餛飩面的做法
養(yǎng)生做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的餛飩面的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
工作壓力的加大使許多人都不愿意自己做飯，當(dāng)然還與做飯有難度有一定的關(guān)系，其實(shí)，不是所有的菜肴都需要復(fù)雜的工序，有很多美味的家常菜做起來是很簡(jiǎn)單的，比如餛飩面的做法就是如此。
2、蔥姜剁碎
3、在肉末里加油 蔥，姜，鹽，耗油，料酒，淀粉，一點(diǎn)清水
4、順時(shí)針攪拌上勁
5、準(zhǔn)備餛飩皮（買現(xiàn)成的）
6、餛飩皮中間放肉，餛飩皮邊和肉中間粘水
7、拇指和食指輕輕捏緊
8、同方法包好剩下的
9、鍋水開，倒入餛飩中火煮
10、飄起來就好了
11、碗里放洗凈的紫菜，鹽，生抽，雞精
12、沖入開水
13、撈出餛飩放入碗里
14、加蔥花，榨菜，胡椒粉，麻油，上桌
餛飩面的做法你是不是學(xué)會(huì)了呢？在做餛飩面這道菜的時(shí)候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
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餛飩面是我們經(jīng)常吃到的一種小吃，餛飩面也被叫做是云吞面，餛飩面不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃餛飩面可以起到提高人體免疫力和平衡營(yíng)養(yǎng)等功效，所以餛飩面深受人們的喜愛，可能很多朋友都是在外面購(gòu)買餛飩面吃吧，很少有人會(huì)在家里自己做餛飩面，其實(shí)餛飩面的做法并不復(fù)雜，我們可以學(xué)習(xí)一下餛飩面家庭的做法。
餛飩面，或叫做云吞面，餛飩面在行內(nèi)稱為“蓉”或“擁”（此時(shí)兩者粵音均為 jung2“涌”）。前者據(jù)說是“芙蓉面”的簡(jiǎn)稱，后者據(jù)說是早期的餛飩面比較小，冬天時(shí)低下階層把小碗抱（即“擁”）在懷里，飽肚之余又可取暖，因此又稱“細(xì)擁”（“細(xì)”就是小的意思）。也曾經(jīng)是廣州西關(guān)少爺?shù)淖類邸?/p>
制作材料
主料：面、餛飩、油菜
調(diào)料：高湯(骨頭湯、雞湯均可)、紫菜、香蔥、鹽
制作步驟
1.首先把餡料斬碎再用云吞皮把餡料包起。
2.面其實(shí)也很重要。
3.把云吞放入高湯中煮,十分鐘后把云吞拿出來，再倒一點(diǎn)高湯入碗，再放入大地魚干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等(其實(shí)呢本人建議放幾根青菜就可以了，這樣非常爽口)，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鐘后把面拿出來，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建議煮面時(shí)間盡可能的短。有條件的話最好面和云吞兩面開工。
注意事項(xiàng)
包餡料時(shí)緊記不要包太多餡料，因?yàn)橹笤仆虝r(shí)云吞皮會(huì)爆開一定要把云吞皮包緊，因?yàn)椴话o煮時(shí)餡料會(huì)出來。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是餛飩面，我們知道餛飩面不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且做法也是很簡(jiǎn)單的，我們只需要通過幾個(gè)步驟就能夠在家里面自制出餛飩面來，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了餛飩面的家庭做法。
飯店所使用的可能并不是健康的食材，畢竟這需要花費(fèi)更多的金錢，而自己做的菜肴則不然，我們可以挑選一些健康營(yíng)養(yǎng)的食材，油渣肉末餛飩面的做法非常簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上特別常見的一種菜式。
2、油渣切成小丁和肉末、蔥末攪拌均勻備用
3、去少許肉放進(jìn)餛飩皮中
4、兩邊沾水對(duì)折
5、對(duì)角捏住
6、做成如圖這樣
7、配菜洗凈切塊
8、餃子和干面準(zhǔn)備好
9、水煮開后放入餛飩略煮一會(huì)兒
10、放入干面后再放鹽、胡椒和少許醬油調(diào)味
11、面煮開后放入西紅柿略煮再放青菜
12、最后放少許豬油出鍋
吃好了我們才能有了心情，油渣肉末餛飩面的做法很簡(jiǎn)單，想要自己做飯卻不知道從何著手的人不妨多學(xué)習(xí)。
餛飩面是經(jīng)常吃的一道食物了，也可以稱為一種面食，其中會(huì)加入面餛飩以及適當(dāng)?shù)氖卟?，非常的美味可口，但是要說到在外面吃的餛飩面，自己在家是否能夠動(dòng)手完成，當(dāng)然要注意一些步驟的制作了，下面就為大家具體介紹一下餛飩面的做法。
餛飩面的制作需要的就是面、餛飩、油菜以及高湯、紫菜、香蔥、鹽等這些，首先將餡料剁碎之后腌制，在包餛飩要注意餛飩的皮盡量越薄越好，這樣煮出來的餛飩不僅好看，而且口感也會(huì)更有筋道，包好餛飩之后要放到高湯里面去煮，大概十分鐘就可以了，煮完之后撈入碗里，撒上一些蔥香菜就可以食用。
這是基本的餛飩做法，但是因?yàn)轲Q飩面中還會(huì)加入面，所以要把面放入高湯中去煮，兩三分鐘就可以拿出來，把已經(jīng)煮熟的面，再盛入已經(jīng)盛好的餛飩碗里面，用筷子將面條以及云吞，兩邊劃開攪拌，那么美味的餛飩面就可以做成了，既可以享受到餛飩的口感，又有面的勁道填飽肚子，還有享受美味。
餛飩面的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，因?yàn)槿菀紫覍?duì)改善貧血，增強(qiáng)身體的免疫力，均衡營(yíng)養(yǎng)都可以達(dá)到很好的效果，其富含糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等這些礦物質(zhì)，所以科學(xué)的食用還有很好的養(yǎng)心益腎以及健脾厚腸的效果，這就是美味的餛飩面功效。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來為大家介紹一下魚丸火腿餛飩面的做法。
2.1取面和青菜
3.2取餛飩幾個(gè)
4.1燒一鍋清水（加點(diǎn)濃湯寶更好哦）
5.2取火腿腸，純?nèi)獾呐?/p>
6.1煮差不多1分鐘后將餛飩放到鍋里，攪一下，注意別讓餛飩粘了鍋底
7.2將最不容易熟的魚丸放到鍋里煮一會(huì)
8.煮差不多1分鐘后加入面條，攪一下，扔進(jìn)青菜
9.再煮1分鐘，加入雞精、幾滴蠔油和少于鹽，攪一下，即可出鍋。
10.將魚丸、面、餛飩和菜盛到碗里，最上面撒一些餛飩里自帶的調(diào)料，在上面澆一些煮餛飩面的湯
11.再放一片純?nèi)獾幕鹜饶c，即可享用美味啦。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得魚丸火腿餛飩面的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下骨湯餛飩面這道菜的做法。
2.21豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮一個(gè)小時(shí)以上
3.將熬出的骨湯濾出備用
4.鍋中水燒開，將面條下鍋煮
5.然后將餛飩一起放入，等面條和餛飩?cè)恐笫旌髶瞥?/p>
6.油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯，里面加入少許鹽和醬油、醋
7.將面條、蝦、火腿依次擺在面條上，最后倒入面條湯即可
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下骨湯餛飩面
絕大部分人都吃過餛飩，但很多人都是去外面吃的，比如在城市的很多地方都有專門賣餛飩的店，很多店的餛飩還是非常有特色的，吃起來口味非常好，非常的吸引人，但如果想要自己做餛飩的話，會(huì)涉及到很多工序，比如必須要學(xué)會(huì)和面，下面教大家做餛飩的和面方法。
餛飩面怎么和？
選擇高筋面粉500克，用鹽15克溶化于200克水中，然后將鹽水合面，如果太硬，可稍加一點(diǎn)兒水。使勁地揉成面團(tuán)。成團(tuán)后用濕布將面團(tuán)包好，餳發(fā)一二十分鐘。撖面皮；將餳好看揉搓成長(zhǎng)條狀。用撖面杖壓開，成長(zhǎng)片，然后上杖卷，邊卷邊壓，此時(shí)松開面皮，撒上干淀粉，再用杖卷壓，如此反復(fù)數(shù)次餛飩皮就可以做好了。待覺得皮子的厚薄度達(dá)到要求，就可以將面皮又能疊起來，切成想要的大小即可。團(tuán)開始的時(shí)候，看起來很干，但越撖會(huì)越軟的，所以合面的水不能多。
餛飩皮用熱水還是冷水和面
云吞和面用冷水面團(tuán)。冷水面團(tuán)就是30度以下溫度的水拌合調(diào)制的水調(diào)面團(tuán)，俗稱冷水面。由于用冷水或溫度較低的水和面，面粉中的蛋白質(zhì)不能發(fā)生熱變性，從而形成較多和較強(qiáng)的面筋。淀粉在低溫下不會(huì)發(fā)生膨脹糊化，因此所形成面團(tuán)結(jié)實(shí)，韌性強(qiáng)，拉力大，呆板，又稱“死面”。
懷孕可以吃餛飩嗎？
能吃。建議不要太咸，少放鹽。餡料也要選擇孕婦能吃的。女性在懷孕之后身體的情況關(guān)系到孩子的發(fā)育，了解到云吞懷孕能不能吃之后，希望女性多吃對(duì)孕婦身體有好處的食物，同時(shí)也要做好產(chǎn)前檢查。云吞皮是制作餛飩的面皮。云吞皮富含碳水化合物，可以為機(jī)體補(bǔ)充能量。
餛飩餡做法有哪些？
1、做法一
雞蛋打散，豬肉剁碎，放切碎的姜、蔥、醬油、鹽、雞精、香油，順同一方向攪至肉餡上勁。夾適量餡料放在云吞皮中間。將皮對(duì)折，用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一點(diǎn)餡里的汁。將兩個(gè)尖角粘合。鍋中放高湯燒開，下云吞，用勺輕輕將其推散，加蓋待再沸騰，開蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1～2分鐘，轉(zhuǎn)大火，緩緩淋入蛋液。在碗中放入適量蔥花、鹽、雞精、紫菜、蝦皮、香油、冬菜末，加入煮熟的云吞和高湯即可。注意：一次做多了可以放入冰箱冷凍室儲(chǔ)存，想吃就吃。天津煮云吞用的高湯都是用豬骨和雞架長(zhǎng)時(shí)間熬制的老湯，湯白而不膩，配上絕妙的冬菜，很是美味。
2、做法二
梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分，剁碎備用。豬肉餡再剁細(xì)，拌入調(diào)味料及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。調(diào)味料調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。
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