炒豆芽的家常做法，你也可以在家親手制作
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供炒豆芽的家常做法，你也可以在家親手制作，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
把豆芽炒著吃是很多人的習(xí)慣做法，想一想就知道這道菜的做法很簡單，每個人的口味不同，只需要加上不同的佐料來調(diào)整就行了，下面為你推薦幾種最流行的做法。
一、炒豆芽的家常做法
主料：豆芽、蔥
配料：醬油(5克)鹽(3克)味精(2克)植物油(20克)
類別：一般人群均可食用。尤適宜癌癥、矽肺、肥胖病、便秘者
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步驟：
1、將豆芽洗干凈備用
2、蔥切蔥花備用
3、植物油倒入鍋中，熱鍋冷油
4、將豆芽倒入鍋中烹炒
5、炒略軟后，倒入蔥花、醬油、鹽、味精進行調(diào)味
6、裝盤
二、炒豆芽/更多做法
這個炒豆芽，是魚魚做的炒豆芽里面感覺味道最豐富也是最好的一個
韭菜炒豆芽固然清爽也美味
水煮魚打底的豆芽固然麻辣爽口
但是這個搭配了很多配料的炒豆芽卻是讓人覺得味道濃郁
吃了就不想停口
豆芽是魚魚的大愛之一，不管是炒是涼拌都好吃
1.豆芽洗凈完全瀝干水分
2.青蒜洗凈切成段，葉子和莖分開
3.五花肉煮熟
4.稍微晾涼切片
5.鍋內(nèi)放一點點油，將五花肉放入慢慢煸出油脂
6.倒入白糖和郫縣豆瓣醬炒出香味
7.放入青蒜莖翻炒至半熟
8.放入豆芽翻炒至斷生
9.放入青蒜葉子翻炒至變軟
10.品嘗一下，味道應(yīng)該足夠了，如果嫌味道太淡，可以酌情加入一點鹽和雞精
三、炒豆芽的做法
1.豆芽放盆里用清水洗凈
2.肉切片
3.蔥、姜備用。
4.熱鍋里倒油。
5.油熱后放幾?；ń?，放切好的姜片。
6.放切好的肉翻炒。
7.待肉沒有生色后放入蔥花，炒出蔥香。
8.放入洗好的豆芽，迅速翻炒。
9.倒點醋，放鹽，稍炒一下，出鍋裝盤即可。
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給親們提供以下幾個小小小點子，如果真的參照以下方法去實施造成不良后果，千萬記得與本文無關(guān)啊。如果你有更好的招數(shù)，不妨也一起在下面留言，分享給大家哦……
1、牙膏餅干
惡搞做法：把夾心餅拆封，小心地撥開兩片餅干，去掉原來的夾心，拿出牙膏(最好是黑人牙膏，味道不錯!)擠出適量至餅中，分量隨個人“飲食”習(xí)慣，最后加以黏合，盡量做得逼真像樣。你一般根本不用特地使用，只需將之放至明顯處，最好準備幾片原始的夾心餅，一邊吃一邊看電視，自然而然就有人光顧品嘗了。這叫姜太公釣魚，愿者上鉤。你也可以主動出擊，到處請人品嘗，雖然其風(fēng)險性較大，但肯定有不少人中圈套。
2、調(diào)制怪味可樂
惡搞做法：買一瓶可樂，喝掉一半后，摻入醋、醬油、鹽、芥茉等佐料，精心調(diào)制一份色澤正常的怪味可樂。遇到熟人就裝作正在喝，然后大方地把“可樂”遞上去，對方毫無戒備，一邊道謝一邊大口喝下去，緊接著皺眉頭、張口便吐。你還可以依法炮制，如往礦泉水里倒入二鍋頭酒等等。
3、口感超“棒”的酒
惡搞做法：將各種酒兌至在一起，然后加入鹽攪拌開，分別倒入各個瓶子當(dāng)中，嗯，接下來就可以請你的朋友們品嘗各種“美酒”了。O(∩_∩)O哈!
編后語：
千萬注意!愚人節(jié)這天玩笑只能開到中午12點之前，這是約定俗成的嚴格規(guī)矩。過了中午還找樂子的人是一個比被他取笑的人還大的傻瓜。過了鐘點還開玩笑的人會立刻碰釘子，自找沒趣兒。有一首小詩是這樣描述的：愚人節(jié)已過十二點，你這個大傻瓜來得晚。待到來年愚人節(jié)，你將是最大個的大笨蛋。
愚人節(jié)你準備好了要忽悠人了木有?你也防御好了被人忽悠木有?不管怎樣，大家都要一笑置之哦~~~
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鴨肉是生活中常見肉類，和雞肉口感非常類似，鴨肉的吃法很多，一般燉鴨肉比較常見，也可以嘗試新穎的吃法，炒鴨肉的味道也是非常不錯的。炒鴨肉做法簡單，可以根據(jù)個人喜好調(diào)味。
1.鴨肉切小塊，放盤子用料酒，生抽腌制十分鐘左右。姜切塊，蔥切段，大蒜剝皮，朝天椒切段。干辣椒，花椒，桂皮，八角洗好備用。大火燒熱鍋放點鹽導(dǎo)入花椒，八角，桂皮，蒜，姜爆炒出香味再倒入鴨肉爆炒一會后加點耗油，生抽，調(diào)料炒會兒后假如水，漫過鴨肉，大火煮至收汁。最后起鍋前假加入蔥小炒會裝盤。
2.將鴨肉洗凈剁成塊，放入盤子中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15至20分鐘，熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉，翻炒差不多了，最后放入適量的醬油、蔥末，炒勻后即可出鍋。
3.番鴨砍小塊，用油鹽糖生粉生抽腌30分種。蒜苗切段，紅椒切條。熱油鍋加入花椒辣椒，慢火炒香。加入腌好的番鴨，大火翻炒收干水。水分收干后，轉(zhuǎn)中火慢慢煎熟煎香鴨塊。鴨塊轉(zhuǎn)為微微金黃時加入蒜苗，加入適量熱水，大火翻炒，防止粘鍋。蒜苗炒熟后加入紅椒翻炒一分鐘。
豬肉是老百姓食用的最多的肉類，有關(guān)豬肉的菜肴也是老百姓最擅長的。豬肉炒豆芽是人們家里經(jīng)常會做的一道菜，這道菜不僅做法簡單方便，容易上手，同時味道也十分鮮美，非常符合中國人的口味。豬肉炒豆芽色香味俱全，可以令人食欲大開，在家也非常的容易做。那么，豬肉炒豆芽的家常做法怎么做?
用料
豬肉100克，黃豆芽500克，鹽1茶匙，油適量，雞精1茶匙，生抽少許，生粉少許，胡椒粉少許，料酒少許，剁椒1湯匙，蠔油少許，生姜大蒜頭青辣椒適量
做法
1.買回來的黃豆芽用清水浸泡十分鐘洗干凈。
2.洗干凈的黃豆芽掐去根部。
3.鍋里放涼水燒開滴幾滴油放一茶匙鹽放入黃豆芽焯水兩分鐘取出用清水沖洗一下待用。
4.準備好豬肉。
5.將豬肉切成絲，放油，鹽，生抽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉。生姜!大蒜頭。青辣椒，腌制十分鐘進味。
6.鍋里放入肥肉中火煎出油份，將剁椒放入翻炒一下。
7.這時將瘦肉放入翻炒至八成熟盛起待用。
8.鍋里放油。燒熱放入黃豆芽翻炒一分!放鹽繼續(xù)翻炒一分鐘。
9.放入瘦肉翻炒均勻。
10.翻炒均勻后!放入蠔油，少許生抽，炒勻即可盛起。
小貼士
1.焯水時鍋里滴幾滴油保持豆芽焯水時不發(fā)黃。
2.豬肉也可以先操作好再處理豆芽。
3.輔料也可以不放入豬肉中腌制直接放入鍋里爆香放入豬肉炒!
4.剁椒有咸味。炒豆芽時無需加太多鹽。
芹菜是一種我們常見的蔬菜，芹菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，芹菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃芹菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以芹菜受到了大家的喜愛，常吃芹菜可以起到提高人體免疫力和促進消化等效用。豆芽是我們常見的一種食材，豆芽有多種做法，下文我們采用豆芽搭配上芹菜來炒著吃。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
1.綠豆芽洗洗凈焯水過涼。
2.蔥花入油鍋中爆香。
3.加入芹菜絲翻炒。
4.加入豆芽翻炒均勻，加鹽調(diào)味出鍋
營養(yǎng)價值
①豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高機體免疫力的作用;
②豆芽具有清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用;
③豆芽能減少人體內(nèi)乳酸的含量，可用來治療神經(jīng)衰弱;
④豆芽含有大量的核黃素，可用來治療口腔潰瘍。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是芹菜，另外一種就是豆芽了，我們知道這兩種食材不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用這兩種食材搭配起來做菜，上文為我們詳細介紹了芹菜炒豆芽的家常做法。
涼拌毛豆已經(jīng)不是什么高檔的美食了，這道美食很普通，但卻是非常健康的，食材也很容易找到，普通人在家里面也可以制作，這也是今天為大家推薦這道美食的原因。
做法一：
食材
主料：毛豆適量。
調(diào)料：食鹽適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角2個，花椒適量，桂皮1小片，干辣椒適量，生抽適量，香葉3片，白糖少許，辣椒油適量，芝麻油適量。
做法
1.淘米水中加入精鹽1小匙，將毛豆放入，稍加浸泡后反復(fù)搓洗，再用流動清水漂洗干凈，瀝水后用剪子剪去毛豆兩頭尖角備用
2.鍋內(nèi)注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入精鹽1匙，大火煮開后再煮3分鐘左右即可
3.準備好添加冰塊的涼白開，將焯煮過的毛豆撈出瀝水迅速放入冰水中浸涼，撈出控水備用
4.調(diào)味碗中放入蒜末，姜末，蔥末及剪碎的干紅椒
5.鍋內(nèi)注入2小勺油，下花椒粒熗鍋，中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油繼續(xù)加熱至冒油；將滾油“沖”入調(diào)味碗中激出香味，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油、純香麻油拌勻
6.將混合調(diào)味汁倒入毛豆中，掂勻稍加腌制即可上桌食用
做法二：
原料
新鮮毛豆，獨蒜1個，八角2個，干紅辣椒5根，另準備涼開水一大杯.
做法
1.毛豆洗干凈，把面上的毛洗掉，可以用鹽水洗，效果好。
用剪子減去兩端的角，這樣做一是方便進味兒，二來待會兒吃起來輕松許多，輕輕一咬，豆米就脫殼而出了。
2.毛豆，八角，適量鹽倒進鍋里，加水煮，水量最起碼應(yīng)該沒過毛豆。我煮的時候還加了1小勺油，感覺這樣煮出來的菜顏色漂亮一點。煮開后繼續(xù)煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過一遍后，瀝干備用。
3.煮毛豆的時候，我們來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上。
4.鍋洗凈擦干，放2勺油，用剪子將干辣椒剪碎（直接就剪在鍋里，省得四處亂蹦），開小火炸香（聞到辣椒的香味兒即可關(guān)火）。
5.連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可。
三、菜品功效
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆。莖粗硬而有細毛，扁平形莢莢上有細毛，故稱為毛豆，新鮮的豆莢呈嫩綠色。
1、毛豆含有多種有益的礦物質(zhì)、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。
2、毛豆可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇，是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
毛豆中含有天然卵磷脂，對女性保持苗條身材作用顯著。
3、毛豆適合于高膽固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年癡呆、癌癥等現(xiàn)代文明病患者，是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家推薦的食療食材。
豆芽是市場上比較常見的一種蔬菜類食材，許多朋友對于豆芽的味道是非常熟悉的，帶有一點腥味和爽脆的口感。利用醋來炒制豆芽，可以有效的去除豆芽中的一點腥味，并且豆芽的爽脆口感還可以和醋形成較好的搭配，食用者可以有開胃的感覺，這樣的菜式在夏天也是非常受歡迎的。
清炒綠豆芽
原料：綠豆芽，干辣椒少許，蔥，姜，蒜，鹽，糖，醋。
做法：
1、豆芽洗凈瀝干備用。
2、蔥姜蒜洗凈，蔥切末、姜切絲、蒜切片，備用。
3、鍋中倒少許油，油溫升至約5成熱時加入蔥姜蒜和干辣椒，爆出香味兒后加入綠豆芽。
4、均勻翻炒綠豆芽，變軟變透明后加入適量鹽、糖，加一些醋可以去除豆芽的澀味。
5、再繼續(xù)翻炒一會兒即可出鍋。
炒豆芽為什么要放醋
1、避免維生素流失
放醋可以避免維生素的流失。豆芽是豆類植物的嫩菜，組織疏松，含水量較多。而豆芽里含水溶性維生素比較多，特別是維生素C、維生素B1和維生素B2，怕熱、怕堿，還易氧化。但它們在酸性環(huán)境中，損失較少。在炒豆芽過程中，放一些醋，可使維生素不易丟失，而且還不易氧化。
2、蛋白質(zhì)更快更易溶解
放醋，其中的醋酸可使豆芽中的蛋白質(zhì)更快更容易溶解，被人體吸收和利用。
3、消除“豆腥味”
豆芽菜中有一股人們討厭的豆腥味。雖說經(jīng)過較長時間的炒煮，大部分可消除。但豆芽，尤其是綠豆芽并不適合長時間烹炒，這樣會使豆芽失去脆嫩。不妨加點醋，不僅可以縮短加熱時間，還可達到既消除“豆腥味”，又能保持脆嫩的目的。
消除“豆腥味”的方法：除了放醋，將洗好的豆芽放在水里焯,開鍋后用漏勺撈出,再過一遍涼水,然后放入油鍋中炒,這樣炒出的豆芽也沒有豆腥味了。另外，剪去兩頭的綠豆芽,也有效去除豆腥味,且炒出的成品口感更好,更易熟、易入味。
4、口感上更脆嫩
豆芽菜中含有果膠質(zhì)成分，在醋溶液中極易形成凝膠，因此放醋可保護豆芽水分不向外流失，表現(xiàn)在口感上就顯得脆嫩。
炒豆芽什么時候放醋
放醋時間宜早不宜遲。很多人選擇出鍋時才放醋，這是不對的。因為豆芽含有某種色素，放在水質(zhì)較硬的水中，烹炒時會發(fā)生變黃現(xiàn)象。如果在烹炒時加少許醋，這種物質(zhì)就又會恢復(fù)原來的狀態(tài)。
正確的炒豆芽是油鍋熱后，把豆芽放下去，大約半分鐘后放醋(大約四兩豆芽放一勺醋)。
注意：醋不要放太多，否則會影響豆芽的味道和顏色。
現(xiàn)在天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，吃上一盤清爽又香辣的辣椒炒豆芽可謂是一種極大的享受。辣椒炒豆芽有著健胃消食，清熱解毒等功效，如果人們胃口不好，吃上一盤火辣的辣椒炒豆芽一定能讓自己胃口大開，辣椒炒豆芽的食材獲取也很方便，做法也非常簡單，不會花費太多時間。下面就來介紹下辣椒炒豆芽的家常做法有什么。
做法一
主料:柿子椒100g，豆芽500克。
調(diào)料:調(diào)和油適量、食鹽適量、元貞糖適量、醬油適量、蔥適量。
步驟1.辣椒切絲，豆芽洗干凈備用。
步驟2.在鍋中倒少許油，放入蔥花。
步驟3.加少許糖.加少許醬油。
步驟4.倒入豆芽和辣椒絲。
步驟5.加少許鹽，將所有調(diào)料翻炒均勻。
步驟6.大火繼續(xù)翻炒3分鐘左右，豆芽炒軟即可出鍋。
做法二
食材明細
主料:豆芽500克，青椒100克。
輔料:蔥適量、蒜適量。
配料:鹽適量、醋適量。
青椒炒豆芽的做法步驟
1.將買來的豆芽洗凈焯水至斷生。
2.青椒洗凈切絲。
3.蔥蒜切好備用。
4.油鍋燒熱，下入蔥蒜爆香。
5.接著將青椒絲放入煸炒。
6.然后將焯好的豆芽也放入，烹入醋。
7.快速炒幾下，放鹽和味精即起鍋。
豆芽的營養(yǎng)價值
每100克豆芽中含有蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纖維1克，維生素主要有維生素B族元素和維生素C和E，微量元素主要為鈣，磷，鐵等。
1.氨基酸：植物蛋白對于人體來說屬于比較難以消化吸收的蛋白質(zhì)，但豆芽中的蛋白質(zhì)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，大部分已經(jīng)分解成氨基酸，這類屬于人體合成蛋白質(zhì)的直接來源，補充蛋白比直接食用豆子好很多。
2.維生素C：豆芽中維生素C的含量比黃豆中明顯會增加很多，這類物質(zhì)是強效的抗氧化劑，能幫助清除人體內(nèi)的自由基，延緩皮膚的衰老。
豆芽對人體有很大好處，因此人們應(yīng)該多吃豆芽。
胡蘿卜炒臘肉已經(jīng)不是什么神秘的事物，但其吸引力一直非常高，制作這道美食其實也不難，首先要準備好食材，然后掌握操作的過程，制作的過程中主動耐心就行了。
一、胡蘿卜炒臘肉制作步驟
1，胡蘿卜切片。蔥切段，蒜切粒，青椒切成圈備用。
2，臘肉清洗干凈切成片。
3，鍋里水將臘肉飛水沖洗干凈備用。
4，鍋里放少量的油，放入臘肉倒入料酒稍煸炒。
5，鍋里放油爆香蒜粒，放入胡蘿卜調(diào)少許鹽炒斷生。
6，倒入臘肉翻炒勻，放約二匙清水稍稍小煮一會。
7，調(diào)入生抽和雞粉，放入蔥段炒勻即可上碟。
二、紅蘿卜炒臘肉/更多做法
這是道家常菜，胡蘿卜不貴，但營養(yǎng)價值很高。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
1.臘肉切片備用。
2.胡蘿卜切絲，辣椒切片，蔥切段備用。
3.熱油鍋，炒臘肉。裝盤備用。
4.另起油鍋，炒辣椒胡蘿卜。放鹽等調(diào)味。
5.待胡蘿卜段生放入臘肉。
6.再放入蔥段，一起翻炒。
7.充分翻炒入味即可。
8.成品圖一張。
三、胡蘿卜炒臘肉
胡蘿卜又稱黃蘿卜，含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，常吃胡蘿卜不僅能滿足人體對維生素A的需要，而且還能增強人體的抗病能力。生吃，涼拌或煲湯都很棒，和肉一起炒食更是錦上添花哦。
1.胡蘿卜切片。
2.蔥切段，蒜切粒，青椒切成圈備用。
3.臘肉清洗干凈切成片。
4.鍋里水開將臘肉飛水沖洗干凈備用。
5.鍋里放少量的油，放入臘肉倒入料酒稍煸炒。
6.鍋里放油爆香蒜粒，放入胡蘿卜調(diào)少許鹽炒斷生。
7.倒入臘肉翻炒勻，放約二匙清水稍稍小煮一會。
8.調(diào)入生抽和雞粉，放入蔥段炒勻即可上碟。
粉絲炒豆芽的家常做法？豆芽一直是最普通不過的蔬菜，這是一種健康的蔬菜。我們很想給大家介紹一下有關(guān)豆芽的做法，豆芽我們甚至說是抗癌的好東西，今天小編就為大家?guī)砹艘坏莱Ｒ姷拿牢缎〕浴劢z炒豆芽，感興趣的朋友就和小編一起，來看看這道美味小吃的做法吧。
一、 主料
豆芽700g肉片50g粉條150g
二、輔料蔥花25g蒜末15g花生油適量料酒1小勺生抽2大勺五香粉1/4小勺精鹽1小勺雞精1/2小勺
三、豆芽炒粉條的做法步驟
1.自發(fā)豆芽700克。
2.粉條用溫水浸泡，然后放到熱水鍋里面煮5分鐘，然后撈出。
3.將煮好放粉條放入碟中。
4.肉片，蔥花，蒜末，準備好。
5.炒鍋放入適量的花生油，油開后放入蔥花爆香。
6.接著放入肉片翻炒至變色，調(diào)入料酒，生抽。
7.放入豆芽翻炒。
8.放入粉條翻炒，放入五香粉，精鹽，出鍋前放入雞精和蒜末即可。
四、小貼士
1.如果對市場上的豆芽不放心的話，可以自己發(fā)豆芽;
2.粉條最好用鍋煮爛，這樣在炒的時候才能和豆芽炒到一起。
3. 豆芽先用水泡一下可以去除農(nóng)藥殘留。
4.豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
5.因為豆芽含維C，是美容食品。常吃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
粉絲很多人喜歡吃，豆芽又是非常的健康，那么小編就知道你們一定是非常喜歡這種東西的，那么小編把它們弄在一起教你們怎么做你們是不是很喜歡呢？那么你們還在猶豫什么呢？希望你們都能動起手來做做吧！動手做做吧！
豆芽炒餅絲是以豆芽和切好的餅絲為主要原材料再加上其他的各種調(diào)味品等等翻炒而成的一種食品。豆芽炒餅絲由于其做法方便簡單快捷，并且口感也不錯，而到了人們的歡迎。并且豆芽也是一種對人體有好處的食品，含有維生素C，有著治療口腔潰瘍和抗癌、防癌的功效。下面就來介紹一下豆芽炒餅絲的家常做法大全。
做法一:
1.準備材料:豆芽，蔥姜蒜辣椒，面粉，水
2.把面粉和水放在一個容器里攪勻，攪成面糊
3.電餅鐺預(yù)熱
4.在電餅鐺上抹上許油放面糊攤平
5.趁烙餅的時候把豆芽淘洗干凈，蒜壓扁脫皮切成蒜蓉，姜切成絲，蔥切成蔥花，辣椒切成圓圈
6.烙出來的餅，我用的面量是烙兩張餅的
7.烙好的餅切成粗一點的絲
8.鍋里倒油燒熱放進蒜蓉姜絲爆香
9.蒜姜炒出香味后放入豆芽翻炒
10.豆芽快翻炒熟的時候加入辣椒，鹽，花椒粉，味精，生抽繼續(xù)翻炒至熟透
11.豆芽熟透后加入餅絲和蔥花翻炒均勻即可
12.裝盤
小貼士
不想做嫌麻煩的可以從超市買薄餅回來切一下就好啦，還有如果自己烙餅，就先把豆芽炒熟透在放餅絲，因為餅本來就是可以直接吃的。
做法二:
1.先把準備的白面用開水燙面攪拌
2.把面揉成團，揉光滑
3.把面分成小擠
4.把面搟成圓形薄片
5.放入平底鍋放一點點食用油，燒兩面金黃
6.餅燒和取出切成餅絲
7.準備的蔥切絲，蒜切片，姜切絲
8.豬肉油一塊備好
9.胡蘿卜，扁豆，香腸切絲和豆芽焯水備用
10.起鍋放入備好的豬肥油（豬肥油切小塊）油化開，放八角，蔥姜爆香
11.把豆芽，香腸絲，蔬菜絲全部放入翻炒，放鹽，料酒，生抽，老抽，雞粉翻炒均勻
12.加切好的餅絲，少來一點飛水蓋鍋燜一分鐘
13.開蓋，放入少許香油，翻炒均勻出鍋裝盤
14.成品
豆芽的營養(yǎng):
1.氨基酸：植物蛋白對于人體來說屬于比較難以消化吸收的蛋白質(zhì)，但豆芽中的蛋白質(zhì)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，大部分已經(jīng)分解成氨基酸，這類屬于人體合成蛋白質(zhì)的直接來源，補充蛋白比直接食用豆子好很多。
2.維生素C：豆芽中維生素C的含量比黃豆中明顯會增加很多，這類物質(zhì)是強效的抗氧化劑，能幫助清除人體內(nèi)的自由基，延緩皮膚的衰老。
綠豆芽是很常見的食材，對這類食材制作，不能隨意的進行，制作綠豆芽要選擇簡單方法，這樣使得它營養(yǎng)元素不會流失，綠豆芽含有的水分和維生素c較多，吃這樣蔬菜對身體幫助較多，而且常吃對身體沒有任何影響，那綠豆芽炒肉絲的做法如何呢，這樣的佳肴制作也不是很難。
綠豆芽炒肉絲的做法：
做法一
材料
主料：綠豆芽200克，瘦豬肉150克，
輔料：粉絲50克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大蔥10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克
做法
1.將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝干水;
2.細粉絲用溫水泡透，瀝凈水;
3.豬肉洗凈，切成細絲，用濕淀粉10克(淀粉6克加水)抓勻上漿;
4.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲滑炒至熱;
5.放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒勻;
6.放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒，撇入精鹽、味精、醋炒勻，出鍋裝盤即成。
做法二
材料
綠豆芽。瘦肉。蔥。食用油。料酒。白砂糖。鹽。雞精。醬油。
做法
1。將綠豆芽摘去根，洗凈，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。
2。鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。
3。另起鍋，鍋內(nèi)放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。
在對綠豆芽炒肉絲的做法認識后，制作綠豆芽炒肉絲的時候，要注意對它制作時間和火候要注意，綠豆芽制作時間太長，會影響到他的口感，而且肉也不會很好吃，因此制作綠豆芽炒肉絲的時候，這點是一定要注意的。
黃豆芽是栽種方法最簡單的蔬菜，人們在家栽種黃豆芽的話，不需要土壤和施肥，一般一個星期就能收獲一批。黃豆芽在中國古代就被聰明的古人所熟知，自從18世紀傳播入西方后，由于它清脆的口感，豐富的營養(yǎng)價值，更是引起了西方人的追捧，被西方人列為“健康食物”。黃豆芽的食用方法有很多，那么，清炒黃豆芽的家常做法該怎么做呢?
清炒黃豆芽家常做法：
1.新鮮豆芽菜一斤，把豆芽殼和不好的部分摘掉。
2.清洗豆芽菜，如果原本就是水泡的豆芽菜就不需要另外處理了，否則就是用鹽水泡一會兒。
3.喜歡吃辣的朋友可以另取干辣椒洗干凈，切碎后放在一邊備用。
4.熱鍋加油燒開，然后把豆芽菜倒進鍋中開始翻炒，不需要加水。
5.加少量醬油，其實清炒是不要添加醬油的，口味重的可以酌情改良下。
6.加入事先準備好的干辣椒，大火繼續(xù)翻炒，最后加入一些鹽，就可以出鍋了。裝盤冷卻后就可以吃了。
黃豆芽要炒多久才叫熟?
黃豆芽非常容易炒熟，一般炒5分鐘就能熟，
黃豆芽的做法如下：
1.將新鮮的黃豆芽把尾部摘掉，泡在水里。
2.起油鍋，把黃豆芽倒進去翻炒。
3.接下來放上一小勺的細鹽，大火翻炒。
4.然后放上一小勺雞精，大火翻炒。
5.再放一點鮑魚汁，提提鮮。
6.最后放點陳醋，祛除豆芽中的腥味。
7.將炒好的黃豆芽放入盤內(nèi)就可以享受美味了。
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