南瓜牛奶饅頭的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“南瓜牛奶饅頭的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
想要活得快樂(lè)，首先我們得有一個(gè)健康的身體，而維護(hù)健康需要從飲食上下點(diǎn)功夫，在平時(shí)生活中我們應(yīng)認(rèn)真對(duì)待一天三餐，南瓜牛奶饅頭的做法簡(jiǎn)單，一點(diǎn)都不麻煩，對(duì)于想要健康又怕麻煩的人來(lái)講是個(gè)好選擇。
2、先將南瓜去皮之后放進(jìn)鍋里蒸一下，將蒸好的南瓜用勺子壓成南瓜泥，如果有豆?jié){機(jī)更好，豆?jié){機(jī)可以使南瓜泥更均勻的和進(jìn)面粉里
3、講面粉，發(fā)酵粉，奶粉，白糖一起放進(jìn)面粉攪拌均勻，這一步是為了更好的發(fā)酵面粉
4、將放的溫?zé)岬哪瞎夏喾胚M(jìn)面粉里，之后加入不燙手的熱牛奶發(fā)酵面粉
5、面粉揉好蓋上保鮮膜發(fā)酵兩小時(shí)（天氣冷發(fā)酵時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)）
6、面粉發(fā)酵后用手戳進(jìn)去不會(huì)返回，并且撥開(kāi)面團(tuán)有很多蜂窩孔
7、將面團(tuán)做成薄餅卷起來(lái)，這樣可以使饅頭分層好吃
8、做好都的饅頭要靜放十分鐘，這樣蒸出的面粉可口酥軟
9、效果圖，南瓜泥攪拌不均勻
看到做法介紹之后，是不是覺(jué)得簡(jiǎn)單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道南瓜牛奶饅頭，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
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南瓜牛奶饅頭相比普通的饅頭會(huì)更加美味和有營(yíng)養(yǎng)，南瓜對(duì)人體是有降壓降脂的功效，而牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，并且和面粉的結(jié)合之后，饅頭的口感會(huì)更加的香濃，大家不妨動(dòng)手制作一下。
主料南瓜 360克 牛奶 350克面粉 1250克輔料酵母 5克 食鹽 適量 白糖 適量
1 南瓜提前蒸熟，制成南瓜泥備用
2 面粉，南瓜泥放在盆里攪拌
3 牛奶慢慢放，根據(jù)面團(tuán)的情況一點(diǎn)一點(diǎn)放，不要一次放入，以免面團(tuán)太粘。如果放雞蛋，牛奶需要減量
4 面團(tuán)揉好后，盆上蓋濕布，放溫暖地方發(fā)酵。
5 發(fā)酵好后，整形進(jìn)行2次發(fā)酵，大約40分鐘左右
6 入蒸鍋，鍋內(nèi)放冷水，中火，上大氣后15分鐘左右就熟了
7 關(guān)火后不要馬上開(kāi)鍋蓋，大約3-5分鐘后開(kāi)鍋
8 南瓜是天然的酵母，用南瓜制作的饅頭特別松軟可口。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场２贿^(guò)如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)南瓜饅頭的做法吧。
2.12蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會(huì)融化
3.21加面粉揉勻
4.蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，手沾面粉插入試一下，基本不反彈即可
5.發(fā)好的面團(tuán)擠出空氣，揉勻
6.團(tuán)成長(zhǎng)條
7.手拽成饅頭大小的劑子
8.然后每個(gè)劑子再揉一會(huì)整成饅頭形狀即可，發(fā)酵20分鐘，涼水上鍋，中火，開(kāi)鍋后20分鐘，關(guān)火燜2分鐘出鍋即可
也許你以前吃過(guò)南瓜饅頭，但是你絕不知道它竟是這樣做出來(lái)的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
不少人喜歡熬粥時(shí)放點(diǎn)南瓜，有的人還喜歡做南瓜餅吃，有的人則時(shí)常吃點(diǎn)蒸南瓜。南瓜的味道甜度適中，口感綿柔，易消化，而且還有許多對(duì)人體有益的功效。常吃南瓜，不僅可以及時(shí)排解人體毒素及許多致癌物質(zhì)，而且對(duì)我們的腎臟也很有好處，那么，用南瓜制作出來(lái)的發(fā)面饅頭，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生的益處自然不必多說(shuō)，下面就來(lái)跟大家分享這道美味主食的做法。
一、南瓜的功效
1.解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.保護(hù)胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
二、南瓜發(fā)面饅頭做法
食材：面粉1000克、南瓜600克、酵母10克、白糖100克。
做法：
1.南瓜去皮，切薄片，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘就能熟透.蒸熟后的南瓜會(huì)流出一些蒸餾水，倒出碗中，水溫冷卻到30度左右，放少許酵母粉，預(yù)防不夠濕潤(rùn)時(shí)加入和面。
2.南瓜趁熱搗成泥，加上白糖，攪拌均勻，放在一旁讓它自然冷卻一會(huì)，取出面粉、酵母粉，南瓜泥冷卻到30°— 40°左右，倒入酵母粉。
3.留少許酵母粉倒入碗里的南瓜水中，分批倒入面粉，太濕時(shí)加粉，太干加酵母水，揉成大面團(tuán)，效果所謂的三光：面光、盆光、手光的狀態(tài)，面團(tuán)的狀態(tài)盡量柔軟。
4.鋪上保鮮膜，放進(jìn)微波爐，遮上門(mén)讓它自然發(fā)酵，拉開(kāi)表層，看見(jiàn)密集的蜂窩狀。
5.案板上撒些干面粉，取出面團(tuán)反復(fù)揉擠、揉面的過(guò)程中如覺(jué)得特別濕潤(rùn)，沾粘案板，也要撒些干面粉。擠出面團(tuán)里的小氣泡，大約20分鐘左右，取出一部分面團(tuán)，剩下一部分面團(tuán)放入盆中，用濕布蓋上，防止干裂。
6.再揉成粗面棒，切成大小差不多的饅頭胚子，搓圓后用拇指在底部幾遍，中間形成一個(gè)窩狀，整理圓形，不用大力擠壓，有少許空隙不礙事，蒸過(guò)后會(huì)自動(dòng)密封的。反過(guò)來(lái)稍稍整理圓，饅頭原胚就做好了。
7.蒸架上鋪上一層油紙，饅頭圓形向上，有空隙的貼著底部，間隔預(yù)留大一些，冷水入鍋，這時(shí)別急著開(kāi)火，遮上鍋蓋，在鍋中再次醒發(fā)15分鐘后，打開(kāi)小火蒸上汽后調(diào)大火蒸15分鐘。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好南瓜蝴蝶饅頭。
2.2南瓜去皮去瓤切成片。
3.12用筷子將南瓜攪成泥。
4.21南瓜泥晾涼后，放入面粉。
5.放入發(fā)酵粉。
6.和成面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵。
7.1將面團(tuán)放在面板上揉十分鐘，醒十五到二十分鐘。
8.2小蘇打用清水化開(kāi)，倒在發(fā)酵好的面團(tuán)上，揉勻。
9.取一塊面搓成長(zhǎng)條。
10.從兩邊卷起來(lái)。
11.用筷子一夾。
12.將觸須剪開(kāi)即可。
13.放到開(kāi)水鍋中大火蒸熟。
今天介紹的這道南瓜蝴蝶饅頭的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
南瓜花朵饅頭是一道很多人都喜歡的菜肴，做這道菜的時(shí)候不用準(zhǔn)備太多食材，簡(jiǎn)單的食材卻能做出不簡(jiǎn)單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴，幸福也就像這道菜一樣的簡(jiǎn)單，充滿著家的味道，讓人十分回味。
2、400克生南瓜切成薄薄的片，蓋上保鮮膜，微波爐高火8分鐘熟。
3、用小勺背搗爛，成南瓜泥，晾涼備用。
4、南瓜泥里面放入200克面粉，（400克生南瓜片熟了成南瓜泥后重量為290克，供大家參考）30克綿白糖，2克酵母拌勻揉面直至把面柔光。（最好溫水化開(kāi)酵母，像我這樣也行）
5、南瓜面團(tuán)揉好后的樣子。
6、鍋內(nèi)做水燒開(kāi)，水開(kāi)后馬上關(guān)火，把揉好的南瓜面團(tuán)放在鍋內(nèi)篦子上蓋上鍋蓋，用開(kāi)水的水蒸氣使面團(tuán)發(fā)酵，這是水蒸氣發(fā)酵法。20分鐘就行。
7、0分鐘后看南瓜面團(tuán)，用手指沾干面粉戳個(gè)洞，小洞不塌陷不回縮就是發(fā)好了?？矗l(fā)酵就是這么快。
8、準(zhǔn)備120克純牛奶，微波爐加熱30秒，使牛奶微熱。
9、現(xiàn)在來(lái)做白面團(tuán)，把200克面粉30克綿白糖，2克酵母混合均勻。
10、加入微熱的純牛奶，揉成光滑的面團(tuán)。
11、用同樣的水蒸氣發(fā)酵法使白面團(tuán)發(fā)酵，這里沒(méi)有拍照，用南瓜面團(tuán)代替一下。
12、把發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，蓋好再餳發(fā)靜置20分鐘，算是二次發(fā)酵。
13、開(kāi)始把面團(tuán)分成大小合適的小劑子，做各種造型，這就看自己喜歡，做什么造型都行。
14、小帽子。
15、開(kāi)花造型。
16、玫瑰花。
17、各種造型做好后涼水上籠屜，等水開(kāi)后20分鐘拔掉電源，不要馬上打開(kāi)鍋蓋，要蓋著蓋子靜置5分鐘后出鍋。這樣饅頭不會(huì)因?yàn)橥蝗挥隼渌?，?huì)發(fā)的鼓鼓的軟軟的好吃。
18、再來(lái)一盤(pán)。
在外吃飯容易導(dǎo)致健康受損是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，南瓜花朵饅頭的做法不難，而且還是味道很不錯(cuò)的一道菜肴。
有些人希望自己能吃得健康些，但是面對(duì)繁忙的工作卻顯得有心無(wú)力，畢竟勞累了一天再去準(zhǔn)備晚餐是很麻煩的，不過(guò)，老南瓜饅頭的做法并不難，只要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就可以做出營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，值得一試。
2、去皮切成片狀，放到鍋內(nèi)蒸熟。
3、用鏟子碾壓成泥加入面粉中，再加入白糖。
4、活成光滑的面團(tuán)發(fā)酵。
5、發(fā)好的面團(tuán)。
6、多揉一會(huì)揉搟排氣。
7、搓成圓柱形。
8、切除大小出不多的面劑子。
9、面劑子依次揉出圓形。
10、放入鍋內(nèi)二次醒發(fā)20分鐘。
11、涼水上鍋蒸25分鐘關(guān)火，過(guò)3分鐘后在掀開(kāi)鍋蓋。
12、裝盤(pán)。
13、來(lái)張美照！
盡管老南瓜饅頭當(dāng)中維生素含量極高，愛(ài)美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運(yùn)動(dòng)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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