黑豆芽怎么做好吃？這些做法最正宗
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《黑豆芽怎么做好吃？這些做法最正宗》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
些豆芽含有多種礦物質(zhì)以及很好的營養(yǎng)物質(zhì)，人吃了黑豆芽具有很多滋補(bǔ)作用，以黑豆芽作為主料可以做成多種美食，今天為大家介紹的是黑豆芽拌粉絲以及黑豆芽炒肉絲。
一、黑豆芽拌粉絲的做法
1.帶根的黑豆芽
2.豬肉加入生粉，鹽，油腌制一下
3.粉絲泡水
4.粉絲泡軟后，放入開水中焯一下水，取出后，沖涼水
5.黑豆芽去根后，洗凈，焯水
6.將焯好水的黑豆芽和粉絲放入碗中
7.將香醋，蒜，生抽，麻油，鹽，調(diào)好
8.將調(diào)好的醬汁倒入碗中，拌勻
9.油熱后，放入豬肉翻炒
10.炒到豬肉變色
11.將黑豆芽和粉絲倒入鍋中，加入麻辣油
12.拌勻即可出鍋
二、黑豆芽的做法
1.將買來的新鮮豆芽洗干凈，用清水浸泡15分鐘，浸泡時撒上一點鹽
2.將里脊肉洗干凈切絲，放小碗中，加入料酒3ML，色拉油8ML，干淀粉5克，用手抓均勻，放置一邊，靜置10分鐘
3.鍋燒熱，倒油，將肉絲滑炒變色后取出
4.再倒入豆芽翻炒半分鐘左右，變軟，8成熟時，加入肉絲翻炒幾下，再加入鹽也雞精調(diào)味，出鍋即可
三、黑豆芽炒肉絲的做法
1.將買來的新鮮豆芽洗干凈，用清水浸泡15分鐘，浸泡時撒上一點鹽
2.將里脊肉洗干凈切絲，放小碗中，加入料酒3ML，色拉油8ML，干淀粉5克，用手抓均勻，放置一邊，靜置10分鐘
3.鍋燒熱，倒油，將肉絲滑炒變色后取出
4.再倒入豆芽翻炒半分鐘左右，變軟
5.8成熟時，加入肉絲翻炒幾下，再加入鹽也雞精調(diào)味，出鍋即可
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豆芽里含有大量維生素C，具有清除人體血管壁上膽固醇及脂肪的作用，因而常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的效果。另外，豆芽還有防治心血管病變的療效。綠豆芽中所含有的核黃素，可對口腔潰瘍的治療有一定幫助。豆芽中還含有大量膳食纖維，因而也是便秘患者的福音。下面就給大家介紹幾種豆芽面條好吃的做法。
一、豬肉綠豆芽面
食材：面條200g、綠豆芽適量、豬肉適量、姜適量、鹽適量、雞精適量。
步驟：
1.把豬肉洗凈切成肉絲，姜切成絲，蒜切成塊， 綠豆芽過清水沖洗干凈。
2.鍋燒熱，倒入食用油，把姜絲、蒜放進(jìn)去爆香，然后把肉絲倒進(jìn)鍋內(nèi)炒。
3.待肉絲快熟的時候把小豆芽放進(jìn)去，然后加鹽、雞精一起翻炒均勻，綠豆芽稍微軟一些就可以出鍋了。
4.鍋里倒入適量清水，水燒開之后把面條放進(jìn)去，再加點鹽。
5.加入面條后，等到再次燒開，面條軟了，熟了之后就可以撈出來，放在碗里和豆芽肉絲一起拌勻就可以了。
二、豆芽燜面
食材：水面一人量、豆芽、火腿2根、辣椒面1勺、姜適量、生抽適量、老抽適量、孜然粉適量、胡椒粉適量。
步驟：
1.火腿切片，加油略炒盛出。豆芽洗凈，豆皮都挑出來，豆芽瓣不能扔，精華。
2.起油鍋，油稍多，放姜片爆香，放辣椒面爆香，放豆芽，鹽(全部鹽)，生老抽，翻炒1分鐘左右倒火腿，加水，沒過食材。
3.將面條抖散，中間留眼，轉(zhuǎn)小火，15分鐘左右!pS：中間我忘記翻面了，還好不是很多，量大的一定要翻面。
4.最后幾分鐘留意鍋，別把水熬干了，等水沒了，把面條與菜混合，有孜然和胡椒粉更好，起鍋開吃。
三、西紅柿雞蛋豆芽面
食材：西紅柿2個、豆芽1把、雞蛋2個、面條適量、韭菜1把、蔥適量、姜適量、蒜兩瓣。
步驟：
1.該用的食材都準(zhǔn)備就緒。
2.涼鍋熱油，雞蛋煎好，盛出備用。
3.再倒油，油熱放入蔥姜蒜，再依次放入豆芽、西紅柿。
4.等西紅柿成泥狀，開始添用熱水壺?zé)_的熱水。
5.添開水。水開后下面條，再次煮開后倒入煎好的雞蛋。
6.面條快熟時，撒入韭菜。再煮一小會或者關(guān)火蓋鍋蓋悶一會兒就可以吃了。絕對美味哦，看著也很有食欲。
黑豆腐并不是我們生活中經(jīng)常接觸都的傳統(tǒng)豆腐，黑豆腐是以豬血、牛血、雞血、鴨血為主材制成的美食。黑豆腐的吃法有很多，如果吃過黑豆腐做成的美食，肯定留下深刻的印象。如果身邊有黑豆腐的話，完全可以學(xué)習(xí)幾種方法，自己動手進(jìn)行制作。那么，黑豆腐怎么做好吃?下面咱們就來看看方法吧。
菜心黑豆腐
材料
黑豆腐400g、肉沫80g、菜心200g、二荊條辣椒3根、蔥1根、香油2g、豬油10g
做法
1.提前將原材料準(zhǔn)備好
叨叨叨：菜菜屋選用的黑豆腐，附近居民用井水做的，聞起來就已經(jīng)讓人流口水了，實在買不到的小伙伴可以用白豆腐替代，為了節(jié)省時間，肉沫直接買的，就不用自己哐哐哐再剁肉末了
2.將菜心清洗干凈后，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水
3.將瀝干水的菜心切碎
4.黑豆腐用手捏碎待用
5.二荊條干辣椒切成小段;蔥切成花
6.鍋內(nèi)燒熱下豬油融化
叨叨叨：豬油可以增加菜口感的圓潤和細(xì)膩，伴隨著葷香，比植物油口感要好一些哦
7.放入干辣椒熗炒至顏色變成棕黑色，這時鍋內(nèi)開始飄散著陣陣?yán)苯返撵蜗阄秲毫?/p>
叨叨叨：如果不喜歡辣椒的煳香味，可以減短炒辣椒的時間
8.然后下入肉沫煸炒至干香
9.再下入黑豆腐碎和菜心碎
10.臨出鍋前加鹽、香油調(diào)味
11.裝盤后撒上蔥花，即可食用
中國的飲食文化博大精深，一些不起眼的食材組合在一起就會變成一道令人垂涎三尺的美味。鴨血豆芽就是這樣一道美味。鴨血豆芽雖然選用的食材簡單，但是它的營養(yǎng)價值可一點也不簡單，鴨血豆芽具有補(bǔ)血解毒，調(diào)理五臟，利尿除濕的功效，因此非常適合人們食用。那么，鴨血豆芽怎么樣好吃呢?
做法:
原料:鴨血1塊 、豆芽菜 1小盤 、青蒜 3根
、油鹽 適量、
步驟：
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 燒鍋開水， 將鴨血塊焯一下幫助去腥;
3. 熱鍋涼油，先放入青蒜白進(jìn)去翻炒;
4. 爆香后加入黃豆芽煎翻炒;
5. 翻炒幾下后加入鴨血進(jìn)去翻炒;
6. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味;
7. 最后加入青蒜葉翻炒均勻;
8.盛入盤中。
小貼士：1. 鴨血用水焯一下能去除腥味; 2. 炒鴨血注意不要翻動太大， 避免將鴨血炒碎了; 3. 豆芽菜和鴨血都不宜炒的時間過長，避免老了。
做法二
主要食材:豆芽，鴨血
輔料:姜蒜、調(diào)料、鹽、海鮮粉、料酒
做法：
1、豆芽洗凈瀝干。
2、鴨血切片焯水。
3、鍋中放少許油將姜蒜煸香。
4、放入豆芽翻炒兩下，然后倒入高湯，加少許鹽、海鮮粉、料酒調(diào)味。
5、煮熟的豆芽先盛入湯碗中。
6、鍋中再放少許油燒熱后將鴨血翻炒，加少許鹽、料酒調(diào)味后，盛出碼在豆芽上，灑上辣椒粉和蒜苗末。
7、鍋中再放少許油，放花椒和辣椒炸出香味，撈去花椒和辣椒，把油淋在鴨血上。
醋溜豆芽是一種家常小炒，豆芽自身吃起來就清脆爽口，再加上醋的搭配進(jìn)行烹飪，不僅開胃，而且還促進(jìn)人體消化，受到很多朋友的歡迎。同時也常出現(xiàn)在飯桌上，食材比較常見，制作方法也簡單，接下來就給大家詳細(xì)介紹醋溜豆芽的具體做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
首先，挑選豆芽。由于現(xiàn)在市面上售賣的很多豆芽都是由化肥或者其他激素培育的，不僅味道不好，而且食用還會對人體帶來一定的危害，不利于人體健康，所以在挑選豆芽時我們應(yīng)該注意選擇看起來挺直較細(xì)的豆芽，而且水分還比較多的這樣的豆芽都是自然培育的。
然后，選擇醋。醋可以按照顏色來分為白醋和陳醋，對于烹飪時一些淺色類的蔬菜來講，最好使用白醋，因為白醋不會對豆芽的顏色帶來影響?？扇羰鞘褂煤诖壮闯鰜淼亩寡坎酥瓡兂珊谏雌饋聿松惶?，而且白醋和陳醋所炒的味道實際上也是一樣的。
最后，先將豆芽放在清水中進(jìn)行沖洗，洗凈后備用。接著根據(jù)自身喜好可以加入配料，比如說把蔥洗凈后切成小段，還有可以加入一些辣椒，青辣椒，或者，干紅辣椒均可，切成適當(dāng)大小的塊狀。用熱油爆香蔥段，加入花椒翻炒，放入豆芽，接著加入辣椒。再倒醋，放鹽均勻攪拌，直至豆芽炒軟后即可盛出。
以上就是關(guān)于醋溜豆芽的具體做法，好吃清爽，特別利口，可以搭配一些比較膩的肉類進(jìn)行食用，可以消除油膩感。不過也不要加入太多的醋，以免味道過酸導(dǎo)致豆芽比較軟，口感不好，而且適當(dāng)吃醋能對人體帶來好處，但若是吃多也是會有一定刺激作用的。
我們都知道現(xiàn)在市場上又流行來出來一種新的菜就是花生豆芽，這種對呀，因為是在近些年才被美國的科學(xué)家研究出來，所以現(xiàn)在市場上賣的還比較少。而且價格比較昂貴，花生豆芽可以用來做食療菜譜，那么，花生豆芽怎么做好吃呢？下面小編給大家詳細(xì)介紹一下。
花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称?，它不但能生吃。而且營養(yǎng)還特別豐富。
研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，保健價值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，易于人體吸收；油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率?；ㄉ砍苑ǘ鄻?，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。
生產(chǎn)方法
（一）選種
應(yīng)選當(dāng)年產(chǎn)花生，在種子剝殼時將病粒、癟粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。
（二）浸種
花生種子在吸水量達(dá)自身重量40％以上時，才能開始萌動。浸種時間不宜過長，在20℃溫水中，浸種12～20h。浸種完畢后，在清水中淘洗l～2次。
（三）催芽
花生種仁在10℃時不能發(fā)芽，最適發(fā)芽溫度為25～30℃，在3～4d后發(fā)芽率可達(dá)95％。催芽時用平底淺口塑料網(wǎng)眼容器或塑料苗盤，種子厚度不超過4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免種子過熱發(fā)生爛種。
（四）二次催芽
在第一次催芽2～3d后，將催好芽的種子進(jìn)行一次挑選，去除未發(fā)芽的種子，將已發(fā)芽的種子進(jìn)行二次催芽，適宜溫度為20～25℃。溫度過高，生長雖快，但芽體細(xì)弱，易老化；溫度過低，則生長慢，時間長易爛芽或子葉開張離瓣，品質(zhì)差。苗盤疊放，每5盤為一摞，最上面放一空盤，空盤上蓋濕麻袋或黑色薄膜保濕。每天淋水3～4次，務(wù)必使苗盤內(nèi)種子澆透，以便帶走呼吸熱，保證花生發(fā)芽所需的水分和氧氣，同時進(jìn)行“倒盤”。盤內(nèi)不能積水，以免爛種。6～7d后即可采收。
花生芽生長期間始終保持黑暗，播種后將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。
（五）采收
發(fā)芽時胚根首先伸長突破種皮，同時胚軸也向上伸長、變粗。食用標(biāo)準(zhǔn)為：根長為0.l～1.5cm，乳白色，無須根。下胚軸象牙白色，長1.5cm左右，粗0.4～0.5cm。種皮未脫落，剝?nèi)シN皮，可見乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉，在正常情況下一般每1kg種子可產(chǎn)3kg的果芽。
花生芽的功效與作用
抑制癌細(xì)胞 降血脂 防治心血管疾病
延緩衰老
花生芽的營養(yǎng)價值
花生芽的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬壽果芽”。
隨著人們生活質(zhì)量的提高，越來越多的人更重視飲食養(yǎng)生的作用。對于很多女性來說，大多數(shù)人選擇一些能夠滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)粥來進(jìn)行保健，生活中營養(yǎng)粥的種類有很多，其中最常見的就是桂圓黑豆粥。現(xiàn)在就和小編一起來看一下桂圓黑豆粥的做法有哪些，以及食用它們對身體都有哪些好處呢!
桂圓黑豆粥
材料：粳米100克，桂圓60克，黑豆20克
調(diào)料：姜15克，蜂蜜15克
做法：
1、桂圓、黑豆泡水洗凈;
2、鮮姜去皮，磨成姜汁備用;
3、粳米投洗干凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
4、粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，上旺火燒沸;
5、然后轉(zhuǎn)小火，加入桂圓、黑豆及姜汁，攪勻;
6、煮至軟爛，調(diào)入蜂蜜即可。
營養(yǎng)：
1、粳米
粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2、桂圓
桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
3、黑豆
黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風(fēng)解毒，補(bǔ)血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用;
其實，桂圓黑豆粥的做法是很簡單的，只要你能夠用心相信你也能夠作出美味的桂圓黑豆粥。而且對于桂圓以及黑豆的營養(yǎng)價值，相信您已經(jīng)了解了，它們之中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果你的身體適合飲用桂圓和黑豆的話，可以長期食用哦!
蝦是海產(chǎn)品中營養(yǎng)價值含量極高的一類食材，其肉質(zhì)松軟，容易消化吸收。蝦能保護(hù)我們的心腦血管，減少膽固醇的含量，有效預(yù)防動脈硬化。椒鹽蝦這道菜屬于粵菜系，它色香味俱全，老少皆宜，是大眾十分喜愛的一道菜品，它有多種做法。那么，椒鹽蝦怎么做味道才好吃呢？下面咱們來看一看它地道正宗的做法吧。
一、正宗做法
1. 先燒開水，待水開后把蝦過水，變紅當(dāng)即撈出，不要煮太久，肉老了就不好吃了，煮的時分水里能夠放兩片姜去腥。
2. 去完蝦頭蝦尾，把預(yù)備的辣椒、姜、蒜切成小顆粒。
3. 獨自拿一個碗，把蝦均勻的沾上淀粉，留意放淀粉前要用廚房紙巾把蝦身上的水盡量吸干，要不一瞬間煎蝦的時分，裹了淀粉的蝦會爆，油會濺出來。
4. 略微多放一點油，等油溫7成時放蝦，油用橄欖油色拉油都能夠，但最佳不要用花生油，花生油溫太高吃了對身體不太好，等蝦成為透亮的赤色撈出，鍋里的油備用。
5. 把預(yù)備的蒜、姜下入方才余下的油中爆香。
6. 姜蒜末出香味后參加青紅椒粒，喜愛吃花椒的小伙伴能夠這個時分加點花椒爆香。
7. 調(diào)料爆香后把之前炸好的蝦放入鍋中和調(diào)料拌勻，適當(dāng)炒下即可，出鍋前撒上椒鹽，喜愛燒烤口味的親能夠再加點孜然粉，滋味也不錯哦。由于蝦很鮮美，沒有放雞粉調(diào)味。
8. 放入一切調(diào)料后，翻炒1分鐘，一道香辣酥脆的椒鹽蝦就做好了。
二、菜品特色
椒鹽蝦是一道色香味齊全的漢族名肴，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。經(jīng)油泡后，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，食物外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。
三、營養(yǎng)價值
1、壯陽益腎
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蝦其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補(bǔ)精的功效,所以蝦是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳
吃蝦還有通乳的功效,產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點蝦,不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),也能起到通乳的作用,對母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3、滋補(bǔ)
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人,吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品,經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。
五：小小竅門
1、一定要先將蒜蓉小火炸香，火要小。
2、椒鹽我用味好美的，味道不錯。
3、炸蝦的時候炸到表面橙紅色，炸的過程因蝦身上有淀粉，要不斷地攪動，炸焦一點皮也直接吃下順便補(bǔ)鈣。
放眼全世界，牛肉是人類吃得第三多的肉品，僅次于豬肉和雞肉，而在一些國家，牛肉是人們吃得最多的，牛肉所含的氨基酸比例非常接近人體，所以吃牛肉是補(bǔ)充氨基酸的有效途徑，吃牛肉可以滋養(yǎng)脾胃，對身體虛弱有很好的食療作用，下面介紹牛肉煲的做法。
一、鮮香牛肉煲
材料
牛肉片600g,西洋芹6支,杏鮑菇6小朵,蔥2支,姜數(shù)片,辣椒2支,高湯3匙,炸醬3匙,高湯3匙,蛋白1顆,醬油2匙,油半匙
做法
1、牛肉片以醃料醃漬至少30分鐘備用；
2、西洋芹洗凈去粗絲切細(xì)段備用；
3、杏鮑菇洗凈切片備用；
4、蔥切段、姜切數(shù)片、辣椒切斜段備用；
5、1匙油熱油鍋,下牛肉片拌炒至五分熟后起鍋備用；
6、用鍋中余油煸香姜片、辣椒,下西洋芹、杏鮑菇、調(diào)味料1拌炒至西洋芹、杏鮑菇半軟；
7、下牛肉片、調(diào)味料繼續(xù)拌炒至牛肉全熟(或是自己想要的熟度),起鍋前下蔥段些微拌炒即可。
二、蘿卜牛肉煲
材料
牛肉1塊，胡蘿卜1/2根，大白蘿卜1/4根，蔥2根，姜1塊，蒜2瓣，生抽兩大勺，白砂糖1茶匙
做法
1.牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、白蘿卜洗凈切塊
2.蔥切段，姜、蒜切片
3.生抽、白砂糖混合均勻，做成料汁備用
4.格拉斯中放入牛肉、蘿卜、蔥、姜、蒜，加水沒過菜
5.格拉斯蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘；撈出蔥，倒入料汁；蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火再加熱20分鐘即可
三、香芋牛肉煲
材料
主料：牛肉(后腿)150克，芋頭150克，
輔料：干香菇30克，牛奶10克，全脂牛奶粉5克，
調(diào)料：大蔥15克，姜8克，白皮大蒜10克，植物油50克，味精6克，胡椒粉1克，芡粉10克，蘇打粉1克，料酒5克，鹽10克，白砂糖30克
做法
1.牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、蘇打粉、奶粉、酒拌勻，腌漬2小時，備用；
2.香菇泡軟去蒂；
3.芋頭、姜、蒜頭切片；
4.蔥切成小段；
5.炒鍋中倒入300克油，燒至四分熱，放入芋頭，炸到變色即撈起；
6.再放入牛肉，炸至浮起，撈出瀝干；
7.炒鍋中留油20克燒熱，放入姜、蒜爆香后，加高湯鹽、味精、糖、酒、清水和芋頭，煮三四分鐘；
8.待芋頭稍爛，加牛肉、香菇、蔥一起煮一會兒；
9.勾芡，并淋下牛奶煮開后，倒入砂鍋內(nèi)；
10.將砂鍋移至爐上，以中火煮數(shù)分鐘即上桌。
? ?豆芽還有粉絲都是我們生活中非常常見的菜品，很多人喜歡吃豆芽，有些人喜歡吃粉絲，那么豆芽還有粉絲放到一起炒會怎樣呢？今天小編就在這里給大家介紹一下豆芽如何炒粉絲吧，希望喜歡吃豆芽還有粉絲的朋友一定不要錯過這道菜哦。
豆芽炒粉絲編輯豆芽炒粉絲制作簡單，口感頗佳。
中文名豆芽炒粉絲材 料綠豆芽，粉絲味 道鮮香工 藝炒目錄1菜品特色2營養(yǎng)價值3制作材料4做法5營養(yǎng)1菜品特色編輯烹飪簡單
2營養(yǎng)價值編輯營養(yǎng)豐富
3制作材料編輯主料：綠豆芽，粉絲
配料：豆瓣醬，食用油，鹽，雞精
4做法編輯粉絲用冷水泡開，鍋內(nèi)熱油，放入豆瓣醬炒香;放入豆芽，炒至七成熟，加入泡好的粉絲，繼續(xù)翻炒，待粉絲炒軟即可放入少量食鹽，雞精調(diào)味，出鍋。
5營養(yǎng)編輯豆芽炒粉絲當(dāng)今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”——黃豆芽。明人陳疑曾有過贊美黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植?！秉S豆在發(fā)芽過程中更多的營養(yǎng)元素被釋放出來 ，更利于人體吸收，營養(yǎng)更勝黃豆一籌。
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。黃豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。而且熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥，食道癌，胃癌，直腸癌的功效。
粉絲：
粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
一般人均可食用。每次50克。在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不得生得過長，烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B2不減少。烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。
? ?通過以上小編給大家介紹的關(guān)于豆芽炒粉絲這樣的一到菜，大家是不是都了解怎樣去做了呢？豆芽炒粉絲是非常有營養(yǎng)的菜品，希望所有朋友都可以收藏，自己嘗試著做一下，非常簡單，并且一定會讓你愛上這個美味。
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