奶粉還原酸奶的做法
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“奶粉還原酸奶的做法”，相信能對大家有所幫助。
想要身體好，不僅生活習慣要好，還要注意飲食習慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，奶粉還原酸奶的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、全脂奶粉和糖放入酸奶發(fā)酵桶
3、稱量清水到入電水壺燒開
4、燒開水后稀釋奶粉攪動勻，隔涼水迅速放入涼備用
5、沒有熱度放入酸奶發(fā)酵劑攪拌勻
6、放入面包機桶，設置程序酸奶發(fā)酵8小時
7、八小時后酸奶成型
8、倒入杯中蓋上錫紙冰箱冷藏4小時口感最佳
9、果干切小碎粒（跟個人喜歡隨意添加）
10、獼猴桃去皮切片備用（隨意）
11、然后拿岀酸奶放上各種水果即可享用
12、成品擺放裝飾
飯店里所提供的菜品雖然比較多，吃起來味道也不錯，但沒有自己做來得衛(wèi)生，奶粉還原酸奶的做法簡單，可以一試。
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眾所周知酸牛奶的營養(yǎng)價值非常的高，而且我們也喜歡吃這么可口的食品。酸牛奶可以幫助我們的消化，酸牛奶容易被人體所吸收，常喝酸牛奶還能夠達到延年益壽的效果，所以酸牛奶是老年朋友和少年兒童最需要吃的食品之一。但是由于制作酸牛奶的過程生產(chǎn)環(huán)節(jié)太多，所以容易污染而質(zhì)量不高。
既然酸牛奶遇到了這些問題，我們就考慮能不能將酸牛奶制作成粉狀，這樣既可以 有利于我們保存，也不會受到污染，經(jīng)過研發(fā)，我們發(fā)現(xiàn)是可以做成酸奶粉的，而且過程并不難，有興趣的朋友可以自己試試。
從1969年以來，經(jīng)過多次試驗研究了酸牛奶生產(chǎn)的新工藝，現(xiàn)已成功地制作了酸奶粉。
此種酸奶粉填補了我國乳制食品的空白，在國外也僅有少數(shù)國家生產(chǎn)。
酸奶粉的銷售過程無需嚴格的冷藏條件，可擴大產(chǎn)品銷售網(wǎng)點。無論是邊遠山區(qū)或分散牧區(qū)皆可用酸奶粉當作菌種制作酸牛奶、酸羊奶、酸乳、豆奶，以及膨化食品，還可用于制作餅干、糖果等多種食品，可供嬰兒斷奶期食用。
酸奶粉的研制成功，有利于使酸牛奶全年生產(chǎn)的均衡化，調(diào)劑淡旺季節(jié)的供求關系;運輸、攜帶和食用也很方便，使酸牛奶生產(chǎn)技術前進一步。為發(fā)展旅游和體育事業(yè)提供了即席飲料。在未來的食品工業(yè)中酸奶粉是有前途和生產(chǎn)力的。
上文介紹了酸奶的優(yōu)點，酸牛奶有利于我們身體的消化，也容易被人體所吸收，酸奶還能起到延年益壽的作用，所以我們要常喝酸奶，但是酸奶制作過程環(huán)節(jié)太多，所以上文也介紹了我們自己動手如何將酸奶弄成酸奶粉。
近些年市場上出現(xiàn)了一種叫酸奶粉的產(chǎn)品，大家對酸奶粉這種東西還不是很了解，今天，就來給大家介紹一下酸奶粉。酸奶粉是用篩選和馴化后的乳酸鏈球菌及乳酸桿菌混合接種于鮮牛奶，經(jīng)發(fā)酵、噴霧干燥而制成的。有了酸奶粉，人們就可以隨時隨地制作新鮮的酸牛奶了。
由于酸牛奶的制作工藝極為復雜，生產(chǎn)環(huán)節(jié)很多，周期有很長，需要消耗大量的勞動力，而且容易被污染，所以長期保存酸牛奶的話，質(zhì)量很難得到保證，現(xiàn)在有了酸奶粉，這樣就可以很好地調(diào)節(jié)，酸牛奶的產(chǎn)量了。而且在偏遠的地區(qū)和分散的牧區(qū)，也可以用酸奶粉直接制作酸牛奶。
這樣就省去了運輸鮮的酸牛奶的工序和成本，酸牛奶的主要成分是鮮牛奶和砂糖，加入0號、01號、04號、06號菌種在特定工藝流程下制作而成的，目前全世界只有少數(shù)幾個國家掌握了生產(chǎn)酸奶粉的技術，我國便是其中之一，酸奶粉已經(jīng)被制成粉末狀，所以不需要嚴格冷藏。
酸奶粉不僅可以制作酸牛奶還可以制作餅干、糖果之類的多種食品，給以作為嬰兒斷奶期的食物。酸奶粉含有牛奶中所含的絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)，比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，可以直接沖泡飲用，是一種非常健康而又有效地上佳減肥食品。
酸奶粉可以保持原有的發(fā)酵劑的活力以及營養(yǎng)成分和口感風味，它可以作為發(fā)酵劑直接用于生產(chǎn)酸牛奶，無需再次經(jīng)過活化和擴大，這樣就可以省略掉傳統(tǒng)工藝制作酸牛奶的很多復雜的中間過程，是一種很好的即席酸奶菌種。酸奶粉是一種老少皆宜的健康綠色的營養(yǎng)食品。
酸奶主要是利用牛奶發(fā)酵出來的一種奶制品，而酸奶是通過乳酸菌發(fā)酵的，所以酸奶與牛奶比較起來多了一股酸味，但是少了牛奶的腥味，所以酸奶也成為了不少小孩和女性喜歡喝的一種奶制品。制作酸奶的方法相對比較簡單，所以自己在家里也可以利用牛奶制作成酸奶，但是利用奶粉制作酸奶的比例大概是多少?
奶粉可以做酸奶嗎
奶粉沖的牛奶可以做酸奶。
將沖調(diào)所用器具沸水消毒2-3分鐘，然后按照奶粉包裝上標示的比例沖調(diào)牛奶，沖調(diào)水溫攝氏60度以上(可以用開水沖，但對于含有活性益生菌的奶粉水溫應控制在40-60度)，沖好后涼至不燙手40-50度，加入適量活性雙歧桿菌粉(菌粉包裝上有比例)或5%的原味發(fā)酵酸奶，放入酸奶機(恒溫器)8或5小時(用5%酸奶發(fā)酵只需5小時)。
注意：
1、用奶粉沖調(diào)必須是無抗奶粉(市面上小袋奶粉大部分為無抗奶，但敢標稱無抗奶粉的只有完達山和光明)，也可以使用豆奶粉、豆粉來替代奶粉。
2、用奶粉沖調(diào)好牛奶后，需要加白砂糖等調(diào)口味;
3、制成酸奶后，冷藏一段時間(12-24小時)，口味更佳!
怎樣辨別真假奶粉
1、到大型超市去購買。
我們在購買商品的時候，一定要注意購買的渠道，有些人為了貪一些小便宜，會選擇到小超市或者批發(fā)市場，或者在網(wǎng)上購買，其實，這些渠道都容易充斥假貨的。
2、認準好一點的品牌。
購買奶粉，一定要注意品牌，而且要注意一些細節(jié)，比如，選好品牌以后，還要注意選擇版本，可能對于不同的國家，生產(chǎn)標準也不同，都是需要我們注意的地方。
3、從手感上來分辨真假。
如果是正品的奶粉，那么，用手按一下，會比較充實，手感比較細膩，而且會發(fā)出吱吱的聲音，假奶粉的手感不均勻，顆粒大小不一致，而且，沒有柔滑細膩的感覺。
4、檢查外包裝來判斷。
奶粉一般都是用鋁箔來盛裝的，所以，我們可以用手來按一下外包裝的鋁箔，如果按下去只是局部的凹陷，其他地方?jīng)]有變形的話，說明是真的，如果按一下全部都凹陷了，說明是假的。
5、注意查看防偽標識。
現(xiàn)在的奶粉包裝上都有一些防偽的標志，這些防偽標識是最好的檢查真?zhèn)蔚姆椒ǎ驗椋@些標識已經(jīng)有的有二維碼，可以在網(wǎng)站上查詢到商品的信息，如果查不到說明必假無疑。
6、注意觀察奶粉的顏色。
顏色也是可以辨別奶粉真?zhèn)蔚暮梅椒?，因為，一般正品的奶粉，顏色都是淡黃色，或者是米白色，而假奶粉則會出現(xiàn)純白色的情況，而且會發(fā)一種特殊的光澤。
7、觀察奶粉溶解的情況。
先看一下溶解的速度，正品奶粉一般需要經(jīng)過一定的攪拌才能溶解，而假奶粉一沖就可以溶解，溶解后，真奶粉有奶香味，呈乳白色，假奶粉則可能發(fā)生沉淀的狀況，顏色發(fā)白。
氨基酸奶粉是什么
目前市面上奶粉種類琳瑯滿目，氨基酸奶粉是最近脫穎而出備受追捧的一種奶粉之一。
氨基酸奶粉可以解決嬰兒乳糖不耐受問題，迅速減輕胃腸道癥狀。適用在有嚴重過敏的嬰兒。適合一歲以內(nèi)嬰兒，一歲以上嬰兒也可服用；也可專門針對食物蛋白過敏、多種食物蛋白不耐受癥的患兒，作為飲食治療使用。
氨基酸奶粉是防過敏奶粉的一種，是部分水解蛋白的嬰兒奶粉，通過專門的蛋白水解工藝，把高致敏性的普通牛奶蛋白變成低致敏性的小分子蛋白，從而減少寶寶過敏的風險。通過特殊工藝把牛奶中的蛋白質(zhì)降解處理后成為肽鏈，以降低蛋白的過敏原性。致敏程度的高低取決于肽鏈的長短，降解程度越深，致敏性就越低。
氨基酸奶粉的作用
氨基酸奶粉能為寶寶補充足夠多的氨基酸，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，因此如果缺乏必需氨基酸就會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的癥狀，這對處于生長階段的寶寶影響非常大。如果寶寶缺乏氨基酸，可能會造成寶寶身體生長發(fā)育遲緩、智力發(fā)育障礙、免疫力降低、嚴重的還會發(fā)生水腫和貧血。因此，寶寶是需要補充氨基酸的。
對于六個月齡以內(nèi)的寶寶而言，最適宜的蛋白質(zhì)還是母乳蛋白質(zhì)。因為母乳中總蛋白質(zhì)的含量盡管低于牛乳，但是母乳蛋白質(zhì)的氨基酸模式與嬰兒體內(nèi)必需氨基酸模式最為一致，能被嬰兒最大程度地吸收利用，并且不會給嬰兒的腎臟造成負擔。
對于處于斷奶過渡期或斷奶后的寶寶來說，還可以從其他食物中攝入蛋白質(zhì)。動物性蛋白如蛋、奶、肉、魚等，還有大豆蛋白，它們的氨基酸模式與人體非常接近，我們把它們稱作優(yōu)質(zhì)蛋白。
哪些牌子的氨基酸奶粉好
氨基酸品牌眾多，琳瑯滿目，但不一定每個牌子都是值得信賴的。惠氏、雅培、美素佳兒、愛他美、美贊臣、美素、牛欄、雀巢、貝因美、諾優(yōu)能、可瑞康、伊利雅培、多美滋、荷蘭牛欄等國內(nèi)外品牌都是比較享有知名度，值得信賴的。
氨基酸奶粉和普通奶粉的區(qū)別
有的寶寶在喝了普通奶粉后，出現(xiàn)了腹瀉，或者身上起紅點、小疙瘩等癥狀。這其實是寶寶奶粉過敏了。小兒吃了牛奶引起的過敏性反應，在醫(yī)學上稱之為“牛奶蛋白過敏癥”，造成牛奶過敏的原因是寶寶對牛奶中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生過敏反應，而用氨基酸配方奶粉代替普通奶粉，無疑是最佳選擇，而這，也是氨基酸奶粉與普通奶粉最大的區(qū)別。
小二奶粉過敏最主要的表現(xiàn)是胃腸道方面的不適，如：腹痛、腹脹、拒奶、嘔吐、腹瀉、糞便中帶血等，少部份的牛奶過敏也可以引起小嬰兒及兒童的便秘。當牛奶中的蛋白質(zhì)被胃腸吸收后，隨著血流運送到全身各個器官部位，也會產(chǎn)生不同器官的過敏反應，出現(xiàn)一些其他的癥狀，例如兒童特應性皮炎或者濕疹、喘息、頻繁咳嗽、頻繁流涕、鼻炎等。
酸牛奶是我們常見的一種飲品，可以幫助我們速進消化，不成身體所需要的一些營養(yǎng)，是個老少皆宜的健康營養(yǎng)飲料。而酸奶粉其實和酸牛奶的成分是一樣的，只是經(jīng)過不同程序的加工形成，酸奶粉已經(jīng)得到越來越多人的喜愛，給乳制品增添了另一種奶制品，也是我們生活中的營養(yǎng)關鍵。
酸奶粉的成分是乳制品，所以說它起到的營養(yǎng)和保健效果和酸牛奶其實是不相上下的，但是它更方便人們的保存和食用，所以一躍成為了奶制品的新寵兒，是生活中不可或缺的一種飲品。
酸牛奶是很多人喜歡的食品。它具有營養(yǎng)價值高，幫助消化，容易吸收并能抑制腸毒素的產(chǎn)生等功能，使人益壽延年，是 嬰幼兒、老弱病患者的高級營養(yǎng)和療效食品，夏季食用酸牛奶，可作清涼飲料。因此，近年來在國內(nèi)市場(特別是大中城市)的銷售量日趨增長，經(jīng)常供不應求。目前銷售的酸牛奶在制作過程中，菌種要經(jīng)過多次活化和擴大才能投入生產(chǎn)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，周期長，耗費勞動量大，操作技術繁瑣復雜，且容易污染，致使酸奶質(zhì)量難以保證.
從1969年以來，經(jīng)過多次試驗研究了酸牛奶生產(chǎn)的新工藝，現(xiàn)已成功地制作了酸奶粉。
此種酸奶粉填補了我國乳制食品的空白，在國外也僅有少數(shù)國家生產(chǎn)。酸奶粉的銷售過程無需嚴格的冷藏條件，可擴大產(chǎn)品銷售網(wǎng)點。無論是邊遠山區(qū)或分散牧區(qū)皆可用酸奶粉當作菌種制作酸牛奶、酸羊奶、酸乳、豆奶，以及膨化食品，還可用于制作餅干、糖果等多種食品，可供嬰兒斷奶期食用。
酸奶粉給我們身體健康提供了很大的保健作用，而且因為奶制品含有的營養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體所缺少的，這種形式更利于被人體吸收，因此酸奶粉的研制成功，可以說是給人們的養(yǎng)生保健提供了更多的幫助。
在當今這個社會,隨著生活水平的不斷提高,人們素養(yǎng)的不斷提高,人民的生活質(zhì)量也在不斷地提高.而這就使得人們追求的不在是溫飽,而是營養(yǎng)與味道并重.從而許多的新奇產(chǎn)品被研制出來,走進人們的生活里.這些集結了人們智慧和汗水的創(chuàng)新食物,已經(jīng)慢慢占據(jù)我們生活的一部分.
酸奶是生活中隨處可見的一種奶制品,它正是人們的智慧創(chuàng)造出來的一種既營養(yǎng)又好喝的食物,它彌補了牛奶味道不酸不甜的缺點,深受孩子和女生們的喜愛.那么,是否可以用奶粉做出酸奶來呢?
1.看奶粉質(zhì)量了,比較直觀的就是看乳濁液濃稠度,和市售牛奶差不多就行,一般為1:9;糖的加入量為6%左右,一方面為了調(diào)味,另一方面是菌生長的營養(yǎng)物質(zhì).溫度42℃,4h即可,然后放入冰箱后熟,形成酸味.食用前,攪拌一下,使豆腐塊狀的酸奶稀化,若太酸,可加入少量糖水
2.原料配方全脂奶粉45~50千克糖40~45千克水500毫升市售酸奶3~4湯勺
制作方法
1.全脂奶粉與糖混合,用水調(diào)成甜奶汁,加熱煮沸后,取下奶鍋,蓋上蓋,冷卻.
2.在冷卻過程中攪拌1~2次,以防止結奶皮.
3.當冷卻至40℃左右(以不燙手為宜)時,加入市售酸奶作為菌種(也稱"引子"),和奶汁攪勻,倒入干凈的杯子里,用干凈紙或杯蓋蓋嚴進行培養(yǎng)發(fā)酵.
4.發(fā)酵時間的長短依不同季節(jié)而變化.一般夏天于室溫下培養(yǎng)5~7小時;冬天可將杯子泡入40℃左右的溫水中保溫,培養(yǎng)6~10小時,待奶汁凝固并產(chǎn)生酸香味時,放冰箱或冷水中冷卻即成酸奶.下次再制時,可用上述酸奶做菌種,依此連續(xù)使用2~3次后,需要換新菌種.若用含糖的速溶全脂奶粉,其用量需增加55~60克,加糖量可減至35~40克.
通過以上介紹可以知道,奶粉是可以做成酸奶的.當然這對奶粉質(zhì)量也是有要求的.其實酸奶的制作方法也不是想象中的那么復雜,人們完全可以自己在家就可以做出營養(yǎng)的酸奶,為自己的家人們獻上自己最樸實最純真的愛.
我們現(xiàn)在吃東西除了追求味道好之外，我們賦予飲食更大的一個功能是需要營養(yǎng)，我們要從飲食上面起到了養(yǎng)生的功效，所以酸牛奶在現(xiàn)在就非常的流行，因為酸奶粉的營養(yǎng)價值非常的高，酸牛奶不但可以幫助我們的消化，而且酸牛奶容易被人體所吸收。
常喝酸牛奶對于我們身體的好處是非常明顯的，酸牛奶能起到延年益壽的效果，所以酸牛奶是老年朋友和兒童最需要吃的食品之一。酸奶粉的營養(yǎng)價值非常的高，我們不妨在生活中多吃一點。
從1969年以來，經(jīng)過多次試驗研究了酸牛奶生產(chǎn)的新工藝，現(xiàn)已成功地制作了酸奶粉。
此種酸奶粉填補了我國乳制食品的空白，在國外也僅有少數(shù)國家生產(chǎn)。
酸奶粉的銷售過程無需嚴格的冷藏條件，可擴大產(chǎn)品銷售網(wǎng)點。無論是邊遠山區(qū)或分散牧區(qū)皆可用酸奶粉當作菌種制作酸牛奶、酸羊奶、酸乳、豆奶，以及膨化食品，還可用于制作餅干、糖果等多種食品，可供嬰兒斷奶期食用。
酸奶粉的研制成功，有利于使酸牛奶全年生產(chǎn)的均衡化，調(diào)劑淡旺季節(jié)的供求關系;運輸、攜帶和食用也很方便，使酸牛奶生產(chǎn)技術前進一步。為發(fā)展旅游和體育事業(yè)提供了即席飲料。在未來的食品工業(yè)中酸奶粉是有前途和生產(chǎn)力的。
上文介紹了酸奶粉是什么，我們掌握了酸奶粉的制作方法，酸奶粉的營養(yǎng)價值非常的高，適合老年朋友和兒童食用，當然任何群體都可以食用酸奶粉來起到補充營養(yǎng)，延年益壽的功能。
很多人都比較喜歡喝酸奶，因為酸奶里面的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，特別是在我們晚上吃了一些比較油膩的食物之后，喝一些酸奶能夠有效地幫助我們分解體內(nèi)的油脂，能夠幫助我們減肥，有很多人會自己在家里做酸奶，做酸奶最主要的原料就是奶粉，那么嬰兒奶粉可以做酸奶嗎?
奶粉可以做酸奶嗎
奶粉可以做酸奶。材料：全脂奶粉若干、益生菌粉一包
制作:
1、將所有能接觸酸奶的容器全部用不帶油的鍋煮一遍，無法煮就燙一下，將寶寶電燉鍋開到酸奶檔上，讓電燉鍋提前加熱備用。
2、將150毫升水兌8勺奶粉(奶粉和水量就按照配方奶粉中的量走，但要加倍，本來150毫升應該對3勺奶粉，加倍后怕不成功多加了兩勺)攪勻。
3、再次強調(diào)奶粉必須是全脂奶粉，就是奶粉配料表第一項必須是全脂成分就行，成功率比較大。
4、奶粉到40度左右就可以加入菌粉。切忌溫度不要太高，一般在45度時放菌粉，放了一袋的菌粉。說到這要提一下食物溫度計特別實用，菌粉用的是Culturelle菌，攪拌均勻后倒入消毒過的布丁瓶中蓋上蓋子。
5、放到電燉鍋中重新摁到酸奶檔，等待9個小時，一般都會在兩個小時后將時間重新定9個小時，那都不重要，只要整個過程是12個小時就可以啦。
普通奶粉的類別
1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分，適用于全體消費者，但最適合于中青年消費者。
2.脫脂乳粉：牛奶脫脂后加工而成，口味較淡，適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。
3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴涂卵磷脂奶粉。
4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適于全體消費者，多具有速溶特點。
5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內(nèi)的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適于0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據(jù)不同階段嬰幼兒的生理特點和營養(yǎng)要求，對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等五大營養(yǎng)素進行了全面強化和調(diào)整。
嬰兒奶粉多是以牛乳作為基本原料再將之“母乳化”而成，也就是盡量模擬人類母乳的成分制作。一般嬰兒奶粉吃到一歲左右，都不會有營養(yǎng)缺乏的顧慮。但是嬰兒奶粉內(nèi)無法涵蓋母乳中可以幫助消化的酵素及免疫蛋白等對抗細菌的有益成分。
酸奶是大家喜歡喝的一種奶，酸奶比普通鮮奶的營養(yǎng)價值高，酸奶里含有對人體健康好的雙歧桿菌和乳酸桿菌，雙歧桿菌和乳酸桿菌是腸道里的有益菌群，可以殺死腸道里的有害菌群，提高胃腸道的消化吸收功能，人體可以得到更高的營養(yǎng)。酸奶適合0到4攝氏度存放，有益菌群最活躍。
現(xiàn)在有了酸奶粉，大家可以自己在家做酸奶，自己做酸奶可以根據(jù)自己的口味做出草莓味的酸奶、香蕉味的酸奶，現(xiàn)做現(xiàn)喝，不用擔心防腐劑的問題，不用擔心酸奶存放時間長里邊的益生菌都被殺死了的問題。
原料：牛奶500ML、酸奶粉10克、糖6克、蜂蜜適量。做法：1、把準備裝酸奶的塑料盒與其蓋子用開水燙一燙，消毒殺菌(殺死有害細菌);2、將牛奶倒入消毒好的盒子內(nèi)，加入白糖;3、將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的， 沒有經(jīng)驗者，先加熱短時間，不夠熱再繼續(xù)稍稍加熱);4、加熱好的牛奶中倒入酸奶，并攪拌均勻;5、將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個小時后，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花樣的固態(tài)，如果時間過久，表面會析出透明的水(奶清)，口感很酸。所以應將做好的酸奶轉入冰箱，不使其繼續(xù)發(fā)酵，而且味道也更好.吃的時候再拌入一點蜂蜜。
自己做酸奶用到酸奶粉，酸奶粉和發(fā)酵粉是一個性質(zhì)的，都是起到發(fā)酵作用的，很多沒有用過酸奶粉的人疑問酸奶粉能放多久，算奶粉適宜在零度以下的環(huán)境下保存，也就是最好選擇冷藏，在冷藏環(huán)境下可以存活18個月，但是常溫下就不行了，最多也就能保存20天，所以，喜歡自己做酸奶要注意酸奶粉的保存哦。
生活中人們都喜歡喝酸奶，酸奶是用牛奶經(jīng)過發(fā)酵之后得到的奶制品，喝酸奶有很多好處，比如喝酸奶可以促進胃液的分泌，能夠增強人的食欲，喝酸奶還能夠抑制腸道內(nèi)細菌的繁殖，能夠預防多種腸胃疾病。除了使用牛奶做酸奶之外，使用奶粉是否可以做酸奶呢？
第一、奶粉可以做酸奶嗎
奶粉沖的牛奶可以做酸奶。
將沖調(diào)所用器具沸水消毒2-3分鐘，然后按照奶粉包裝上標示的比例沖調(diào)牛奶，沖調(diào)水溫攝氏60度以上（可以用開水沖，但對于含有活性益生菌的奶粉水溫應控制在40-60度），沖好后涼至不燙手40-50度，加入適量活性雙歧桿菌粉（菌粉包裝上有比例）或5%的原味發(fā)酵酸奶，放入酸奶機（恒溫器）8或5小時（用5%酸奶發(fā)酵只需5小時）。
注意：
1、用奶粉沖調(diào)必須是無抗奶粉（市面上小袋奶粉大部分為無抗奶，但敢標稱無抗奶粉的只有完達山和光明），也可以使用豆奶粉、豆粉來替代奶粉。
2、用奶粉沖調(diào)好牛奶后，需要加白砂糖等調(diào)口味；
3、制成酸奶后，冷藏一段時間（12-24小時），口味更佳！
第二、配方奶粉可以做酸奶
毫無疑問，配方奶粉是可以做酸奶的，但是配方奶粉里有添加的維生素和微量元素等成分，所以在口味上和用鮮奶做出來的會有些差別。
第三、配方奶粉做酸奶的具體做法
1、用開水將酸奶機內(nèi)膽及攪拌工具消毒。杯子中加入250ml的水，放入8勺奶粉(按照寶寶沖泡奶粉的比例配比)，然后將調(diào)好的奶粉倒入酸奶機。
2、將酸奶發(fā)酵菌1小包(1g)，倒入酸奶機。杯子里再加入250ml的水和8勺奶粉調(diào)好，倒入酸奶機，攪拌均勻，然后放入酸奶機中發(fā)酵6-12小時。
3、媽媽們可以晚上做，然后第二天早上起來，酸奶就發(fā)酵好了。因為奶粉的原因，表面有些許黃色表層，這是正常現(xiàn)象。奶粉本身含有乳糖，所以有甜味的，無需再放糖或蜂蜜。
4、如果沒有買酸奶發(fā)酵菌的話，也可以超市買的成品老酸奶代替，500ml的純牛奶。
5、酸奶制成之后，蓋上蓋子，放冰箱。一般可以保存一個星期。也可以留下一盒，做下一批的種子。
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