小蔥煎豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“小蔥煎豆腐的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
小蔥煎豆腐這是一道素菜，也是平時很多人經(jīng)常吃的一道菜。說起小蔥煎豆腐的做法，這點(diǎn)對于很多人來說是非常簡單的，特別是對于那些年紀(jì)比較大的來說，更是再簡單不過的了。因?yàn)?，對于他們中額很多人來說，夸張點(diǎn)講做了一輩子的小蔥煎豆腐了，這主要和他們以前的生活條件不好市有關(guān)系的。
現(xiàn)在的人生活條件好了，而且每天吃的食物也是越來越好了，越來越精細(xì)了，所以小蔥煎豆腐對于很多人來說是不屑去吃的，因?yàn)樵谒麄兊难壑?，小蔥煎豆腐這道菜是沒什么營養(yǎng)價值的，其實(shí)這就錯了。那么，下面就來詳細(xì)介紹下小蔥煎豆腐的做法。
食材明細(xì)：水豆腐3-4塊、小蔥適量、食用油適量、雞精適量、醬油適量、食鹽適量
小蔥煎豆腐的做法第1步 1. 第一步：在菜場或超市豆制品區(qū)選購3-4塊水豆腐瀝干水分(個人覺得水豆腐做出來的更嫩，所謂的水豆腐就是一塊塊整齊排列的薄豆腐，而不是那種大塊需要切的老豆腐)小蔥煎豆腐的做法第2步 2. 第二步：將瀝干水分的豆腐切成大小一致的豆腐塊，一般是一塊豆腐切成四小塊。小蔥煎豆腐的做法第3步 3. 第三步：將油鍋燒熱。小蔥煎豆腐的做法第4步 4. 第四步：將切好的豆腐塊依次放入油鍋中進(jìn)行煎制，一定要平鋪開煎，不要將豆腐塊摞起來。小蔥煎豆腐的做法第5步 5. 第五步：在煎的過程中不要翻動豆腐塊，約1-2分鐘后用筷子輕輕的翻動其中一塊豆腐，如果已經(jīng)煎成金黃色輕輕就可以翻面，依次將所有豆腐塊都翻面繼續(xù)煎。小蔥煎豆腐的做法第6步 6. 第六步：兩面豆腐塊都煎成金黃色后，加入適量的食鹽、雞精和小蔥。小蔥煎豆腐的做法第7步 7. 第七步：加入適量的清水。小蔥煎豆腐的做法第8步 8. 第八步：加入適量的醬油。小蔥煎豆腐的做法第9步 9. 第九步：待湯汁收得差不多了后裝盤，一道美味的小蔥煎豆腐就出鍋了。
小蔥煎豆腐做法小貼士
1、選豆腐一定要選擇嫩滑的水豆腐，不要老豆腐，否則會影響口感。
2、煎豆腐前一定要瀝干水分，否則很容易粘鍋。
3、煎豆腐時不要急著用鏟子翻面，待豆腐變成金黃色后要用筷子輕輕地一塊塊的翻面，這樣不會影響豆腐的美觀。
現(xiàn)在的人由于平時吃的食物經(jīng)常是過于精細(xì)的，而且很多人平時經(jīng)常吃些油膩的食品，這些都是對于身體很不好的。所以有時候適當(dāng)吃點(diǎn)小蔥煎豆腐也是很好的。同時上面又介紹了小蔥煎豆腐的做法，所以大家以后就可以自己在家中做小蔥煎豆腐了。
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2.小蔥洗凈切碎放入大碗備用。
3.把雞蛋打到小蔥上面。
4.加鹽和雞精攪拌均勻。
5.熱油鍋，油要稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，把攪拌好的雞蛋放進(jìn)去中小火煎。
6.煎至一面金黃，翻至另一面，煎至二面金黃即可。
7.用鍋鏟分開四分。
8.裝盤即可。
看了上面關(guān)于小蔥煎雞蛋的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
小蔥伴豆腐是一道我們非常熟悉的家常菜，小蔥伴豆腐這道菜不但看起來非常好看而且吃起來味道也是不錯的，小蔥伴豆腐雖然采用的食材很簡單，只用到了價格比較低廉的小蔥和豆腐搭配而成，不過小蔥伴豆腐的營養(yǎng)價值卻非常高，可見小蔥伴豆腐是一道性價比非常高的家常菜，下文我們看看小蔥伴豆腐的做法。
小蔥伴豆腐的做法一：
制作食材
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
制作流程
①將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
②將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
小蔥伴豆腐的做法二：
制作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點(diǎn)鹽，注入清水，上鍋小火燒開;
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些;
3、鍋開后，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點(diǎn)提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點(diǎn)，味道很好，鹽要少放，因?yàn)樵谥蠖垢瘔K的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。
上文我們介紹了一道既好看又好吃的家常菜，那就是小蔥伴豆腐，我們知道小蔥伴豆腐含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃小蔥伴豆腐有利于我們的身體健康，上文為大家詳細(xì)介紹了小蔥伴豆腐的兩種做法。
豆腐是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)豐富，而且長期吃豆腐，對人體健康也沒有任何損害，主要豆腐容易消化，對身體沒有任何的負(fù)擔(dān)，同時豆腐含有的其他微量元素，在提高人體體質(zhì)上，也是有著很好的幫助，那小蔥炒豆腐的做法受到很多人喜愛，很多人都是比較喜愛吃?
那對小蔥炒豆腐的做法具體該如何進(jìn)行呢，在對這點(diǎn)上也是很多人不太清楚，在制作這類佳肴上，方法也是比較簡單，不過制作的時候，都是要注意在流程。
小蔥炒豆腐的做法：
材料
主料：豆腐一塊，
調(diào)料：小蔥一根，鹽，味精，油
做法
一、先把豆腐切成一厘米左右小塊，小蔥切成蔥花。
二、鍋內(nèi)上油，油溫不要在熱，放入豆腐，火用溫火。
三、等到豆腐表面結(jié)上一層黃黃的嘎的時候，放入蔥、鹽、味精!
四、這時在翻炒一會兒，出來蔥香味，OK!
豆芽炒豆腐
材料：豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量
做法
1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
3.豆芽炒軟后加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。
4.加點(diǎn)雞精調(diào)味就行了。
家常炒豆腐
材料:北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量
做法
1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。
3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。
6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。
以上就是對小蔥炒豆腐的做法詳細(xì)介紹，在制作小蔥炒豆腐的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作，而且豆腐的其他制作方法也是比較多，以上也是有著一一說明，不過在食材搭配上，也是不同的，因此制作前，也是需要準(zhǔn)備好食材。
很多人都喜歡吃豆腐，特別是夏天的時候，在豆腐里面放點(diǎn)綠油油的小蔥，這樣看著 比較有食欲，而夏天因?yàn)楹挂悍置谶^多的原因，所以看到這么可口的菜才會有食欲，做菜不僅僅要好看，并且還要好處，這樣才能夠滿足我沒到胃口，那么小蔥豆腐該怎么做才好吃呢，下面讓我們來看看：
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點(diǎn)鹽，注入清水，上鍋小火燒開。
2、小蔥洗凈，然后切成蔥花。但是最好是都用青蔥，量也要多一些，這樣顏色看起來要看一些，也可以根據(jù)個人口味愛好，來適當(dāng)?shù)奶砑有∈[。
3、將鍋燒開后，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點(diǎn)提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點(diǎn)，味道很好，鹽要少放，因?yàn)樵谥蠖垢瘔K的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。
5、如果想要看起來更好看一點(diǎn)的話，那么可以在選擇盤子的時候盡量選擇一些比較好看的盤子，這樣盛菜過后看起來更舒服一些，讓人也更有食欲一些。
小蔥豆腐不僅僅是美味可口，并且小蔥豆腐還是一種容易消化的食物，也比較軟，適合小孩和老人吃，但是不宜多吃，一定要記住，吃多了過后腸胃不適，只要適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)就行，吃豆腐的時候最好是不要過于辛辣。
小蔥燒豆腐是一道十分家常的菜肴，這道菜肴口感上面相對來說是比較清淡，也是很利于人們胃腸道內(nèi)部的吸收消化，人們偶爾在做這道菜肴的過程中還會在里面加入一些醬油，這主要就是為了讓這道菜肴在顏色上面變得更加鮮艷一些，還可以增強(qiáng)食欲，不過食用鹽放入的量不要那么多。
做法步驟
1. 將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，濾出待用。
2. 炒鍋燒熱，放油。
3. 下豆腐進(jìn)去，可以稍微加點(diǎn)開水，加鹽。
4. 待湯汁快要收干的時候，加醬油上點(diǎn)色。最后放上小蔥。
做法一
材料
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
做法：
1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
做法二
材料：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
做法：
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點(diǎn)鹽，注入清水，上鍋小火燒開;
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些;
3、鍋開后，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點(diǎn)提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點(diǎn)，味道很好，鹽要少放，因?yàn)樵谥蠖垢瘔K的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
做法三
材料：豆腐1塊，小蔥4根，鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量。
做法：
1.豆腐一小塊，切成小丁。
2.鍋內(nèi)燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開即可。
3.撈出投入涼水中過晾。
4.小蔥切細(xì)斷。
5.將過晾的豆腐丁控干水分。
6.豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調(diào)味，撒上小蔥末。
7.將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
8.將小蔥豆腐放入盤內(nèi)，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
做法四
材料：鹵水豆腐200g，小香蔥50g，香油、鹽、味精適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好豆腐和小香蔥。
2.小香蔥洗凈，切成碎末備用。
3.把豆腐切成大片。
4.上蒸鍋蒸制5分鐘。
5.把稍涼的豆腐用勺子壓碎。
6.加入小蔥碎、鹽和雞精，攪拌均勻。
7. 淋入香油。攪拌均勻裝盤即可。
很多人一看到小蔥拌豆腐，就會想到一個歇后語，正好符合這個歇后語，的確是一清二白。小蔥拌豆腐其實(shí)是一道爽口的小菜。大家都知道豆腐里含有很多人體所需要的營養(yǎng)成分，而小蔥又能夠起到殺菌消毒的作用，所以這道菜是一道既美味又營養(yǎng)的菜肴。很多人家中都會做這道菜，因?yàn)檫@道菜簡單又好吃，是很多人家中必備的菜肴。
現(xiàn)在正值夏季，外面毒辣的太陽把人們的皮膚都曬得滾燙的，所以中午吃飯都沒什么胃口。來一道清涼可口的小蔥拌豆腐最好不過了。因?yàn)槎垢缘阶炖镉蟹N滑嫩清涼的感覺，而且還能吃到豆子的味道，再加上小蔥的提味，感覺相當(dāng)不錯的。
小蔥拌豆腐 - 做法類型
菜系分類：家常菜
功效分類：肝調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜
制作難度：中等
準(zhǔn)備時間：10-30分鐘
口味：蔥香味
工藝：拌
小蔥拌豆腐 - 制作方法
做法一：
主料：豆腐(北)300克
調(diào)料：鹽5克味精3克香油4克橄欖油30克小蔥30克
詳細(xì)步驟
1.小蔥拌豆腐做法
2.豆腐用勺子壓碎;胡蘿卜切成末;小蔥切成細(xì)絲;放入大碗中~
3.碗內(nèi)加鹽、味精、少許橄欖油拌勻
4.盛入小碗里，倒扣在盤子上即可~
做法二：
①將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油。
②將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
上面還為大家介紹了相關(guān)的做法，沒有做過這道菜的朋友可以嘗試一下，尤其是在這樣的炎炎夏日中，來一道秀色可餐的菜肴，整個人的心情也會變得好起來。所以大家不要猶豫了，快去準(zhǔn)備食材，嘗試一下吧。
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