包子的做法，幾種常見做法
養(yǎng)生做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“包子的做法，幾種常見做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人特別是北方人都喜歡吃包子，在過年的時(shí)候很多地方也有包包子的習(xí)俗，包包子的方法很多，而且可以調(diào)制很多種的餡料，平時(shí)不妨去嘗試一下豆角包子，味道肯定不錯(cuò)。
一、豆角包子
材料
餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油
面團(tuán)：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯www.cndadi.net
做法
1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時(shí)，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻
2)長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻!
4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)
5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6)面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓
7)搟成圓皮，放入餡料包好
8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!
二、包子
材料
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖適量，鹽適量，餡料少許
做法
1.面粉加水和酵母揉成團(tuán)
2.然后裝入抹油的保鮮袋中
3.發(fā)酵至兩倍大
4.然后揉均勻
5.揉至表面光滑
6.分成12份
7.然后搟成圓片，在面片底部沾些面粉，容易出紋路
8.包入餡料
9.包好
10.放入蒸籠中，蒸籠要涂油，或放硅油紙
11.再次醒發(fā)
12.然后蒸10分鐘左右，關(guān)火二分鐘后開蓋
三、蒸包子
材料
蔥，豆瓣醬，醬油，瘦肉，鹽，香油，雞精，五香粉，豆角，油，雞蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母
做法
1.豆角，蔥姜末，瘦肉，油，醬油，豆瓣醬，五香粉，雞精，香油，鹽，攪拌均勻即可。
2.用奶粉、面粉、雞蛋、油、水、酵母發(fā)的面還是不錯(cuò)的，只是幽香包得不咋樣，外形不漂亮。
3.包子面胚包好后醒20分鐘，涼水上鍋，大火開后蒸15分鐘，關(guān)火后5分鐘出鍋。
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豌豆的食療價(jià)值很高，抗癌防癌的效果很好，而且豌豆有其他很多蔬菜沒有的功效，例如抗菌消炎，豌豆做法簡單，可以水煮，炒肉，到了夏天也可以做成豌豆糕，清涼解暑。
一、家常簡易豌豆糕做法
材料
豌豆，糖，油，雞蛋
做法
1.豌豆用水泡5個(gè)小時(shí)左右，泡好后去掉豆皮
2.把去皮的豌豆煮爛
3.煮好的豌豆加糖加雞蛋，用料理機(jī)打碎攪成糊
4.鍋熱后倒油，把豌豆糊倒入鍋里不斷翻炒，直到翻炒成較稠的糊狀
5.將炒好的豌豆糊倒入容器里，放涼后切塊就能吃了
二、山寨豌豆糕
材料
干豌豆454G，砂糖1CUp。
做法
一、洗凈豆豆放在煲里，最好不要鐵的，煮至豆豆開花；
二、然后用Blender（攪拌機(jī)，打碎的那種）打爛；
三、倒入不粘鍋里炒，加糖，炒至半干；
四、將糊倒入容器里；
五、放在冰箱，我用了個(gè)架子托起，為的是讓底部也能均勻的冷卻
三、豌豆糕
材料
豌豆250克，柿餅1個(gè)，紅棗2個(gè)，白糖70克，冷水500克
做法
1.豌豆用清水洗凈，放在碗中加冷水沒過豌豆表面，浸泡30分鐘
2.泡至豌豆外皮濕潤出現(xiàn)褶皺，里面的碗豆仁干燥
3.泡好的豌豆放在手心，五指并攏向手心方向擠壓用力搓豌豆表皮
4.豌豆皮和里面的豆仁自然分離，浸泡時(shí)間合理，在搓制豌豆皮的同時(shí)豌豆仁很容易被搓成兩瓣
5.重復(fù)第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分離，放在盤中，稍微晾2分鐘至豆皮發(fā)干，用嘴對(duì)著盤里的豆仁皮吹氣 。
6.把豆皮吹掉，留下的黃色豆仁放在碗中
7.去皮的豌豆放在電壓力鍋中
8.加入清水500克
9.蓋好鍋蓋，通電按“豆類”鍵按鈕，開始煮制25分鐘
10.等電壓力鍋停止工作，豌豆仁煮爛出沙。
11.煮出沙的豌豆連湯汁一起放在料理機(jī)內(nèi)，打成豌豆糊
12.不嫌麻煩的可以把豌豆糊過濾
13.濾好的豌豆糊放入鍋中。
14.加入白糖70克
15.開小火，用搟面杖朝一個(gè)方向快速攪拌。
16.攪至豌豆糊濃稠，關(guān)火。攪拌機(jī)攪打好的豌豆糊，加入白糖裝入杯中，放冰箱冷藏后，當(dāng)冷飲十分清涼～～
17.柿餅去掉殼子，用刀切成細(xì)條
18.紅棗用清水洗凈，用刀切成細(xì)條
19.碗中鋪一層保鮮膜，紅棗條和柿餅條間隔擺放在碗底，成蓮花形狀
20.碗里舀入適量豌豆糊
21.豌豆糊上再間隔擺放好紅棗條和柿餅條，成蓮花形狀
22.再舀入適量豌豆糊，一層豌豆糊一層紅棗條和柿餅條碼放好，碗上拉一層保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
23.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成塊，金黃的糕上點(diǎn)綴著褐色柿餅，誘人口水。吃一口，沁涼，綿甜，入口即化，爽爽的。
紅燒肘子是常見的家常菜，因?yàn)槠浜休^多的蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以對(duì)于辛苦工作了一天的朋友是非常有好處的。紅燒肘子的做法可以帶走肘子的肥膩，讓肉質(zhì)更加的香和有味道。
食材準(zhǔn)備
肘子肉500克，醬油15克.精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團(tuán)粉各少許，二道清湯適量,香菜。
制作步驟
l.將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時(shí)，即可撈出。
2.將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯(豬骨湯)一碗，對(duì)入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內(nèi)。放在蒸籠里，用旺火蒸2個(gè)半小時(shí)即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內(nèi)。
3.湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。
說到素菜餃子，相信大家都很熟悉。在寒冷的冬天和過年的時(shí)候，許多酒店和餃子攤的餃子生意都非常好。因?yàn)轱溩邮俏覈膫鹘y(tǒng)主食之一，深受許多人的喜歡。餃子是許多地區(qū)過年必吃的節(jié)日食品之一，而餃子因各個(gè)地區(qū)文化不同，口味也各不相同。餃子還分為素菜餡餃子和肉餡餃子。那么，素菜餃子餡的做法有什么呢?
白菜餡
1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用;
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;
3、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
素三鮮餡
1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽(最好放多些，口感比較咸為止)，雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。
以上兩種素菜餃子餡的做法十分簡單，適合許多人制作。相信有了上面素菜餃子餡的做法，大家可以制作出素菜餃子。素菜餃子餡不僅簡單易做，而且營養(yǎng)美味，還可以給大家和身邊的人帶來溫暖。
包子很多人都愛吃，而且包子的餡料各不相同，所以我們完全根據(jù)自己的喜愛，選擇自己喜歡的餡料，比如菜心包子就是很多人比較愛吃的，那么你知道知己如何制作菜心包子嗎，看看下面所介紹的菜心包子的制作方法，這樣就可以幫助我們輕松完成菜心包子。
香菇菜心包子
1、發(fā)面（多種方法）；
2、香菇、菜心洗凈晾干水分；
3、香菇、菜心切碎，放入容器，先少拌一點(diǎn)鹽，然后適當(dāng)擠出些水分，這樣口感會(huì)很好；
4、根據(jù)自己的口味調(diào)制餡料，比如加些蝦皮、炒雞蛋、炒肉末等；
5、包包子、上籠蒸，由于餡料全部是熟的，所以，上汽后，10分鐘即可，時(shí)間太長菜就太爛了。
香菇 6個(gè)菜心 200克李錦記蠔油 1大勺生抽 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙鹽 2克香油 1/2茶匙
香菇去蒂洗凈，切小丁
菜心洗凈去老葉，剁碎
將處理好的香菇和菜心放到一只大的容器中，先調(diào)入鹽，待香菇和菜心出湯后，用干凈的紗布包上菜餡，用手?jǐn)D出水份
將擠好水份的菜餡放回到容器中，調(diào)入李錦記蠔油、生抽、白胡椒粉和香油，攪拌均勻用搟好的面皮包成包子狀，入冷水鍋，水開后大火蒸10分鐘~
以上就是菜心包子的制作方法介紹，通過上面這些方法介紹之后，你都學(xué)回了嗎，通過這些食物的制作方法介紹之后，大家在生活就應(yīng)該多去了解了，因?yàn)槿缥覀兡軌蜃龅氖澄铮?dāng)然不管什么時(shí)候都可以放心吃到。
我喜歡吃魚，特別愛吃黃魚，這是朋友們都知道的事情，所以當(dāng)我的朋友去外地旅游或者出差的時(shí)候，看到當(dāng)?shù)厝绻刑厣~飲食總會(huì)想辦法給我?guī)б恍┗貋?。最近我的好閨蜜去北海學(xué)習(xí)去了，回來的時(shí)候就給我?guī)砹诵迈r的魷魚、沙蟲等。不過其中比較特別的就是脫脂黃魚了，黃魚我是知道的，但是脫脂黃魚我不是很了解，還有脫脂黃魚的做法是怎么樣的啊，我一點(diǎn)都不知道啊，有誰能告訴我怎么做脫脂黃魚嗎？
脫脂黃魚已經(jīng)過科學(xué)加工，已去掉糟白，保存了黃魚的精華，營養(yǎng)成分高，屬海鮮中的精品。
1.清蒸黃魚塊：是最簡易的吃法。將脫脂黃魚切成塊狀放盆內(nèi)，切適量姜絲和蔥頭放魚塊上，即可放入鍋里蒸，蒸熟后放點(diǎn)蔥花，澆點(diǎn)料酒就可上桌。蘸醋吃更有香味。
2.黃魚煲:脫脂黃魚是做黃魚煲的最佳選料，將脫脂黃魚切片狀，配上香菇，冬筍，黑木耳，金針菇等佐料，放入專用的沙鍋，加上高湯，用大火燉開后，文火燉半小時(shí)左右，放適量的鹽，料酒，蔥，味精，美味的黃魚煲令人味口大開。
:3.黃魚粉絲湯：整條脫脂黃魚，精品粉絲，香菇，筍干，黑木耳等佐料。先將黃魚和香菇，筍干，黑木耳等放入清水煮開，文火煮3－5分鐘，放入粉絲，鹽和蔥，文火燉2分鐘，加點(diǎn)醋和味精即可起鍋裝盆。鮮美的黃魚粉絲湯營養(yǎng)豐富，口味純正，百吃不厭。
以上幾種就是我請(qǐng)教一些大嬸告訴我的有關(guān)脫脂黃魚的做法，從她們那里也了解到了脫脂黃魚原來就是黃魚的精華。我們都知道黃魚是非常有營養(yǎng)的，而且精華部分還可以制作成魚膠，對(duì)于女性朋友有著非常多的好處。看到大媽們教給我的辦法，我現(xiàn)在忍不住就想要試試了。
入秋后天氣都是很干燥的，整個(gè)人感覺都干巴巴的，而且也容易出現(xiàn)皮膚癢，咽喉干燥疼痛的現(xiàn)象，這時(shí)我們就要都喝一些清心潤肺湯了，紅豆蓮子，羅漢果清心潤肺的效果都很好。
一、清心潤肺湯
材料
腔骨300克 豬通脊200克 老姜1塊 清水200ml 鹽1茶匙（5克）
做法
1）姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。
2）鍋中倒入水，大火將水煮開后，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色后撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。
3）將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。
4）水開后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)后關(guān)火，喝前調(diào)入鹽即可。
二、清心潤肺曇花湯
材料
新鮮曇花3朵，豬梅肉半條，鹽，生粉，少許姜絲，味精
做法
1、曇花洗凈撕成小塊，豬肉切片用鹽、生粉拌勻。
2、湯鍋放清水，燒開后放少許姜絲，轉(zhuǎn)中火輕輕放入肉片，先不要攪動(dòng)，待肉片變色才可以攪，這樣煮出來的肉片很滑嫩，然后把曇花柄的部分放入。
3、最后再把花瓣部份全放入，水沸就可以了，放鹽，味精調(diào)味起鍋。
三、清心潤肺的一紅豆蓮子糖水
材料
鮮蓮子150克，紅豆200克，陳皮少許，冰糖適量
做法
1、紅豆洗浄用清水浸3一5小時(shí)。
2、陳皮用溫水浸軟。
3、蓮子去殼洗凈。
4、鍋內(nèi)放入清水、陳皮煮滾，加入紅豆煮20分鐘。
5、放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔。
6、最后加入冰糖即可。
小訣竅
1、按個(gè)人喜好，蓮子心可要、可不要。
2、如果是干蓮子也要浸軟和紅豆一齊下鍋煲。
3、最好放冰糖，冰糖清甜可口。
紅棗枸杞茶取枸杞一小把(約20～30粒)、紅棗3-4粒。直接將枸杞和紅棗放入玻璃杯中，以開水沖泡服用，或者用水煮沸后服用。
注意：
A、如果熬夜后口干舌燥很嚴(yán)重，或者火氣很大的話，可另加白菊花1-2朵一起沖服。
B、沖服時(shí)，注入開水后不要立即服用，應(yīng)該讓枸杞和紅棗在水中充分浸泡后再喝，效果更好。
C、紅棗可先剪開，然后再進(jìn)行沖泡。
枸杞八寶茶 取貢菊2朵，金銀花8朵，紅棗1顆，胖大海1顆，蓮子芯8粒，枸杞子5顆，西洋參1片，陳皮2片，冰糖適量，以沸水沖泡，當(dāng)茶飲用。此為一天用量，可反復(fù)沖泡。八寶茶不僅對(duì)穩(wěn)定血壓有一定的輔助效果，而且可起到生津潤肺的作用。
菊花枸杞茶用菊花和枸杞當(dāng)茶一樣泡著喝。菊花要用杭菊花，枸杞要買寧夏枸杞，顆粒小，紅亮亮的。每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壺內(nèi)，加入熱開水，10分鐘后便可飲用。
菊花枸杞茶能預(yù)防和治療各種眼病，對(duì)糖尿病、高血壓、冠心病都有好處，最適宜老年人飲用。脾胃虛弱者應(yīng)注意，在制作時(shí)放上幾枚大棗，加強(qiáng)健脾作用。
參須枸杞茶取參須20克，枸杞l0克。將參須加入熱水中煮開，再加入枸杞用小火煮約1分鐘即可。
也可以直接放入?yún)㈨毢丸坭接瞄_水沖泡?？煞乐顾ダ希a(bǔ)充元?dú)?，增加身體的抵抗力，增強(qiáng)抗癌細(xì)胞的活性，并能補(bǔ)脾益肺、生津、安神。
健康提示：
綠茶和枸杞要分開飲用，對(duì)人體很有益處。專家建議可以上午喝綠茶，開胃、醒神;下午泡飲枸杞，可以改善體質(zhì)、有利安眠。
由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的人最好不要食用。相反地，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目。
枸杞含有豐富的胡蘿卜素，維生素A、B、B2、C、鈣、磷、鐵等30余種微量元素，以及18種氨基酸，具有促進(jìn)機(jī)體造血機(jī)能，升高白細(xì)胞，緩解因環(huán)磷酰胺引起的白細(xì)胞減少，并能增強(qiáng)其抗癌效果。
中醫(yī)很早就有枸杞養(yǎng)生的說法，常吃枸杞能堅(jiān)筋骨、輕身不老、耐寒暑。所以，它常常被當(dāng)做滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老、提高免疫力的良藥。中醫(yī)認(rèn)證，它能夠滋補(bǔ)肝腎，益精明目、養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力，對(duì)于現(xiàn)代人枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓，此外內(nèi)含甜菜堿，屬于堿性物質(zhì)能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇，甘油三酯水品，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者具有一定療效。
枸杞貢果可直接用于煲湯、泡茶、開水沖泡服用等，直接食用效果更佳，建議常人每天食用1020粒。選取多年種植老樹采摘，長期食用能有效滋潤皮膚，提高細(xì)胞的吸收能力，達(dá)到延緩衰老，養(yǎng)顏美容功效。
赤小豆外形和紅豆很相像，用赤小豆也能夠做出很好的藥膳，赤小豆常見的做法就是煲湯，和鯽魚，鯉魚一起熬湯營養(yǎng)價(jià)值很高，健胃補(bǔ)脾，下奶的功效都很好。
做法一、赤小豆冬瓜豬手湯
材料
豬手，冬瓜，赤小豆，陳皮，姜，鹽，雞精
做法
1.將豬手汆水后與其他材料一起入鍋.
2. 文火煮了2小時(shí)多調(diào)味，剛剛好，豬腳蘸醬油吃，好味道。
做法二、赤小豆鯉魚湯
材料
李時(shí)珍在藥膳應(yīng)用的谷豆中十分欣賞赤小豆，稱其為心之谷，認(rèn)為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔，是祛濕的藥膳佳品，同時(shí)赤小豆還能通乳汁，多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。今日選用赤小豆和鯉魚煲湯，兼?zhèn)溲a(bǔ)脾健胃，利水通乳，是一款物美價(jià)廉的理想湯品。（3－4人份）赤小豆：100克鯉魚：1條（約400克）陳皮：一小塊蒜頭：3瓣姜：3片水：8碗
做法
1. 赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡；
2. 蒜頭去衣；陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤；
3. 洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分；
4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
利水祛濕，消漲除腫，減肥，催乳，祛除痤瘡、青春痘。對(duì)孕婦水腫、產(chǎn)后脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。
三、赤小豆功用主治
1，性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。
2，利尿作用，對(duì)心臟病和腎病、水腫患者均有益。
3，富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。
4，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
說到了包子這類的糕點(diǎn)，相信這是很多都非常喜歡食用。尤其是在廣東這帶的地區(qū)，很多退休的老人都有飲早茶的習(xí)慣，每天早起到了茶樓，都會(huì)點(diǎn)一到兩籠的蒸包子食用，不僅有吃起來口感非常松軟，而且熱氣騰騰地，在冬天食用起到暖身的作用，此外還有極大的飽足感。除了在外面的面包店可以買到包子之外，在家只要有工具自己也能輕松制作。那么到底包子的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)包子的做法并不復(fù)雜，而且在家制作并不需要花費(fèi)很多的時(shí)間，此外在家制作食用起來更加安心和衛(wèi)生，大家不妨嘗試著在家中和孩子一起制作吧，相信你和你的孩子都會(huì)體驗(yàn)到做包子的樂趣的。
包子是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，相傳由三國時(shí)期諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)。“包子”這個(gè)名稱的使用始于宋代。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包，杭州小籠包，等等。
營養(yǎng)健康
包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價(jià)值。
包子的做法
豆角包子
材料：餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油，面團(tuán)：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法：1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時(shí)，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻。 2)長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。 3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻! 4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán) 。5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。6)面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓。7)搟成圓皮，放入餡料包好。8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。 9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!
醬肉包子
材料：小麥面粉500克，豬肉500克， 酵母粉5克，食鹽1/2茶匙， 醬油1湯匙， 蒜2瓣， 生抽1湯匙， 甜面醬1湯匙，水250克， 白糖40克， 植物油1湯匙
做法：1、肉洗干凈后放入冷水鍋中焯去血沫，撈出來用涼水沖干凈浮沫，全部切成肉丁。 2、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。 3、炒至表面稍有點(diǎn)帶焦黃色，放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鐘，湯汁差不多收干的時(shí)候就可以出鍋了。 4、約400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水?dāng)嚢杈鶆?，放到溫暖的地方發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右。 5、發(fā)酵至3倍左右大的面團(tuán)，樣子較稀，沒關(guān)系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜再醒發(fā)15分鐘。 6、面板上撒上少許干面粉，將醒發(fā)后的面團(tuán)分割成約40克左右的小劑子，將小劑子一一按扁，搟成中間稍厚周圍稍薄的面皮。7、放上醬肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯進(jìn)行二發(fā)，20分鐘，大火蒸12-15分鐘即可，關(guān)火后不要馬上揭蓋，虛火繼續(xù)蒸5分鐘即可。
看完了包子的做法，各位喜歡吃包子的朋友對(duì)于包子的制作應(yīng)該有所了解了。包子的種類是非常多的，不同的餡料，不同種類的面粉做出來的包子都是各具風(fēng)味的，而且營養(yǎng)非常豐富的。但是對(duì)于需要減肥的人群來說，包子就不宜在晚餐食用了，否則容易導(dǎo)致肥胖，大家要注意吃包子也要適可而止喔!
對(duì)于在海邊長大的人來說，各種各樣的魚應(yīng)該都吃過，鲅魚就是經(jīng)常會(huì)吃到的魚，而且鲅魚肉多，味美，刺少，營養(yǎng)高，家常燒鲅魚最好吃，特別是蒜苔燒鲅魚。
一、蒜苔燒鲅魚的做法
用料
鲅魚一條
蒜苔五六根
大蔥適量
姜適量
花椒適量
八角適量
豆瓣醬適量
料酒適量
醋適量
鹽適量
家常蒜苔燒鲅魚的做法
1、鲅魚洗凈切段。
2、大蔥切絲，姜切片，料酒、醋、豆瓣醬、白糖、鹽放碗內(nèi)加適量水調(diào)成汁備用備用。
3、鍋燒干放油加熱，油熱后放八角和花椒爆出香味。
4、把鲅魚放入鍋內(nèi)稍煎一下，盡量每片魚都能見到油。
5、把調(diào)好的醬汁均勻的澆在魚上。
6、待湯汁收一些放入蔥姜。
7、鍋內(nèi)加入熱水，沒過魚。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燒20到30分鐘。
8、待鍋內(nèi)湯汁不多時(shí)放入蒜苔，再燒5分鐘左右。
9、待蒜苔入味后關(guān)火出鍋。
二、蒜頭燒鲅魚
美食原料
主料:鲅魚800克
輔料:姜片50克、蒜頭100克、大料、白糖、生抽30克、黃酒30克
折疊制作方法
1、鲅魚切斷，蒜切片，姜切片備用
2、鍋中倒油，熱鍋爆香大料、白糖。
3、將切段的鲅魚放入，兩面煎成金黃色。
4、加入備用的姜片、蒜頭，生抽、黃酒、水100ml，大火煮沸。
5、最后中火再燉15分鐘后大火收汁即可。
三、核桃燒鲅魚
材料
大蒜，醬油，豆辨醬，醋，料酒，鹽，白糖，胡椒粉（不喜歡可以不放），辣椒粉少許，新鮮鲅魚1條，青蔥
做法
1.將魚洗凈，斜切成段，用料酒、鹽、姜腌制一下
2.將魚放入平底鍋里用油煎，注意火候，不要太大可意多花點(diǎn)時(shí)間，注意翻面~這樣魚肉會(huì)很嫩。這里用油煎一是可以固定魚形，二是可以驅(qū)除魚的腥味。待兩面都發(fā)白，形狀已經(jīng)固定好了，大火去下油，放到盤子里待用。
3.鍋內(nèi)放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會(huì)兒。
4.水開后，加入水淀粉，燒至汁收至差不多時(shí)加入蔥段，即可出鍋。
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