怎么挑選靈芝 怎么辨別真假靈芝
靈芝養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎么挑選靈芝 怎么辨別真假靈芝”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識到擁有健康的身體才能保證我們生活質(zhì)量的提高，所以我們在購買食物的時候最好多選擇一些新鮮的，這樣吃起來口感才能更好下面一起看一下什么樣的靈芝好。
靈芝為常用中藥，又名三秀、芝、苬，為多孔菌科植物紫芝或赤芝的全株，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，有赤、黑、青、白、黃、紫六芝的記載，被列為上品。但據(jù)現(xiàn)代文獻(xiàn)及所見標(biāo)本，原植物多為紫芝和赤芝。每年秋季子實體成熟時采收，曬干后即可入藥，其性平，味甘，具有補氣安神、止咳平喘的功效，用以治療虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良等癥。市場上有以同科植物有柄樹舌的全株冒充靈芝，使用時要注意鑒別。
真品紫芝
又名木芝，外觀呈半圓形或腎形，菌蓋木栓質(zhì)，有柄，高和寬約17厘米，柄側(cè)生，形長，菌蓋及菌柄均有黑色皮殼，表面有漆樣光澤，并有環(huán)狀棱紋和幅射狀皺紋；菌肉銹褐色，菌管硬，與菌肉同色；管口圓，色與菌管相似；孢子褐色，卵形，內(nèi)壁具顯著小疣；聞之氣微香，口嘗味苦澀。赤芝外觀形狀與紫芝相似，惟菌蓋皮殼黃色至紅褐色，菌柄紫褐色，菌肉近白色至淡褐色，菌管管口初期白色，后期轉(zhuǎn)為褐色。
野生靈芝的鑒別：野生靈芝經(jīng)日曬雨淋，吸日月之精華、天地之靈氣，色澤上往往要鮮艷很多，有一種自然的光澤。野生靈芝味是苦的，而且很苦，一般來說越是苦的其藥效才會顯著。
偽品有柄樹舌
外觀呈半圓形、近扇形或不規(guī)則形，菌蓋木質(zhì)，表面銹褐色、污黃色或土黃色，無似漆樣光澤，高及寬約15厘米，有較稠密同心環(huán)溝和環(huán)帶，邊緣圓鈍，菌肉濃褐色至深褐棕色，菌柄短而粗，側(cè)生，與菌蓋同色；聞之氣微，口嘗之淡而無味?，F(xiàn)代藥理研究證實，靈芝所含的三萜類化合物具有生理活性，可直接毒殺腫瘤細(xì)胞，間接抑制腫瘤生長，并有鎮(zhèn)痛、抗缺氧、抗乙肝病毒、增強人體免疫調(diào)節(jié)的作用，而偽品有柄樹舌雖與真品為同科植物，但不具備真品靈芝的各項功效，誤用偽品不但起不到醫(yī)療、保健作用，反而會貽誤治療，甚至發(fā)生不良反應(yīng)，在使用時要明辨真?zhèn)?，特別提示不要在馬路邊或農(nóng)貿(mào)市場購買，以防誤購偽品，上當(dāng)受騙。
怎么挑選靈芝
靈芝，性溫，味淡，為多孔菌科真菌靈芝或紫芝的干燥子實體，有養(yǎng)心安神、補氣益血、止咳平喘等作用。
真品靈芝的菌蓋呈木栓質(zhì)，半圓形，寬厚12～20厘米，厚約兩厘米，皮殼堅硬，初為黃色，而后漸變?yōu)榧t褐色，有光澤，具有環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋，邊緣薄而平截，常稍內(nèi)卷。菌蓋下表面菌肉白色至淺棕色，由無數(shù)菌管構(gòu)成;菌柄側(cè)生，長達(dá)19厘米，直徑約4厘米，紅褐色或紫褐色，有漆樣的光澤;菌管內(nèi)有多數(shù)孢子。紫芝的子實體形狀與靈芝及其相似，主要區(qū)別是菌蓋與菌柄的皮殼呈紫黑色或黑色，菌肉銹褐色。
通常，靈芝的選擇可從其體形、色澤、厚薄比重上判別其好壞。好的靈芝子實柄短，肉厚，菌蓋的背部或底部用放大鏡觀察，可以看到管孔部位，呈淡黃或金黃色者為最佳，呈白色者次之，呈灰白色而且管孔較大者則質(zhì)量最次。
“望、聞、問、切”挑選野生靈芝
望
野生的靈芝有一些蟲蛀是非常正常的現(xiàn)象，買到有蟲蛀的野生靈芝不必很糾結(jié)，但千萬不能去吃霉變的靈芝，買靈芝前要仔細(xì)挑揀，看見表面有霉斑的野生靈芝哪怕再便宜也一定不能去買，吃了霉變的靈芝對身體是十分有害的。
聞
品質(zhì)好，且比較新鮮的野生靈芝聞上去都有一股濃濃的香菇味道，顧客在購買時先要用鼻子聞一聞手里的野生靈芝是否有類似香菇的香味，有濃濃香菇味的野生靈芝一般都比較新鮮，質(zhì)量也差不到哪里。
問
我國地域遼闊、野生靈芝的分布也十分廣泛，生長于吉林長白山地區(qū)的野生赤靈芝相對其他地域環(huán)境下生長的野生靈芝而言，其品質(zhì)略勝一籌。顧客購買野生靈芝時最好先問問商家野生靈芝的產(chǎn)地，然后再決定是否值得購買。
切
目前市場上號稱銷售野生靈芝的保健品店鋪比較多，但很多是人工培育的靈芝冒充野生靈芝在銷售，有些人還喜歡去旅游景點購買野生靈芝，結(jié)果買回來的是不值錢的人工培育靈芝。切記：如想不被欺騙就一定要去正規(guī)藥房購買靈芝，只有正規(guī)藥房買來的野生靈芝才能保證質(zhì)量，讓你放心。
我們都知道只有保證飲食的質(zhì)量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時候也要多注意一些細(xì)節(jié)，盡量挑選食材新鮮和營養(yǎng)豐富的食物，所以喜歡吃靈芝的朋友可以按照上文所說的什么樣的靈芝好的介紹去購買。
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黑果枸杞是一種保健及藥用價值極高但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補佳品，十粒枸杞中僅能選出一粒枸杞，10斤鮮果可以晾曬1斤干果，但其市場價格高，所以就有一些與黑果枸杞十分相似但價值不如黑果枸杞的其他產(chǎn)品出現(xiàn)，那么怎么來辨別真假黑果枸杞呢?
一：泡水鑒別：黑果枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)成藍(lán)色。
二：性狀鑒別：黑果枸杞果實干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁，長5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，長3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十?dāng)?shù)個類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一些特性。
三：顯微鑒別(果皮橫切面)：果枸杞的外果皮為一列扁平細(xì)胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細(xì)胞，細(xì)胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細(xì)胞1列，較小，呈切向延長。
四：粉末鑒別：黑果枸杞粉末黃褐色。外果皮碎片眾多，表面觀細(xì)胞呈多角形或類長方形，壁厚，內(nèi)含黃棕色顆粒物，可見不定式氣孔，副衛(wèi)細(xì)胞5～7個和單細(xì)胞非腺毛。種皮表面細(xì)胞多角形、類方形，無色或淡黃色，常與薄壁柵狀細(xì)胞相連，隱見角質(zhì)紋理及細(xì)小顆粒物，壁薄，非木化;種皮柵狀細(xì)胞成片，淡黃色，有兩種：厚壁型側(cè)面觀狹長，稍不平整，末端尖、鈍圓或分叉，長120～250m，寬7～19m。壁極厚并強木化，胞腔不明顯或細(xì)溝狀;頂面觀壁極厚，胞腔小，孔溝不明顯。薄壁型側(cè)面觀梭形、長方形，壁較厚，胞腔大，孔溝明顯;頂面觀呈類多角形，孔溝細(xì)密，胞腔較小，含草酸鈣晶體和色素塊。果皮非腺毛易察，無色或淡黃色，單細(xì)胞，較平直或稍彎，先端漸尖，長75～113m，直徑12～16m，，壁薄，微波狀彎曲，非木化或微木化，表面具細(xì)小的疣突。草酸鈣方晶較多，方形、長方形、菱形，直徑6～25m。色素塊較多，方形或不規(guī)則形，黃棕色或橙紅色，直徑15～19m。胚乳細(xì)胞多角形或類圓多角形，含脂肪油滴，并充滿糊粉粒，有的可見擬晶體，圓多角形、菱形。
蜂蜜是自然界給大家的天然贈品，常常的食用蜂蜜，不僅能夠治療便秘，還會有養(yǎng)顏美容的功效。可見蜂蜜對人身體有好處。但是由于現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了很多的假蜂蜜，導(dǎo)致很多的求美者在選購蜂蜜的時候經(jīng)常很迷茫。今天針對市場上真假蜂蜜，為大家介紹如下辨別方法，以供大家參考。
蜂蜜，在如今社會，也出現(xiàn)了很多的種類，有什么椴樹蜜、槐花蜜等等，各種各樣，讓大伙眼花繚亂，應(yīng)接不暇。其實不管是什么種類的蜂蜜，只要是真的，對人們身體都是有好處的。那么真假蜂蜜如何挑選呢，看看下述介紹。
以下就是列出的5中來分辨真假蜂蜜的方法：
方法一、看光澤和黏度：辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
方法二、拉“蜜絲”：拉“蜜絲”，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾?xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。
方法三、倒置蜜瓶：倒置蜜瓶，優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
方法四、嘗味道：蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
方法五、磨顆粒：購買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會完全融化。
五種辨別蜂蜜真假的方法，就為大家介紹到這里了。真蜂蜜的好處、益處，就不用多說，大伙也明白。但是假蜂蜜主要是人工合成，而且里面加了一些不利于人體健康的成分，若是服用對人體很大，所以在此建議大家選購蜂蜜的時候不要抱著買到就好的心態(tài)，一定要謹(jǐn)慎選購哦!
現(xiàn)如今人們的生活水平非常的高，人們也就不只是簡單的吃飽了現(xiàn)在人們都追求能吃好，人們都想要吃一些對自己身體有好處的食品。薏米這就是一種對人體有好處的食品，并且還可以當(dāng)成一種中藥來食用，對于人體有清熱去火、活血化瘀等等效果。然而市面上會有假的薏米，那么薏米如何辨別真假呢?
辨別方法:
1、 品味應(yīng)保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產(chǎn)品
2、 若風(fēng)味不佳，則是購買便宜的次級原豆或加工方式拙劣做成的
3、 苡仁含有較多淀粉，沖泡后會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產(chǎn)品一定有添加膠類來增加濃稠感，這是欺騙消費者行為，應(yīng)特別注意
4、 苡仁粉一定會有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養(yǎng)價值，請安心食用。若無黑色顆粒，則是淀粉產(chǎn)品，非純苡仁做的。
如何挑選薏米
一看
看薏米是否有光澤。在購買的時候,應(yīng)挑選質(zhì)硬有光澤,顆粒飽滿的,這樣的薏米成熟得比較好,營養(yǎng)也最高。
看薏米是否有顏色。在購買的時候,應(yīng)挑選好顏色呈白色或黃白色較,色澤均勻,帶點粉性,且味甘淡或微甜者則為上品。
二聞
在購買的時候薏米的時候,一定要聞一聞,因為現(xiàn)在有人將放置時間較長、較陳舊的薏米,經(jīng)過漂白加工后,再重新流入市場。經(jīng)過漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會大大的減少。另外還可以將其敲開,看一下里面是否為白色,如果發(fā)灰有霉味的建議不要購買。
薏米的藥用功效
現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率。
薏米有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時,煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢。
薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
薏米有促進(jìn)新陳代謝和減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。
我國的食品衛(wèi)生安全狀況令人擔(dān)憂，很多商家為了獲得更大限度的盈利，不惜制作出各種的偽劣食品和產(chǎn)品。例如：毒大米，毒豆芽，假羊肉，地溝油，假雞蛋等。長期食用這些假冒偽劣的食品，對于我們的身體來說是非常有害的，尤其雞蛋是我們經(jīng)常食用的。因此我們在日常生活中應(yīng)該學(xué)會辨別假冒食品。那么到底如何辨別真假雞蛋呢?
市面上有很多假的雞蛋，外表看起來和真的雞蛋一樣，幾乎沒有什么差別。因此很多家庭主婦都會有買到過假雞蛋的經(jīng)歷，尤其是在打破雞蛋放入鍋中食用的時候，往往才會發(fā)現(xiàn)雞蛋是假的。下面就給大家介紹一下如何辨別真假雞蛋。
如何辨別真假雞蛋
人造雞蛋，俗稱假雞蛋，這些假雞蛋的蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學(xué)原料制成，沒有一點天然的成分，這些化學(xué)原料在人造雞蛋中都成了主要成分，而國家有關(guān)部門對食品添加劑和輔助劑的用法、用量都有明確規(guī)定。據(jù)專家介紹，此類物質(zhì)長期食用會造成人的大腦記憶力衰退、癡呆。
假雞蛋造假很逼真，形態(tài)幾乎和真雞蛋一模一樣，含多種毒素,可致人癡呆。如果發(fā)現(xiàn)雞蛋表皮有疙瘩,打開后蛋黃有膠狀物質(zhì)包裹,打破雞蛋放置一天后,有濃烈的化學(xué)味,類似油漆味道,無任何雞蛋味。長期食用此假雞蛋,會對人的大腦產(chǎn)生損害,特別是對兒童危害更為嚴(yán)重。
另外假雞蛋的蛋殼上大多數(shù)有疙瘩狀物質(zhì)，因為是倒模時不干凈引起的，用手敲可以輕易的把蛋殼敲破,因為假雞蛋是一層薄薄的石膏制成，而真雞蛋的蛋殼是不容易破的。假雞蛋內(nèi)蛋白和蛋黃主要是由樹脂，工業(yè)色素，組成，所以有濃烈的油漆味，也就是說你每吃一個假雞蛋，就是吃了一口油漆，對人體的危害由此可見。
辨別假雞蛋的七大絕招
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
4、用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶
6、假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
7、在煎假雞蛋時，會發(fā)覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
看完了上面關(guān)于如何辨別真假雞蛋這個問題的詳細(xì)答案，相信大家已經(jīng)知道該如何去挑選雞蛋了。在食品安全問題堪憂的今天，只有學(xué)會了各種食物辨別好壞的訣竅，才能為自己和家人挑選到健康又衛(wèi)生的食物，才能保證食品的安全性。大家在挑選雞蛋的時候，一定要記住七大絕招喔!
人們對于靈芝無疑是十分的熟悉的，它是一種營養(yǎng)價值極其高的補品，而在人們的生活中也是經(jīng)常被用來養(yǎng)生的。但是對于靈芝的了解有多少呢?你知道靈芝要怎么吃嗎?它的功效又有哪些呢?食用的注意事項都有什么呢?今天小編就為大家啊介紹一下靈芝的吃法等知識吧!
目錄
1、認(rèn)識靈芝 2、靈芝的營養(yǎng)價值
3、靈芝怎么吃 4、靈芝煲湯
5、靈芝的幾道菜肴 6、靈芝泡酒
7、靈芝泡茶 8、靈芝的功效
9、服用靈芝時的注意事項
認(rèn)識靈芝
靈芝(學(xué)名：Ganoderma Lucidum Karst)，外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形，為多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘的功效，用于眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘。
分布情況
我國普遍分布，黑龍江、吉林、山東、湖南、安徽、江西、福建、廣東、廣西等省份均有部分產(chǎn)量。歐洲、美洲、非洲、亞洲東部也有不同量產(chǎn)。其中東北靈芝種植基地以吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)和吉林省敦化市黃泥河鎮(zhèn)較為集中。
東北靈芝分類
長白山野生靈芝分類：平蓋靈芝、無柄赤芝、木蹄層孔菌、桑黃、苦白蹄、裂蹄層孔菌、松針層孔菌、樺褐孔菌、斑褐孔菌、云芝、靈芝孢子粉、白靈芝、松杉靈芝等。
長白山種植靈芝分類：赤芝、韓芝、松杉靈芝等。其中值得一提的是巨型靈芝，赤芝的一種，通過人工養(yǎng)殖可以培植出直徑在80厘米左右的，重量在10公斤左右[1] 。
東北巨型靈芝培植基地
吉林省東部山區(qū)，以吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)、敦化市黃泥河鎮(zhèn)兩地較為集中。
東北巨型靈芝外形特點
東北巨型靈芝，蓋面覆有靈芝粉，整體蓋面圓圓的，蓋面平，邊緣輕微下垂，呈傘狀，中部厚度在10到15公分，東北巨型底部泛黃。靈芝腿高在20公分左右，靈芝腿是有五六個獨立靈芝腿捆扎在一起而形成的。培養(yǎng)基在17公分左右，整體在50-90公分。
東北巨型靈芝象征意義
東北巨型靈芝，象征著團團圓圓，象征著吉祥如意，適合擺放在會議室、客廳中。
東北巨型靈芝使用方法
1、原生態(tài)陳列。就是不擦除孢子粉，保持巨型靈芝的原始狀態(tài)。
2、噴油處理。將巨型靈芝表面的孢子粉清除掉，噴上光油，通體紅亮，非常壯觀。
3、切片食藥用。
靈芝的營養(yǎng)價值
鍺
靈芝含有多種氨基酸，蛋白質(zhì)，生物堿、香豆精、甾類、三萜類、揮發(fā)油、甘露醇、樹脂及糖類、維生素B2、維生素C、內(nèi)酯和酶類。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等為其所含酸內(nèi)的主要成分?？绅B(yǎng)心安神，寂肺益氣，滋肝健脾。主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣喘，食少納呆。
靈芝含有極豐富的稀有元素鍺，能使人體血液吸收氧的能力增加1.5倍，因此可以促進(jìn)新陳代謝并有延緩老化的作用，還有增強皮膚本身修護(hù)功能的功效，可用于各種慢性病所致的面色黃萎及由于氣血不足而致的面部光澤等癥。靈芝中的多糖具有雙向調(diào)節(jié)機體免疫力，抗腫瘤和護(hù)肝的作用;靈芝所含有機鍺可誘導(dǎo)人體產(chǎn)生并激活NK細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活性，參與免疫調(diào)節(jié);靈芝中的生物堿可以抗炎鎮(zhèn)痛;靈芝可以理氣化淤、安氣益神;靈芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。
靈芝多醣
靈芝多醣是靈芝中最有效的成份之一，因此，也特別受到醫(yī)藥科技工作者的重視，研究報導(dǎo)也最多。研究表明靈芝多醣具有廣泛的藥理活性：能提高機體免疫力，提高機體耐缺氧能力，可消除自由基，抑制腫瘤，抗放射，還能提高肝臟、骨髓、血液合成DNA、RNA蛋白質(zhì)能力等，目前，靈芝多醣已被用作治療腫瘤的藥物之一。
靈芝酸
靈芝酸也是靈芝的主要藥理成分之一，具有強烈的藥理活性，并有止痛、鎮(zhèn)靜、抑制組織胺釋放、解毒、保肝、毒殺腫瘤細(xì)胞等功能。靈芝酸在不同種的靈芝中，或同一品種不同培養(yǎng)基培養(yǎng)的及不同生長階段的子實體中，其含量是不同的，所以其苦味程度也有不同，一般味苦 的靈芝其靈芝酸含量往往較高，科學(xué)研究認(rèn)為靈芝子實體中靈芝酸含量是隨著其成熟度的提高而遞增，且集中在子實體的外圍部位。一般的靈芝產(chǎn)品，其靈芝酸含量越高，質(zhì)量就越好。
靈芝腺甘
靈芝腺甘是一種以核甘和嘌呤為基本構(gòu)造的藥理活性很強的物質(zhì)，也是靈芝的主要藥理成分之一。靈芝含有多種腺甘衍生物，能降低血液粘度，抑制血小板的過度聚集能力，對老年瘀血者具有良好的解血凝能力，從而能改善人體血液循環(huán)，防止血栓病如：腦血栓、心肌梗塞、血流不暢、機體無力等疾病。
靈芝怎么吃
茶療方
①靈芝10克，蜂蜜20克。靈芝加水400毫升，煎煮20分鐘后，加入蜂蜜20克，溫飲代茶，每日1劑，長期服用，具有補虛強身，安神定志之功效。
②靈芝6克，白糖適量。靈芝切成薄片水熬兩次，取頭煎二煎液合并，加入適量白糖。每日1劑，分早晚兩次服完。能治癲癇、冠心病、神經(jīng)衰弱等癥。
③靈芝6克，茯苓10克，茶葉2克。將靈芝、茯苓粉碎，與茶葉混合，裝入紗布小袋，每袋6克，用開水沖泡服用。每天沖服2-3袋，能祛除老年斑，并預(yù)防感冒、降低血脂、通便。
④靈芝切成薄片，再磨成細(xì)粉。用溫開水沖服或嚼服，每日3--4克，能治療宮頸癌、子宮出血等癥。
酒療方
①靈芝50克，米酒500毫升。將靈芝切薄片，浸于米酒中，7--10天后即可服用，每日服兩次，日服2030毫升，能治療硬皮癥。
②靈芝50克，糧食酒1000毫升，蜂蜜20克。將靈芝切薄片，與蜂蜜一起入酒，密封浸泡15--30天后服用。每日兩次，日服40毫升，能治療胃癌，還能祛除雀斑。
粥療方
①靈芝10克，大麥50克。切碎靈芝，水煎熬取汁。大麥磨碎與靈芝汁同煮粥，加適量白糖后服用。每日1次，當(dāng)早餐或晚餐。能治療神經(jīng)衰弱、高血壓、高血脂等癥，并可增強抗病能力。
②靈芝15克，大棗10枚，花生仁10克，粳米100克。靈芝切碎，水煮取汁，放入大棗、花生仁、粳米煨煮成稠粥，加入白糖后一次服完。長期服用，具有補氣養(yǎng)血，健脾安神等功效，能治療血小板減少癥，增進(jìn)細(xì)胞壽命，促進(jìn)代謝，增強體質(zhì)，因而有效的延緩衰老，長期服用可益壽延年。
靈芝煲湯
【靈芝清補湯】
配料：靈芝15克，紅棗23克，黨參23克，枸杞子24克，人參須15克，豬排骨300克。鹽適量。
功效：清潤提神，健脾開胃。制法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘(用布袋裝好，扎口)，再加入排骨，文火煮3小時。撈除布袋，再加鹽調(diào)味，每次250～300毫升，吃肉喝湯每天1次。
【靈芝田七瘦肉湯】
配料：龍眼肉15克、靈芝10克、田七6克、生姜6克、豬瘦肉50克。
功效：益氣養(yǎng)心，祛瘀止痛。適用于冠心病屬氣虛血瘀者，癥見胸前悶痛，痛如針刺，時作時止，心悸氣短，身疲乏力，失眠多夢等。制法：豬瘦肉、靈芝洗凈切片，與龍眼肉、田七、姜片洗凈，共入燉盅內(nèi)，加開水適量。調(diào)味，文火隔水燉30分鐘，飲湯食用。
【靈芝蹄筋湯】
配料：靈芝15克，黃芪10克，豬蹄筋100克、蔥、姜、調(diào)料適量。
功效：健脾安神，益腎養(yǎng)肝，適用于慢性肝炎、食欲不振、體虛乏力、神經(jīng)衰弱等。
制作：將靈芝、黃芪裝紗布袋內(nèi)，扎口;豬蹄筋洗凈與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調(diào)味，飲湯食肉。
【靈芝薄荷飲】
配料：靈芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克(有糖尿病者以阿期巴甜代替)，水250毫升。靈芝洗凈切片，薄荷切節(jié)，谷芽炒香與靈芝加水和白糖煮熟至湯濃，下薄荷煎熬10分鐘即成。味清香怡人，是補腦益智的上乘佳品，
適用：夏季煩熱、氣虛煩勞等癥。
【靈芝陳皮老鴨湯】
配料：靈芝50克，陳皮1個，老鴨1只，蜜棗2枚。
功效：靈芝具安神、健胃、去痰、活血的作用;陳皮具仍行氣健脾、燥濕化痰的作用;老鴨肉有滋陰補虛、利尿消腫的作用;蜜棗具有補中益氣、止咳潤補肺腎、化痰平喘的作用。
制作：先凈老鴨剖洗干凈，去毛、去內(nèi)藏、去鴨尾，斬大件;靈芝、陳皮和蜜棗分別用清水洗干凈。然后將以上全部材料一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲約三小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。
【靈芝煲烏龜】
配料：靈芝30克，烏龜1只，紅棗10枚，調(diào)料適量。
功效：滋補健身，養(yǎng)血安神，適用于結(jié)核病、神經(jīng)衰弱、高血脂癥及腫瘤。制做：紅棗去核，烏龜放鍋內(nèi)，清水煮沸，撈出取肉，去內(nèi)臟，切塊略炒，與紅棗、靈芝同入沙鍋內(nèi)褒湯，調(diào)料調(diào)味，湯味鮮美。
【靈芝大棗湯】
靈芝15～20克，大棗50克，蜂蜜5克。靈芝、大棗入鍋加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。對腫瘤細(xì)胞有抑制作用。可防治癌癥。
湯料配方：五指毛、竹葉牛奶、仙人樹根、土茯苓、靈芝、龜板; 湯料功效：具有清熱利濕、健脾滋潤、化痰止咳、舒筋活絡(luò)、滋補強壯、益腎健腦。特別對肺結(jié)核、肺炎、支氣管炎、勞傷咳嗽、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、暗瘡、肝炎、失眠、腰酸腿痛、婦女赤白帶、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等有較好療效，長期飲用能防抗肺癌。
【靈芝銀耳湯】
功效：活血化瘀，增加血液供氧量，治療血管硬化、高血壓等癥。
配方：靈芝、銀耳、黑木耳各5克，冰糖適量。
制法：將靈芝、銀耳、黑木耳洗凈剪碎，放入碗內(nèi)加冰糖和水，上蒸籠蒸至酥爛。
用法：喝湯、吃木耳和銀耳。1天服完。可長期服用。
【靈芝二仁湯】
功效：適用于支氣管炎、咳嗽多痰等。
配方：靈芝15克，核桃仁15克，甜杏仁12克，冰糖適量。
制法：剪碎靈芝，加水煎煮兩次，每次1小時，取汁。把核桃仁、甜杏仁、冰糖放入碗內(nèi)，倒入靈芝煎液，用文火燉熟即可。
用法：每日清晨服用。
靈芝的幾道菜肴
靈芝的魅力無需贅言，作為養(yǎng)生之佳品，如何能在食用靈芝的同時給予味蕾絕佳的享受呢?下面是幾道美味營養(yǎng)的靈芝佳肴。
紫靈芝燉排骨
原料：排骨500克、胡蘿卜200克、蓮藕1根、國瓊紫靈芝片10克。佐料：香蔥﹑姜片﹑香菜各適量。調(diào)料：八角1個、桂皮1小塊、香葉3片、鹽10克、料酒適量。
做法：排骨用清水清洗干凈，瀝干水分。蓮藕洗凈去皮，胡蘿卜洗凈;將蓮藕和胡蘿卜切成滾到塊。紫靈芝片在清水中，清洗一下，撈出即可。鍋中水燒開，放入排骨焯2~3分鐘，撇去浮沫，撈出排骨備用。砂鍋放煤氣灶上，放入焯好的排骨。將靈芝片放進(jìn)去。放入姜片，香蔥。倒入適量料酒，起到去腥的作用。放入八角，桂皮和香葉。砂鍋中加入足夠的水，要想湯汁鮮美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水。中火，煮開。改為小火，燉煮30分鐘。放入胡蘿卜和蓮藕，繼續(xù)燉10分鐘，蓮藕和胡蘿卜燉熟，排骨燉爛即可。關(guān)火，放入鹽燜5分鐘，使排骨充分入味。出鍋前撒少許香菜。
靈芝木耳豬皮湯
原料：豬皮200g、靈芝4.5g、桂圓15g、姜5g、泡發(fā)黑木耳60g、高湯700ml、胡蘿卜20g、鹽2.5g。
做法：豬皮洗凈后焯水;撈出后刮去脂肪，切成大塊;黑木耳洗凈;砂鍋中放入高湯、姜片、靈芝煮開;放入桂圓肉一起煮;再將木耳、豬皮一起放入鍋中大火煮開，小火燉30分鐘;放入胡蘿卜片再燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
靈芝蓮心百合瘦肉湯
靈芝6克，蓮子30克，百合30克，瘦肉200克。安神健脾，清肺燥，止干咳，凡陰虛咳嗽或肺結(jié)核患者，可常服。
靈芝銀耳羹
靈芝9克，銀耳6克，冰糖15克，用小火燉2～3小時，至銀耳成稠汁，取出靈芝殘渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠多夢、怔忡、健忘等癥。
靈芝麥片粥
靈芝10克，粉碎，小麥片50克，同煮粥，加白糖1匙，治神經(jīng)衰弱、夜不安眠癥。
靈芝黃豆粉
靈芝30克，黃豆90克，焙干炒熟磨粉，日服3次，每次9～15克，開水沖服，治冠心病。
靈芝豬心
靈芝15克，豬心500克，共煮食用，治心悸怔忡，煩躁易驚、失眠等癥。
黑米在五谷雜糧中是數(shù)一數(shù)二的了，黑米當(dāng)中的營養(yǎng)成分含量很高，對于人體來說有很好的保健功效，但是黑米卻很不好煮，需要跑上個一夜這樣煮起來才會更加粘稠。但是很多人經(jīng)常因為不會辨別真假，總是買到假的黑米，所以今天我來教大家怎么辨別真假黑米。
方法一：滴白醋法
操作方法：
1、取一些黑米放入一個盤子或者碗里，加入一些白醋。
2、這時白醋的顏色會變成紅色。
變色原理：黑米里面含有豐富的花青素，遇到酸性的醋會變成紅色
試驗結(jié)果證明：
這個黑米不是染色米，但也不能排除里面參雜了一些染色米或者是一些被抽取了花青素的大米。
最后改進(jìn)試驗辦法：隨意抽取幾粒黑米，依次在上面滴上白醋，如果都變紅色，那么說明這黑米全部是真的，如果黑米只有微微的變紅說明此黑米的花青素被抽取了，如果完全沒有反應(yīng)或者變成了別的顏色那么基本可以判定是染色的黑米了。
方法二：食用堿測試法
操作方法：
1、在盤子或者碗里放入適量黑米，加入適量的水，加入一小勺食用堿，攪拌。
2、這時水的顏色會變成藍(lán)色；
變色原理：黑米里的花青素遇到堿性物質(zhì)會變藍(lán)；
試驗結(jié)果證明：
這個黑米不是染色米，但不排除里面有一部分染色米或者一部分黑米被抽取花青素。
改進(jìn)方法同上。但由于不是家家都備有食用堿，此方法普及率不高，所以還是證明白醋檢驗法最準(zhǔn)確，最實用。非糯性的黑米比糯性的黑米煮出來的米飯顆粒會更分明點。由于黑米實在難煮，所以一定要記得最好提前12小時浸泡放入冰箱，第二天再煮會更好些。
一、看“心線”
山藥片中間沒有心線,而木薯片中間有心線,盡管心線很小,但只要認(rèn)真觀察,就能看出來。有的木薯片因為削得薄,曬干后,心線往往會掉出去,不過,心線掉了,會留下一個小洞。如中間有小洞,一定是木薯片?？催吘?。山藥的皮很薄,削片前都會被削干凈。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯,因為太小,剝皮困難,制假者往往不會花工夫去剝皮,所以,削成千片后,邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者,必是假山藥。
二、手摸辨別真假
山藥干片含淀粉很多,用手摸時,感覺比較細(xì)膩,會有較多的淀粉粘在手上。木薯雖然含淀粉量也很大,但它的粗纖維比山藥多,手摸感覺比山藥粗糙,留在手上的淀粉也比較少。
三、煮后辨別法
山藥一般容易煮爛,而木薯很難煮爛。煮后的山藥有一種爛、粉的口感,而木薯的口感比較硬。好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬干煎湯、煮粥。去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟小剀疤崾荆?/p>
新鮮山藥的保存:新鮮山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用,與鐵或金屬接觸也會形成褐化現(xiàn)象,所以切開山藥最好用竹刀或塑料))片,先在皮上畫線后,再用手剝開成段。切口處容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹風(fēng)機吹干,促使傷口愈合,再用餐巾紙包好,外圍包幾層報紙,放在陰涼墻角處即可。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
四、注意事項：
散裝鐵棍山藥儲存條件:干燥通風(fēng)條件下可以長期保存,切記不能讓其發(fā)芽,發(fā)芽的山藥會產(chǎn)生微量的毒素,切勿食用。
蜂蜜中的營養(yǎng)成分非常之多，適量食用對身體有特別大的好處，可是有些蜂蜜是假的，很難達(dá)到養(yǎng)生的目的，所以打擊愛在購買的時候可以看蜂蜜的粘稠度、再嘗嘗其味道、再看是否有雜質(zhì)、是否有結(jié)晶等，如果這些方面都沒有異常的話就放心喝吧。
1、看粘度，這點一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。
2、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進(jìn)行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味。
3、含雜質(zhì)鑒別：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大，純蜂蜜無沉淀析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生則為無雜質(zhì)蜂蜜。
4、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
5、含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺?？捎脙墒种溉啻辏愿械金つ仦楹?，有顆粒感的則含糖。
6、結(jié)晶鑒別：真蜂蜜一般在真蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。
7、鐵絲鑒別：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質(zhì)，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質(zhì)。
對于選購蜂蜜的人，市面上琳瑯滿目的蜂蜜品種總是感覺難以挑選。如今很多不良商家為了謀取利潤，生產(chǎn)出來的蜂蜜里面都會摻假，也就是說我們很難買到正宗的純正蜂蜜。有人說，結(jié)晶的蜂蜜就一定是真的，其實這是一種不正確的說法，因為即使是假蜂蜜，也可能會結(jié)晶的。那么，結(jié)晶蜂蜜如何辨別真假?
如何鑒別真假結(jié)晶蜜?
一些不良商販為了謀取利益，有在低品質(zhì)(如波美度低的非成熟蜜)蜂蜜中人工制造結(jié)晶現(xiàn)象，這種結(jié)晶一般由蔗糖而來，可用如下兩個簡單的方法綜合識別：
①取稍許，放于舌尖，然后含在嘴里，能感到逐漸自然融化，則為蜂蜜天然結(jié)晶，如果融化很慢并有過硬的沙粒感，則可能是問題蜜。
②取稍許蜂蜜，放于左手背，然后用右手背在左手背上輕輕按摩，會感到結(jié)晶由小顆粒逐漸變無，接觸皮膚的感覺由細(xì)小沙粒狀逐漸變得滑潤，則為天然結(jié)晶(在兩手指間搓捻亦可)。
蜂蜜為什么會結(jié)晶?
蜂蜜結(jié)晶是一種物理變化現(xiàn)象，和水結(jié)冰一樣的道理其化學(xué)成分、營養(yǎng)價值都未發(fā)生變化，不會影響蜂蜜的質(zhì)量。
蜂蜜結(jié)晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結(jié)晶)之間的比列，即葡萄糖占還原糖的百分比例。一般來說，當(dāng)葡萄糖與果糖的比例為1:1時結(jié)晶緩慢;當(dāng)比例為1:2時，一般不出現(xiàn)結(jié)晶;當(dāng)比例為1:0.9時及葡萄糖含量高于果糖含量時，溫度適宜時結(jié)晶就很快!
溫度也影響蜂蜜結(jié)晶的快慢，這也是最直觀的。在氣溫降至13～14度時，多數(shù)蜂蜜開始出現(xiàn)慢慢結(jié)晶，4～6度時蜂蜜結(jié)晶速度加快。
因蜂蜜的蜜源不同，結(jié)晶的程度也有所差異，個別蜂蜜非常不容易結(jié)晶，溫度較低的狀況下僅出現(xiàn)半結(jié)晶或變粘稠。如椴樹蜜結(jié)晶細(xì)膩，烏桕蜜結(jié)晶顆粒粗。同一種蜜源的蜂蜜，波美度(一個反映蜂蜜中營養(yǎng)物質(zhì)含量比例的指數(shù))高的結(jié)晶緊蜜而細(xì)膩，波美度低的則結(jié)晶松散、粒粗。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么挑選靈芝 怎么辨別真假靈芝》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“靈芝養(yǎng)生”專題。
