土豆燉牛肉的做法簡(jiǎn)單又易上手
簡(jiǎn)單易操作的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆燉牛肉的做法簡(jiǎn)單又易上手”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
土豆燉牛肉的做法很簡(jiǎn)單，但是卻不容易掌握整個(gè)做菜過(guò)程中的火候和細(xì)節(jié)，否則不是土豆太綿了就是牛肉炒的太老了，但是以下幾點(diǎn)可以幫助大家在炒菜過(guò)程中輕輕松松炒出來(lái)一盤(pán)美味。
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時(shí)候放一點(diǎn)提味，會(huì)有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時(shí)候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來(lái)的牛肉會(huì)特別柴。
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西紅柿是在人們的餐桌上比較常見(jiàn)的一種蔬菜，也是一種既營(yíng)養(yǎng)又美味的食物。而牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不俗的，適量的吃牛肉，可以提高人體的體質(zhì)，增強(qiáng)人體的免疫力。當(dāng)然，西紅柿與牛肉還可以放在一起食用，西紅柿燉牛肉就是一種比較經(jīng)典的菜肴。下面，就為大家介紹西紅柿燉牛肉的做法！
一、做法一
步驟1:牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2:牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3:調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開(kāi)，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開(kāi)水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開(kāi)鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
二、做法二
1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好;
2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.
三、做法三
1. 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟;
2. 蔥切段，姜切片;
3. 牛肉切塊，用沸水焯洗;
4. 勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味;
5. 烹入料酒，加牛肉煸炒;
6. 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開(kāi)，慢火加蓋燜;
7. 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟;
8. 加味精，撒香菜末即成。
土豆燉牛肉是大家餐桌上很常見(jiàn)的一道菜，很多人喜歡吃，很多新人剛?cè)胧謱W(xué)習(xí)難免煮的不好，土豆太爛了或者土豆沒(méi)有嚼勁。土豆里面的蛋白質(zhì)比大豆還要好，土豆還有美容的功效。土豆還有各種做法，炒土豆絲燜土豆都是大家餐桌上常見(jiàn)的菜，養(yǎng)生效果長(zhǎng)食可防中風(fēng)。
食品用料
【主料】牛肉 200克、土豆 3個(gè)、紅蘿卜 1/2個(gè)、荷蘭豆、豆角30克。
【輔料】生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
制作流程 折疊
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開(kāi)水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
制作技巧
土豆不要直接煮，炒過(guò)的土豆不易走型，也大大的降低了烹調(diào)時(shí)間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時(shí)間短縮，牛肉不會(huì)因久煮而變老。
裝飾用胡蘿卜和荷蘭豆做法：油鍋燒熱后，放土豆塊進(jìn)去翻炒，至半熟時(shí)加洋蔥絲繼續(xù)翻炒，煸出香味后加魔芋絲和牛肉然后噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開(kāi)后，撇去油沫加蓋轉(zhuǎn)中火燜燒至土豆完全熟了，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿卜和荷蘭豆(也可以是四季豆)即可。
制作指導(dǎo) 折疊
1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
營(yíng)養(yǎng)成分折疊編輯本段
營(yíng)養(yǎng)分析 折疊
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
每100克牛肉(肥瘦)：
能量125千卡、蛋白質(zhì)19.9克、脂肪4.2克、碳水化合物2克、膽固醇84毫克、維生素A7微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.14毫克、煙酸5.6毫克、維生素E0.65毫克、鈣23毫克、磷168毫克、鉀216毫克、鈉84.2毫克、鎂20毫克、鐵3.3毫克、鋅4.73毫克、硒6.45微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克。
以上數(shù)據(jù)參考自中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所著的《中國(guó)食物成分表(2002)》。
食療作用
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。
其他相關(guān)折疊編輯本段
《雷公泡制藥性解》說(shuō)：“黃牛肉，主安中益氣，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)骨壯筋?！?/p>
《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》記載：“牛肉，安中補(bǔ)脾，養(yǎng)胃益氣?！?/p>
和式土豆燉牛肉 一般人群均可食用，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō)。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
1. 適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃;
4. 過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
注意事項(xiàng)
1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。
2. 有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開(kāi)始腐爛時(shí)的味道最為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說(shuō)法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類(lèi)久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
? 吃完牛肉之后可以多運(yùn)動(dòng)這樣就不需要擔(dān)心脂肪過(guò)多了，運(yùn)動(dòng)員需要牛肉補(bǔ)充能量他們每天都需要牛肉。我們普通人每周一次或者半個(gè)月一次就夠了，土豆能消除水腫，消除黑眼圈。美白的功效能抑制黑色素，涼拌土豆絲加上陳醋可軟化血管。
在冬季的時(shí)候，很多人都喜歡吃一些燉菜，一邊燉一邊吃，這樣就不會(huì)冷了，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜”，很多人在冬天的時(shí)候喜歡吃蘿卜，這對(duì)于我們的身體是非常好的，不僅味道鮮美、還能起到健脾開(kāi)胃的作用呢，牛肉也是冬天一個(gè)比較好的選擇，那么啤酒燉牛肉的做法是怎樣的呢？
?1牛肉洗凈血水切成塊。姜蒜去皮拍散。
?2牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜攪拌均勻。
?3倒入啤酒攪拌均勻。
?4放入老抽、生抽、八角、鹽攪拌均勻。
?5胡蘿卜去皮洗凈切成塊。
?6胡蘿卜放入牛肉中攪拌均勻。
?7把牛肉倒入燉盅內(nèi)。
?8燉盅放入小熊燉鍋內(nèi)，接通電源，選擇“肉類(lèi)”功能，燉鍋結(jié)束工作后即可食用。
以上就是關(guān)于啤酒燉牛肉的做法的一個(gè)介紹，其實(shí)做法是比較簡(jiǎn)單的，相信大家實(shí)踐一遍就能很好的掌握其中的訣竅。牛肉對(duì)于我們的身體可以起到一個(gè)很好的滋補(bǔ)功效，尤其是放入蘿卜之后味道就更加鮮美了，大家一定要試試。
咖喱是許多種香料放在一起的意思，味道很棒，濃香辛辣深受很大人喜愛(ài)。與咖喱有關(guān)的美食，咖喱雞咖喱飯都讓人垂涎欲滴?？о懈鞣N美味，許多國(guó)家的人都喜歡吃咖喱。于是每個(gè)地方都有不同風(fēng)味的咖喱，每一種咖喱都具有當(dāng)?shù)氐奈兜?。咖喱土豆燉牛肉，咖喱別具一格的加入顯出另一種味道。
土豆，牛肉，幾片菠菜葉，配料：咖喱，洋蔥，干辣椒，調(diào)料：植物油，糖，生抽，生粉(淀粉)，料酒
做法:
將土豆和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、糖、料酒和生粉拌勻腌制;塊狀咖喱、洋蔥和菠菜葉也切碎;
起油鍋，放入干辣椒和洋蔥，炒出香味后放入牛肉翻炒;
牛肉翻炒至五成熟時(shí)放入土豆翻炒;
然后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料，加少量生抽和糖;
蓋上鍋蓋，中火燜半個(gè)小時(shí)左右，揭開(kāi)蓋后用鏟試土豆，能輕易分開(kāi)，加入咖喱;
待咖喱完全融化，汁收得差不多了，加入菠菜葉，炒勻即可關(guān)火。
咖喱土豆燉牛肉的材料：牛腩400克，土豆200克(咖喱里放土豆真是百吃不厭啊!)，胡蘿卜、洋蔥各1個(gè)，蒜1瓣，姜2片，咖喱粉、淡奶各1湯匙。 鹽1匙，冰糖25克，生抽、酒各1匙。
1.煮牛腩用料：水1000毫升，大料1粒，姜1片，蔥半根。
2.上湯料：牛肉精1粒，水750毫升。
做法(二)
咖喱土豆燉牛肉的做法：
1.牛腩洗凈，切大方塊丁;
2.把煮牛腩用料都放在一深碗內(nèi)，高火煮8分鐘;
3.加牛腩到2中，高火煮5分鐘，瀝清水分;
4.土豆和胡蘿卜均切成帶角的塊狀，洋蔥切成4等份;
5.蒜拍碎，預(yù)備調(diào)味料;
6.碟子放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火預(yù)熱2分鐘，加土豆、胡蘿卜、洋蔥及水?dāng)嚢瑁呋鹬?分鐘;
7.把牛腩、上湯、咖喱粉和調(diào)味料同放進(jìn)深鍋內(nèi)，中火煮50分鐘;
8.加土豆、胡蘿卜及洋蔥，中火煮20分鐘即可
如上所說(shuō)做法真的很簡(jiǎn)單呢，大家趕快記下來(lái)有空的時(shí)候就可以做一道這樣子的美食了。三種味道加在一起這道菜的美味不用說(shuō)也已經(jīng)知道。方法簡(jiǎn)單不復(fù)雜，每個(gè)人都能學(xué)會(huì)就算是新手也不需要擔(dān)心。喜歡吃咖喱的人有福了，因?yàn)檫@道菜可以滿足你們的味覺(jué)。
土豆和番茄都有不同營(yíng)養(yǎng)，這兩種東西搭配出了不同的味道。加上牛肉這營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然不必多說(shuō)，口感也好有番茄的酸甜土豆的美味。牛肉不能與田螺、板栗、同吃，番茄不能和石榴同吃。這是一道美味的菜，番茄的和土豆加上牛肉。這原本是三種獨(dú)立存在的食物，人們巧妙的將這三種食物加在一起變成一道色香味俱全的美食。
做法：
主料：
牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黃皮)500克,洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：
鹽5克,姜5克,植物油25克
制作:
1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;
2. 土豆削皮后切3厘米大小的塊;
3. 洋蔥分成3厘米左右的片;
4. 西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后，去皮，用手撕成小塊;
5. 鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒;
6. 入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯;
7. 燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;
8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
食譜相克折疊編輯本段
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚(yú)肉同食。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉; 洋蔥也不宜與黃魚(yú)同食。
牛肉講究慢頓，調(diào)成慢火熬制出來(lái)的湯汁才是最美味的。牛肉有很多種做法，挑選喜歡的方式在周末煮上一鍋熱騰騰的牛肉，配上一小杯紅酒那種感覺(jué)是真美味啊。我們總在研究吃的路上樂(lè)此不疲，現(xiàn)在涌現(xiàn)出越來(lái)越多的吃貨，吃得好還吃得有講究。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于酸菜土豆燉牛肉的介紹，自己趕緊開(kāi)始動(dòng)手吧
2.洗凈的牛腩肉切成均勻的小塊備用哦，根據(jù)自己的喜好決定肉肉的大小
3.鍋內(nèi)上水，冷水中放入牛肉焯一下，燒開(kāi)一分鐘后放入冷水中清洗掉泡沫，我這個(gè)是第二次焯水的情況哦，還有這么多浮沫呢，第一次焯的時(shí)候什么都沒(méi)有放，第二次放了生姜片和白酒去腥味兒。。。。
4.我用的是酸菜的梗，切成均勻的斜刀片，蔥姜蒜切末備用。。。。
5.小火爆香蔥姜蒜，大火容易糊掉哦
6.接著放入切好的酸菜炒香
7.如果喜歡吃辣椒的人這個(gè)時(shí)候可以放入辣椒，我放了干辣椒和小米辣，干辣椒比較好看，小米辣很適合我的口味很辣。。。。。
8.放入焯好水的牛腩翻炒干水分
9.放一點(diǎn)老抽調(diào)色.
10.再放點(diǎn)生抽提味兒
11.最后在放一點(diǎn)白糖
12.加開(kāi)水與牛腩平齊
13.將牛肉和湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮四十左右
14.這個(gè)時(shí)候去掉土豆的皮兒，洗干凈切成均勻的小塊，放入水中去一下粉
15.最后十五分鐘前鍋內(nèi)上油，放入瀝干水的土豆塊過(guò)油炒一下
16.最后將炒好的土豆塊放入砂鍋中，攪拌下繼續(xù)燉，最后加入適量的鹽，味精調(diào)味兒即可
17.根據(jù)個(gè)人喜歡湯汁的多少，口味重的可揭蓋收收汁，味道更濃郁
18.酸爽可口，真的超下飯，況且好像每個(gè)女孩子都愛(ài)土豆哦。。。。。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的酸菜土豆燉牛肉，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
做家常菜逐漸成為一種流行的時(shí)尚，因?yàn)楝F(xiàn)代人吃慣了流水線式的菜肴，早已經(jīng)覺(jué)得不新鮮，而家常菜的那種鄉(xiāng)土氣息能夠勾起人們兒時(shí)的回憶，所以，家常菜越來(lái)越受到人們的青睞。西紅柿土豆燉牛肉就是一道非常大眾的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道懷舊。下面就來(lái)看一看西紅柿土豆燉牛肉的具體做法吧。
材料準(zhǔn)備：
牛腩2斤 西紅柿2個(gè) 土豆2個(gè) 大蔥1根 姜1塊 花椒約30粒
桂皮1塊 八角2個(gè) 山楂干1小把 香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙（75ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克）
做法：
牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再 反復(fù)清洗2次。
把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)肉面約3cm，大火加熱，微微煮開(kāi)后開(kāi)始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來(lái)，方便撇掉。
把大蔥洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
打開(kāi)蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。然后打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉的做法是比較簡(jiǎn)單上手的，適合每個(gè)家庭成員來(lái)制作，相信大家都能給家人制作這一道西紅柿土豆燉牛肉來(lái)犒勞辛苦的家人，豐富的營(yíng)養(yǎng)和鮮美的懷舊味道能夠勾起大家對(duì)兒時(shí)家常菜的回憶，所以，制作西紅柿土豆燉牛肉的意義值得大家去體會(huì)。
很多食材我們都是通過(guò)前輩們的教授才學(xué)會(huì)的，而很多菜肴的出現(xiàn)也是通過(guò)很偶然的時(shí)機(jī)出現(xiàn)的。把不同食材放到一起熬制出來(lái)的菜肴就會(huì)有一種特殊的味道，不僅對(duì)人們的身體好，還能讓人們嘗到美味佳肴。土豆西紅柿燉牛肉就是一道混雜著許多菜的菜肴，雖然看起來(lái)怪怪的，但是喜歡吃的人肯定知道這其中的美味。
番茄土豆燉牛肉的做法步驟
1. 蔥切段姜切片。西紅柿洗凈切碎塊。土豆和胡蘿卜洗凈去皮切中等塊。做一鍋熱水備用。牛肉洗凈，接一鍋冷水放入牛肉，開(kāi)小火煮15分鐘左右，煮出血沫。
2. 將緊好的牛肉和開(kāi)水放入高壓鍋中，加蔥段姜末，山楂片少許，調(diào)至肉檔壓熟。
3. 熱油起鍋，蔥絲熗鍋，倒入西紅柿碎塊，翻炒2~3分鐘。
4. 取出高壓鍋內(nèi)的牛肉放入西紅柿汁中，炒均，再加入土豆和胡蘿卜，炒均。加適量牛肉湯，加鹽調(diào)味，蓋鍋蓋燜煮15分鐘。
5. 加少許味精，收湯裝盤(pán)。
高壓鍋西紅柿燉牛肉的具體做法為：
1、因高壓鍋的使用原理為放食物、合蓋、加溫、冷卻，放氣、開(kāi)蓋幾個(gè)步驟，在使用高壓鍋西紅柿燉牛肉前一定要先準(zhǔn)備好食材。
2、食材的準(zhǔn)備可根據(jù)飯量的大小和口味的清淡與否適當(dāng)添加。所以牛肉，土豆：適量，蔥段：少許，木耳：少許，姜片：少許，蒜瓣：少許，八角：少許 ，大料：少許。
3、將牛肉切塊，焯水，去掉血沫，留適當(dāng)水。
4、將焯好水的牛肉連湯倒入高壓鍋內(nèi)，放入土豆塊，木耳蔥姜蒜一并放入鍋內(nèi)。
5、根據(jù)個(gè)人口味放適量的干辣椒。
6、醬油，糖，料酒，鹽適量，根據(jù)高壓鍋的使用說(shuō)明調(diào)節(jié)時(shí)間。
7、中火燉至15分鐘就可以食用了。
這是一道快手家常菜，美味而又健康，牛肉燉爛入味，土豆軟糯可口，很適合零廚藝的朋友制作，絕對(duì)是道快手的宴客菜，只是高壓鍋對(duì)營(yíng)養(yǎng)的破壞也比較大。
上述就為大家介紹到這里，如果大家還有更好的烹制方法，也歡迎大家來(lái)一起討論。土豆具有很多的淀粉，西紅柿具有豐富的維生素，而牛肉對(duì)人體也是非常有益的，這三者混合在一起想想也是大雜燴的感覺(jué)，有興趣的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。
燉牛肉是比較具有風(fēng)味的一道美食，因?yàn)槔仙俳砸?，所以在平時(shí)很受人歡迎，燉牛肉的制作方法很簡(jiǎn)單，用配料加上少量的配菜就可以了，在制作的過(guò)程中一定要注意，牛肉提前下鍋用水煮一下，然后再放入鍋中慢慢的燉煮，并不是煮的時(shí)間越長(zhǎng)，肉就可以越嫩的，相反煮的過(guò)程中要控制好火候和肉的燒制時(shí)間，才能保證煮出的牛肉會(huì)更嫩。
西紅柿燉牛肉
材料
主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
做法
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段；
2、菜油燒至5―6成熱時(shí)，將牛肉炸過(guò)撈出；
3、鍋中留底油放入炸過(guò)的牛肉，放水（以淹過(guò)肉為宜）加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味；
4、將番茄放入開(kāi)水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
香甜濃郁 紅酒燉牛肉
杜麗
簡(jiǎn)介 紅酒燉牛肉是法國(guó)菜中的經(jīng)典，帶著紅酒香氣的燉牛肉，美味好吃，紅酒的微酸還有淡淡的果香，變的濃郁又層次感
材料
牛腱肉300g牛番茄2顆西洋芹3根洋蔥1顆白蘿卜1條胡蘿卜1條月桂葉3片蕃茄糊100g高湯600ml紅酒200ml奶油適量義式香料適量鹽和胡椒適量大蒜5瓣白磨菇8個(gè)培根50g
做法
預(yù)備食材，洋蔥、西洋芹、紅蘿卜、胡蘿卜、白磨菇洗凈，瀝干水份，全部切成粒狀。牛腱肉洗凈切大丁，加月桂葉、 義式香料，醃牛肉，下鍋煎表面，到七八分熟，備用。
牛番茄底部用刀劃十字，湯鍋放入水煮沸，加入番茄煮30秒拿出，沖冷水就可輕易把番茄皮剝除。
準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋，熱鍋后加入奶油、大蒜、洋蔥炒至透明，依西洋芹、胡蘿卜、白磨菇、新鮮番茄塊一起翻炒，再加入以炒過(guò)培根翻炒約15分鐘 至軟。
然后先加高湯 800ml水煮滾，加入番茄糊、新鮮番茄塊、月桂葉、紅酒。剩下的醃汁以小網(wǎng)子濾去雜質(zhì)，加入牛肉鍋里。蓋上鍋蓋用小火一起燉煮80分鐘。
燉煮完成前加入適量的鹽、義式香料、胡椒粉調(diào)味、湯頭的濃度可依個(gè)人喜好添加水份調(diào)整。
燉牛肉
材料
牛肉片 1份約225g,洋蔥 半顆,牛蕃茄 1顆,紅蘿卜 1條,馬鈴薯 1顆,蒜苗或青蔥 1株,米酒 1匙,薄鹽醬油 1匙,香油 少許,白胡椒粉 適量,薄鹽醬油 2匙,糖 1小匙,黑胡椒 適量
做法
1、牛肉片退冰后切一半，加入醃料抓一抓，醃10分鐘以上。洋蔥切小塊。牛蕃茄去皮切小塊。蒜苗或青蔥將青色部份切片，白色部份斜切小段。
2、紅蘿卜和馬鈴薯洗凈削皮后切小塊，先蒸熟，紅蘿卜10分鐘，馬鈴薯8分鐘（馬鈴薯切大塊一點(diǎn)可以一起蒸10分鐘）
3、鍋?zhàn)蛹右稽c(diǎn)水，再加一點(diǎn)橄欖油，加熱冒煙后，把洋蔥和蒜白或蔥白炒香，再加牛蕃茄炒一下，再加紅蘿卜和牛肉片炒一下，牛肉到半生熟時(shí)， 放入馬鈴薯.薄鹽醬油.糖拌一下，再加入可蓋住食材的水量和灑上黑胡椒粉，煮約10~20分，期間三不五時(shí)翻攪一下，完成時(shí)放入蒜青或蔥綠，悶一下，就可以起鍋了。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過(guò)于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過(guò)了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)壓力煲土豆燉牛肉的做法吧。
2.1把牛肉、土豆塊、香料放入壓力煲內(nèi)膽。
3.2土豆去皮后切滾刀塊。
4.121兩湯匙醬油。
5.212加入適量精鹽。
6.少量茴香。
7.根據(jù)喜好放入草果和草寇及白芷，拌勻腌漬30分鐘。
8.倒入少量清水。
9.蓋好壓力煲蓋，通電。
10.在操作，面板上選擇“營(yíng)養(yǎng)煲”，并選擇“豆蹄筋”。
11.在“口感”一欄選擇“標(biāo)準(zhǔn)”即可。當(dāng)然也可以根據(jù)需要選擇清香或濃郁口感。
12.口感設(shè)置完成后，如果沒(méi)有其它操作7秒鐘后壓力煲即進(jìn)入工作狀態(tài)（有預(yù)約，預(yù)約開(kāi)始；無(wú)預(yù)約的話就直接開(kāi)始加熱）。
13.在壓力煲工作時(shí)候，要注意在排氣口有蒸汽放出。
14.當(dāng)設(shè)定的加熱完成后，進(jìn)入保壓時(shí)間，如想取消此工作，可按“保溫/取消”鍵。
15.烹飪結(jié)束后，相應(yīng)功能指示燈熄滅，帶浮子閥落下，即可開(kāi)蓋。
看完上文關(guān)于壓力煲土豆燉牛肉做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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