發(fā)面烙饃的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“發(fā)面烙饃的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
簡(jiǎn)單易做好學(xué)的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動(dòng)力，發(fā)面烙饃這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時(shí)間要求，不用長(zhǎng)時(shí)間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、發(fā)好的面團(tuán)程蜂窩狀。
3、撒上5克食堿（去除酸味，做好的饃饃更香！）把面團(tuán)揉搓均勻。
4、案板上撒上干面粉（防止面團(tuán)粘在案板上），把面團(tuán)放在桌子上用雙手壓扁。
5、把壓扁的面團(tuán)用搟面丈搟成橢圓形面片！
6、在面片上撒上花生油！（也可用油刷刷均勻）
7、對(duì)折面片使花生油涂抹均勻！
8、經(jīng)過橫豎兩次對(duì)折花生油已涂抹均勻。
9、均勻的撒上食鹽。
10、把面片卷成卷，切成大小均勻的油卷！
11、兩頭捏一下，防止油出來！
12、把兩頭捏好的油卷壓扁，搟成圓面片，撒上芝麻用模具壓出模型！
13、電烤鍋加熱倒入適量花生油。
14、把做好模型的生面放入鍋中，蓋上鍋蓋中火加熱。
15、3分鐘后翻過來烙另一面，蓋上鍋蓋小火加熱！yS630.COM
16、兩面都烙好了就可以出鍋了?。ㄟ€有好多面，繼續(xù)烙餅?。?/p>
17、出鍋后裝盤，一盤柔軟可口的發(fā)面烙饃就呈現(xiàn)在大家的眼前了！
即使不為自己，也為了家人的身體考慮，我們還是應(yīng)自己做飯，發(fā)面烙饃的做法很簡(jiǎn)單，對(duì)于健康也很有好處。
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很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹烙菜饃的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.12將面先和成面碎
3.21再揉成光滑面團(tuán)，如包餃子面硬度一樣就可以
4.12蓋上濕布（保持一定的濕度），蓋上鍋蓋（也可用保鮮膜），醒至大約半小時(shí)至1小時(shí)時(shí)間
5.21面醒好后，根據(jù)鍋的大水，分成均等小塊備用
6.1加入香油少許
7.2把涼干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否則容易出水
8.1加入十三香粉少許，拌均，菜餡就做好了
9.2加入鹽少許
20.打雞蛋時(shí)故意不把蛋白蛋黃打均，黃黃白白誘人食欲~~~蘸點(diǎn)汁~~吃上一口~~這繽紛的莧菜饃就再也放不下了~~~~
21.沒有放辣椒的汁，誰喜歡吃辣，可把辣椒醬放在菜饃上哈。。。一樣的~過隱~~
如果你想做烙菜饃這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做發(fā)面烙餡餅吧。
2.12慢慢加入清水，揉成光滑面團(tuán)，靜置發(fā)酵1小時(shí)。
3.21準(zhǔn)備好榨菜絲和豬肉末。
4.12肉末里加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌勻腌制15分鐘；榨菜絲用刀略剁碎；準(zhǔn)備好姜末，蒜末，蔥末和淀粉水。
5.21鍋里倒入適量油，將姜末和蒜末爆香。
6.倒入豬肉末，用鍋鏟邊推散邊煸炒香。
7.倒入榨菜碎繼續(xù)翻炒香。
8.加入蔥末和適量的鮑魚汁，雞精，繼續(xù)煸勻煸香。
9.然后倒入淀粉水勾芡即成為烙餅的餡料。
10.1面團(tuán)發(fā)酵結(jié)束，用搟面杖搟成片狀，表面抹上一層豬油。
11.2用一碗盛起晾涼，待用。
12.卷成圓筒狀。
13.用刀分割成四等份。
14.取一等份用搟面杖搟成圓片，包入餡料。
15.將收口捏緊后，翻面再搟成圓餅狀。
16.取一平底鍋，倒入適量的油，將制作好的餅胚一個(gè)一個(gè)地排入鍋中，用小火烙至兩面金黃色即可（因?yàn)轲W料是熟的，烙制的過程中無需加水）。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知發(fā)面烙餡餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
發(fā)面饃饃也叫發(fā)面饅頭，是中國(guó)人最為主要的面食之一。有些特別愛吃饅頭的人，覺得老從外面買還不如自己在家中學(xué)著制作，一來省錢，二來也更加衛(wèi)生。不過許多人對(duì)發(fā)面這道程序掌握得不是太好，發(fā)出來的面，總感覺沒人家外面賣的饅頭看上去那么松軟，糾結(jié)原因，其實(shí)往往是他們的面和水的比例搭配不夠到位。
一、做法1
食材：面粉500克、溫水300毫升、酵母2克。
做法：
1.面粉中加酵母粉，用溫水?dāng)嚢璩擅嫠?，和成光滑的面團(tuán)，室溫發(fā)酵至2倍大以上。
2.取出發(fā)酵的面團(tuán)，揉勻排氣，下成均勻的劑子，搓圓即成發(fā)面饃的生坯。
3.用濕屜布覆蓋，二次餳發(fā)20分鐘，冷水入鍋，逐漸加溫，待水開之后，旺火蒸制15分鐘，
4.放置3—5分鐘，揭開鍋蓋即可，出鍋裝盤，即可上桌。
二、做法2
食材：酵母1茶匙、溫水50ml、面粉200克、和面的水約150ml。
做法：
1.將酵母倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘。在大碗中放入面粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結(jié)成塊。
2.此時(shí)用手反復(fù)搓揉，待面粉揉成團(tuán)時(shí)，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴(yán)，放在溫暖的地方，靜置1小時(shí)左右。
3.面團(tuán)膨脹到兩倍大，且內(nèi)部充滿氣泡和蜂窩組織時(shí)，發(fā)面就算完成了。要想蒸出好的饅頭，最好此時(shí)能用手繼續(xù)揉壓面團(tuán)，將里面的空氣擠出，然后蓋上保鮮膜或濕布。
三、做法3
食材：發(fā)酵面團(tuán)400g、蒸鍋、紗布。
做法：
1. 在面板上撒上干面粉抹平，取出發(fā)酵好的面團(tuán)用力搓揉，直到面團(tuán)表面光滑為止。取適量的面搓成長(zhǎng)條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子。
2.將切好的劑子用手整出形狀，放在干面粉上再次發(fā)酵10分鐘。蒸鍋中加入冷水（高度約為蒸鍋的1/5即可），將紗布過水后擠干鋪在籠屜上，放入饅頭生胚。
3.大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調(diào)成中火蒸8分鐘（如果鍋大，或饅頭多，適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間）饅頭成熟后關(guān)火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鐘后再出鍋。
小貼士：
1.饅頭需要的面胚是經(jīng)過發(fā)酵的，也稱：“活面”。這種面制熟后，口感非常柔軟，嚼起來能感覺帶有彈性，內(nèi)部組織很蓬松。這種面，還適合做發(fā)面餅，包包子，包豆包等等。
2.蒸饅頭有三個(gè)關(guān)鍵：一定要涼水下鍋、水開后保持中火、熄火后加蓋燜制。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于酒釀發(fā)面棗饃的做法。
2.準(zhǔn)備好火腿腸、紅棗、香蔥等輔料。
3.酒釀倒入面粉中，加入適量溫水。
4.拌成梭子面。
5.和好成光滑面團(tuán)。
6.微波爐叮開一碗水，面盆放在碗上，放在微波爐中發(fā)酵。水涼，取下面盆，將水加熱，重新放好面盆繼續(xù)發(fā)酵。
7.大約2小時(shí)，面團(tuán)發(fā)至2倍大。
8.取出面團(tuán)，排出空氣（因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間短，面團(tuán)沒酸，就沒有加食用堿）。
9.取1/3面團(tuán)，用火腿腸做了4個(gè)腸仔包。
10.1/3面團(tuán)搟成面皮，刷上油，撒上蔥花。
11.做了4個(gè)花卷。
12.剩下的1/3面團(tuán)做了4個(gè)棗饃。分別靜置，醒20分鐘。
13.入鍋隔水蒸20分鐘，熄火，燜一會(huì)再取出。
仔細(xì)看完關(guān)于酒釀發(fā)面棗饃的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來吧。
我們都知道生活中的豆制品多種多樣，很多人都愛吃一些豆制品，不僅因?yàn)槎怪破返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還因?yàn)槎怪破返奈兜辣容^美味，而且制作方法比較簡(jiǎn)單，豆腐串是深受大家歡迎的一種小吃，這種小吃最一開始是在四川那邊流傳過來的，下面小編給大家介紹烙饃豆腐串的做法
所需原料
主料：面粉 400g 豆腐串 200g 配料：黃瓜 兩根 芝麻醬
適量 孜然 適量 韓國(guó)辣醬
適量 花椒 適量 大茴 2個(gè) 桂皮 一塊
做法
1.準(zhǔn)備豆腐串若干串。
2.將花椒、大茴 、桂皮
、白芷 、辣椒 、鹽、 老抽和水一起，放入豆腐串煮，煮到豆腐軟透即可關(guān)火。豆腐串吃的時(shí)候才撈起，放在湯里泡著入味。
3.將面和的比餃子面軟的面團(tuán)，揉凈餳十分鐘
4.按饃的大小分成小劑。
5.根據(jù)鍋的大小搟成相應(yīng)的面片。
6.打開火，燒熱鍋，把面皮放在上面烙，一定要大火，搭在上面。
7.翻另一面烙，時(shí)間不要太久，關(guān)鍵在一個(gè)快字。時(shí)間久了容易發(fā)干，因?yàn)椴皇遣窕鹄拥摹?/p>
8.烙好的饃，把饃攤開，往饃上抹辣醬，街邊的直接撒辣椒粉。
9.黃瓜切絲。
10.抹好辣醬把豆腐串放在上面，放一些黃瓜絲，然后淋上芝麻醬，卷起，豆腐串烙饃制作完成。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹紫薯水烙饃的做法。
2.2將面粉用溫水和成面團(tuán)，加入蒸熟碾碎的紫薯揉勻。
3.1電飯鍋加水上屜，開鍋后將搟薄的餅上屜蓋蓋蒸制
4.2將面劑子搟薄成餅。
5.蒸的過程中，再搟下一張餅，1-2分鐘后打開鍋蓋見第一張餅成褶皺狀，證明已經(jīng)熟了，放上第二張餅。以此類推一張一張的往上落。
6.蒸好的水烙饃
7.吃的時(shí)候面餅涂上甜面醬卷上喜歡的蔬菜、松仁小肚、攤雞蛋、香蔥、肘子、韭菜炒豆芽、粉絲炒菠菜等
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的紫薯水烙饃，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好水烙饃卷菜這道菜。
2.12醒面后在揉一下面揪成小面擠兒。
3.21搟薄餅之前蒸鍋倒入清水，鋪蒸布，大火燒開。
4.用面杖搟成一個(gè)個(gè)薄薄的圓形，越薄越好，【見圖4】我終于搟成如一張薄薄的紙，透明的可以看到手了。這一步是有點(diǎn)費(fèi)功夫，要搟的厚薄均勻，沒有褶皺才行，這技術(shù)我是需要加強(qiáng)的，繼續(xù)努力ing。。。
5.蒸鍋燒開后調(diào)成小火，把搟成的餅放蒸屜上，蓋鍋蓋兒蒸熟，等第一張蒸熟后繼續(xù)在原蒸屜上放第二張，按這步驟繼續(xù)鋪第三張，第四張。。。。。（這步也是關(guān)鍵點(diǎn)，一定要等下面的餅蒸熟后才能鋪上層，否則的話會(huì)把整個(gè)餅粘在一起了）
6.全部蒸好的模樣，看我做的大小不一的圓餅，這也要練習(xí)才行，爭(zhēng)取做到大小相等的圓餅。揭餅的時(shí)候要一張張的來，注意別燙到手。薄餅全部放上去的時(shí)候再蒸五分鐘即可。
7.動(dòng)動(dòng)手將水烙饃平鋪在盤底，放一些你喜歡吃的菜和醬料。
8.放好菜和醬，卷起來，開吃咯。
9.慢慢享受哦。
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)水烙饃卷菜的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《發(fā)面烙饃的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
