超敵美味的肥牛蓋飯的做法
春季美味養(yǎng)生湯。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《超敵美味的肥牛蓋飯的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對(duì)健康是越來(lái)越重視了，許多人開(kāi)始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，超敵美味的肥牛蓋飯的做法很簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常吃對(duì)身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、胡蘿卜用沸水焯熟，水中記得放一點(diǎn)油和鹽。
3、西蘭花和菜花也用沸水焯熟。
4、肥牛用沸水燙一下即撈出。
5、鍋中做油，姜絲煸香，倒入圓蔥絲炒出香味。
6、放入肥牛，淋入料酒和其它調(diào)料翻炒。
7、如果想要汁多些，可以加入適量熱水，煮到肥牛片全熟后即可關(guān)火出鍋。
8、盛好米飯，將煮好的洋蔥肥牛和湯汁一起澆上、再搭配西蘭花、菜花和胡蘿卜即可食用。
飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，超敵美味的肥牛蓋飯的做法簡(jiǎn)單，是我們生活中非常常見(jiàn)的一道菜肴。
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肥牛蓋飯的家常做法是大家關(guān)注的問(wèn)題，很多喜歡吃肥牛的人群會(huì)自己在家里做菜，最簡(jiǎn)單的做法就是做成蓋飯，其營(yíng)養(yǎng)也是存在的。那么肥牛蓋飯的家常做法有哪些呢?做法有很多種，人們要先準(zhǔn)備需要的食材，米飯、肥牛、適量的蔬菜、調(diào)料等，準(zhǔn)備好后再按照步驟做菜，下面就為大家介紹肥牛蓋飯的家常做法。
做法一
材料：
米飯 切片肥牛肉(一般超市都有賣(mài))蔬菜丁(可以根據(jù)自己的喜好添加各種蔬菜)油咖喱(或者 咖喱粉也行)
做法：
1、鍋內(nèi)入少量油燒熱，加入蔬菜丁煸炒一下;
2、放入適量水，燒開(kāi)，調(diào)入油咖喱，鹽，糖，燜煮兩三分鐘;
3、入肥牛肉，肥牛肉千萬(wàn)不能久煮，到血色退去就可以了;
4、水淀粉勾芡，湯汁變得濃稠后澆在扣在盤(pán)子里的 米飯上。
做法二
用料：
肥牛、西蘭花、花椰菜、洋蔥、胡蘿卜、西芹、生抽、蠔油、味噌、白糖、料酒、胡椒粉
做法：
用洋蔥1/2個(gè)、西芹1/2棵和胡蘿卜1/2根切開(kāi)放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)原料大火燒開(kāi)，小火熬煮15～20分鐘;
撈出鍋里的蔬菜原料，煮開(kāi)湯汁放入肥牛，涮至變色撈出;過(guò)濾掉涮牛肉產(chǎn)生的浮沫，調(diào)入生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉攪勻燒開(kāi)，即成肥牛蓋飯澆汁;
將配菜西蘭花、花椰菜和胡蘿卜改刀修整，放入開(kāi)水鍋里焯1～2分鐘撈出控干備用;焯水時(shí)放一些鹽，使蔬菜有個(gè)基本味;焯完水的蔬菜一定要控干;
炒鍋放少許油將1/2個(gè)洋蔥絲煸炒一下，加入2勺澆汁調(diào)味略滾，然后把洋蔥絲蓋在盛好的米飯上;再將涮好的肥牛放入炒鍋里，淋幾勺澆汁拌勻略加熱，蓋在洋蔥絲上;擺上配菜，淋上澆汁即可。
小貼士
用蔬菜水來(lái)涮肥牛、做澆汁，能使味道甘醇清甜，且更富有營(yíng)養(yǎng);準(zhǔn)備澆頭和澆汁的同時(shí)，千萬(wàn)別忘了提前把米飯煮好。
肥牛蓋飯的家常做法就介紹到此，喜歡做菜的人只要按照步驟選擇好的食物，就能做出口感、賣(mài)樣好的食物，肥牛蓋飯是很簡(jiǎn)單的食物做法，由于肥牛很嫩，炒菜的時(shí)候要控制火候，不能炒久了，肉質(zhì)會(huì)很老，吃起來(lái)口感就會(huì)有變化，就無(wú)法找到肥牛真正的口感，因此炒肥牛一般七成熟即可，此時(shí)肉是最嫩的。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹豬排蓋飯的方法！
2.21用刀背拍豬排，挨揍前和挨揍后的區(qū)別。變大了。。。難怪人家說(shuō)挨了一頓胖揍不是木有由來(lái)的。。豬排撒點(diǎn)鹽和黑胡椒，根據(jù)自己口味調(diào)味
3.雞蛋攪拌成蛋液
4.豬排蘸雞蛋液再放進(jìn)面包糠里
5.油鍋炸豬排，忘記拍了，注意火候就行了。另外一邊準(zhǔn)備了鍋炒卷心菜，稍微調(diào)味放點(diǎn)鹽就可以了，我喜歡深色所以加了點(diǎn)生抽。
6.剛剛蘸豬排剩下的雞蛋液不能浪費(fèi)了，加一點(diǎn)點(diǎn)水一起下鍋煮開(kāi)。。
7.出鍋，先把菜澆在飯上，豬排切開(kāi)放上去，另外還有一塊當(dāng)小吃直接蘸番茄醬吃吧。
豬排蓋飯做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)豆腐蓋飯的做法吧。
2.21燒沸水，放入兩片姜片和鹽，將切塊的豆腐焯透。
3.將豆腐撈出在冷水中冷卻，因豆腐較燙，可換一次水。
4.入油預(yù)熱鍋?zhàn)又?成熱度，將大蔥綠、姜蓉、蒜放入翻炒，等待出香即可。
5.放入肉糜翻炒至略有焦糖色。
6.倒入味淋和清酒，待酒氣揮發(fā)徹底。
7.隨后入醬油、昆布汁、黑胡椒、鹽和切小圈地干紅椒，略為燉煮并嘗味。
8.最后用少許冷水溶解玉米淀粉勾芡，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)邮贯u汁裹覆均勻即可。
9.配合切碎的小蔥綠，澆在特氣騰騰的白飯上即可享用。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過(guò)小編今天介紹的豆腐蓋飯，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒(méi)關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
肥牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，食用含有它的食物都是可以有效地幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的營(yíng)養(yǎng)成分，最關(guān)鍵的是還可以補(bǔ)充我們的體力增加我們的免疫力使得我們有抵抗外界病菌的傳染。所以食用肥牛制作的食物對(duì)我們的身體是非常有益的，不過(guò)唯一的途徑就是學(xué)會(huì)這類(lèi)食物的做法。
不同的做法采用的食材都是有所不同的，相同的它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)發(fā)生變化，從一方面來(lái)說(shuō)只要是添加了對(duì)身體有利的食物，那么食用這些食物做出來(lái)菜是會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以掌握做法很關(guān)鍵，那么肥牛的做法有哪些呢?
香辣木桶桑拿肥牛
材料:新鮮牛腿肉，食鹽，生粉，雞蛋清
做法
牛肉的腌制與蔬菜準(zhǔn)備過(guò)程：
1.買(mǎi)回來(lái)的新鮮牛腿肉先放冰箱冷凍1小時(shí)左右，至牛肉表面稍微僵硬凍住，逆著牛肉的紋理，用刀把牛肉切成片。 2.切片的牛肉放在碗里，加入食鹽、生粉、雞蛋清一個(gè)，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使牛肉上漿。 3.掛好漿的牛肉里淋入少量食用油。 4.用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，放在一邊腌制20分鐘。 5.黑木耳用冷水泡發(fā)，撕成小朵。 6.金針菇切掉根部，用水洗凈備用。7.自發(fā)黃豆芽用清水洗凈。 8.生菜用清水洗凈，控干水分。
木桶肥牛的制作過(guò)程：
1.生姜一片、大蒜一瓣、洋蔥1/4半，用刀分別切成末。 2.鍋里放入少量食用油燒熱，放入生姜末、蒜末和洋蔥末，煸出香味。 3.炒鍋里放入1/2湯匙豆瓣醬。 4.放入1/2湯匙香辣豆豉醬。
5.放入5粒干海米。 6.用鏟子攪拌至煸炒出紅油出香味。 7.加入適量冷水，大火煮開(kāi)。 8.鍋里加入1湯匙生抽。 9.放入1/4茶匙白糖調(diào)味。 10.燒開(kāi)的水里放入準(zhǔn)備好的黃豆芽，煮至豆芽斷生。 11.放入金針菇和黑木耳。 12.大火焯燙一分鐘。 13.生菜用水洗凈控干水分。 14.生菜的根部伸入木桶，使生菜豎立擺放在木桶的內(nèi)膽周?chē)?15.把黃豆芽、黑木耳和金針菇撈出放在生菜上。 16.炒鍋里剩下的湯汁再次燒開(kāi)，用筷子夾著腌制好的牛肉片逐個(gè)放在鍋中。 17.待煮至牛肉變色變軟嫩。 18.用漏勺把牛肉撈出擺放在金針豆芽木耳菜上，用勺子舀取煮過(guò)的湯汁倒入木桶中，湯汁的多少以剛剛看到牛肉片為宜。 19.大蒜一瓣切片，生姜切細(xì)絲，香菜洗凈切段。 20.炒鍋里放入適量紅辣椒油，放入干紅辣椒、蒜片生姜絲煸出香味。 21.燒好的熱油連同香料趁熱澆在牛肉片上，擺放好香菜即可。
小訣竅
1.牛肉片可以用市售的火鍋肥牛片，相比之下我還是喜歡自己手切的牛肉片，無(wú)論從吃相還是視覺(jué)上都是對(duì)大塊吃肉的享受。
2.腌制牛肉時(shí)除了雞蛋清，加入少量食用油，使油分子滲入到牛肉中，做出來(lái)的牛肉更滑嫩。
3.豆瓣醬、豆豉醬的用量根據(jù)自己喜好而定，喜歡吃辣多放點(diǎn)，不喜歡就少放點(diǎn)。另外，豆瓣醬、豆豉醬和生抽都有咸味，湯汁里不必再加食鹽，以免攝入食鹽過(guò)量。
4.湯汁中加入白糖不是增加甜味，而是使湯汁回味，吃起來(lái)口感更香。
5.配菜可以根據(jù)自己的喜好自行選擇。
上面介紹了兩種肥牛的做法，第一種是香辣木桶桑拿肥牛，它是采用木桶的方式呈現(xiàn)出肥牛的，我們只有在平時(shí)火鍋的制作中也是含有肥牛的。第二種是木桶肥牛。它是采用同樣的方式，不同的就是它們口味的差別，一種是香辣的一種是原味的這是為了滿足不同的消費(fèi)者。
?生魚(yú)片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，除了含豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)軟，含大量維生素及礦物質(zhì)，配以米飯，香甜可口。平時(shí)蒸的米飯配別的菜吃膩了來(lái)份生魚(yú)片蓋飯，既營(yíng)養(yǎng)又制作方便，尤其現(xiàn)在三高人群比較多，吃這個(gè)不但養(yǎng)生還保健，三高人群吃生魚(yú)片蓋飯都沒(méi)問(wèn)題。
????蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所有有這樣一個(gè)名字“蓋飯”。傳統(tǒng)菜有?地三鮮蓋飯，流行于北方，東三省最為流行。由于價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)又健康，所以頗受廣大學(xué)生朋友的歡迎。
主要就是家常菜：豬肉蓋飯、紅燒牛肉蓋飯等，還有蔬菜蓋飯，醬燒豬排蓋飯、有雞蛋的豬排蓋飯、什錦蓋飯、雞蛋蓋飯、咖喱蓋飯、鮭魚(yú)卵蓋飯、炸蝦蓋飯、生魚(yú)卵蓋飯、腐竹油菜蓋飯、麻婆豆腐蓋飯、平菇雞丁蓋飯、西紅柿雞蛋蓋飯、茄絲炒肉蓋飯、豆角肉絲蓋飯、蒙古炒肉蓋飯、叉燒肉蓋飯、地三鮮蓋飯、苕粉肉絲蓋飯、青椒肉絲蓋飯、木耳豬肝蓋澆飯、茄汁魚(yú)片蓋澆飯等。
生魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。生魚(yú)片的功效與作用
以金槍魚(yú)肉為魚(yú)生，其低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，是減肥者的理想選擇。常食金槍魚(yú)，能夠保護(hù)肝臟，提高肝病的排泄功能，降低肝病發(fā)病率。
稱(chēng)得上是營(yíng)生魚(yú)片適用人群
1.三文魚(yú)魚(yú)生適宜心血管疾病、貧血、感冒患者。金槍魚(yú)魚(yú)生適宜慢性病、高血脂、體質(zhì)虛弱者，更年期婦女。
2.三文魚(yú)魚(yú)生不適宜過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。金槍魚(yú)魚(yú)生不適宜孕婦、糖尿病、肝硬化患者。
材料
材料：壽司飯200克，黑鮪魚(yú)片7片，鮭魚(yú)卵10克，壽司姜絲20克，熟蘆筍2根，紫蘇葉3片，白芝麻3克，淺蔥5克，海苔絲少許
調(diào)味料：山葵醬適量，淡味醬油20cc
做法
1.黑鮪魚(yú)片先直向?qū)η校俜湃氲夺u油中浸泡1-2分鐘后取出備用
2.另取一個(gè)容器，放入壽司飯、熟蘆筍丁、壽司姜絲、白芝麻和紫蘇葉絲翻拌均勻，再盛入碗中，然后在飯的表面沾涂上少量的山葵醬
3.接著以放射狀排上漬過(guò)的黑鮪魚(yú)片，再在中間依序疊放上1片紫蘇葉、鮭魚(yú)卵、淺蔥和海苔絲即可完成
廚師叮嚀：
*黑鮪魚(yú)片放入冷凍中可保存3-4天
*淺蔥即是指洗過(guò)的蔥花，味道較不辛辣
*生魚(yú)片吃法：搭配蘿卜絲一起享用可達(dá)到殺菌的作用，而加上少許金桔汁和鹽則可解膩
看了上面的做法大家是不是都學(xué)會(huì)了呢？做法簡(jiǎn)單易學(xué)而且營(yíng)養(yǎng)豐富，試試吧，全家老少肯定都愛(ài)吃，最主要的是老人吃了不會(huì)引起三高，相信大家看了都會(huì)學(xué)著做，生魚(yú)片蓋飯好吃而且吃著不會(huì)膩，營(yíng)養(yǎng)不容易流失，我們何不試試呢？
秋刀魚(yú)是我們經(jīng)常可以看到和吃到的一種魚(yú)，秋刀魚(yú)里面含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，雖然秋刀魚(yú)的價(jià)格比較便宜，但是秋刀魚(yú)卻有很好的養(yǎng)生保健功效，所以秋刀魚(yú)是一種性價(jià)比非常高的魚(yú)，秋刀魚(yú)有多種做法，我們不但可以采用秋刀魚(yú)來(lái)蒸著吃而且也可以用秋刀魚(yú)來(lái)煮湯或者煎和烤著吃。下文我們介紹一下秋刀魚(yú)雞蛋蓋飯的做法的做法。
秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EpA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。
材料：
秋刀魚(yú)罐頭，小蔥2根，生姜末 1/2片，雞蛋2個(gè)，米飯適量，佃煮山椒1匙
調(diào)味料：
酒1大匙，料酒2匙，蒲燒鰻魚(yú)佐料汁2大匙
做法：
1 將秋刀魚(yú)罐頭里的魚(yú)和湯汁分開(kāi)。把魚(yú)切成適中大小。湯汁和佃煮山椒倒入米飯中攪拌均勻。
2 將蔥切段，雞蛋打散，調(diào)味料攪拌均勻。將秋刀魚(yú)和生姜末入鍋加熱，放入調(diào)味料。
3 煮1至2分鐘后加入打散的雞蛋和小蔥，蓋上鍋蓋。根據(jù)個(gè)人口味決定煮的時(shí)間長(zhǎng)短，盛出后蓋在米飯上即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是秋刀魚(yú)，我們知道秋刀魚(yú)不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃秋刀魚(yú)可以起到預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了秋刀魚(yú)雞蛋蓋飯的做法。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做宮保雞丁蓋飯這道菜吧。
2.大蒜切片，蔥白切小段，干辣椒切開(kāi)。
3.萵筍，胡蘿卜切丁。
4.萵筍丁撒少許鹽，腌制片刻，擠出多余的水分。
5.熱鍋熱油，下大蒜，蔥白，干辣椒翻炒出香味。
6.下雞肉丁翻炒至稍微變色。
7.下胡蘿卜丁翻炒片刻。
8.糖，醋，老抽以1:1:1的比例調(diào)制成糖醋汁，倒入鍋里翻炒均勻。
9.下萵筍丁翻炒片刻，勾濕淀粉，調(diào)入少許鹽和味精即可。
看完小編對(duì)宮保雞丁蓋飯的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣(mài)吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹肉丸土豆蓋飯的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.豬肉剁好后加進(jìn)適量鹽，花生油，醬油，生粉，面粉，米酒拌勻。
3.順時(shí)針攪拌十五分鐘。覺(jué)得很結(jié)實(shí)，有肉膠即可。
4.用一小鍋小火加熱，等水變燙時(shí)，將拌勻上勁后的肉糜抓在手心，用虎口擠成圓形，再用湯匙舀入鍋中，煮熟后撈起（煮過(guò)的水不要倒掉，留著后面燜土豆）。
5.把土豆和青椒切成丁。
6.用一碗加適量水，加進(jìn)生粉和番茄醬，醬油調(diào)成芡。
7.熱鍋下油，把大蒜粒和土豆一起放進(jìn)鍋里翻炒一會(huì)。
8.接著把肉丸加進(jìn)。
9.再把煮過(guò)肉丸的水加進(jìn)燜熟。
10.土豆煮至熟后加進(jìn)青椒。
11.青椒斷生后把調(diào)好的生粉芡倒進(jìn)，繼續(xù)翻炒幾下即可。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的肉丸土豆蓋飯扔掉吧，來(lái)學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來(lái)。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱(chēng)贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來(lái)介紹腐乳雞翅蓋飯的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.從中間剁開(kāi)（可以更好的入味，吃起來(lái)大小也方便），放入蔥姜，
3.倒入料酒腌制去腥半小時(shí)以上（這段時(shí)間我也沒(méi)閑著，淘米，在電飯煲里做點(diǎn)大米飯啊~~）
4.鍋里放油，放雞翅膀下鍋翻炒
5.加少許料酒、一點(diǎn)醋、適量老抽翻炒
6.放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅
7.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，至雞翅燉熟，湯汁收緊
8.將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒后出鍋（家里只有青紅椒了，咱也不能只吃肉是吧，要營(yíng)養(yǎng)搭配）
今天介紹的這道腐乳雞翅蓋飯的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
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