蛋撻（全蛋無奶油版）的做法
養(yǎng)生藥膳蛋。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蛋撻（全蛋無奶油版）的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
當(dāng)今社會(huì)許多女性還是不會(huì)做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是蛋撻（全蛋無奶油版）的做法一定會(huì)令你振奮不已，因?yàn)閷?shí)在太簡單了，學(xué)會(huì)這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候?yàn)⑷胍恍┝暇?、啤酒，味道?huì)更加撲鼻。
2、備好其他食材，稱重。
3、雞蛋打到盤里攪散（全蛋版，蛋清與蛋黃無需分離）YS630.COm
4、加入糖霜（使用糖霜易于融入蛋液，如用白砂糖可與純牛奶慢火加熱融化）。
5、再加入純牛奶，一起攪拌均勻。
6、然后加入低筋粉，攪拌至無粉粒。
7、加入煉乳拌勻。
8、蛋液做好了。
9、裝進(jìn)蛋撻皮內(nèi)，八分滿即可。
10、放進(jìn)已預(yù)熱好的烤箱中層，上下管220度烤20分鐘。
11、皮已酥，開始脹。
12、外酥內(nèi)嫩，還香香噠!
13、來個(gè)近鏡吧！
蛋撻（全蛋無奶油版）是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
相關(guān)閱讀
簡單易做好學(xué)的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動(dòng)力，芒果蛋撻（全蛋版）這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時(shí)間要求，不用長時(shí)間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、蛋撻皮提前從冰箱里面拿出來解凍。
3、把牛奶、糖、淡奶油，放入一個(gè)耐熱容器里面。
4、隔水加溫至糖融化，無需煮開。
5、兩個(gè)全蛋打散。
6、再把蛋液倒入牛奶中攪拌均勻。
7、然后加入一勺煉乳攪拌均勻。
8、最后把混合好的蛋撻液用篩子過篩一遍，蛋撻液就完成了。
9、把適量芒果去皮切成小塊，放入蛋撻皮中。
10、再把撻水倒入撻皮中，約八分滿。
11、送入預(yù)熱好的烤箱，220度，20分鐘。
12、待蛋撻表面焦黃即可出爐，請根據(jù)自己的烤箱脾氣調(diào)整時(shí)間千萬別烤過了。
13、成品擺拍。
14、再看看切面圖，滿滿的新鮮水果餡，有沒有要流口水的節(jié)奏呢？
芒果蛋撻（全蛋版）的做法，完全可以根據(jù)自己的口味，在食物沒有出鍋之前，還是可以另外增加調(diào)料，料理出屬于自己口味的美食，滿足家人的口味，品嘗舌尖上的美味。
在烘焙中蛋撻是一種非常好吃的甜點(diǎn)，深受很多人的喜歡，蛋撻嫩滑的蛋液和酥脆的蛋撻皮，一口咬下去，會(huì)感覺到滿口濃香。很多人在剛開始學(xué)習(xí)烘焙的時(shí)候，都會(huì)自己做一些蛋撻的，只要有時(shí)間在家自己做一些蛋撻，隨著蛋撻的香味緩緩的飄過來，感覺時(shí)間和空氣都是甜膩的。
食材：
牛奶，雞蛋黃
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好原料，用分離器將蛋黃和蛋清分離，蛋黃備用。選用蛋糕粉或者低筋面粉?，F(xiàn)成的蛋撻皮冷凍保存的無需化凍。牛奶加入溫鍋內(nèi)，根據(jù)口味加入少許白砂糖，然后小火加熱，加熱過程中不停攪拌直至砂糖融化。溫?zé)峒纯?，不需要加熱到牛奶沸騰。關(guān)火后，將雞蛋黃打散，然后均勻的倒入奶鍋內(nèi)。
2.再開小火，攪拌均勻，然后關(guān)火放涼備用。將蛋糕粉或者低筋粉過篩，篩入放涼的奶液中，變放入邊攪拌。攪拌過程中注意將面粉顆粒碾碎，直至沒有顆粒、攪拌均勻。原味蛋撻液制作完畢。將原味蛋撻液的一半均分倒入4個(gè)蛋撻皮內(nèi)，裝四分之三滿即可。
3.剩余一半可加入巧克力球，上小火攪拌至巧克力融化，制作成巧克力味，再裝入剩余的蛋撻皮內(nèi)。烤箱預(yù)熱至200度，放入烤盤烘烤15-20分鐘，待蛋撻表面變褐色即可。每個(gè)烤箱型號(hào)、溫度不同，請結(jié)合自家烤箱實(shí)際酌情調(diào)整烘烤溫度及時(shí)長。
蛋撻液隔夜怎么保存
常溫下蛋撻液最多只能存放4~5個(gè)小時(shí)左右，若是隔夜我們一般將其放入冰箱。如果蛋撻液第二天就要用，我們可以直接把它倒入碗中放進(jìn)冰箱;若是要保存久一點(diǎn)，我們就必須用保鮮膜把它密封起來再放入冰箱，防止放太久與冰箱其他食材串味。當(dāng)然無論保存多久，再次食用的口感都會(huì)比開始的差，因此還是建議做多少調(diào)多少。
蛋撻液的營養(yǎng)價(jià)值
蛋撻液的主要原料是雞蛋、牛奶和白糖。含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，適量食用蛋撻能夠補(bǔ)充人體所需的各種礦物質(zhì)，提高人體的免疫力，所含的營養(yǎng)價(jià)值很高。不過雖然蛋撻液的營養(yǎng)豐富，但是蛋撻畢竟屬于高熱量的食物，所以食用必須控制好量。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這葡式蛋撻（全蛋版）開始。
2.把淡奶油、牛奶和白砂糖一起隔水小火加熱至糖融化。
3.拿出后篩入低筋面粉，攪拌均勻，放涼。
4.將雞蛋打散，慢慢加入奶液中充分?jǐn)噭颉?/p>
5.倒入煉奶，攪勻。
6.將蛋撻液過篩后，裝入事先解凍好的蛋撻皮中，8分滿即可。
7.放入預(yù)熱好的烤箱中層，220度上下火，15分鐘即可。
8.出爐了。大家根據(jù)自己烤箱脾氣調(diào)整時(shí)間，別烤過了。
9.裝盒。
10.打包好可以送人了。
今天的介紹葡式蛋撻（全蛋版）就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
吃得好不好與身體健康與否往往是有著直接關(guān)系的，假如我們希望自己能夠擁有健康的身體，在平日里就不能隨便去外面飯店吃飯來打發(fā)自己，蔓越莓蛋撻（全蛋版）的做法簡單，只要稍微花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)，很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
2、蛋撻皮提前取出來解凍
3、蔓越莓切碎備用
4、雞蛋打散備用
5、把淡奶油、牛奶、白糖放入鍋中加熱至白糖溶化即可關(guān)火
6、加入一勺煉乳（口味隨自己喜好，這次我用的是巧克力味，）攪拌均勻
7、把打散的雞蛋倒入牛奶中，攪拌均勻
8、過篩一下，使口感更加細(xì)膩，烤箱上下火200度預(yù)熱
9、把蛋撻液倒入蛋撻皮里，九分滿
10、加入蔓越莓
11、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，中層15-20分鐘
12、?！鰻t后晾涼即可食用
13、成品圖
由于都市生活的繁忙，許多人都不愛下廚，蔓越莓蛋撻（全蛋版）的做法不難，適合每天工作學(xué)習(xí)的人們，在忙碌之后，還能夠享受自己做出的美味。
當(dāng)我們擁有健康時(shí)，一定要學(xué)會(huì)珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個(gè)重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，無奶油香蕉蛋撻的做法十分簡單，花少許時(shí)間很快就可以做出來 了。
2、牛奶加入白糖隔溫水把糖融化，不用開火煮。
3、牛奶糖充分融化攪拌均勻后加入煉奶攪拌均勻
4、加入打散的雞蛋液繼續(xù)攪拌均勻。
5、過篩兩遍，讓蛋撻液更佳細(xì)膩。
6、香蕉切成小塊備用。
7、蛋撻皮提前拿出來解凍后，倒入蛋撻液，8分滿，然后把香蕉丁放入蛋撻液里。
8、烤箱預(yù)熱220度5分鐘，放入蛋撻中層烤25分鐘左右即可
9、烤好的蛋撻取出放涼就可食用。
10、香蕉蛋撻成品圖。
這道菜一般人都是可以進(jìn)食的，老人、小孩、婦女都可以經(jīng)常吃，如果胃腸道消化不適的朋友要少食用，美食好吃可別貪哦。
生活中有很多人都比較喜歡吃烤蛋撻，因?yàn)榭镜皳榈臓I養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且我們一般烤蛋撻的時(shí)候都需要買專門用來做蛋撻的錫紙，這種錫紙的價(jià)格也比較貴。所以有一些人就會(huì)在制作蛋撻的時(shí)候做無皮蛋撻，這樣的蛋撻吃起來口感松松軟軟的。那么無皮蛋撻的做法是什么呢?
很多人都特別喜愛吃KFC的葡式蛋撻，雖然葡式蛋撻看似洋氣復(fù)雜，但其實(shí)自己做一次就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)都不難，不過需要足夠多的耐心，因此需要反復(fù)做動(dòng)作，現(xiàn)在我們就一起挑戰(zhàn)一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
大家只需要注意制作蛋撻的時(shí)候要不時(shí)的放入冰箱冷藏，一些人會(huì)在某寶某東等網(wǎng)購蛋撻皮，但是價(jià)格不便宜，因此如果想勤儉節(jié)約可以自己買一些食材在家動(dòng)手制作，一樣可以做出超酥脆的蛋撻皮，烤的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香濃的奶油味。
大家做一次就會(huì)明白為啥一個(gè)小小的蛋撻價(jià)格如此不實(shí)惠，因?yàn)槭巢馁F呀，現(xiàn)在我們就快了解一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
蛋撻皮的做法 蛋撻的制作方法：
一、蛋撻皮的做法：
1.先將黃油放入面粉中間，然后用畫圈的方式將酥油搓軟，之后倒入清水揉好后不停的用力揉搓幾次
2.再用保鮮膜包好之后放入冰箱冷藏30分鐘，再將酥油放入保鮮膜中，然后捶軟之后用搟面杖搟成薄片
3.再放入冰箱冷藏，取出之后搟成中間厚一點(diǎn)的長方形，再將酥油放入中間，將2邊朝中間折疊封死
4.再將面片搟開，然后像疊被子一樣折成2折，然后放入冰箱冷藏半小時(shí)后取出，再搟開，卷成卷放入冰箱冷藏
二、蛋撻的制作方法：
1.先將蛋撻水 淡奶油1 牛奶 白砂糖 蛋黃 低筋面粉 煉乳都準(zhǔn)備好，然后將淡奶油倒入牛奶中，再放入煉乳和糖
2.加熱至融化之后取出晾涼，再倒入蛋黃液攪拌均勻，放入面粉攪拌均勻，過篩一下后蛋撻水就制作好了
3.面卷分成幾等分，然后底部沾少許淀粉，放入模具里面，中部用雙手拇指朝四邊推開，然后放入冰箱冷藏20分鐘
工作了一天，身體肯定是比較疲累的，這個(gè)時(shí)候很少有人會(huì)花大心思卻做一些復(fù)雜的菜肴，不妨可以考慮一些簡單的家常菜，蜜豆蛋撻(全蛋）的做法就很簡單，它不需要過多的程序，只要很簡單的幾步就能輕松做出美味菜肴了。
2、將蛋撻皮取出解凍。
3、碗中放淡奶油、牛奶、糖隔水至白糖融化備用。
4、分兩次曬人低粉。
5、全蛋(2個(gè))打散備用。
6、放入打散的全蛋液攪拌。
7、加入一勺煉乳攪拌。
8、過篩1-2次(是蛋撻更細(xì)膩)備用。
9、撻皮中放入5-6小粒蜜豆。
10、烤箱200°預(yù)熱，撻中放入7-8分滿蛋撻液。
11、放入中層180讀烤30分鐘左右。
12、?！鄱沟皳?全蛋)烤好了。
13、成品圖。
在平日里，我們應(yīng)對自己的一日三餐多一些關(guān)注，蜜豆蛋撻(全蛋）的做法尤其簡單，不過它卻是許多人的心頭好。
吃得好不好與身體健康與否往往是有著直接關(guān)系的，假如我們希望自己能夠擁有健康的身體，在平日里就不能隨便去外面飯店吃飯來打發(fā)自己，全蛋蜜豆蛋撻的做法簡單，只要稍微花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)，很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
2、蛋撻皮提前取出解凍。
3、把牛奶、淡奶油和糖倒入容器中攪拌均勻。
4、隔水加溫至糖融化即可，無需煮開。
5、放入一勺煉乳攪拌均勻。
6、雞蛋用手動(dòng)打蛋器打散。
7、打散的蛋液和牛奶淡奶油混合，用打蛋器攪打均勻。
8、把做好的撻水過一遍篩，這樣做出的蛋撻更細(xì)膩。
9、把撻水均勻的倒入蛋撻皮中， 每個(gè)撻皮中再放入幾粒蜜豆。
10、烤箱220度預(yù)熱，放入中層烤25-30分鐘左右。
11、?！牢兜牡皳榭竞昧耍?/p>
12、成品圖。
由于都市生活的繁忙，許多人都不愛下廚，全蛋蜜豆蛋撻的做法不難，適合每天工作學(xué)習(xí)的人們，在忙碌之后，還能夠享受自己做出的美味。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下水果奶油蛋撻這道菜的做法。
2.放入15克糖攪拌均勻
3.倒入煉奶攪拌勻
4.倒入牛奶攪勻
5.篩入面粉
6.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
7.用勺子分裝入撻皮中
8.擺入烤盤放入烤箱中上層180度20分鐘
9.開始打發(fā)奶油，我用的是最難打發(fā)的雀巢奶油，我用了個(gè)特別的辦法，很快就打發(fā)了。后面會(huì)專門說一下奶油的打發(fā)。
10.把奶油倒入盆內(nèi)，再倒入奶粉用打蛋器打勻
11.倒入糖繼續(xù)打
12.三分鐘后奶油打發(fā)，打出了小尖角，嘗了一下味道好極了，還沒裱 呢，小孫子就開始先吃奶油了。
13.把裱花袋放入杯子口中，上口四周折下去，用鏟子把奶油鏟入袋內(nèi)
14.扭好上口備用
15.20分鐘過去了，蛋撻烤好了
16.冷卻10分鐘
17.把水果切好放入撻內(nèi)
18.開始裱上小花
19.漂亮吧
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對水果奶油蛋撻感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時(shí)，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
相信很多人都喜歡吃蛋撻，那么，對于怎么做無奶油蛋撻水？無奶油蛋撻水的做法步驟是什么？這是很多人都想知道的問題。其實(shí)，無奶油蛋撻水是家庭制作蛋撻的重要原料，但是很多人不知道怎么做蛋撻水，今天小編就為你介紹蛋撻的一些制作方法和它的營養(yǎng)價(jià)值，食用禁忌。
營養(yǎng)價(jià)值: 蛋撻又酥又軟，每個(gè)平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以吃一個(gè)葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量。 脂肪多多，不飽和脂肪酸更多。
蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進(jìn)去非常多的油，而且你不會(huì)馬上有飽足感，會(huì)讓你一口接著一口。而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
食用禁忌
脂肪多多，不飽和脂肪酸更多
你卻吃進(jìn)去非常多的油，而且你不會(huì)馬上有飽足感，會(huì)讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
一、簡單的蛋撻水：
1. 把3個(gè)雞蛋，1個(gè)蛋黃磕入碗中，攪勻；
2. 將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；
3. 把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個(gè)容器中，充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡淅洳兀瑐溆眉纯伞?/p>
二、專業(yè)的蛋撻水：
鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細(xì)砂糖63克，蛋黃4個(gè)，煉乳15克。
做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻即可。
巧用電飯鍋制作蛋撻
1、打雞蛋兩個(gè)，一罐250ML的甜味牛奶。什么牌子的都可以甜牛奶就OK。
2、蛋打均勻后，把牛奶加入蛋里面。攪拌均勻
3、在碗上附上保鮮膜。密封住
4、放在電飯鍋的蒸格上，蓋上蓋子。
5、大概等個(gè)20分鐘就OK，這樣很嫩。老一點(diǎn)的話就時(shí)間長一點(diǎn)。
但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，對于蛋撻的美味，很少人能抗拒，由于它的脂肪高，食用時(shí)就要把握分寸，不能過量食用，這樣很容易造成肥胖的問題，而且，在睡前最好不要吃這些高糖高脂肪類的食物，腸胃不好消化。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蛋撻（全蛋無奶油版）的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生藥膳蛋”專題。
