蟶子肚子里黑的還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蟶子肚子里黑的還能吃嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
烹煮蟶子之前，一定要將其清洗干凈，通常我們會(huì)發(fā)現(xiàn)蟶子肚子里面是黑的，其實(shí)蟶子內(nèi)臟會(huì)呈黑色，但是如果說清洗干凈，將泥沙吐出來完之后是可以食用的。
1、蟶子腹腔內(nèi)臟呈黑色，只要吐凈了沙子，其內(nèi)臟可以吃。
2、蟶子的清洗妙招：
買蟶子時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的環(huán)境。然后在盆中放幾根筷子，將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，讓蟶子呼吸吐出來的沙子直接沉到盆底，懸在中間的蟶子再吸進(jìn)來的水是干凈的。2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
3、蟶子[chēng zǐ] 屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋或?yàn)┩恐?，為常見的海鮮食材.蟶子的肉很好吃，并且價(jià)格也很便宜，所以是一種大眾化的海產(chǎn)食品。在我國沿海，尤其是山東、浙江和福建等省，都用人工方法養(yǎng)殖。蟶子的兩個(gè)水管很發(fā)達(dá)。它完全靠這兩個(gè)水管與灘面上的海水保持聯(lián)系，從入水管吸進(jìn)食物和新鮮海水，從排水管排出廢物和污水。
4、蟶子干是個(gè)很有營養(yǎng)價(jià)值的食物，含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素。蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有一定的食療作用，補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。www.cndadi.net
5、常見的蟶子菜譜：蒜茸蒸蟶子 豉椒炒蟶子 韭黃燒蟶子 鍋塌蟶子 蔥姜炒蟶子等。
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關(guān)于榴蓮大家也應(yīng)該知道是一種季節(jié)性的水果，不像是蘋果之類的一年四季都會(huì)見到。但是就是這樣的一種水果給大家的印象卻是很深刻的，不僅僅是口感上比較受到大家的喜愛。最讓大家印象深的就是榴蓮獨(dú)特的氣味，但是大家對于榴蓮還有很多的不解。那么，拉肚子能吃榴蓮嗎?
可以吃。因榴蓮性辛熱，味甘，無毒。入肝、腎、肺三經(jīng)。具有滋陰壯陽、增強(qiáng)免疫力、緩解痛經(jīng)、開胃促食欲、通便治便秘、預(yù)防和治療高血壓、防癌抗癌等作用。所以拉肚子病人是可以吃的。
吃榴蓮有什么好處，這個(gè)還得從榴蓮的營養(yǎng)成分分析。榴蓮除了含有很高的糖分，還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、和鈣、磷、鐵等微量元素。所有榴蓮的好處有如下兩個(gè)方面：
1、滋補(bǔ)身體
根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，滋脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，是一種極具有滋補(bǔ)功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當(dāng)做病人和產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。
2、活血散寒
榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經(jīng)期疼痛癥狀，尤其適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。同時(shí)，它還能改善腹部寒涼，促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方，用來治療各種體寒病癥。
一只榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。在“榴蓮之鄉(xiāng)”的泰國，經(jīng)常用榴蓮給病后患者、產(chǎn)后的婦女補(bǔ)養(yǎng)身子。榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，而果核和內(nèi)瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補(bǔ)氣，能去胃寒，也可做婦女滋補(bǔ)湯。
雖然榴蓮富含營養(yǎng)，具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽的功效，但一次不可多吃，最好每天食用不超過100克。
大家都知道拉肚子在生活中是很常見的一種疾病，而最大的原因就是跟飲食有關(guān)系。所以說大家一定要多多的注意下飲食方面，上文中雖然給大家說了拉肚子是可以吃榴蓮的，但是大家還是適量的吃比較好，畢竟拉肚子的時(shí)候腸胃還是有點(diǎn)受傷的。
扇貝是海鮮的一種，具有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，深受人們的歡迎。但是扇貝的裙邊里會(huì)有一些黑色的東西，有的人認(rèn)為沒什么洗一下就可以了，其實(shí)不是的，黑色的東西是扇貝要排泄出去的廢物，是不能食用的，吃了不僅影響口感更影響整體味道。以下就是相關(guān)信息，來了解一下吧。
1.扇貝裙邊黑色能吃嗎
扇貝裙邊黑色能吃嗎 扇貝裙邊怎么清洗
扇貝裙邊黑色的部分不能食用，如果偶然誤食應(yīng)該影響不大，但是最好還是避免吃進(jìn)去。
扇貝肉上的黑色東西是扇貝的消化腺，相當(dāng)于動(dòng)物的下水，其主要功能是扇貝的消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)。扇貝的消化腺中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的。如果偶爾誤食扇貝中的黑色東西，可能會(huì)影響扇貝肉的口感，扇貝充分煮熟后，誤食一點(diǎn)一般影響不大，沒有特別的不適癥狀的不用特別擔(dān)心。但是若扇貝沒有煮熟，或者誤食的分量比較大的情況，最好上醫(yī)院接受相關(guān)治療或檢查。
2.扇貝裙邊怎么清洗
扇貝裙邊在食用之前都需要將其清洗干凈，但是，扇貝裙邊不同于其它的食物，在清洗的過程中是比較麻煩的。首先，扇貝裙邊有一塊黑色，多半是珊瑚長時(shí)間在上面留下的，那是它的排泄物。不喜歡黑色的東西可以挖掉不吃，那是扇貝內(nèi)臟，我們稱扇貝黃子，外面一圈叫扇貝裙，唯一不能吃的就是貝殼。
3.扇貝裙邊的營養(yǎng)價(jià)值
扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。新鮮扇貝蛋白質(zhì)含量非常高，而且富含，丐、鋅、磷和硒等微量元素。還含有"血管清 道夫"及"腦黃金"之稱的不飽和脂肪酸，對兒童智力發(fā)育非常重要?？山档腕w內(nèi)膽固醇，對心臟和血管有保護(hù)作用。
試驗(yàn)研究表明扇貝裙邊中的糖胺聚糖具有抗單純皰疹病毒Ⅰ型作用;扇貝裙邊提取物具有很強(qiáng)的抗動(dòng)脈粥樣硬化作用;目前的動(dòng)物試驗(yàn)已經(jīng)表明扇貝裙邊不會(huì)升高血脂，有望成為降血脂的保健食品。
蟶子我們都知道屬于一種淡水海鮮，在我看來，它的口感和花甲差不多，只不過體積比花甲大吃起來也更過癮。海鮮都具有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃海鮮可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蟶子雖然好吃，但不是每個(gè)人都能任性地吃的，孕婦我們都知道，很多東西都要慎重吃。那懷孕后能吃蟶子嗎？
可以吃但是要少吃
蟶子味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效?！都蔚v本草》中記載：蟶子肉"補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"?！峨S息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損"?！度荼静荨分杏涊d：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蟶子(19)
適用人群
1.適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。[8]
三絲拌蟶
原料：新鮮蟶子750克火腿絲25克凈黃瓜50克香菇75克韭菜250克鹽、味精、醬油、紹酒、姜末各適量
制作：
將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時(shí)左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子氽至開口時(shí)撈出，待冷卻后剝?nèi)ぃ羧ロ毤夂湍嗄c，用冷開水洗凈。
韭菜去根，切成3.3厘米長的段，放入開水中焯一下；香菇切成線，將韭菜一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出、冷卻。
將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，與姜末、醋、醬油調(diào)成的味碟一起上桌，供蘸食。
特點(diǎn)：五彩繽紛，質(zhì)嫩清爽，味酸辣。[3]
便秘是我們常見的癥狀，不管是老年人還是青年人都有可能出現(xiàn)便秘的情況。得了便秘的話就要及時(shí)去治療，否則的越拖越嚴(yán)重就會(huì)導(dǎo)致很多的疾病，比如大腸癌、痔瘡、大腸息肉、急性腦血管疾病等等，所以“便秘是百病之源”，有了便秘的話就要及時(shí)的去醫(yī)院就診，直到看好為止。
在我國，的患有便秘的患者女性要比男性患者多得多。蟶子是一種軟體動(dòng)物，它生活在海洋里面，是一種海鮮，那么，對于便秘的患者來說能不能吃蟶子這種食物呢?下面我們?nèi)タ纯催@個(gè)問題。
如果只是單純的便秘的話是可以吃蟶子，但是對于海鮮過敏的話就要謹(jǐn)慎食用了。
蟶子食法很簡單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩贊道："沙蜻四寸尾掉黃，風(fēng)味由來壓邵洋;麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧"。
三絲拌蟶做法
原料：大蟶子 750克 紹酒15克 熟火腿絲 25克 姜末 10克 熟香菇75克 醬油25克 凈黃瓜 50克 精鹽 13克 韭菜 250克 味精
1克
制作：
將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時(shí)左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開口時(shí)用漏勺撈出，湯待用，冷卻后剝?nèi)ぃ羧ロ毤夂湍嗄c，用冷開水洗凈。
韭菜去根，切成3.3厘米段，放入開水中焯一下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻。
將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時(shí)，外帶姜末、醋、醬油一碟蘸食即可。
對于便秘的人來說最好是吃一些多水多湯的食物，還可以多吃水果和綠色的蔬菜。我們平常所吃的香蕉就是治療便秘的一種效果非常不錯(cuò)的水果，建議便秘的患者可以多吃點(diǎn)香蕉，另外，我們平常見到的梨子以及橘子等水果都是可以治療便秘的。
很多朋友在宰活體甲魚的時(shí)候，是發(fā)現(xiàn)甲魚中是有蛋的，這個(gè)蛋其實(shí)也是可以食用的，就像在雞里面的蛋黃一樣，是可以食用的。甲魚的蛋具有的營養(yǎng)還是比較豐富的，可以提高人體的免疫能力、增強(qiáng)抗病能力，并且還可以預(yù)防高血壓和糖尿病等多種疾病。
甲魚蛋，是雌性甲魚產(chǎn)下的卵，又稱“鱉蛋”。千年王八萬年龜，因甲魚被叫做“王八”，所以它們下的蛋也被稱為“王八蛋”，有人喜歡稱它為“王八蛋”，帶有一些風(fēng)趣的稱呼。母鱉下的蛋，分為受精蛋和無受精的，甲魚養(yǎng)殖戶為了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。甲魚蛋損耗比其他蛋類都大，因太小、蛋殼薄，人們?nèi)ネ诘皶r(shí)會(huì)挖破、踩破，洗蛋時(shí)偶爾也會(huì)破，田鼠、老鼠是甲魚蛋的克星，它們通過嗅覺很容易聞到甲魚蛋的氣味。還有就是母鱉之間會(huì)互相“搗蛋”，如果母鱉找到了滿意的沙地準(zhǔn)備下蛋，發(fā)現(xiàn)那里已經(jīng)被其他母鱉下過蛋了，她們會(huì)先破壞掉那些鱉蛋;沒下過蛋的母鱉，其腹中有一串連在一起的“扯蛋”;“王八蛋”“搗蛋”“扯蛋”，看來甲魚蛋文化一直都在我們周邊。
甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、高鈣、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價(jià)值。
甲魚蛋能提高人體免疫、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體抗病能力、抗菌防癌、防止動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病……有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。
1：甲魚蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
2：甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3：甲魚蛋還能“補(bǔ)勞傷、壯陽氣、大補(bǔ)陰之不足”;
4：食甲魚蛋對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5：滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
拉肚子的時(shí)候要注意先明確原因，對癥治療這些疾病，同時(shí)也要合理的飲食，在腹瀉的狀態(tài)下，暫時(shí)不要吃雞蛋，因?yàn)槿菀子绊懙较蛘呤菍?dǎo)致拉肚子的癥狀加重。
1、腹瀉病人由于體內(nèi)消化液分泌減少，消化酶的活動(dòng)下降，體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物代謝紊亂，腸道蠕動(dòng)亢進(jìn)和固有食物同化功能受影響，小腸對水和營養(yǎng)物質(zhì)的再吸收功能發(fā)生障礙，大量的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)消化道排出體外。
2、這期間，拉肚子吃雞蛋不但起不到滋補(bǔ)身體的作用，反而會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致病情加重。所以，在腹瀉期間，不宜食用雞蛋。
3、由此可見，拉肚子吃雞蛋是不合時(shí)宜的。一定要吃的話，可以選擇一些雞蛋黃，其實(shí)最科學(xué)的飲食原則就是吃一些流食，比如濃米湯、稀藕粉、杏仁霜、去油肉湯、淡茶、過濾后的果汁等。
4、情況好轉(zhuǎn)后再吃一些半流食，如掛面、面片、白米粥、蒸蛋羹等。不過千萬不要喝牛奶。因?yàn)榕Ｄ屉m不含食物纖維，但能在腸道中增加殘?jiān)尣∏榧又?。另外，還要注意少食多餐；食物溫度也不宜過冷，否則會(huì)引起腸蠕動(dòng)。
生活中很多人都非常喜歡吃魷魚，由于的組成部分是比較簡單的，但是對于第一次吃魷魚的人而言，也有許多問題需要注意。仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)在魷魚的肚子里面有白色的膏體，這種膏體也要很多人感到非常困惑。尤其是比較糾結(jié)，到底魷魚肚子里面的白色膏體能吃嗎？詳細(xì)了解。
1.魷魚肚子里面只有兩種東西可以食用，一是卵，靠底下兩條長長的白的就是，還有就是膏，暗綠黃色的一團(tuán)，但這些東西只存在大的魷魚肚中，小魷魚里面一概沒有。魷魚的內(nèi)臟，除了魚籽和白膏之外，其他的都扔掉，魚籽發(fā)白，可以用來做成美味的魚子醬。
2.魷魚肚子里白色的東西不一定是魚子，顆長粒狀軟軟的是魚子，膏狀的和半透明的是魚的腺體，但是他們都可以吃的。黃色的東西也可以吃，但是它的含油量太大，口味也太腥有魚肝油的味道所以很多人是不吃的。魷魚肚子里面只有兩種東西可以食用，一是卵，靠底下兩條長長的白的就是，還有就是膏，暗綠黃色的一團(tuán)，但這些東西只存在大的魷魚肚中，小魷魚里面一概沒有。
3.魷魚肚子里面像果凍一樣的白色的東西，其實(shí)是魷魚卵，一般是雌性魷魚才有的，含有較高的營養(yǎng)價(jià)值，對人體無毒害作用，是可以食用的。而魷魚肚子里面黃色的東西，是魷魚的分泌物，攜帶大量的細(xì)菌及有害物質(zhì)，食用后可能會(huì)對腸道菌群造成一定的紊亂，會(huì)影響腸道內(nèi)的有利菌群，進(jìn)而出現(xiàn)肚子不舒服、拉肚子等腸胃不適的癥狀，因此，在處理魷魚時(shí)，要將肚子里面黃色的部分清除掉。
吃枸杞能養(yǎng)肝明目，很多人其實(shí)對黑枸杞不是很了解，但是保存不當(dāng)就容易發(fā)霉，那黑枸杞發(fā)霉了還能吃嗎?黑枸杞霉掉還能喝嗎?
黑枸杞是很多人經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，可能平時(shí)大家吃得比較多的是紅枸杞，枸杞不僅具有食用價(jià)值，而且還具有藥用價(jià)值，那么黑枸杞發(fā)霉了還能吃嗎?
一、黑枸杞發(fā)霉了還能吃嗎
發(fā)霉的黑枸杞，建議不要吃了。
一般黑枸杞發(fā)霉、變質(zhì)、有酒味是不能食用的，吃了這種發(fā)霉的黑枸杞不但對身體沒有好處，反而還會(huì)危害身體健康。如果只是輕微的發(fā)霉，表面有點(diǎn)白灰，處理之后還是可以吃的。
二、如何辨別黑枸杞發(fā)霉
(1)聞一聞
一般新鮮的黑枸杞帶有清香味，如果你聞著黑枸杞?jīng)]有清香味，反而還帶有霉味，這就已經(jīng)發(fā)霉了。
(2)看一看
怎么知道食物發(fā)霉了，從外觀顏色來判斷是最直接的，如果黑枸杞的表面有白色的霉菌，就說明黑枸杞已經(jīng)發(fā)霉了。
(3)嘗一嘗
黑枸杞的含糖量低，吃起來沒有什么甜味，也沒有什么其他的味道。如果在食用黑枸杞時(shí)，發(fā)現(xiàn)帶有酸味，說明也是發(fā)霉變質(zhì)了，不能繼續(xù)食用。
三、輕微發(fā)霉黑枸杞處理
1、把霉變的黑枸杞上的白斑結(jié)塊搓散，丟掉嚴(yán)重變質(zhì)的，噴淋適量的白酒，濕潤表面白斑處，雙手搓除斑，反復(fù)多次，直至無斑。
2、然后用微火焙干，并常用手輕搓翻動(dòng)，使之散發(fā)水汽，出鍋過篩，然后密封保存。
四、黑枸杞能保存多久
黑枸杞通過正確方法保存，能夠存放1-2年左右的時(shí)間。如果是陰涼干燥保存的，沒有添加防腐劑，能保存1年的時(shí)間;如果是工業(yè)加工保存的，存放時(shí)間為2年。但黑枸杞存放不當(dāng)?shù)脑挘敲磶讉€(gè)星期或者幾個(gè)月就會(huì)變質(zhì)無法食用了。
五、黑枸杞放久了會(huì)怎么樣
黑枸杞放久了沒有它特有的清香味，容易被氧化，超過了保存時(shí)間可能會(huì)出現(xiàn)變色、黏稠、霉變、生蟲等現(xiàn)象，甚至有的還會(huì)產(chǎn)生酒味。
大米的品種是較多的，我們通常吃的大米是白色的，另外一種則是黑色的，稱為黑米，多數(shù)人用來煮粥，是有保健功能效的優(yōu)質(zhì)米，也是因?yàn)檫@種米是黑色的，在辨認(rèn)時(shí)容易出現(xiàn)問題，在判斷時(shí)只以先聞米的氣味，看米的亮澤等，從而購買后出現(xiàn)有發(fā)霉的黑米，那么購買的黑米發(fā)霉了還能吃嗎?發(fā)霉的黑米是不以吃的。
糧食發(fā)霉最好不要吃。糧食發(fā)霉所產(chǎn)生的黃曲霉素是已知最強(qiáng)致癌物之一。非得要吃那只能反復(fù)淘洗，盡量清除有害物質(zhì)。
黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有藥米、貢米、壽米的美譽(yù)。
中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書記載:黑米滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱:藥米、長壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱月米、補(bǔ)血米等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為貢米。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強(qiáng)的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
購買的黑米發(fā)霉了還能吃嗎?對本問題的回答是不能吃發(fā)霉的黑米，發(fā)霉的大米含有害成份，即使淘米后也不以立即清除，有害物還是存的，對患者的健康是有損害的，還容易對胃造成刺激，發(fā)生嚴(yán)重的病變，購買黑米的時(shí)候要觀察，從方面考查黑米無問題時(shí)再選購，聞?dòng)挟愇稌r(shí)就不要再買，以食用新鮮的食物為好。
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