不加淡奶油的蛋撻的做法
養(yǎng)生粥的做法。
運動可以代替保健品,但所有的藥物和保健品都不能代替運動。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句,養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢?經(jīng)過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“不加淡奶油的蛋撻的做法”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
經(jīng)常在外吃飯,既不健康也不實惠,但又礙于沒時間做飯,這樣一道不加淡奶油的蛋撻,可以解決這個煩惱。這道菜的做法簡單,既好吃又健康,而且耗時較短,在你排隊等餐的空隙就可立即做好。
2、蛋撻皮從冰箱中拿出回暖。
3、牛奶和糖倒入容器中,隔水加熱攪拌讓糖融化,放涼后加入2大勺煉乳攪拌均勻。
4、雞蛋2個打散攪拌均勻
5、將蛋液過篩倒入牛奶混合物中攪拌均勻,即成撻水。
6、將撻水過篩后,倒入蛋撻皮中,7到8分滿即可。
7、烤箱220℃預熱,放入烤盤。
8、烤制大約15分鐘,撻皮出現(xiàn)焦黃即可。
9、取出涼涼。
10、成品圖。
提醒大家在做不加淡奶油的蛋撻的最后,可以放一點蠔油或者雞精,味道會更加鮮美,顏色也搭配得特別贊,相信一定會勾起你的食欲。
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淡奶油葡式蛋撻是一道很多人都喜歡的菜肴,做這道菜的時候不用準備太多食材,簡單的食材卻能做出不簡單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴,幸福也就像這道菜一樣的簡單,充滿著家的味道,讓人十分回味。
2、把牛奶平均分成兩份,一份50克!在一份50克的牛奶中加入白糖,攪拌均勻!
3、把另外一份50克牛奶加入淡奶油,攪拌均勻!
4、把蛋黃打散!
5、把蛋黃液倒入牛奶液中!
6、把牛奶奶油液倒入蛋奶液中!
7、把蛋撻液攪拌均勻,過篩!
8、把蛋撻液用小勺舀入蛋撻皮中!
9、蛋撻液倒入10個蛋撻皮正好!
10、把蛋撻放在烤網(wǎng)上!
11、放入烤箱!烤箱預熱,220度,中層,25分鐘即可!
12、烤好了!
13、成品圖!
淡奶油葡式蛋撻的做法極為簡單,美味又健康,經(jīng)濟實惠你值得擁有,趕快行動起來吧。
想要很好地保持健康,除了保持好的生活習慣、適當進行運動外,飲食也是不可忽略的一個方面,只有飲食得當,人體健康才能真正得到呵護,無淡奶油版蛋撻的做法并不復雜,很適合那些沒有過多時間花費在做飯上的人。
2、然后把蛋撻皮從冰箱里拿出來解凍,放在烤盤里。
3、將牛奶倒進一個碗里,加入白糖攪勻至白糖融化。
4、把雞蛋打到碗里。
5、攪勻。
6、在牛奶里面加兩勺煉乳,就是咱們家里常用的小勺,煉乳多一點也沒關系的。
7、再把蛋液加入牛奶中。
8、攪拌均勻即可。
9、然后把蛋撻液依次倒入撻皮里,八分滿即可。
10、烤箱上下管200度烤25分鐘左右,時間長短要根據(jù)自己家烤箱的溫度調(diào)整時間。
11、時間到,嘿嘿 香噴噴的蛋撻出爐啦!
12、擺盤 。
13、來張近照。
14、成品圖。
飯店吃飯是方便,但食物衛(wèi)生與否我們并不知情,自己做飯放心點,不妨可以學一下無淡奶油版蛋撻的做法。
蛋撻也是一種西式甜點,與其他甜點不同的是,蛋撻的外表是堅硬的,但是在蛋撻的里面卻有一層柔軟的內(nèi)心。一般甜品店里所售賣的蛋撻都使用到的是淡奶油,但是淡奶油中主要是脂肪,所以想要減肥的人吃蛋撻的話是不太合適的??墒侨绻胍约涸诩依镏谱鞑挥玫逃偷牡皳榈脑捒尚袉?
蛋撻(不用淡奶油 零失敗)
主料
雞蛋3個純牛奶150ml左右
煉奶/白砂糖2勺蛋撻皮8個
蛋撻(不用淡奶油 零失敗)的做法步驟
1. 牛奶倒一半
雞蛋3個
煉奶(喜歡吃甜點的就多加點 用白砂糖也行)
2. 將雞蛋打散
加牛奶加煉奶一起攪拌
這樣蛋撻液就完成啦
3. 將蛋撻液倒入蛋撻皮中
也可以撒入蔓越莓干
4. 預熱烤箱10分鐘 放蛋撻進去
5. 溫度上下200差不多就可以了 我這次調(diào)的太高了 烤15-20分鐘 每家烤箱脾氣不同
6. 配上一杯奶茶 真是太幸福啦哈哈
小貼士
最好是不要蛋清 要也可以 沒所謂 過最好是過篩 別讓蛋清一塊塊的在那 不然做出來的蛋撻不光滑
蛋撻(不需要淡奶油)
難度: 切墩(初級) 。
時間: 30~60分鐘 。
主料
蛋撻皮, 大號10個。
輔料
煉乳, 30g, 雞蛋黃, 3個, 糖, 30g, 純牛奶, 108ml, 低筋粉, 15-20g。
蛋撻(不需要淡奶油)的做法步驟
1. 調(diào)好蛋液分裝。
2. 低筋粉過篩3次,蛋撻液過篩2次。
3. 烤箱預熱5分鐘,180°,最后烤25分鐘即可
本菜譜的做法由 。
蛋撻不用淡奶油
主料
牛奶100g 雞蛋黃1個
白砂糖15g 煉乳1小勺
若沒有煉乳,白砂糖改為20克 吉士粉,可無5g
蛋撻皮
不用淡奶油的蛋撻水的做法步驟
1. 很簡單,牛奶加熱放入白砂糖,攪拌融化,放入煉乳,加入雞蛋黃,一定是雞蛋黃,不要蛋清,蛋清做出來有蛋腥味還不嫩,注意牛奶不要很燙,不然就成了蛋羹了,攪合攪合倒入蛋撻皮,ps:講究一點的可以過篩一下,蛋撻皮解不解凍都一樣,七分滿即可,ps:面粉吉士粉都要過篩,最后蛋撻液也要過篩,不然烤出來感覺不細膩。
2. 放入烤箱,我家是長帝迷你烤箱,溫度較高,我就200度,放在底層,25分鐘,你可以在旁邊看,看到蛋撻皮起酥了,變色了,有虎斑了,不冒泡了,就可以關了。
蛋撻水是一種很受歡迎的食物,這種食物吃起來口感非常酥脆,制作的原料包括葡萄干以及雞蛋黃等等,蛋撻水的另一個名稱叫蛋撻液,或者稱為蛋撻皮等等,這道美食不僅好吃,而且能夠補充豐富的營養(yǎng),無淡奶油蛋撻水的詳細制作步驟如下。
無淡奶油蛋撻水的做法:
1、拿出蛋塔皮就馬上預熱烤箱210度
2、奶熱一下,這是生奶所以煮開了,放上砂糖,攪拌至化開
3、涼至40度,接近手溫打入雞蛋攪拌均勻
4、過篩三次的樣子
5、倒8-9分滿,這時烤箱應該預熱好了,放入烤箱,中層,用的海氏60s,210度,中層18分鐘,再放上層一分鐘上色。
無淡奶油配方蛋撻水的做法步驟:
1.鍋中倒入牛奶,糖,煉乳,還有融化的黃油(黃油可以用微波爐融化)。切記要用小火,千萬不要把牛奶煮熟了。不停的用筷子攪拌讓材料融入一體。然后等冷卻,加入面粉跟蛋黃(一定是蛋黃哦)?。?!攪拌均勻后倒入準備好的蛋撻皮內(nèi),八分滿就可以了!
2.烤箱220度上下層預熱10份鐘后,將蛋撻放入烤箱鐘烤制15-20分鐘,香噴噴的蛋撻就出爐了,這種烤的特別嫩,如果有哪位親喜歡吃老一點的可以再多烤制幾分鐘。
無淡奶油版蛋撻的做法:
1.純牛奶放一碗里,加入白糖,攪拌至白糖融化。
2.提前把蛋撻皮拿出來解凍。
3.雞蛋打散。
4.牛奶里加入兩勺煉乳攪勻。
5.再把蛋液倒進去攪勻。
6.把蛋撻液依次倒入蛋撻皮里面。
7.烤箱200度預熱烤25分鐘左右。蛋撻皮變色起酥就可以。
蛋撻水怎么保存是許多朋友關注的問題,多余的蛋撻水想要保持只有密封和冷凍了。根據(jù)不同的需求,選擇保存的方式。
如果是第二天就用的話,直接找個杯子密封冷藏就行。如果需要保存好幾天,那就需要加一層保鮮膜,4度左右冷藏。如果是想保存很長時間直接密封冷凍保存用的時候都要先解凍再使用,一定不要用熱水解凍,那樣就成蛋花了。
如果太冰箱太冷了,會不會把蛋塔水冰壞?無論怎么冷凍,都會在下一次的時候,口味不如第一次。這是肯定的。不過多余了也沒有辦法,拿出來用的時候一定要記得攪拌一下。
很多人都是愛吃蛋塔的,不過在制作蛋撻的時候,蛋撻皮里面需要放奶油,并且還需要放低筋面粉以及高筋面粉,各種各樣的油類,這樣做出來的蛋撻皮才能一層一層的非常酥脆,不過沒有奶油的情況下做出的蛋撻皮,可能口感上會略差一些,但要都是好吃的。
葡式蛋撻
材料
1、撻皮用料:高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水約155g、包入片油250g
2、撻液用料:蛋黃4個、全蛋4個、牛奶250g、煉乳120g、細糖80g、淡奶油500g
做法
一、撻皮用料:高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水約155g、包入片油250g
制作部驟:
1.將高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入攪拌器皿內(nèi),慢速混合均勻
2.改為快速,打至,表面光滑,取出,冷凍松弛10-20min。
3.松弛好的面團搟制包入片油的2倍大,將片油包入,排出空氣。
4.將包好油的面團搟開,搟制四個平均的等份,然后兩段各向中間折一次,然后再兩部分合攏{四折一次}。
5.重復兩遍上一部的步驟,四折三次。
6.將面皮松弛10min,后搟制成長40cm,厚約0.5的長方形,表面噴少許水。
7.一段壓薄,由另一段卷起,略緊一點,卷起后,保鮮膜封起,冷凍30min。
8.取出冷凍好的面卷,根據(jù)卷的直徑,切成薄厚度合適的圓片[大概0.3-0.5cm]
9.將薄片捏入蛋撻模具中。
二、撻液用料:蛋黃4個、全蛋4個、牛奶250g、煉乳120g、細糖80g、淡奶油500g
制作步驟:
1.將牛奶隔水加熱50-60度,離火。
2.加入煉乳、糖,輕輕的攪拌均勻,使糖溶化。
3.將蛋黃和全蛋混合均勻后加入,輕輕的攪拌均勻。
4.將淡奶油加入,混合均勻。
5.撻液過篩,出去表面氣泡,冷藏30min。
6.混合
將調(diào)好的撻液倒入模具中,約8分滿。
將德偶烤箱調(diào)制“焙烤檔”200度,烤制約40min,即可。
酥皮蛋撻
材料
酥皮4張蛋黃2個牛奶100克鮮奶油100克砂糖30克
做法
首先將四片冷凍酥皮退冰,不留縫隙的卷起來,在放回冰箱冷藏(退冰的不好切)
準備鮮奶油鮮奶及蛋黃砂糖
加熱鮮奶油鮮奶不用到完全煮沸,有些鍋具容易把牛奶燒焦,所以只要稍微有冒泡我就會拿起來
蛋黃砂糖喇喇欸,沖入鮮奶油鮮奶拌勻就是布丁蛋液了
酥皮拿出來切成12~14等份,放在烘焙紙上一層一層剝開,像玫瑰一樣,這是影響到酥皮烤出來的層次感
蓋上另一張烘焙紙橄成你準備的模具大小
放進模紙中(因為紙模不夠,這邊不建議用鋁箔模,烤的過程酥皮會垮爬不上去)
倒入蛋液,送入烤箱中下層220度烤20分鐘,再移到上層上色蛋液只要五分滿就好,因為他長高的速度比酥皮快很多
模紙要挑對,這三個是用馬芬杯烤出來的TT
人從出生的那一刻開始就離不開吃的,我們一輩子要吃的東西有很多,而飲食也和我們的身心健康密切相關。現(xiàn)實中的很多病人,都是“吃”出來的。所以,吃的好,不僅能美容養(yǎng)顏,而且還能夠預防疾病。而下面,小編就來介紹一下水果奶油蛋撻這道菜的做法。
2.放入15克糖攪拌均勻
3.倒入煉奶攪拌勻
4.倒入牛奶攪勻
5.篩入面粉
6.充分攪拌均勻
7.用勺子分裝入撻皮中
8.擺入烤盤放入烤箱中上層180度20分鐘
9.開始打發(fā)奶油,我用的是最難打發(fā)的雀巢奶油,我用了個特別的辦法,很快就打發(fā)了。后面會專門說一下奶油的打發(fā)。
10.把奶油倒入盆內(nèi),再倒入奶粉用打蛋器打勻
11.倒入糖繼續(xù)打
12.三分鐘后奶油打發(fā),打出了小尖角,嘗了一下味道好極了,還沒裱 呢,小孫子就開始先吃奶油了。
13.把裱花袋放入杯子口中,上口四周折下去,用鏟子把奶油鏟入袋內(nèi)
14.扭好上口備用
15.20分鐘過去了,蛋撻烤好了
16.冷卻10分鐘
17.把水果切好放入撻內(nèi)
18.開始裱上小花
19.漂亮吧
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對水果奶油蛋撻感興趣的,我們在享受烹飪樂趣的同時,還能吃到美味營養(yǎng)的食物,趕快去試試。
在烘焙中蛋撻是一種非常好吃的甜點,深受很多人的喜歡,蛋撻嫩滑的蛋液和酥脆的蛋撻皮,一口咬下去,會感覺到滿口濃香。很多人在剛開始學習烘焙的時候,都會自己做一些蛋撻的,只要有時間在家自己做一些蛋撻,隨著蛋撻的香味緩緩的飄過來,感覺時間和空氣都是甜膩的。
食材:
牛奶,雞蛋黃
制作步驟:
1.準備好原料,用分離器將蛋黃和蛋清分離,蛋黃備用。選用蛋糕粉或者低筋面粉。現(xiàn)成的蛋撻皮冷凍保存的無需化凍。牛奶加入溫鍋內(nèi),根據(jù)口味加入少許白砂糖,然后小火加熱,加熱過程中不停攪拌直至砂糖融化。溫熱即可,不需要加熱到牛奶沸騰。關火后,將雞蛋黃打散,然后均勻的倒入奶鍋內(nèi)。
2.再開小火,攪拌均勻,然后關火放涼備用。將蛋糕粉或者低筋粉過篩,篩入放涼的奶液中,變放入邊攪拌。攪拌過程中注意將面粉顆粒碾碎,直至沒有顆粒、攪拌均勻。原味蛋撻液制作完畢。將原味蛋撻液的一半均分倒入4個蛋撻皮內(nèi),裝四分之三滿即可。
3.剩余一半可加入巧克力球,上小火攪拌至巧克力融化,制作成巧克力味,再裝入剩余的蛋撻皮內(nèi)??鞠漕A熱至200度,放入烤盤烘烤15-20分鐘,待蛋撻表面變褐色即可。每個烤箱型號、溫度不同,請結(jié)合自家烤箱實際酌情調(diào)整烘烤溫度及時長。
蛋撻液隔夜怎么保存
常溫下蛋撻液最多只能存放4~5個小時左右,若是隔夜我們一般將其放入冰箱。如果蛋撻液第二天就要用,我們可以直接把它倒入碗中放進冰箱;若是要保存久一點,我們就必須用保鮮膜把它密封起來再放入冰箱,防止放太久與冰箱其他食材串味。當然無論保存多久,再次食用的口感都會比開始的差,因此還是建議做多少調(diào)多少。
蛋撻液的營養(yǎng)價值
蛋撻液的主要原料是雞蛋、牛奶和白糖。含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素,適量食用蛋撻能夠補充人體所需的各種礦物質(zhì),提高人體的免疫力,所含的營養(yǎng)價值很高。不過雖然蛋撻液的營養(yǎng)豐富,但是蛋撻畢竟屬于高熱量的食物,所以食用必須控制好量。
當今社會許多女性還是不會做飯,進廚房之后手忙腳亂,但是蛋撻(全蛋無奶油版)的做法一定會令你振奮不已,因為實在太簡單了,學會這道菜之后,你一定不再是廚房生手,記得準備起鍋的時候灑入一些料酒、啤酒,味道會更加撲鼻。
2、備好其他食材,稱重。
3、雞蛋打到盤里攪散(全蛋版,蛋清與蛋黃無需分離)
4、加入糖霜(使用糖霜易于融入蛋液,如用白砂糖可與純牛奶慢火加熱融化)。
5、再加入純牛奶,一起攪拌均勻。
6、然后加入低筋粉,攪拌至無粉粒。
7、加入煉乳拌勻。
8、蛋液做好了。
9、裝進蛋撻皮內(nèi),八分滿即可。
10、放進已預熱好的烤箱中層,上下管220度烤20分鐘。
11、皮已酥,開始脹。
12、外酥內(nèi)嫩,還香香噠!
13、來個近鏡吧!
蛋撻(全蛋無奶油版)是容易制作的一道菜,長期工作加班,沒有時間做飯的人,可以試試做一下這道菜,只需簡單蒸煮,出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
當我們擁有健康時,一定要學會珍惜,而注重日常飲食是維護健康的一個重要方面,應重視起來,很多家常菜既健康又美味,可供人們選擇食用,無奶油香蕉蛋撻的做法十分簡單,花少許時間很快就可以做出來 了。
2、牛奶加入白糖隔溫水把糖融化,不用開火煮。
3、牛奶糖充分融化攪拌均勻后加入煉奶攪拌均勻
4、加入打散的雞蛋液繼續(xù)攪拌均勻。
5、過篩兩遍,讓蛋撻液更佳細膩。
6、香蕉切成小塊備用。
7、蛋撻皮提前拿出來解凍后,倒入蛋撻液,8分滿,然后把香蕉丁放入蛋撻液里。
8、烤箱預熱220度5分鐘,放入蛋撻中層烤25分鐘左右即可
9、烤好的蛋撻取出放涼就可食用。
10、香蕉蛋撻成品圖。
這道菜一般人都是可以進食的,老人、小孩、婦女都可以經(jīng)常吃,如果胃腸道消化不適的朋友要少食用,美食好吃可別貪哦。
說到了淡奶油,大家并不覺得陌生。因為淡奶油也被人們稱之為稀奶油,此外它相對于其他的植物奶油來說脂肪的含量要少一些,因而食用起來更加健康一些。當然利用淡奶油同樣可以制作成各種不同的糕點,還有冰淇淋,甚至是提拉米蘇等。那么到底淡奶油的做法包括了哪些呢?
其實淡奶油的做法是非常多的,而且淡奶油本身是味道較淡而且沒有糖分的,因而在制作的過程中需要添加適量的白糖等,不僅可以制作成蛋糕,另外還可以用來制作面包食用。那么到底淡奶油的做法是怎樣的呢?
淡奶油的做法
自制冰淇淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml)。輔料:糖20g, 香草粉,可可粉或一點咖啡。
做法:1.淡奶油分次加糖打發(fā)。2.牛奶加到1里,攪勻。3.根據(jù)口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加,一樣好吃。4.放入冰箱,半小時后拿出來,發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了,下面還是液體。把他們攪勻,再凍。半個小時后再拿出來攪,如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點,多凍會兒。喜歡軟點兒,少凍一會。
奶油布丁
主料:奶油150克,牛奶50克,面粉200克(根據(jù)自己口味增減);配料:白糖150克,雞蛋150克,發(fā)酵粉10克,香草精一羹匙(不加也ok)
制作方法:
1,將奶油,白糖混合在一起,用攪拌器打透。
2,將雞蛋打散成液,分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中,備用。
3,面粉,發(fā)酵粉,牛奶混合在一起,用攪拌器攪均,加入準備好的雞蛋奶油糖漿,攪均,再加入香草精。
4,取出,揉成面團,分成十小塊,此為布丁生坯料。重點: 面團軟硬要掌握適度!
5,選出十只布丁模具,在里面刷上一層油,再撒上少許白糖,將布丁生坯裝入,再用油紙將口封牢。
6,將模具放進籠屜,架在鍋上,用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。
7,將蒸好的布丁取出,在上面擠上自己喜歡的各種口味的醬料,放入冰箱冷藏三到四個小時。
關于淡奶油的做法,大家已經(jīng)了解了。上面介紹了冰淇淋,還有布丁的做法,其實都是不錯的選擇。不僅營養(yǎng)豐富,而且制作的方法并不復雜,因此大家不妨嘗試著在家制作美味又營養(yǎng)的淡奶油糕點吧,一定會比外面直接購買的更加健康和衛(wèi)生喔!
生活中有很多人都比較喜歡吃烤蛋撻,因為烤蛋撻的營養(yǎng)價值是非常高的,而且我們一般烤蛋撻的時候都需要買專門用來做蛋撻的錫紙,這種錫紙的價格也比較貴。所以有一些人就會在制作蛋撻的時候做無皮蛋撻,這樣的蛋撻吃起來口感松松軟軟的。那么無皮蛋撻的做法是什么呢?
很多人都特別喜愛吃KFC的葡式蛋撻,雖然葡式蛋撻看似洋氣復雜,但其實自己做一次就會發(fā)現(xiàn)一點都不難,不過需要足夠多的耐心,因此需要反復做動作,現(xiàn)在我們就一起挑戰(zhàn)一下蛋撻皮的做法,蛋撻的制作方法。
大家只需要注意制作蛋撻的時候要不時的放入冰箱冷藏,一些人會在某寶某東等網(wǎng)購蛋撻皮,但是價格不便宜,因此如果想勤儉節(jié)約可以自己買一些食材在家動手制作,一樣可以做出超酥脆的蛋撻皮,烤的時候會散發(fā)出香濃的奶油味。
大家做一次就會明白為啥一個小小的蛋撻價格如此不實惠,因為食材貴呀,現(xiàn)在我們就快了解一下蛋撻皮的做法,蛋撻的制作方法。
蛋撻皮的做法 蛋撻的制作方法:
一、蛋撻皮的做法:
1.先將黃油放入面粉中間,然后用畫圈的方式將酥油搓軟,之后倒入清水揉好后不停的用力揉搓幾次
2.再用保鮮膜包好之后放入冰箱冷藏30分鐘,再將酥油放入保鮮膜中,然后捶軟之后用搟面杖搟成薄片
3.再放入冰箱冷藏,取出之后搟成中間厚一點的長方形,再將酥油放入中間,將2邊朝中間折疊封死
4.再將面片搟開,然后像疊被子一樣折成2折,然后放入冰箱冷藏半小時后取出,再搟開,卷成卷放入冰箱冷藏
二、蛋撻的制作方法:
1.先將蛋撻水 淡奶油1 牛奶 白砂糖 蛋黃 低筋面粉 煉乳都準備好,然后將淡奶油倒入牛奶中,再放入煉乳和糖
2.加熱至融化之后取出晾涼,再倒入蛋黃液攪拌均勻,放入面粉攪拌均勻,過篩一下后蛋撻水就制作好了
3.面卷分成幾等分,然后底部沾少許淀粉,放入模具里面,中部用雙手拇指朝四邊推開,然后放入冰箱冷藏20分鐘
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