雞蛋煎豆腐的家常做法是怎樣？
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在制作美食的時(shí)候，要學(xué)會(huì)巧妙的把不同的食材搭配起來，比如雞蛋和豆腐的搭配就是很好的，今天推薦的美食就是雞蛋煎豆腐，這是一道非常好吃同時(shí)又健康又營養(yǎng)的美食。
一、雞蛋煎豆腐的家常做法
主料
雞蛋、豆腐
輔料
鹽、醬油、醋、糖、芝麻
做法
1.洗凈豆腐，打好雞蛋，將鹽放入打散的雞蛋
2.豆腐切薄片放入雞蛋內(nèi)，裏一層蛋液
3.鍋中放入橄欖油，油熱后將豆腐下鍋，煎至金黃后翻面煎
4.將醬油，醋，糖放入容器拌勻，撒入芝麻
5.成品
二、雞蛋煎豆腐
1.主要材料：豆腐和雞蛋
2.豆腐切小塊，雞蛋加適量的鹽打散，備好紅薯淀粉。
3.豆腐先在淀粉里兩面沾一下，然后裹上蛋液。
4.平底鍋多放些油燒溫?zé)?，下裹上蛋液的豆腐，一塊塊地放入油鍋，一面煎好，翻面煎另一面。
5.煎好的要及時(shí)撿出來，最后煎好全部。
6.成品圖
小貼士
1.一個(gè)雞蛋可以做600-700克的豆腐。
2.用略老一些的豆腐。
3.豆腐煎好了就這樣直接吃，非常的好吃，口味較重的話可以在煎豆腐的鍋里噴點(diǎn)醬油汁水。
三、雞蛋煎豆腐/更多做法
1.豆腐一塊。
2.切成塊。
3.雞蛋打散。
4.放入蝦皮，鹽，攪拌均勻。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黃。
7.倒入雞蛋，不要?jiǎng)樱却u蛋熟。
8.翻炒幾下，即可。
9.盛入盤中，味道很不錯(cuò)。
小貼士
如果想要雞蛋松軟，可以放入少量的水。
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在日常生活當(dāng)中有很多的朋友們，讓對(duì)自己的身體健康并不重視，特別是，朋友還經(jīng)常出現(xiàn)一些身體方面的問題，比如說常見的，營養(yǎng)元素缺失，其實(shí)能見到平時(shí)的飲食有關(guān)系，接下來我們來介紹一下美味好吃的，家常煎豆腐的做法。
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
主料
豆腐6塊新鮮紅椒半只
青椒一只蔥花少許
輔料
油適量鹽適量
醬油適量蠔油適量
雞精少許
制作步驟
1. 紅椒切米，青椒切圈圈；
2. 豆腐先拿溫鹽水浸10分鐘濾干水；
3. 平底鍋淋一層薄油燒熱，將豆腐小心擺入鍋里用小火煎成金黃色；
4. 加入半碗高湯（或清水）淋到過豆腐上，撒鹽、淋醬油燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燒；
5. 湯汁收干前撒紅椒米、青椒圈，小心顛鍋，最后淋蠔油、撒雞精、蔥花即可。
小貼士
1、浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來也會(huì)更加鮮嫩，這是關(guān)鍵。
2、煎豆腐不要亂翻動(dòng)，一定要用小火慢慢煎，煎好一邊再翻不會(huì)粘鍋，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一層即可。
3、燒的時(shí)候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。
在上的文章當(dāng)中，不了解到了美味好吃的家常煎豆腐的做法，方法其實(shí)非常的簡單再生活當(dāng)中大家可以來一起學(xué)習(xí)之中，味道也是非常的好，大家快來一起學(xué)習(xí)一下吧！
豆腐是很常見的食材，豆腐很有的營養(yǎng)元素比較多，它含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃豆腐對(duì)提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，不過在吃豆腐的時(shí)候，也要適量進(jìn)行，這樣利于身體消化，豆腐制作有很好方法，常見就是煎豆腐，煎豆腐的做法比較簡單，而且制作出來的豆腐，更加美味可口。
煎豆腐的做法：
食材
材料：豆腐6塊、新鮮紅椒半只、青椒一只、蔥花少許
調(diào)料：油、鹽適量、醬油、蠔油、雞精少許
方法/步驟
1紅椒切米，青椒切圈圈
2豆腐先拿溫鹽水浸10分鐘，濾干水
3平底鍋淋一層薄油燒熱，將豆腐小心擺入鍋里用小火煎成金黃色;
4加入半碗高湯(或清水)淋到過豆腐上，撒鹽、淋醬油燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燒。
5湯汁收干前撒紅椒米、青椒圈，小心顛鍋，最后淋蠔油、撒雞精、蔥花即可。
注意事項(xiàng)
浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來也會(huì)更加鮮嫩，這是關(guān)鍵。
煎豆腐不要亂翻動(dòng)，一定要用小火慢慢煎，煎好一邊再翻不會(huì)粘鍋，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一層即可。
燒的時(shí)候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。
在對(duì)煎豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，制作煎豆腐的時(shí)候可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)豆腐制作一定要適量進(jìn)行，豆腐制作太多后，剩下的豆腐很容易讓它的蛋白質(zhì)流失，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒有任何幫助的，這點(diǎn)也是要注意的。
雞蛋煎豆腐的做法關(guān)鍵在于味道的把握，要注意準(zhǔn)備需要用到的調(diào)料，料酒、雞精、醬油要備好，注意把握好味道，最好在食物快出鍋時(shí)加入調(diào)料，依據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料，裝盤上桌即可享受美味。
2、切小塊
3、碗中加水加鹽，雞粉放豆腐塊浸泡15分鐘。
4、青紅椒切絲，香蔥切絲。
5、雞蛋打入盤中攪散
6、準(zhǔn)備面粉
7、浸泡好的豆腐塊用廚房紙吸干水分
8、豆腐塊蘸上面粉
9、再裹上蛋液，依次做好。
10、鍋中燒油至五成熱下蘸好雞蛋液的豆腐塊煎制
11、一面煎制金黃翻另一面煎制
12、煎好的豆腐
13、碼入盤中撒青紅椒絲，蔥絲。
14、鍋中燒油至7成熱時(shí)澆在青紅椒蔥絲上
15、利用鍋中余熱倒入蒸魚豉油，迅速離火，澆在豆腐上，再淋少許香油即可。
雞蛋煎豆腐的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡單的了，做一份地道的雞蛋煎豆腐讓你的家人、朋友一起嘗一嘗，濃郁的香味、汁液浸入米飯中，讓人欲罷不能。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下家常香煎豆腐的做法。
2.21黑木耳用溫水泡發(fā)，備用。
3.取鍋放油，待油熱放入豆腐小火慢煎定型。
4.2-3分鐘，待成型翻一面再煎。至雙面金黃色取出備用。
5.鍋內(nèi)加少量油，待熱放入姜片煸香。
6.放入黑木耳，青椒，繼續(xù)煸炒1分鐘左右。
7.放入煎好備用的豆腐翻炒。加入味極鮮醬油，豆瓣醬，醋，蔥蒜，繼續(xù)翻炒2-3分鐘。
8.加入鹽，味精少許，繼續(xù)翻炒即可出鍋。
9.裝盤，加點(diǎn)香菜或香蔥稍加點(diǎn)綴，大功告成。
不知道小編今天分享的家常香煎豆腐的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
在我們生活中比較常見的豆腐有我們吃的普通豆腐，千葉豆腐和日本豆腐等等，不同種類的豆腐吃起來味道是不一樣的，我們一般在吃涼拌豆腐的時(shí)候都會(huì)選擇吃最普通的豆腐，在涼拌的時(shí)候中加入一些小蔥是最誘人的，煎水豆腐的時(shí)候可以選擇用油煎，那么煎水豆腐的家常做法是什么呢?
在這里，我們流傳著“豆腐不是一道菜，吃起來非常好吃”，這意味著雖然豆腐不是高大而有名的食物，但卻是最適合身體的。我記得當(dāng)我還是個(gè)孩子的時(shí)候，村里的工廠會(huì)充滿激情。成年人和孩子們會(huì)愉快地來到這里看村里的老一輩“做豆腐”。工廠的蒸汽飆升。經(jīng)過幾個(gè)步驟，方形豆腐以嚴(yán)肅的方式呈現(xiàn)給我們。在過去的20年里，這種吃“豆腐”、“喝豆?jié){”的場景已經(jīng)清晰地出現(xiàn)在我的腦海里。
豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪械募页２?。它有很多?shí)踐。吃豆腐的方法有很多種。它可以在湯、中煮熟并在、中煎炸。它很好吃。它具有很多功能，不僅蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，還能降低三高，消化能力好，可以幫助骨骼生長，預(yù)防骨質(zhì)疏松，老年人和糖尿病患者也可以安全食用，可以幫助我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。經(jīng)常食用，可以補(bǔ)益益氣、保濕和保濕、生津淬火、清潔胃。豆腐是中國素食的主要原料。它一直受到人們的歡迎，被稱為“植物肉”。
吃豆腐有飽腹感，不容易發(fā)胖，減肥的朋友也可以吃。今天燒的這種豆腐醬豐富可口。這家人說他們吃的時(shí)候很好吃!在冬天，這道菜比吃肉更好。制作大盤需要2元。孩子依賴它來補(bǔ)充鈣，這比吃鈣片更強(qiáng)。很多人說炒豆腐不喜歡味道不好，你盡量這樣做，以確保特殊的一餐。下面我將為大家分享這道菜的做法，我最喜歡的朋友可以做到。食材：1片水豆腐、 4根小蔥根、 4片大蒜、 3片干辣椒。
實(shí)踐：
1、成分準(zhǔn)備好了。
2、豆腐沖洗并切成小方塊。
3、在煎鍋下面的，煎至兩邊都是金黃色，在煎炸過程中不停地?fù)u晃鍋，讓豆腐不要碰鍋，然后備用。
4、韭菜切成段，干辣椒切塊，蒜片。
5、炒入食用油，放入大蒜，干辣椒去香味。
6、然后加入豆腐，輕輕翻轉(zhuǎn)，然后倒入準(zhǔn)備好的汁液，汁：鹽，少許醬油，少許香醋，少許糖，混合均勻。
7、將豆腐倒入果汁中燉一段時(shí)間，然后將少量水淀粉稀釋，并在烹飪前撒上蔥花。
8、看起來很開胃，可以吃一頓豐盛的家常菜，超級(jí)飯。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好家常蔥煎豆腐
2.平底鍋燒熱，倒油，放入切好的豆腐塊。
3.小火煎，慢慢煎，不能翻動(dòng)，一面煎黃，再翻面煎。
4.煎好的豆腐盛盤中備用。
5.姜切片，洋蔥粗絲，辣椒切好，蔥切段，蔥要多備些。
6.再起鍋，熱鍋倒油，爆香姜和洋蔥。
7.放入切好的辣椒。
8.倒入煎好的豆腐。
9.放入蔥段。倒入適量的水燜下，淋入生抽和鹽，翻炒下，讓汁水進(jìn)入豆腐，再淋入蠔油，不用加味精，即可出鍋。
也許關(guān)于家常蔥煎豆腐的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
豆腐是比較常見的豆制品，它的蛋白質(zhì)的含量非常的高，而且豆腐吃起來非常的細(xì)膩，所以說不會(huì)傷胃，非常有助于營養(yǎng)物質(zhì)被腸胃所吸收，豆腐的做法是比較多的，比如說可以做成紅燒煎豆腐，這道菜首先要把豆腐用油稍微煎一下，然后再進(jìn)行紅燒，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
紅燒煎豆腐的家常做法
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，淀粉，洋蔥(全部適量)
做法
1、豆腐切成適宜的大小。
2、蒜切片，洋蔥切絲。
3、食用油在鍋內(nèi)煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊，并加水淹蓋。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。
6、適量地調(diào)味。
7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。
8、?；?，裝盤。
做法二
材料
蛋豆腐2盒大蒜5瓣青蔥2枝糖1小匙醬油1大匙蠔油1大匙米酒0.5大匙水(高湯)50ml
做法
1、首先把豆腐切成塊狀后，下鍋油煎至表面金黃微焦。(這部分要有點(diǎn)耐心把豆腐煎到上色喔。)
2、接著將鍋?zhàn)拥闹虚g空出，爆香蒜與蔥段。
3、接著加入糖，并把糖炒到融化。
4、最后加入米酒、醬油、蠔油和水，并讓煮到醬汁收干且豆腐入味就完成了。
5、這道簡單的家常料理是不是很簡單呢?快點(diǎn)記下來，下次也讓它出現(xiàn)在妳的餐桌上吧!
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值：
1.豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
2.豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。
3.豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
4.豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
5.豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
相信大家對(duì)于豆腐肯定不會(huì)陌生的吧，豆腐是我們常見的一種豆制品，豆腐不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以豆腐受到了大家的喜愛，豆腐有很多種做法，我們可以采用豆腐搭配上多種食材來做成各種美味的菜肴，豆腐的做法非常的簡單，下文我們給大家介紹一下家常豆腐的簡單做法是怎樣的。
1.豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊
2.鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用
3.鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了
4.鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐
5.大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了家常豆腐的簡單做法是怎樣的。
相信大家對(duì)于豆腐肯定是不會(huì)陌生的吧，豆腐是我們常見的一種食材，豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐可以起到很好的保健功效，豆腐有提高記憶力和預(yù)防老年癡呆的好處，常吃豆腐還可以起到預(yù)防糖尿病和心血管疾病的作用，此外豆腐還有防癌抗癌等效用呢，下文我們介紹一下清燉豆腐的家常做法是怎樣的。
1將豆腐洗凈切塊
2鍋內(nèi)置少許油，放入蔥花，蒜末，豆腐炒香
3加入少許醬油炒至微黃色
4加水沒過豆腐
5待水快要收干時(shí)出鍋
小竅門：
1.豆腐需購買老豆腐;
2.勿用鍋鏟翻炒以免豆腐破碎;
3.豆腐炒至微黃色即可，防止煎糊。
營養(yǎng)價(jià)值
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清燉豆腐的家常做法是怎樣的。
我們知道經(jīng)常吃一些豆制品會(huì)對(duì)我們的身體有很多好處，而且豆制品的營養(yǎng)價(jià)值也是極高的，但是豆制品的種類也是非常繁多，其中豆腐就是我們很多人都喜歡吃的一種食物，也是一道比較常見的家常菜，但是豆腐的吃法也是特別繁多，其中燒豆腐就是很好的一道下飯菜，但是想要把燒豆腐做的特別美味，我們就要掌握它的制作方法，下面我們一起了解一下燒豆腐的家常做法是怎樣的？
燒豆腐的家常做法
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)
各式燒豆腐成品(20張)
輔料：玉米面（黃）(100克)
調(diào)料：姜(10克) 大蒜(10克) 鹽(10克)
制作步驟
1. 把豆腐切成厚3 厘米、長6 厘米的方塊，用旺火烤至淡黃色；
2. 玉米面加適量油炒香備用；
3. 把姜、蒜放在一起搗成泥，摻入豆腐渣、炒玉米面和鹽制成蘸頭；
4. 食用時(shí)以白水將豆腐煮熟，蘸上蘸頭，趁熱吃最好[2]
做法二
食材準(zhǔn)備
滑豆腐2塊、鮮冬菇（切片）3只、珍珠筍數(shù)條、紅蘿卜片數(shù)片、菜心數(shù)棵
制作材料(14張)
、上湯1/2(湯)碗
獻(xiàn)（芡）汁用料：
生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
制作步驟
1、每塊豆腐切為四件，放碟上，灑?茶匙鹽于豆腐上，隔水蒸約10分鐘。
2、取出豆腐，用廚房紙吸干水分，放入滾油內(nèi)慢火炸至金黃色，盛起。
3、燒熱 砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿卜花、菜心，再注入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻(xiàn)汁（埋芡），即可上桌。要趁熱進(jìn)食。
注意事項(xiàng)
所謂“燒”，是先將材料作初步處理，如煎、炸、蒸熟后，加調(diào)味料和湯或水，煮沸后，蓋上鍋蓋，改用中火或慢火煮至汁液濃稠，再改用強(qiáng)火打獻(xiàn)汁（埋芡）。由于材料的顏色有別，所以有“紅燒”和“白燒”兩種。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：石屏豆腐（扁平長形或小方形均可）。
調(diào)料：菜籽油、甜醬油、咸醬油、鹵腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜
燒豆腐、薄荷、椒鹽，干辣子面各入盛器。
制作步驟
1、燒制：將栗炭放入火盆燒燃，架上鐵條網(wǎng)架，架熱后抹上菜油，擺上豆腐，邊烘邊翻動(dòng)（有的在翻動(dòng)時(shí)一面在豆腐上抹點(diǎn)鴨油，因豆腐受熱油易浸，食時(shí)更為香糯），待烤制呈金黃色即成。
2、食法：甜、咸醬油，鹵腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即將干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓細(xì)），兌成汁。一種吃法是，取方塊豆腐邊蘸調(diào)味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒鹽與辣子面。調(diào)味料可按各人的愛好兌制，吃多吃少，由客自定，一般是以10塊正方豆腐為起點(diǎn)。[3]
4營養(yǎng)編輯價(jià)值
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
食物的種類是非常繁多的，為了能夠讓我們的身體更加健康，我們平時(shí)在生活中就要多掌握一些食物的做法，這樣能夠讓我們的營養(yǎng)更加均衡，上面就是對(duì)燒豆腐的家常做法是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)就可以在家里吃到美味的燒豆腐，喜歡吃豆腐的朋友不妨按照上面的方法進(jìn)行制作試一試。
相信大家對(duì)于豆腐肯定是不會(huì)陌生的吧，豆腐是我們常見的一種豆制品，豆腐不但賣相很好而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，豆腐里面含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜愛，下文我們介紹一下燉豆腐的家常做法是怎樣的。
1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鮮豆腐也行
2.切塊
3.控干切稍大片煎
4.然后再一切兩段(有斷面才能更好吸汁入味)
5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，姜末，少許鹽攪拌。
鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥姜蒜末，炒，加水(或者老湯)
6.水開后，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蠔油(沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最后加雞精、水淀粉勾芡、淋點(diǎn)明油(熟油，菜更亮的作用)
營養(yǎng)價(jià)值
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了燉豆腐的家常做法是怎樣的。
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