芝士焗大蝦，學(xué)會(huì)這幾招輕松做出
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芝士焗大蝦是一道特別棒的沒事，很多人聽到這道美食就會(huì)覺得做起來肯定很麻煩，但其實(shí)這道美食做法特別簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好我們的主要食材芝士和大蝦就可以了。芝士當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)比牛奶都高，再加上大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道菜簡(jiǎn)直是完美。那么接下來我就來教大家入伙做好芝士焗大蝦。
1.食材：大蝦、洋蔥、芝士和培根。
2.用廚房剪刀剪去蝦槍、蝦腳和蝦須，然后在背部開口，挑出沙線，洗凈。
3.用適量的食鹽腌制一會(huì)。
4.將培根、洋蔥和芝士切粒。
5.炒鍋中放入黃油。
6.放入大蝦，煎至五分熟，定型。
7.鏟起，待用。
8.原鍋余油放入培根煸炒出味。
9.放入洋蔥粒，煸炒出味。
10.放入適量的黑椒粉。
11.加入適量的食鹽，炒勻，鏟起。
12.釀入大蝦開口處。
13.放入烤盤，將芝士鋪在大蝦開口處。
14.烤爐230度預(yù)熱，放入烤盤。
15.200度烤15分鐘。
16.時(shí)間到，拿出烤盤。
17.盛入盤子里，上桌后就可美美享用啦。
注意事項(xiàng)
1、用黃油煸炒蒜末比較香，也可以用調(diào)和油。
2、鮮蝦一定去除蝦線，清理干凈。
3、用白葡萄酒也是為了去腥增鮮，用料酒也可以。
4、黑胡椒、披薩草一定要放，味道很好。
蝦的營(yíng)養(yǎng)分析www.cndadi.net
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
擴(kuò)展閱讀
龍蝦是一種昂貴的海鮮，龍蝦有著豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，龍蝦里面含有的脂肪非常少，龍蝦的肉吃起來相當(dāng)?shù)孽r嫩，所以龍蝦是我們餐桌上面的美味，非常受到人們的歡迎，龍蝦的做法也是非常多的，龍蝦有很好的藥用價(jià)值，常吃龍蝦能止咳和化痰。
龍蝦的做法也是很多的，我們要找到合適的龍蝦做法，要不這么貴的食材如果采用不好的做法那就是一種浪費(fèi)，龍蝦的一種經(jīng)典做法就是我們下文要介紹的芝士焗龍蝦。
龍蝦(學(xué)名：palinuridae)是節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱十足目龍蝦科4個(gè)屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長(zhǎng)一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣中央有一對(duì)強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域，是名貴海產(chǎn)品。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)8種，以淡水龍蝦產(chǎn)量較大。
材料
馬蘇里拉芝士，洋蔥，龍蝦，白葡萄酒，胡椒，干羅勒，黃油，鹽
步驟
1，龍蝦去殼取出來
2，加入白葡萄酒，鹽，胡椒腌制1小時(shí)
3，烤盆下面加水預(yù)熱
4，鍋里面放油，燒熱，加入龍蝦微炸，小心油濺出來
5，半顆洋蔥切丁
6，龍蝦撈出來
7，鍋里放黃油，小火融化
8，加入洋蔥炒出香味
9，加入龍蝦炒勻
10，撈出來放到烤盆里面撒上芝士400華氏度烤到表面微焦即可
上文我們介紹了什么是龍蝦，我們知道龍蝦是海里面的珍品，龍蝦有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，常吃龍蝦能夠起到止咳化痰的功效，龍蝦的做法非常多，上文介紹了芝士焗龍蝦的具體做法，大家可以參考一下后在家也做出龍蝦大餐。
芝士焗扇貝這種食物我們?cè)谏钪惺潜容^喜歡吃的，因?yàn)檫@種食物的味道很香，特別適合我們年輕人的食用。芝士焗扇貝含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪以及礦物質(zhì)，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)某砸恍┲ナ繜h扇貝對(duì)于我們的身體健康是有幫助的，所以我們?cè)谏钪袘?yīng)該要學(xué)習(xí)它的制作方法和了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
對(duì)于芝士焗扇貝這種美味的食物，我們?cè)谏钪惺菓?yīng)該要對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法有一定的了解的，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對(duì)于芝士焗扇貝這種食物的制作方法好好的學(xué)習(xí)一下。
無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物，在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61。8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
材料：
奶酪70克、扇貝8個(gè)、蒜3瓣、白胡椒粉少許、鹽少許、黃油10克、白葡萄酒1匙。
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料，將扇貝清洗干凈備用。
2、將扇貝肉加少許胡椒粉、白葡萄酒拌勻腌10分鐘。
3、腌好的扇貝肉放入殼中，鋪放在烤盤上，刷上融化的黃油。
4、撒上壓碎的蒜茸。
5、grana padano奶酪刨成絲。
6、將奶酪鋪在扇貝上。
7、烤箱220度烤15分鐘即可。
8、趁熱食用吧。
為了能讓大家在生活中學(xué)習(xí)芝士焗扇貝的制作方法，文章介紹的為大家介紹了它的制作步驟，所以你們可以在沒事的時(shí)候跟著文章介紹的步驟來學(xué)習(xí)一下，這樣有助于你們?cè)谏钪惺秤弥ナ繜h扇貝這種食物，希望你們可以多去學(xué)習(xí)一下。
芝士是一種做法多樣的物質(zhì)，芝士可以直接就著面包吃，可以拌沙拉，可以制作披薩，也可以用于烹飪菜肴。例如牛油芝士焗龍蝦(芝士牛油焗龍蝦)，芝士在這道菜里起到至關(guān)重要的作用，如果沒有芝士，這道菜就失去了意義。下面就來分享一下牛油芝士焗龍蝦(芝士牛油焗龍蝦)的做法。
一、食材
主料：波士頓龍蝦1/2只 口蘑100g 洋蔥1/4個(gè) 大蒜1瓣 ；
輔料；白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶勺 鹽1.5g 黃油20g 淡奶油200ml 芝士絲80g。
1.先上一張整只的波士頓大龍蝦。
2.龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
3.然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
4.慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
5.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。
6.回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。
7.將龍蝦放在蒸屜上。
8.做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘。
9.蒜切末。
10.口蘑洗凈，橫豎各切一刀。
11.洋蔥切丁。
12.鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱后，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。
13.放入口蘑，以中火炒出水分。
14.放入白葡萄酒。
15.待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油。
16.并調(diào)入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠。
17.盛出即成奶油蘑菇汁。
18.將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁。
19.撒上馬蘇里拉奶酪絲。
20.放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。
二、小貼士：
盡量不要選用氣味較重的蘑菇，這樣會(huì)遮蓋住奶油的香味。
芝士就是奶酪，芝士鋦排骨是比較常見的一種做法，做好的芝士焗排骨不但味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，芝士排骨的做法比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備排骨，準(zhǔn)備芝士，另外可以準(zhǔn)備蘑菇黃瓜以及黃油若干，這樣就可以做了，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┲ナ渴遣粫?huì)胖胖的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
芝士焗排骨
用料：K?se(奶酪絲)半袋、排骨若干、蘑菇8個(gè)、黃瓜半根、黃油若干
做法
1. 黃瓜片或Zucchini鋪底
2. 蘑菇洗凈，切成圓片放在黃瓜上，剩下的切成小丁鋪滿
3. 黃油片鋪滿
4. 排骨(排骨飯做法)過熱水炒好后鋪滿
5. K?se(烤披薩的那種絲絲就可以)鋪滿200度25分鐘完成
芝士的食用處理方法
1、生奶酪的做法
把鮮奶倒入筒中,經(jīng)過翻攪提取奶油后,將純奶放置在熱處,使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí),將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水分。然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪,以防不時(shí)之需,備以充饑解渴。
2、熟奶酪的做法
熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時(shí),先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶,放置幾天,使其發(fā)酵。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后,再用紗布把多余的水分過濾掉,放入鍋內(nèi)慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時(shí),將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水分,然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后,要放置在太陽下,或者通風(fēng)處,使其變硬成干。
3、制作奶源
使用63℃低溫殺菌的牛奶,因?yàn)榻?jīng)過高溫消毒的牛奶已經(jīng)不能作為原料。如果你是從奶牛飼養(yǎng)戶處弄來的鮮奶,除了過濾加溫消毒外,你還要提前告知供應(yīng)商,不要在擠奶的前一天,過分喂奶牛很多水,那樣會(huì)降低牛奶質(zhì)量。另外一定要?jiǎng)裾]供應(yīng)商,不要試圖在牛奶中添加奶牛的副產(chǎn)物,你非常精明,會(huì)輕而易舉拆穿他的伎倆。
相信在日常喜歡食用一些比較美味的人們肯定聽說過芝士焗番薯這道美食，這道甜品主要實(shí)在澳門地區(qū)的美味。后來經(jīng)過傳授改良傳到了廣州地區(qū)，為很多廣東人喜歡，受到廣泛的歡迎。在制作這道甜品的方法并不是很難，只需要我們?cè)谌粘６嗉拥木毩?xí)就可以很好的烹調(diào)出來。
我們?cè)谌粘３耸褂谜椭?，可能很少食用其他的美味的食物?，F(xiàn)在的食物一吃起來又怕不夠綠色健康。此時(shí)，我們選擇芝士焗番薯這道甜品是我們不錯(cuò)的選擇，我們?cè)谌粘２环烈辉嚒?/p>
60年代中。澳門毗鄰廣州，至90年代，廣州大廚們覺得這道甜品非常適合廣州人，個(gè)別茶餐廳在通過改良后推出這道甜品，并且受到消費(fèi)者的歡迎，與之齊名的還有蛋撻，但后來蛋撻在各商家的推廣后，風(fēng)頭遠(yuǎn)超芝士焗番薯。但仍有許多商家經(jīng)營(yíng)這個(gè)產(chǎn)品，許多經(jīng)營(yíng)者街鄰們都稱之為“薯SIR”。消費(fèi)者又重新注重食品的健康、綠色、天然，所以芝士焗番薯又在廣州乃至全國(guó)各地火熱了起來。
1、番薯洗凈，把兩邊尖尖的部位切除，一是為了好看，二是這個(gè)位置不好吃。對(duì)半切，讓番薯能受熱均勻。 2、上鍋蒸熟，我用了十分鐘左右。
3、取出攤涼。
4、用個(gè)小勺把番薯肉挖出，注意輕柔對(duì)待，別弄破啦。
5、留半厘米左右的厚度，太薄會(huì)變形。一個(gè)番薯碗。
6、把番薯肉和切好的芝士拌均，再填回番薯碗中，放入微波爐中，高火微波三分鐘。
關(guān)于芝士焗番薯的相關(guān)介紹我們通過本文有一個(gè)了解，這類甜品既能夠滿足我們對(duì)美食的追求，又能保證我們的健康前提之下享受。上述講述了關(guān)于芝士焗番薯的做法介紹，我們?cè)诩依锟梢栽囈幌?，制作的材料在日常都是比較常見的。
芝士焗大蝦這種食物，我們想要在生活中制作它是比較簡(jiǎn)單的，只要我們準(zhǔn)備好芝士，然后將芝士片切片后，裹上大蝦就可以放進(jìn)烤箱中烘烤，這對(duì)于上班族的朋友來說是比較方便的，大家不妨可以嘗試一下。下面是關(guān)于芝士焗大蝦的做法介紹，希望大家可以跟著文章介紹的方法來制作這道食物。
芝士焗大蝦的做法
1、選取新鮮斑節(jié)蝦或體型較大的基圍蝦，在冷水中化凍。注意在化凍完畢之前不要用手將蝦分開，保證蝦的完整性。
2、將蝦從頸部剪開去黑線，用刀沿著剪刀切痕深剖，注意不要太深把蝦切斷了。之后將蝦身用刀背橫著拍平，能平整放在桌上即可。
3、調(diào)制腌料：在碗中加入1勺鹽和半勺黑胡椒粉，調(diào)入1勺白葡萄酒。檸檬1個(gè)壓榨后取清汁，倒入碗中攪勻至鹽基本融化即可。
4、將腌料用勺均勻鋪在蝦背的肉上，每次不用加太多，分多次完成以保證充足。最后將剩下半勺胡椒粉均勻?yàn)⑸?，靜置15分鐘。
5、平底鍋中放少量油，燒熱后蝦背朝上置入鍋中。中火煎至變色即可。注意盡量不要將蝦翻轉(zhuǎn)，以防蝦油流失。完成后裝盤待用。
6、洋蔥、培根切成碎末，蒜壓成蒜蓉。鍋中放入黃油融化后入鍋炒勻。翻炒1分鐘后倒入約4勺白葡萄酒，保持大火收汁。收干時(shí)盛出。
7、蝦平鋪在烤盤上，將6中炒好的副料均勻鋪在蝦背上。此處技巧同4。可以適當(dāng)將撒的較多的料轉(zhuǎn)移到料較少的蝦上，并且盡量不圖片要將副料掉落到蝦身下的烤盤上，以免浪費(fèi)。
8、芝士片切碎后大致覆滿副料即可。
9、烤箱預(yù)熱220度，放入烤盤。200度烘烤10分鐘，出爐后裝盤即可。美食背后的故事
雖然整道菜都在蝦身上下功夫，但是也不要忽略蝦頭哦。整只大蝦最鮮的部分就是蝦頭中蘊(yùn)藏的蝦油。在品嘗的過程中嚼一下蝦頭，這個(gè)鮮美滋味只有嘗過的人才能體會(huì)到。
小貼士
1、一定要放白葡萄酒，所謂“白酒配白肉”，不同的酒對(duì)食物的口感的影響各不相同，白葡萄酒在去除腥味的同時(shí)能夠更好的保留海鮮原有的鮮甜味道，而紅葡萄酒的鐵質(zhì)則會(huì)加重腥味。
2、 第5步煎制的過程不用過長(zhǎng)，兩三分鐘足矣。將蝦盛出后鍋底會(huì)留有少許蝦油，會(huì)使得6中的副料更加香濃，一定要好好利用。如擔(dān)心黃油熱量過高，在制作副料的時(shí)候可以替換成橄欖油或玉米油。
3、最重要的一點(diǎn)。既然是芝士焗大蝦，那芝士就是當(dāng)仁不讓的主料了。再次特別重申，千萬不要用“坑爹”的綠瓶芝士粉!!!這貨真的融化不了!!!推薦選用超市中片裝的奶酪，標(biāo)有“Mozzarella芝士”的更佳。制作時(shí)切成小碎塊即可。
通過這篇文章對(duì)于芝士焗大蝦的做法的介紹，我們都知道芝士焗大蝦的做法是怎樣的。如果你們?cè)谏钪惺潜容^喜歡吃這種食物，我們建議大家不妨在沒事的時(shí)候嘗試一下文章介紹的方法，看一下你們制作出來的芝士焗大蝦是怎樣的。
人們用蝦做成的美食非常多，很多美食也是非常有名的，比如蒜蓉芝士焗大蝦，做這道美食可以選擇對(duì)蝦，對(duì)象里面還有一種蝦青素，可能很多人不知道蝦青素有什么作用，其實(shí)蝦青素是非常好的抗氧化劑，所以吃這種蝦具有緩解衰老的作用，下面是做蒜蓉芝士焗大蝦的方法。
第一、蒜蓉芝士焗大蝦
主料：
大蝦210克
調(diào)料：
大蒜30克
手撕馬蘇里拉奶酪兩條60克
鹽2克
黑胡椒細(xì)碎少許
檸檬汁少許
橄欖油適量
制作方法
把蝦從背部用剪刀剪開去除蝦腸，上面撒上鹽、黑胡椒和檸檬汁腌制片刻。
手勺中放入蒜蓉和橄欖油，用微火慢慢炸制，待蒜蓉煸至微黃即可關(guān)火。
把蒜蓉稍晾然后用小勺舀入每只蝦的開口處抹平。
用手把奶酪條撕碎擺放在蝦肉上。
用上下火200度爐溫進(jìn)行烘烤。
烘烤10分鐘后取出碼盤，稍事點(diǎn)綴便可上桌食用。
小貼士
1、有條件做好在烘烤時(shí)把蝦用竹簽或鐵釬串起來，這樣烘烤后不易扭曲變形比較美觀。
2、烤好后可配芥末醬、胡椒醬、沙拉醬或番茄醬都可以，蘸食食用會(huì)更加別有一番風(fēng)味。
第二、蒜蓉芝士焗大蝦/更多做法
1.大蝦洗干凈
2.把蝦須和蝦腳都去掉
3.從蝦背上切一刀，把蝦背的黑色蝦線去掉
4.撒上少許的黑椒粉和鹽腌制15分鐘左右
5.準(zhǔn)備好蒜頭
6.剁成蒜泥
7.起鍋，黃油和蒜泥一起炒香
8.把蝦排好在鋪有錫紙的烤盤上，在蝦背開口處均勻淋上黃油蒜泥
9.接著再鋪上馬里拉蘇芝士條
10.烤箱上下火預(yù)熱200度10分鐘，蝦就可以進(jìn)烤箱，用同樣的溫度烤15分鐘
11.香噴噴的香蒜芝士出爐啦！
第三、蒜蓉芝士焗蝦的做法
1
洗好蝦，逐一用牙簽把蝦線挑去。
2
因?yàn)榫殴?jié)蝦皮很硬，用剪刀剪開蝦背，再用菜刀從蝦頭到蝦尾劃好開口，加入鹽，白胡椒粉和料酒腌制10分鐘
3
蒜瓣剁碎成蓉，用熱油煸炒好備用
4
如果是塊狀的馬蘇里拉芝士，用工具磨成碎絲
5
把腌制好的蝦擺在鋪好錫紙的烤盤中
6
均勻涂好用油煸炒過的蒜蓉
7
均勻放上馬蘇里拉芝士碎絲
8
撒上蔥花
9
預(yù)熱烤箱，上下火200度中層烤制10分鐘。
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