小白菜水餃餡的做法
養(yǎng)生粥的做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《小白菜水餃餡的做法》，相信能對大家有所幫助。
平時都吃過清水煮白菜或者小白菜炒菜煲湯，可是大家卻沒有吃過小白菜餡的水餃，這一道美食的味道和口感是不太一樣的，首先是小白菜比較爽口，里面還可以加一些肉末，這樣多出的餃子餡是翠綠中夾雜著很多微小的肉粒，口感是非常爽的，外觀上也會讓人覺得非常有食欲。
小白菜水餃
主料
小麥面粉(適量、小白菜適量
輔料
豬肉餡適量
調(diào)料
食鹽少許、水適量
做法
1.把面和上，餃子的面要用涼水和，和好后蓋上濕布放一邊醒置
2.將瘦肉餡處理好(肉餡中加入料酒、醬油、鹽、雞精，五香粉、香油拌勻)，我用的是之前做餛飩剩下來的肉餡，所以就省了這一步
3.把小白菜擇好洗凈，用開水焯一下，撈出，攥干水分備用
4.將肉餡和菜攪拌均勻
5.面醒好后，放面板上揉光，做成長條狀，粗細要均勻
6.將其切成大小一樣的劑子，搟成中間厚，外邊薄的皮子
7.把餡抹在皮子中間，包好
8.水開后，下入餃子，煮好即可
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當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下小白菜鮮肉水餃的做法吧。
2.12擇好洗凈焯水
3.21焯水后攥干水分
4.1肉餡中加啤酒加雞蛋
5.2改刀切末，盡量切的碎點
6.再加如白糖少許和胡椒粉
7.加香油
8.121再加香蔥
9.212加生抽，老抽
10.把肉餡調(diào)勻
11.小白菜切末后再次攥干水分
12.1最后再加上蝦皮用鹽找味，調(diào)好后待用
13.2然后加入到肉餡中
14.把面團搓成成長條
15.切成均勻的劑子
16.1用手壓扁
17.2搓著切的兩排劑子
18.搟皮
19.把餡放皮上
20.從一頭包起
21.包好的餃子
22.看都包了這么多了夠煮一鍋的了
23.鍋中水開把餃子煮上，蓋上蓋子
24.滾水煮五分鐘吧，壓點涼水后撈出。加了涼水餃子不粘，這是個小竅門
25.小白菜鮮肉水餃出鍋嘍
26.來，嘗嘗吧，很鮮哦
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的小白菜鮮肉水餃。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹小白菜豬肉水餃的做法，自己準備好食材，開始做吧
2.1將小白菜和蔥末加入上好勁兒的肉末中。
3.2豬肉餡中加入醬油、料酒、十三香、蠔油、甜面醬、鹽攪拌均勻，然后分幾次加泡香菇的水按同一個方向打上勁兒，最后點香油提香。香菇碎放到肉餡中攪拌均勻。
4.1將1/4茶匙的鹽在清水中融化，倒入面粉盆中。
5.2加適量鹽和油，全部攪拌均勻。
6.1用手揉成光滑的面團，蓋上濕布醒十分鐘。
7.2用筷子攪拌至水分消失。
8.1用刀切成每個10克左右的小劑子，按扁。
9.2取1/3面團搓成長條。
10.搟成餃子皮。
11.拿好餃子皮，上面放適量的餃子餡。
12.將上下邊捏緊。
13.兩邊分別收口，餃子包好了。
14.包好的餃子沸水下鍋，煮到水開后加入一小碗冷水再煮至水開。重復一次后，餃子就煮好了。
15.開動吧。
也許關(guān)于小白菜豬肉水餃的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于小白菜餡合子這道菜的做法。
2.121粉絲放在熱水中泡軟
3.212準備餡料。小白菜洗凈后，下入熱水中焯一下。
4.1生姜切碎，放入餡料中
5.2焯好的小白菜和泡好的粉絲，分別切碎放入盆中。再加入一小把蝦皮。
6.放入一小勺鹽，倒入少許香油，攪拌均勻
7.把面團揉成長條形，用刀切成稍微大點的劑子。搟成一大一小兩個圓形面片
8.準備一個平點的盤子，擦干水份。撒上一點薄面。
9.把大的圓形面片放上，面片要大于盤子
10.把拌好餡料放上，盡量放在面片的中間，稍微用勺子按壓一下。
11.雞蛋打散，慢慢倒在餡料的中間。我只倒了半個雞蛋，感覺稍微有點少，建議用一個雞蛋比較好。
12.把小的圓形面片放上
13.沿著盤子邊，把兩層面片按在一起，按實。同時將多余的面沿著盤子邊緣撕下去。
14.沿著盤子，把面皮邊緣向里折成小花邊。這樣一個合子就做好了。
15.平底鍋內(nèi)倒入少許油，過熱后，輕輕把合子滑入鍋中，中小火蓋上蓋子，2分鐘后翻面將另一面烙成金黃色即可
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了小白菜餡合子做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
小白菜是我國的特產(chǎn)，小白菜的營養(yǎng)非常的豐富，是蔬菜中含有維生素和礦物質(zhì)最多的一種呢，小白菜可以做出很多精美的菜肴，所以我們要善于利用小白菜，小白菜不但可以用來炒，煮，蒸，而且小白菜還能用來作為餃子的餡，例如做出小白菜餡餃子。
小白菜有非常高的食用價值，而且小白菜還有食療的好處呢，常吃小白菜可以強身健體并且能滋潤我們的皮膚和延遲我們衰老，小白菜還能起到抗癌防癌的功效。
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達74倍。
小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
材料
白面，小白菜，雞蛋，蝦米，豆腐，姜，蔥，鹽，花椒面
做法
1、面哪就是一小瓢，如果您人少的話，估計半瓢就夠吃一頓了。
2、燒一點開水，然后直接燙面，和好了，備用。
3、餡子：小白菜先焯一下，與姜、蔥一起剁碎。雞蛋油鍋煎好，我放了兩個，油多一點。然后幾樣東東加蝦米、鹽、花椒面一起拌開。
4、搟皮，包餃子。餃子最好不要太大，不要太小，不然看著都不太舒服，餡子要多放，鼓鼓的，看著也想吃。
5、蒸鍋里燒好水，然后把屜布在熱水里面滾一下，餃子擺上，蒸10分鐘就可以了。
上文我們介紹了什么是小白菜，我們知道小白菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，我們可以用小白菜做出很多菜肴，小白菜也可以用來做成餃子的餡，小白菜能預防癌癥和心腦血管疾病，所以做出來的餃子是非常養(yǎng)生的餃子。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的小白菜香菇鮮肉水餃，就非常適合做。
2.21鮮腿肉洗凈，剁成肉末，蔥切末
3.小白菜洗凈，切碎，加入玉米油拌勻，防止餡料出水
4.加入香菇粒、肉末、蔥末，加適量鹽攪拌均勻，餡料做好了
5.取一張水餃皮，放入適量餡料，包成月牙形餃子，直至將餡料用完。我總是一次多買些材料，包好后放在冰箱凍實，分裝到保鮮袋中，做為一兩個星期的早餐可選品種，還是很方便的
6.鍋加水燒開，放少許鹽攪拌，可防止煮好的餃子粘連在一起。下入包好的餃子，大火燒開，點兩次涼水燒開，至餃子浮于水面，開鍋再煮一兩分鐘，讓內(nèi)餡充分煮熟
7.撈入碗內(nèi)，蘸上用醋、姜、香麻油、生抽調(diào)配的作料，開吃就行了
今天小編可是把多年珍藏的小白菜香菇鮮肉水餃介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過現(xiàn)在有很多人卻忽略了這一點，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實小白菜餡的包子的做法簡單，味道可口，只要簡單的幾個步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂而不為呢？
2、放酵母
3、開始和面
4、把面揉成面團
5、揉成面團
6、蓋上蓋子開始發(fā)面
7、面發(fā)了。
8、開始揉面
9、把面揪成，面劑子搟面皮兒
10、或餡兒，小白菜用水焯一下的，蘑菇用水焯一下的，放鹽，放油，攪拌
11、開始包包子
12、包包子放在簾子上
13、上鍋蒸
14、包子熟了。
15、自己家種的小白菜非常好吃
16、包子好了
通過介紹不難看出小白菜餡的包子的做法十分好掌握，即便你是剛學會做飯的人也能很好的做出來，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
餃子是中國的一種傳統(tǒng)美食，尤其是在大年小年時節(jié)，中國的傳統(tǒng)家庭常會煮上一鍋熱騰騰的餃子以供家人使用，可以起到團圓的寓意。隨著社會的發(fā)展，餃子餡也有所發(fā)展，市面上出現(xiàn)了各種各樣的餃子，都有著獨特的口感，受到不同人群的歡迎。對于愛吃雞蛋的人來說，不如嘗試一下小白菜雞蛋餡餃子吧。
食材
主料 白面500g 豬肉500g 小白菜700g
輔料 香油適量 鹽適量 味精適量 料酒適量 白糖適量 胡椒粉適量 蝦適量 蔥姜適量
步驟
1.將白面加水活好了，醒發(fā)。
2.小白菜摘去雜質(zhì).洗凈。
3.豬肉餡里面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，蔥姜末適量水攪拌均勻。蝦去皮切斷放入豬肉餡里。
4.點火鍋里放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
5.將切好的小白菜放入肉餡里攪拌均勻。
6.將醒發(fā)好的面團揉成長條，再揪成大小差不多的小團，搟好皮。開始包餃子。
7.這是包好的餃子。
8.在取一個鍋里面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進行煮，這樣餃子容易熟。
9.煮好的餃子。
小貼士
小白菜在焯水時一定要熟了撈出。
餃子是日常生活中廣受人們的歡迎的一種食物，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值很高。它的制作方法各地有所差異，而且人們可以根據(jù)自身的喜好調(diào)制不同的餃子餡。其中小白菜素餡餃子就是非常經(jīng)典的一種，味道非常獨特，制作方法非常簡單易學，只需要根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以，有想學的朋友們可以試一試。
這款小白菜餃子最大的特點就是味道鮮美，小白菜清脆爽口，吃多少都不會覺得膩。
原料：豬肉(肥瘦) 適量，小白菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽
做法：
1、把豬肉洗干凈，然后放進絞肉機里面絞碎
2、絞好的肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質(zhì)好的“大紅袍”花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調(diào)料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經(jīng)發(fā)亮了，說明吃足了水分。最后，可以用勺子，調(diào)起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。小白菜去葉(小白菜葉不要扔，可以做美味小菜)，把小白菜盡量剁細，剁好后，用手或紗布包起來撰干，加到肉餡了。
小白菜里面的含鐵量較高，能及時補充女性在經(jīng)期內(nèi)血的損失，能夠很好的輔助減緩缺鐵性貧血病情，長期食用能夠避免臉色蒼白、干燥、面色無華，而且還能夠使目光有神，頭發(fā)黑亮。
當你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好小白菜素餡包子。
2.酵母用溫水化開。
3.先將面粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，餳45分鐘至1小時。
4.面團發(fā)成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了。
5.小白菜洗干凈用開水燙一下。
6.瀝干水分，剁碎。
7.木耳泡發(fā)洗干凈剁碎。
8.粉條也泡發(fā)剁碎。
9.準備適量蝦皮。
10.雞蛋打散炒成雞蛋碎。
11.把以上材料放在一起，加鹽、餃子餡料，油、蔥姜末調(diào)拌均勻。
12.將餳好的面團搓成長條，揪成小劑子。
13.將小劑子搟成包子皮。
14.放入入餡料。
15.一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了。
16.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右，香噴噴的菜包子就好了。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知小白菜素餡包子全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
隨著春天的到來，很多人開始忙著種各種各樣蔬菜，小白菜也不例外，小白菜是夏季最受人們喜愛的一種食物。知道小白菜有哪些營養(yǎng)價值嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
小白菜是含有最豐富維生素和礦物質(zhì)的蔬菜之一，人們經(jīng)常食用小白菜，主要是為了保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，多食用小白菜可以幫助我們增強機體免疫能力。
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
營養(yǎng)價值
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。
小白菜含有可以促進骨骼發(fā)育的礦物質(zhì)鈣、磷，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
與大白菜相比，小白菜是位列于蔬菜中含最豐富礦物質(zhì)和維生素之一。小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達74倍。
營養(yǎng)作用
1. 提供營養(yǎng)、強身健體
2. 保持血管彈性
大量粗纖維包含在小白菜中，食用小白菜的體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5.通腸利胃
中醫(yī)認為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。
適宜人群
一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
烹飪指導
用小白菜制作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養(yǎng)。
食療作用
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效。
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
存放青菜忌用水洗，水洗后，莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細胞死亡潰爛，營養(yǎng)成分大損。
1、小白菜大米粥
原料：大米1碗，小白菜的葉子適量。
做法
1.將小白菜洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮軟，切碎，備用。
2.將大米洗凈，用清水浸泡1～2小時，放入鍋內(nèi)，煮30～40分鐘，在?；鹬凹尤肭兴榈男“撞?，再煮10分鐘即成。
2、小白菜燉豆腐
原料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
做法
1.燒油炒一下姜沫
2.放入西紅柿炒化
3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘
4.小白菜切碎，放進去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可
3、雞汁豆腐燒小白菜
原料：小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。
調(diào)料：鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。
做法
1.小白菜洗凈瀝干，切碎粒;日本豆腐切塊，略微氽燙后，撈出瀝干。
2.油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調(diào)味后，盛入盤中心，再把日本豆腐移入盤內(nèi)小白菜周圍。
3.鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開，加鹽、雞精調(diào)味，澆在盤內(nèi)小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。
總結(jié)：通過以上的介紹，大家對小白菜是否有了進一步的認識了呢?知道小白菜有哪些營養(yǎng)價值了嗎?知道小白菜對人身體健康起到哪些作用了嗎?記住小編為大家準備的3種小白菜的做法了嗎?美味的佳肴助你身體健康。
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2、豬肉自己剁肉餡
3、干香菇泡發(fā)
4、小白菜洗干凈控水
5、焯好的香菇剁碎
6、小白菜剁碎
7、把肉餡加油～蔥花～五香粉～鹽～順時針攪拌之后放香菇～小白菜
8、醒好面放面板
9、餡餅皮搟成像餃皮那樣薄
10、包成包子樣
11、按扁成餡餅模樣
12、平底鍋放少許油開始烙～兩面金黃就熟了
13、皮薄餡大～金黃的餡餅出鍋～來個造型
豬肉香菇小白菜餡餡餅這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費半小時不到的時間，就可以享受美食了。
小白菜和香菇都是我們生活中常吃的蔬菜，而且做法很多，也是很多人比較喜愛的蔬菜。小白菜和香菇除了可以用來燒菜，還可以用來做餃子餡，包出來的餃子，清爽可口，適合所有人食用，營養(yǎng)價值豐富，含有的營養(yǎng)物質(zhì)能夠滿足人體健康需要。
ps：煮好了，直接趁熱吃了，沒有拍照片~
方法/步驟
小白菜，洗凈燙熟，攥成團備用;
香菇洗凈撕小塊，燙熟，瀝干水分備用;
pS：小白菜和香菇要分開煮，不要用同一鍋水;
煮香菇的水可以留一大勺拌肉餡
肉餡中依次加油，醬油，料酒，鹽，十三香逆時針攪拌均勻腌制一會兒
姜，大蔥，香菜切末加入餡料，逆時針攪拌均勻;
因為有洋蔥，大蔥不用放很多，用介于蔥葉和蔥白之間的那一段有個七八公分長就夠了
一邊把之前留下的煮香菇的水緩緩倒入肉餡中，一邊用力逆時針攪拌
加入切好的洋蔥，洋蔥末不要切太碎，一是這個過程太心酸，二是有助于保留洋蔥的甜味
加入剁好的香菇，香菇也不用切太碎
加入剁好的白菜，小白菜也不要切太碎，只要別太大影響包就行
餡料準備好就可以包了，餃子們，排排坐，下鍋鍋啦
注意事項
拌餡的時候一定要順著一個方向攪拌，有利于鎖住餡料水分，使餡料更緊實，煮好了一包湯
食材：餃子粉300g、水150g,小白菜400g、豬肉100g、香菇80、胡蘿卜50g
調(diào)料：芝麻油、鹽、生抽少許
制作方法：
1、面和好醒一下待用，香菇提前泡發(fā)、小白菜豬肉等洗凈
2、豬肉切細剁成肉餡兒;香菇、胡蘿卜切碎
3、燒開水加少許鹽，幾滴油下小白菜焯水，稍變色將小白菜撈到?jīng)鏊羞^涼，然后瀝干水分后剁碎
4、將以上食材加入少許芝麻油拌勻。加入鹽、生抽調(diào)味兒成餃子餡兒
5、搟皮包餃子，下鍋煮熟
小白菜是一種源自于東亞的蔬菜，還被稱之為青菜，雖然也是叫做白菜，但是與平時見到的大白菜還是有很大區(qū)別的，但是又與大白菜是近親。小白菜的吃法有很多，一般人們都是用來炒著吃或者是直接蘸醬吃。其實，小白菜還可以用來蒸包子吃，味道非常好。
小白菜餡包子
原料:對好堿的酵面500克，豬肋條肉200克，小白菜500克。
輔料:海米少許，醬油、精鹽、料酒、味精、麻油、高湯各適量。
做法:
1)將小白菜擇洗干凈，放人開水鍋燙至五成熟撈出，放入涼水內(nèi)過涼，撈出瀝水，然后用刀剁成細末，擠去水分。
2)豬肋條肉放人鍋內(nèi)煮至五成熟撈出，切成黃豆大小的肉丁，投入鍋內(nèi)，放入醬油、適量精鹽、料酒、剁碎的海米、高湯，用小火煨透，收濃湯汁出鍋;將擠去水分的小白菜加精鹽、味精、麻油拌和，加入涼透的肉丁拌勻成餡料。
3)對好堿的酵面放案板上揉勻，搓成長條，揪成20個面劑，將劑子搟成中間稍厚、四周薄的圓片，放入餡料捏成包子，擺人屜內(nèi)，人籠用旺火沸水蒸15分鐘左右，即可食用。
小白菜功效
1.小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
營養(yǎng)價值
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達74倍。
小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
多吃一些小白菜可以讓我們的血管維持非常好的彈性，可以預防很多血管疾病，同時小白菜當中還含有大量的粗纖維，進入身體之后能夠與脂肪結(jié)合，這樣可以起到預防動脈硬化的作用。此外，有關(guān)專家表示，多吃小白菜還可以起到預防癌癥的作用。
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