蒜泥菠菜的做法，這三種方法最地道
勞動運動養(yǎng)生方法分為哪三種。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蒜泥菠菜的做法，這三種方法最地道》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都有吃菠菜的習(xí)慣，菠菜具有非常強大的功效，幾乎所有人都可以吃這種蔬菜，菠菜的做法有多種，比如很多人會做蒜泥菠菜，這道菜的做法其實很簡單，下面為你詳細介紹。
一、簡單美味－蒜泥菠菜的做法步驟
1菠菜洗凈瀝干水。
2蒜剁成末，備用。
3鍋里放水澆開，下菠菜。
4大略焯1分鐘撈出瀝干水份。
5鍋里放油，下一半蒜泥下去。
6倒入菠菜炒一分鐘。
7接著加入鹽和蠔油炒勻。
8最后下另一半蒜泥炒幾下就可出鍋了。
9好吃的菠菜出鍋了。
二、蒜泥菠菜的做法
1.菠菜去掉老葉，洗凈，放入沸水中焯一下備用.(在水中放一點食用油可使菜保持青翠)
2.將蒜泥，香油，鹽，雞精醋放入小碗中拌勻.
3.將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中，再將調(diào)好的汁淋在菠菜上，就可以上桌了.
三、蒜泥菠菜
菜譜簡介一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人經(jīng)常吃菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定，同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、菠菜對治療便秘、痔瘡有一定療效。菠菜還可以防止衰老，防治缺鐵性貧血，促進呼吸系統(tǒng)；菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產(chǎn)婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。
材料
菠菜，蒜，生抽，麻油
做法
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
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如果你過去經(jīng)常生吃荸薺的話，現(xiàn)在可以換一種方法來吃了，比如可以炒著吃，清炒荸薺已經(jīng)成為很流行的一道美食，各地方有不同的做法，下面為你推薦三種。
清炒馬蹄做法一：
準(zhǔn)備工作：泡發(fā)香菇，泡好后洗干凈，切小塊。五花肉切片，事先用一點黃酒和水淀粉腌會。黃瓜切片，也用鹽稍微殺下水。馬蹄一分為二地切一刀。一小碗水淀粉，加些濃縮雞汁，一點生抽醬油提味即可。
做法：熱鍋冷油，放入肉片，然后放木耳、馬蹄、黃瓜。調(diào)少量鹽，一丁點湯。倒入水淀粉芡。稍有粘稠即可。
清炒馬蹄做法二：
原料：馬蹄、鹽、雞精、油、醋、白糖、蔥、姜各適量。
做法：將馬蹄洗凈去皮切片；蔥姜切末。坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜末煸出香味，再放入馬蹄、鹽，加少量的糖、醋雞精翻炒出鍋即可。
清炒馬蹄做法三：
原料：馬蹄、甜豆、胡蘿卜、洋蔥各適量。
準(zhǔn)備工作：馬蹄洗凈去皮，切2MM左右厚片；甜豆去筋洗凈；胡蘿卜切成1CM厚段，再切成1MM厚片；洋蔥切寬1CM片。
做法：鍋加水燒開，先放胡蘿卜都八成熟，再加入馬蹄片，甜豆，稍煮到變色就控水撈出；炒鍋加少許油燒熱后，先爆香洋蔥片，再加入煮好的菜片翻炒，加鹽炒勻即可。
清炒馬蹄做法四：
1.羊肉切丁，與腌料一起拌勻，腌約30分鐘備用。
2.將腌好的羊肉丁放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起瀝油備用。
3.熱1大匙油，先爆香姜片與蒜片，放入羊肉丁、馬蹄丁與青、黃、紅椒片，再放入調(diào)味料一起迅速拌炒至均勻即可起鍋。
以雞肉作為主料可以做成很多道美食，比如白果燉雞就是很流行的，這道菜具有很好的食療效果，但具體做法可不容易，有很多步驟和細節(jié)需要大家掌握，下面來為你詳細介紹。
一
1.將土雞宰殺，去內(nèi)臟、凈血，放入50℃一60℃的熱水中燙透（2-3分鐘），撈出，用鑷子夾凈雞身絨毛，待用。
2.將白果去殼、洗凈；將海帶洗凈，待用。
3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精鹽一同作為佐料，待用。
4.將土雞、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮（5-6小時），使佐料盡量透入雞肉當(dāng)中。
5.在燉雞起鍋前半小時左右，將白果放入鍋中煮透即成。
二
1.將雞（燉湯最好是母雞）洗凈后斬成塊；
2.將雞油與雞肉分開，單獨放在一個碗里；
3.將適量的姜和蒜切片，備用；
4.取適量的白果（一般燉半只雞用二十粒左右即可）放入炒鍋中炒制，直到果殼變成金黃色，起鍋（這一步很關(guān)鍵，用炒過的白果來燉可以燉得更爛更香）；
5.用湯鍋放入半鍋左右的涼水，在水中加入適量的料酒、醋和切好的姜蒜。水開之后將雞肉倒入焯水，直到雞肉變色后撈起來（加入料酒、醋和姜蒜可以去掉雞肉的腥味，也可以讓雞肉肉質(zhì)變嫩）；
6.把焯好的雞肉里面的姜和蒜挑出來，這樣燉出來的湯顏色會更好；
7.把之前分出來的雞油放入鍋中，翻炒直到油被炸出來為止，將油渣撈掉后在鍋內(nèi)加入大半鍋水，倒入焯好的雞肉用大火將湯燒開（雞油炒出來的油燉湯可以增加湯的香味）；
8.燒湯的間隙就可以剝白果了，要趁熱才好剝，涼了的話，殼里的一層薄膜會很難去掉。如果不喜歡白果芯，可以用一根牙簽在長芯的一頭挑一下，一擠就能把芯擠出來；
9.白果剝好，湯也燒開了。將燒開的雞湯倒入紫砂鍋中再加入白果，然后就燉了。這個過程比較漫長啦！一般來說需要三、四個小時才可以把肉燉得很爛。不過紫砂鍋燉湯非常的好，不會干鍋，還能促進脂肪的分解，燉出來的肉既爛又不膩。
10.四個小時之后湯就燉好了，再加入適量的鹽就可以開吃了。
三
做法：
1：準(zhǔn)備材料，白果去殼焯水，雞肉切塊，小紅棗，蔥姜蒜，薏仁
2：法寶一：把雞肉進行處理，雞油和雞皮與雞肉分離，這樣煲出的湯更清澈干凈
3：鍋內(nèi)加料酒，蔥姜蒜一起入鍋，經(jīng)過處理的雞肉焯水，這樣既可以除去雜質(zhì)，腥味和血
4：法寶二：把剝好的白果，在加熱的鍋內(nèi)干炒一下
5：炒制金黃，這樣煲湯時候白果可以更容易軟爛
6：把分離開的雞皮放在鍋內(nèi)干煸
7：雞皮會因為鍋內(nèi)加熱而炸出雞肉，這樣的雞油加入湯中，可以讓湯煲更香，干煸的雞皮大家可以撒些調(diào)料干吃，很脆哦～～～這樣的雞油不會像植物油那樣油膩
8：法寶三，水要一次性加夠。再拿一個干凈的鍋，里面倒上剛才炸出的雞油開大火，加足夠的水，記住這個要煲5小時，所以水一定要足
9：放入蔥和薏仁，姜
10：水開了放入處理好的雞肉，開小火開始燉，這個小火幾乎是電磁灶的保溫檔，因為畢竟煲湯時間很長時間，如果開火大了，很快水就沒有了。這個時候不加任何調(diào)料
11：法寶四：煲湯過程中會有白色的沫子，拿勺子撇開
12：記住要開小火，燉到只剩下一個小時候，放入白果，紅棗，加入咸鹽，料酒少許，繼續(xù)開保溫的檔煲湯
13：法寶五：燉到快到5小時的時候，加入白砂糖，在燉一會。把電磁灶關(guān)掉
14：喝之前放入香菜和茍紀(jì)子就可以了。
牛腩燉土豆的材料主要是牛肉和土豆，但是想要做好這道菜的話還需要很多種輔料，比如辣椒、姜蒜、桂皮以及冰糖等等，但這道菜最講究的是制作過程的細節(jié)，具體該怎么操作呢？
做法一
原料：
牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料：有兩種
（一）、大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
（二）大蔥1小段、姜2片、蒜2個、鹽、柱候醬。
制作方法：
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。
2、鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。
放配料（一）或（二），最好不要同時放。
4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調(diào)味。
5、牛腩熟爛即可。
做法二
菜譜配料：
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
制作方法：
1.將牛肉、土豆切塊，備用；
2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘；
4.然后轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
菜肴特點：
味道香甜，內(nèi)含豐富營養(yǎng)。
做法三
菜譜配料：
牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，姜塊5克，咖啡粉25克，精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克
制作方法：
1.將牛肉切成塊、放入開水中焯一下?lián)瞥觯炼官羧テ?、切成三角塊；
2.鍋內(nèi)加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再放入土豆塊同燉；
3.待快熟時，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟后加味精盛出，土豆燉牛肉即成。
蕓豆就是大家熟知的四季豆，所以這種食材是很常見的，蕓豆的吃法非常豐富，今天為大家介紹的是蕓豆炒肉，這道菜的做法有多種，下面為你介紹各地方最流行的三種方法。
一、蕓豆炒肉絲/更多做法
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內(nèi)倒油，待油溫升至7分熱時
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆。
二、蕓豆炒肉的做法步驟
今晚上我問寶貝想吃什么菜呀，她看了看冰箱里的菜后說還想吃蕓豆，因為昨晚已經(jīng)給她炒過這道菜了，看來是沒吃夠，好吧，今晚繼續(xù)吃蕓豆炒肉，其實我也很愛吃呢。
1先將白蕓豆洗好。
2白蕓豆切成絲。
3豬肉切成片，蔥、姜切末。
4炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6放入蕓豆絲翻炒。
7加水，以沒過蕓豆為宜，因為蕓豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時候，蕓豆也基本上熟了。
9出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤即可。
三、蕓豆炒肉的制法：
1、五花肉治凈，切成2.5厘米見方的
各式蕓豆炒肉塊。
2、將五花肉塊入鍋煸干，入蔥姜片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒，加水燒開，放入蕓豆，移至小火煨40分鐘，調(diào)入鹽、味精、醬油繼續(xù)煨10分鐘，收汁即可。
聽說過荸薺炒木耳這道菜吧，這在很多地方都非常受歡迎，營養(yǎng)價值也很高，但各個地方的制作方法不一樣，為了讓大家有足夠的了解，上面介紹個地方最流行的三種做法。
一、做法
1.荸薺切片入開水鍋中焯燙一下備用。
2.炒鍋到油爆香蔥姜末，
3.倒入荸薺翻炒均勻。
4.再加入泡發(fā)洗凈的木耳繼續(xù)，加一點鮮雞汁，鹽，糖炒勻。
5.再把青紅椒片放入炒均勻，加少許水淀粉炒勻關(guān)火。
二、馬蹄木耳炒肉
大家一直以為馬蹄用來燉湯和生吃。其實炒著吃巨好吃。一直很愛吃馬蹄，有次朋友過來菜不夠，懶得去買菜，就把冰箱馬蹄拿來炒了，結(jié)果大家超愛，試了好幾種做法，發(fā)現(xiàn)還是這個好吃，每次都光盤。
1、切肉絲，加點淀粉，加點料酒入味
2、木耳切絲，馬蹄切片馬蹄
3、蔥、姜、蒜、、朝天椒適量
4、油燒熱，先把肉炒一下，變色就起鍋放碗里，接著再放油燒熱，姜、蒜、朝天椒下鍋，炒香后倒入馬蹄，翻炒兩分鐘，加入耗油，繼續(xù)翻炒，馬蹄變色加入木耳，炒一分鐘，加入炒過的肉，加入生抽，醋，翻炒兩下倒入切片的紅辣椒，繼續(xù)炒，這時候可以加入李錦記辣椒醬一勺，加少量鹽（我一般不加鹽）炒兩下，加小半碗水（水加點淀粉里面，碗是很小的碗噢），收汁，起鍋。
三、清炒荸薺木耳
荸薺肉質(zhì)白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜愛。它營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時又有藥用價值；中醫(yī)學(xué)認(rèn)為荸薺可消食散積，除胸中實熱，治五中噎嗝，消渴黃疸與消熱生津，解毒開胃，潤肺化痰，益氣退翳明目等功效。
木耳具有益氣、潤肺、補腦、涼血、止血、澀腸、活血、強心、養(yǎng)顏等功效。
荸薺和木耳搭配入菜，可謂是強強聯(lián)合；即是一道美味菜肴，又是一種滋補身體的佳品。
1沒有去皮和清洗的荸薺300克
2用小刀削去皮，洗凈。
3洗凈的荸薺入開水鍋煮1分鐘，撈出投涼，用工具切成片。
4裝盤待用
5水發(fā)木耳摘掉老根，撕成小塊，洗凈，入開水鍋煮1分鐘撈出投涼，控凈水分裝盤待用。
6胡蘿卜切片，焯水投涼裝盤，蔥姜切絲裝盤。
7鍋坐火，加入植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入荸薺、木耳、胡蘿卜片翻炒，再加精鹽和味精翻炒均勻即可裝盤。
8現(xiàn)在可以開餐了!
9佐酒小炒
豆腐是人們在日常生活中經(jīng)常能夠吃到的食物，很多人會買豆腐來做成各種豐富的美食吃，于是就有了肉炒油豆腐、香菇燜油豆腐以及油豆腐炒白菜等美食，下面介紹這些美食的制作步驟。
一、肉炒油豆腐
材料
油豆腐200克，肉片50克，水發(fā)香菇6只，大蒜二株。
做法
1．油豆腐切對開，肉切片，水發(fā)香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3．鍋熱后放入肉片翻炒，放入水發(fā)香菇絲繼續(xù)翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4．鍋開后放入大蒜莖繼續(xù)燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
二、油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮；
5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
三、香菇燜油豆腐
材料
鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水淀粉.香蔥適量
做法
1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對切.火腿切片.香蔥切節(jié)備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯（或清水）大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
芝麻可以和很多食物做成美食，搭配起來很容易，比如人們在做燒餅的時候會加入芝麻，這樣可以改變原本燒餅的味道，也可以讓燒餅的營養(yǎng)變得更豐富，那么芝麻燒餅該怎么做呢？
做法一
1.將面粉放入盆內(nèi)，加入酵母和水，拌和均勻，調(diào)成面團，蓋上擰干的濕潔布，靜置發(fā)酵至面團稍稍發(fā)起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將面團放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，搟開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內(nèi)，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內(nèi)瓤柔軟熟透時，即可食用。
做法二
1:將油皮面粉倒在案板上，開個空心粉墻，加入白糖、油、水混合攪勻
2:柔成面團，用保鮮膜蓋好松弛30分鐘
3:油酥面粉加入豬油，搓油酥
4:松弛好油皮后，分成20個小面團，油皮包入油酥，口朝下，搟長，再卷起，用保鮮膜蓋住再松弛10分鐘
5:再搟長，卷起，蓋住松弛（重復(fù)兩次）
6:再次搟長，用噴壺噴些水，沾上芝麻，放入烤盤即可
7:放入預(yù)熱好的烤箱烘烤（倒數(shù)第二層，如圖所示），上火180度，下火150度，烤35分鐘
注意：因為過程中有反復(fù)卷起來再搟開，所以烤后會鼓起來，像卷好的樣子，不用手動卷的哦
做法三
1.溫水將酵母粉溶開，和面。
2.面團發(fā)好至原來的兩倍以上，將大面團分成小面團，用壓面機將小面團壓成薄餅(用壓面機可以省去大量搟面餅的時間，而且還讓面餅更薄、厚度更均勻更均勻)。
3.面餅上薄薄刷一層油，均勻撒上椒鹽粉(如果有時間自己炒制椒鹽，那自然是最好不過的了)。
4.面餅卷成小卷。
5.分成大約40g大小一個的劑子，兩頭封口，注意將切緣包在里面。
6.將劑子拉長，向中間折疊，整理形狀。
7.壓扁，整形。
8.餅坯上刷一層醬油，沾芝麻。
9.400g面粉大約可制成大約16個小餅。
10.電餅鐺燒熱后，放入餅坯，蓋好蓋子，烙6分鐘，餅表面稍有焦黃即可。
大部分地方的人都有做手搟面的習(xí)慣，很多人會在家里面自己制作，不同地方的人制作方法不同，但總的操作方法大同小異，今天就為大家介紹目前最流行的三種做法。
制作方法一
1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團，餳30分鐘左右備用。
2．取一塊面團，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀。
3．待面塊搟制到一定的程度時，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內(nèi)，并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把搟杖卷入其中，進行推卷操作，然后在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團搟成薄片為止。
4．將搟好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手搟面。
制作方法二
1、鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團的情況決定是否繼續(xù)加水），面團要和得稍硬些比較好。
2、面團放到容器中，蓋上蓋子，餳一個小時?？煞湃氡淅洳厥?，面會更加筋道
3、取出面團，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來回滾動，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。
5、達到自己需要的厚度后，展開面片，在上面撒些薄面
6、將面片折疊，切成細條，寬度隨意
7、切好后將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個小時后煮
8、開水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開即可
制作方法三
主料：低筋面粉
輔料：雞蛋(土雞)
調(diào)料：食鹽
做法:
1、準(zhǔn)備好面粉和雞蛋，面粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點方便揉）
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光面團，蓋起保鮮膜靜置半小時。再把面團揉幾下，然后一分為二。
4、取一份揉圓，然后搟成長方狀。逐漸搟大搟薄，直至搟成厚度約為2毫米的薄片，并在表面均勻的撒上少許干面粉。
5、輕輕把面片對折，繼續(xù)在表面上均勻撒上少許面粉。再次輕輕對折。
6、切成均勻的小條即可。
小貼士:
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把面粉放完，感覺不夠的話可以再加。
2：面團揉好后靜置半小時，這樣搟出的面條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性搟。我是因為案板太小，只好分2次進行。
4：在對折的時候，只需輕輕對折，對折后千萬不要按壓。
5：切好以后的面條，撒上少許干面粉，用手輕輕一抖便會自然分開。
6：搟面的時候，面團要和的稍硬一點，這樣出來的面條才既漂亮又有彈性。
茼蒿燉豆腐可能對很多人來說還有些陌生，但這已經(jīng)成為一些地方的美食了，如今在很多地方也能看到這道菜，茼蒿燉豆腐的做法其實也不難，下面介紹三種正宗的做法。
一、茼蒿燉豆腐的做法
材料：茼蒿豆腐蔥姜
做法：
1茼蒿洗凈切段。
2豆腐切塊。
3蔥切蔥花姜切絲。
4鍋里油熱加入蔥花姜絲炒出香味。
5加入豆腐炒一炒加水燉一會。
6然后加入茼蒿炒勻調(diào)味即可。
二、茼蒿燉豆腐的做法
1.把肉先放入鍋中炒
2.添水，然后放入1個紅辣椒，鹽適量味精適量，十三香適量醬油適量，燉一會
3.把切好的茼蒿放入鍋中燉一會就可以了
4.好嘍，開吃嘍
三、茼蒿燉豆腐/更多做法
蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
1.準(zhǔn)備好豆腐和肉
2.茼蒿洗干凈，放在盤里控干水份
3.豆腐切成大小適中的塊，并在熱水中焯過
4.茼蒿切成2厘米長的塊
5.肉切成沫，蔥切成小段
6.油鍋燒熱后，加放肉煸炒，爆香后，放入蔥末大料，并倒入醬油
7.醬油爆香后，放入豆腐煸炒，片記得后，放入茼蒿一起炒
8.加入一定量的熱水，燉開后，就可以了
四、茼蒿豆腐
材料：
主料：茼蒿300克，豆腐150克
輔料：雞蛋1個，高湯適量，食鹽1茶匙，細香蔥2棵，姜1小塊，香油適量，胡椒粉適量，花生油1勺
做法
1、豆腐用勺子壓碎，倒入雞蛋液（直接磕入即可），攪拌均勻待用。
2、茼蒿洗凈去葉留莖，切末。
3、蔥姜切末。
4、熱鍋放油燒熱，放入蔥姜末和茼蒿末翻炒片刻至變色。
5、放入豆腐泥，翻炒至豆腐和茼蒿混合均勻且松散。
6、倒入高湯攪拌幾下，使湯汁基本沒過主料。
7、加入鹽，撒點胡椒粉，小火翻炒均勻，湯汁燒開后即可出鍋。
8、裝盤后淋香油。喜歡辣的可淋辣椒油，味道更棒！
里脊肉的吃法有很多種，使用油炸是很多人選擇的方式，軟炸里脊肉特別受歡迎，因為這道美食的味道特別香，今后大家也可以自己在家里做，制作過程的詳細步驟如下：
做法一
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。
制作步驟
1、將里脊肉洗凈，切成長4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味；
2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊；
3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個，水淀粉20克，蔥段，姜片各10克，醬
油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。
制作步驟
1、將黃芪切片后，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用；
2、將蔥段，姜片，醬油，味精，鹽，料酒對成汁水；
3、將里脊肉去掉白筋，切成0.4厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米，長2.5克的條，放涼水碗內(nèi)，淘凈血沫，用凈布輾干，再將蛋黃，水淀粉放碗內(nèi)，用手?jǐn)嚦珊?，將里脊肉放入糊?nèi)攪勺；
4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將里脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發(fā)起時，將油潷出，隨將對好的調(diào)料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個身即可食用。
做法三
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉、小麥面粉、玉米淀粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒
制作步驟
1、將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條
2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調(diào)料，用手抓勻，腌制30分鐘
3、中途攪拌一次，使所有的調(diào)料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿
4、將面糊勾兌均勻（不能太?。?，倒入肉中（挑出姜絲），攪拌均勻
5、鍋中倒入油，7成熱時轉(zhuǎn)小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出
6、油繼續(xù)加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可
平時在家可以自己熬粥喝，各種粥的做法雖然大概相同，但是味道差別才是關(guān)鍵，只有懂得了技巧才能做出非常好吃的美食，天準(zhǔn)備小米以及紅薯等食材，然后就可以操作了。
一、小米紅薯粥的做法
1.小米和粳米洗凈備用；
2.紅薯去皮，切滾刀塊狀；
3.煲中放入適量水，下小米和粳米以及地瓜塊，用高壓鍋煮約15分鐘即可！
4.粥煮好后，可以加鹽或者冰糖食用?。ㄎ覀兿矚g什么都不放，就吃清淡的?。?/p>
二、小米紅薯粥做法和步驟
1、小米洗凈，地瓜去皮切塊，胡蘿卜洗凈切條，一起加足量水，大火燒卡轉(zhuǎn)小火熬1小時。
小米紅薯粥
2、妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。
小米紅薯粥飲食特點：
小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。
三、小米紅薯粥的做法
1、把小米洗干凈，放入入電飯鍋里，開煮。
2、把紅薯削皮洗干凈，切成小方塊。
3、切好的同時，看電飯鍋的小米水已經(jīng)沸騰時，丟入小番薯，半小時后出鍋。
四、營養(yǎng)價值
紅薯可補脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤肺滑腸，小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，小米紅薯粥是非常養(yǎng)人的粥品。
同樣的一道菜，在不同的地方會有不同的做法，畢竟每個地方的人的口味有很大的差別，人們在做菜的時候都會考慮自己的需要，就拿黃燜茄子這道菜來說，其做法是很多的。
一、做法
1、把茄子切成片，厚度約一厘米，放到面粉里，沾一層面粉。
2、把雞蛋三個打碎，攪勻，把沾好面粉的茄子放到雞蛋里沾勻。
3、把油倒入鍋中 ，小火燒至8成熟 （手放到鍋上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黃。如果家里有電餅鐺，用電餅鐺煎就可以，比較方便。
4、在鍋中放少許油，放蔥花八角爆鍋，倒入煎好的茄子，翻炒，翻一下，加鹽味精，蓋鍋蓋二分鐘，加少許水，不至于干鍋。由于茄子基本煎熟了，幾分鐘就可以起鍋了。
黃燜雞塊的做法同上，把茄子片換成雞塊就是了。
二、黃燜茄子的做法
1.豬肉切片后剁成肉泥（也可叫店家?guī)兔g碎），加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙生粉、1/3湯匙醬油和1/4湯匙雞精拌勻腌5分鐘。
2.倒半碗水進鍋，大火煮5分鐘，加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞精調(diào)味后，將肉汁盛到碗里。燒開半鍋水，將茄子放入，隔水大火蒸30分鐘。
3.取出蒸好的茄子，先把湯里的蒜蓉和肉末撥到茄子身上，再倒入濃稠的肉汁。
制作方法二（三人份）：
1.先將咸魚蒸熟備用，把茄子切塊，韭黃切段。
2.燒熱油將茄子炸透(約4分鐘)，然后瀝干油備用。
3.把蒜蓉下鍋，放入豬肉末炒香，放入咸魚，加入豆瓣醬及紅椒絲調(diào)味，再炒至干身。
4.放入茄子、1碗上湯、蠔油、糖、醬油，用大火煮2分鐘。
5.倒入韭黃段，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可。
三、烹飪技巧
1、挑選茄子，以硬身、飽滿、無瑕疵的茄子為佳；茄子皮中含有大量的營養(yǎng)，吃的時候最好連皮吃。
2、茄子在炒的過程中很容易吸油，造成過多的油脂攝入。可以在炒茄子前，先將茄子蒸一下再炒，這樣不易吸收大量的油；也可以先用小火、干鍋炒茄子，等茄子的水分被炒掉，茄肉變軟后，再用油來炒茄子。
3、常吃茄子，可預(yù)防動脈硬化癥、高血壓、冠心病、壞血病和糖尿病，茄子還具有降低膽固醇的功效。
4、茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。
秋葵和香干都是營養(yǎng)很不錯的食材，而這兩者的搭配居然有很好的反應(yīng)，于是就有了秋葵炒香干這道美食，這道菜和普通的炒菜沒有太大區(qū)別，首先準(zhǔn)備好食材，然后就可以動手做了。
一、秋葵炒香干的做法
主料
秋葵(十個)
香干(兩片)
調(diào)料
干辣椒(適量)
蒜(適量)
鹽(一茶匙)
胡椒(半茶匙)
白醋(一茶匙)
廚具
步驟：
1、秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。
2、鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
3、倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。
4、調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。
二、豆干炒秋葵
原料：
秋葵、豆腐干、蒜頭。
做法：
1豆干切成小片；蒜去皮切片；
2秋葵去蒂，清洗干凈，斜切成塊；
3鍋中倒入清水煮開，放入秋葵汆燙2分鐘，撈出用冷水沖涼后瀝干水分；
4鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜片后放入秋葵翻炒；
5再加入豆干煸炒2分鐘，加少許清水，用鹽調(diào)味即可。
三、秋葵炒香干的做法步驟
1原料圖。
2秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。
3鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
4倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。
5調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。
6秋葵完全斷生即可。
小竅門：
1，秋葵不能用鐵鍋，會變色。
2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔(dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
3，買秋葵的時候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不夠好吃。捏一下有彈性不很硬的比較好。新鮮秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一樣硬邦邦。
使用的廚具：炒鍋。
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