每天怎樣吃大量的蔬菜才健康？
冬季怎樣運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《每天怎樣吃大量的蔬菜才健康？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蔬菜是維持人體健康的關(guān)鍵食物，一個(gè)健康的成年人，一天要吃生重500克的蔬菜，涼拌沙拉、清炒、喝湯等都是比較好的選擇辦法，但是也不能過(guò)多，一斤量最合適。
實(shí)際上，蔬菜在維護(hù)健康方面的確扮演著極為重要的角色。
一個(gè)健康的成年人，一天要吃生重500克的蔬菜，對(duì)于一些需要減肥的人，蔬菜攝入量還要有所增加，可以增加到750～1000克，同時(shí)減少主食量。糖尿病、高血脂的人群也應(yīng)該增加蔬菜的攝入量，同時(shí)減少主食的攝入。
對(duì)于一些有特殊狀況的人群，蔬菜攝入量要適當(dāng)減少，如做過(guò)胃腸道手術(shù)、功能性消化不良、胃腸道有炎癥等，在這種情況下，食入纖維量大的食物會(huì)引發(fā)胃腸道的不耐受性，包括可能引發(fā)腹脹、腹瀉，甚至還會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)紊亂。這時(shí)，蔬菜的攝入量可以根據(jù)自身的耐受情況從每天500克減少到200～400克。同時(shí)，對(duì)于胃腸道脆弱的人群，還要將食物剁碎、煮爛，來(lái)滿足胃腸道耐受性的需求。
吃蔬菜最基本的原則是：每人每天保證吃500克(生重)，種類(lèi)最好在5種以上的蔬菜。根、莖、葉、花、果和菌藻類(lèi)，每天攝入的種類(lèi)越多越好，特別是菌藻類(lèi)，如蘑菇、黑木耳等，最好每天都有。從數(shù)量上說(shuō)，每100克生的蔬菜做熟后，大概相當(dāng)于一個(gè)網(wǎng)球大小的量，所以每天吃5個(gè)網(wǎng)球大小的熟蔬菜，就相當(dāng)于吃了500克生蔬菜。
人們?nèi)菀鬃哌M(jìn)一個(gè)誤區(qū)，一提到蔬菜，就想到綠葉蔬菜，吃綠葉菜是好的，但是不要只局限于綠顏色。吃蔬菜可以遵循彩虹效應(yīng)，每天吃的蔬菜顏色，最好像彩虹一樣多。以綠葉為主，同時(shí)要注意多添加深顏色的蔬菜，如南瓜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、茄子、番茄、辣椒等，這樣就可以形成一個(gè)更加完整的抗氧化體系。
在綠葉菜里面，以膳食纖維、葉綠素、葉黃素、維生素C為主體，而深色蔬菜中又包含了如花青素、番茄紅素、β胡蘿卜素等，這些營(yíng)養(yǎng)元素共同構(gòu)成了一個(gè)更加立體完整的抗氧化體系，比單一的維生素C的抗氧化作用要大幾十倍。
有人擔(dān)心蔬菜上有農(nóng)藥殘留，所以買(mǎi)菜喜歡買(mǎi)帶蟲(chóng)子眼兒的，以確定其沒(méi)噴灑農(nóng)藥。其實(shí)人們大可不必這樣做，現(xiàn)在蔬菜使用的基本是高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，通過(guò)光照、清洗等步驟能夠去除大部分農(nóng)藥，人們不用過(guò)于擔(dān)心。
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食物是可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)成分的主要來(lái)源，而健康的飲食不僅可以讓身體更加健康，同時(shí)也可以補(bǔ)充身體所缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素，而日常生活中要注意葷素搭配，這樣飲食比較健康，平時(shí)可以多吃一些富含維生素高的食物，搭配葷菜一起食用不僅對(duì)身體好，而且還可以補(bǔ)充身體所需要的成分。
怎么樣吃才健康?
食物巧搭配養(yǎng)分“1+12”
讓食物的養(yǎng)分發(fā)揚(yáng)最大的作用，也是應(yīng)該計(jì)算的。日常生活中，假如食物搭配合理，對(duì)養(yǎng)分會(huì)起到事半功倍的效果。
豬肝和大青椒也是很棒的搭配，青椒的維生素C含量很高，有利于人體對(duì)豬肝中鐵的吸收?？梢栽谖顼埖臅r(shí)分預(yù)備青椒肝尖這道菜，不但補(bǔ)充了鐵，也爲(wèi)下午的維生素C流失做一些預(yù)備。
臘八粥就是養(yǎng)分配餐的“標(biāo)兵”，各種雜糧的養(yǎng)分相反相成，尤其是早飯和晚飯的時(shí)分把多種谷類(lèi)一同熬粥，抵消化零碎功用較弱的老年人十分有益處，異樣也是對(duì)家人的最好體恤。不但省錢(qián)，又很養(yǎng)分。
胡蘿卜一定要放肉燉，胡蘿卜中的胡蘿卜素是人體容易短少的養(yǎng)分元素，同時(shí)也是一種脂溶性的養(yǎng)分元素，肉中的脂肪可以促進(jìn)人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。這道菜里養(yǎng)分比擬片面，可以常常食用。
魚(yú)和豆腐最佳伙伴，魚(yú)中含有的維生素D可以將人體對(duì)豆腐中鈣的吸收率進(jìn)步20多倍。給孩子吃魚(yú)燉豆腐補(bǔ)鈣是最好不過(guò)的選擇。豆腐還可以跟蘿卜一同搭配吃，豆腐屬于動(dòng)物蛋白，多食會(huì)惹起消化不良，而蘿卜能促進(jìn)消化，若與豆腐同食，有助于豆腐養(yǎng)分被人體吸收。而且這兩種食物價(jià)錢(qián)廉價(jià)，養(yǎng)分充足，十分合適家庭的餐桌。
有的食物在制造的進(jìn)程中，一些邊角往往被扔掉了，可是要曉得，這些“廢料”往往養(yǎng)分很豐厚，完全可以重新應(yīng)用。
有的人買(mǎi)了蓮子做成蓮子排骨湯，用不完的就放在了一邊，可是剩下的蓮子燴一燴，做成甜點(diǎn)或許和白米一同做成雜糧飯，就又變?yōu)榱损B(yǎng)分豐厚的美食。有些人往常喜歡吃黃豆糙米飯，剩下的飯加點(diǎn)水，可以做成黃豆糙米粥;假如還有剩，無(wú)妨試著放點(diǎn)紅糖、黑芝麻粉、花生粉等，打成米漿當(dāng)早餐。
蔬菜的吃法有很多種，比如炒、燉、蒸、涼拌等等，那么哪種方式更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收呢?蔬菜沙拉怎么做最好吃?下面小編逐一解答，教你最養(yǎng)生的蔬菜吃法!
蔬菜怎樣吃才最健康
不同的蔬菜適用于不同的烹調(diào)方法，這樣才能最大程度地兼顧到營(yíng)養(yǎng)和口感。一起來(lái)對(duì)照一下最佳烹調(diào)方法評(píng)分表，看看你的烹調(diào)習(xí)慣是否合格。
炒
燒熱油，熗鍋，加入蔬菜翻炒，熟了立刻盛出。優(yōu)點(diǎn)是各種蔬菜都可使用，炒后蔬菜體積大幅度縮小，能幫助一天吃到一斤蔬菜，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率相對(duì)較低。缺點(diǎn)是需要較多的油才能達(dá)到較好的口感，對(duì)健康不利。如果烹調(diào)時(shí)沒(méi)有控制好油溫，油脂過(guò)熱會(huì)產(chǎn)生致癌物。
燉
燒熱油，熗鍋，加入蔬菜，翻炒后再加少量水，蓋鍋蓋把蔬菜燜熟。優(yōu)點(diǎn)是蔬菜比較進(jìn)味，質(zhì)地柔軟，體積縮小，適合大量吃蔬菜。缺點(diǎn)是只能用于耐煮的土豆、胡蘿卜、蘿卜、豆角、冬瓜等，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率偏高，有油煙污染問(wèn)題，用油量也偏多。
蒸
蔬菜直接上鍋蒸，或用米粉、玉米粉、小麥粉、黃豆粉先拌一下再蒸。蒸的時(shí)間按不同蔬菜的質(zhì)地，從3分鐘到30分鐘不等。優(yōu)點(diǎn)是沒(méi)有油煙，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最少，烹調(diào)后體積縮小適合大量吃蔬菜，非常少油，只要在調(diào)味汁中加一點(diǎn)香油或芝麻醬就可以了。唯一的麻煩是需要熟悉各種蔬菜蒸制的最佳時(shí)間，比如綠葉菜，三五分鐘之內(nèi)就要取出，絕對(duì)不能久蒸，否則口感不好。
焯煮
蔬菜直接放入沸水中，按照蔬菜質(zhì)地、數(shù)量和火力大小，半分鐘到兩三分鐘后撈出，攤在盤(pán)子上晾涼，然后用自己喜歡的調(diào)味汁拌著吃。無(wú)論蒜泥香油，芝麻醬汁，腐乳汁，還是辣椒醬，均可。優(yōu)點(diǎn)是沒(méi)有油煙，蔬菜體積縮小適合大量食用，少油，還能去掉一半以上有機(jī)磷農(nóng)藥和草酸。缺點(diǎn)是一半以上的可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解到水里，包括維生素C、葉酸、維生素b2、類(lèi)黃酮、硫甙類(lèi)抗癌物質(zhì)等。此外，蔬菜熟后顏色較暗，如果菜葉比較老，焯后吃起來(lái)比較塞牙。
白灼
白灼和焯煮類(lèi)似，但餐館做法是在水里先加少量油和鹽，讓菜顏色保持油亮。它和焯煮的區(qū)別是要起油鍋，燒熱油和豉油、生抽等，然后一起淋在焯過(guò)的菜上面、比如白灼芥藍(lán)、白灼菜心等。白灼法的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率和焯煮法一樣，可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失大，而不溶性營(yíng)養(yǎng)素保留率高。至于吃進(jìn)去多少油，要看最后澆上的調(diào)味汁中放了多少油。
油煮
(包括用各種肉湯雞湯)：先放一小碗水(200~250克)煮開(kāi)，加一勺香油(8克)，然后把綠葉蔬菜(300克)放進(jìn)去煮兩三分鐘。水不多，不能淹沒(méi)蔬菜，但蔬菜只要翻兩下就能受熱，本身還能出水，所以無(wú)需太多水。煮好之后，按自己的喜好加點(diǎn)調(diào)料就行了。優(yōu)點(diǎn)是煮菜時(shí)最后放鹽可減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失;湯全喝掉，所以溶在湯里的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)浪費(fèi)，只有少量的加熱損失。只要控制煮菜時(shí)間不過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率低于焯煮法。和無(wú)油焯煮法相比，油煮菜放了少量油或使用肉湯雞湯，使蔬菜口感滋潤(rùn)，顏色明亮，牙口不好的老人孩子都容易接受。和油炒菜相比，這種方法完全不產(chǎn)生致癌物，也能省油。因?yàn)橹恍璺乓恍∩子途涂梢灾笠淮箦伈?，而一小勺油無(wú)法炒出一盤(pán)好吃的菜。因此這種方法很值得推薦。
生吃
蔬菜洗凈，直接加自己配合的調(diào)味料或沙拉醬來(lái)拌。優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)便易行，而且營(yíng)養(yǎng)素和保健成分完全沒(méi)有損失。缺點(diǎn)是蔬菜體積得不到縮小，一天吃一斤菜的目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)。從用油量來(lái)說(shuō)，少量的蔬菜就要用很多沙拉醬(脂肪含量40%~80%不等)或香油、花椒油、辣椒油等來(lái)配合。需要提醒的是，和上述各種烹調(diào)方法相比，生吃法的安全性最低，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的危險(xiǎn)較大，有些敏感人群可能會(huì)感覺(jué)腸胃不適。
蔬菜沙拉做法
制作沙拉，最關(guān)鍵的就是沙拉醬，沙拉醬調(diào)制的好壞，決定著這道菜的優(yōu)劣。其他的步驟都很簡(jiǎn)單。像水果沙拉，可以盡可能地把能想到的諸如蘋(píng)果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁;而蔬菜沙拉就更簡(jiǎn)單了，胡蘿卜、卷心菜、紫甘藍(lán)、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。剩下的就是選醬了。
做法一
制作材料
主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克。
輔料：青椒30克
調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克。
制作流程
1、把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2、把切好的材料混拌勻，放在盤(pán)子中，備用。
3、最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。
做法二
制作食材
菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克 ，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
制作流程
菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
應(yīng)用：適用于用腦過(guò)度引起的頭昏眼花，疲乏無(wú)力者。
做法三
三色蔬菜沙拉
制作食材
羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克 紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋(píng)果絲適量。
制作流程
1.各種生萊撕碎，與蘋(píng)果絲、核桃混臺(tái)
2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調(diào)成蘸汁
3.用紫菊裝飾裝盤(pán)即可。
這道菜你也可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的蔬菜來(lái)搭配。
總結(jié)：吃蔬菜要注意選對(duì)方式，根據(jù)上文推薦的那些吃蔬菜的方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以對(duì)著自己的身體情況選擇吃蔬菜方式，這樣更加有利于你的健康。
中國(guó)人一般不習(xí)慣于生食蔬菜，我們有著豐富的飲食文化和烹調(diào)傳統(tǒng)，有足夠多的辦法把新鮮蔬菜烹調(diào)得豐富多彩。但是這種成就往往是以蔬菜中營(yíng)養(yǎng)成分的大量損失為代價(jià)的。營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究已經(jīng)證實(shí)，蔬菜中的各種維生素，一經(jīng)受熱，或多或少都會(huì)損失?？茖W(xué)的吃法應(yīng)該是生食。
美國(guó)自然療法醫(yī)學(xué)創(chuàng)始人，78歲的安·黑格莫博士28年前開(kāi)始生食植物，奇跡般地治愈了昔日在她身上的7種疾病。安博士認(rèn)為，生吃新鮮的植物可以吸收真正的營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，有助于治療失眠、神經(jīng)衰弱、記憶力減退和防止冠心病等。
可生食的植物很多，胡蘿卜、包心菜、甜菜、花菜、香菇、腰果、瓜子、海藻、小麥芽等。小麥芽是用小麥種子培育出來(lái)的，麥芽長(zhǎng)到第七天時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，可榨汁飲用，被稱(chēng)為“紅色的血液”。目前歐美已掀起一股麥芽汁熱，因?yàn)樾←溠亢腥梭w所需的20種氨基酸中17種。
俄羅斯人普遍有生吃卷心菜、甜菜的習(xí)慣，經(jīng)研究證實(shí)，血液病患者無(wú)論生食卷心菜或生食其汁，都有利于造血功能的恢復(fù)。這主要是生菜中的葉酸在起作用。新鮮蔬菜中的丙醇二酸具有抗血管硬化的作用，丙烯芥子揮發(fā)油能抑制細(xì)菌、真菌和病原蟲(chóng)的繁殖。人們還用生甜菜汁治療胃潰瘍，以此提高胃腸內(nèi)膜上皮組織的研磨力，使之功能正?；?。
新鮮蔬菜榨汁后，可與鮮果汁或其他鮮菜汁調(diào)和飲用，以減弱蔬菜特有的異味，并適應(yīng)消費(fèi)者不同口味的要求。要調(diào)酸可取檸檬汁、番茄汁，調(diào)甜可加蜂蜜、咍密瓜汁等等。
飲用鮮菜汁避免了傳統(tǒng)烹調(diào)方式對(duì)維生素的破壞，人們喝下的實(shí)際上是濃縮的營(yíng)養(yǎng)汁。那么哪些菜汁與哪些菜汁搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才更高呢？這主要應(yīng)從蔬菜中維生素C、維生素B2胡蘿卜素、鐵和鈣的含量來(lái)考慮，因?yàn)槭卟耸沁@些營(yíng)養(yǎng)成分的主要來(lái)源。富含維生素C的主要有新鮮綠葉菜、各種蘿卜和辣椒。成人每天需要維生素C75毫克。富含維生素B2的也主要在各種綠葉菜中，成人每天需要量為1.5毫克。通常成人每天需要鐵12毫克，鈣600毫克。
本文導(dǎo)讀：古訓(xùn)說(shuō)得好，病從口入，火鍋的確好吃，但在吃這種傳統(tǒng)美食時(shí)一定要以健康為原則。
首先，火鍋在使用前應(yīng)徹底洗刷干凈。特別是銅質(zhì)火鍋的銅銹務(wù)必要除去，以免發(fā)生銅中毒，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等癥狀。
其次，必須在滾開(kāi)湯中煮熟煮透。吃火鍋多是用生肉、生魚(yú)、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲(chóng)卵所污染，所以吃時(shí)必須在滾開(kāi)湯中煮熟煮透，以達(dá)到 殺菌消毒 的效果，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲(chóng)病的發(fā)生。
第三，入口菜肴的溫度不要過(guò)熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會(huì)兒再吃，以免燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發(fā)生潰瘍，或?qū)ρ例l牙齒產(chǎn)生損害，引起過(guò)敏性牙痛。
第四，吃火鍋的時(shí)間不要太長(zhǎng)。長(zhǎng)時(shí)間坐在那里吃火鍋，會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。
第五，火鍋湯最好現(xiàn)做現(xiàn)用?；疱仠灰朔磸?fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過(guò)夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會(huì)增加，食后對(duì)身體健康有害。
做好養(yǎng)生工作，對(duì)我們的身體健康是很有保障的，想要更好的做好養(yǎng)生最主要的方法就是通過(guò)飲食，所以說(shuō)生活當(dāng)中人們的飲食細(xì)節(jié)是需要多加注意的，為了自己的身體健康，在吃的方面一定要格外注重，因?yàn)槲覀兩盍?xí)慣當(dāng)中的一些很多的細(xì)節(jié)都會(huì)嚴(yán)重威脅我們的健康問(wèn)題，那么怎樣吃健康呢?讓我們來(lái)關(guān)注一下這個(gè)問(wèn)題吧!
特別餓時(shí)喝點(diǎn)粥。人在極度饑餓時(shí)食欲特別強(qiáng)，看到什么都想吃。其實(shí)，此刻胃腸消化功能已經(jīng)受損，如果大吃大喝很容易造成食滯。特別餓時(shí)，應(yīng)少量進(jìn)一些半流食，如粥、面或米線，然后再慢慢恢復(fù)正常飲食。尤其注意，特別餓時(shí)別進(jìn)食牛奶、豆?jié){、酸奶和白薯，可能引起消化問(wèn)題。
先吃愛(ài)吃的食物。 桌上的菜，肯定有你偏愛(ài)的和不喜歡的，此時(shí)該先吃哪個(gè)?專(zhuān)家提示，先吃自己喜愛(ài)的食物，這會(huì)讓你在情緒上獲得滿足。愉快的心情能較快地產(chǎn)生飽脹感，避免吃得太多。
早飯吃熱的。清晨，人體內(nèi)的神經(jīng)及血管都還處于收縮狀態(tài)，此時(shí)如果吃冰冷的食品，可能使消化系統(tǒng)發(fā)生痙攣。中醫(yī)認(rèn)為，早餐應(yīng)該吃熱食，保護(hù)胃氣。建議早餐選擇熱稀飯、熱麥片、熱豆?jié){等，再配上包子、面包等干主食。
晚上別吃冷飲。晚上7點(diǎn)后，人體體液代謝下降，此時(shí)吃涼的食物，尤其是冷飲，不易消除疲勞還會(huì)影響睡眠。
飯后甜點(diǎn)要少吃。正餐已獲得了足夠的糖分，如果再吃甜點(diǎn)，人體會(huì)吸收多余的葡萄糖、淀粉。吃過(guò)油膩的東西后尤其不要吃甜點(diǎn)。
吃飯時(shí)不談掃興的事。俗話說(shuō)“食不言，寢不語(yǔ)”。吃飯時(shí)說(shuō)話會(huì)使咀嚼食物的次數(shù)減少、唾液分泌減少，從而影響消化功能。美國(guó)一項(xiàng)最新研究則指出，就餐時(shí)談?dòng)懻搹?fù)雜或令人掃興的問(wèn)題，會(huì)影響人的食欲和消化，可以談?wù)撘恍┖?jiǎn)單愉快的話題。
骨頭湯加點(diǎn)醋。人體對(duì)鈣的吸收利用受到多種因素制約。含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚(yú)蝦、黃豆等。胃腸道的酸度不足會(huì)影響鈣的吸收。因此，烹調(diào)食物時(shí)適當(dāng)放些醋，可使食物中的鈣轉(zhuǎn)化成容易被吸收的醋酸鈣。
每天吃一次纖維食品。人體攝取了多余的脂肪和蛋白質(zhì)，與大腸桿菌作用，會(huì)變成有害的腐敗物。纖維質(zhì)可把它們包圍并排泄掉。因此，每天最好吃一點(diǎn)粗纖維食物，如燕麥、糙米、薏米、紅薯、玉米等。
多嚼硬的食物。根據(jù)年齡不同，可適當(dāng)補(bǔ)充一些硬的食物，如水果、甘蔗、生黃瓜等。這是因?yàn)檩^硬的食物要費(fèi)勁去嚼，當(dāng)咀嚼的次數(shù)增多或頻率加快時(shí)，大腦的血流量明顯增多，活化了大腦皮層，起到防止大腦老化和預(yù)防老年癡呆癥的作用。
希望上面的文章介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助，為了更好地做好養(yǎng)生工作也希望大家能夠掌握這些方面的知識(shí)，在生活當(dāng)中養(yǎng)成良好的習(xí)慣，在飲食上要注意一些細(xì)節(jié)，更好地做好養(yǎng)生工作，有效地保證自己的身體健康。
黃瓜清脆爽口，成了不少人開(kāi)胃解暑的首選。但是，絕大部分人都是以生食為主，蘸黃豆醬、拌沙拉。其實(shí)，黃瓜加熱后食用更有利于健康。
黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。
但黃瓜屬?zèng)鲂允澄铮煞种?6%是水分，能祛除體內(nèi)余熱，具有祛熱解毒的作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，涼性食品不利于血液的流通，會(huì)阻礙新陳代謝，從而引發(fā)各種疾病。因此，即使是在炎熱的夏季，長(zhǎng)屋憲院長(zhǎng)仍舊建議大家把黃瓜加熱后食用，不僅能保留其消腫功效，還能改變其涼性性質(zhì)，避免給大家的身體帶來(lái)不利健康的影響。
熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜于炒制的，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮黃瓜最合適的時(shí)間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因?yàn)橹簏S瓜具有很強(qiáng)的排毒作用，如果最先進(jìn)入體內(nèi)，就能把后來(lái)吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅(jiān)持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯(cuò)的選擇。
燕麥具有低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能的特點(diǎn)，是受到現(xiàn)代人歡迎的健康主食之一。但要怎么食用燕麥才能發(fā)揮其最大的保健功效呢？我們不妨來(lái)看看：
最適宜當(dāng)早餐
在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會(huì)食用大米或白面作為主食。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，這兩種主糧主要的效果是提供足夠的淀粉來(lái)作為人體活動(dòng)所需熱量的來(lái)源。而燕麥的獨(dú)特之處則在于，它除了附有足夠的淀粉以外，更擁有充分的蛋白質(zhì)及其膳食纖維供應(yīng)：燕麥中水溶性膳食纖維區(qū)別是小麥及其玉米的4.7倍及其7.7倍。
在早餐時(shí)食用燕麥作為主糧，既可以提供充足熱量、補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，更能依靠膳食纖維的獨(dú)有功效，操縱消化速度的平穩(wěn)，協(xié)助人體保持正常的血糖水平，讓消化系統(tǒng)在其后的一整天里連續(xù)而順暢地為人體提供能量。
清淡爽口是前提
初次嘗試燕麥?zhǔn)称返呐笥眩赡軙?huì)感到燕麥的口味較淡。有的朋友不適應(yīng)這種清淡口味，會(huì)在燕麥粥中加入大量的油鹽姜蔥或葷菜，或者放大量食糖調(diào)味。現(xiàn)在市場(chǎng)上多數(shù)燕麥產(chǎn)品屬于皮燕麥，本身口感就十分清爽，過(guò)量的調(diào)味事實(shí)上破壞了燕麥調(diào)整人體消化節(jié)奏的固有效果，抵消了燕麥在活化人體心血管、調(diào)整血糖濃度等方面的獨(dú)特功效。
比較合理的食用方法是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，愛(ài)好甜味的朋友能夠加入適量牛奶、豆?jié){及少量的白糖，愛(ài)好咸味的朋友能夠加一些瘦肉、蔬菜及一點(diǎn)鹽。這樣煮出來(lái)的燕麥粥營(yíng)養(yǎng)更為均衡，也具備了宜人的口感。
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