小白菜餡的包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“小白菜餡的包子的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過(guò)現(xiàn)在有很多人卻忽略了這一點(diǎn)，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實(shí)小白菜餡的包子的做法簡(jiǎn)單，味道可口，只要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂(lè)而不為呢？
2、放酵母
3、開(kāi)始和面
4、把面揉成面團(tuán)
5、揉成面團(tuán)
6、蓋上蓋子開(kāi)始發(fā)面
7、面發(fā)了。
8、開(kāi)始揉面
9、把面揪成，面劑子搟面皮兒
10、或餡兒，小白菜用水焯一下的，蘑菇用水焯一下的，放鹽，放油，攪拌
11、開(kāi)始包包子
12、包包子放在簾子上
13、上鍋蒸
14、包子熟了。
15、自己家種的小白菜非常好吃
16、包子好了
通過(guò)介紹不難看出小白菜餡的包子的做法十分好掌握，即便你是剛學(xué)會(huì)做飯的人也能很好的做出來(lái)，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
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小白菜是一種源自于東亞的蔬菜，還被稱之為青菜，雖然也是叫做白菜，但是與平時(shí)見(jiàn)到的大白菜還是有很大區(qū)別的，但是又與大白菜是近親。小白菜的吃法有很多，一般人們都是用來(lái)炒著吃或者是直接蘸醬吃。其實(shí)，小白菜還可以用來(lái)蒸包子吃，味道非常好。
小白菜餡包子
原料:對(duì)好堿的酵面500克，豬肋條肉200克，小白菜500克。
輔料:海米少許，醬油、精鹽、料酒、味精、麻油、高湯各適量。
做法:
1)將小白菜擇洗干凈，放人開(kāi)水鍋燙至五成熟撈出，放入涼水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝水，然后用刀剁成細(xì)末，擠去水分。
2)豬肋條肉放人鍋內(nèi)煮至五成熟撈出，切成黃豆大小的肉丁，投入鍋內(nèi)，放入醬油、適量精鹽、料酒、剁碎的海米、高湯，用小火煨透，收濃湯汁出鍋;將擠去水分的小白菜加精鹽、味精、麻油拌和，加入涼透的肉丁拌勻成餡料。
3)對(duì)好堿的酵面放案板上揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成20個(gè)面劑，將劑子搟成中間稍厚、四周薄的圓片，放入餡料捏成包子，擺人屜內(nèi)，人籠用旺火沸水蒸15分鐘左右，即可食用。
小白菜功效
1.小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過(guò)敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
多吃一些小白菜可以讓我們的血管維持非常好的彈性，可以預(yù)防很多血管疾病，同時(shí)小白菜當(dāng)中還含有大量的粗纖維，進(jìn)入身體之后能夠與脂肪結(jié)合，這樣可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。此外，有關(guān)專家表示，多吃小白菜還可以起到預(yù)防癌癥的作用。
包子這種主食相信大家都沒(méi)少吃，不知道大家都是吃過(guò)哪種餡料的包子？也不知道大家最常吃的包子餡是什么？我們都知道，任何一種蔬菜都能相互搭配，來(lái)為大家提供最美味的餡料。接下來(lái)，我們就以小白菜餡為主，講述小白菜包子的做法。
小白菜包子的食材用料：
小白菜三把3 雞蛋3個(gè) 面粉適量 蝦皮一把 蔥一段 姜少許 安琪酵母適量 味精適量 十三香兩勺 肉桂粉一點(diǎn)點(diǎn) 香油少許 雞精適量 鹽適量
小白菜包子的做法：
1.安琪酵母用溫水化開(kāi)。根據(jù)面量，大概一公斤面3到4g即可。用安琪酵母水和面，稍微軟點(diǎn)，不夠加溫水。和成比餃子面軟點(diǎn)的面團(tuán)。然后放盆里發(fā)酵大概20分鐘。
2.小白菜洗凈焯水，然后攥干，切碎。
3.蝦皮加點(diǎn)料酒泡會(huì)。
4.雞蛋打散然后炒，可以比平時(shí)炒雞蛋多點(diǎn)點(diǎn)油。邊拿筷子攪邊炒，這樣雞蛋就直接是碎的。之后放入十三香和肉桂粉，鹽，蔥姜末，蝦皮
5.加入小白菜后點(diǎn)幾滴香油。
6.攪拌均勻。
7.發(fā)了的面團(tuán)再次揉，排出氣泡。然后切成劑子，搟成中間稍厚邊緣稍薄的面片。
8.包包子了，這是第二層。面多了，就用現(xiàn)成的豆沙餡包了幾個(gè)豆沙包。包好后蓋上鍋蓋，靜置接近半小時(shí)后，大火蒸15分鐘。關(guān)火后過(guò)三五分鐘再揭鍋蓋。
9.現(xiàn)在已經(jīng)接近尾聲了，待等包子出鍋。
10.成品終于蒸好了，晾一會(huì)就能吃了。
11.味道清爽還不錯(cuò)哦！
包子之所以能夠好吃，這都?xì)w功于餡料調(diào)得好，因此，就算只有小白菜這種食材，我們也要加入雞蛋、蔥、蝦皮等輔助材料來(lái)調(diào)味，讓餡料的味道接近于完美。對(duì)于愛(ài)吃包子的朋友來(lái)說(shuō)，可以親自動(dòng)手包一次包子給自己，或者家人吃。
平時(shí)都吃過(guò)清水煮白菜或者小白菜炒菜煲湯，可是大家卻沒(méi)有吃過(guò)小白菜餡的水餃，這一道美食的味道和口感是不太一樣的，首先是小白菜比較爽口，里面還可以加一些肉末，這樣多出的餃子餡是翠綠中夾雜著很多微小的肉粒，口感是非常爽的，外觀上也會(huì)讓人覺(jué)得非常有食欲。
小白菜水餃
主料
小麥面粉(適量、小白菜適量
輔料
豬肉餡適量
調(diào)料
食鹽少許、水適量
做法
1.把面和上，餃子的面要用涼水和，和好后蓋上濕布放一邊醒置
2.將瘦肉餡處理好(肉餡中加入料酒、醬油、鹽、雞精，五香粉、香油拌勻)，我用的是之前做餛飩剩下來(lái)的肉餡，所以就省了這一步
3.把小白菜擇好洗凈，用開(kāi)水焯一下，撈出，攥干水分備用
4.將肉餡和菜攪拌均勻
5.面醒好后，放面板上揉光，做成長(zhǎng)條狀，粗細(xì)要均勻
6.將其切成大小一樣的劑子，搟成中間厚，外邊薄的皮子
7.把餡抹在皮子中間，包好
8.水開(kāi)后，下入餃子，煮好即可
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于小白菜餡合子這道菜的做法。
2.121粉絲放在熱水中泡軟
3.212準(zhǔn)備餡料。小白菜洗凈后，下入熱水中焯一下。
4.1生姜切碎，放入餡料中
5.2焯好的小白菜和泡好的粉絲，分別切碎放入盆中。再加入一小把蝦皮。
6.放入一小勺鹽，倒入少許香油，攪拌均勻
7.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形，用刀切成稍微大點(diǎn)的劑子。搟成一大一小兩個(gè)圓形面片
8.準(zhǔn)備一個(gè)平點(diǎn)的盤(pán)子，擦干水份。撒上一點(diǎn)薄面。
9.把大的圓形面片放上，面片要大于盤(pán)子
10.把拌好餡料放上，盡量放在面片的中間，稍微用勺子按壓一下。
11.雞蛋打散，慢慢倒在餡料的中間。我只倒了半個(gè)雞蛋，感覺(jué)稍微有點(diǎn)少，建議用一個(gè)雞蛋比較好。
12.把小的圓形面片放上
13.沿著盤(pán)子邊，把兩層面片按在一起，按實(shí)。同時(shí)將多余的面沿著盤(pán)子邊緣撕下去。
14.沿著盤(pán)子，把面皮邊緣向里折成小花邊。這樣一個(gè)合子就做好了。
15.平底鍋內(nèi)倒入少許油，過(guò)熱后，輕輕把合子滑入鍋中，中小火蓋上蓋子，2分鐘后翻面將另一面烙成金黃色即可
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了小白菜餡合子做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
小白菜是我國(guó)的特產(chǎn)，小白菜的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，是蔬菜中含有維生素和礦物質(zhì)最多的一種呢，小白菜可以做出很多精美的菜肴，所以我們要善于利用小白菜，小白菜不但可以用來(lái)炒，煮，蒸，而且小白菜還能用來(lái)作為餃子的餡，例如做出小白菜餡餃子。
小白菜有非常高的食用價(jià)值，而且小白菜還有食療的好處呢，常吃小白菜可以強(qiáng)身健體并且能滋潤(rùn)我們的皮膚和延遲我們衰老，小白菜還能起到抗癌防癌的功效。
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過(guò)敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
材料
白面，小白菜，雞蛋，蝦米，豆腐，姜，蔥，鹽，花椒面
做法
1、面哪就是一小瓢，如果您人少的話，估計(jì)半瓢就夠吃一頓了。
2、燒一點(diǎn)開(kāi)水，然后直接燙面，和好了，備用。
3、餡子：小白菜先焯一下，與姜、蔥一起剁碎。雞蛋油鍋煎好，我放了兩個(gè)，油多一點(diǎn)。然后幾樣?xùn)|東加蝦米、鹽、花椒面一起拌開(kāi)。
4、搟皮，包餃子。餃子最好不要太大，不要太小，不然看著都不太舒服，餡子要多放，鼓鼓的，看著也想吃。
5、蒸鍋里燒好水，然后把屜布在熱水里面滾一下，餃子擺上，蒸10分鐘就可以了。
上文我們介紹了什么是小白菜，我們知道小白菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，我們可以用小白菜做出很多菜肴，小白菜也可以用來(lái)做成餃子的餡，小白菜能預(yù)防癌癥和心腦血管疾病，所以做出來(lái)的餃子是非常養(yǎng)生的餃子。
做蝦仁小白菜包子的時(shí)候非常簡(jiǎn)單，主要食材有姜、水果、胡椒三種，特別適合上班族MM食用，做起來(lái)也方便，許多女孩子不愛(ài)下廚房，做這道菜就可以省掉許多步驟，而且特別健康營(yíng)養(yǎng)，在日常生活中經(jīng)常吃讓我們?cè)絹?lái)越健康強(qiáng)壯。
2、在準(zhǔn)備調(diào)味料
3、鍋中放入淸水，水開(kāi)焯水小白菜，撈出過(guò)涼利干水份
4、然后剁碎備用
5、蔥姜切碎，蝦仁，木耳焯水剁碎，蝦皮沖水利干水備用
6、食材蔥姜末，蝦仁，蝦皮，木耳放入盆中，小白菜劑出湯汁一同放入
7、然后加入香油，食用油，鹽，白胡椒粉拌勻
8、面團(tuán)經(jīng)過(guò)室溫發(fā)酵二倍大（約二小時(shí)左右）
9、加入少許干面粉揉成面團(tuán)
10、揪出面擠
11、用搟面杖搟成皮
12、包入足量的餡
13、捏成漂亮的包子
14、分二屜放入蒸籠屜上，鍋中放入涼水蓋上蓋小火至上氣開(kāi)鍋，改大火蒸15分鐘
15、熟后岀鍋，白白胖胖，非常喧軟
16、薄皮餡大香香噠
17、擺放拍照在來(lái)一張成品圖，好看吧^_^
夏季可以多吃蝦仁小白菜包子，不過(guò)一些人不喜歡過(guò)于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
每個(gè)地區(qū)人們吃面食的習(xí)慣都是不一樣的，但是包子和饅頭這兩種面食卻是每個(gè)地區(qū)人們都比較喜歡的。而包子和饅頭最大的區(qū)別在于，包子中有不同的餡料。所以與饅頭比較起來(lái)包子更受人歡迎，而常見(jiàn)的包子餡料就是豬肉小白菜。所以在家里制作豬肉小白菜包子的做法是什么呢?
材料
面粉適量，發(fā)酵粉適量，小白菜適量，豬肉適量，蔥姜末適量，鹽適量，味精適量，五香粉、香油適量
做法
1.原料：豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。
做法：1、發(fā)面。用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
2.2、豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
3.3、白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。
4.4、包包子，要是你包饅頭的樣子，請(qǐng)參考我的饅頭肉包的包法，包圓的我估計(jì)你應(yīng)該會(huì)了。包好之后靜置進(jìn)行二次發(fā)酵，如果溫度過(guò)低，可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。
5.5、包子醒好后，鍋內(nèi)放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。關(guān)火后先不要急于開(kāi)蓋，靜置10分鐘以上，再開(kāi)過(guò)取出包子。
吃小白菜的好處
1.提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2.保持血管彈性：減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4.防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5.清肺：肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
餃子是日常生活中廣受人們的歡迎的一種食物，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它的制作方法各地有所差異，而且人們可以根據(jù)自身的喜好調(diào)制不同的餃子餡。其中小白菜素餡餃子就是非常經(jīng)典的一種，味道非常獨(dú)特，制作方法非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
這款小白菜餃子最大的特點(diǎn)就是味道鮮美，小白菜清脆爽口，吃多少都不會(huì)覺(jué)得膩。
原料：豬肉(肥瘦) 適量，小白菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽
做法：
1、把豬肉洗干凈，然后放進(jìn)絞肉機(jī)里面絞碎
2、絞好的肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會(huì)影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小，吸水量相對(duì)多，可以把肉餡再用刀剁細(xì)。
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買(mǎi)來(lái)品質(zhì)好的“大紅袍”花椒，用料理機(jī)打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調(diào)料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，要攪的非常均勻，可能有點(diǎn)吃力，體力活，攪動(dòng)的同時(shí)，應(yīng)該能感覺(jué)到肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動(dòng)了。
5、肉餡中加入水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個(gè)方向充分的攪動(dòng)，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經(jīng)發(fā)亮了，說(shuō)明吃足了水分。最后，可以用勺子，調(diào)起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點(diǎn)角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來(lái)，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。小白菜去葉(小白菜葉不要扔，可以做美味小菜)，把小白菜盡量剁細(xì)，剁好后，用手或紗布包起來(lái)撰干，加到肉餡了。
小白菜里面的含鐵量較高，能及時(shí)補(bǔ)充女性在經(jīng)期內(nèi)血的損失，能夠很好的輔助減緩缺鐵性貧血病情，長(zhǎng)期食用能夠避免臉色蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且還能夠使目光有神，頭發(fā)黑亮。
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