紅燒肘子的幾種常見做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅燒肘子的幾種常見做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
紅燒肘子是常見的家常菜，因?yàn)槠浜休^多的蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以對于辛苦工作了一天的朋友是非常有好處的。紅燒肘子的做法可以帶走肘子的肥膩，讓肉質(zhì)更加的香和有味道。
食材準(zhǔn)備
肘子肉500克，醬油15克.精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團(tuán)粉各少許，二道清湯適量,香菜。
制作步驟
l.將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時(shí)，即可撈出。
2.將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯(豬骨湯)一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內(nèi)。放在蒸籠里，用旺火蒸2個半小時(shí)即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內(nèi)。
3.湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。
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說到豬肘子是很多男性最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候口感也是很不錯，不過在吃豬肘子的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，尤其是對肥胖的男性，過多的吃豬肘子對身體沒有任何好處的，那豬肘子在制作上也有很多不錯方法，常見就是紅燒豬肘子，這樣的制作方法也是比較簡單。
紅燒豬肘子的做法：
材料：豬前肘1000克，小蔥4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，料酒2湯匙(30ml)，鹽2湯匙(30克)，八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個
做法
1.豬肘去毛，處理干凈
2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角
3.不要蓋鍋蓋，燒開后撇去浮沫
4.撈出控干，在檢查一遍有沒有殘余的豬毛
5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化
6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘
7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒
8.再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多
9.如果家里還有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香
10.把香料混合后放入調(diào)料袋中
11.把混合好后的調(diào)料包放入鍋內(nèi)，在加入姜片和蔥段
12.鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時(shí)
13.燉煮一小時(shí)后，放入鹽調(diào)味?？梢园沿i肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮1個小時(shí)
14.2個小時(shí)后，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出
對紅燒豬肘子的做法了解后，在制作這樣佳肴的時(shí)候，也需要注意制作時(shí)間，豬肘子需要長時(shí)間制作，這樣制作出來的豬肘子才會比較好吃，同時(shí)也比較容易消化，老年人在吃豬肘子的時(shí)候要適量，否則會引發(fā)身體一些疾病。
對于每個人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做冰糖紅燒肘子。
2.用刀將肘子從側(cè)面切開一個口，切至肘子中間的骨頭，沿著骨頭切一圈，將骨頭剔下來。同時(shí)在肉比較厚的部位用刀子劃幾下，方便入味，但是不要切破肘子皮。
3.炒鍋中放底油，放十幾粒冰糖，開小火加熱
4.加熱至冰糖全部融化，并且糖色變成棕色，同時(shí)邊緣冒小泡泡
5.把握好這個時(shí)機(jī)，立即將肘子皮朝下放入鍋中，用鏟子翻一翻，是肘子的各個面都沾上糖色（注意可能會比較容易濺油，可以拿鍋蓋擋一下）。接下來倒入料酒、生抽、老抽、蔥姜蒜翻炒一下。
6.倒入沒過肘子的水，再加入鹽、雞精、五香粉調(diào)味（湯汁的味道要稍微比正常口味咸一點(diǎn)）
7.一邊轉(zhuǎn)大火將湯汁燒開，一邊加入花椒、八角、草果、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒等燉料。
8.轉(zhuǎn)電燉鍋燉煮3-4小時(shí)
9.上桌之前取適量湯汁倒入炒鍋中，小火加入少量水淀粉勾芡，澆在肘子上即可。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的冰糖紅燒肘子，為你的妻子和孩子露上一手。
豬是一身寶，有紅燒肉辣椒炒肉紅燒豬肘子等各種做法，今天呢我們就來看看紅燒豬肘子的做法。豬肘子毛多難處理但處理好了后可以做出美味的紅燒肘子，那么在接下來我們會在紅燒肘子的詳細(xì)做法中教大家怎么干凈的拔毛，做出一盤美味的紅燒豬肘子。
主料：豬肘子(1塊，1斤半)、小棠菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片)調(diào)料：八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)制作步驟去掉豬肘子上的毛洗凈。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和姜片，放入豬肘子焯3分鐘，取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾，洗凈切段。將豬肘子放入大碗里，倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，擠壓豬肘子讓其入味，腌制30分鐘。
把腌好的豬肘子放入微波爐內(nèi)高火加熱5分鐘后，放入2湯匙料酒、姜片和蔥白，給豬肘子翻面，再高火加熱5分鐘。將小棠菜放入大碗里，加3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水，放入微波爐高火加熱3分鐘。將豬肘子擺盤，倒出碗里剩余的肉汁，加1湯匙生粉和半碗水調(diào)勻，放入微波爐里高火加熱1分鐘。把小棠菜擺在豬肘子的四周，淋上加熱好的芡汁，即可食豬肘味甘咸、性平、有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。一般人都可食用；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
看完詳細(xì)的步驟，你是不是想嘗試一下秀一手呢。紅燒豬肘子不僅口味上佳，并且色澤深紅，湯清味鮮，食時(shí)蘸上醋更加美味。并且紅燒豬肘子營養(yǎng)健康，乘著閑暇時(shí)候，你就可以動動巧手為你的佳人制作一盤美味的紅燒豬肘子,大家都會很開心。
現(xiàn)在在日常的生活當(dāng)中，越來越多的朋友們對于做飯的真的是一竅不通，大家全心全意的把自己的身心投入到工作當(dāng)中，做飯經(jīng)常成為了很多朋友們非常苦惱的一些事情，那么接下來的文章當(dāng)中的就來一起了解一下，好吃簡單的紅燒肘子的做法大全。
做法一 ?
食材準(zhǔn)備
肘子肉500克，醬油15克.精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團(tuán)粉各少許，二道清湯適量,香菜。
制作步驟
l.將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至
皮上有小泡呈深紅色時(shí)，即可撈出。
2.將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼 塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯(豬骨湯)一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內(nèi)。放在蒸籠里，用旺火蒸2個半小時(shí)即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內(nèi)。
3.湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。
文章當(dāng)中，我們簡單的為大家介紹了幾個紅燒肘子的做法大全，方法其實(shí)非常簡單，在生活當(dāng)中，大家只需要花一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間就可以做出紅燒肘子，快來嘗試一下吧！
? ?豬肘子是一道美味的菜，而豬肘子營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘子有很多做法，而其中最受人們歡迎也是最經(jīng)典的就是紅燒豬肘子了，現(xiàn)在就給大家介紹紅燒豬肘子的家常做法。
? ?紅燒豬肘
? ?材料
? ?豬前肘1000克，小蔥4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克），八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個
? ?做法
? ?1.豬肘去毛，處理干凈
? ?2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角
? ?3.不要蓋鍋蓋，燒開后撇去浮沫
? ?4.撈出控干，在檢查一遍有沒有殘余的豬毛
? ?5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化
? ?6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘
? ?7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒
? ?8.再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多
? ?9.如果家里還有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香
? ?10.把香料混合后放入調(diào)料袋中
? ?11.把混合好后的調(diào)料包放入鍋內(nèi)，在加入姜片和蔥段
? ?12.鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時(shí)
? ?13.燉煮一小時(shí)后，放入鹽調(diào)味?？梢园沿i肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮1個小時(shí)
? ?14.2個小時(shí)后，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出。
? ?在了解了紅燒豬肘子的家常做法之后，大家是不是胃口大開了呢，想要立刻嘗嘗紅燒豬肘子了呢，大家可以仔細(xì)研究一下我們介紹給大家的紅燒豬肘子的家常做法，相信在多練習(xí)幾回烹飪紅燒豬肘子之后，一定能夠成功的，到時(shí)也可以給周圍的人介紹紅燒豬肘子的家常做法。
在日常的生活當(dāng)中，紅燒肘子已經(jīng)成為了很多朋友們，非常喜歡的一種美食吃起來，不僅僅是酥爛可口，而且能肥而不膩，對于治療氣血不足，身體虧虛有著很好的功效，那么紅燒肘子怎么做才好吃呢，接下來我們來了解一下紅燒肘子高壓鍋。
介 金紅色，軟爛鮮香。肘香飄蕩，味美爽口。
材料
主料：肘子1000克。
輔料：花生油2000克（實(shí)耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥，姜，五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
做法
1、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時(shí)不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
豬肘， 黃豆， 幾片香葉， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根蔥， 1杯韶酒， 1杯醬油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖，
做法
豬肘開水汆燙， 洗凈， 炒鍋燒熱， 加點(diǎn)油， 放入肘子翻炒干身， 加入泡過夜的黃豆， 幾片香葉， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根蔥， 1杯韶酒， 1杯醬油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖， 水沒平肉， 蓋蓋， 大火燒滾， 慢火燉2小時(shí)， 肉酥爛， 就好啦.
文章當(dāng)中，了解到了紅燒肘子高壓鍋，首先得用高壓鍋來做紅燒肘子，味道不僅僅很好，而且納入外也非常的好，有興趣的朋友們大家快來嘗試一下，好吃美味的紅燒肘子是如何制作的。
紅燒肘子是魯菜的一道名菜，吃起來香醇不膩，做好的紅燒肘子成品色澤非常的明亮紅潤，質(zhì)地是酥爛軟糯。作為家庭來說，在做紅燒肉的時(shí)候，可以做得簡單一些，當(dāng)然材料盡量要備足，這樣才能做出美味的紅燒肘子，豬肘的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，還有較多的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，對身體是有好處的。
食材準(zhǔn)備：肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團(tuán)粉各少許，二道清湯適量，香菜。
制作步驟
l.將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時(shí)，即可撈出。
2.將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯（豬骨湯）一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內(nèi)。放在蒸籠里，用旺火蒸2個半小時(shí)即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內(nèi)。
3.湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。
豬肘營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒肘子的幾種常見做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
