酸奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春季養(yǎng)生吃酸。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《酸奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
我們現(xiàn)在吃東西除了追求味道好之外，我們賦予飲食更大的一個(gè)功能是需要營(yíng)養(yǎng)，我們要從飲食上面起到了養(yǎng)生的功效，所以酸牛奶在現(xiàn)在就非常的流行，因?yàn)樗崮谭鄣臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，酸牛奶不但可以幫助我們的消化，而且酸牛奶容易被人體所吸收。
常喝酸牛奶對(duì)于我們身體的好處是非常明顯的，酸牛奶能起到延年益壽的效果，所以酸牛奶是老年朋友和兒童最需要吃的食品之一。酸奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們不妨在生活中多吃一點(diǎn)。
從1969年以來(lái)，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)研究了酸牛奶生產(chǎn)的新工藝，現(xiàn)已成功地制作了酸奶粉。
此種酸奶粉填補(bǔ)了我國(guó)乳制食品的空白，在國(guó)外也僅有少數(shù)國(guó)家生產(chǎn)。
酸奶粉的銷(xiāo)售過(guò)程無(wú)需嚴(yán)格的冷藏條件，可擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。無(wú)論是邊遠(yuǎn)山區(qū)或分散牧區(qū)皆可用酸奶粉當(dāng)作菌種制作酸牛奶、酸羊奶、酸乳、豆奶，以及膨化食品，還可用于制作餅干、糖果等多種食品，可供嬰兒斷奶期食用。
酸奶粉的研制成功，有利于使酸牛奶全年生產(chǎn)的均衡化，調(diào)劑淡旺季節(jié)的供求關(guān)系;運(yùn)輸、攜帶和食用也很方便，使酸牛奶生產(chǎn)技術(shù)前進(jìn)一步。為發(fā)展旅游和體育事業(yè)提供了即席飲料。在未來(lái)的食品工業(yè)中酸奶粉是有前途和生產(chǎn)力的。
上文介紹了酸奶粉是什么，我們掌握了酸奶粉的制作方法，酸奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，適合老年朋友和兒童食用，當(dāng)然任何群體都可以食用酸奶粉來(lái)起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，延年益壽的功能。
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豆奶粉是很常見(jiàn)的，這樣的奶粉在含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，而且豆奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，這類(lèi)奶粉在沖泡的時(shí)候，要講究一些方式方法，這樣使得沖泡的時(shí)候，能夠更好些。
那豆奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體是什么呢，這也是很多人不太清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它也是有著很好認(rèn)識(shí)，在對(duì)它選擇的時(shí)候，也能夠放心的進(jìn)行。
豆奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、胡蘿卜素、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等眾多營(yíng)養(yǎng)成分，并能有效阻止人體鈣質(zhì)的流失，經(jīng)常食用有助于健康還可平衡體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，減少或避免肥胖病、營(yíng)養(yǎng)不良等現(xiàn)代兒童常見(jiàn)病的發(fā)生，并可調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、防止血管硬化和促進(jìn)思維能力，大豆中所含的微量成分異黃酮對(duì)人體還具有防癌、防止骨質(zhì)疏松等保健作用。而且豆奶的營(yíng)養(yǎng)吸收率最高，可以吸收豆類(lèi)98%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
美國(guó)食品和藥物管理局已認(rèn)定豆奶為健康食品并批準(zhǔn)實(shí)施新的商標(biāo)法，建議每個(gè)成年人每天喝4杯豆奶以降低體內(nèi)膽固醇并延長(zhǎng)壽命。
以上就是對(duì)豆奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的，在喝這類(lèi)奶粉的時(shí)候，每天都是要堅(jiān)持的進(jìn)行，這樣喝的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，使得身體可以健康發(fā)展。
寶寶從生下來(lái)到一歲左右自身所需要的食物基本都是從母乳中獲得，但是有的年輕的媽媽奶水不是很充足的時(shí)候，都會(huì)選購(gòu)一些好的奶粉，奶粉中含有的大量對(duì)嬰兒有益的物質(zhì)，奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不言而喻，然而在生活中我們經(jīng)常會(huì)因?yàn)橘I(mǎi)奶粉而頭疼，因?yàn)椴恢肋x購(gòu)什么樣的奶粉，那么奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？讓我們一起來(lái)了解一下。
配方奶粉是為了滿(mǎn)足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要，在奶粉中加入各種營(yíng)養(yǎng)成分，以達(dá)到接近母乳的效果。與普通奶粉相比，奶粉在配方中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。
去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，DHA（二十二碳六烯酸，俗稱(chēng)腦黃金），AA（花生四烯酸）配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負(fù)擔(dān)；另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。也稱(chēng)為嬰兒配方奶粉。配方奶粉又稱(chēng)母乳化奶粉，它是為了滿(mǎn)足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要，在普通奶粉的基礎(chǔ)上加以調(diào)配的奶制品。它除去牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，甚至可以改進(jìn)母乳中鐵的含量過(guò)低等一些不足，是嬰兒健康成長(zhǎng)所必需的，因此，給嬰兒添加配方奶粉成為世界各地普遍采用的做法。
由于奶粉是由鮮奶加工而成，它保留了奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分，也就是說(shuō)，奶粉同樣富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)及各種維生素。并且由于各奶粉生產(chǎn)廠(chǎng)家根據(jù)不同年齡段人群營(yíng)養(yǎng)健康的需要，設(shè)計(jì)了不同年齡段人群飲用的奶粉如嬰幼兒奶粉、中老年奶粉、孕婦奶粉等，飲用這些特殊設(shè)計(jì)的奶粉比直接飲用鮮牛奶（或鮮羊奶）營(yíng)養(yǎng)攝入更有效。
由于奶粉中含有多種維生素及微量元素，而且奶粉中的這些維生素很容易在高溫下被破壞，所以人們?cè)谌粘ｏ嬘媚谭蹠r(shí)應(yīng)注意：
為了保證奶粉具有與鮮牛奶等同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，飲用時(shí)一定要按適當(dāng)?shù)谋壤龥_飲，即：一標(biāo)準(zhǔn)量匙（約４．３ｇ奶粉）要加入溫開(kāi)水約３０ｍｌ，這樣的飲品最接近新鮮牛奶的稠稀程度。２．為了最大限度地保證奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沖飲時(shí)一定要把沸騰的開(kāi)水放涼到攝氏７０度以下。３．早上沖飲奶粉時(shí)一定要佐以面包、餅干這類(lèi)干糧，以便消化吸收；晚間沖飲奶粉時(shí)應(yīng)注意少放糖或不放糖，這樣有利于減少糖尿病等病癥的發(fā)生。為了廣大消費(fèi)者的身心健康，在這里建議大家每天早晚都要飲用一杯乳制品，這將使你終身受益。
奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值滿(mǎn)足了嬰兒的需求，因此在市場(chǎng)上普遍很受歡迎，但是黑心廠(chǎng)家不顧消費(fèi)者的身心健康，偷工減料生產(chǎn)一些劣質(zhì)的奶粉流向市場(chǎng)，給嬰兒帶來(lái)了極大的影響，因此媽媽們?cè)谫?gòu)買(mǎi)奶粉時(shí)，要多加留心和注意，要選擇口碑好且對(duì)嬰兒有益的奶粉，不要被便宜蒙蔽了眼睛。
食品技術(shù)快速的發(fā)展，人們能夠?qū)⑵鋺?yīng)用到各種食物上面，讓食物在我們的生活中變得更加的適合食用，牛奶就是一種能夠被深加工利用的一種美食，而加工出來(lái)的牛奶叫做牛奶粉，這種食物在我們的生活是非常的有營(yíng)養(yǎng)的，是一種對(duì)于牛奶的濃縮，那么，牛奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
牛奶粉是將牛奶除去水份后制成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后加工而成的食品。可根據(jù)原料、制作工藝及飲用人群進(jìn)行劃分，不同產(chǎn)品具有不用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.蛋白質(zhì)：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng);
2.脂肪：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香;
3.糖類(lèi)：牛奶中含有乳糖，乳糖對(duì)于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌的成長(zhǎng)，仰制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康;
4.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝；維生素C抗壞血??；維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。
從上述的講解來(lái)看，牛奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，這種食物對(duì)于人們的健康是非常有作用的，特別是對(duì)于身體較弱的小孩子和中老年人們，常常吃牛奶粉能夠促進(jìn)身體的健康，因?yàn)榕Ｄ谭垡呀?jīng)加工成為了一種能夠被人體吸收的最佳狀態(tài)。
酸奶在最近這幾年逐漸的走入人們的世界，酸奶制品有兩種，第一種為凝固型，而老酸奶就是屬于凝固型的。第二種就是攪拌型，就是我們常見(jiàn)的普通酸奶，那么老酸奶好嗎？
所謂的“老酸奶”，是一個(gè)傳統(tǒng)制作酸奶產(chǎn)品的概念，但現(xiàn)在的做法已經(jīng)和所謂的傳統(tǒng)制作大不相同了。各地都有自己的“老酸奶”，也就是過(guò)去傳統(tǒng)制作的凝固型酸奶。這種酸奶不是黏稠的液態(tài)，而是基本上呈現(xiàn)固態(tài)。按照加工工藝酸奶可以分為凝固型酸乳與攪拌型酸乳，老酸奶屬于凝固型酸乳，較傳統(tǒng)的制法中，必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預(yù)定包裝里，密封后實(shí)施72小時(shí)的冷藏發(fā)酵，制作時(shí)間長(zhǎng)，保質(zhì)期相對(duì)較短，因此要放在冰箱中保存。
在現(xiàn)代工藝中，凝固型酸乳的發(fā)酵過(guò)程是優(yōu)質(zhì)鮮牛乳經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)、過(guò)濾、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種乳酸菌發(fā)酵劑，立刻灌裝入包裝容器中，在發(fā)酵室內(nèi)發(fā)酵，從而使成品因發(fā)酵而產(chǎn)生凝乳狀態(tài)。在制作工藝上，老酸奶通過(guò)秉承凝固型酸乳的制作工藝，先灌裝再單杯發(fā)酵形成凝固狀態(tài)，生產(chǎn)出口感更為細(xì)膩、更方便食用的凝固型酸乳。
實(shí)際上，只要看一下市面上“老酸奶”產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)注，與其他產(chǎn)品相比并無(wú)優(yōu)勢(shì)。從感官品嘗來(lái)說(shuō)，也感覺(jué)有些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量偏低，而果凍感太強(qiáng)。從安全性來(lái)說(shuō)，它并不比其他產(chǎn)品有優(yōu)勢(shì)。其中除了植物膠之外，還可以添加其他食品添加劑，如甜味劑和香精。個(gè)別老酸奶產(chǎn)品能吃出香精味道，而且似乎除了發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸之外還添加了其他有機(jī)酸。此外，不少產(chǎn)品的甜度也比較高，迎合了消費(fèi)者喜甜的嗜好。
可見(jiàn)，如今市面上的大部分“老酸奶”產(chǎn)品，和過(guò)去傳統(tǒng)制作的原料純粹的老酸奶不一樣，營(yíng)養(yǎng)和安全性都沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，也沒(méi)有特殊保健作用。而且，因?yàn)槠渲衅毡楹惺称诽砑觿?，并不適合2歲以下兒童食用。如果“老酸奶”產(chǎn)品呈現(xiàn)強(qiáng)度比較大的凍狀，不能攪成液態(tài)，也值得家長(zhǎng)們注意，因?yàn)楹凸麅鲆粯?，孩子把這種酸奶凍嗆入氣管是很危險(xiǎn)的。3歲以上的孩子不必?fù)?dān)心，但吞咽功能沒(méi)發(fā)育好的低齡幼兒吃的時(shí)候應(yīng)當(dāng)特別注意，大人要小心看護(hù)，避免發(fā)生危險(xiǎn)。
嬰兒的營(yíng)養(yǎng)是很多媽媽都特別關(guān)注的，因?yàn)閶雰旱纳眢w健康，和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有直接的關(guān)系，于是很多的媽媽?zhuān)拖肴媪私庖幌聥雰憾鼓谭蹱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就詳細(xì)介紹了嬰兒豆奶粉營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，如果你想給自己的孩子通過(guò)嬰兒豆奶粉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以對(duì)下面的內(nèi)容全面的了解一下。
牛奶中含有5種蛋白質(zhì)，乳白蛋白是主要的過(guò)敏原。嬰兒的小腸可吸收5種牛奶蛋白質(zhì)，所以容易過(guò)敏。牛奶過(guò)敏又可導(dǎo)致乳糖吸收不良，吃牛奶后有各種胃腸道癥狀，腹瀉、腹脹、腹痛等，由于不能水解乳糖，小腸腔內(nèi)發(fā)生紊亂，引起酸性產(chǎn)氣性腹瀉。牛奶蛋白過(guò)敏與乳糖不耐受常同時(shí)存在。
因此，專(zhuān)家建議不能接受正常喂養(yǎng)的孩子應(yīng)選用嬰兒豆奶粉。大豆本身含有蛋白質(zhì)35%- 43%，富含鉀、鈣。鎂、磷、鐵元素及維生素B1、B2、泛酸、生物素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其所含鐵有80%可為人體利用，遠(yuǎn)較牛奶鐵的利用率高。
對(duì)1歲以上不愛(ài)喝牛奶，或?qū)εＤ踢^(guò)敏的孩子來(lái)說(shuō)，豆奶是一種不錯(cuò)的替代品。并且大豆還是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。豆奶有各種不同的口味，如果愿意，你也可以加入自己喜歡的口味給寶寶喝，那都是非常安全的。 但要注意的是，一定要購(gòu)買(mǎi)全脂豆奶。因?yàn)橹緦?duì)2歲以下孩子的腦部發(fā)育非常重要。
另外，還要確保所購(gòu)買(mǎi)的是強(qiáng)化維生素A、D和鈣的豆奶。因?yàn)槎鼓汤锇艘环N豆類(lèi)中的天然物質(zhì)肌醇六磷酸，它可能會(huì)削弱寶寶對(duì)鈣和其他礦物質(zhì)的吸收，所以，你可能需要讓他同時(shí)吃一些其他富含鈣或強(qiáng)化鈣的食物。比如蝦皮、西蘭花、酸奶、奶酪、強(qiáng)化鈣的果汁、麥片等。
以上就介紹了嬰兒豆奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)對(duì)嬰兒豆奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的了解，對(duì)于很多媽媽?zhuān)瑸榱吮Ｕ献约汉⒆拥臓I(yíng)養(yǎng)更充分，在嬰兒一歲左右的時(shí)候，可以通過(guò)補(bǔ)充嬰兒豆奶粉，保障自己孩子的正常的生長(zhǎng)和發(fā)育。
酸奶，一種以新鮮牛奶為原料，經(jīng)發(fā)酵后冷卻灌裝的一種牛奶制品，你知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高嗎?今天小編就帶你去了解一下酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1. 酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。
2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用。
3. 據(jù)墨西哥營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們說(shuō)，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養(yǎng)不良。
4. 制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
5. 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥;在老年時(shí)期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏。
6. 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營(yíng)養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
以上就是關(guān)于酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，如果我們生活條件允許的情況，可能選擇合適自己的酸奶飲品，以達(dá)到健康養(yǎng)生的目的。
相信大家對(duì)于酸奶是非常熟悉的吧，酸奶不但口味非常的好而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，酸奶我們一般分為凝固型酸奶和攪拌型酸奶，凝固型酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，因?yàn)槟绦退崮毯械牡鞍踪|(zhì)更高而且凝固型酸奶不含添加劑，一起看看下文關(guān)于凝固型酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹。
乳酸菌在乳中生長(zhǎng)繁殖, 發(fā)酵分解乳糖產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸, 導(dǎo)致乳的pH值下降, 使乳酪蛋白在其等電點(diǎn)附近發(fā)生凝集,我們把這種乳凝狀的酸奶稱(chēng)為凝固型酸奶。凝固型酸奶具有濃郁的天然發(fā)酵香氣，細(xì)膩滑爽，質(zhì)地稠厚、酸甜適宜、回味無(wú)窮?？捎行Ь徑馊樘遣荒桶Y。凝固型酸奶是鈣的良好天然來(lái)源，每100克凝固型酸奶含鈣120毫克左右；同時(shí)含有豐富的B族維生素、膽堿等。因此具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
凝固型酸奶是在容器中發(fā)酵的酸奶，并直接用容器出售，就是所謂的先灌裝后發(fā)酵。老式的瓷瓶裝以及仍舊在市場(chǎng)上流通的玻璃瓶裝的酸奶基本都屬于凝固型酸奶，凝固型酸奶因?yàn)槭蔷|(zhì)處理的，所以口感較細(xì)膩。
凝固型酸奶營(yíng)養(yǎng)比攪拌型酸奶好，主要體現(xiàn)在兩方面：
其一，蛋白質(zhì)含量更高。高品質(zhì)的酸奶由優(yōu)質(zhì)鮮奶制成，而且蛋白質(zhì)含量大多在2.3-3克/100克。為使老酸奶更加黏稠，制作過(guò)程中，通常會(huì)增加其蛋白質(zhì)含量，尤其是乳清蛋白。這樣的制作方法，使老酸奶更容易被人體吸收；而其中的脂肪、乳糖含量很低。
其二，不含添加劑。普通酸奶可能會(huì)添加各種不同的甜味劑、增味劑、增稠劑。
在上面的文章里面我們介紹了酸奶的功效和作用，酸奶有多個(gè)種類(lèi)，凝固型酸奶是酸奶里面的一種，凝固型酸奶含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文詳細(xì)分析了凝固型酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆奶粉也是孩子們?cè)绮偷谋剡x品之一。它也是用豆子和牛奶進(jìn)行加工再添加一些食品添加劑能到的。在每天的早餐中我們除了會(huì)選擇豆奶粉還會(huì)選擇一些果汁，選擇它們的原因就是因?yàn)槭秤盟鼈兛梢詭椭覀兾崭嗟臓I(yíng)養(yǎng)元素，不過(guò)不同的食物它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定是不一樣的，對(duì)于身體而言是吸收多種營(yíng)養(yǎng)才是最好。
沖泡豆奶粉的方式對(duì)于食用也是很關(guān)鍵的，因?yàn)槿绻愕氖址ㄕ_的話(huà)沖泡出來(lái)的相對(duì)的來(lái)說(shuō)就會(huì)改變它的營(yíng)養(yǎng)成分，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是與沖泡的開(kāi)水成分相對(duì)等的。所以掌握食物的做法對(duì)于食用來(lái)說(shuō)也是很重要的。那么豆奶粉的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
豆奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第一，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體所必需的氨基酸，其中賴(lài)氨酸的含量高于谷物，是植物性食物當(dāng)中最合理、最接近干人體所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量較高，可以補(bǔ)充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量，動(dòng)、植物蛋白的互補(bǔ)，使氨基酸的配比更合理，更利干人體的消化吸收。特別是近年來(lái)，美國(guó)和英國(guó)先后發(fā)布健康聲明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以預(yù)防心血管疾病，使人們更加重視大豆蛋白的保健作用。
第二，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，并含有人體所必需脂肪酸亞油酸，膽固醇含量低，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。
第三，豆奶粉是經(jīng)過(guò)超微粉碎工藝加工而成的，不除豆渣，大豆子葉被全部利用，膳食纖維的含量比同類(lèi)產(chǎn)品高，膳食纖維有潤(rùn)腸通便的作用，可以預(yù)防直腸癌。
第四，豆奶粉中含有多種礦物質(zhì)和維生素。
第五，豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖對(duì)腸道內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用，有潤(rùn)腸通便的作用，可以預(yù)防直腸癌;雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，延緩衰老。
第六，豆奶粉中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，長(zhǎng)期食用可以預(yù)防乳腺癌、前列腺癌;可以預(yù)防骨質(zhì)疏松;可以減輕或避免引起更年期綜合癥。
第七，豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健腦。
上面介紹了豆奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，原來(lái)食用豆奶粉是可以補(bǔ)充充足蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的，因?yàn)樗怯么蠖怪谱鞒鰜?lái)的。對(duì)于一些心血管疾病的患者來(lái)說(shuō)吃大豆是可以進(jìn)行病情調(diào)理。經(jīng)常去食用豆奶粉可以幫助我們提高免疫力，這樣疾病就會(huì)遠(yuǎn)離我們。
現(xiàn)在奶粉種類(lèi)是越來(lái)越多的，不光是有牛奶，而且還有羊奶的，所以大部分人都是選擇用羊奶的，因?yàn)橛X(jué)得羊奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量可能會(huì)比牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量更加的高，因此羊奶粉就漸漸的走入到了大家的生活當(dāng)中，有很多的媽媽們都會(huì)給自家寶寶買(mǎi)羊奶喝的，羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)也是非常高的，甚至要比牛奶的有些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加好，但是一定要選擇比較合格的羊奶。
礦物質(zhì)：羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、 鉀、鎂、氯和錳等。
維生素：經(jīng)研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿(mǎn)足嬰兒的需要。
酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（pH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)類(lèi)和磷酸鹽類(lèi)。羊奶的優(yōu)越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。
膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達(dá)20毫克。羊奶低含量膽固醇對(duì)降低人的動(dòng)脈硬化和高血壓的發(fā)病率有一定的意義。
核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脫氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。構(gòu)成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATp）的含量相當(dāng)多。核酸是細(xì)胞的基本組成物質(zhì)，它在生物的生命活動(dòng)中占有極其重要的地位。
脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級(jí)揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。
人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)羊奶的時(shí)候一定要選擇質(zhì)量過(guò)關(guān)的，要不然的話(huà)對(duì)人體是有一定傷害的，尤其是要給自家寶寶喝的話(huà)就更加要選擇比較正規(guī)的羊奶粉，否則的話(huà)很可能就會(huì)起到一個(gè)適得其反的作用，羊奶粉受到大家的喜歡主要就是膽固醇的含量比較的低，就可以很好的去降低人們的動(dòng)脈硬化的情況。
牛奶是我們生活中常喝到的一種飲品，人們喜歡牛奶是因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值它能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體抵抗力。牛奶的種類(lèi)有很多包括酸奶，純奶等，酸奶因?yàn)樗崴崽鹛鸬目谖秱涫苋藗兿矏?ài)，尤其得到一些小孩子的青睞。那么酸奶中都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?相信很少有人知道吧!
喝酸奶的好處
好處一：預(yù)防骨質(zhì)疏松
我們都知道在預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松這類(lèi)疾病方面，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)充足是非常重要的，在這方面鈣和維生素D等元素就起到了關(guān)鍵性的作用。而奶制品能夠直接提供人體所需的鈣質(zhì)，當(dāng)鈣和維生素D相結(jié)合，對(duì)于人體骨質(zhì)的效果尤為明顯。從食品的營(yíng)養(yǎng)成分一欄中我們就可以知道，在很多奶制品的制作過(guò)程中包括酸奶都會(huì)添加維生素D，因此我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候不妨選購(gòu)這類(lèi)產(chǎn)品。
好處二：提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門(mén)螺桿菌感染等病癥。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。無(wú)獨(dú)有偶，臺(tái)灣近日的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
好處三：預(yù)防婦科感染
患有糖尿病的女性同時(shí)患有陰道酵母菌感染是普遍現(xiàn)象。據(jù)一項(xiàng)研究表明，這類(lèi)女性患者每天堅(jiān)持飲用200毫升的酸奶，就可以將陰道酸堿值降低到正常值，并且酵母菌的感染也會(huì)得到明顯的改善。
人們喜歡酸奶并不是因?yàn)樗崴崽鹛鸬目谖叮€因?yàn)樗崮趟械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效?？戳诵【幍奈恼潞笙嘈糯蠹乙呀?jīng)知道了酸奶具體好處了吧，對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)它可以補(bǔ)鈣提高抵抗力，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)酸奶還可以有效的預(yù)防婦科疾病。
身體上火是我們生活中最常見(jiàn)的一種現(xiàn)象，上火雖然不是嚴(yán)重的疾病，但是也會(huì)有一定的痛苦和影響，所以容易上火的人一定要注意飲食的調(diào)整，那么吃酸奶會(huì)上火嗎？
酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲；2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用；3. 據(jù)墨西哥營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們說(shuō)，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養(yǎng)不良；4. 制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加；5. 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥；在老年時(shí)期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏；6. 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營(yíng)養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
吃酸奶上火嗎
食用酸奶不會(huì)引起上火。
了解了吃酸奶會(huì)上火嗎之后，很多人喜歡吃酸奶的人就能少了一些顧慮了，這樣我們就能很好的改善自己的飲食，讓身體變得更加的健康。
寶寶到了幾個(gè)月大的時(shí)候，父母?jìng)兙蜁?huì)給寶寶添加奶粉了，現(xiàn)在市場(chǎng)上的奶粉種類(lèi)有很多，不同種類(lèi)的奶粉的營(yíng)養(yǎng)不一樣，父母?jìng)円鶕?jù)寶寶的大小以及身體情況來(lái)選擇適合的奶粉，除此之外，平時(shí)很多人都有喝酸奶的習(xí)慣，喝酸奶對(duì)腸胃健康很有好處，那么酸奶和奶粉哪一種更有營(yíng)養(yǎng)呢？
酸奶和奶粉誰(shuí)營(yíng)養(yǎng)高？
酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分要比牛奶高一些。主要的原因有以下四點(diǎn)：
1、酸奶在保溫發(fā)酵期間乳糖含量降低20%-30%以上，并且乳酸菌產(chǎn)生的乳糖酶在人體的腸道還可以進(jìn)一步分解酸奶中剩余的乳糖，這對(duì)于不少乳糖不耐受的人群而言，很好地解決了喝鮮牛奶腹脹、腹瀉的問(wèn)題。
2、酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
3、與純牛奶相比，酸奶也更容易被人體消化吸收，“酸奶由于有乳酸菌的發(fā)酵，可產(chǎn)生乳酸菌肽等抗菌物質(zhì)，乳酸菌等有益菌的數(shù)量大大增加，可抑制人體腸道中的腐敗菌/致病菌，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
4、純牛奶和酸奶都富含鈣，但酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣，對(duì)佝僂病、骨質(zhì)疏松、骨軟化病等有良好的防治作用，是補(bǔ)鈣的不二選擇。”
綜合來(lái)說(shuō)，糖含量較低（營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物數(shù)據(jù)低）、甜味較淡的活菌原味酸奶是最有利健康的乳制品選擇。
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。
酸奶還是鈣的良好來(lái)源。雖然說(shuō)酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分取決于原料奶的來(lái)源和成分，但是一般說(shuō)，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭?。所以一般?lái)講，飲用一杯15o克的酸奶，可以滿(mǎn)足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。
面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過(guò)程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2o%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。
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