蝦仁炒什么好吃？這些食材任你挑
春天有什么養(yǎng)生的食材。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蝦仁炒什么好吃？這些食材任你挑”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蝦仁高蛋白，高鈣是很好的營養(yǎng)品。很多人問蝦仁與什么炒好吃，其實，因為蝦仁本是很美味，所以蝦仁與很多食材搭配都很好吃，比如，與腰果，與雞蛋，與黃瓜等等。只要敢創(chuàng)新，就能造出美味。
清炒蝦仁
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調(diào)料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10、燒熱鍋內(nèi)放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
爆炒蝦仁：
材料
蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生姜片、蔥花、生粉。
做法
1．蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2．瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。
3．鍋內(nèi)放入適量的食油開大火，鍋熱后放入姜片熗鍋。
4．放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
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雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見而又營養(yǎng)豐富的食物，都說一天吃一個雞蛋營養(yǎng)就夠了，那大家知道雞蛋到底富含什么樣的營養(yǎng)價值嗎?今天我們就一起去了解了解吧。
雞蛋的做法
一、雞蛋灌餅
材料：面餅原料，面粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料，雞蛋一個，胡蘿卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克
做法
1、面粉倒入容器中，加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F，醒20分鐘
2、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好
3、將醒好的面團分成四份，取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用搟圓)
4、包入油酥，包好，收口，將收口朝下，用搟面棍搟圓，電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘后翻面
5、見餅鼓起，用筷子挑起一個角，挑好的樣子，足夠放雞蛋了，將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點
6、灌好后的樣子，再翻面將兩邊烙成金黃色。
二、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿2?；?粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃十字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出
5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
三、雞蛋菇湯
材料：雞蛋2個，金針菇1束，蔥少許，油、鹽、雞精各少許
做法
1、金針菇切段。
2、打開火油倒入鍋里。
3、等油八成熱時放入金針菇炒幾分鐘。倒入適量水。
4、等水開厚倒入打散的雞蛋。放入蔥、鹽、雞精攪拌就好了!
四、酒釀雞蛋
女人天生缺血，每個月的特殊時期，讓補血成了女人一生的必修之課。而血見熱而行，見寒則凝。所以女人一定要讓自己溫暖起來哦!接下來，隆重推薦活血，益氣，補脾胃的酒釀雞蛋!!!而且更更更重要的是還能豐胸!要不您實踐一下? 酒釀雞蛋豐胸原理：酒釀味甘辛，性溫，有益氣、生津、活血之功效。酒釀發(fā)酵產(chǎn)生的酶類、活性物質(zhì)和B族維生素非常有利于乳腺發(fā)育，而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循環(huán)，如果和蛋白質(zhì)豐富的雞蛋一起烹飪，不僅可以讓胸部變得豐滿起來，對膚質(zhì)也有很大的改善。
材料：雞蛋1只，生姜5片，紅糖1小匙，酒釀4大匙
做法
1.生姜加水大水煮至沸。滾了以后轉(zhuǎn)小火。將雞蛋在碗里打散備用。
2.火滾至水收的差不多時，加紅糖。加入酒釀攪拌，轉(zhuǎn)大火。
3.好了以后，沖入雞蛋，快速攪拌，即可關(guān)火。
五、雞蛋鮮奶吐司
材料：雞蛋、果醬、鮮奶、面包(吐司)、油
做法
1.雞蛋打散后與鮮奶拌勻，成鮮奶蛋液備用。
2.吐司去邊后均勻的抹上果醬，每2片相疊粘合，再對切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。
3.平底鍋加入適量植物油以中火燒熱，轉(zhuǎn)中小火，輕輕將吐司從鮮奶蛋液里撈起，放入鍋中，將兩面慢慢煎上色后再把三個邊煎上色即可。
小訣竅
1、生姜我用的是剩下的小半塊，所以切的多了點，一般4-5片即可;
2、酒釀本身較甜，所以紅糖我用量很少，愛吃甜食的可以多加些，紅糖性溫，不要用白糖代替;
3、酒釀是熟的，無須多煮。早晚空腹飲用效果最佳。
六、糯米雞蛋糍粑
材料：糯米粉，雞蛋2個，糖適量
做法
1、將糯米粉加水?dāng)嚢杈鶆?，不要太稀了?/p>
2、雞蛋打散攪勻。
3、將揉好的糯米團分成乒乓球大小，并用雙手搓成圓球，壓扁。
4、揉好的糯米放入雞蛋液里面過一遍。
5、油加熱，小火煎至兩面金黃。加少許糖水，大火煮至汁干就可以裝盤了。
雞蛋的營養(yǎng)價值
雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當(dāng)廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。
一、雞蛋的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
其他微營養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素(微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱)，特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
1歲以內(nèi)、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1/4個蛋黃開始，適應(yīng)后逐漸增加到1～1.5個蛋黃。1歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發(fā)生過敏反應(yīng)，這主要是對卵清蛋白過敏，應(yīng)避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐漸少量地吃蛋黃，逐步達到脫敏的目的。但對于絕大多數(shù)幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分，對于促進幼兒生長發(fā)育、強壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個為宜。
三、生雞蛋的營養(yǎng)價值高嗎
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質(zhì)和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮ⅲ诪槿梭w消化吸收。當(dāng)然，過度加熱后，蛋白質(zhì)過度凝固，也不利于消化吸收。
四、如何食用雞蛋
雞蛋的吃法很多，根據(jù)不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。
低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質(zhì)飲食時，可用牛奶或豆?jié){沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
總結(jié)：看完文中介紹的各種各樣的雞蛋做法，親們是不是覺得平時自己吃的都太單調(diào)了呢，沒關(guān)系，會做飯的親，趕快行動起來。給家人給自己做上一份不一樣不一樣的雞蛋大餐吧。
現(xiàn)在的很多人都知道用吃來給家人、自己補充營養(yǎng)，因為吃是最簡便也是最直接的一種進補方式。那今天我們就來看看在冬天我們應(yīng)該用哪些吃食進補吧。
冬季養(yǎng)生食譜
1.芝麻益膚湯
材料：食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個，雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物：紅棗六枚
功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發(fā)。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷。
制作方法：洗凈黑芝麻放置攪拌機攪勻，成糊狀;檸檬切片;放兩碗水，先煲紅棗(去核)，后下雪梨(切塊)，十分鐘后放入雞蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進食。
說明：此湯為時下美容人士最為多用，經(jīng)濟而簡單，清潤通便，益膚防老。
2.塘蒿三鮮湯
材料：食物：塘蒿菜一斤，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，姜絲少許或用紅辣椒一個
功能：營養(yǎng)豐富，味道鮮美，全家適合，維生素高。
制作方法：塘蒿菜洗凈，三鮮洗凈切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調(diào)味，沸開落菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。
說明：此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料，三兩個人按以上份量已足，冬天自己一家?guī)卓谧鲞@個湯，生灼很不錯。
3.雪耳雞湯
材料：食物：雞半只或一只，隨人多少而定，姜片少許藥物：雪耳一兩，蜜棗六枚功能：雪耳能潤腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補益兼滋潤，配蜜棗，清潤。
制作方法：切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內(nèi)，放六至八碗水，煲三至四小時，湯成。
說明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，制作相同，悉隨尊便。
4.乳鴿銀耳湯
材料：銀耳(又名雪耳)三錢，乳鴿一只，瘦肉四兩，蜜棗四枚
功能：清潤，滋養(yǎng)和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經(jīng)過多，加瘦肉乳鴿，滋補溫和。
制作方法：銀耳浸發(fā)透洗凈，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時，后下銀耳再煲半小時，加少許鹽調(diào)味，湯成。
說明：此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。
5.百合鵪鶉湯
材料：食物：鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚
功能：滋陰健肺，止咳補氣，久咳虛喘者為合。
制作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。
說明：清潤滋補，合全家老少飲用，秋冬季更是合時湯水。
6.冬菇螺肉湯
材料：食物：冬菇六粒(中等大)，響螺肉一只，雞腳六只，生姜兩片功能：滋潤溫補，健肺清痰，補膝腳力。
制作方法：冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過，取肉切片，加雞腳生姜，放水四至五碗，煲四小時。
說明：秋季，天氣乾燥，此湯合家人飲用，既滋潤又補益。
7.蓮子百合湯
材料：食物：瘦肉半斤藥物：蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚
功能：蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋補多營養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓，而且味道相當(dāng)可口。
制作方法：蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子松化，百合出味。
說明：蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。
8.無花果杏仁湯
材料：食物：瘦肉四兩藥物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒
功能：無花果清熱、利呼吸道系統(tǒng)等器官;南北杏清痰止咳，潤肺養(yǎng)顏;加蜜棗滋潤成方。
制作方法：瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各藥材，放六碗水，煲二小時已成。
說明：此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風(fēng)、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。
9.豬尾黑豆湯
材料：食物：豬尾一條，黑豆四兩，木耳一兩
功能：豬尾壯腰補脊椎之膠質(zhì);黑豆滋陰，補中益氣;木耳(黑木耳)同白木耳所含營養(yǎng)相近，含蛋白質(zhì)、多糖類、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，滋養(yǎng)益胃，防血管硬化，止血，治婦女月經(jīng)過多。
制作方法：買豬尾一條，刮凈皮毛，沖洗乾凈，斬件;木耳先浸發(fā)廿分鐘，加黑豆一齊放入煲，水四至五碗，煲三至四小時。
說明：黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經(jīng)血量太多等。
10.北杏鷓鴣湯
材料：食物：鷓鴣一只藥物：北杏仁三錢，元肉二錢，遠志三錢
功能：益心智，壯腰腎，潤肺清痰，補腦力，長服使人聰明益智、補肺養(yǎng)氣。
制作方法：鷓鴣可托賣雀鋪代切，去腸雜，洗凈，加上三種藥材，煲三小時已夠火路，撈起鷓鴣藥渣，只飲湯。
冬季養(yǎng)生知識
保持室內(nèi)空氣流通
在冬季，人們習(xí)慣把房子的門窗關(guān)得緊緊的，如此會造成室內(nèi)二氧化碳濃度過高，若再加上汗水的分解產(chǎn)物，消化道排除的不良氣體等，將使室內(nèi)空氣受到嚴重污染。 人在這樣環(huán)境中會出現(xiàn)頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現(xiàn)象。另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好發(fā)季節(jié)，茵此一定要保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。
調(diào)節(jié)飲食
冬季膳食的營養(yǎng)特點應(yīng)該是：攝取充足的、與其曝寒和活動程度相適應(yīng)的熱能。營養(yǎng)素的比例，以蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，分別占15~23%、25~35%、 60~70%為宜。礦物質(zhì)的攝取量也應(yīng)較平時需要略高一些。維生素的部分，應(yīng)特別注意增加維生素C的需要量。攝取足夠的動物性食品和大豆，以滿足優(yōu)質(zhì)蛋白 質(zhì)的需求，適當(dāng)增加油脂，其中植物油最好達到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶類得攝取量也需充足。
斂陰護陽
冬季，由于自然界陰盛陽衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽氣，所以冬季養(yǎng)生應(yīng)從斂陰護陽出發(fā)。首先要盡量早睡晚起。冬季早睡晚起，保持較長的休息時間，可使意 志安靜，人體潛伏的陽氣不受干擾，這是冬季保健首先要注意的。其次，要十分注意背部的保暖。背部是陽中之陽，風(fēng)寒等邪氣極易透過人體的背部侵入，引發(fā)疾 病。老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖，避免陽氣受到傷害。接著要避寒就暖。冬天氣候較冷，人們要注意盡量待在溫度室中的房間哩，減少外出次數(shù)。如要 外出，就要穿上保暖的衣服和鞋襪。另外要特別注意的是：冬天洗澡，稍有不慎就會引起傷風(fēng)感冒，并誘發(fā)呼吸道疾病等。茵此應(yīng)減少洗澡次數(shù)，及洗澡過程的保暖 動作，幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應(yīng)注意。
4適度進補
在一般民眾的觀念里，寒冷的冬天是進補的好時節(jié)，中醫(yī)對人體的調(diào)節(jié)滋補十分講究，根據(jù)天人相應(yīng)，時臟對應(yīng)的理論，冬季屬腎，腎主臟精而為生命之元，故冬月為四季進補的最佳 季節(jié)。意思是天氣與人體方面四季時令對應(yīng)五臟，冬季宜調(diào)理腎臟，腎是生命之元，因此冬季進補重要的是滋補腎臟，腎強壯人體亦強壯。
根據(jù)中 醫(yī)虛則補之，寒者溫之的原則，在冬季膳食原皂?應(yīng)多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調(diào)哩，以提高人體的耐寒能力。冬季食補，應(yīng)選用富含蛋白 質(zhì)、維生素和易于消化的食物?？蛇x食：糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等榖豆類;生姜、韭菜、大蒜、蘿卜、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子及 鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食;核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季可常吃燉母雞、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆?jié){等，可增強體質(zhì)
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進補還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，為來年的身體健康打基礎(chǔ)。
在此要特別提出的是，冬令進補最好能夠享?醫(yī)師諮詢，以免誤用不適當(dāng)?shù)乃幉?，反而造成身體的不適。例如：腸胃有問題的人，一定要小心選擇適當(dāng)?shù)乃幧?，否則過于滋膩辛辣的補藥，容易造成腸胃的損傷。最好可以請中醫(yī)師調(diào)配適合個人腸胃的藥方，燉煮不同口味的藥膳，如此不僅可以達到冬令進補的目的，還有健脾顧胃之功。
總結(jié)：冬季是進補在大好時節(jié)，不知道親們是怎么樣為自己補充營養(yǎng)的;文中給大家介紹的幾種進補方法和進補知識要記得哦，要讓自己在寒冷在冬季擁有一個健康在身體。
夏季，不少人有肺熱的癥狀。那么，吃什么能夠有幫助？小編建議吃些滋陰潤肺的食物可以改善，那么具體肺熱吃什么好呢？雪梨、百合、銀耳、無花果等都有清肺熱的功效。具體的吃法給大家介紹一下。
肺熱是什么？當(dāng)肺中存有寒氣，身體的血氣能力提升到適當(dāng)階段，有能力排泄寒氣時，會先提升肺的能力，進行寒氣的排除，這時的狀態(tài)即是肺熱。有時睡到清晨四五點，會突然感覺非常熱，醒來胸前出了很多汗，即是肺熱排寒氣的現(xiàn)象之一。
肺熱的癥狀還有感冒咳嗽、流鼻涕、痰黃、生痤瘡等。肺熱吃什么好？可煲些百合、地黃、麥冬、當(dāng)歸、玄參等來滋陰清肺，下面小編為您介紹。
肺熱吃什么好？
一、鴨肉。鴨肉性平，味甘咸，具有滋陰養(yǎng)胃的功效?！峨S息居飲食譜》稱它能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津”。民間也認為鴨是最理想的清補之物，陰虛體質(zhì)宜食之。用北沙參百合煲鴨肉，有養(yǎng)陰潤肺、清熱化痰之功，特別適用于肺熱陰虛所致咳嗽咯痰、口燥咽干、肺結(jié)核咳嗽等。
二、百合。百合具有非常有效的潤肺止咳功效。百合之所以具有這種功效，是由于其中含有大量的黏液質(zhì)，這種物質(zhì)對人體有著非常有效的潤燥清熱作用。自古以來，我國中醫(yī)都將百合用于治療肺燥或肺熱咳嗽等癥狀，不但效果十分的明顯，同時還可以徹底治愈。
三、麥冬。麥門冬為百合科草本植物麥冬的塊根。甘、微苦，微寒。歸肺、心、胃經(jīng)。用于肺熱陰傷、咽喉干痛、聲啞失音、舌燥口渴等，可配元參，生地，桔梗，甘草，山豆根，金果欖，知母等。
三、麥冬。麥門冬為百合科草本植物麥冬的塊根。甘、微苦，微寒。歸肺、心、胃經(jīng)。用于肺熱陰傷、咽喉干痛、聲啞失音、舌燥口渴等，可配元參，生地，桔梗，甘草，山豆根，金果欖，知母等。
四、無花果。無花果能清熱、化痰、理氣，適宜風(fēng)熱型咳嗽多痰胸悶者食用。《福建中草藥》還記載了當(dāng)?shù)孛耖g方法，治肺熱咳嗽，聲音嘶啞，用無花果15克，水煎調(diào)冰糖服。
五、枇杷。中醫(yī)認為，枇杷具有潤肺下氣、清熱止渴、和胃的功效，在《滇南本草》有“枇杷治咳嗽吐痰”的記載。因此，枇杷是肺熱咳嗽最佳的保健水果，不但能止咳，還能增加食欲，提高人體正氣。
六、荸薺。荸薺能化痰、清熱，對熱性咳嗽吐膿痰者尤宜。每次可用鮮荸薺250克，洗凈削去皮，用沸水燙一下，生吃，早晚各1次，連吃3~5天。
七、鴨蛋。鴨蛋性涼味甘，能清肺熱?！度杖A子本草》還認為鴨蛋“清心腹胸膈熱”?！夺t(yī)林纂要》中曾介紹“鴨蛋補心清肺，止熱嗽，百沸湯沖食，清肺火。”凡肺熱咳嗽者宜食之。
八、竹筍。竹筍性味甘寒，有清熱化痰作用。如《本草求原》中說：“竹筍，甘而微寒，清熱除痰。”《隨息居飲食譜》亦云：“筍，甘涼，開胸消痰?！币虼?，風(fēng)熱咳嗽或肺熱咳嗽之人，最宜食用。
除了這8種食物有清肺熱的功效外，下面小編為你介紹的9種食物清肺熱的功效也不錯，有需要的朋友可以一看。
九、銀耳。銀耳又稱白木耳，銀耳味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎三經(jīng)，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補腦強心的作用，適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘等癥。
十、牛奶。牛奶亦是具有性平，味甘的特點，它富含豐富的的營養(yǎng)，具有滋陰養(yǎng)液、生津潤燥之功效。歷代醫(yī)家對牛奶的滋陰作用頗多贊譽，或稱牛奶“潤肌止渴”，“潤皮膚”，“潤大腸”，或曰“滋潤五臟”，“滋潤補液”。凡體質(zhì)屬陰虛者，宜常食之，裨益頗多。
十一、羅漢果。羅漢果有清肺利咽的作用，適用于肺熱引起的咽炎、咽喉腫痛。咽喉炎、失音可以喝羅漢果茶，用羅漢果2個，去殼切成薄片，用開水煮1分鐘后飲用。當(dāng)伴有咽喉部有異物感時，可以熬羅漢果雪梨湯。
十二、柿子。柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效；柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果。
十三、白菜。大白菜味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
十四、蘆根。蘆根味甘，性寒，入肺、胃經(jīng)。其味甘多液，善滋陰養(yǎng)肺，上可祛痰排膿、清熱透疹，中可清胃熱、生津止渴，下可利小便導(dǎo)熱下行?！侗静菥V目》謂之能“清熱生津，除煩止渴，止嘔、瀉胃火，利二便”。常用于溫?zé)岵≈邿?、口渴、胃熱嘔吐，以及肺熱咳嗽、痰稠而黃、吐之不爽等。對咽喉炎癥、聲帶疲勞以及口腔炎、牙周炎等有良效。
十五、蘿卜。白蘿卜歸肺脾經(jīng)，可除疾潤肺、解毒生津，主治肺痿肺熱，如果覺得肺部不適，秋季不妨用白蘿卜來燉湯水飲用，能夠有良好的食療功效哦！
十六、甘蔗。甘蔗味甘，平，無毒，主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸?zé)?，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效，對于因陰液不足所導(dǎo)致口干、咳嗽痰少、大便秘結(jié)等癥，可利用多食甘蔗來改善癥狀。
十七、雪梨。梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。
上面提到有17種食物可以清肺熱，那么接下來，小編為您介紹肺熱的食療方，這些養(yǎng)生食譜可以幫你快速緩解肺熱，不妨來看看它們的做法吧。
肺熱的食療方推薦
一、絲瓜花蜜飲：絲瓜花10克，蜂蜜20克。絲瓜花用沸水沖泡5分鐘，再調(diào)入蜂蜜即成。每日3次，趁熱飲用。清熱瀉火，止咳化痰。主治肺熱、痰熱咳嗽，喘急氣促等癥。
二、荸薺蓮藕汁：取荸薺150克，鮮藕150克，分別削皮，洗凈切碎，放入榨汁機中榨成汁，頻頻飲汁即可。荸薺配以蓮藕榨汁共飲，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽等。
三、銀耳羹：銀耳5克，冰糖50克。將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭揀去雜質(zhì)；將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。適用于肺熱咳嗽、咳痰、咽干口渴、腸胃燥熱、心悸失眠等。
四、梨粥：鴨梨3個，洗凈去皮去核切塊。加適量水煮半小時，將大米50克洗凈，煮成濃粥?？焓鞎r加入梨汁及梨塊，同煮至熟。有潤肺清心、祛痰降火之功，對肺熱咳嗽有食療作用。
五、香蕉冰糖水：香蕉3只，冰糖適量。熟香蕉去皮切塊，加冰糖、水2碗煲成糖水作飲。香蕉有滋潤祛燥、止熱咳之功。
六、枇杷雪梨汁：枇杷150克，雪梨200克，蜂蜜10毫升。將雪梨去皮、核，切塊。將枇杷果肉與雪梨、勻即可。此飲有護喉利肺之功效，適用于因為抽煙過多所致的喉部不適，咳嗽痰多、肺熱等癥。
七、涼拌白菜胡蘿卜絲：大白菜200克，胡蘿卜100克，水發(fā)木耳100克，鹽，味精，香油，醋適量。將大白菜洗凈，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；白木耳撕成片。將上述原料加鹽、味精、香油、醋各適量拌勻即可。多吃大白菜不但有清肺利咽作用，還有排毒養(yǎng)顏的功效。
八、菜頭綠豆飲：白菜頭1個，綠豆芽30克。白菜頭切片，與綠豆芽同煎，取液飲用。白菜頭甘平微寒，有清熱肅肺化痰之效；綠豆芽甘涼，清熱之力較強。兩物配合，力專清肺，凡表寒肺熱證以肺熱痰盛為主要癥狀者，可用本品輔助治療。
九、青龍白虎飲：白蘿卜30克，青橄欖2枚。白蘿卜切片，與青橄欖煎湯代茶飲之。白蘿卜辛甘微寒，有化痰止咳定喘的作用；青橄欖甘酸澀，善于清肺解毒化痰。兩物合用，可治療痰熱咳嗽。
以上關(guān)于肺熱的癥狀與注意事項介紹完了，同時在肺熱期間的飲食也大有講究，不同的吃法有不同的作用。小編給大家推薦的這十幾種吃法能夠?qū)Ψ螣峄颊咂鸬接行У淖饔谩?/p>
火鍋是日常生活中深受人們喜愛的一種吃法，它還可以根據(jù)人們的口味偏好添加不同的食材，可以滿足不同人的需求。脆肉鯇、腦花、牛心口油、豆制品、豆皮類、蝦滑以及麻辣牛肉等食材的加入，會讓火鍋更加好吃，而且營養(yǎng)豐富全面。了解的朋友們可以在下次吃火鍋的時候試一試。
一、脆肉鯇
其實脆肉鯇就是鯇魚（草魚），但它的肉質(zhì)和普通的鯇魚吃起來完全不一樣。
將魚剔出骨頭之后再切成薄薄的魚片（盡你最大所能地?。?，這樣的話將魚片在沸騰的鍋里燙30秒左右就可以撈出來了加點頭抽吃了，不過火鍋湯底最好不要選特別肥膩或者味道特別濃的湯底，因為過多的動物油脂或者是過濃的調(diào)味會讓脆肉鯇清甜的口感失色不少。
二、腦花
火鍋里出現(xiàn)這個食材，能讓愛它的驚為天人，不愛它的淚流滿面。
火鍋里出現(xiàn)這個食材，能讓愛它的驚為天人，不愛它的淚流滿面。江浙很少有新鮮的腦花，如果火鍋店能提供新鮮的腦花，簡直棒！
三、牛心口油
潮汕火鍋里面有個叫“牛心口油”的東西。
是牛心臟旁邊的脂肪膜，不算肥肉，也不算筋。
真的看著很像煮熟的肥肉，我本以為會有點膩，實際上煮熟之后會吃起來脆脆的，十分好吃。
煮的過程跟爆肚一樣，放鍋里抖幾下，變色了就立刻撈出來，就著沙茶醬，吃第一口的時候會不由自主地說句“太好吃了！”
三、豆制品
豆腐類食物太適合涮火鍋了。
嫩豆腐滑下去，用漏勺撈起來，蘸小米椒和醋的蘸碟吃，稍稍一吸，就滑進去了，燙的舌頭一抖，豆腐就溜到胃里去啦，真是爽的要死！
老豆腐就要一開始就煮，千萬不能心急，等快收尾的時候再吃，所有的湯汁都被吸進去了，那種流淌出汁液的感覺簡直是幸福的顫抖。
還有凍豆腐，纖維被重組后會有新的口感，加上因為縫隙變大，會變得更吸湯，久煮不爛的韌勁和豆腐本身的綿軟結(jié)合的太棒啦。
四、豆皮類
豆皮類也殺出重圍了?。?！妥妥就是火鍋恩物?。?/p>
千張是我個人的最愛，只要稍稍燙一燙就能吃，滿滿的夾一大筷子后和吸面條一樣痛快的吃進去，蘸料最好是麻醬，麻醬和千張水乳交融后擁有了馥郁濃香的口感，吃哭我妥妥的！
炸豆皮就更精彩了??！因為炸過，只要在熱湯里一轉(zhuǎn)兒就趕緊夾起來，這樣炸豆皮還保留了脆脆的口感，而外部還掛著湯底，嘴里就自然形成了冰火兩重天的特別滋味，怎么辦，不能自拔啊。
五、蝦滑
這個感覺在澳門豆撈的清湯鍋里面很常見，但是相信我，如果你是一個無辣不歡的好孩子，蝦滑在紅湯里面也是妥妥的好吃哦?。∫廊徊灰筇谩?/p>
六、麻辣牛肉
腌制過的牛肉超嫩好嘛！超級大片一口下去比肥牛卷不知道順過多少倍好嘛！我要吃十盤！
火鍋是一種從川渝地區(qū)流行起來，如今在全國各地都有著一定的地位的食物，在業(yè)余時間，人們總喜歡叫上三五好友，一起吃火鍋?；疱佒锌梢约尤氲氖巢倪€是很多的，且既有葷菜，又有素菜，可以極大的滿足人們的口腹之欲。當(dāng)然，在日常生活中，人們也是可以加入不同的食材，制作不同的火鍋的，比如說以下幾種。
第一款：養(yǎng)生素食鍋
材料：山藥120公克、牛蒡100公克、胡蘿卜100公克、秀珍菇80公克、金針菇80公克、當(dāng)歸2公克、枸杞2公克、紅棗6顆、姜片5公克
調(diào)味料：高湯500㏄、鹽1/2茶匙
做法：
1.山藥、牛蒡、胡蘿卜去皮后切小塊。秀珍菇及金針菇切去蒂頭。
2.將山藥、牛蒡及胡蘿卜放入湯鍋，加入當(dāng)歸、枸杞、紅棗、姜片及高湯煮開。
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至胡蘿卜松軟。加入鹽調(diào)味，最后加入秀珍菇及金針菇，煮滾即可。
第二款：風(fēng)味素菜鍋
材料：杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克
藥材：草果2顆、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、黨參4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆
調(diào)味料：高湯500㏄、鹽1/2茶匙
做法：
1.芋頭去皮后與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭后洗凈。
2.將玉米、姜片及所有藥材放入湯鍋，加入高湯煮開。
3.蓋上鍋蓋，小火煮約5分鐘至藥材香味釋出。加入鹽調(diào)味，最后加入其余材料，煮滾2分鐘即可食用。
第三款：咖哩什錦鍋
材料：花椰菜150公克、馬鈴薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、姜末100克
調(diào)味料：咖哩粉3大匙、高湯400㏄、椰漿50㏄、鹽1/2茶匙
做法：
1.馬鈴薯及地瓜去皮切小塊。茄子切小段?；ㄒ饲行《?。
2.熱鍋下沙拉油，加姜末、咖哩粉小火炒香。將所有蔬菜下鍋。加入高湯煮滾。
3.煮約5分鐘后加入椰漿及鹽，小火煮約5分鐘至蔬菜軟，即可食用。
女性內(nèi)分泌失調(diào)常常會使皮膚變差，臉上冒痘，影響心情和身體健康，甚至?xí)?dǎo)致肥胖癥。那么，內(nèi)分泌失調(diào)吃什么好呢？小編這里為大家提供了十二個食療方，希望能給你們提供幫助。
很多女性不得不面臨這樣的問題：好好的皮膚突然出現(xiàn)了黃褐斑，肥胖總在不經(jīng)意間造訪，身體的某些敏感部位會出現(xiàn)腫塊等不適，其實這都是人體生理機能的調(diào)控者—內(nèi)分泌在作怪。內(nèi)分泌失調(diào)是困擾女性的一重大因素。那么應(yīng)該如何調(diào)理呢？相信下面這十二個食療方能夠幫到你。
1、枇杷葉膏
將鮮枇杷葉(洗凈去毛)1000克，加水8000毫升，煎煮3小時后過濾去渣，再濃縮成膏，兌入蜂蜜適量混勻，貯存?zhèn)溆?。每次?0克～15克，每日2次。功效清解肺熱，化痰止咳。適用于痤瘡、酒糟鼻等。服藥期間忌食辛辣刺激性食物及酒類。
2、海藻薏苡仁粥
海藻、昆布、甜杏仁各9克，薏苡仁30克。將海藻、昆布、甜杏仁加水適量煎煮，棄渣取汁液，再與薏苡仁煮粥食用，每日1次，3周為1個療程。功效活血化瘀，消炎軟堅，適用于痤瘡。
3、薏苡仁海帶雙仁粥
薏苡仁15克，枸杞、桃仁各15克，海帶、甜杏仁各10克，綠豆20克，粳米50克。將桃仁、甜杏仁用紗布包，水煎取汁，加入薏苡仁、海帶末、枸杞子、粳米同煮粥吃。每日2次。具有清熱解毒，清火消炎，活血化瘀，養(yǎng)陰潤膚功效。適用于防治痤瘡。
4、枸杞消炎粥
枸杞子30克，白鴿肉、粳米各100克，細鹽、味精、香油各適量。洗凈白鴿肉，剁成肉呢。洗凈枸杞子和粳米，放入沙鍋中，加鴿肉泥及適量水，文火煨粥，粥成時加入細鹽、味精、香油，拌勻。每日1劑，分2次食用，5～8劑為1個療程。具有托毒排邪、養(yǎng)陰潤膚、消癰退腫功效。適用于皮膚有感染、臉生粉刺者。
5、山楂桃仁粥
山楂、桃仁各9克，荷葉半張，粳米60克。先將前三味煮湯，去渣后入粳米煮成粥。每日1劑，連用30日。適用于痰淤凝結(jié)者所致的痤瘡。
6、雪梨芹菜汁
芹菜100克，西紅柿1個，雪梨150克，檸檬半個。洗凈后同放入果汁機中攪汁，飲用，每日1次。功效清熱，潤膚。適用于痤瘡的輔助治療。
7、紅蘿卜芹菜汁
紅蘿卜(中等大小)1個，芹菜150克，洋蔥1個，洗凈后放入攪汁機中攪汁，飲用，每日1次。清熱解毒，祛火?？奢o助防治痤瘡。
8、醋姜木瓜
陳醋100毫升，木瓜60克，生姜9克。將3味共放入沙鍋中煎煮，待醋煮干時，取出木瓜、生姜食之。每日1劑，早晚2次吃完。連用7日。對脾胃痰溫所致的痤瘡有效。
9、海帶綠豆湯
海帶、綠豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。將玫瑰花用布包好，與各藥同煮后，去玫瑰花，加紅糖食用。每日1劑，連用30日。適用于防治痤瘡。
10、綠豆薏苡仁防痤湯
將綠豆、薏苡仁各25克，山楂10克，洗凈，加水500克，泡30分鐘后煮開，滾幾分鐘后即停火，不要揭蓋，燜15分鐘即可，當(dāng)茶飲。每日3～5次，適用于油性皮膚，有預(yù)防長粉刺和青春疙瘩作用。
11、果菜綠豆飲
取小白菜、芹菜、苦瓜、柿椒、檸檬、蘋果、綠豆各適量。先將綠豆煮30分鐘，濾其汁;將小白菜、芹菜、苦瓜、柿椒、蘋果分別洗凈切段或塊，攪汁，調(diào)入綠豆汁，滴入檸檬汁，加蜂蜜調(diào)味飲用。每日1～2次。有清熱解毒，防治粉刺功效。
12、果菜防痤汁
取苦瓜、黃瓜、芹菜、梨、橙、菠蘿各適量。將苦瓜去籽，菠蘿去皮，切塊;將黃瓜、芹菜、梨、橙及苦瓜、菠蘿同攪汁，調(diào)入蜂蜜飲服。每日1～2次。具有清熱解毒、殺菌功效。適用于防治痤瘡。
一年四季市面上都有蝦的存在，但是想吃到新鮮的蝦只有在八、九月份，這個季節(jié)的蝦非常鮮美，肉質(zhì)很緊致。在海鮮豐收的季節(jié)，很多家長都會給孩子做一些應(yīng)急的菜肴，新鮮的嚇人跟什么炒好吃是很多家長都在摸索的事情。下面是幾種蝦仁的做法，家長們可以來學(xué)一下哦~
一、完美搭配一：
清炒蝦仁
材料：蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個 調(diào)料：蔥花、姜片、鹽、米酒、水淀粉、香油、食用油各適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切丁;黃瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻后，撈出瀝水。
2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦干水分，放入冰箱冷藏20分鐘取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均勻。
3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。
4、鍋中留少許油，以大火繼續(xù)燒熱，爆香蔥花和姜片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。
二、完美搭配二：
毛豆蝦仁
原料:毛豆,蝦仁,胡羅卜(切絲),蔥(段),蒜(片),姜(絲),雞蛋(一只)
調(diào)料:油,醬油,鹽,酒,淀粉,糖,醋
做法:
1、雞蛋加淀粉醬油酒打散,蝦仁放入裹勻
2、鍋底油,加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁,兩面煎熟(變色)盛出.
3、熱鍋再加一點點油,胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻,加鹽加糖, 加一點點醋. 一開始泡蝦仁的淀粉稍加水拌勻,一并加入.
4、放入毛豆,進行翻炒,記得要加點水,把毛豆炒熟
5、盛盤上桌.
三、完美搭配三：
蝦仁炒雞蛋
材料：蝦仁，雞蛋，油，鹽，黃酒，淀粉，蔥，味精等
步驟：
1.把所需材料都準(zhǔn)備好
2.雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗凈瀝干水，放入碗中加黃酒、蛋清和淀粉攪拌掩制片刻
3.起油鍋加熱
4.放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用
5.放入蝦仁煸炒3分鐘
6.再放入備用的雞蛋煸炒
7.然后放少許鹽煸炒3分鐘
8.再放少許味精煸炒
9.最后放少許蔥翻炒均勻出鍋
蝦仁是含鈣比較豐富的一種食物，一直以來很多人都將它作為補鈣的最佳選擇，但是蝦仁應(yīng)該如何烹煮，搭配哪一些食材烹炒才更加的美味，當(dāng)然也要注意了解一些制作的步驟和技巧問題，下面就為大家介紹一下蝦仁的烹調(diào)方法。
炒蝦仁當(dāng)然需要的就是蝦仁，適當(dāng)?shù)狞S瓜、植物油、料酒、味精、鹽、胡椒粉、淀粉，將蝦仁清洗干凈之后去除內(nèi)臟，瀝水加入適當(dāng)?shù)柠}、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿，在鍋中放油，油熱把蝦仁倒進去翻炒，等到熟了之后再倒入黃瓜丁，將之前調(diào)好的調(diào)味汁一起倒入其中，就可以做成美味的，炒蝦仁了，口感鮮嫩咸鮮。
或者可以將蝦仁和腰果搭配，所需的食材包括蝦仁、黃瓜丁、馬蹄片、小玉米以及腰果，在砂鍋中放水，水開之后把蝦仁倒入其中，還有馬蹄片，小玉米煮一下，一般蝦仁全身轉(zhuǎn)紅的之后，就是屬于七八成熟了，最后再倒入黃瓜略煮一下就好，黃瓜不能夠碰觸太長時間，容易變黃，色澤也會受到影響，最后撒些腰果，翻炒入味，就可以出鍋。
蝦仁營養(yǎng)豐富，除了含鈣之外，蛋白質(zhì)也是比較高的，而且還可以補充人體所必需的氨基酸，保證身體蛋白質(zhì)的所需，和其他的食物相比，脂肪含量少，但是它的營養(yǎng)價值高，對那些身體虛弱以及病后體虛的人來說是比較好的調(diào)養(yǎng)食物。
蝦仁是一種純蝦肉，這種蝦肉補腎的效果非常好，除了單吃蝦仁，蝦仁和其他食物搭配也可以很美味。很多人做菜的時候都不知道蝦仁配什么炒好吃，其實可以遵循營養(yǎng)的原則選擇食物搭配。
1.百合甜豆炒蝦仁的做法
甜豆擇洗干凈。海蝦挑出蝦腸，剝?nèi)ノr殼，取蝦仁，洗凈，瀝干水分待用。大火燒熱鍋中的水，放入甜豆汆燙1分鐘，撈出瀝凈水分。接著把剝出的蝦仁也放入水中汆燙一下，撈出待用。白胡椒粉、高湯、芝麻香油、鹽在碗中混合調(diào)和成料汁。大火燒熱鍋中的油至七成熱，下入姜片爆香，放入蝦仁快速滑炒，烹入黃酒，放入甜豆、鮮百合，翻炒均勻后倒入料汁炒勻。
2.蝦仁炒冬瓜
冬瓜切片。蝦仁洗凈入蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿。鍋中加油加入上好漿的蝦仁、快速翻炒、盛出。木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘。放入冬瓜片，放入蔥姜。倒入生抽少許。加入鹽。燉至湯水無,加入雞精，攪拌均勻即可。
3.小貼士
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后的純蝦肉，有補腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。冰鮮蝦比活蝦更容易剝出蝦仁。蝦的營養(yǎng)極為豐富，所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化。
相信大家在生活中一定沒少吃蝦仁，這是很容易消化的一種肉品，所以男女老少都可以吃，父母們還可以把蝦仁做成輔食給小孩子吃，能夠起到很好的補鈣作用，另外出現(xiàn)腎虛陽痿的男人們，還有產(chǎn)后需要促進乳汁分泌的媽媽們，都可以多吃一些蝦仁，那么蝦仁炒什么比較好吃呢？
蝦仁炒啥好吃？
菠菜
材料：蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、淀粉適量、蔥姜適量
做法：
1、蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘；
2、菠菜摘洗干凈，取菠菜莖；
3、菠菜莖入煮鍋焯水后撈出瀝干水，然后菠菜莖切成段；
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后蝦仁入鍋炒；
5、加料酒炒，然后加白糖炒；
6、菠菜入鍋炒，加鹽炒關(guān)火；
7、炒均勻即可盛出享用。
小貼士：
1、此菜所選食材味道清香鮮香，不宜再加多種調(diào)味品。
2、此菜不宜添加色重味重的調(diào)味品。
3、菠菜要焯水后再入菜。
雞蛋
材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺
做法：
1、鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在干凈的碗里，韭菜切長段；
2、蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻腌制10分鐘；
3、雞蛋加少許鹽和料酒打散備用；
4、炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以后倒入蛋液；
5、蛋液略凝固以后用筷子撥散；
6、雞蛋成形以后撥到一邊，放入蝦仁翻炒；
7、蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘；
8、最后加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了。
豆腐
材料：豆腐400g、油適量、鹽適量、蝦仁適量、辣椒適量、料酒適量
做法：
1、事先將蝦仁用細鹽腌洗一下備用；
2、熱鍋加油，將豆腐下鍋煎制；
3、再加入辣椒提味；
4、煎炒至蝦會透紅，再按個人口感添加細鹽；
5、炒至蝦仁熟透后，再淋適量料酒提鮮，出鍋即可。
小貼士：
蝦仁剝出來后，用細鹽腌洗一下，這樣子炒制出來的蝦仁色澤上跟口感上都會比較好。
黃瓜
材料：蝦仁、黃瓜、姜、蔥、糖、鹽、醬油、淀粉
做法：
1、黃瓜洗凈切丁，蝦去皮，蝦線洗凈備用；
2、姜、蔥洗凈切絲；
3、鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻；
4、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水淀粉，出鍋。
秋葵
材料：蝦200克、黃秋葵200克、大蔥1根、生姜1塊、白胡椒粉1勺、大蒜3瓣、鹽3克、姜汁酒1勺、生抽1勺
做法：
1、蝦洗凈后用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉；
2、大蒜切片，大蔥切段，生姜切末；
3、在蝦肉中加入一大勺姜汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻；
4、秋葵洗凈后去蒂改刀成段；
5、鍋內(nèi)放少許橄欖油，下入蔥姜蒜末爆香；
6、下入腌好的蝦仁翻炒；
7、炒至蝦仁變色后調(diào)入一勺生抽；
8、下入秋葵快速翻炒，然后調(diào)入2克鹽；
9、出鍋前淋入一小勺姜汁酒爆香后出鍋即可。
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