新鮮口蘑怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《新鮮口蘑怎么做好吃》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
世界上蘑菇的類型有很多種，可是可以使用的蘑菇只有那么幾種，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的蘑菇都是含有一定毒性的，如果人體不小心誤食的話可能會(huì)引發(fā)中毒現(xiàn)象甚至死亡現(xiàn)象?？谀⒕褪瞧渲幸环N可以食用的蘑菇之一，它的味道是非常鮮美的，而在口蘑的制作過程中應(yīng)該如何制作口蘑才可以發(fā)揮出它的鮮美味道呢?
口蘑怎么做最好吃
口蘑炒肉片
準(zhǔn)備材料：：五花肉200克、鮮口蘑300克、醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段、姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個(gè)、大料1粒。
做法：
1、五花肉切片，鮮口蘑洗凈一切兩半過水(水開后放入鮮口蘑開鍋即可撈出控水)待用。
2、鍋內(nèi)放油燒熱至6成熱時(shí)，放入五花肉煸炒。
3、再放入蔥姜蒜、大料、紅辣椒翻炒，同時(shí)倒入適量醬油翻炒。
4、將鮮口蘑放入后，大火翻炒，最后放入適量的鹽、白糖炒勻即可。
口蘑豆腐湯
準(zhǔn)備材料：北豆腐500克、口蘑50克、冬筍25克、油菜25克、鹽2克、味精1克、雞油3克。
做法：www.cndadi.net
1、將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯后撈出，用冷水過涼，撈出，控去水.
2、洗凈，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。
3、炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫。
4、精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。
口蘑炒小白菜
原料：
做法：
1.口蘑洗干凈，切成薄片。小白菜摘去根部，清洗干凈備用。
2.把口蘑片放入開水中焯一分鐘，撈出瀝干。
3.鍋中放油燒熱，下小白菜大火快炒。
4.炒到小白菜稍變軟后加入口蘑片。
5.加少許蠔油提鮮，最后放適量糖、鹽調(diào)味即可。
煮湯
口蘑豆腐湯
原料：北豆腐500克、口蘑50克、冬筍25克、油菜25克、鹽2克、味精1克、雞油3克做法：
1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯后撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發(fā)口蘑洗凈，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。
2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。
口蘑需要焯水嗎
口蘑等菇類在食用前最好焯水。
1、野生蘑菇經(jīng)過采摘晾曬之后的干口蘑。這樣的口蘑食用之前需要浸泡，清洗，然后再烹飪。這種口蘑已經(jīng)基本沒有土腥味了。培植口蘑菇由于培植基以及培植時(shí)的高濕環(huán)境會(huì)有一些土腥味，烹飪前焯水的確會(huì)減少一些土腥味，但是也有人就是喜歡鮮口蘑的這種氣味，認(rèn)為不焯水更加鮮美。罐頭口蘑因?yàn)橐呀?jīng)加工處理過，基本不存在有土腥味了。
2、再說說口蘑中的草酸：草酸會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，比如富含草酸的菠菜烹飪之前經(jīng)過焯水會(huì)去除大部分的草酸，食用更加健康。通過對(duì)比，我們看到，蘑菇中的草酸含量非常低。所以焯水去草酸的說法不成立。
關(guān)于焯水是否損失維生素的說法，我們?cè)倏纯纯谀⒐降闹饕獱I(yíng)養(yǎng)成分：水溶性維生素并非蘑菇的主要營(yíng)養(yǎng)，所以焯水，并不損失蘑菇的主要營(yíng)養(yǎng)成分。
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口蘑味道十分鮮美，吃起來口感細(xì)膩潤(rùn)滑，非?？煽冢侨藗冏钕矏鄣哪⒐街弧４送?，口蘑還有許多對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)功效。口蘑可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高人體的免疫力。并且口蘑屬于低脂肪食物，是一種很好的減肥美容食品，還可以防止便秘，促進(jìn)人體排毒。口蘑還具有保護(hù)肝臟的作用。那么就來教大家炒口蘑怎么做比較好吃。
菜譜簡(jiǎn)介：口蘑味鮮香，質(zhì)軟嫩，色光亮。
材料主料：口蘑350克，
調(diào)料：鹽2克，豬油50克，味精1克，豌豆淀粉5克
做法1.將水發(fā)口蘑洗凈，切成0.2厘米厚的片。
2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清湯，加精鹽、味精，燒沸片刻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒勻后裝盤食用
口蘑也叫白蘑菇，菌蓋潔白、肉厚、柄短。野生口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤其高，被認(rèn)為達(dá)到了野生食品的頂峰，大白口蘑 是國(guó)外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等?？谀儆诘椭臼称?，一般品種的脂肪含量?jī)H為干重的4.4%。在所有食用菌中，它對(duì)礦物元素的聚集能力特別強(qiáng)。據(jù)實(shí)驗(yàn)分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達(dá)10余種，特別是對(duì)人體關(guān)系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內(nèi)，越早補(bǔ)硒，癌癥的發(fā)病率就越低。
此外，口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。其中的大量植物纖維有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。吃的時(shí)候每次30克，而且最好吃鮮蘑。市場(chǎng)上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前要多漂洗幾遍，以去掉某些化學(xué)物質(zhì)。吃法上以做湯為好，口蘑本身味道鮮美，吃時(shí)不用再放雞精和味精。
現(xiàn)在很多人都比較關(guān)注自己的飲食問題，既想吃得健康，又想要不發(fā)胖，那么口蘑就是一款比較好的食物，但是在進(jìn)行制作的時(shí)候，家長(zhǎng)們需要注意，因?yàn)椴⒉皇请S隨便便做，就能夠做出來美味的，下面就為您介紹口蘑怎么做好吃吧！
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，一般品種的脂肪含量?jī)H為干重的4.4%。可以防止發(fā)胖。
口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。其中的大量植物纖維有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。具體的口蘑炒肉片做法：
口蘑炒肉片，是一道家常菜，制作原料主要有口蘑炒、豬里脊肉。準(zhǔn)備材料：新鮮的口蘑200克、豬里脊肉300克、蔥絲適量、鹽、味精各適量、糖半茶匙、醬油2湯匙、淀粉少許。
做法：
1 將口蘑洗凈，切片；將豬里脊肉洗凈切片，用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌上待用。
2 炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱后，先將口蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒，
3 用鹽、糖和味精調(diào)味后即可出鍋。
以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于口蘑炒肉片的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。
大家在喝椰汁的時(shí)候，不要光喝椰子里面的椰汁，其實(shí)椰肉也是有很多用途的。如果喝完椰汁直接將椰肉扔掉的話，是一件非?？上У氖虑?。甚至椰肉上的奶香味會(huì)比椰汁更加濃郁，并且新鮮的椰肉制作方法得當(dāng)?shù)脑挘部梢园l(fā)揮出非常美味的味道。所以新鮮的椰肉在制作的過程中怎樣制作才會(huì)好吃呢?
椰子肉雞肉
1、平時(shí)取出的新鮮椰子肉，可以與雞肉一起煲湯和具體材料需要準(zhǔn)備，新鮮椰子肉200克，土雞一只，豬大骨150克，紅棗適量食用，鹽和生姜各適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的土雞去皮，去掉內(nèi)臟，清洗干凈后去掉水分，剁成塊狀，把豬大骨也洗凈，剁成塊兒狀，生姜切片，紅棗去核切成塊狀。
3、把豬大骨和雞塊用沸水焯燙，取出以后放在湯鍋中，加入準(zhǔn)備好的紅棗和姜片，再放入準(zhǔn)備好的椰子肉，隨后放入足量的清水，用大火燒開，再用小火慢慢煲至兩小時(shí)，出鍋以前加食用鹽調(diào)味即可。
椰子肉做果凍
1、新鮮的椰子肉還可以用來做果凍，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備，椰子肉300克，椰汁300克，牛奶200克，白糖60克，瓊脂十克。
2、把準(zhǔn)備好的椰子肉放在料理機(jī)中，加入準(zhǔn)備好的牛奶和白糖調(diào)勻，再把瓊脂用水泡軟，放在鍋中用，小火煮至到軟化，隨后慢慢加入準(zhǔn)備好的椰漿調(diào)勻。
3、把椰漿中加入椰汁，調(diào)勻以后直接放入的專用模具中，再入冰箱冷藏兩小時(shí)，取出以后脫模，這時(shí)自制的椰子肉果凍也就做好了。
椰子肉蒸飯
用新鮮的椰子肉蒸飯也特別好吃，平時(shí)取出新鮮的椰子汁以后，要把它放在料理機(jī)中，加入適量清水?dāng)噭?，取出以后過濾得到椰汁，再把大米淘洗干凈，加入椰汁入鍋蒸制，蒸熟以后的米飯具有濃郁的椰子香氣，吃起來味道特別好。
牛肉是具有很豐富肌氨基酸、豐富蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)紅肉，而且具有較高熱量，是健身達(dá)人、減肥達(dá)人們最喜愛的減肥食物之一。
牛肉富含的肌氨基酸有利于人體肌肉的發(fā)展和恢復(fù)，另外還有大量維生素b6，有效增強(qiáng)免疫力。鐵含量也比其他肉類含量多得多，因此平時(shí)有時(shí)間，可以在逛超市的時(shí)候選擇一塊優(yōu)質(zhì)的牛肉來煮一頓大餐。新鮮牛肉一般聞上去無異味，一般變質(zhì)的牛肉會(huì)有一股酸味，并且挑選牛肉要選擇沒有紅點(diǎn)，色澤均勻的牛肉。
但是牛肉也比一般的肉類要貴，因此很多人不知道買了一塊新鮮的牛肉以后應(yīng)該怎么料理，這里推薦兩種種簡(jiǎn)單好吃的做法。
黑椒牛肉
材料：新鮮牛肉，黑椒汁，黑椒粉，洋蔥少量。
做法：
1、洋蔥切條，牛肉洗好以后切絲，并且用淀粉、鹽和黑椒汁腌制片刻，
2、鍋里燒紅以后倒入食用油適量，然后把切好的洋蔥放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，等洋蔥香味散發(fā)較為明顯以后，把牛肉倒進(jìn)鍋里翻炒，并且再次加入一次黑椒汁，繼續(xù)翻炒片刻后蓋過煮大概5～10分鐘，最后撒上黑椒粉即可。
洋蔥青椒炒牛肉
材料：青椒三個(gè)，洋蔥一個(gè)，新鮮牛肉約300g。
做法：
1、青椒和洋蔥洗凈后分別切塊，牛肉洗凈后切片，并且加入鹽和淀粉腌制幾分鐘，
2、熱鍋倒入食用油，分別加入青椒和洋蔥，最后加入牛肉翻炒，
3、蓋過煮至食材均變軟變熟即可。
到了秋天，正是山楂上市的季節(jié)，山楂吃起來酸酸甜甜有很好的開胃作用，在預(yù)防消化不良，預(yù)防食欲不良方面的作用都很好，新鮮的山楂吃法非常的多，可以直接食用，可以做成糖葫蘆，另外也可以煮成山楂水來飲用，都能發(fā)揮很好的保健身體的作用，當(dāng)然也可以做成山楂糕，做山楂甜品等等。
鮮山楂怎么做好吃
新鮮山楂可以制作成山楂紅糖水食用。其做法是將鮮山楂洗凈去核，在山楂的兩頭都輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)并前推，最后將果核完整的推出，如果是金屬蓋子比較鋒利，只要從一頭鉆著推出就好了。蓋子里的果肉一般都可以用手完整的拔出來，如果不慎斷在蓋子里就用個(gè)牙簽輔助一下很容器清理蓋子的。然后用七顆山楂和20g紅糖加一碗水，隔水燉半小時(shí)即可，直接放蒸屜上了；或者小鍋里放山楂和紅糖以及兩碗水，最后兩碗水煲成一碗水即可食用。將鮮山楂做成山楂紅糖水，更是能發(fā)揮鮮山楂對(duì)人體的多多好處哦。
鮮山楂怎么吃最簡(jiǎn)單
其實(shí)鮮山楂的吃法可謂是多種多樣，新鮮山楂可以直接吃，煮熟了吃或者榨果汁都是可以的，如果鮮山楂比較多，吃不完，還可以做成山楂果醬、山楂糕等。對(duì)于鮮山楂怎么吃好這個(gè)問題還是見仁見智，根據(jù)大家個(gè)人的口味喜好所決定的。鮮山楂有個(gè)非常好聽而且形象生動(dòng)的名字叫做“山里紅”，剛剛從樹上摘下來的新鮮山楂具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同時(shí)還具有藥用的價(jià)值。具有開胃健脾和消膩滯功效，古代常用于治療食欲不振。因此，鮮山楂是您不錯(cuò)的水果選擇哦。
什么人不適合吃鮮山楂
妊娠婦女患習(xí)慣性流產(chǎn)、先兆性流產(chǎn)者不宜食用山楂。由于山楂含有較多的有機(jī)酸，具收斂及化淤消滯作用，故也有收縮子宮的作用。
兒童不宜多食山楂，長(zhǎng)時(shí)間食用山楂或者山楂片不利于兒童牙齒生長(zhǎng)。另外，長(zhǎng)時(shí)間食用山楂，會(huì)使孩子沒有饑餓感，影響進(jìn)食，長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不量、貧血等癥狀。
糖尿病患者也不宜食用山楂。偶爾食用后要注意及時(shí)漱口刷牙，以防傷害牙齒。
帶魚是一種很受歡迎的海魚，也具有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。隨著如今運(yùn)輸條件的提高，很多人都能吃上新鮮的帶魚了。當(dāng)然，帶魚的做法也是多種多樣的，比如說糖醋帶魚、干鍋帶魚、清蒸帶魚、干炸帶魚等，不同的做法，有著不同的口味和特色。下面，就為大家詳細(xì)介紹帶魚的這四種做法，供有興趣的人進(jìn)行參考。
一、糖醋帶魚
主料：帶魚500g
調(diào)料：蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g
做法：
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。
二、干鍋帶魚
材料：帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個(gè)、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段
做法：
1、買帶魚時(shí)處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細(xì)顆粒。
2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。（煎的過程中可以放點(diǎn)鹽，免得油濺燙到手。）
3、從新用鍋（不是煎鍋哈）放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進(jìn)一起翻炒片刻，起鍋時(shí)放點(diǎn)醋、芝麻、味精和蔥段即可。
三、清蒸帶魚
材料：帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜
做法：
1、選新鮮帶魚，去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜，沖洗一下；
2、分割成均勻的幾段；
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘；
4、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚段，并把腌料汁倒入蒸盤；
5、入鍋隔水蒸制，開鍋后8分鐘關(guān)火，燜2分鐘開鍋；
6、令起油鍋，油熱后，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味；
7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。
四、干炸帶魚
主料：帶魚800克，
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克
做法:
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤，即可食用。
墨魚主要產(chǎn)于我國(guó)東海地段，他味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以也是深得人們的信任。但如果真給你一條墨魚，你會(huì)把它怎么做，你能夠做的好吃嗎？生活中，我們要吃，都會(huì)選擇最新鮮的，墨魚也是，一定要選擇新鮮的墨魚，那樣燉出來它的肉質(zhì)會(huì)更好。今天就給大家說說新鮮墨魚怎么做好吃。 自制墨魚丸 料 鮮墨魚250克，肥肉適量，鹽，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉 做法1.鮮墨魚半斤選中間段去皮洗凈抹干水切小粒.肥肉幾塊(我只是試著放的).同放攪拌機(jī)中打成泥.加鹽/一點(diǎn)糖/胡椒粉/香油拌到起膠. 2.再加一大勺的澄面(這個(gè)我想是讓丸子有通透感放的用馬蹄粉也行).一大勺的生粉拌勻. 3.用手?jǐn)D成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起..撈起你想咋吃都行.反正鮮得很.醬爆墨魚 鮮墨魚300克。調(diào)料油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。 做法1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。 2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水淀粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。 材料替換 用海兔替換墨魚，稱醬爆海兔。 口味變化 用大蔥段替換黃豆醬，稱為蔥爆墨色。 雪菜炒墨魚 材料 墨魚片，雪菜，紅辣椒，姜，料酒，糖。 做法1先用刀在墨魚片上橫切間隔約半厘米寬的條，不要把墨魚切斷，只切上面1/2，留下面的1/2； 2再在墨魚片上豎切出間隔為半厘米寬的條，這次要全部切到底，使之成為有點(diǎn)像齒輪狀的條； 3雪菜洗凈切末，姜切絲，紅椒去蒂去籽，切成圈； 4鍋中倒入清水，大火煮開后，加入少許料酒，將切好的墨魚條放入汆燙15秒鐘后撈出瀝干； 5鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時(shí)，放入姜絲煸出香味，放入雪菜和紅椒圈大火煸炒半分鐘； 6放入墨魚條煸炒10秒鐘，加糖調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。 小訣竅:因雪菜較咸，所以不必再放鹽，用少許糖提鮮即可。豉椒鮮墨魚 主料：墨魚200克， 調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)5克，白皮大蒜5克，大蔥5克，豆豉10克，植物油20克 做法1.將鮮墨魚洗凈用開水燙一下，濾去水分； 2.鍋內(nèi)放油燒熱至四成熱時(shí)，放入墨魚炒到斷生，濾油； 3.炒鍋上火，放入豆豉泥爆香； 4.加辣椒翻炒，放入清水、墨魚炒勻； 5.勾芡，加蔥段再炒勻，加香油和勻便成。西蘭花胡蘿卜炒墨魚 綠色的西蘭花和紅色的胡蘿卜和新鮮的墨魚炒在一起，顏色漂亮，味道清淡鮮美。 墨魚，1只，西蘭花，2朵，胡蘿卜，1個(gè)，植物油，2湯匙，蒜頭，2瓣，淀粉水，3湯匙，鹽，1湯匙 做法1.墨魚切花，用開水燙一下，小心不要燙太過了，墨魚卷起來即成。西蘭花切成小朵，用開水燙一下，至變成深色為止。胡蘿卜，切片。蒜頭，切碎。 2.大火燒開鍋，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡蘿卜下去炒，炒至8成熟的時(shí)候，放墨魚煸炒，待墨魚出汁料后加入西蘭花繼續(xù)煸炒。最后放鹽和淀粉水炒勻，裝盤。
新鮮的鰻魚一般可以用來紅燒，紅燒做出來的味道是最好吃的，紅燒的鰻魚不會(huì)太腥，在做的時(shí)候需要用醬料先腌制一下，這樣會(huì)讓魚的味道入味，做出來的魚不用放在大火里面煮太久，燒一會(huì)就可以直接出鍋，而且肉里面也是會(huì)有香味，鰻魚的做法還有很多，常見的有水煮鰻魚，烤鰻魚等這些做法大全。
紅燒鰻魚
材料：
鰻魚、鹽、糖、酒、醬油、油、姜、蔥、蒜
做法：
1、鰻魚洗凈，用鹽稍稍碼一下，切塊
2、熱油鍋下蔥姜蒜煸香，鰻魚入鍋稍炸
3、加酒和醬油大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘
4、加鹽，糖上色，出鍋
材料：
海鰻魚、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。
烤鰻魚
做法：
1、海鰻魚清洗干凈，片下魚肉；
2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下
3、燒熱鍋?zhàn)?，涂一薄層油，放入淹好的肉片?/p>
4、中火2分鐘，翻一面；
5、重復(fù)這個(gè)過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了（整個(gè)過程也可以用烤箱來做，200度烤15~20分鐘）；
水煮鰻魚
原料：
宰殺干凈的鰻魚半條、水發(fā)龍口粉絲200克、干辣椒10克、大紅袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、蔥花少許。
調(diào)料：
清油火鍋底料一包（熬水去渣）、雞粉、鹽、香醋、香油各適量。
做法：
1、將鰻魚頂?shù)肚衅?/p>
2、將鰻魚片飛水備用；
3、將粉絲放入火鍋料水里加雞粉調(diào)味煮熟撈出，放入加好香醋和香油的湯盤里；
4、將鰻魚放入火鍋料水里煮熟，放在粉絲上；
5、將蔥花、刀口辣椒撒在鰻魚上，淋上熱油即可。
清蒸鰻魚
原料：
鰻魚、姜、蔥、蒸魚鼓油。
做法：
1、將處理好的鰻魚外滑皮洗干凈晾干水；
2、在盤里放幾片姜片放入1，入蒸籠蒸20分鐘，關(guān)火再悶五分鐘；
3、將2里的水（汁）倒掉，散上蔥花、倒入蒸魚鼓油；
4、油下鍋燒熱，下蒜末姜死炒香（喜歡辣的可以加入辣椒）；
5、將4倒入3里即可。
小貼士：
蒸魚里的汁一定要倒掉不能留著，這樣做出的魚才會(huì)鮮美。
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