蠔油雞翅怎么做？頂級(jí)廚師來(lái)告訴你！
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蠔油雞翅怎么做？頂級(jí)廚師來(lái)告訴你！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人在尋找耗油雞翅的做法，其實(shí)大概步驟很容易學(xué)到，但這道菜還是不容易做好，大家學(xué)會(huì)步驟后需要自己動(dòng)手實(shí)踐，只有在不斷的操作中獲得進(jìn)步，最終成為美食高手。
做法一
食材準(zhǔn)備
蠔油雞翅，雞翅 10只醬油 1大匙，辣椒 1條，姜片 6片，蔥 3支，青江菜 6棵，油 4～5匙，太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌勻) 蠔油 1大匙，鹽 1小匙，糖 1小匙，味精 少許，胡椒粉 少許，水 1杯，麻油 少許[1]
步驟：
(1)將雞翅切好，以醬油腌入味。
(2)將調(diào)味料及太白粉水調(diào)好。
(3)蔥切段，姜切片備用，另外青江菜以滾水川燙過(guò)備用。
(4)起油鍋，油熱后將腌好之雞翅放入過(guò)油，待顏色變黃即盛起備用。
(5)原來(lái)的油鍋，放入蔥、姜及辣椒爆香。
(6)加入雞翅、調(diào)味料，以小火慢燉10～15分鐘，起鍋時(shí)滴少許麻油，即可盛起放入盤中。
(7)青江菜擺旁邊裝飾。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。
做法二：
主料：雞翅
輔料：土豆、尖椒、蔥、姜、蒜
調(diào)料：蠔油、花生油
做法：
1、材料備好，雞翅青椒洗凈，土豆洗凈去皮切大塊。蔥姜切好備用。蒜不用切。
2、雞翅放碗中，加入適量蠔油，用手抓勻。腌制15分鐘。入味。
3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入腌制好的雞翅。煎至兩面金黃，盛出備用。另起鍋放少量油，放蔥姜爆香。
4、放入煎好雞翅，翻炒一分鐘。放入熱水。沒(méi)過(guò)雞翅即可。煮開(kāi)。放入土豆。
5、煮開(kāi)后放入適量蠔油（根據(jù)個(gè)人口味），大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。大約燉15分鐘。
6、湯稍微一濃就放入蒜和切成段的辣椒。再燉7。8分鐘。湯收濃即可。
正宗做法三：
食材準(zhǔn)備
新鮮雞翅8個(gè)，蠔油1湯匙半，姜1塊，蒜5瓣，米酒2湯匙，老抽1茶匙，糖半湯匙，生抽1湯匙半，鹽1茶匙。
方法步驟
1、將蒜、姜切片備好，雞翅洗凈瀝干水份，用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔。
2、在扎好餓雞翅中淋入1湯匙的米酒、1湯匙生抽、1茶匙鹽，用手抓勻腌制30分鐘。
3、鍋下少量油燒熱，把雞翅放入，小火，煎至兩面焦黃。
4、把煎好的雞翅放在鍋的一邊，另一邊淋入少量油爆香姜蒜片，加入米酒，再加入生抽，蠔油、糖炒勻。
5、再加入清水沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，湯汁開(kāi)始濃稠時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁，水分收干后湯汁均勻裹在雞翅上即可。
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雞翅，可以說(shuō)是每個(gè)人都無(wú)法拒絕的美味食物了。什么奧爾良烤翅，可樂(lè)雞翅，鹵雞翅等等，都廣受大眾的喜愛(ài)。尤其是現(xiàn)在，生活都好了，家里也有條件了，所以一般孩子喜歡吃什么，父母就都會(huì)為他們做什么，要是自己做的不好吃就直接買外面的熟食。其中，雞翅不僅僅是小孩的最愛(ài)了，連很多青年人或是老年人都很喜歡呢。
可是不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結(jié)，這是常識(shí)。
由于激素可以使雞迅速生長(zhǎng)，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹，一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時(shí)，大都[1]?在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的殘留，大部分會(huì)存在于血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴(yán)重。健康學(xué)家稱，長(zhǎng)期食用激素過(guò)多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
盡管有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)不法雞販會(huì)給雞注射催生素等化學(xué)制劑，但卻沒(méi)人清楚雞被注射藥劑的具體位置是在雞翅膀下面，也沒(méi)有人聯(lián)想到由此可能導(dǎo)致雞肉含有毒素。而烤翅店里的食客們，似乎對(duì)此了解得多一些。記者在兩家經(jīng)營(yíng)烤翅的餐館，采訪了15位消費(fèi)者，其中有6位消費(fèi)者表示經(jīng)常吃烤翅，7位偶爾吃烤翅，僅有2位是第一次吃。他們中大多數(shù)人稱，知道雞翅中會(huì)有激素，但只有2位知道激索的注射部位是翅根。
長(zhǎng)期食用激素過(guò)量的食品，加上人體荷爾蒙分泌的影響，會(huì)加大患腫瘤的概率。相對(duì)來(lái)說(shuō)，女性受影響可能比男性更大。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
適用人群一般人群均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
耗油雞翅的做法：
1、雞翅中洗凈.
2、中間切幾刀，把雞翅用料酒腌制20分鐘以上。蒜切片，蔥切蔥花。
3、煎好的雞翅中盛盤備用，鍋里留油，爆香蒜片，放雞翅中，蠔油5ml，鹽0.5g，芡粉1g放入半碗水里攪拌均勻，把蠔油水倒入鍋里，等蠔油汁收了即可出鍋。裝盤后撒上蔥花即可。
?每樣食物都是一把雙刃劍，有好處也會(huì)有壞處的。所以不可偏食，尤其是小孩。亦不可經(jīng)常只吃一種食物，因?yàn)槊糠N食物的營(yíng)養(yǎng)都是有限的，而且不是全面性的，所以，大人們應(yīng)該讓孩子們從小就學(xué)會(huì)不挑食才好。
做粉蒸肉的時(shí)候一定少不了蒸這道工序，很多人不知道該蒸多長(zhǎng)時(shí)間，這個(gè)時(shí)間的把握也是很難的，只有做過(guò)粉蒸肉的人才會(huì)明白，時(shí)間太長(zhǎng)太短都不好，具體該怎么做呢？
一、粉蒸肉要蒸多久？
正常情況來(lái)說(shuō)，大火蒸開(kāi)后，再轉(zhuǎn)至中火蒸一刻鐘。
再轉(zhuǎn)成小火蒸90分鐘就可以了。
由于蒸的時(shí)間會(huì)比一般的肉類要久一些，因此可以提前在肉里倒入白酒、油、醋和生抽。
再放入白糖、鹽、蒸肉粉，腌一小時(shí)以上。
再放入鍋里蒸。不過(guò)具體的做法還是要根據(jù)自己的口味和實(shí)際情況來(lái)定。
二、那么粉蒸肉怎樣蒸好吃？
要想粉蒸肉好吃，要選用五花肉，如果不愛(ài)吃肥肉，可以選擇后腿上的肉。
而且注意將肉煮開(kāi)后立刻過(guò)一下冷水，這樣非常好切。
里面墊底的蔬菜可以放馬鈴薯，也可以放芋頭。具體可以根據(jù)自己的喜好來(lái)添加。
三、做法步驟
1、將五花肉清洗干凈，土豆洗凈后刮皮改刀切成大小適中的三角形。
2、香蔥切細(xì)，花椒炒香之后用調(diào)料機(jī)打成粉末，紅糖用微波爐高火加熱1分鐘即可化開(kāi)。
3、五花肉切成塊狀，老姜切成細(xì)末，郫縣豆瓣切細(xì)，豆腐乳弄爛。
4、放入少許的食鹽、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫縣豆瓣、紅糖、花椒末、辣椒面、雞精、調(diào)和油、姜末，碼味半個(gè)小時(shí)。
5、在碼好味的肉中加入一個(gè)雞蛋，順時(shí)針?lè)较蛘{(diào)和均勻。
6、將切好的土豆倒入肉中攪合均勻。
7、在鐵鍋中將糯米、白米再加入少許的食鹽炒香之后，加入少量的花椒末、辣椒面，用調(diào)料機(jī)磨制成粗顆粒狀。
8、將磨制好的米粉分3次倒入盆中。用雙手不斷抓捏，盡量要使所有的米粉粘在豬肉和土豆上面。
9、用紗布?jí)|底，最下面的一層鋪上土豆，加入豬肉均勻的平鋪在最上面，電磁爐大火蒸40分鐘。
10、出籠之后、在菜品表面均勻淋上一層麻油，撒上香蔥或是香菜即可食用。
竹笙、冬菇以及蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，而這三者竟然是非常好的搭配，把這三者做成湯來(lái)吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，味道也非常好，在制作的過(guò)程中一定要把握好各種調(diào)味品的使用量。
一、竹笙冬菇蓮藕湯
材料：
竹笙二兩蓮藕十二兩冬菇六只瘦肉八兩鹽適量
做法：
1竹笙浸軟洗干凈，飛水后再洗干凈。
2冬菇浸軟后去蒂。
3洗干凈蓮藕，切件。`
4洗干凈瘦肉，飛水后再?zèng)_干凈。
5燒滾適量水，下竹笙、蓮藕、冬菇和瘦肉，煲滾后改慢火煲二小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
二、蓮藕竹蓀山藥湯的做法
1、蓮子，竹蓀于清水中浸泡后洗凈瀝水。蓮藕和山藥分別洗凈去皮切片。
2、姜去皮切片，板栗去殼去皮后洗凈待用。
3、鍋內(nèi)注入清水煮沸，放入竹蓀，煮去黃水后撈出涼水，瀝干。
4、另取一鍋，放入姜片，山藥，藕片，蓮子，板栗和竹蓀注入適量清水大火煮沸后改小火慢煮2小時(shí)，待食材變軟后煮20-30分鐘，出鍋前加鹽即可。
三、蓮藕竹蓀排骨湯/更多做法
蓮藕是秋冬常見(jiàn)食品，不僅味道鮮美，還有很高的食療功效。最近蘇城灰霾天污染嚴(yán)重，連續(xù)幾天都是黃色預(yù)警啦。不妨吃些蓮藕，有清熱涼血作用，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。
1.食材：蓮藕、竹蓀和扇骨。
2.竹泡發(fā)，期間不間斷更換清水。
3.蓮藕洗凈，去皮，切塊。
4.扇骨洗凈，焯燙一下。
5.全部食材放入煮鍋中，加入清水。
6.蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)，熄火。
7.倒入電壓力煲鍋內(nèi)膽中。
8.蓋鍋蓋，選擇【煲湯】功能鍵。
9.時(shí)間到。
10.加入適量的雞粉調(diào)味，斷電盛出。
小貼士
紅花藕形瘦長(zhǎng)，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯。
相信吃過(guò)狗肉的人一定不少，但是把狗肉做成涼拌來(lái)吃的恐怕就不多了，實(shí)際上，這種吃法也是很好的選擇，味道非常好，喜歡吃狗肉的人今后可以這樣吃，下面就來(lái)學(xué)習(xí)這道美食的做法。
一、涼拌狗肉的做法
在中國(guó)東北的朝族菜館里，一定少不了狗肉這道食材，涼拌狗肉、手撕狗肉，石鍋狗肉，燉狗寶等等，朝族人喜食狗肉，并十分善于烹制狗肉。
涼拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之后的帶皮狗肉，用刀切成片，配以辣椒，蔥絲，姜絲并朝族狗醬拌和而成，味道咸鮮香辣，可謂下酒良菜。
材料】：狗油、干辣椒面、（狗油與干辣椒面的比例是1：1）蘇子粉少許、香菜粉少許、鹽。
做法】：
（1）將干辣椒面用少量水淋濕，加鹽攪拌均勻。（水不要多）
（2）狗油剁成小塊，放入鍋中，倒入少許水，開(kāi)小火，蓋上蓋子，熬成油狀。
（3）狗油熬好后，撈出油渣，將辣椒面放入，仍舊用小火熬煮，多攪動(dòng)，待看辣椒面里的水分炸干，關(guān)火，放入蘇子粉，香菜粉，攪均，即好。
二、涼拌狗肉的做法：
材料：
帶皮狗肉、蔥絲、姜絲、狗醬、香菜段，炸好的川椒絲。
做法：
1）狗肉煮熟，切片。
2）將切好的狗肉與蔥絲、姜絲、香菜、川椒絲一同放到拌菜的盆子里，加鹽、狗醬（適量）、辣椒油拌均，即可裝盤。
三、狗肉拌豇豆的做法
1.將豇豆切成段。紅椒切成絲。狗肉入冷水鍋內(nèi)煮開(kāi)，撇凈浮沫，加入料酒、花椒、八角、陳皮、桂皮、蔥段、姜片煮熟撈出。
2.將熟狗肉撕成絲。豇豆入沸水鍋中焯熟撈出，投涼，瀝去水。
3.將狗肉絲、豇豆放入容器內(nèi)，加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻，將鍋內(nèi)放油燒熱，下入紅椒絲炸香，冷卻后放入豇豆內(nèi)，加芝麻油拌勻即成。
蠔油雞翅是雞翅做法中的一種，在平常的生活中經(jīng)常會(huì)吃到其他用雞翅做主要材料的食物，例如紅燒雞翅，它們雖然本質(zhì)都是一樣的，但是不同的做法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)發(fā)生變化的，這就是我們需要食用各種不同做法的食物的原因。所以掌握同種食物的不同做法，不但可以食用到對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)還能夠進(jìn)行創(chuàng)新。
當(dāng)你學(xué)會(huì)食物的不同做法，那么食用同種食物就不會(huì)覺(jué)得厭了，而且還能夠更好的補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。每天我們都需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)成分是很多，只有得到充足的補(bǔ)充，我們才能擁有健康的身體，那么蠔油雞翅的做法是什么呢?
蠔油雞翅做法
1姜、蒜切片備好;雞翅洗凈瀝干水份，用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔;淋入1湯匙米酒、1湯匙生油、1茶匙鹽。
2用手抓勻后腌制30分鐘;鍋下少量油燒熱，把雞翅放入;調(diào)小火將雞翅兩面煎至焦黃;把煎好的雞翅放在鍋的一邊，另一邊淋入少量油爆香姜蒜片。
3淋入1湯匙米酒快速翻炒;再淋入1/2湯匙生抽;1湯匙蠔油、1/2湯匙糖炒勻。
4加入清水沒(méi)過(guò)雞翅;大火燒開(kāi)調(diào)入小火;湯汁開(kāi)始濃稠時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁，水分收干后湯汁均勻裹在雞翅上即可。
5家里常備一瓶蠔油，燒菜又快又省事，而且讓味道更鮮美。
6蠔油包裹著雞翅，滑嫩多汁，溫而不膩，味道鮮香。
7蠔油雞翅是一道超級(jí)簡(jiǎn)單的懶人家常菜，不需要花費(fèi)太多的時(shí)間，也不需要精湛的廚藝，就算是菜鳥(niǎo)級(jí)別也能做得秀色可餐。只需要把雞翅稍微煎一下，用生抽和老抽上色，用蠔油和糖掛汁，就能做出色澤絳紅透亮、口感咸中帶鮮的誘人成品。
主要功效
1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料;
2. 蠔油中氨基酸種類達(dá)22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美;
3. 蠔油富含?；撬?，?；撬峋哂蟹腊┛拱?、增強(qiáng)人體免疫力等多種保健功能。
上面介紹了蠔油雞翅的做法，我們知道蠔油是一種特別的的調(diào)料，它也是一些缺鋅這種營(yíng)養(yǎng)的人首先的調(diào)料，因?yàn)榭梢詭椭麄冄a(bǔ)充鋅的營(yíng)養(yǎng)。食用蠔油雞翅可以有效的幫助我們?cè)黾用庖吡€有增加體力，這樣就可以去抵擋一些病菌的危害。
因?yàn)橄栍褪且环N從生活里提煉出來(lái)的油，所以耗油具有其他調(diào)料無(wú)可比擬的海鮮味。并且蠔油不僅可以當(dāng)做一種佐料放在一些調(diào)味菜中，而且耗油還可以制作出很多家常菜。大家在生活中最常吃的雞翅做法就是可樂(lè)雞翅，但其實(shí)還有耗油雞翅的做法，因此蠔油雞翅的家常做法是什么呢?
普通做法
做法一
食材準(zhǔn)備
雞翅 10只，醬油 1大匙，辣椒 1條，姜片 6片，蔥 3支，青江菜 6棵，油 4～5匙，太白粉水(太白粉
1小匙、水1大匙混合拌勻) 蠔油 1大匙，鹽 1小匙，糖 1小匙，胡椒粉少許，水1杯，麻油少許
步驟
(1)將雞翅切好，以醬油、鹽腌入味。
(2)將調(diào)味料及太白粉水調(diào)好。
(3)蔥切段，姜切片備用，另外青江菜以滾水川燙過(guò)備用。
(4)起油鍋，油熱后將腌好之雞翅放入過(guò)油，待顏色變黃即盛起備用。
(5)原來(lái)的油鍋，放入蔥、姜及辣椒爆香。
(6)加入雞翅、胡椒粉、蠔油、糖、炒勻后，以小火慢燉10～15分鐘，起鍋時(shí)滴少許麻油，即可盛起放入盤中。
(7)青江菜擺旁邊裝飾。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。
做法二
主料：雞翅
輔料：土豆、尖椒、蔥、姜、蒜
調(diào)料：蠔油、花生油
做法：
1、材料備好，雞翅青椒洗凈，土豆洗凈去皮切大塊。蔥姜切好備用。蒜不用切。
2、雞翅放碗中，加入適量蠔油，用手抓勻。腌制15分鐘。入味。
3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入腌制好的雞翅。煎至兩面金黃，盛出備用。另起鍋放少量油，放蔥姜爆香。
4、放入煎好雞翅，翻炒一分鐘。放入熱水。沒(méi)過(guò)雞翅即可。煮開(kāi)。放入土豆。
5、煮開(kāi)后放入適量蠔油(根據(jù)個(gè)人口味)，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。大約燉15分鐘。
6、湯稍微一濃就放入蒜和切成段的辣椒。再燉7、8分鐘。湯收濃即可。
正宗做法
食材準(zhǔn)備
新鮮雞翅8個(gè)，蠔油1湯匙半，姜1塊，蒜5瓣，米酒2湯匙，老抽1茶匙，糖半湯匙，生抽1湯匙半，鹽1茶匙。
方法步驟
1、將蒜、姜切片備好，雞翅洗凈瀝干水份，用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔。
2、在扎好的雞翅中淋入1湯匙的米酒、1湯匙生抽、1茶匙鹽，用手抓勻腌制30分鐘。
3、鍋下少量油燒熱，把雞翅放入，小火，煎至兩面焦黃。
4、把煎好的雞翅放在鍋的一邊，另一邊淋入少量油爆香姜蒜片，加入1湯匙米酒，再加入生抽、蠔油、糖炒勻。
5、再加入清水沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，湯汁開(kāi)始濃稠時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁，水分收干后湯汁均勻裹在雞翅上即可。 [1]
小貼士
1、要稍微煎一下雞翅的兩面，這樣才容易掛上汁，讓雞翅的色澤更透亮。
2、腌制雞翅的時(shí)候，用牙簽在表面扎入一些小孔，可以讓雞翅加速入味，扎入的深度盡量扎透為宜，腌制30分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蠔油富含牛磺酸，?；撬峋哂蟹腊┛拱⒃鰪?qiáng)人體免疫力等多種保健功能。
2、雞翅雖然看起來(lái)沒(méi)有多少肉，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，甚至遠(yuǎn)超過(guò)青椒。
當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺(jué)得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺(jué)得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過(guò)于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺(jué)得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下蠔油雞翅燜飯。
2.香菇取一半的量與胡籮卜，土豆切塊備用（另一半完整的香菇備用）
3.鍋內(nèi)熱少許油，將雞翅放入煎得兩面金黃后撈出
4.鍋內(nèi)留下煎雞翅剩下的油，倒入2，炒出香味，土豆外皮變脆，撈起備用
5.鍋內(nèi)放入蔥姜爆香，加入糖，剩下的醬油，蠔油，少許太白粉與水，放入雞翅與剩下的另一半整香菇．燒至蠔油醬汁濃稠并裹在雞翅上
6.米淘洗干凈后與4混合，倒入電飯鍋內(nèi)，加入平時(shí)煮飯多少的水
7.將鍋放平，在6上鋪上滿滿一層整個(gè)的香菇，再在香菇上放上裹上醬汁后的雞翅
8.電飯鍋按下煮飯，跳起后加入鹽與麻油拌勻即可
今天小編為大家介紹的這道蠔油雞翅燜飯的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
蠔油雞翅是一廣東非常著名的菜肴，主要的食材就是雞翅了，需要經(jīng)過(guò)炸，燜，煮才能夠很好的制作成，蠔油雞翅也是一款非常營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的食物，含有大量的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，下面我們大家就是一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)這款菜肴的做法吧。
蠔油雞翅
材料
雞翅10只、醬油1大匙、辣椒1條、姜片6片、蔥3支、青江菜6棵、油4～5匙、太白粉水(太白粉1小匙，水1大匙混合拌勻)、蠔油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、味精少許、胡椒粉少許、水1杯、麻油少許。
做法
1、將雞翅切好，以醬油腌入味。
2、將調(diào)味料及太白粉水調(diào)好。
3、蔥切段，姜切片備用，另外青江菜以滾水川燙過(guò)備用。
4、起油鍋，油熱后將腌好之雞翅放入過(guò)油，待顏色變黃即盛起備用。
5、原來(lái)的油鍋，放入蔥、姜及辣椒爆香。
6、加入雞翅、調(diào)味料，以小火慢燉10～15分鐘，起鍋時(shí)滴少許麻油，即可盛起放入盤中。
7、青江菜擺在旁邊是有很好的裝飾的作用，如果是喜歡吃辣的朋友，也可以適當(dāng)?shù)脑黾永苯贰?/p>
功效：蠔油是含有豐富的鋅元素，所以對(duì)于身體缺少鋅元素的人群來(lái)說(shuō)，不妨多食用一些蠔油，而且蠔油是含有豐富的微量元素和多種氨基酸，能夠很好的補(bǔ)充身體能量，蠔油中也是含有?；撬?，能夠增強(qiáng)我們的身體的免疫力。雞翅是含有多種膠原蛋白，對(duì)于強(qiáng)健血管和滋養(yǎng)肌膚是有很好的作用，雞翅中含有大量的維生素A，對(duì)于保護(hù)視力和促進(jìn)身體發(fā)育是有不錯(cuò)的作用。我們食用這款食物是有很好的溫中益氣、補(bǔ)精添髓的作用。
上面就是小編為大家介紹的關(guān)于蠔油雞翅的美味做法了，大家在看完上面的介紹后有沒(méi)有學(xué)會(huì)，這款菜肴的口感是比較的細(xì)膩，味道也是很鮮美，是老少皆宜的食物，所以大家在日常生活中食用一些有不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。
現(xiàn)在很多人喜歡在家里面自己學(xué)習(xí)做菜，今天為大家推薦芋頭排骨這道菜，同樣你也可以自己在家里面做，這道菜的做法相對(duì)較為簡(jiǎn)單，但相關(guān)的細(xì)節(jié)務(wù)必要搞清楚。
一、芋頭排骨的做法
材料
芋頭(半個(gè))、排骨(1斤)、紅蘿卜(1個(gè))、豆豉(1兩)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜頭(2瓣)。
調(diào)料
色拉油三大匙，熱水三杯半，蔥四根。醬油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陳醋）少量，白糖一匙，精鹽半匙，精鹽、味精各半匙。
做法
1、芋頭去皮洗凈，切成片后，蓋上心型模具，壓成心型芋頭片；剩下的芋頭切成粒備用。2紅蘿卜洗凈刮去外皮，用心型模具壓成一個(gè)花邊待用。
3、將心型芋頭片和紅蘿卜邊擺盤，芋頭粒放中間，燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放進(jìn)鍋加蓋隔水蒸15分鐘。
4、蒜頭拍扁去衣切碎，洗凈生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉壓扁。將洗凈的排骨放入碗，放進(jìn)生姜、沙姜和豆豉，加1湯匙油、2湯匙醬油拌勻，腌制10分鐘入味。
5、燒熱鍋，注入5湯匙油爆香蒜蓉，將腌好的排骨倒進(jìn)鍋，大火快炒3～4分鐘，其間灑入3湯匙水避免粘鍋。
6、將蒸好的芋頭粒倒進(jìn)鍋，翻炒30秒后倒入半碗水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，直至水分快收干，將排骨芋頭盛到碟中即可。
二、做法二
食材
芋頭、排骨、薯粉、小山椒、蒜瓣、香蔥、生姜、醬油、鹽、土茶油、花生油
做法
1、芋頭切成小塊，拌鹽和醬油
2、小山椒、蒜瓣、香蔥葉均切碎，剩下的香蔥切成長(zhǎng)段，生姜切條
3、排骨用開(kāi)水去掉血沫，用小山椒、醬油、蒜瓣、薯粉、鹽拌好，置于拌好的芋頭之上，再淋一點(diǎn)土茶油加花生油（比例：1:3），把蔥段和姜條均勻鋪在最上面
4、下鍋蒸煮，待芋頭和排骨熟了之后，開(kāi)蓋把蔥段和姜條棄之，撒上蔥花，再蓋上燜30秒，即可出鍋
材料
檳榔芋頭1/4個(gè)，排骨250克，調(diào)味料：姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，鹽，蠔油，植物油
三、做法三
1.香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊。
2.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了。
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨腌制二十分鐘。
4.臨要蒸的時(shí)侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起來(lái)。讓排骨裹上一層薄薄的淀粉。
5.芋頭先灑些鹽腌制5分鐘，鍋內(nèi)熱油把芋頭煎香煎熟。（本來(lái)是炸的好吃，不過(guò)盡量用煎的）
6.煎香的芋頭放在盤上.并淋上一大匙沙拉油，半大匙生抽和半茶匙糖調(diào)好的調(diào)味汁。因?yàn)橛箢^比較吃油所以要多放點(diǎn)油才好吃.
7.鋪上腌好并拌好淀粉的排骨，放上紅椒。
8.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可。
黑芝麻有很多種吃法，有的人會(huì)直接生吃，有的人炒熟了吃，今天推薦大家把芝麻做成些芝麻粥來(lái)吃，這樣的吃法其實(shí)已經(jīng)很流行了，味道非常不錯(cuò)，對(duì)身體健康也很好。
一、黑芝麻粥的做法
黑芝麻蒸、曬、炒、研備用，粳米粥將熟時(shí)，加入芝麻二、三勺，蜂蜜一勺，一同煮成粥。
1、將黑芝麻洗凈，炒香；
2、黑芝麻加食鹽少許，研碎待用；
3、將粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水；
4、煮至成粥，調(diào)入芝麻。
二、枸杞黑芝麻粥
材料：大米，糯米，黑芝麻，枸杞
做法
1、糯米洗凈提前泡幾個(gè)小時(shí)；枸杞泡發(fā)備用。
2、坐鍋水，水開(kāi)后把大米、糯米和黑芝麻倒入，并攪拌至開(kāi)鍋，為的是不粘鍋底。
3、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，大約煮四十分鐘就好了，其間要攪拌幾次。
4、等湯水亂乎了就可以關(guān)火了。
5、喝的時(shí)候澆上勺糖桂花。
三、黑芝麻粥的做法
1.揀去黑芝麻中的雜質(zhì)，把黑芝麻倒進(jìn)濾網(wǎng)中，沖洗干凈，晾干
2.把晾干的黑芝麻倒電餅鐺上，用鏟子不停的攪拌，炒至有香味即可
3.用搟面杖在菜板上把炒熟的黑芝麻壓碎，待用
4.大米用水淘洗干凈，備用
5.鍋中加入兩碗水，燒開(kāi)
6.鍋開(kāi)后，倒入大米進(jìn)去
7.用勺子攪拌幾下，防止大米粘鍋
8.小火煮20分鐘，倒入一部分壓碎的黑芝麻
9.用勺子不停的攪拌，攪拌至粥粘稠就可以了，根據(jù)自己的口味吃的時(shí)候可以再撒上一些壓碎的黑芝麻，喜歡甜味的可以放點(diǎn)糖進(jìn)去的，這樣黑芝麻吃起來(lái)更香呢
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