清炒金針菇的做法，這些步驟要記在心里！
夏至養(yǎng)生要注意這些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀(guān)念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“清炒金針菇的做法，這些步驟要記在心里！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人都會(huì)把金針菇煮著吃，今天要為大家介紹一種新的吃法，那就是清炒金針菇，清炒同樣可以最大限度的保留金針菇的營(yíng)養(yǎng)，這種做法也是很健康的，下面學(xué)習(xí)詳細(xì)步驟吧！
一、做法：
1、金針菇剪去老根，洗凈后切成段。
2、青椒摘去蒂、洗凈后切成絲。
3、鍋內(nèi)放點(diǎn)油燒熱。
4、放入青椒絲翻炒。
5、青椒絲快要發(fā)蔫時(shí)，放入金針菇段一起翻炒。
6、加糖、鹽、雞精快速翻炒片刻。
7、一盤(pán)清清爽爽、漂漂亮亮的金針菇就可以上桌了！
二、清炒金針菇的做法步驟
1、金針菇剪去老根，洗凈后切成段，青椒摘去蒂、洗凈后切成絲。
2、鍋內(nèi)放點(diǎn)油燒熱。
3、放入青椒絲翻炒。
4、青椒絲快要發(fā)蔫時(shí)，放入金針菇段一起翻炒。
5、加糖、鹽、雞精快速翻炒片刻。
6、一盤(pán)清清爽爽、漂漂亮亮的金針菇就可以上桌了。
三、素炒金針菇的做法
1.金針菇剪去根洗凈、擠干水后切成段，胡蘿卜和青椒也洗凈切成絲。
2.炒鍋燒熱放油。
3.下青椒絲煸炒。
4.放入胡蘿卜絲和金針菇。
5.倒入蠔油。
6.加糖、鹽、雞精調(diào)味。
7.快速翻炒兩下就行了。
四、清炒金針菇/更多做法
1.金針菇剪去老根，洗凈后切成段，青椒摘去蒂、洗凈后切成絲
2.鍋內(nèi)放點(diǎn)油燒熱
3.放入青椒絲翻炒
4.青椒絲快要發(fā)蔫時(shí)，放入金針菇段一起翻炒
5.加糖、鹽、雞精快速翻炒片刻
6.一盤(pán)清清爽爽、漂漂亮亮的金針菇就可以上桌了
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一、制作步驟
1、西排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。
3、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料②改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒①及沸水（與西排同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。
6、待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后（不再加筏），打開(kāi)，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒。
二、注意事項(xiàng)
1、西排請(qǐng)攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。
2、加開(kāi)水使得肉質(zhì)更加松軟。
3、鹽要最后放，因?yàn)辂}是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩(wěn)定
，會(huì)分解，為了不讓碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用于所有紅燒肉類(lèi)（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時(shí)老抽的用量要略多，易于上色，吃起來(lái)不膩。
6、蔥、姜、蒜及調(diào)料盒最后一定要取出，不然放置時(shí)間長(zhǎng)了，調(diào)料味道會(huì)過(guò)重，影響排骨的香味，沒(méi)有料盒的朋友。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平，含有豐富
的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏(yíng)瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
1 味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。
2 肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。
3 用于溫?zé)岵『?，熱退津傷，口渴喜飲；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；腸道枯燥，大便秘結(jié)；氣血虛虧，羸瘦體弱。
金針菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其含鋅高，鋅對(duì)兒童智力以及健腦很好，金針菇能增強(qiáng)機(jī)體，對(duì)人體新陳代謝很好，促進(jìn)人體吸收各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，減肥的人平時(shí)可以經(jīng)常吃金針菇來(lái)減肥，對(duì)腸胃比較好，預(yù)防動(dòng)脈硬化，金針菇的吃法跟多，現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)清炒金針菇好吃的家常做法。
一.原料
金針菇 (200g)，雞蛋 (2個(gè))，蔥 3g。
二.步驟
1.準(zhǔn)備食材，將雞蛋、金針菇、蔥分別洗凈，切好，待用。
2.熱鍋中倒油， 將雞蛋 液倒入，慢慢成形，出鍋。
3.熱鍋中倒油，將切好的金針菇倒入，快速大火翻炒。
4.翻炒了2分鐘左右，加一點(diǎn)點(diǎn)水，將雞蛋花倒入，快速混合均勻。
5.翻炒了3分鐘左右，放鹽等調(diào)料，混合均勻，出鍋。
三.金針菇營(yíng)養(yǎng)功效
金針菇含有18種氨基酸，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量高于一般菌類(lèi)，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)需要，有助于促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力，美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)聰明、學(xué)習(xí)好的孩子體內(nèi)含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國(guó)被稱(chēng)為“益智菇”或“增智菇”。金針菇的菌干富含膳食纖維，它能夠刺激腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)加速新陳代謝，還可以抑制脂類(lèi)的吸收從而降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。多吃紅椒，顏色越高則營(yíng)養(yǎng)含量越高，對(duì)人體健康越有益，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。
? ?牛肉在菜市場(chǎng)非常常見(jiàn)，但是在家庭中，人們更多選擇的是豬肉，因?yàn)樨i肉便宜。其實(shí)牛肉非常有嚼勁，很多人都喜歡吃牛肉，而且牛肉的做法也非常多，鹵牛肉啊什么的都非常受人喜歡。牛肉炒金針菇也是一道不錯(cuò)的菜，很多人都想學(xué)習(xí)牛肉炒金針菇的做法。下面就教大家牛肉炒金針菇的做法。
? ?主料：鮮牛肉200克 、金針菇80克
? ?調(diào)料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少許
? ?1.牛肉洗凈，逆紋切成薄片，放少許料酒、鹽油、生抽、生粉、調(diào)味料拌勻，腌制10分鐘。
? ?2.菜心洗凈，放清水燒開(kāi)，放適量鹽油，放入菜心灼至變色即可，撈起放入碟里鋪開(kāi)。
? ?3.金針菇洗凈瀝干水分
? ?4.鍋中放油燒熱，放姜蔥炒香，再放入牛肉大火快速翻炒，最后放金針菇一起炒至熟，盛出鋪在菜心上即可。
? ?金針菇炒牛肉做法小貼士
? ?炒牛肉最講究的是切法跟火侯，豬肉、牛肉的切法都是一樣的，順著肉的逆紋切成薄片，這樣切出來(lái)的肉片，吃起來(lái)爽口沒(méi)嚼勁。火侯一定要掌握好。炒的時(shí)候一定要大火，翻炒的動(dòng)作要快，牛肉炒出來(lái)才不會(huì)老。老了就不好吃啦！
? ?以上就是牛肉炒金針菇的做法，很簡(jiǎn)單，相信很多人都學(xué)會(huì)了，學(xué)會(huì)了的朋友可以在家試著做一做牛肉炒金針菇，味道肯定很可口。家庭中經(jīng)常吃豬肉，偶爾吃一次牛肉換換口味，也是一種不錯(cuò)的享受。而且牛肉對(duì)青少年的身體發(fā)育也有很大的幫助。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
? ?
油菜、金針菇都是我們常吃的蔬菜，兩種菜可以分開(kāi)炒，也可以合在一起炒，但是有很多油菜帶有苦味，做菜時(shí)要注意方式。油菜炒金針菇是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物搭配，大家要選購(gòu)新鮮的食材做菜，這樣才能做出可口的菜肴。同時(shí)還要重視食物的營(yíng)養(yǎng)成份及做菜的技巧，那么油菜炒金針菇的做法有哪些呢?
做法一
主料：
油菜300克、金針菇70克、油豆腐30克
調(diào)料：
植物油20克、鹽3克
制作方法：
1. 將油豆腐洗凈，瀝干水分，放于盤(pán)中備用。
2. 將油菜去蒂，洗凈，對(duì)半切開(kāi)。
3. 金針菇切除根部后，洗凈，放入沸水中汆湯。
4. 金針菇撈出過(guò)涼后瀝干備用。
5. 鍋中倒入適量油燒熱，放入油菜炒軟，加入油豆腐、金針菇，放鹽，炒至入味，盛入盤(pán)中即可。
做法二
主要食材：
油菜心、金針菇、大蒜、淀粉
主要配料：
食用油、蠔油、胡椒粉、精鹽、味精
做法：
1.油菜、金針菇洗凈備用。
2.蒜搗成泥。
3.將鍋中水燒開(kāi)后，加少量精鹽，倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分，裝盤(pán)。
4.將鍋洗凈后，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調(diào)味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。
小貼士：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
油菜炒金針菇是簡(jiǎn)單的菜肴制作，炒菜的方式有很多種，最基礎(chǔ)的做法就是嗆炒，也可以清淡的炒法，做此道菜不建議使用豆瓣醬類(lèi)的佐料，會(huì)影響食物的口感，還會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)。油菜、金針菇除了能炒外，還可以蒸著吃，蒸了后可以吃原味，也可以涼拌著吃，涼拌時(shí)佐料的選擇就會(huì)更多。
想要讓日常飲食變得更加的美味，平時(shí)就要做做些美味的菜肴來(lái)食用，其中金針菇就是最常吃的一種菌類(lèi)，能很好的提高身體的免疫力，并且還有緩解疲勞的作用，它的吃法也不僅局限于火鍋一種，平時(shí)涼拌或者炒著吃都是非常營(yíng)養(yǎng)的，其中搭配雞蛋能使?fàn)I養(yǎng)變得更豐富，下面一起了解下蛋炒金針菇的做法。
蛋炒金針菇的做法
制作材料
金針菇半斤（去根，切5CM一段）；雞蛋兩個(gè)（加入適量鹽，打散）；蔥兩根（切成蔥末）。
制作方法
1、鍋熱油，放入一點(diǎn)鹽，再放雞蛋煎，然后撈起備用。
2、倒入蔥蒜末，爆香。
3、倒入金針菇翻炒，等菇炒軟的時(shí)候，倒入炒好的雞蛋。加入適量的鹽和雞精。
4、最后加入蔥葉
5、可口的蛋炒金針菇就可以了。
營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱(chēng)“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱(chēng)；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用
平時(shí)自己動(dòng)手制作美食能讓我們生活增加許多樂(lè)趣，上面就是對(duì)蛋炒金針菇的做法的介紹，而且它對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)也是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，在提高身體免疫力的同時(shí)還有助于智力發(fā)育。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹雞蛋炒金針菇。
2.將金針菇瓣開(kāi)放清水里泡半小時(shí)撈起
3.鍋里倒水煮開(kāi)將金針菇倒進(jìn)去焯一下?lián)破疬^(guò)冷瀝干水分
4.鍋里倒水煮開(kāi)將金針菇倒進(jìn)去焯一下?lián)破疬^(guò)冷瀝干水分
5.在碗里加入鹽、醬油、糖、生粉、適量的水調(diào)成芡備用
6.熱鍋淋油將打散的雞蛋倒進(jìn)去炒
7.將雞蛋炒成蛋碎
8.將焯好的金針菇倒進(jìn)去
9.加入適量的鮑魚(yú)汁翻炒均勻
10.將雞蛋和杏鮑菇用飯鏟推到一邊，將步驟四的芡倒進(jìn)去煮開(kāi)與雞蛋金針菇拌勻
11.最后灑上蔥花拌勻即可
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的雞蛋炒金針菇，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話(huà)自己動(dòng)手做一下。
黃瓜是我們生活中每個(gè)人都非常喜歡的一種蔬菜，它的味道非常的清新，無(wú)論是涼拌是炒著吃都非常的美味，其中黃瓜炒金針菇及時(shí)最常見(jiàn)的家常菜，它制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單快捷，并且能很好的增加我們的食用，并且口味也是非常的清淡，下面一起了解下黃瓜炒金針菇的做法。
黃瓜炒金針菇的做法
? 做法一
?
? 1.金針菇煎去蒂頭，浸泡。
? 2.洗凈撈出，瀝干水分。
? 3.黃瓜一根，洗凈刨去皮。
? 4.切成略粗的絲。
? 5.坐鍋熱油。
? 6.入黃瓜絲翻炒。
? 7.倒入金針菇翻炒。
? 8.待金針菇與黃瓜絲均變軟后，會(huì)出一些汁水，入調(diào)味料，拌均關(guān)火。
? 9.出鍋裝盆。
? 做法二 黃瓜拌金針菇
? 1.準(zhǔn)備好黃瓜和金針蘑，把它們洗干凈
? 2.燒熱水
? 3.把金針菇放入熱水中焯一下，然后撈出來(lái)用涼水投涼
? 4.把黃瓜切成絲
? 5.把他們放在一起，把水控干
? 6.把事先榨好的辣椒油和麻椒油倒入里面，還有鹽，味精，糖，大蒜末，還有白醋，攪拌均勻即可
? 營(yíng)養(yǎng)分析
? ⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱(chēng)“增智菇”；
? ⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
? ⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱(chēng)；
? ⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
黃瓜炒金針菇的做法非常簡(jiǎn)單，并且還是一道很好的快手菜，比較適合上班族在工作之余用短短幾分鐘的時(shí)間就能制作出這樣的美食，并且金正還能很好的提高免疫力和抗癌的作用，并且自己動(dòng)手還會(huì)非常大的成就感。
金針菇是一種非常的美味的食材，在我們的生活中是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，而且我們整個(gè)生活對(duì)于金針菇的需求都非常的大，因?yàn)榻疳樄降臓I(yíng)養(yǎng)非常的豐富，是菌類(lèi)當(dāng)中為數(shù)不多的高營(yíng)養(yǎng)可食用菌類(lèi)，而韭菜貝譽(yù)為殺菌的最有利蔬菜，韭菜炒金針菇就是一種非常的好的食材組合，下面就來(lái)看看韭菜炒金針菇的做法有哪些吧。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類(lèi)，尤其是賴(lài)氨酸的含量特別高，賴(lài)氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。
金針菇炒韭菜做法一：
1.金針菇剪掉根洗凈切小段。
2.韭菜洗凈切段。
3.鍋洗凈涼鍋把油倒進(jìn)去。
4.金針菇放鍋里翻炒一下蓋上鍋蓋。
5.加韭菜、鹽、味精、胡椒粉炒勻燜一下即可。
6.出鍋盛盤(pán)。
金針菇炒韭菜做法二：
1.金針菇去根打散泡水洗凈。
2.金針菇放在開(kāi)水中焯一下。
3.韭菜洗凈切段備用。
4.干鍋入油，七成熱時(shí)，放入姜蒜花椒。注意油不要太辣了！
5.將開(kāi)水中抄過(guò)的金針菇放入油鍋！
6.將金針菇翻炒幾下，放入韭菜。
7.放入適量生抽、精鹽、蠔油，味精，韭菜也就炒蔫了，即可出鍋。
從以上的介紹來(lái)看，韭菜炒金針菇這到菜的營(yíng)養(yǎng)是非常的豐富的，這道菜具有解毒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效，所以是人們?cè)诓妥郎媳容^著名的 一道菜，而且深受人們的喜愛(ài)，隨著人們對(duì)于養(yǎng)生的關(guān)注度提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始食用這道韭菜炒金針菇。
金針菇是我們平時(shí)生活中經(jīng)常吃到的一種菌類(lèi)，他有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們對(duì)于金針菇最常見(jiàn)的吃法就是在吃火鍋的時(shí)候，或者平時(shí)涼拌金針菇，它們的味道都是特別的美味，而且又有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)金針菇的吃法也是多種多樣的，其中清炒金針菇也是非常美味的一種吃法，而且會(huì)把金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)到最好，下面一起了解一下清炒金針菇的做法是怎樣的。
清炒金針菇的做法
主料：金針菇
輔料：紅椒 小芹菜[1]
調(diào)料：鹽 蒜 姜
做法
1、金針菇剪去老根，洗凈后切成段。
2、青椒摘去蒂、洗凈后切成絲。
3、鍋內(nèi)放點(diǎn)油燒熱。
4、放入青椒絲翻炒。
5、青椒絲快要發(fā)蔫時(shí)，放入金針菇段一起翻炒。
6、加糖、鹽、雞精快速翻炒片刻。
7、一盤(pán)清清爽爽、漂漂亮亮的金針菇就可以上桌了
營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱(chēng)“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱(chēng)；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品
飲食的魅力是我們無(wú)法抗拒的，上面就是對(duì)清炒金針菇的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道清炒金針菇做法是非常的簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常食用金針菇還能很好的增加我們身體的免疫力，對(duì)我們的身體有很多好處。
醬炒金針菇主要的原料就是金針菇和豆瓣醬，另外再準(zhǔn)備姜蒜等其他的一些食材，首先要把金針菇的根部切掉，然后把金針菇弄散，放到熱水里面焯一下，撈出來(lái)控干水分就可以進(jìn)行制作了，要熱鍋下油，放入姜末和蒜末爆香，能夠吃辣的，可以放入干辣椒爆香，最后再放入醬料，再放入金針菇。
醬炒金針菇
材料：金針菇、醬油、豆瓣醬、醋、糖、姜、蒜、辣椒
做法
1. 生姜，蒜頭切末，干辣椒切段
2. 在小碗中加入醬油，豆瓣醬，醋，糖和兩大勺高湯或開(kāi)水調(diào)成醬料
3. 熱鍋，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香
4. 倒入醬料，
5. 下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶一會(huì)，然后繼續(xù)翻炒幾下即可起鍋。
用料
主料：金針菇250克、綠豆粉絲1把
輔料：豆豉10克、香辣醬1茶匙、小蔥10克、大蒜5瓣、食用油1茶匙
1.食材：金針菇、粉絲、香辣醬、大蒜、小蔥
2.粉絲用熱水泡軟
3.金針菇去老根洗凈并撕開(kāi)
4.撕開(kāi)的金針菇放入沸水中煮1分鐘撈出控干水份
5.豆豉、大蒜、小蔥分別切末
6.鍋中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、蔥末小火煸出香味。（留些蔥綠)
7.煸出香味后加入一勺香辣醬炒出紅油
8.香辣醬超出紅油
9.香辣醬超出紅油，放入泡軟的粉絲、和焯過(guò)水的金針菇關(guān)火。
10.拌炒均勻后再撒上些蔥綠提香增色即可。
金針菇的家常吃法
1、金針菇煲湯
常吃金針菇能有效降低血脂和血糖，所以金針菇又被稱(chēng)為“減肥菇”。在國(guó)外金針菇可是很受歡迎的營(yíng)養(yǎng)菜肴，金針菇煲湯也是最能保留它營(yíng)養(yǎng)和瘦身成分的做法。
但是，盡可能在湯品中不要添加肥膩的肉類(lèi)，也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金針菇湯才會(huì)熱量低，你可以選擇在餐前飲用，這樣增加飽腹感又不會(huì)增加過(guò)多熱量。
2、涼拌金針菇
菇類(lèi)一樣可以用涼拌的方式食用，這也是非常適合夏季的一道菜肴。將金針菇燙熟之后，再將黑木耳燙熟，加入調(diào)味品一起涼拌。如果你是喜歡吃辣的女生，盡量不要加油辣椒，這樣會(huì)增加菜的熱量。
推薦可以加入小米椒或者泡椒，同樣是辣味但熱量低。黑木耳也是夏日減肥的好食材，金針菇與黑木耳搭配，是非常完美的減肥組合。
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