椒鹽酥黃豆的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“椒鹽酥黃豆的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
工作繁忙的人們經(jīng)常會喊外賣，很少在家吃飯，其實家里的菜才是真正健康的綠色食物。椒鹽酥黃豆是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯的事。
2、涼水浸泡，至豆粒膨脹（我是晚上泡的，一夜時間剛剛好），瀝干水分；
3、冷鍋冷油，倒入瀝干水分的黃豆，油量以沒過黃豆為宜；
4、小火慢慢炸制，起初會有很多泡泡，并且伴隨著沙沙的聲音，不過不要擔(dān)心，不會濺油；
5、不時地翻動黃豆，使其受熱上色均勻，黃豆粒會一點點變小，顏色慢慢呈金黃；
6、直至黃豆粒變得和最初泡水之前大小，且在金黃的基礎(chǔ)上慢慢呈現(xiàn)紅色，這是翻動黃豆時會發(fā)出刷刷的聲音，就說明黃豆已經(jīng)炸好了；
7、盤子里鋪上廚房紙或面巾紙，撈出控油的黃豆放在上面，讓廚房紙或面巾紙進(jìn)一步吸走油脂；
8、上面撒適量椒鹽，翻拌均勻，喜歡辣的還可以放一些辣椒粉等，總之可依據(jù)個人口味隨意添加，喜歡原味的只要撒一些精鹽就可以了；
9、放涼后裝盤，吃起來香酥可口，回味無窮！
在外吃多了也會影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做椒鹽酥黃豆，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時候就加入新鮮米辣椒。
Ys630.com相關(guān)知識
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做椒鹽牛舌酥這道菜吧。
2.12鍋中燒少許油，油熱交在放油酥面碗中。拌勻。
3.21拌好的油酥面。
4.1搟開從一邊卷起。
5.2搟面杖搟開水面，抹上油酥面。
6.切塊成面擠。
7.在把面擠搟開在卷好。
8.卷好揪出面擠子，抹上淡鹽水，粘上黑芝麻。
9.烤箱提前預(yù)熱180度上下火，烤15分鐘即可。
10.烤好層層酥香。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知椒鹽牛舌酥全部做法的你，可以真正改變自己了。
五香椒鹽酥黃豆，除了可以成為飯桌上的下飯菜之外，其實也是比較好的一道零食，閑來無事的時候嘗試了解它的制作方法，也是一件比較有樂趣的事情，而且本身黃豆其實營養(yǎng)成分也是比較高的，它的營養(yǎng)價值與肉類蛋白質(zhì)相像，下面就來認(rèn)識一下五香椒鹽酥黃豆的做法。
一、做法、
黃豆100克、香葉、八角、桂皮、五香粉、椒鹽粉、鹽、食用油
1、所有食材準(zhǔn)備好。
2、黃豆加2片香葉，1個八角，一截桂皮，適量五香粉，提前一夜泡發(fā)。
3、泡好的黃豆瀝干水分，備用。
4、鍋內(nèi)倒入油，放黃豆下鍋(油最好沒過黃豆)。
5、點小火，慢慢炸制。
6、大約13到15分鐘左右，黃豆炸至縮水到?jīng)]有泡發(fā)前大小，且表皮微皺，豆子變成金黃色的時候，關(guān)火。利用余溫繼續(xù)微炸片刻，炸好后撈出瀝干油。
7、瀝干油的黃豆裝入碗內(nèi)，趁熱加入少量的鹽和椒鹽粉，用雙手握住碗邊，用力搖一搖，使用黃豆均勻的裹上椒鹽粉。
8、涼透后即可食用。
二、營養(yǎng)分析
1、黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養(yǎng)價值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。
2、此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應(yīng)長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。
現(xiàn)在很多學(xué)校附近都有賣零食的小鋪，很多孩子在放學(xué)的時候都喜歡去買一些吃的。炸雞店是在學(xué)校附近經(jīng)常能看到的，椒鹽酥雞塊是孩子們非常喜歡的食物，但是很多家長都會控制孩子在外面吃椒鹽酥雞塊的次數(shù)。其實孩子如果非常喜歡吃的話，家長們可以在家里給孩子做，來學(xué)一下椒鹽酥雞塊的做法吧。
一、做法一
1、雞肉切小塊，大蒜切片。用所有調(diào)料將雞肉拌勻腌制，隔夜最佳。
2、將所有炸粉類材料混合，將雞肉裹上一層炸粉。
3、鍋內(nèi)倒入適量油、油熱后放入雞塊炸至金黃后撈起、稍涼后入油復(fù)炸一次即可。
4、將九層塔洗凈后瀝干水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻。
注意事項
1、用帶骨頭的雞胸肉最佳，塊不要切太大，可以把骨頭都炸得酥脆。
2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最后炸好后撒在雞塊上也可。
3、根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)咸淡。
二、做法二
鹽酥雞，臺灣著名小吃。
原料：
主料：雞肉(雞脯肉或者雞腿肉)，生菜葉(幾片就可以，主要用來裝飾)。
調(diào)料：鹽，白糖，紅薯淀粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉)，蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油。
制作方法：
1.先將雞肉洗凈，切成大小一致的小塊，放在一個容器內(nèi)，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。
2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉)。
3.鍋內(nèi)倒入油，這次油要稍微多一點，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當(dāng)?shù)臄噭右幌拢悦怆u塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。
椒鹽也是烹飪方法的一種，而且非常具有特色，椒鹽做出的菜肴有一種天然多的香味，能夠讓食材發(fā)揮出最原始的味道，例如椒鹽黃豆含有泥土的芬芳和鹽巴特有的淡雅氣息，吃起來爽脆可口，下面就給講解幾種椒鹽黃豆的做法吧。
椒鹽黃豆的做法一：
1、將炒鍋置于中火上，同時將黃豆用清水淘洗后，立即倒入鍋中慢慢炒干水分；先慢翻，后快翻；先中火后小火；直到每粒都炸開一個小口就熟透了，注意下鍋之前不能讓黃豆的水分過多，否則會炒黃豆變成煮黃豆。
2、把炒制過后的黃豆趁熱倒進(jìn)一個密閉的容器中，加如適量的椒鹽搖勻即成。
椒鹽黃豆的做法二：
1、將黃豆提前浸泡，至少浸泡8個小時以上。例如早上出門前將黃豆浸泡放好，待到傍晚下班回到家就泡好了。（大概泡8-10小時左右，泡過的黃豆炸出來口感很香酥。）
3、將泡好的黃豆用清水清洗幾遍，選出雜質(zhì)黃豆丟掉，把選好的黃豆濾干水份。
4、鍋中放進(jìn)適量的油燒熱，加入少許鹽防油濺和增味。（只要在油中加一點點鹽就可以了）
5、倒入濾干水份的黃豆進(jìn)油鍋，一直用中小火炸。
6、炸到黃豆全部浮在油面上就炸好了。
7、撈出濾干多余油份，再用紙巾擦掉多余油脂。
8、晾涼用保鮮袋或密封盒裝好。自己在家做桂林米粉吃的時候就可以配上一些炸黃豆增味了。
酥黃豆就是用油炸的方式，食用黃豆，這種食用方式，其香酥的口感備受年輕人的喜愛，而且也是下酒菜，那么酥黃豆的做法應(yīng)該是怎么樣的呢？可以看看以下介紹的方法。
做法一、材料
主料：黃豆500g；
輔料：油適量、鹽適量
酥黃豆
1用冷水浸泡一天（水至少為黃豆的3倍）
2等它成這個樣子就差不多了，撈出控干水分
3鍋內(nèi)加油，冷的時候就把黃豆放進(jìn)去。
4小火慢炸。還是那個理兒——慢慢脫水更酥香。
5時不時推它一下。要是懶，不管它也行
6等到泡沫少了，就要開始檢查黃豆酥不酥了。用嘴巴嘗那是不行的，一是燙嘴，老麥的罪過就大了。二是酥脆的東西一般在熱的時候不酥脆，冷了才酥脆。要是熱的時候都酥脆了，那冷了就焦了后熱作用。所以，最好的檢查辦法是顛勺——用漏勺舀一些黃豆顛顛要是清脆悅耳了，那就OK，要是不夠脆響，那繼續(xù)炸
7取出鋪開在紙上，吸油
8冷了之后就可以裝在瓶子里了。隨用隨取
小貼士
第三步，為啥要冷油呢？因為冷油好處多啊——不會爆，而且慢慢脫水的黃豆更酥香。
做法二、
1. 用冷水浸泡一天(水至少為黃豆的3倍)
2. 等它成這個樣子就差不多了，撈出控干水分
3. 鍋內(nèi)加油，冷的時候就把黃豆放進(jìn)去。為啥要冷油呢?因為冷油好處多啊--不會爆，而且慢慢脫水的黃豆更酥香。
4. 小火慢炸。還是那個理兒--慢慢脫水更酥香。
5. 時不時推它一下。要是懶，不管它也行
6. 等到泡沫少了，就要開始檢查黃豆酥不酥了。用嘴巴嘗那是不行的，一是燙嘴，老麥的罪過就大了。二是酥脆的東西一般在熱的時候不酥脆，冷了才酥脆。要是熱的時候都酥脆了，那冷了就焦了后熱作用。所以，最好的檢查辦法是顛勺--用漏勺舀一些黃豆顛顛要是清脆悅耳了，那就OK，要是不夠脆響，那繼續(xù)炸
7. 取出鋪開在紙上，吸油
8. 冷了之后就可以裝在瓶子里了。隨用隨取
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于辣炒酥黃豆。
2.黃豆倒入干凈無油鍋中翻炒。
3.準(zhǔn)備好一小盆冷水。
4.炒熟的黃豆趁熱倒入水中，黃豆膨脹。
5.膨脹的黃豆瀝干水分備用。
6.干紅椒、生姜切絲備用。
7.鍋中油熱，爆香姜絲，倒入干紅椒絲。
8.倒入黃豆，翻炒均勻。
9.加入適量鹽，炒勻。
10.加入孜然粉，炒勻。
11.加入黑胡椒粉，炒勻。
12.炒好的酥黃豆盛入碗中。
今天小編為大家介紹的這道辣炒酥黃豆的不錯，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
黃豆在北方地區(qū)是一種常見的豆類，也常常做這種菜肴。黃豆是很多人都喜歡的菜，黃豆的做法有很多，其中酥炸黃豆就是一種做法。為了讓大家嘗到這種美味，我們就要了解酥炸黃豆的做法。那么到底酥炸黃豆的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家解答這一問題的。
黃豆(學(xué)名：Glycine max)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
用料
主料：黃豆適量
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、辣椒粉適量
酥炸黃豆的做法
1.黃豆挑去雜質(zhì)，洗凈后，浸泡半個小時左右撈出瀝干水分備用。
2.熱鍋放油，油二三成熱的時候就把瀝干水的黃豆放入，小火炸至酥黃 (舍得用油的話，多放些，把黃豆泡在油里炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音，有的豆子甚至?xí)鰜?，要注意安全?。
3.炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據(jù)自個的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。
烹飪技巧
黃豆下鍋時，油溫一定不能高，否則，黃豆里面還沒有炸好，外面就已經(jīng)燒糊了，吃起來就沒有那股酥脆勁。
酥炸黃豆的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。最后也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們在炎炎夏日里都有一個好胃口!
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