肉餡豆腐餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“肉餡豆腐餅的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
一個(gè)人生活，常常沒有做飯的動(dòng)力，想要豐富飲食，卻又擔(dān)心吃不完。肉餡豆腐餅這道菜可以解決你的煩惱，這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營養(yǎng)，而且份量可以自己掌握，單人餐也可以很豐富。
2、豬肉洗凈去皮剁碎，再放入蒜頭、老生姜、香菇一起剁成末，放入適量鹽攪拌均勻待用
3、把豆腐洗凈涼干水分，打入雞蛋、加入適量鹽與豆腐一同捏碎，越碎越好，最好是成泥樣
4、這是已捏好的豆腐泥，如圖所示
5、先在手心里擺一層薄薄的豆腐泥
6、往豆腐泥中間放入早已準(zhǔn)備好的肉餡，再放些豆腐泥包好，至看不到豬餡www.cndadi.net
7、先將食用油燒熱，改為中火！包一個(gè)放一個(gè)的煎炸，煎炸至底部金黃色再翻另外一面煎炸！兩面煎炸至金黃色就撈出來，隔油1~2分鐘，裝盤隔水蒸25分鐘左右即可
8、這是完成圖
只有自己做飯，家里才顯得熱鬧，有人情味，肉餡豆腐餅的做法很容易，品嘗美味，享受生活。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于肉餡豆腐夾這道菜的做法。
2.把豬肉洗凈。
3.蔥、姜洗凈備用。
4.把肉剁碎，蔥、姜切碎。
5.豆腐切成片狀，每?jī)善唤M要連著。
6.肉餡中放入蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖、雞精調(diào)勻。
7.把肉餡加到兩片豆腐中間。
8.土豆洗凈去皮，切成均勻厚薄的片。
9.先把土豆鋪到盤子里，再把豆腐夾放到土豆片上。
10.鍋里放水燒開，放入豆腐夾。
11.用大火蒸30分鐘。
12.鍋里放適量油，放入蔥姜爆香，放入白糖、醬油、醋、雞精燒開，用水淀粉勾芡，出鍋前放入香油調(diào)味即可。
13.把汁澆到豆腐夾上即可。
仔細(xì)看完關(guān)于肉餡豆腐夾的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來吧。
健康的身體需要我們?cè)诟鱾€(gè)方面加以維護(hù)，飲食是不可忽略的一個(gè)重要方面，假如因?yàn)槭韬隽苏疹欁约憾忌霞膊?，那是很可惜的，香菇肉餡芝麻餅的做法容易，為那些沒有太多時(shí)間花費(fèi)在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、用溫水將酵母兌成水，攪勻
3、將酵母水倒入面粉，和成面團(tuán)
4、放入烤箱發(fā)酵，我圖省事的，可以直接放入一杯熱水在里面，將面團(tuán)蓋住醒發(fā)就可以了
5、下面我們來制作油酥，將面粉，鹽，油放入容器
6、攪拌均勻，挪成團(tuán)
7、發(fā)酵好的面團(tuán)
8、給面團(tuán)排氣
9、將排氣好的面團(tuán)搟成方形
10、在面團(tuán)中間放入油酥，鋪勻
11、把左右兩邊折起來
12、再把上下折起來
13、從中間對(duì)折
14、將折好的再搟成長(zhǎng)方形
15、將上下對(duì)折
16、從中間對(duì)折，再搟成長(zhǎng)方形，這樣的方法來個(gè)4次
17、最后再搟成長(zhǎng)方形
18、從一邊卷起來
19、卷好的面
20、將分成若干小劑子
21、按平后，搟成薄片
22、放入餡料
23、像包包子一樣，拿出褶皺
24、有褶皺的放下面
25、少許水，把平的那面沾滿水分
26、沾上芝麻
27、依次擺放在烤盤上
28、放入烤箱，上下150度，烤20分鐘
29、出爐的好香
這道香菇肉餡芝麻餅的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且比較方便，對(duì)于忙碌的辦公者來說，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個(gè)人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
豆腐中間加肉餡的菜叫做肉餡豆腐夾，很多人都不知道這道菜叫什么，其實(shí)就是由豬肉和豆腐制作而成的，味道鮮美。肉餡豆腐夾的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，尤其是豆腐，能夠保護(hù)我們?nèi)梭w的血管細(xì)胞，對(duì)于老年人還是很有幫助的。那么肉餡豆腐夾的做法是什么呢，下面讓我們來看看。
“干豆腐皮包肉餡”來源于江南的一種名字叫“黃漿”的傳統(tǒng)小吃。
正宗的“黃漿”在干豆腐皮里還要放上一層百葉，然后包裹肉餡，油炸或油炸后紅燒為主。油炸后外形渾圓飽滿金黃，是佐酒佳肴。
“干豆腐皮包肉餡”是“黃漿”的簡(jiǎn)化做法，省略了百葉，其它餡料制作和包裹方法類似。制熟方式多樣化，以紅燒、清蒸的為主，也可小火油炸。當(dāng)采用燒、蒸方式時(shí)，其外形易塌軟成長(zhǎng)方形的食品。
主料：
豆腐 500克
豬肉(瘦) 100克
輔料：
胡蘿卜 20克
紅豆沙 20克
土豆 30克
獼猴桃 15克
生菜 50克
雞蛋清 60克
調(diào)料：
香油 10克
鹽 3克
大蔥 10克
姜 10克
白砂糖 20克
料酒 10克
淀粉(豌豆) 20克
桂花醬 5克
雞精 1克
各適量
肉餡豆腐夾的做法：
1.將瘦豬肉絞成肉餡備用；生菜摘取其菜葉洗凈；蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；將豆腐切成1厘米厚、3厘米寬、5厘米長(zhǎng)的塊，過油炸成金黃色，將炸過的豆腐塊放平，從厚度的中間用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夾。
2.將胡蘿卜、土豆上籠蒸熟后分別拌勻成泥；胡蘿卜用白糖、桂花醬調(diào)成味餡；土豆泥與獼猴桃一起調(diào)成酸甜餡；豆沙制成微甜味餡。
3.將瘦豬肉餡放蔥姜末、鹽、雞精調(diào)勻，為肉餡。
4.將雞蛋清、淀粉加上香油、料酒調(diào)成糊狀餡。
5.用筷子把各種餡分別嵌入豆腐夾的口中，餡朝下碼入碗中，然后放滿生菜葉，再澆些高湯上籠蒸20分鐘。
6.將蒸熟的豆腐夾扣入盤中，用余汁勾成稀芡淋上即可。
豆腐皮肉餡卷
豆腐皮切小塊
豬肉餡加蔥姜鹽生抽料酒拌勻
少許雞蛋液
把肉餡放入豆腐皮上開始卷~用雞蛋液涂抹在邊緣封口
一個(gè)個(gè)碼放在盤中
上鍋蒸15分鐘
之后調(diào)汁澆在上面即可，也可以不調(diào)汁直接吃。
工作繁忙的人們經(jīng)常會(huì)喊外賣，很少在家吃飯，其實(shí)家里的菜才是真正健康的綠色食物。豆腐肉餡餃子是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時(shí)候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯(cuò)的事。
2、肉餡到點(diǎn)美味鮮上去切，肉會(huì)更入味
3、切好肉，香菇，大蔥，豆腐（切之前先整塊豆腐在水里煮一下，區(qū)味）再打入雞蛋一起調(diào)餡。加入足夠的鹽，醬油，香油。
4、調(diào)好餡就可以去搟皮啦
5、揪劑子，我是用刀切的，因?yàn)閷?shí)在不會(huì)做面食，手法很生硬。還是切的稍微均勻些
6、搟皮，這是個(gè)技術(shù)活。要中間厚四周薄。我犯懶，搟面杖直接搟下去了哈哈
7、餃子包的也很丑，還有待提高哈
8、但是煮好味道還是棒棒噠
豆腐肉餡餃子是一道適合新手入門做的簡(jiǎn)單家常菜，一個(gè)人的時(shí)候，做上一道這樣簡(jiǎn)單的菜也不會(huì)讓人覺得隨便。
很多人并不知道，其實(shí)關(guān)于豆腐的吃法也是五花八門的，豆腐在平時(shí)不僅可以烹飪油炸，豆腐還可以塞肉，把豆腐提前放在鍋中用油煎好，用小勺子挖去中間的部分，把肉餡用筷子放在豆腐中間，肉餡不能直接放入，容易散開，所以把肉餡中加入少量的淀粉，會(huì)產(chǎn)生凝固的作用，這樣做出的豆腐更容易成型。
原料
鹽鹵豆腐
肉 少許
香菇 五個(gè)
蔥花 少許
姜
制作方法
1、把肉 香菇 生姜切末，蔥切蔥花。
2、把材料放入小碗，加入一個(gè)雞蛋。
3、把碗里的材料加少許鹽雞精均與拌勻。
4、把豆腐切大塊，中間用小勺挖去中間的部分。
5、把拌勻的肉餡用筷子塞入豆腐中間。剩下一點(diǎn)肉餡。
6、挖出的豆腐也不浪費(fèi)，把剩下的肉餡和這些多出的豆腐加少許淀粉加一點(diǎn)生抽拌勻。做成一個(gè)個(gè)小丸子，也放入盤中。
7、蒸鍋燒開水，把擺好的豆腐放入蒸鍋大火蒸4分鐘。
8、差不多時(shí)候鍋里勾芡一個(gè)汁。(我用的是高湯，生抽，白糖少許，雞精少許，淀粉勾芡)
9、取出蒸好的豆腐，把芡汁澆在上面即可。
肉碎豆腐
材料
日本豆腐 2 根，青蔥 2 根，蒜頭數(shù)10粒，豬肉 5塊錢，生抽，鹽，胡椒粉，蠔油
做法
1、蒜頭去皮洗凈切碎，再將肉塊剁碎與蒜頭一起攪拌均勻，撒胡椒粉、少許鹽巴、生抽來調(diào)味。
2、豆腐切塊，青蔥切碎后備用。
3、鍋放油，預(yù)熱，把豆腐放入鍋里煎至金黃色，推在一邊。
4、然后爆香蒜蓉，再加肉碎翻炒，然后加豆腐拌炒。
5、把蠔油倒進(jìn)碗里，加水將蠔油調(diào)均勻，然后倒進(jìn)鍋?zhàn)永锷晕⒎环?/p>
肉茸豆腐
材料
豆腐，瘦肉，冬菇，姜末，蔥末，冬筍末，味精，鹽，淀粉，醬油
做法
1.將豆腐去皮切成大方丁，
2.將豆腐下入開水中加醬油，鹽湯一下?lián)瞥觥?/p>
3.鍋內(nèi)放油加入蔥姜末，肉末煸炒。
4.加入清湯，放鹽，味精，火腿，冬菇末，蔥姜，紹酒，醬油，滴入香油，
5.撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋入明油，湯汁澆在豆腐上，最后加適量香菜葉即可。
6.最后加適量香菜葉即可。
羊肉餡兒餅的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個(gè)人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個(gè)小時(shí)左右，讓食材的味道飄散出來。
2、胡蘿卜、圓蔥、蔥白分別切碎，裝在盤子里，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏；
3、溫?zé)崴兔?，面團(tuán)要軟，如果室溫高，就包裹保鮮膜放入冰箱冷藏，現(xiàn)在東北的溫度已經(jīng)不需要放冰箱里了，直接蓋上保鮮膜過夜也沒問題；
4、晨起，把肉餡倒在大碗里，三樣蔬菜碎也倒進(jìn)去；
5、適當(dāng)攪拌一下，放1匙生抽、1茶匙十三香，適量鹽，順一個(gè)方向攪拌上勁兒；
6、期間可以再適量添加一些清水，使肉餡兒粘稠不發(fā)散；
7、把松弛了一夜的面團(tuán)搓成比較粗的長(zhǎng)條，揪合適大小的幾塊，揉成扁球狀劑子；
8、案板上撒少許干粉，取一塊劑子，搟??；
9、里面裝肉餡，包成包子狀，收口要嚴(yán)實(shí)，否則在烙的過程中里面的湯汁容易流到鍋里，會(huì)飛濺小油點(diǎn)，也會(huì)讓餅皮“長(zhǎng)斑”影響成品的賣相；
10、平底鍋加熱后，倒適量植物油，把包好的包子輕輕按扁，收口朝下放到平底鍋里，火候不能太大，要稍小些慢慢烙制，這樣里面肉餡才會(huì)熟透，且餅皮不會(huì)糊；
11、餅周圍面皮變色后再烙幾分鐘，就可以翻面了；
12、再把另一面烙好就可以出鍋裝盤了；
13、趁熱吃，外皮很脆，稍稍放一會(huì)兒，餅皮會(huì)變軟且有韌性。
工作時(shí)間過長(zhǎng)成為很多人在外吃飯的借口，其實(shí)，羊肉餡兒餅的做法很簡(jiǎn)單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)豬肉餡千層餅的做法。
2.揉成三光放酸奶機(jī)里發(fā)酵(因?yàn)檫@些天冷了)。
3.大概1小時(shí)左右面發(fā)好了
4.趕走氣泡二次發(fā)酵
5.豬肉里加胡椒粉，鹽，十三香，雞精，香油，花椒油，姜，蒜，黃酒攪拌均勻。
6.腌10分鐘之后放小蔥攪拌均勻
7.面分成五份
8.搟成長(zhǎng)條
9.面上均勻抹上肉餡
10.從一端慢慢卷起來
11.卷好的樣子
12.全部做好
13.用搟面杖搟成1公分左右厚
14.鍋里放適量的油
15.油溫適中，中小火餅一個(gè)個(gè)放
16.煎至兩面金黃色出鍋
17.烤箱180度預(yù)熱5分鐘，餅放烤箱烤10分鐘就好了。
18.成品圖
看了以上小編為您介紹的這道豬肉餡千層餅的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下豆腐素菜餅的做法。
2.1豆腐放盆中絞碎。
3.2胡蘿卜擦絲，木耳切絲，蔥切末。
4.1加入食鹽、蔥末、少許蠔油攪拌均勻。
5.2加入擦好的胡蘿卜絲，木耳絲，加入一個(gè)雞蛋。
6.取一小塊攪拌好的豆腐，團(tuán)成直徑3厘米的丸子。
7.取一個(gè)豆腐丸子，一面沾上芝麻。所有依次做好。
8.放入煎鍋，用手鏟輕輕壓扁，成圓餅狀。
9.一面定型，翻煎另一面。
今天這道既簡(jiǎn)單又營養(yǎng)的豆腐素菜餅，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肉餡豆腐餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生餅”專題。
