過(guò)年7天飲食這樣安排，健康又營(yíng)養(yǎng)！
養(yǎng)生一天的健康飲食。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“過(guò)年7天飲食這樣安排，健康又營(yíng)養(yǎng)！”，僅供您在養(yǎng)生參考。
春節(jié)作為我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日，那一天的美食是相當(dāng)豐富的，那么，春節(jié)過(guò)后的初一到初七我們吃什么好呢？
大年初一到大年初七吃什么？從大年初一到大年初七，伴隨著拜年，吃吃喝喝不斷，你知道，大年初一到大年初七都吃什么嗎？有哪些講究？下面來(lái)了解大年初一到大年初一吃什么。
大年初一到大年初七吃什么？
間諺語(yǔ)：初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃壽面。下面小編為您詳細(xì)介紹大年初一到大年初七吃什么。
大年初一
1、年糕--年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>
2、萬(wàn)年糧--廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬(wàn)年糧”，即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。
3、餃子--除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習(xí)俗，不過(guò)現(xiàn)在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時(shí)吃餃子，取“更年交子”(來(lái)年交好運(yùn))之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運(yùn)。
4、湯圓--大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團(tuán)圓美滿。
5、面條--長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面，大年初一的時(shí)候吃長(zhǎng)壽面，寓意“年年長(zhǎng)久”，預(yù)祝著壽長(zhǎng)百年，不少老年人還保持著這樣的風(fēng)俗。
6、雞湯--大年初一喝雞湯，象征“平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”。
7、甜食--大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
大年初二
1、初二的面要用初一的餃子面來(lái)做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過(guò)，稱為冷湯。
現(xiàn)在的人們一般都打個(gè)鹵兒或者炸點(diǎn)醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過(guò)，以保留“初二的面”的風(fēng)俗。
2、大年初二是女兒(皆女婿)回娘家給父母拜年。一般必吃年三十留下的東西，比如雞，年夜飯是要把頭，翅，腳，尾留著的，但初二就可以吃了。
有年夜的飯要多煮，留下年飯初二開(kāi)吃。必有臘肉香腸，魚(yú)和面。
3、北方在正月初二祭財(cái)神，這天無(wú)論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動(dòng)。
祭品要用五大供，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚(yú)等，祈望今年要發(fā)大財(cái)。
大年初三
1、民間以為正月初三位谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。
2、俗話說(shuō)：初三合子往家轉(zhuǎn)，合子是中華面食中的一種，是中國(guó)北方，尤其是在京、津地區(qū)流行的一種面食。比較常見(jiàn)的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見(jiàn)和最受歡迎。
合子的面皮一般不用發(fā)酵的面，而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。
3、北方有些地方流行在“初三”也吃餃子，由于一部分人此時(shí)需要提早出門，趕往工作地點(diǎn)，民俗、民風(fēng)的名言是：“出門餃子、進(jìn)門面”。
也就是說(shuō)：親人離開(kāi)家門時(shí)，吃餃子保平安，來(lái)年再團(tuán)圓，家中親人的祝福都包在餃子中。
大年初四
折籮--這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮，就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。
過(guò)去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第二天“折”到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食。
大年初五
餃子--“破五”吃餃子，承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有講究，“破五”吃餃子的肉餡兒，一定要是自己去剁的，菜餡兒也要自己去剁，這樣的話，就是預(yù)示著來(lái)年一切都很順利。把不順的東西都剁沒(méi)有了。“破五”的餃子講究餡兒是一個(gè)肉丸的。餃子的形狀是扁圓的，它和古代象征財(cái)富的元寶的樣子很相似。一家人團(tuán)圓吃“破五”餃子，那么就寓意著在新的一年里頭，可以增加財(cái)富，可以過(guò)上更好的日子。
大年初六
“年關(guān)”已過(guò)，一切恢復(fù)往常的生活。因此可以像往常一樣吃什么都可以。
大年初七
1、七寶羹--正月七日為人日，以七種菜為羹”。以七種菜所做的“羹”，稱“七寶羹”。
2、面條--大年正月初七被稱為“人日”，傳統(tǒng)習(xí)慣要吃面條，這樣可以保佑老年人健康長(zhǎng)壽。
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老人年老了之后身體就會(huì)變得非常的虛弱，這個(gè)時(shí)候就必須要合理給老人安排好飲食生活，多給老人吃一些營(yíng)養(yǎng)的食物才可以補(bǔ)充老人的體質(zhì)，讓老人的能量補(bǔ)充好，這樣老人才有體力，有了體力之后老人的身體也更加的健康，如果老人的身體健康了，那么給家庭帶來(lái)的利益就更大，老人的飲食營(yíng)養(yǎng)該怎么來(lái)安排呢?
一、蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)在人體中發(fā)揮著重要的生理功能。如構(gòu)成和修復(fù)機(jī)體組織、免疫保護(hù)作用等。但是由于老年人分解代謝大于合成代謝，故在體內(nèi)容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。長(zhǎng)期的負(fù)氮平衡將直接導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)不足。但是如果過(guò)多的攝入蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)代謝分解將會(huì)產(chǎn)生大量的含氮化合物，從而加重機(jī)體肝臟及腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，盡管老年人容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)的攝入不足，但是仍要控制蛋白質(zhì)的攝入，而不應(yīng)該一味尋求數(shù)量。建議老年人多食優(yōu)質(zhì)蛋白，大豆可以是首選，另外可以選食牛奶、蛋類、瘦肉等。
二、脂肪 脂肪為人體提供必需的脂肪酸、參與機(jī)體內(nèi)分泌。由于老年人膽汁分泌量減少，脂酶活性降低，從而脂肪代謝減慢。因此，一般而言，脂肪在老年人體內(nèi)不會(huì)缺少。而如果過(guò)多的脂肪攝入，將會(huì)引起心血管的堵塞、消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重等從而易引起老年性疾病。因此，老年人在平時(shí)應(yīng)該要盡量多食用富含不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、菜油等，而少吃豬油等動(dòng)物性脂肪。
三、碳水化合物 碳水化合物是主要的供能物質(zhì)，由于平時(shí)膳食中的主食谷類、薯類等都富含碳水化合物，因此，老年人一般不會(huì)缺乏。碳水化合物分解產(chǎn)生的葡萄糖醛酸在肝臟中可以與多種有害物質(zhì)結(jié)合，發(fā)揮解毒作用，對(duì)老年人生理有利。但是由于老年人激素分泌減少，器官功能減退，因此如胰島素分泌量減少且隨血糖的調(diào)節(jié)能力低，容易出現(xiàn)血糖升高。因此，在碳水化合物的攝入中，應(yīng)該適量減少糖、甜食等含糖量高的食品，多吃新鮮蔬菜水果;另外選用粗糧而不是精加工過(guò)的大米等，將會(huì)更有利于老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。
如果老人想要吃營(yíng)養(yǎng)食物的話，就可以按照這樣的方式來(lái)安排，每天吃的食物最好是不一樣，食物不一樣的話營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣，吃的時(shí)候?qū)ι眢w的好處也不同，老人的飲食安排要合理，每天都給老人吃一些蛋白質(zhì)含量高的食物，但是要減少熱量高的食物。
嬰兒的飲食是特別重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，因?yàn)閶雰褐饕峭ㄟ^(guò)飲食，來(lái)補(bǔ)充自己的營(yíng)養(yǎng)，所以作為家長(zhǎng)，如果自己的孩子每天在幼兒園飲食，那么往往在飲食方面營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不夠到位，所以星期天嬰兒飲食安排，就顯得尤為重要，所以有很多家長(zhǎng)特別想了解星期天嬰兒飲食安排。
有的嬰兒在雙休日或節(jié)假日過(guò)后，回到幼兒園時(shí)，老師發(fā)現(xiàn)孩子出現(xiàn)食欲下降、腸胃不適等現(xiàn)象。這是因?yàn)樵诠?jié)假日中，一些父母忽視了寶寶的飲食節(jié)制和規(guī)律，造成寶寶腸胃功能出現(xiàn)問(wèn)題。因此，父母應(yīng)該配合幼兒園教育，為寶寶科學(xué)安排周末餐。
3歲寶寶的乳牙已經(jīng)出齊，咀嚼能力大大提高，食物種類及烹調(diào)方法逐步接近于成人。但是，寶寶的消化能力仍不太完善，而且由于生長(zhǎng)較快，熱量和營(yíng)養(yǎng)素需要量較高，在為寶寶安排飲食時(shí)要注意食物品種的多樣化，粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、甜咸搭配。
在選擇食物時(shí)要注意其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般說(shuō)來(lái)，綠葉蔬菜和豆制品比根莖類蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肝腎等內(nèi)臟比肉類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雜糧比精糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。0
食物要做成寶寶易于接受的形式。比如，有的寶寶不愛(ài)吃適合大人口味的溜肝尖，可以給寶寶做成醬豬肝，切片后讓寶寶拿在手里吃;有的寶寶不愛(ài)吃蔬菜，可以把菜和肉混合做成餡，包在面食中給寶寶吃。在家生活的寶寶一定要注意飲食的定時(shí)定量，不能一天到晚不停地隨意吃零食，而到正餐時(shí)卻往往不肯正經(jīng)吃飯，長(zhǎng)期下去對(duì)寶寶的營(yíng)養(yǎng)狀況和生長(zhǎng)發(fā)育都會(huì)造成不良影響，也破壞了寶寶在幼兒園好不容易養(yǎng)成的良好飲食習(xí)慣。
星期天嬰兒飲食安排，以上就為很多的家長(zhǎng)做了充分的介紹，所以對(duì)于很多的家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，為了能讓自己的孩子在星期天，能吃得更豐富，更有營(yíng)養(yǎng)，能更好地補(bǔ)充孩子的一些所需營(yíng)養(yǎng)，那一定要充分了解以上的介紹，安排好星期天嬰兒的飲食。
桃膠是公認(rèn)的美容養(yǎng)顏圣品，深受許多女性朋友的喜愛(ài)，但是桃膠的吃法也是很有講究的，木瓜燉桃膠、桃膠銀耳糖水以及桃膠皂角米羹都是很好的吃法，既營(yíng)養(yǎng)又美味，長(zhǎng)期食用還可以幫助女性更好地養(yǎng)膚護(hù)膚。
一、桃膠的吃法和做法
1、木瓜燉桃膠
桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時(shí)以上)至軟漲,體積能漲到10倍以上,所以別小看這十克桃膠,足夠吃上兩頓的。將泡軟的桃膠仔細(xì)反復(fù)的清洗,去除黑色的雜質(zhì),掰成小塊兒。桃膠加少許水,隔水先蒸30分鐘左右。木瓜對(duì)半切開(kāi),去籽,將隔水蒸過(guò)的桃膠倒入木瓜中,撒上少許冰糖,再繼續(xù)蒸20分鐘左右即可。
2、桃膠銀耳糖水
桃膠5克,清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時(shí)左右)至軟漲,體積大概能漲大10倍。再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除,用清水反復(fù)清洗后,掰成均勻的小塊。銀耳用清水泡20分鐘變軟后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。將桃膠、銀耳和水放入鍋中,大火煮開(kāi)后改小火繼續(xù)煮30分鐘,此時(shí)湯汁開(kāi)始變得有些粘稠。放入梨丁煮5分鐘,再放入冰糖和蔓越梅,邊攪拌邊煮3分鐘,至冰糖徹底融化,湯汁濃稠即可。
3、桃膠皂角米羹
桃膠和皂角米分別清洗后用清水浸泡,我浸泡了8個(gè)小時(shí),8小時(shí)后把桃膠、皂角米簡(jiǎn)單沖洗后放進(jìn)砂鍋里,加上6顆紅棗。砂鍋加足夠的水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火2個(gè)小時(shí)就煮好了,期間要時(shí)不時(shí)的攪拌一下,別糊鍋了。碗里加1勺玫瑰醬,趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進(jìn)去攪拌均勻即可。
二、辨別桃膠的真假方法
1、原膠是指樹(shù)上直接采摘下來(lái)沒(méi)有處理過(guò)的可食用嫩桃膠,對(duì)于膠質(zhì)純度的品質(zhì)要求較高,沒(méi)有固定的形態(tài)和大小,色澤也是深淺不均勻的,它的假是其他膠摻在桃膠里面當(dāng)做桃膠出售,比如化工原料的松膠,可以摻到桃膠里,兩者的表相差不多,但松膠是放的時(shí)間越長(zhǎng)越黃越漂亮,氣味也有點(diǎn)刺,跟桃膠是有很大的區(qū)別的。
2、精加工的桃膠,原料也不一定是桃膠,并且純度也可以提練,是浸泡后再凝固處理,是個(gè)二次氧化還原的過(guò)程,這個(gè)過(guò)程用到的處理劑和設(shè)備要求較高,產(chǎn)生的桃膠,會(huì)沒(méi)有雜質(zhì),顆粒均勻,色澤和大小有固定的形態(tài)。
人們的一日三餐，其實(shí)是需要注重合理健康搭配的，因?yàn)榇钆湔_了，才能夠更好的吸收食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣對(duì)身體健康以及保健，都可以帶來(lái)很好的功效，那么你了解過(guò)一天的營(yíng)養(yǎng)搭配應(yīng)該注意什么問(wèn)題嗎？看看下面一日三餐的營(yíng)養(yǎng)搭配方法，以及原則問(wèn)題。
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實(shí)驗(yàn)證明：每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為 85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。因此，按照我國(guó)人民的生活習(xí)慣，一般來(lái)說(shuō)，每日三餐還是比較合理的。同時(shí)還要注意，兩餐間隔的時(shí)間要適宜，間隔太長(zhǎng)會(huì)引起高度饑餓感，影響人的勞動(dòng)和工作效率；間隔時(shí)間如果太短，上頓食物在胃里還沒(méi)有排空，就接著吃下頓食物，會(huì)使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲδ芫蜁?huì)逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4～5小時(shí)，兩餐的間隔以4～5 小時(shí)比較合適，如果是5～6 小時(shí)基本上也合乎要求。
? ◎生物鐘與一日三餐：現(xiàn)代研究證明，在早、中、晚這三段時(shí)間里，人體內(nèi)的消化酶特別活躍，這說(shuō)明人在什么時(shí)候吃飯是由生物鐘控制的。
? ◎大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應(yīng)只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。
? ◎消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒，在胃中停留4 小時(shí)才到達(dá)小腸。因此，一日三餐間隔4～5 小時(shí)，從消化上看也是合理的。
三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進(jìn)行調(diào)配，采用什么方法來(lái)烹調(diào)，都是有講究的，并且因人而異。一般來(lái)說(shuō)，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動(dòng)物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個(gè)人的生理狀況和工作需要來(lái)決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各應(yīng)該吃150 克，中午吃200 克比較合適。
注重食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，才可以更好的吸收身體，所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)轱嬍车慕】狄约吧眢w的健康息息相關(guān)，了解上面的內(nèi)容之后，大家都能夠注重自己的三餐的飲食原則，這樣也能夠更好的幫助自己，避免疾病對(duì)對(duì)身體健康產(chǎn)生的不利影響。
通常我們說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)并不是我們直接吃的營(yíng)養(yǎng)，而是某一種食物攜帶的營(yíng)養(yǎng)成分，我們吃到肚子里經(jīng)過(guò)消化吸收之后，滿足身體的所謂某種需求，其實(shí)在傳統(tǒng)的意義上來(lái)講，就是代表著營(yíng)養(yǎng)成分，主要分別為蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，維生素等等一系列的，那么營(yíng)養(yǎng)膳食與健康正確的觀念有哪些呢?
通常我們說(shuō)“營(yíng)養(yǎng)”，是指一種東西被吃到肚子里、消化吸收之后能滿足人體對(duì)某種成分的需求。在傳統(tǒng)上，就有了“六大營(yíng)養(yǎng)成分”的說(shuō)法，分別是：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。不過(guò)，另一種不符合傳統(tǒng)的“營(yíng)養(yǎng)”定義的食物成分，卻引起人們的關(guān)注，這就是膳食纖維。
嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，膳食纖維也是碳水化合物。通常，人們把膳食纖維分成可溶的和不可溶的兩類。
不可溶纖維除了增加胃腸里的食物體積，只具有吸收水的作用。它們能夠抵抗胃腸消化液的侵襲，完好無(wú)損地到達(dá)大腸，最后排出體外——對(duì)人體來(lái)說(shuō)，因?yàn)槭裁匆矝](méi)有提供，也就沒(méi)有“營(yíng)養(yǎng)”。不過(guò)，它們大大地幫助了通便。
此外，這些不提供營(yíng)養(yǎng)的纖維，能夠“填飽肚子”，卻又不提供熱量，自然也就有助于控制體重。
可溶的纖維對(duì)健康更加有用。它們也不能被消化吸收，相反，在經(jīng)過(guò)胃腸的時(shí)候，還能夠帶走一些膽汁，從而減少體內(nèi)的膽固醇。到了大腸，它們就成為聚居在那里的腸道細(xì)菌的食物。這些可溶性纖維被細(xì)菌“吃掉”的過(guò)程被稱為“發(fā)酵”，而發(fā)酵產(chǎn)物一定程度上甚至可以增強(qiáng)人體的免疫力。這樣的纖維被稱為“益生元”，是現(xiàn)在食品和保健品界的新寵。
許多食物中含有比較多的纖維，比如各種豆、粗糧、蔬菜以及一些水果。但是纖維本身并不好吃。纖維含量高的那些食物，不經(jīng)過(guò)精加工口感往往比較差。
抗性淀粉是近二三十年來(lái)食品界的一大發(fā)現(xiàn)。它在化學(xué)組成上是淀粉，但是分子結(jié)構(gòu)很特殊，因而像纖維一樣不會(huì)被胃腸內(nèi)的消化液分解。它們具有一些不可溶纖維的特性，也具有一些可溶纖維的特性，有時(shí)候被稱為“第三類膳食纖維”。
與天然膳食纖維相比，抗性淀粉的口感更好，也更易于應(yīng)用到食物中。但是，它畢竟經(jīng)過(guò)了工業(yè)加工，不像“天然”的膳食纖維那樣容易得到消費(fèi)者認(rèn)同。從根本上說(shuō)，直接從完整的食物中獲得膳食纖維是最好的。如果不得不吃大量的粗加工食品，那么加了膳食纖維的食品也是不錯(cuò)的選擇。
要調(diào)節(jié)自己的正常營(yíng)養(yǎng)膳食，首先就取決于我們吃的食物方面安排，一定要有營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有幫助，這樣的飲食才稱得上是正常的營(yíng)養(yǎng)膳食，從根本的角度來(lái)講，直接吃完整的食物，比起加工的食物要好很多，另外吃的食物一定要容易消化，而且不會(huì)太生冷或是辛辣。
本文導(dǎo)讀：“黑營(yíng)養(yǎng)”最近走進(jìn)了大眾的視線，可以看出人們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的孜孜追求，不僅如此，一個(gè)“黑營(yíng)養(yǎng)”的時(shí)代已經(jīng)悄然走進(jìn)了我們的生活。
黑營(yíng)養(yǎng)就是指 黑色食品 所具有的營(yíng)養(yǎng)，在日常生活中，常用的黑色食品有：黑芝麻、黑米、紫菜、海帶、烏骨雞、烏魚(yú)、鱉、等含有黑色素和帶有黑色字眼的食品，這些 黑色食品 不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且多有補(bǔ)腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。
黑白營(yíng)養(yǎng)pK 黑營(yíng)養(yǎng)能讓生活更健康
在人們?nèi)粘Ｉ钪?，餐桌上還是以白營(yíng)養(yǎng)為主，但大家逐漸了解黑營(yíng)養(yǎng)在很多方面都遠(yuǎn)勝于白營(yíng)養(yǎng)，在網(wǎng)絡(luò)上熱議的話題中，網(wǎng)友就是通過(guò)一系列的黑白營(yíng)養(yǎng)pK后，讓大家清楚的認(rèn)知了黑營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)均衡。
從黑、白芝麻來(lái)看，黑芝麻的補(bǔ)益作用比白芝麻要強(qiáng)一些，是很好的抗衰老食品。根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果有力證明，黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，而且維生素E的含量也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老等。黑芝麻的鈣含量很高，還非常適合素食者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)食用。
像其他黑米、烏雞也比同類的普通大米、白羽雞營(yíng)養(yǎng)也要高出很多。所有這些說(shuō)明黑營(yíng)養(yǎng)更有利于現(xiàn)代人的身體健康。
對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知 讓黑營(yíng)養(yǎng)走入生活
曾經(jīng)街頭上一聲清脆的黑芝麻糊，喚起了多少人的回憶，而現(xiàn)代生活中，很多人在追求大魚(yú)大肉的享樂(lè)同時(shí)，丟棄了這份美好的記憶，高營(yíng)養(yǎng)的背后，體內(nèi)自由基的沉積，各種富貴病衍生，讓亞健康像一只無(wú)形的手，困擾著都市人的健康，黑營(yíng)養(yǎng)的缺失，導(dǎo)致各種的三高、筋骨病，也出現(xiàn)臉色衰老、過(guò)早白發(fā)的煩惱，讓生活質(zhì)量一落千丈。
黑色食物是人體獲取均衡營(yíng)養(yǎng)，需經(jīng)常食用的食物，像現(xiàn)在很多公司白領(lǐng)，早餐食用一杯黑芝麻糊就是一個(gè)很好的選擇，不僅補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，也讓營(yíng)養(yǎng)更為均衡，南方黑芝麻糊以大米、黑芝麻等為主要原料精制而成，并添加了人體所必須的維生素A、維生素D和鈣，具有芝麻濃郁的香味，香滑可口。本品即沖即食，也是家居、旅游擇之佳品。
應(yīng)該說(shuō)越是現(xiàn)代高品質(zhì)生活，我們更應(yīng)該注重營(yíng)養(yǎng)的均衡，黑色食物富含營(yíng)養(yǎng)素、維生素、微量元素，讓身體結(jié)構(gòu)更合理，帶給大家不僅是身體的健康，更多是生活質(zhì)量的改變 黑營(yíng)養(yǎng) 無(wú)論從保健價(jià)值還是美容價(jià)值來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是未來(lái)人們養(yǎng)生的一種新潮流。 .
如果晚餐吃得太多、吃得不對(duì)，就會(huì)招致很多疾病。這并非聳人聽(tīng)聞，因?yàn)榉逝?、打鼾、糖尿病、高脂血癥等疾病纏身都與之相關(guān)。多數(shù)人都是在下午下班后開(kāi)始狂聚餐，狂吃狂飲，這樣對(duì)身體不但沒(méi)有好處，還會(huì)引發(fā)一些疾病。晚飯吃太多或是太油膩有5大危害，要如何健康吃晚飯呢？
這些錯(cuò)誤的就餐習(xí)慣，可能會(huì)導(dǎo)致以下幾大危害
1、導(dǎo)致肥胖
晚上人體代謝速度明顯減慢，如果晚餐吃太多，代謝不掉，就容易產(chǎn)生脂肪堆積，導(dǎo)致肥胖。肥胖如今被稱為“健康的頭號(hào)殺手”，已有研究證實(shí)其與17種癌癥顯著相關(guān)，包括子宮癌、腎癌、膽囊癌等。
2、引發(fā)糖尿病
晚餐吃得太多或過(guò)于油膩，會(huì)導(dǎo)致胰島素過(guò)度分泌。如果胰臟長(zhǎng)期負(fù)擔(dān)過(guò)重，就會(huì)被“累壞”，致使它不能很好地調(diào)節(jié)血糖，繼而引發(fā)糖尿病。
3、誘發(fā)急性胰腺炎
很多年輕人喜歡在晚上大吃一頓，尤其是在夏天，吃著燒烤，喝著啤酒，熬著夜，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，表現(xiàn)為上腹疼痛，陣發(fā)性加劇，并可放射至左腰、左肩和左臂，有時(shí)還會(huì)伴有惡心、嘔吐，如不及時(shí)救治可危及生命。
4、增加胃腸癌風(fēng)險(xiǎn)
晚餐吃太多會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，對(duì)腸道菌群也是一種破壞，久之會(huì)增加患胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)顧問(wèn)委員會(huì)指出，晚上過(guò)量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等，已證實(shí)會(huì)增加腸癌風(fēng)險(xiǎn)。
5、誘發(fā)冠心病
晚飯吃得太多、太油膩，易攝入過(guò)多膽固醇，并逐漸堆積在血管壁上，形成動(dòng)脈硬化，最終可能發(fā)展成冠心病。吃得太多還會(huì)使血液集中于胃腸道，導(dǎo)致心臟供血相對(duì)不足，也可能誘發(fā)心絞痛。
“吃飯最基本的原則是順應(yīng)人體的代謝規(guī)律。”鄒大進(jìn)說(shuō)，早上是人體代謝率最高的時(shí)段，也是各種細(xì)胞最需要能量的時(shí)候，所以早餐一定要吃好，以保證當(dāng)天的工作生活充滿活力；中午人體代謝率處于平穩(wěn)的中間階段，此時(shí)需及時(shí)補(bǔ)充能量，維持人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)；晚上人體各個(gè)器官開(kāi)始進(jìn)入休息狀態(tài)，代謝速度明顯減慢，代謝率大概只有白天的一半，此時(shí)只需適量飲食，維持一定的能量即可。按照這個(gè)規(guī)律，一般來(lái)說(shuō)，早餐應(yīng)占全天總能量攝入的2/5，午餐占2/5，晚餐占1 /5。鄒大進(jìn)說(shuō)，廣西巴馬村的老人之所以長(zhǎng)壽，其中一個(gè)秘訣就是一天只吃早、午兩頓正餐，晚餐簡(jiǎn)單喝一點(diǎn)粥。
晚飯如何吃才不會(huì)變胖
1、控制攝取碳水化合物
像米飯、面包、面或薯類等富含碳水化合物的食物最好不要再晚上多吃。糖分是人體重要的能量來(lái)源，在晚上攝取的話，沒(méi)有消化完的糖類就很容易被身體儲(chǔ)存起來(lái)而成為脂肪。特別是在活動(dòng)量比較少的晚上更是如此，因此晚上不吃富含糖分的食物是減肥鐵則。
2、少吃富含脂肪食物
與糖分相比，脂肪含有的卡路里更多，如果在晚上進(jìn)食富含脂肪的食物的話會(huì)更易長(zhǎng)肉。此外，吃肉的時(shí)候最好選擇雞肉而不是豬肉牛肉，因?yàn)殡u肉含有的脂肪更少，不易發(fā)胖。
3、主要食用蔬菜和富含蛋白質(zhì)的食物
既然米飯面包和豬牛肉都不能在晚上多吃，那主要吃點(diǎn)什么呢。答案就是蔬菜、魚(yú)肉、雞蛋和大豆制品等，將其作為晚飯的主要食材的話，就不會(huì)那么容易發(fā)胖。另外，如果實(shí)在忍不住要吃肉的話，可以選擇蒸雞肉、煮魚(yú)肉、生魚(yú)片等來(lái)一飽口福。
如何健康吃晚飯
1、七分飽
七分飽應(yīng)當(dāng)是這樣一種感覺(jué)：胃里還沒(méi)覺(jué)得滿，但對(duì)食物的熱情已有所下降，主動(dòng)進(jìn)食的速度也明顯變慢，但習(xí)慣性地還想多吃?？扇绻咽澄锍纷撸瑩Q個(gè)話題，很快就會(huì)忘記吃東西。當(dāng)你已經(jīng)吃到七分飽，就要及時(shí)放下手中的筷子，離開(kāi)餐桌，以免吃太多。晚餐時(shí)可以使用較小的盤子和飯碗，有助于控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。
2、宜清淡
晚飯切忌大魚(yú)大肉的高油、高脂飲食，口味上以清淡為宜。很多上班族白天沒(méi)時(shí)間好好吃飯，想晚飯多吃一些補(bǔ)回來(lái)，這對(duì)健康更不利。他晚餐只吃少量主食，加一些蔬果。清粥小菜是不錯(cuò)的晚餐選擇，也可以少量吃肉，但以魚(yú)肉、瘦肉為佳。
3、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
晚餐是為一天營(yíng)養(yǎng)“查漏補(bǔ)缺”的好時(shí)機(jī)。比如，如果早餐和午餐沒(méi)吃粗糧，晚上可以蒸點(diǎn)紅薯、南瓜或來(lái)碗雜糧粥；沒(méi)吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜；如果白天沒(méi)吃豆制品，晚上就該適當(dāng)補(bǔ)充豆制品……要注意不能胡吃海喝，適量補(bǔ)充即可。
4、別太晚
古人講究過(guò)午不食，但考慮到現(xiàn)代人的作息時(shí)間，在晚上5點(diǎn)～7點(diǎn)吃晚餐比較適宜，盡量保持每天規(guī)律進(jìn)餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負(fù)擔(dān)，會(huì)影響睡眠質(zhì)量。如果上班族需要加班，也最好先吃飯?jiān)偌影?，或在加班時(shí)吃些餅干、點(diǎn)心等作為補(bǔ)充，以免晚餐吃太多。
5、少應(yīng)酬
中國(guó)人習(xí)慣在晚上應(yīng)酬，如不能推掉，可以在上菜時(shí)每樣加一點(diǎn)到自己盤中，吃完后就不再夾菜，或飯局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。在國(guó)外，越來(lái)越多的人開(kāi)始把應(yīng)酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利于維系家人的感情，更對(duì)健康有利，值得提倡。
這些錯(cuò)誤的就餐習(xí)慣，可能會(huì)導(dǎo)致以下幾大危害
1、導(dǎo)致肥胖
晚上人體代謝速度明顯減慢，如果晚餐吃太多，代謝不掉，就容易產(chǎn)生脂肪堆積，導(dǎo)致肥胖。肥胖如今被稱為“健康的頭號(hào)殺手”，已有研究證實(shí)其與17種癌癥顯著相關(guān)，包括子宮癌、腎癌、膽囊癌等。
2、引發(fā)糖尿病
晚餐吃得太多或過(guò)于油膩，會(huì)導(dǎo)致胰島素過(guò)度分泌。如果胰臟長(zhǎng)期負(fù)擔(dān)過(guò)重，就會(huì)被“累壞”，致使它不能很好地調(diào)節(jié)血糖，繼而引發(fā)糖尿病。
3、誘發(fā)急性胰腺炎
很多年輕人喜歡在晚上大吃一頓，尤其是在夏天，吃著燒烤，喝著啤酒，熬著夜，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，表現(xiàn)為上腹疼痛，陣發(fā)性加劇，并可放射至左腰、左肩和左臂，有時(shí)還會(huì)伴有惡心、嘔吐，如不及時(shí)救治可危及生命。
這些錯(cuò)誤的就餐習(xí)慣，可能會(huì)導(dǎo)致以下幾大危害
4、增加胃腸癌風(fēng)險(xiǎn)
晚餐吃太多會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，對(duì)腸道菌群也是一種破壞，久之會(huì)增加患胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)顧問(wèn)委員會(huì)指出，晚上過(guò)量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等，已證實(shí)會(huì)增加腸癌風(fēng)險(xiǎn)。
5、誘發(fā)冠心病
晚飯吃得太多、太油膩，易攝入過(guò)多膽固醇，并逐漸堆積在血管壁上，形成動(dòng)脈硬化，最終可能發(fā)展成冠心病。吃得太多還會(huì)使血液集中于胃腸道，導(dǎo)致心臟供血相對(duì)不足，也可能誘發(fā)心絞痛。
“吃飯最基本的原則是順應(yīng)人體的代謝規(guī)律。”鄒大進(jìn)說(shuō)，早上是人體代謝率最高的時(shí)段，也是各種細(xì)胞最需要能量的時(shí)候，所以早餐一定要吃好，以保證當(dāng)天的工作生活充滿活力；中午人體代謝率處于平穩(wěn)的中間階段，此時(shí)需及時(shí)補(bǔ)充能量，維持人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)；晚上人體各個(gè)器官開(kāi)始進(jìn)入休息狀態(tài)，代謝速度明顯減慢，代謝率大概只有白天的一半，此時(shí)只需適量飲食，維持一定的能量即可。按照這個(gè)規(guī)律，一般來(lái)說(shuō)，早餐應(yīng)占全天總能量攝入的2/5，午餐占2/5，晚餐占1 /5。鄒大進(jìn)說(shuō)，廣西巴馬村的老人之所以長(zhǎng)壽，其中一個(gè)秘訣就是一天只吃早、午兩頓正餐，晚餐簡(jiǎn)單喝一點(diǎn)粥。
如何健康吃晚飯
4、別太晚
古人講究過(guò)午不食，但考慮到現(xiàn)代人的作息時(shí)間，在晚上5點(diǎn)～7點(diǎn)吃晚餐比較適宜，盡量保持每天規(guī)律進(jìn)餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負(fù)擔(dān)，會(huì)影響睡眠質(zhì)量。如果上班族需要加班，也最好先吃飯?jiān)偌影?，或在加班時(shí)吃些餅干、點(diǎn)心等作為補(bǔ)充，以免晚餐吃太多。
5、少應(yīng)酬
中國(guó)人習(xí)慣在晚上應(yīng)酬，如不能推掉，可以在上菜時(shí)每樣加一點(diǎn)到自己盤中，吃完后就不再夾菜，或飯局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。在國(guó)外，越來(lái)越多的人開(kāi)始把應(yīng)酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利于維系家人的感情，更對(duì)健康有利，值得提倡。
晚飯如何吃才不會(huì)變胖
1、控制攝取碳水化合物
像米飯、面包、面或薯類等富含碳水化合物的食物最好不要再晚上多吃。糖分是人體重要的能量來(lái)源，在晚上攝取的話，沒(méi)有消化完的糖類就很容易被身體儲(chǔ)存起來(lái)而成為脂肪。特別是在活動(dòng)量比較少的晚上更是如此，因此晚上不吃富含糖分的食物是減肥鐵則。
2、少吃富含脂肪食物
與糖分相比，脂肪含有的卡路里更多，如果在晚上進(jìn)食富含脂肪的食物的話會(huì)更易長(zhǎng)肉。此外，吃肉的時(shí)候最好選擇雞肉而不是豬肉牛肉，因?yàn)殡u肉含有的脂肪更少，不易發(fā)胖。
3、主要食用蔬菜和富含蛋白質(zhì)的食物
既然米飯面包和豬牛肉都不能在晚上多吃，那主要吃點(diǎn)什么呢。答案就是蔬菜、魚(yú)肉、雞蛋和大豆制品等，將其作為晚飯的主要食材的話，就不會(huì)那么容易發(fā)胖。另外，如果實(shí)在忍不住要吃肉的話，可以選擇蒸雞肉、煮魚(yú)肉、生魚(yú)片等來(lái)一飽口福。
如何健康吃晚飯
1、七分飽
七分飽應(yīng)當(dāng)是這樣一種感覺(jué)：胃里還沒(méi)覺(jué)得滿，但對(duì)食物的熱情已有所下降，主動(dòng)進(jìn)食的速度也明顯變慢，但習(xí)慣性地還想多吃?？扇绻咽澄锍纷?，換個(gè)話題，很快就會(huì)忘記吃東西。當(dāng)你已經(jīng)吃到七分飽，就要及時(shí)放下手中的筷子，離開(kāi)餐桌，以免吃太多。晚餐時(shí)可以使用較小的盤子和飯碗，有助于控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。
2、宜清淡
晚飯切忌大魚(yú)大肉的高油、高脂飲食，口味上以清淡為宜。很多上班族白天沒(méi)時(shí)間好好吃飯，想晚飯多吃一些補(bǔ)回來(lái)，這對(duì)健康更不利。他晚餐只吃少量主食，加一些蔬果。清粥小菜是不錯(cuò)的晚餐選擇，也可以少量吃肉，但以魚(yú)肉、瘦肉為佳。
3、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
晚餐是為一天營(yíng)養(yǎng)“查漏補(bǔ)缺”的好時(shí)機(jī)。比如，如果早餐和午餐沒(méi)吃粗糧，晚上可以蒸點(diǎn)紅薯、南瓜或來(lái)碗雜糧粥；沒(méi)吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜；如果白天沒(méi)吃豆制品，晚上就該適當(dāng)補(bǔ)充豆制品……要注意不能胡吃海喝，適量補(bǔ)充即可。
飲食要正確搭配，才可以讓我們獲得更多營(yíng)養(yǎng)，而錯(cuò)誤的飲食搭配會(huì)讓我們的健康受到危害，下面小編就推薦幾樣食材搭配，味美還健康哦！
1、魚(yú)+豆腐
作用：味鮮，補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。
原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚(yú)肉一起吃，對(duì)鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。
2、豬肝+菠菜
作用：防治貧血。
原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。
3、羊肉+生姜
作用：冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng)，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽(yáng)祛寒。
4、雞肉+栗子
作用：補(bǔ)血養(yǎng)身，適于貧血之人。
原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
5、鴨肉+山藥
作用：補(bǔ)陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者。
原理：鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺
6、瘦肉+大蒜
作用：促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。
原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。
7、雞蛋+百合
作用：滋陰潤(rùn)燥、清心安神。
原理：百合能清痰火，補(bǔ)虛損，而蛋黃能除煩熱，補(bǔ)陰血，同食可以更好地清心補(bǔ)陰。
8、芝麻+海帶
作用：美容、防衰老。
原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
9、豆腐+蘿卜
作用：有利消化。
原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會(huì)引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，同煮可使豆腐營(yíng)養(yǎng)被大量吸收。 ? ? ? ?
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10、紅葡萄酒+花生
作用：有益心臟。
原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢！
很多媽媽在經(jīng)歷了辛苦十月懷胎之后生下來(lái)寶寶，對(duì)寶寶的重視是可想而知的，因?yàn)閯偝錾膶殞毝疾贿m應(yīng)周圍的環(huán)境，有很多因素都可以影響到寶寶，而在寶寶九個(gè)月可以吃飯的時(shí)候，媽媽就要注意寶寶的飲食了，要避免一些對(duì)寶寶身體有害的食物。那么，9個(gè)寶寶一天飲食安排是什么?
第一，9個(gè)寶寶一天飲食安排是什么?此月為斷奶作準(zhǔn)備，寶寶的全天飲食應(yīng)各類具備，營(yíng)養(yǎng)搭配，至少有兩餐以輔食為主，不要偏食。每周加一種新的肉類食物，讓嬰兒用手，取食切成小塊的水果、面包等。水、果汁、土豆泥、豆腐、菜湯、嬰兒餅干、米糊、米粉、面條、魚(yú)松、肉松、魚(yú)湯、肉末等各類輔食均可給予，制作上可進(jìn)一步復(fù)雜化 一般冬季寶寶起床在7-8點(diǎn)，寶寶起床的時(shí)候先喝點(diǎn)白開(kāi)水或者清火寶，大約45-50毫升。休息半小時(shí)，差不多可以穿衣起床了。早餐可以用小面包+半個(gè)雞蛋+小碗米粥的組合。時(shí)間大概為8:00-8:30。午餐時(shí)間為11:30.可以是蔬菜粥，面條加上剁碎的蔬菜，肉末雜燴。在早飯和午飯中間的九點(diǎn)，可以加一點(diǎn)零食，例如磨牙餅。
第二，主要食物：母乳或配方奶輔助食物：白開(kāi)水、魚(yú)肝油、水果汁、菜汁、菜湯、肉湯、米粉、菜泥、水果、肉末、碎菜末、稠粥、爛面條、肝泥、動(dòng)物血、豆腐、蒸全蛋、磨牙食品餐次：母乳或配方奶2次，輔食3次上午：06:00 母乳喂哺10-20分鐘/配方奶150-200毫升08:00 喂粥一小碗(加肉松、菜泥、菜末等2-3小勺)10:00 喂溫開(kāi)水/菜汁100-120毫升，水果1-3片12:00 喂蒸雞蛋1個(gè)，餅干2塊
9個(gè)寶寶一天飲食安排是什么?下午：14:00 母乳喂哺10-20分鐘/配方奶150-200毫升/米粉一小碗16:00 喂碎菜末/豆腐/動(dòng)物血30-60克18:00 喂?fàn)€面條或軟飯一小碗，肝末/肉末/碎菜末30-50克，肉湯50-100毫升晚上：20:00 喂溫開(kāi)水/水果汁/菜汁100-120毫升，磨牙食品若干，水果1-3片22:00 喂母乳10-20分鐘/配方奶150-180毫升
人們每天攝入不同的食物只是為了獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)，所以人們都倡導(dǎo)平衡膳食。一日飲食中合適當(dāng)量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類、蔬菜水果類和油脂類，且?guī)状箢愂澄锵嗯涞卯?dāng)?shù)囊环N膳食。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會(huì)“相克”，而且還會(huì)“相生”，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用。歸納起來(lái)，應(yīng)做到以下相配。
1.干稀相配
當(dāng)歸生姜羊肉湯;利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚(yú)湯;催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢(mèng)中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥)，還有敦煌藝術(shù)寶庫(kù)中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥”(由芡實(shí)、山藥和大米組成)等均為干稀相配的典型代表。
2.顏色相配
食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應(yīng)兼顧上述5種顏色的食物。
3.粗細(xì)糧相配
日常飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助于減肥。
4.主副食相配
日常飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來(lái)。
5.營(yíng)養(yǎng)素相配
容易過(guò)量的為脂肪、碳水化合物和鈉;容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無(wú)機(jī)鹽、水和膳食纖維素;高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚(yú)蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等;富含維生素、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維素的食物有蔬菜水果類和粗糧等;水是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，每日應(yīng)飲用4杯以上的水。
6.酸堿相配
食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性區(qū)分的。近些年來(lái)，因肉類食品攝入過(guò)多，致使血液酸化，引發(fā)富貴病，應(yīng)引起重視。
7.生熱相配
吃生吃活現(xiàn)已成為一種時(shí)尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚(yú)等可以攝入更多的營(yíng)養(yǎng)素。吃生吃活必須注意食品衛(wèi)生。
8.皮肉相配
連皮帶肉一起吃漸成時(shí)尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
9.性味相配
食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病應(yīng)選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之?！备鶕?jù)“因時(shí)制宜”的原則，不同季節(jié)應(yīng)選用不同性味的食物，如冬季應(yīng)選用溫?zé)嵝允澄铮貉蛉?、鹿肉、牛鞭、生姜等，盡量少吃寒涼性食物。五味也應(yīng)該相配起來(lái)，不能光吃甜的而不吃苦的。
10.烹調(diào)方法相配
常用的烹調(diào)方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調(diào)方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應(yīng)多選用汆、蒸、涮等烹調(diào)方法。
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