中式撻皮版蛋撻（原創(chuàng)）的做法
春季中式養(yǎng)生甜點。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“中式撻皮版蛋撻（原創(chuàng)）的做法”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在人們的壓力普遍都比較大，其實，除了運動、游戲等能幫助適當減壓外，有很多食物也能起到一定的減壓作用，在平時生活中不妨多多利用，中式撻皮版蛋撻（原創(chuàng)）的做法非常簡單，即便平時不怎么做飯，也很容易就可以學會。
2、連揉帶摔至面團變得細膩，能擴張不容易斷。
3、用保鮮膜包好放著醒一下。
4、油酥的材料混合成團。
5、揉至油和面粉完全融合。
6、用保鮮膜包好醒一刻鐘。
7、把水皮搟開，將油酥包在水皮中，邊緣按緊。
8、把皮搟開，有泡泡的地方用針或者牙簽戳破排氣。
9、把面皮1/3處折起。
10、把另外1/3蓋過來，再搟開，這樣折4/5次。
11、最后搟成2mm的皮。
12、用模具刻出圓形，我用的是餃子皮的模。大小和蛋撻模差不多。
13、準備好模具，也可以用一次性的錫紙模具。
14、把面皮放入模具中央，用拇指按開，將皮貼在模具上。邊緣不要按，免的起不了酥。
15、稱好撻水的量。
16、把蛋黃打散，加入牛奶，白糖，奶油一起攪拌至白糖全部花開。
17、把撻水過濾一下，想要更細膩可以多過濾兩遍。
18、烤箱上下管190度預熱10分鐘。
19、把撻水加入撻皮，八分滿就可以。我還放了紫薯，想吃什么口味的都可以加一點點。
20、把蛋撻放入烤箱中層，上下火190度25分鐘。
21、看，美味的中式撻皮款的蛋撻出爐了。
22、是不是沒有黃油也可以做出很誘人的蛋撻呢！
23、中式的層層酥哦！
冬季想要身體好，皮膚好，一定要學會做中式撻皮版蛋撻（原創(chuàng)），做好這道菜之后你的食欲也會越來越贊，記得在做中式撻皮版蛋撻（原創(chuàng)）的時候根據(jù)個人口味加入白糖，味道會越來越贊。
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生活中有很多人都比較喜歡吃烤蛋撻，因為烤蛋撻的營養(yǎng)價值是非常高的，而且我們一般烤蛋撻的時候都需要買專門用來做蛋撻的錫紙，這種錫紙的價格也比較貴。所以有一些人就會在制作蛋撻的時候做無皮蛋撻，這樣的蛋撻吃起來口感松松軟軟的。那么無皮蛋撻的做法是什么呢?
很多人都特別喜愛吃KFC的葡式蛋撻，雖然葡式蛋撻看似洋氣復雜，但其實自己做一次就會發(fā)現(xiàn)一點都不難，不過需要足夠多的耐心，因此需要反復做動作，現(xiàn)在我們就一起挑戰(zhàn)一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
大家只需要注意制作蛋撻的時候要不時的放入冰箱冷藏，一些人會在某寶某東等網(wǎng)購蛋撻皮，但是價格不便宜，因此如果想勤儉節(jié)約可以自己買一些食材在家動手制作，一樣可以做出超酥脆的蛋撻皮，烤的時候會散發(fā)出香濃的奶油味。
大家做一次就會明白為啥一個小小的蛋撻價格如此不實惠，因為食材貴呀，現(xiàn)在我們就快了解一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
蛋撻皮的做法 蛋撻的制作方法：
一、蛋撻皮的做法：
1.先將黃油放入面粉中間，然后用畫圈的方式將酥油搓軟，之后倒入清水揉好后不停的用力揉搓幾次
2.再用保鮮膜包好之后放入冰箱冷藏30分鐘，再將酥油放入保鮮膜中，然后捶軟之后用搟面杖搟成薄片
3.再放入冰箱冷藏，取出之后搟成中間厚一點的長方形，再將酥油放入中間，將2邊朝中間折疊封死
4.再將面片搟開，然后像疊被子一樣折成2折，然后放入冰箱冷藏半小時后取出，再搟開，卷成卷放入冰箱冷藏
二、蛋撻的制作方法：
1.先將蛋撻水 淡奶油1 牛奶 白砂糖 蛋黃 低筋面粉 煉乳都準備好，然后將淡奶油倒入牛奶中，再放入煉乳和糖
2.加熱至融化之后取出晾涼，再倒入蛋黃液攪拌均勻，放入面粉攪拌均勻，過篩一下后蛋撻水就制作好了
3.面卷分成幾等分，然后底部沾少許淀粉，放入模具里面，中部用雙手拇指朝四邊推開，然后放入冰箱冷藏20分鐘
咖啡奶酪蛋撻…花朵撻皮的做法其實非常簡單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個小時左右，讓食材的味道飄散出來。
2、加入低粉
3、用手揉搓均勻無顆粒，然后揉成團
4、將面團分成6等份
5、團圓后均勻鋪在蛋撻模具上，壓緊
6、靜置15 -20分鐘
7、制作蛋撻液，牛奶加入白糖充分攪拌均勻，使糖融化無顆粒
8、加入速溶咖啡，攪拌成咖啡液
9、雞蛋打散攪拌均勻
10、將雞蛋液倒入咖啡液中，邊倒邊攪拌均勻
11、過篩2次，濾除大氣泡和未能融化的糖
12、倒入模具中，9分滿即可
13、入提前預熱烤箱200度20分鐘即可
14、成品圖
有條件的話，在家里自己做飯還是值得提倡的，此時不妨了解一下有關咖啡奶酪蛋撻…花朵撻皮的做法。
蛋撻，臺灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
蛋撻皮由撻皮低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克(黃油亦可)、瑪琪淋125克、清水75克、蛋撻磨具做成，還會有酥油、鮮奶等營養(yǎng)豐富，香甜可口，大家不妨自己在家里嘗試做。
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團，然后包上保鮮膜松弛30分鐘
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用搟面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再搟，搟成一個約5毫米厚的四方形片
3、把松弛過的面團搟成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的面皮把瑪琪淋放在面皮的中間，兩邊的面皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來后捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的面皮旋轉90度，再用搟面杖搟得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然后兩頭向中間對折，疊成被子后用保鮮膜包起來放入冰箱松弛20分鐘
5、取出面團后再將其壓扁搟成一個四方形面皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然后再包上保鮮膜進冰箱松弛20分鐘
6、取出面團后再將其壓扁搟成一個四方形面皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然后再包上保鮮膜進冰箱松弛20分鐘
7、取出后將被子壓扁，搟成一個四方形面皮，然后卷起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份搟成比模具口稍大的面皮
8、模具內(nèi)撒入面粉抹勻后倒出多余的面粉，將搟好的面皮放入模具內(nèi)輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內(nèi)8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
大家都知道蛋撻是需要有蛋撻皮的，無論是蛋撻還是蛋撻皮都是很美味的甜食，當我們學會了他們的制作方法就可以在家里自己做，想什么時候吃就什么時候吃，不需要再焦急的排隊等候啦。
生活中愛吃蛋撻的人，還是不在少數(shù)的，因為蛋撻吃起來口感特別的好，不管是老人還是小孩子都比較適合，蛋撻是用純雞蛋制作出來的，它的營養(yǎng)價值也比較高，但一般在制作蛋撻的時候都需要用到錫紙蛋撻皮，如果沒有蛋撻皮做出來的蛋撻可能會不成形，那么蛋撻不用蛋撻皮可以做嗎?
如何用蛋撻皮做紅豆酥的做法步驟
1. 將所有的主食材準備齊全，紅豆一碗，白砂糖半碗，蛋撻皮7個。
2. 紅豆清洗干凈，放入壓力鍋中，加入適量的清水。清水的量要沒過紅豆一指節(jié)的深度。我的紅豆是沒有泡發(fā)的，如果提前泡好紅豆，清水的用量要少放一些。大火燒開之后轉小火煮18分鐘左右。我用的是老式壓力鍋，壓力鍋自動泄氣以后，打開鍋蓋，將紅豆取出來，此時的紅豆已經(jīng)煮熟但沒有開花，水量被紅豆吸收后還剩余一點點。
3. 一層紅豆一層白砂糖，保存在密封容器中，蜜紅豆就完成了?？梢杂脕碜龊芏帱c心，做芋圓，做面包，做饅頭等等，或者加點清水煮一煮就是一碗很美味的紅豆湯。
4. 取一個蛋撻皮，中間放入適量的蜜紅豆。
5. 將蛋撻皮對折，記住要連著外面的錫紙一起對折。將收口捏緊或者用叉子將收口壓緊。
6. 全部弄好后放入蘇泊爾升降盤煎烤機中，煎烤盤可以取下來，方便清洗。
7. 蓋上上蓋，中間旋鈕旋轉至35毫米厚度，啟動鍋盔功能。中途定型后要記得把錫紙取下來，給蛋撻皮上色，如上色不夠可以適當延長烤的時間。
8. 特別香酥美味的紅豆酥就做好了。
9. 外皮酥脆掉渣，內(nèi)餡甜蜜可口。
10. 大人小孩都喜歡，做法也不難，學會了嗎
簡單易做好學的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動力，芒果蛋撻（全蛋版）這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時間要求，不用長時間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、蛋撻皮提前從冰箱里面拿出來解凍。
3、把牛奶、糖、淡奶油，放入一個耐熱容器里面。
4、隔水加溫至糖融化，無需煮開。
5、兩個全蛋打散。
6、再把蛋液倒入牛奶中攪拌均勻。
7、然后加入一勺煉乳攪拌均勻。
8、最后把混合好的蛋撻液用篩子過篩一遍，蛋撻液就完成了。
9、把適量芒果去皮切成小塊，放入蛋撻皮中。
10、再把撻水倒入撻皮中，約八分滿。
11、送入預熱好的烤箱，220度，20分鐘。
12、待蛋撻表面焦黃即可出爐，請根據(jù)自己的烤箱脾氣調(diào)整時間千萬別烤過了。
13、成品擺拍。
14、再看看切面圖，滿滿的新鮮水果餡，有沒有要流口水的節(jié)奏呢？
芒果蛋撻（全蛋版）的做法，完全可以根據(jù)自己的口味，在食物沒有出鍋之前，還是可以另外增加調(diào)料，料理出屬于自己口味的美食，滿足家人的口味，品嘗舌尖上的美味。
我們每個人都應學會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，君之版蛋撻的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉。
3、用手動打蛋器攪拌均勻。
4、為了吃起來口感更好，將蛋撻液過篩。
5、蛋撻皮擺入烤盤。（撻皮提前15分鐘從冰箱拿出）
6、把蛋撻液倒入撻皮七分滿左右，全部倒好送入烤箱。
7、烤箱上下火調(diào)到200度，20分鐘后再調(diào)到220度5分鐘。（如果想吃嫩一點兒的也可以一直200度25分鐘，）
8、時間到了從烤箱取出即可。
9、給孩子當作早餐或者小點心都可以。
君之版蛋撻的做法很簡單，而且所用到的食材都是健康又營養(yǎng)的，在平時不妨經(jīng)常食用。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學習做菜的，小編給大家介紹飛餅版蛋撻，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.121將搟開的餅皮自上而下的卷起
3.212飛餅表面蓋著油紙用搟面杖搟幾下，搟成稍大的餅形
4.每根切成均勻的6份
5.將切好的小圓柱上下沾少許面粉放在蛋撻模里，用手將其捏成塔模的形狀
6.捏好的蛋撻皮要高出撻模一些，全部捏好連同模具一起放入冰箱冷藏20分鐘
7.準備好撻液的所有材料
8.淡奶油，牛奶，享怡甜麥芽糖醇依次放入小鍋中，小火加熱至麥芽糖醇全部溶化（不必煮開）
9.稍晾二分鐘后將打散的蛋黃液慢慢加入到奶液中
10.篩入普通面粉和玉米淀粉攪拌均勻
11.過濾一下?lián)橐壕妥龊昧?/p>
12.將冷藏好的撻皮內(nèi)放幾顆葡萄干裝入8分滿的撻液，放入預熱好220度的烤箱中，烤10分鐘左右至撻液微微凝固時再加入幾顆蔓越莓再烤10分鐘左右至表面有焦斑即可
飛餅版蛋撻的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
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