開(kāi)口燒麥——香菇胡蘿卜鮮肉餡的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是小編為大家整理的“開(kāi)口燒麥——香菇胡蘿卜鮮肉餡的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
每天早出晚歸，已成為許多上班族的日常生活模式，過(guò)度勞累，無(wú)暇顧及其他，回家梳洗后就想倒頭就睡，但是天天吃飯館，不禁懷念起家常菜的美味，其實(shí)做這道開(kāi)口燒麥——香菇胡蘿卜鮮肉餡，并不需要花費(fèi)很多時(shí)間和精力。
2、蔥和姜也剁成碎末。
3、在豬肉中放入姜和蔥。
4、再放入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精、蠔油和香油。
5、用筷子一個(gè)方向攪打上勁兒。
6、再放入胡蘿卜和香菇一個(gè)方向拌勻備用。
7、面粉放入盆中。
8、劃圈倒入熱水，一邊倒一邊用筷子拌成棉絮狀。
9、揉成光滑的面團(tuán)后醒發(fā)20分鐘左右。
10、取適量面團(tuán)揉勻分成小劑子。（面劑子的大小跟餃子的面劑子大小差不多）
11、搟成餃子皮，把皮搟薄一些，這樣包出的燒麥才好吃。
12、用搟面杖的一頭沿著餃子皮的邊搟一圈。
13、一下一下的搟出荷葉形狀，燒麥皮就搟好了。
14、取適量餡料放在燒麥皮中。
15、用虎口輕輕握住燒麥。
16、像包包子一樣在中間捏出一圈褶來(lái)，口留著。
17、依次包好燒麥。
18、鍋中燒開(kāi)水放入燒麥大火蒸八分鐘左右，再關(guān)火虛蒸三分鐘。
19、香噴噴的燒麥蒸好了，配上醬料開(kāi)吃吧!
20、成品圖。
制作開(kāi)口燒麥——香菇胡蘿卜鮮肉餡的過(guò)程并不繁瑣，只要短短廣告時(shí)間，即可完成，在等待和發(fā)呆的空檔，試試做一道菜肴，注意調(diào)料的使用，可以發(fā)現(xiàn)味道所帶來(lái)的奇特享受。
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香菇胡蘿卜肉餡燒麥的做法是一道常見(jiàn)的家常菜，而且這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，不用油炸只需要簡(jiǎn)單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來(lái)就更加的有味道。
2、胡蘿卜切末、香菇泡發(fā)切成末備用
3、蔥姜切末
4、肉餡中加入鹽、雞精、花生油、蠔油、蔥姜末
5、按同一個(gè)方向上勁攪拌
6、放入胡蘿卜和香菇末攪拌備用
7、我用的是餃子皮，把餃子皮邊緣用搟面杖搟成褶皺
8、用小勺子取適量肉餡放進(jìn)餃子皮中間往下壓，用虎口輕輕壓成窩狀再填滿肉
9、這樣就完成一個(gè)了，是不是很簡(jiǎn)單呢
10、水開(kāi)后蒸10分鐘即可享用
11、裝盤(pán)開(kāi)吃
飯店吃飯是方便，但食物衛(wèi)生與否我們并不知情，自己做飯放心點(diǎn)，不妨可以學(xué)一下香菇胡蘿卜肉餡燒麥的做法。
天天去外面吃飯，說(shuō)實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹香菇胡蘿卜鮮肉包，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.先用適量的溫水把酵母融化。
3.劃圈倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子拌成棉絮狀。
4.再用適量溫水和入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
5.利用面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間準(zhǔn)備餡料。
6.把豬肉剁碎成肉餡放入容器中。
7.鍋中燒開(kāi)水把香菇燙一下，過(guò)涼水洗凈攥干水份。
8.把香菇和胡蘿卜切小塊。
9.把胡蘿卜和香菇剁碎或者用料理機(jī)攪碎，蔥切成碎沫。
10.肉餡中放入50毫升的清水順時(shí)針一個(gè)方向攪拌上勁。
11.肉餡中放入蔥花，姜粉，花椒粉，料酒，生抽。
12.食用油，蠔油，鹽和雞精。
13.繼續(xù)順時(shí)針一個(gè)方向攪拌上勁。
14.放入香菇和胡蘿卜。
15.和肉餡一起拌勻。
16.面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大，扒開(kāi)面團(tuán)里面有蜂窩眼，把面揉勻。
17.取適量面團(tuán)分成劑子，要比包餃子的劑子大哦！
18.取個(gè)劑子按扁，搟成兩邊薄中間厚些的餅皮。
19.把適量餡放入餅皮中間。
20.用拇指和食指捏出褶，一邊捏一邊竄動(dòng)包子。
21.最后收口，包子成型，把包好的包子放一邊醒發(fā)20分鐘。
22.涼水上鍋開(kāi)大火。
23.開(kāi)鍋后蒸十到十五分鐘。
24.裝盤(pán)食用。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完香菇胡蘿卜鮮肉包的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
健康的身體是我們享受生活的一個(gè)必要條件，生病肯定是會(huì)影響心情的，合理的飲食能夠幫助更好地維持健康，我們不應(yīng)忽視，香菇胡蘿卜肉餡餃子的做法很容易，而且這種菜式所使用的食材都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
2、干香菇洗凈泡發(fā)切丁
3、胡蘿卜和肉打碎，勤快的小伙伴可以自己剁，口感更好
4、姜蔥切細(xì)丁
5、把胡蘿卜肉末和香菇攪拌均勻
6、加入姜蔥攪拌均勻
7、把各種調(diào)味加進(jìn)去攪拌（不喜歡沾醬的小伙伴可以放重點(diǎn)味）
8、準(zhǔn)備好餃子皮可以開(kāi)始包啦（我不會(huì)搟面皮，只能買的了）
9、半成品圖
10、水餃忘記拍了
11、蒸餃
看著身邊的人吃著自己做的佳肴無(wú)疑是一件美事，香菇胡蘿卜肉餡餃子的做法簡(jiǎn)單，卻能做出健康美味的佳肴，不妨一試。
香菇這種食材有好幾種稱呼，比如又被稱為花菇，或者稱為冬菇等等，這是一種非常珍貴的菌類，很多人把香菇稱為山珍之王，因?yàn)橄愎綘I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含高蛋白，另外還有多種活性成分，這使得香菇具有非常多的保健作用，今后可以把香菇和胡蘿卜搭配上肉調(diào)餡，詳細(xì)制作步驟如下。
香菇胡蘿卜肉餡怎么調(diào)？
一、調(diào)制肉餡
1、新鮮的五花肉（肥瘦比例3：7），剁成半個(gè)黃豆粒大小的碎末狀。蔥姜切成細(xì)末，花椒洗凈放在蓋碗里用溫水浸泡12個(gè)小時(shí)（花椒與水的比例是：15：150），泡出濃一點(diǎn)的花椒水，選用黃豆醬油。
2、花椒水倒入肉餡用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3、倒入黃豆醬油拌勻，靜置一個(gè)小時(shí)以上再放入蔥姜末、香油。
4、充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
二、蔬菜與肉餡巧搭配
1、胡蘿卜，香菇分別洗凈剁碎。
2、鍋里倒少許油炒一下胡蘿卜碎。
3、將炒好的胡蘿卜和香菇碎倒入調(diào)制好的肉餡里。
4、倒入花生油、鹽充分拌勺即可。
三、面片與餡喜相逢
1、和好面至少餳20分鐘左右。
2、面團(tuán)充分揉勻，搓成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的劑子。
3、皮要搟得厚薄適度。
4、餃子大小要均勻，包好后最好放置在蓋墊上。
貼士
1、最好用五花肉（肥瘦比例3：7）。
2、干香菇需要泡發(fā)，香菇最好用開(kāi)水焯一下，使其去除殘余的農(nóng)藥。
3、肉與蔬菜的配比可根據(jù)的喜歡好，家喜歡1：2或1：3，喜歡食肉的可用1：1的比例即可。
4、面要和得不軟不硬，否則軟了容易破，硬了不好合口。
胡蘿卜香菇豬肉餡餃子的做法步驟：
1.干香菇洗干凈泡發(fā)，撈出切成小丁，泡的水留用；胡蘿卜擦絲再切碎，后腿肉八瘦二肥剁成餡，一小塊鮮姜切末剁在其中。
2.三者加適量鹽、生抽、蠔油攪拌均勻，然后分三次加入適量泡香菇的水，每次用手朝一個(gè)方向攪打，讓餡吃進(jìn)一定量的水，最后，加一勺植物油、兩勺香油拌勻，放冰箱冷藏。
3.400克面粉加210ml左右的水揉成光滑的面團(tuán)，然后搓成細(xì)長(zhǎng)條，用刀切成一個(gè)個(gè)相同大小的小劑子。
4.把小劑子在案板上用手掌心按成一個(gè)個(gè)小圓餅，灑點(diǎn)面粉防沾。
5.拿一個(gè)小圓餅幹成中間厚、四周稍薄的大圓形，包上餡料，兩邊對(duì)折，捏成餃子。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好開(kāi)口燒麥。
2.12面粉用熱水和面，和好的面醒半個(gè)小時(shí)分成像包餃子時(shí)的小劑子，搟成餃子皮大小。
3.21再用搟面杖的一頭順著搟好的餃子皮一點(diǎn)一點(diǎn)的推著走一圈，就出來(lái)荷葉的形狀了。
4.放上餡，用虎口包住燒麥，用另一只手像包包子似的捏出小褶來(lái)，捏一圈，口留著。
5.看，這樣就包好一個(gè)啦！
6.一個(gè)一個(gè)的照這樣包好
7.鍋中燒開(kāi)水，把包好的燒麥放到鍋中，上面撒點(diǎn)韭菜末，開(kāi)大火蒸七八分鐘，然后關(guān)火虛蒸三分鐘。
8.香噴噴的燒麥做好了！配點(diǎn)醬料就開(kāi)動(dòng)吧！
今天小編介紹的開(kāi)口燒麥可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)蘿卜鮮肉餡餅的做法。
2.2121在肉餡中加入姜泥、醬油、料酒、鹽攪拌均勻備用。
3.白蘿卜胡蘿卜洗凈切絲。
4.用鹽腌制10分鐘，腌出水份。
5.擠干水份的蘿卜絲再切碎，加入肉餡中。
6.加入醋、蔥花，淋入1勺麻油，將餡料攪拌均勻備用。
7.餡餅外皮大多屬湯面制作，將滾水用繞圈方式倒入面粉中，不斷攪拌，接著到入冷水。
8.攪拌混合成濕黏面團(tuán)，再揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置約30分鐘。
9.靜置好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分割成劑子（如果面團(tuán)粘手可以在手上抹些油）。
10.將劑子壓成圓餅狀（或者用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓片），包上餡料。
11.像包包子一樣包好封口，揪去多余的面團(tuán)，用手輕輕壓平。
12.包好其余的餡餅。
13.電餅鐺（或平底鍋）加熱，刷一層油，將餡餅放入煎烤。
14.慢慢將餡餅兩面煎制金黃色，微微鼓起即可。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來(lái)沒(méi)有表現(xiàn)過(guò)？這樣的你肯定不開(kāi)心。所以有了蘿卜鮮肉餡餅的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好胡蘿卜鮮肉餃子。
2.洋蔥切碎(小顆粒狀)。
3.胡蘿卜切碎(小顆粒狀)。
4.木耳切碎(顆粒狀)。
5.切蔥花。
6.豬肉去豬皮不要，和姜一起剁碎。
7.把木耳、胡蘿卜、洋蔥裝一起加2湯勺香油(炒菜油)拌勻。
8.備一個(gè)雞蛋。
9.把肉餡裝在大點(diǎn)的容器內(nèi)，磕入雞蛋，加入鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、香油。
10.朝一個(gè)方向攪拌至帶勁。
11.加入三湯勺清水，分三次加入，朝一個(gè)方向攪拌至上勁。再讓攪拌好的肉餡靜制一刻鐘。
12.肉餡靜制完后，加入配菜餡(胡蘿卜、木耳、洋蔥)、老抽、鹽攪拌均勻。腌制15分鐘。
13.備好餃子皮。
14.備半湯碗水和一根筷子。
15.把餡放入餃子皮的中間，用筷子沾水，點(diǎn)在餃子皮的邊緣，(用筷子沾濕餃子皮半圓就可以啦)。
16.對(duì)折捏緊，用筷子沾濕水，點(diǎn)在筷子指著的位置。
17.如圖，餃子餡往里凹。
18.把右邊的角、貼在左邊角上捏緊，即可。
19.包好的餃子碼好。
20.鍋里水燒開(kāi)，放少許鹽。
21.放入餃子煮。
22.放入餃子后，水沸騰一次就加半碗冷水，(總共要煮沸騰三次，加三次冷水)。
23.備好吃餃子的調(diào)料，取味碟加入香油、生抽(味極鮮)、香醋、蔥花拌勻。
24.餃子煮熟，浮起來(lái)再多煮一分鐘。
25.撈出盛入盤(pán)，即食。
有了胡蘿卜鮮肉餃子的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績(jī)”而喜不勝收的。
平時(shí)做肉餡，然后包餃子、包包子，是比較傳統(tǒng)的飲食的做法，在超市里面購(gòu)買新鮮的肉餡，這時(shí)候加入一些調(diào)味品就能夠做成鮮肉餡，無(wú)論是包餃子還是做包子，只要把肉餡做得好才能夠提高美食的口味，所以說(shuō)鮮肉餡的做法也是有一些技巧的，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下鮮肉餡的做法。
鮮肉餡的做法
平時(shí)無(wú)論是包餃子還是做小籠包，肉餡調(diào)好了可以大大提高口味，再包水餃、混沌、汆丸子等等就沒(méi)問(wèn)題了。下面小編來(lái)給大家具體說(shuō)一下調(diào)肉餡好吃的方法。食材鹽、五香面或十三香、味精或雞精、老抽醬油、蔥末、姜末、蝦皮、料酒
方法和步驟：
1、放入適量的鹽，并進(jìn)行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調(diào)料，注意咸淡適中最好，不要放太多或過(guò)少。都不好吃。
2、放入料酒、老抽醬油等上色的調(diào)料。根據(jù)肉餡的多少適量加入。然后使勁攪拌均勻即可。
3、放入適量的五香面和味精(或雞精)提味，一次不要放太多，均勻的在表面撒上一點(diǎn)兒就行。特別注意味精要少放，吃多了對(duì)人體不利。
4、調(diào)料放好了，為了進(jìn)一步增加香味，可以剁一些蔥末和姜末放到肉餡里，攪拌均勻。5想加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)還可以放些蝦皮到肉餡里，它是補(bǔ)鈣的最佳食物。有時(shí)間的話可以把蝦皮絞碎摻進(jìn)肉餡里。
6、調(diào)肉餡時(shí)要記好已經(jīng)放了多少調(diào)料，最好不要超過(guò)6種調(diào)料，否則會(huì)串味。另外要一個(gè)人調(diào)，不要兩個(gè)人調(diào)，那樣容易放重調(diào)料。
其實(shí)想吃到鮮嫩可口的肉餡可不是隨便就能做出來(lái)的，而是講究一定額訣竅，在做小籠包的時(shí)候，正式包之前，一定要記得在肉餡中微微加入一些香油，這樣做出來(lái)的肉餡才足夠香。
要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的胡蘿卜肉餡餛飩，你需要掌握哪些技能呢？不怕，其實(shí)胡蘿卜肉餡餛飩的做法非常簡(jiǎn)單，而且別放太多調(diào)味料，保留食物最原始的味道即可，可以在最后加入香菜、蔥花，味道會(huì)更棒。
2、把胡蘿卜擦絲再切碎。
3、把瘦肉用刀剁成肉泥。
4、把胡蘿卜和瘦肉放一起，加入生抽，鹽，五香調(diào)料，香油，用筷子攪拌均勻。
5、拿一張餛飩皮，放肉餡(自己包放的餡自己決定)。
6、把餛飩皮對(duì)角折疊。
7、再把兩邊向中間用力捏在一起。
8、把所有餛飩包好了。
9、清水燒開(kāi)放入餛飩。
10、再放入紫菜和香菜。
11、稍微加一點(diǎn)鹽。
12、一碗餛飩就可以開(kāi)吃了！
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會(huì)享受煮飯的過(guò)程，胡蘿卜肉餡餛飩這道菜的烹飪過(guò)程中，可以找到做飯的樂(lè)趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學(xué)者的福音。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下胡蘿卜肉餡蒸餃。
2.蓋上濕布醒一會(huì)兒，這段時(shí)間可以準(zhǔn)備餡兒
3.準(zhǔn)備好五花肉，芹菜，香菇，蔥
4.五花肉剁肉末
5.加入芹菜碎，蔥末，所有調(diào)料，適量水，攪拌上勁兒
6.加入胡蘿卜碎，攪拌均勻，忽略我這里換容器吧
7.將醒好的面團(tuán)放在案板上揉圓
8.搓成合適的條狀后切成小劑子
9.用小搟杖搟成餃子皮，然后包入餡兒
10.包成餃子狀
11.國(guó)內(nèi)加水，水開(kāi)后放入餃子
12.上鍋蒸8分鐘，虛蒸3分鐘即可（中間那個(gè)餃子被我吃掉了，嘿嘿）
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢(qián)時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握胡蘿卜肉餡蒸餃的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
平時(shí)多吃一些胡蘿卜對(duì)身體好處多多，因?yàn)楹}卜有很多人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，胡蘿卜肉餡餃子更是非常的好吃，做水餃很重要的步驟就是餡子，如果餡料調(diào)配的不好的話，是很容易流失里面的營(yíng)養(yǎng)的，所以需要好好的調(diào)配餡料，那么胡蘿卜肉餡餃子的做法是什么呢?
用料主料
胡蘿卜200g
豬肉400g
面粉600g調(diào)料食鹽適量醬油適量雞精適量調(diào)和油適量
胡蘿卜豬肉餡餃子的做法
1.面粉加水和成較硬的光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)。
2.將需要的材料準(zhǔn)備好。(胡蘿卜只用到了兩根，剩下一根炒菜吃了，呵呵。刨絲器是必不可少的東西)
3.豬肉剁成肉糜，加入醬油、雞精、姜末、鹽，拌勻。加入少許清水，朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈攪打，等上勁后繼續(xù)加點(diǎn)兒水，繼續(xù)攪打。如此重復(fù)直到你滿意的程度為止。(水打餡是為了餃子里的湯汁更多，減少油的攝入。但也不能加水加到無(wú)法包入餃子皮哈)
4.胡蘿卜用刨絲器刨成細(xì)絲(用出絲最細(xì)的刀片)，然后用菜刀再稍微剁一剁。用工具會(huì)事半功倍哦!
5.鍋內(nèi)放少許油燒熱，入胡蘿卜碎煸炒片刻，盛出晾一會(huì)。
6..將晾涼或溫的胡蘿卜入肉餡，攪勻。餡兒就可以了(如果有蔥，應(yīng)該再擱點(diǎn)蔥花的，呵呵，可惜我家里沒(méi)有)。
7.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切小的面劑子。備點(diǎn)干面粉，以防劑子粘連。
8.將劑子搟成薄面皮。(搟圓一點(diǎn)哈，我搟的就不是那么圓，呵呵)
9.入餡兒包好。依次包好你需要的量或者全部。
10.鍋內(nèi)入清水，燒開(kāi)，入點(diǎn)兒鹽，再入餃子。點(diǎn)三次涼水，每燒開(kāi)一次就加點(diǎn)涼水，三次就好了，就能出鍋了。
胡蘿卜肉餡餃子很重要的就是肉餡，只有把肉餡調(diào)好了，那么餃子就做成功了一大半了，所以需要用很好的辦法來(lái)調(diào)制餡料，就運(yùn)用上面的方法進(jìn)行，那么對(duì)于胡蘿卜肉餡餃子確實(shí)是很多人吃，而且做法并不難，只要?jiǎng)右粍?dòng)手就可以吃到。
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