小米辣醬蒸排骨的做法
冬季小米養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“小米辣醬蒸排骨的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實(shí)惠，但又礙于沒時(shí)間做飯，這樣一道小米辣醬蒸排骨，可以解決這個(gè)煩惱。這道菜的做法簡(jiǎn)單，既好吃又健康，而且耗時(shí)較短，在你排隊(duì)等餐的空隙就可立即做好。
2、蔥姜蒜切末，與肋排一起倒入一個(gè)大點(diǎn)的盆中。
3、然后加入鹽、生抽、料酒、色拉油，攪拌均勻。
4、再倒入淀粉和豆瓣醬。
5、繼續(xù)用手?jǐn)嚢瑁顾械脑铣浞峙c肋排融和。最后倒入泡過水的小米。攪拌均勻，讓每根肋排都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，腌2小時(shí)。
6、高壓鍋中放上水，再放個(gè)篦子，將肋排的盆放入。
7、大火上氣后蒸約40分鐘至脫骨即成。
8、香糯不膩。
許多家常菜其實(shí)都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個(gè)人都可以掌握得很好，小米辣醬蒸排骨的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
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2.鹽、糖抽、胡椒粉、淀粉和料酒，用手抓勻腌完后用放入密實(shí)盒入冰箱；
3.到烹調(diào)時(shí)，用大碗，或碟，把排骨和小米糯米全部混合均勻；
4.隔水蒸約12-15分鐘，時(shí)間可視排骨塊的大小和材料的總量而定，排骨塊頭大或量多，蒸的時(shí)間就要長些，盡量把排骨鋪平些，就比較容易熟了，熟好后可加幾滴香油，攪拌后直接食用，如果不夠咸，可考慮放少許生抽再攪拌均勻即可。
也許你家中有人會(huì)做糯米小米蒸排骨，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
小米蒸排骨是一道營養(yǎng)價(jià)值極高的食物，深受大家的喜愛，能起到補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、改善貧血、強(qiáng)健筋骨、增強(qiáng)體力、補(bǔ)鈣等功效；另外其做法也很簡(jiǎn)單，只是要注意蒸的過程中水要放足量，否則很容易干鍋。
一、小米蒸排骨的做法
1.首先將小米淘洗兩遍，浸泡2小時(shí)以上。
2.排骨洗凈剁小段，用生抽，蠔油，料酒，鹽，五香粉腌制2小時(shí)以上。
3.生粉用少量水調(diào)成水淀粉。
4.土豆切塊擺在盤內(nèi)部。
5.把水淀粉加入已腌制好的排骨中拌勻。
6.再把泡好的小米，倒去水分放入排骨中拌勻。
7.把拌好的排骨均勻鋪在土豆上面。后面剩下的汁和小米一起淋在排骨表面。
8.鍋中放足量的水，大火蒸50分鐘，（如果是高壓鍋30分鐘）蒸至脫骨最好。
9.50分鐘后，出鍋了。
二、排骨的營養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
2、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
5、增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
6、補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
7、補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
8、滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
排骨是我們平時(shí)生活中經(jīng)常食用到的一種肉類，它含有大量的蛋白質(zhì)，而且經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)鈣功效，但是我們平時(shí)吃到的排骨都是紅燒排骨等，總會(huì)覺得特別油膩，其實(shí)如果制作成小米蒸排骨會(huì)使它的營養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富，而且還透著一種小米的香味，是我們平時(shí)生活中很好的一道美食，而且經(jīng)常食用還對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，下面一起了解一下小米蒸排骨的做法是怎樣的。
小米蒸排骨的做法
做法一
原料
豬簽排500克，小米150克，紅豆瓣15克，菜籽油15克，料酒10克，冰糖8克，甜醬5克，精鹽2克，味精10克，大蔥10克，老姜5克，麻油10克[1] 。
制作過程
1、排骨洗凈，斬成4厘米長的節(jié)。豆瓣剁細(xì)，姜切米， 蔥切花，小米淘洗干凈后用水浸泡待用。
2、排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、姜米、菜籽油抖勻，裝入蒸碗內(nèi)，然后在排骨上面裝上小米，上籠鍋用旺火蒸熟，取出扣入圓盤內(nèi)，撒上蔥花。
3、鍋置旺火上，放入麻油燒至七成熱起鍋淋于蔥花上面即成。
做法二
主料
豬小排250克.小米50克
輔料
叉燒醬30毫升.蠔油15毫升.蔥粒少許
小米蒸排骨的做法
1.豬肋排斬件，用叉燒醬和蠔油拌勻
2.小米洗凈，投入豬肋排里，拌勻
3.把豬肋排和小米腌制4小時(shí)以上，我腌制了一晚上，然后把腌制好的小米排骨放在大的碟子里
4.小米排骨上蒸鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右
5.這道小米蒸排骨，沒有放油，夏天蒸菜無油煙，無油的蒸菜清清爽爽的，小米的軟糯，排骨的肉香，吃著無負(fù)擔(dān)
做法三
材料
豬大排500克，小米150克，食鹽5克，姜3片，豆瓣醬5克，黃酒5克，水適量，細(xì)香蔥5克。
做法
把小米沖洗干凈，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。
豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬，放入準(zhǔn)備好的姜末，把準(zhǔn)備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時(shí)。
取一個(gè)圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好。
最后撒上細(xì)香蔥花即可，把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中，上蒸鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)，關(guān)火，燜半小時(shí)就好
烹飪技巧
1、腌制的過程能讓小米吸足水分和調(diào)料，蒸后的小米有汁料和排骨的香味；
2、蒸的時(shí)間要根據(jù)份量來調(diào)整。
上面就是對(duì)小米蒸排骨的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道小米蒸排骨做起來非常的簡(jiǎn)單方便，但是在制作的時(shí)候我們購買一些新鮮的排骨，這樣做出來的美食才能更加的美味，另外在蒸制的過程當(dāng)中一定要掌握好時(shí)間，避免時(shí)間太短或者太長，這樣都會(huì)破壞食物的味道。
今天小編教大家做一道小米粉蒸排骨，相信大家平時(shí)吃排骨最多的方法就是用來做排骨湯或者是糖醋排骨，但其實(shí)這一道菜也是非常好吃的一個(gè)小吃，平時(shí)你可以經(jīng)常做給你的孩子吃，相信他們會(huì)非常的喜歡，而且做法也很簡(jiǎn)單，你看了之后肯定就知道怎么樣去做了，那么你就可以試一試。
原料
排骨，蒸肉米粉，八角，姜，蒜，蔥，小米，菜油各適量。
準(zhǔn)備
小米洗凈泡水，待用。蒸肉米粉加點(diǎn)水，充分泡軟。排骨斬成節(jié)，和八角，姜一起入涼水里加熱至水開，撈出沖去血沫。
制作步驟折疊
第一步:將煮過的排骨，小米和蒸肉米粉攪拌均勻加菜由放冰箱腌制兩個(gè)小時(shí)，
第二步:籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40至60分鐘至熟，取出，放入蒜末、裝入擺有生菜的盤即成。
骨頭中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、胡蘿卜素等人體所需要的成分。從中醫(yī)角度來說，生長于深海中的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。
因而，冬季食用海帶，可增強(qiáng)人體的抗寒和壯陽作用。另外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。
因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。海帶排骨湯尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人和體寒的女性朋友。
小米粉蒸排骨這一道菜既可以當(dāng)做菜也可以當(dāng)做，所以你可以學(xué)會(huì)之后經(jīng)常做，經(jīng)常吃排骨對(duì)身體也非常好，尤其是對(duì)于正在發(fā)育中的孩子來說，而且吃排骨還能夠很好的起到調(diào)理胃口的作用，你的孩子如果平時(shí)胃口不好的話也可以經(jīng)常吃。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)腐乳辣醬燒排骨的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.2排骨斬成一寸左右的段，洗凈。
3.12焯水后洗凈備用。
4.21腐乳用叉子搗碎，和蒜蓉辣醬調(diào)在一起。
5.蔥、姜、蒜和小米椒準(zhǔn)備好。
6.炒鍋加少許油，燒至七成熱，下排骨爆。新手操作小心油飛濺而出，最好是沿著鍋邊將排骨“溜”下去。
7.爆大概2-3分鐘，排骨表面微焦。
8.放入腐乳和蒜蓉辣醬，炒勻。
9.再將圖5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙腳亂就將火調(diào)小些。
10.加水沒過排骨。大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒20分鐘-40分鐘，根據(jù)個(gè)人喜好定熟爛的程度。
11.20分鐘后大火收汁。
12.收至湯汁濃稠即可。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這腐乳辣醬燒排骨非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
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