豆腐干的做法大全推薦
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀(guān)念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豆腐干的做法大全推薦”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
其實(shí)在我們的生活當(dāng)中，有各種各樣美味的食物，豆腐就是其中的一種，雖然普通，但是可以制作出各種各樣的食材，而芹菜豆腐干或者是豆腐干炒青菜，都是家常的做法。
一、芹菜豆腐干
材料
主料：芹菜200克。
輔料：豆腐干100克。
調(diào)料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法
1、先把豆腐干切成一條一條的，然后把芹菜切成一段一段的，然后在熱水里面燙一下。
2、花椒泡熱水制成花椒水;
3、鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透;
4、然后把芹菜段和各種調(diào)味料加進(jìn)去，用大火炒熟。
5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤(pán)。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
二、豆腐干炒青菜
材料
豆腐干，青菜(這里用的是生菜)，大蒜1瓣，鹽。
豆腐干，青菜(這里用的是生菜)，大蒜1瓣，鹽
做法
1、豆腐干切成細(xì)條，生菜洗后濾水待用。大蒜切成片。
2、等到油開(kāi)了以后，把豆腐干和蒜片加進(jìn)去翻炒，然后把生菜加進(jìn)去。
3、大火翻炒幾下，放鹽即出鍋。
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咸豬肉炒豆干
材料咸豬肉 1/3條,豆干 8塊,辣椒 1條,蔥 2根,蒜 5瓣,鹽 5g(1小匙),干貝粉/雞粉 5g(1小匙)
做法
1、咸豬肉切片,起油鍋不需放油,將咸豬肉干煎逼油至熟透起鍋備用
2、蒜、辣椒切碎, 蔥切段, 豆干切至合適大小, 用原鍋(不需洗鍋), 若咸豬肉逼出的油太少續(xù)放少許油爆香蒜、辣椒、蔥段, 將豆干放入鍋中稍微煎一下后放入鹽、干貝粉拌炒
3、最后加入咸豬肉, 可留一點(diǎn)青蔥段最后再放, 炒勻即可上桌
咸香豆腐干
食材
主料
豆腐干300g豬肉100g
輔料
油適量鹽適量生抽適量豆瓣醬適量大蔥適量青蒜適量小蔥適量姜適量蒜適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.豆腐干切小條.大蔥切斜段.青蒜切斜段
3.鍋里放少許油.放入豬肉煸炒
4.炒出油.再放入豆干煸炒
5.炒至金黃.加入豆瓣醬.生抽.少許鹽翻炒均勻.最后放入大蔥和青蒜
6.把豆干翻過(guò)來(lái).蓋在大蔥和青蒜上面燜一會(huì)
咸豆腐干煎蛋
食材明細(xì)
主料雞蛋4個(gè)咸豆干2小塊大蔥1棵輔料鹽適量咸鮮口味煎工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度
咸豆腐干煎蛋的做法步驟
1老媽自己曬得咸豆腐干，用清水泡一會(huì)兒刷洗干凈。
2豆干切片，用清水泡軟。自己曬的怕長(zhǎng)霉都曬得非常咸和硬，煎之前要泡軟才好吃，要是市場(chǎng)買(mǎi)的就沒(méi)這么硬。
3泡好的豆干和雞蛋放到一起，大蔥切細(xì)也放進(jìn)去，放差不多一個(gè)雞蛋的水，再加鹽調(diào)味。
4不粘鍋放油，把攪拌好的雞蛋液倒進(jìn)鍋里煎成型。
5金燦燦香噴噴的豆干煎蛋。
豆腐干是比較常見(jiàn)的豆制品的一種，相較于豆腐的柔軟相對(duì)比較硬，比較有嚼勁，老少皆宜。生活中我們經(jīng)常拿豆腐干炒菜，或者做湯，而且也是吃火鍋必不可少的材料。豆腐干做法有很多，我們常見(jiàn)的有芹菜香干蓋飯，也可以是一道菜，也可以做肉絲湯。做湯更有味道。
不同的人有不同的口味，因此對(duì)于豆腐干，一部分人喜歡當(dāng)做一道菜來(lái)就飯吃，還有人卻喜歡它熬制的湯。豆腐干是豆腐的一種，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，女性多吃還可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、臘肉炒豆腐干等等都是常見(jiàn)的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因?yàn)檠┎吮旧砭秃宣}分，所以依據(jù)個(gè)人口味再酌量加點(diǎn)鹽，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點(diǎn)大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當(dāng)豆腐干表面微微有些起泡時(shí)放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點(diǎn)味精，再淋上點(diǎn)芝麻油即可。
臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因?yàn)榕D肉中有很多肥肉，慢慢能夠?qū)⒂头朱猿闯鰜?lái)，等到開(kāi)始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調(diào)味時(shí)要注意適量，加點(diǎn)醬油著色?？斐鲥伹跋氯氪笏馊~，稍微翻動(dòng)幾下，就可以加味精裝盤(pán)了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫?zé)涟朔譄釙r(shí)先炒豆腐干。等到豆腐干變色時(shí)，再放入韭菜，不然炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，韭菜就變黃了。翻炒過(guò)程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
鹵豆腐干。鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生姜片，想要吃辣一點(diǎn)可以現(xiàn)在就放入辣椒，將水煮開(kāi)。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來(lái)用。豆腐干可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，讓豆腐干徹底吸收料汁的味道。等到完全入味后，加味精，攪勻后撈出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的還是浸在湯汁里。
豆腐干怎么吃，可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)選擇。炒著吃，和雪菜、芹菜、臘肉等等搭配炒一道菜是非常美味的，而鹵制的豆腐干更是美味，是很多老年人、兒童所喜愛(ài)的。豆腐干做法很多，還有很多做成小零食銷(xiāo)售的，不同做法不同味道滿(mǎn)足不同的口腹之欲。
? ?今天要教大家的是芹菜豆腐干的做法。芹菜在生活中是十分常見(jiàn)的，市場(chǎng)上也可以買(mǎi)到，芹菜的味道很香，可以作為輔料加入菜里面。而且芹菜含有豐富的維生素，對(duì)人體也有很大的好處。豆腐也有很多人喜歡吃，豆腐白而嫩，是很多家庭主婦必備的食材，下面就給大家說(shuō)說(shuō)說(shuō)芹菜豆腐干的做法。
? ?食材明細(xì)
? ?芹菜200克
? ?豆腐干100克
? ?鹽3克味精2克
? ?花椒3克姜汁10克
? ?姜5克白砂糖2克
? ?淀粉(豌豆)5克花生油30克
? ?炒芹菜豆腐干的做法詳細(xì)步驟
? ?1. 豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?/p>
? ?2. 花椒泡熱水制成花椒水；
? ?3. 鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；
? ?4. 再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟；
? ?5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤(pán)。
? ?炒芹菜豆腐干的做法小貼士
? ?健康提示：
? ?糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
? ?1、 在菜市場(chǎng)買(mǎi)回胡蘿卜，芹菜，豆腐干，木耳。
? ?2、 回家將胡蘿卜去皮，用清水清洗干凈，用刀切成絲，待用。
? ?3、 在鍋里倒入適量的水，開(kāi)大火，燒開(kāi)，將木耳用開(kāi)水泡賬，洗干凈，再切成絲，待用。
? ?4、 把豆腐干用清水清洗干凈，切成絲，待用。
? ?5、 芹菜去葉，用清水洗干凈，用刀背拍菜梗，再將芹菜切成小段，待用。
? ?6、 鍋里放入適量的菜油，開(kāi)大火，將菜油燒辣，倒入切成小段的芹菜炒成8成熟，再倒入胡蘿卜絲，木耳絲，豆干絲，均勻的炒，加入少許鹽，米酒，雞精，調(diào)味，將其炒均勻用盤(pán)裝起。
? ?7、 這樣，芹菜炒豆腐干就做好了。
? ?以上就是芹菜豆腐干的做法大全。大家學(xué)會(huì)了可以在家做一做芹菜豆腐干的做法。多吃豆腐可以美容，所以豆腐一直非常受女性歡迎。就連超市也有很多豆腐，像豆腐干、豆腐皮什么的。越來(lái)越多的人喜歡吃豆腐。芹菜搭配豆腐給人味覺(jué)帶來(lái)不一樣的感受。
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去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無(wú)可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟(jì)，而且還不見(jiàn)得健康，能自己做飯當(dāng)然是最好不過(guò)的了，干鍋豆腐干的做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、姜切絲，蒜切片，蔥切碎和干紅椒放在一起備用
3、蒜苗切段，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，豆腐干切塊，青紅椒切片，如圖。（五花肉先不用切）
4、將五花肉放鍋里加水，開(kāi)大火煮開(kāi)焯水
5、焯過(guò)水的五花肉切片
6、熱鍋給寬油，油溫7成熱
7、倒入豆腐干稍微炸一下，不能炸老了
8、看圖，這個(gè)炸過(guò)的豆腐干（千萬(wàn)別炸久，大概40秒就行了）
9、鍋里留底油
10、倒入五花肉煸炒
11、看圖，五花肉出油了，也微黃了
12、盛盤(pán)備用
13、這時(shí)候倒入蔥姜蒜干紅椒爆香
14、挖一大勺老干媽豆豉醬煸炒
15、再倒入五花肉翻炒
16、倒入胡蘿卜
17、倒入蒜苗煸炒
18、倒入豆腐干
19、給一勺生抽
20、倒入青紅椒
21、加入鹽
22、加入半小勺糖
23、半小勺雞精
24、可以加點(diǎn)水煸炒均勻就關(guān)火，看圖
25、干鍋里刷點(diǎn)油，倒入洋蔥絲
26、將炒好的豆腐干倒入干鍋里（這是專(zhuān)門(mén)做干鍋菜的鍋，帶酒精爐的），也可以用砂鍋代替。吃的時(shí)候燒一下就行了。
27、成品圖，是不是很誘人呢？
干鍋豆腐干是容易制作的一道菜，長(zhǎng)期工作加班，沒(méi)有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡(jiǎn)單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
說(shuō)起麻辣豆腐干，很多人都要流口水了。麻辣豆腐干是生活中很多人都喜愛(ài)的一種素食，它不僅僅是美味可口，還具有健脾開(kāi)胃的功效。雖然很多人都知道它好吃，卻不了解它具體的制作方法。那么，麻辣豆腐干的做法復(fù)雜嗎?如果您對(duì)麻辣豆腐干的做法感興趣，不妨去學(xué)習(xí)了解。
麻辣豆腐干的做法具體是怎樣的呢?首先您要準(zhǔn)備好豆腐干、花椒、辣椒等主料;準(zhǔn)備好材料后，就可以參考具體的制作步驟動(dòng)手了。相信很快您就可以品嘗到自己制作的好吃的麻辣豆腐干。
主料：香干300克
輔料：花椒10克，辣椒(紅、尖、干)15克
調(diào)料：鹽4克，味精2克，花生油50克
烹飪制作方法
1. 將豆腐干切成約1厘米見(jiàn)方的小丁;
2. 紅干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下?lián)瞥觯瑩{碎;
4. 勺內(nèi)加寬油燒熱，下入豆腐干丁炸一下，撈出控油;
5. 勺內(nèi)留油40克，放入辣椒、花椒面熗鍋;
6. 倒入豆腐干丁炒勻，撒入精鹽、味精炒勻出勺。
營(yíng)養(yǎng)分析
香干：香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
辣椒(紅、尖、干)：果實(shí)含有辣椒堿(Capsaicin)、高辣椒堿(Homocapsicin)、壬醯香莢蘭胺(Noroyl vanillylamide)等。色素有辣紅素(Capsanthin)、胡蘿卜素(Carotene)。此外尚有維生素C、檸檬酸等。有溫中、散寒、開(kāi)胃、消食的作用。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加飯量;辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
香干鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
麻辣豆腐干是素食菜譜之一，以豆腐干為制作主料，麻辣豆腐干的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬于麻辣味。麻辣豆腐干的特色：色澤金紅，干香麻辣。
麻辣豆腐干的主要用途是作為炒菜的調(diào)味料，任何菜色加入它作為調(diào)料，都可以有助于人們?cè)黾邮秤?，促進(jìn)消化等，適宜一般人群食用。但是，有些人群是不適宜吃麻辣豆腐干的，比如糖尿病、高血脂、貧血等患者是不宜吃的。
蒜苔是日常飲食中常見(jiàn)的菜類(lèi)，蒜苔其中富含大量的維生素，經(jīng)常食用對(duì)身體有很大好處，蒜苔的做法也有很多，可以和肉食搭配，也可以當(dāng)做配菜，都非常美味，蒜苔炒豆腐干是一道家常菜，制作方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)美味，令人口齒留香。
主料；蒜苔300克.豆腐干4塊
把準(zhǔn)備好的蒜苔清洗干凈切斷。
豆腐干切成條狀。
鍋里燒熱放油，把蔥姜放入里面炒香。
放入蒜苔翻炒下。
蒜苔翻炒差不了，然后放豆腐干、加入雞精和鹽。翻炒3分鐘裝盤(pán)即可.
注意事項(xiàng)
蒜苔時(shí)間別炒太久了，然后放豆腐干
營(yíng)養(yǎng)功效
蒜苔性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
西芹是我們的家常菜里面重要的材料，總是能夠在桌上見(jiàn)到，因?yàn)槲髑劾锩婧泻芏嗟木S生素，這也是人們喜歡西芹的原因之一。豆腐干作為素菜里面很重要的食物，也是很多人所喜歡的。西芹和豆腐干這兩種看上去并不太相同的兩道菜，放在一起到底能夠看到怎么樣的火花呢？下面我們就來(lái)看看吧！
西芹炒豆腐干的做法1：
1.需準(zhǔn)備的材料有豆干和芹菜。
2.將豆干切成絲。
3.芹菜去掉葉子洗凈切成段。
4.鍋內(nèi)放入底油，油熱將蔥花放進(jìn)去。
5.將芹菜段和豆干絲同時(shí)下鍋。
6.加入鹽和雞精，翻炒3分鐘即可出鍋。
西芹炒豆腐干的做法2：
1. 西芹一棵，掰開(kāi)洗凈，豆腐干兩塊.
2. 燒鍋熱水，西芹在沸水里打個(gè)滾.
3. 西芹斜切段，豆腐干切小塊.
4. 鍋里熱油，先把豆腐干煎至兩面金黃，加入西芹，放少量鹽，因?yàn)槎垢杀旧砭陀邢涛丁?/p>
5. 快速翻炒兩分鐘出鍋.
小貼士
西芹細(xì)嫩，富含維生素；豆干醇香，富含蛋白質(zhì)，真乃素菜中的小葷菜啊！
西芹炒豆腐干的做法3：
1、把西芹摘去葉子，清洗干凈，然后切成小段，放在加過(guò)油和鹽的熱水里焯一下，這樣可以讓蔬菜的顏色看起來(lái)更鮮亮還可以提出西芹的鮮香味。
2、焯芹菜的時(shí)候可以把豆腐干洗干凈切成細(xì)絲
3、坐鍋熱油，等油溫七成熱的時(shí)候放入豆瓣醬，炒出香味以后加入西芹和豆腐干
4、炒至芹菜快熟時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精，然后加入小紅辣椒粒快速翻炒一會(huì)就OK了。
好了，上門(mén)就是我們這次所要介紹的西芹炒豆腐干的做法大全了，大家有沒(méi)有感覺(jué)我們這次介紹了三種做法，其實(shí)這里的每一道做法都是一個(gè)很大的學(xué)問(wèn)的哦，我們講究的就是
這種要做好的心態(tài)，每一道的材料一樣，但是做出來(lái)的做法不一樣，成就的就是多樣化！
鹵汁豆腐干的做法，沒(méi)有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.將油豆腐下水汆一下。這是菜場(chǎng)的老板娘說(shuō)的，這道是必須的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的進(jìn)去。
3.汆好的油豆腐放入溫水，以沒(méi)過(guò)豆腐為宜。因?yàn)橛投垢歉≡谏厦娴模苗P刀按一下就差不多有數(shù)了。
4.4. 放入三枚八角。
5.調(diào)入食鹽。
6.還有必不可少的白糖，建議使用綿白糖哦。
7.倒入老抽，這里是著色用的，一定是老抽哦。
8.根據(jù)個(gè)人需要調(diào)入雞精，也可以不放。
9.蓋上蓋兒，轉(zhuǎn)入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10.蓋上蓋兒，轉(zhuǎn)入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11.放涼后之倒入芝麻香油。
12.調(diào)入蜂蜜。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道鹵汁豆腐干
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來(lái)找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買(mǎi)菜回來(lái)做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來(lái)做鹵味豆腐干。
2.2121豆腐洗凈后，對(duì)半切開(kāi)
3.平底鍋放油燒熱，放入豆腐小火煎制
4.煎成金黃色后翻面，表面全部都煎一遍
5.盛出備用
6.鍋內(nèi)放適量清水，加入所有配料
7.加鹽（多放些）
8.加2勺蠔油，大火煮開(kāi)
9.放入豆腐，加蓋大火煮約10分鐘
10.轉(zhuǎn)小火煮至入味后關(guān)火（不急吃的話(huà)，就泡在里面）
11.撈出稍涼一下
12.切片
13.擺入盤(pán)中，澆少許鹵水汁即可
14.成品
鹵味豆腐干這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來(lái)就要看你自己的表現(xiàn)了。不過(guò)在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來(lái)的菜才會(huì)最美味。
豆腐干的營(yíng)養(yǎng)也是特別豐富的，含有很多人體需要的礦物質(zhì)，而且女性也應(yīng)該經(jīng)常吃豆制品，豆腐干有多種吃法，其實(shí)炒肉也很好吃，沒(méi)有吃過(guò)的可以嘗試做一下。
豆腐干炒肉
材料
主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡紅椒4個(gè)
輔料：蒜苗1棵
調(diào)料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法
1、香干切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。
2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘（此時(shí)如覺(jué)得太干，可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
豆腐干炒肉片
菜譜簡(jiǎn)介 豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
材料
豆腐干1塊，豬肉150克，青紅椒、胡蘿卜、蔥姜、木耳少許，油、醬油、鹽、料酒、胡椒、糖、雞精適量。
做法
1、豆腐干切片，青紅椒、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切片加水、醬油、料酒、鹽、淀粉抓勻。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煎豆腐干至焦黃色。
5、放蔥姜、胡蘿卜、木耳、青紅椒煸炒片刻。
6、放肉片、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
豆干炒肉絲
材料
豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。
2.豆干洗凈瀝干切絲；青蔥洗凈切段；蒜頭切片備用。
3.烤箱預(yù)熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤(pán)上，放入烤箱內(nèi)烤約8～10分鐘取出備用。
4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續(xù)加入調(diào)味料略拌炒。
5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤(pán)。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道可樂(lè)豆腐干,讓家人吃得更健康。
2.香菜剁碎、蔥白切段
3.鍋中放適量油，冷油下豆腐干煎，先大火，1-2分鐘后轉(zhuǎn)小火
4.一面煎好翻面煎
5.煎到豆腐干鼓起來(lái)切表面金黃
6.我分兩鍋煎，煎好的豆腐干
7.到出部分油
8.剩下部分留在鍋里做底油
9.底油爆香蔥段
10.下煎好的豆腐干
11.放生抽
12.放一點(diǎn)點(diǎn)老抽，老抽不要多，多了顏色很黑
13.料酒適量
14.放可樂(lè)，我放了差不多大半罐可樂(lè)
15.可樂(lè)量不用沒(méi)過(guò)豆腐干哈，也不用另外加清水
16.放適量鹽
17.蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，繼續(xù)煮5、6分鐘，轉(zhuǎn)小火煮
18.中間打開(kāi)一次鍋蓋，適當(dāng)翻炒，主要把表面的豆腐干翻到下面去就可以了
19.煮到湯汁稠，豆腐干入味，轉(zhuǎn)大火拌炒，這一步不能少，為了讓豆腐干很好的上色
20.出鍋前撒香菜碎
21.稍稍拌炒下。啃吧
看完了關(guān)于可樂(lè)豆腐干的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿(mǎn)地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來(lái)。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下麻辣豆腐干的做法吧。
2.花椒和辣椒準(zhǔn)備好備用
3.孜然粉和咖喱粉準(zhǔn)備好備用
4.白豆腐切成1.5毫米的小薄片。
5.油溫六成時(shí)下入豆腐片炸干撈出瀝凈油。
6.炒鍋上火，加入少許底油，下入花椒和辣椒小火慢慢炒出香味后，再下入蔥姜蒜炒出香味。加入少許老抽和適量水。
7.下入炸好的豆腐干大火燒開(kāi)后改小火慢慢燒，湯不多時(shí)加入鹽，味精，孜然粉，咖喱粉定好味后再改大火收干汁，出鍋時(shí)撒上熟白芝麻即可。
8.成品圖。放涼后口味更佳。麻辣，筋道。
9.成品圖
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的麻辣豆腐干。
豆腐干是制作很多美食必選的材料，那豆腐干熱量也并不是很高，很多人在購(gòu)買(mǎi)豆腐干的時(shí)候，都怕這樣的豆制品使得自己越吃越胖，尤其是女性更是非常的在乎，其實(shí)它的熱量很低，因此在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，也需要選擇新鮮，這樣利于身體健康發(fā)展。
豆腐干熱量在140 大卡(100克)，這樣的熱量已經(jīng)就是很低了，因此我們?cè)谄綍r(shí)吃的時(shí)候，也都是可以根據(jù)這樣的熱量對(duì)此，選擇吃多少，這樣我們也就能夠控制身材不會(huì)走樣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
適用人群：一般人皆可食用。
1.適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏(yíng)瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
2.平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
吃豆腐干會(huì)胖嗎?
合理吃豆腐干是不會(huì)胖的，豆腐是高營(yíng)養(yǎng)，高礦物質(zhì)低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感，有利于減肥!
豆腐制品如豆腐干，油豆腐，豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐，且都是減肥的最佳食品。
而且對(duì)于長(zhǎng)期減肥的人來(lái)說(shuō)，身體里缺少?gòu)娜饫锏玫降牡鞍踪|(zhì)，豆腐可以讓我們的身體得到補(bǔ)充。
所以吃豆腐干不但不回長(zhǎng)胖，而且還會(huì)減肥，對(duì)身體也是超級(jí)的好!
豆腐干熱量很低，而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，也都是很豐富，因此說(shuō)我們選擇這樣的食物，不僅吃的開(kāi)心，對(duì)身體的各方面促進(jìn)，也是有著很好的提高，尤其是在增強(qiáng)體質(zhì)上，它的作用很大，是一個(gè)難得的食品選擇哦!
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