什么蛋營養(yǎng)最高呢？
什么是養(yǎng)生呢。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“什么蛋營養(yǎng)最高呢？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
吃蛋對營養(yǎng)的補充是比較好的，單數(shù)到底什么蛋的營養(yǎng)價值比較高，要數(shù)鵝蛋還有鳥蛋了，還有甲魚蛋，可以說是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，營養(yǎng)價值很高。
1、鵝蛋，土的蛋好，鵝蛋市場上相對少，個孑大，一個就頂雞蛋三四個，營養(yǎng)價值此前面那幾個高，鵝的年齡越大，產(chǎn)出的價值更高。yS630.cOm
2、鳥蛋的價值就更高了，一般按個賣，數(shù)量很少。
前面忘了提還有一種蛋，學(xué)名叫智慧蛋，民間叫甲魚蛋或叫王八蛋。這個蛋市場上很少能買到，因為甲魚只有在五月底開始下蛋到七月初結(jié)束。所以很少能買到。
3、甲魚蛋也跟其它蛋一樣，主要看甲魚的好壞?，F(xiàn)在甲魚野生基本很少見到，我們就不談了，現(xiàn)在主流的有二種甲魚，一種是速成的甲魚，在溫室內(nèi)用飼料喂養(yǎng)而長大，一般半年左右上市銷售，市場上價格在二三十元一斤的就是這種甲魚。
甲魚蛋的營養(yǎng)價值
甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
Ys630.com相關(guān)知識
雞蛋是很多人喜愛選擇，吃雞蛋對身體營養(yǎng)有很好補充，每天早上吃一個雞蛋，對身體幫助比較大，不過在吃雞蛋的時候，都是要注意適量進(jìn)行，很多人在吃雞蛋的時候，都是沒有節(jié)制，這樣的吃法對身體沒有太多好處的，那怎么吃雞蛋營養(yǎng)最高呢，是很多人不了解的，下面就詳細(xì)介紹下。
怎么吃雞蛋營養(yǎng)最高：
煮雞蛋
方法最簡單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養(yǎng)原汁原味的鎖定在蛋殼里，可以說，煮雞蛋的營養(yǎng)成分最高。人體易于吸收和消化。
嫩炸(煎雞蛋)
將雞蛋打開，放入加油油脂的熱鍋中，使用文火慢慢煎熟，這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養(yǎng)，但是效果沒有煮雞蛋好，如果給每種吃法打分的話，這種吃法只能打98分。
炒雞蛋
一般家庭最常見的吃法。事實上這種吃法沒有第二種吃法好，主要是因為人體消化吸收比較差一點，如果打分的話可以打97分。
開水、牛奶沖泡
這是少數(shù)人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當(dāng)然，就其營養(yǎng)成分和功效來說，可以打90分。
煎雞蛋(老炸)
有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實上，這種雞蛋營養(yǎng)成分就會降低，還富含大量油脂。如果評分的話，最多80分。
生吃
并不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的營養(yǎng)價值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋里可能含有一些細(xì)菌，只有加熱煮熟之后才能將這些細(xì)菌消滅，而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養(yǎng)的30%到50%。
雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)步驟閱讀
最后，說明一下兒童最好的食用雞蛋的方法。
蒸雞蛋和蛋花湯。這兩種做法都能夠?qū)㈦u蛋的蛋白質(zhì)松解，使得容易被兒童消化吸收。
在對怎么吃雞蛋營養(yǎng)最高認(rèn)識后，吃雞蛋的時候，對一些有高血壓人群，這樣食物減少吃，雞蛋含有的蛋白質(zhì)、膽固醇過程，高血壓患者吃太多的話，會引發(fā)身體不適，這樣吃的時候，對身體沒有任何好處的，這點高血壓人群需要注意的。
很多人喜歡吃雞蛋，每天都會吃雞蛋，吃雞蛋是要注意用量的，每天一個才是最好的食用方式，而每天吃雞蛋也是可以加強我們體質(zhì)的，但是雞蛋有很多種吃飯，不同種類的吃法雞蛋所得到的營養(yǎng)是不一樣的，所以說吃雞蛋的時候必須要保證營養(yǎng)價值最好的方式來制作這個雞蛋，讓我們的身體得到好處，那么雞蛋怎么吃營養(yǎng)最高呢?
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養(yǎng)。
雞蛋到底怎么吃有營養(yǎng)，大家看了上面我們介紹的這些內(nèi)容之后就該知道了這個雞蛋到底該怎吃才好吧，吃雞蛋的時候最好是經(jīng)過煮，蒸的方式才可以保持這個雞蛋里面的營養(yǎng)，吃雞蛋的時候不能有煎炸的方式來制作美食，這樣的制作方法是會將雞蛋的營養(yǎng)消失的。
牛奶可以說是我們生活當(dāng)中必不可缺的飲品了，有很多朋友們都知道牛奶的含鈣率很高的，可是各位朋友們你又知道嗎牛奶之間也是不同的，一般我們看到市面上的牛奶是分為牛乳和含乳的這兩大類，那么我們怎么才能知道，哪一種含鈣高，哪一種對自己的身體需要才更好，什么牛奶涵含鈣最高呢?
含乳飲料的包裝上標(biāo)有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣，其配料表除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質(zhì)含量一般在1%左右;而牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳等，其配料為牛奶等但不含水(復(fù)原乳除外)，其蛋白質(zhì)含量一般在2.3%以上。
兩者是不同類型的飲品，營養(yǎng)成分相差懸殊，不可混為一談，選購時應(yīng)該盡量選擇第二種。至于牌子的話伊利-金典，蒙牛-特侖蘇，光明，雀巢，旺仔這些都是好的，都是上名牌網(wǎng)china-10上的十大牛奶品牌，樓主可以參考對比看看哦。市場上的牛奶飲品品種繁多，一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。含乳飲料的包裝上標(biāo)有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣，其配料表除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質(zhì)含量一般在1%左右;而牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳等，其配料為牛奶等但不含水(復(fù)原乳除外)，其蛋白質(zhì)含量一般在2.3%以上。
兩者是不同類型的飲品，營養(yǎng)成分相差懸殊，不可混為一談，選購時應(yīng)該盡量選擇第二種。至于牌子的話伊利-金典，蒙牛-特侖蘇，光明，雀巢，旺仔這些都是好的，都是上名牌網(wǎng)china-10上的十大牛奶品牌，樓主可以參考對比看看哦。市場上的牛奶飲品品種繁多，一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。含乳飲料的包裝上標(biāo)有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣，其配料表除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質(zhì)含量一般在1%左右;而牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳等，其配料為牛奶等但不含水(復(fù)原乳除外)，其蛋白質(zhì)含量一般在2.3%以上。
看了上述文章的相關(guān)介紹，我們知道了什么牛奶含鈣最高?文章當(dāng)中提到的兩種飲品，這是完全不同的，它們所含有的營養(yǎng)成分相差也是比較大的，所以說不能夠把他們放在一起進(jìn)行比較，在進(jìn)行選擇的時候也希望消費者們能夠認(rèn)清，一定要選擇含鈣比較高的牛奶來進(jìn)行引用。
營養(yǎng)高的食物現(xiàn)在成為很多人的追求，我們?nèi)粘τ陲嬍撤矫鎽?yīng)該有一個更高的要求，吃一些營養(yǎng)含量高的食物，這樣我們不僅能夠享受美味，而且在享受美味的同時還能收獲一個健康的體魄，非常劃算?？赡芪覀兇蠹覍τ诔允裁礌I養(yǎng)最高及食物還沒有一個清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起來了解一下吃什么營養(yǎng)最高及食物吧。
1、三餐熱能分配。早餐特別重要，質(zhì)量數(shù)量都要有保證。部分青少年因晨起胃口不佳或習(xí)慣性早餐攝入熱能不足，上午第二節(jié)課后必須加一次課間餐(面包、糕點、牛奶、豆?jié){之類)。要使早餐(包括課間餐在內(nèi))的熱能攝入量占全日總熱能的30%，午餐占35%~40%左右，晚餐占30%~35%，高中男生肌肉細(xì)胞高速增長，加以活動量一般大于高中女生，所以熱能供應(yīng)要比女學(xué)生多100~300千卡左右。
一日主要食品，主食400~600克(16歲以上按600克)。以含碳水化合物高的米、面、薯類、雜糧為主要原料。副食品肉、魚類100~150克，雞蛋1~2個(鴨、鵝蛋也可)，大豆及豆制品適量，新鮮蔬菜500~750克，水果150~250克，牛奶、豆奶、羊奶200毫升。動物肝臟、血可適量，每周吃2~3次。
2、每餐均應(yīng)有葷有素。也可以糧、豆、菜混食。主副食品搭配適宜，可以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，提高蛋白質(zhì)的利用率。以早餐為例，主食(麥片、米)、副食(鹵蛋、肉松或小魚)、加上適量新鮮蔬菜;其中副食也可換成煮黃豆、豆干、豆腐等豆制品。除此，米面混食、干稀搭配也很重要，不應(yīng)在一餐中既吃稀飯又喝湯，或全吃干稠食品而無湯汁供應(yīng)。例如稀飯加饅頭，配雞蛋或豆類及其制品，比較合理。
3、選擇富含維生素和無機(jī)鹽的食物為原料。如奶類、瘦肉、海產(chǎn)品、蔬菜(綠、黃、紅色)，以保證各種無機(jī)鹽和維生素的供給。
以上內(nèi)容為我們介紹了吃什么營養(yǎng)最高及食物，我們應(yīng)該多吃一些以上介紹的食物，營養(yǎng)又美味的食物為什么不去選擇呢，以上介紹的這些都是非常不錯的食物可以幫助我們塑造一個健康體魄，希望大家都能夠多吃一些以上介紹的食物，增強體質(zhì)。
蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及纖維素。判斷蔬菜營養(yǎng)價值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機(jī)鹽等，其營養(yǎng)價值較高。
蔬菜怎么吃最營養(yǎng)
1、需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收;馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
2、適宜生吃的蔬菜
胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
3、煮熟才能吃的蔬菜
1）含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化；
2）含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時一定要熟透變色；
3）豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
4、生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會更好，因為維生素C在烹調(diào)過程中易流失。
5、燙菜
歐洲人總會納悶為什么亞洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道濃重的西蘭花，這是因為亞洲人對苦味的敏感度沒有白種人那么強，真正的秘密是因為亞洲人喜歡燙菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后撈出來泡進(jìn)冷水中，苦味就會減少。
十大營養(yǎng)價值最高的蔬菜
1、綠色的白菜
屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于菜心。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。
2、甜菜
甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高，吃太多對控制血糖不利，應(yīng)該適量。
甜菜根對肝臟頗有助益，所以對經(jīng)常喝酒、抽煙、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助。幾乎所有人都適合食用，唯有常腹瀉的人可能不適合吃過多的份量。
十大營養(yǎng)價值最高的蔬菜 蔬菜怎么吃最營養(yǎng)
3、牛皮菜
牛皮菜是甜菜的另一個品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過，他們的營養(yǎng)特點十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險。
牛皮菜葉還富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有清熱解毒，行瘀止血的功效，不過不宜多食，否則易寒冷生濕。
4、菠菜
菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強化骨骼的作用。
5、菊苣
菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質(zhì)，可促進(jìn)人體消化器官活動。菊苣葉片柔嫩多汁，營養(yǎng)豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。初花期含粗脂肪2.l%，粗纖維30.6%。菊苣氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富。
6、西洋菜
也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區(qū)比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳。英國研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強健身效果。
十大營養(yǎng)價值最高的蔬菜 蔬菜怎么吃最營養(yǎng)
7、芹菜
每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜葉的營養(yǎng)成分高于芹菜莖，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。
8、羅馬生菜
目前國內(nèi)還沒有羅馬生菜這個品種，但它的營養(yǎng)價值和生菜類似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等，膳食纖維和礦物質(zhì)含量也很豐富。
多吃生菜，對于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。
9、羽衣甘藍(lán)
這種近年來廣受推崇的蔬菜，現(xiàn)已引進(jìn)中國，但仍處于培育階段，沒有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高。
羽衣甘藍(lán)含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達(dá)到153.6～220毫克，在甘藍(lán)中可與西蘭花媲美。其熱量僅為209焦耳，是健美減肥的理想食品。
10、油麥菜
油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來源，可預(yù)防便秘。
油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%，胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。
然而有些蔬菜，如菠菜、莧菜、蕹菜、竹筍、洋蔥、茭白，雖含鈣豐富，但含草酸也較高，易形成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。所以對于嬰幼兒、孕婦、骨折的病人，盡量減少食用含草酸過多的蔬菜。有實驗證明過多偏食菠菜影響鋅的吸收。
生菜的營養(yǎng)價值高，但是很多菜都是經(jīng)過烹飪加工就會損失很多營養(yǎng)成分，同樣生菜也是，那么生菜到底要怎樣吃，才能保持它原有的營養(yǎng)價值呢?今天小編就給大家介紹幾種它的營養(yǎng)吃法，一起來看看吧。
1、生菜洗凈，直接蘸花生醬吃。
2、生菜洗凈，切段，放入鹽、糖、醋、味精、香油涼拌即可。
3、生菜洗凈，切段，鍋內(nèi)放入油，油熱放入蔥、姜爆香，醬油少許，放入生菜翻炒幾下即可出鍋。
4、生菜洗凈，切細(xì)絲，鍋內(nèi)放入水，再放姜絲、蔥，水開放生菜，鹽，打入雞蛋液，開鍋關(guān)火。再淋上香油，醋。
看了以上你都了解了嗎?但是生菜生吃前，一定要先用鹽水浸泡一下，這樣能有效的預(yù)防葉面上的農(nóng)藥殘留物引起身體不適。
塊越大越營養(yǎng)
烹飪過程中，土豆越完整，其營養(yǎng)損失就越少。換句話說，就是土豆絲的營養(yǎng)低于土豆片，土豆片的營養(yǎng)低于土豆塊。
因此，在加工過程中應(yīng)盡可能保證土豆的完整性，斷面越少，水溶性維生素（如B族維生素、維生素C等）的損失也會更少。
蒸著吃最理想
煎炒烹炸等不同的烹飪方式，對食物營養(yǎng)的破壞程度各不相同。所以，若要讓土豆保留盡可能多的營養(yǎng)，必須選擇合理的制作方式。
蒸：蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C、多酚類植物素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素?fù)p失極少，保留率在80%以上；碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維基本沒有損失，其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，降低胃腸負(fù)擔(dān)。帶皮蒸制的整個土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，是最佳吃法。若蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。
有的人在烹制土豆的時候喜歡放大量的調(diào)味品，不論是十三香也好還是味精也好，都不建議放太多。因為這些調(diào)味品雖說放一些會令菜肴更加美味，但是放多了反而營養(yǎng)土豆的營養(yǎng)，讓營養(yǎng)大量流失。依據(jù)小編個人的經(jīng)驗來說，在烹制土豆的時候多放一些醋，不論你是做之前放還是做好了放，都是可以的。因為土豆里面放醋能夠讓人體快速將營養(yǎng)物質(zhì)吸收，對腸胃來說也更加健康。
雞蛋營養(yǎng)價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
吃雞蛋注意事項
1、水煮雞蛋不宜過熟
煮蛋的時間一般幾分鐘就可了但千萬不要煮的時間過長。因為時間過長會破壞蛋自身的營養(yǎng)成分。另外，在食用時要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
2、茶葉蛋與水煮蛋不要混淆
多數(shù)人認(rèn)為茶葉蛋和水煮蛋是營養(yǎng)的，所以會經(jīng)常食用路邊賣的茶葉蛋。其實茶葉蛋最好少吃。因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
3、吃蛋后不要喝豆?jié){
油條、豆?jié){、雞蛋是多數(shù)人固定的早餐，其實吃蛋后是不宜喝豆?jié){的。因為這樣的吃法不會給人體健康起到促進(jìn)作用，反而有害健康。
花生最常見的吃法是水煮和油炸，比較而言，水煮遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于油炸。花生帶殼煮或煮花生仁均可，可放少許鹽、花椒、大料調(diào)味。水煮最能保住原有營養(yǎng)，且容易消化。
油炸花生雖然吃起來香，但破壞了花生富含的維生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸會使脂肪含量更高，還容易上火。
推薦幾款食療方：
1。醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右;
2?；ㄉ鸁踟i蹄緩解便秘?；ㄉ?兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周;
3?；ㄉ髼椃涿鬯疂櫡窝a脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5-7天，對慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用;
4?；ㄉ鸁貊a魚緩解浮腫。花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對營養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。
5。花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1-2次，對聲啞失音有一定療效。
現(xiàn)在大家知道花生不同吃法的妙處了吧，但是需要注意的是，花生雖然美味，但是不宜多吃，因為花生的脂肪含量很高，熱量當(dāng)然也很高，吃多了會發(fā)胖的哦，還有要提醒大家的是，發(fā)霉的花生千萬不可以食用，因為發(fā)霉的花生是含有毒素的，要小心意外中毒。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4、增強免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;
5、 降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的一道食物。制作的方法也是有很多的，可煮著吃，炒著吃，也可以做在面食之中。那么怎么樣吃才能最大的發(fā)揮它的營養(yǎng)功能呢？營養(yǎng)師告訴我們，通過低溫進(jìn)行帶殼煮的方法最能促全它的營養(yǎng)，不要把雞蛋煮的過老。下面我們來看一下這方面的內(nèi)容。
據(jù)了解，相比于其他制作手法，帶殼水煮蛋加熱溫度較低，使?fàn)I養(yǎng)得以全面保留，因此這種制法成為最有營養(yǎng)的食用方法。不過需要注意的是，煮蛋時，應(yīng)冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。
這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。此外，煮沸時間不應(yīng)超過10分鐘，這樣可保障維生素較少損失，蛋白質(zhì)也較易消化。
針對部分人只吃蛋黃或蛋清的行為，營養(yǎng)師提醒您，蛋清和蛋黃具有不同的營養(yǎng)，不應(yīng)挑食。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質(zhì)。這10%的蛋白質(zhì)，包含雞蛋中主要的蛋白質(zhì)含量。跟蛋清比起來，蛋黃的營養(yǎng)成分就復(fù)雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，其余大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分——— 油酸，對預(yù)防心臟病有益。
以上我們看了關(guān)于如何才能使雞蛋的營養(yǎng)價值最高，為了使雞蛋的營養(yǎng)價值得到最大的發(fā)揮，最好的辦法就是經(jīng)過相對較低的溫度進(jìn)行煮熟，當(dāng)然是帶殼的。這樣的方法能夠最大限度的保全雞蛋中的營養(yǎng)，煮的時間也不宜過長，達(dá)到減少維生素?fù)p失的效果。
現(xiàn)如今在我國的婦科門診里面，乳腺疾病應(yīng)該算是個大齡女性最常見的一種的。而很多女性在患上了乳腺增生過后，很多醫(yī)生都建議他們一定要遠(yuǎn)一些含雌激素比較高的食物，這樣才利于他們病情的康復(fù)。為了讓大家更好的了解一些食物所含雌激素的水平，今天我們就來看看什么食物含雌激素最高呢?
黃色食物健脾：黃色食物可以健脾,增強胃腸功能,恢復(fù)精力,補充元氣,進(jìn)而緩解女性荷爾蒙分泌衰弱的癥狀.黃色食物對消化系統(tǒng)很有療效,同時,也對記憶力衰退有幫助.
代表食物：豆腐,南瓜,夏橘,檸檬,玉米,香蕉和鵪鶉蛋等.
黃豆：幫助胃腸恢復(fù)動力,是天然植物性的雌性荷爾蒙,可以幫助女性荷爾蒙的調(diào)整.也有助于緩解更年期和經(jīng)期的癥狀,還可以預(yù)防與荷爾蒙有關(guān)的癌癥.
南瓜：提高精力,補充元氣,提高代謝.
夏橘：具有驅(qū)風(fēng),芳香,滋補的作用,并能緩和精神緊張癥狀.
檸檬：消除疲勞,促進(jìn)血液循環(huán),增加免疫力,延緩皮膚衰老.
柿子：健脾開胃,潤肺生津以及改善心血管功能.
香蕉：強化消化系統(tǒng)功能,清除血液中的毒素,并有抗憂郁及提高免疫力的功效.
●黑色食物補腎：黑色食物有助提高與腎,膀胱和骨骼關(guān)系密切的新陳代謝和生殖系統(tǒng)功能.可調(diào)節(jié)人體生理功能,刺激內(nèi)分泌系統(tǒng),促進(jìn)唾液分泌,有促進(jìn)胃腸消化與增強造血功能,對延緩衰老也有一定功效.
代表食物：黑芝麻,黑木耳,黑豆,香菇,黑米,蝦,貝類等.
黑米：具有滋陰補腎,補血益氣,增智補腦,增強新陳代謝的作用.
黑棗：有增強體內(nèi)免疫力的作用.
黑豆：有補腎,強筋骨,暖腸胃,明目活力,利水解毒的作用.
黑芝麻：具有養(yǎng)腎,健腦潤肺,養(yǎng)血烏發(fā),防衰老的作用.
黑木耳：清胃滌腸,增強肌體免疫力.
●綠色食物補肝：綠色食物含有對肝臟健康的葉綠素和多種維生素.能清理腸胃防止便秘,減少直腸癌的發(fā)病.另外,還能保持體內(nèi)的酸堿平衡,在壓力中強化體質(zhì).
代表食物：菠菜,綠紫蘇,白菜,芹菜,生菜,韭菜,西蘭花等.
菠菜：有養(yǎng)血,止血,滋陰潤燥及抗衰老,促進(jìn)細(xì)胞增長的作用.
西蘭花：可增強肝臟解毒能力,并能提高肌體的免疫力,減少乳腺癌的發(fā)病幾率.
韭菜：能溫補肝腎,增進(jìn)胃腸蠕動,有散血解毒的功效.
通過以上幾段文字內(nèi)容的一個詳細(xì)的講解，相信廣大女性對于什么食物含雌激素最高這個問題，應(yīng)該有了一個更加深刻和全面的認(rèn)識了吧!除此之外，我還要補充一下，要想我們體內(nèi)的雌激素保持在一個比較合理的水平，不光是需要我們平時在飲食結(jié)構(gòu)中做一個科學(xué)的搭配，還需要我們平時多到戶外進(jìn)行有氧運動。
松花蛋就是我們做的皮蛋，對皮蛋，大家在生活中應(yīng)該是比較熟悉的，因為經(jīng)常吃得到風(fēng)味，口感獨特，也受到很多市民的喜愛，就是還有一定的清熱消炎養(yǎng)心養(yǎng)神的作用。
1、松花蛋不僅為國內(nèi)廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。 經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是益陽人民喜歡的美食之一。
2、主要功效
松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；
有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；
若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
3、食用指南
我們平時吃煮蛋時，將剛煮熟的蛋立即放入少量涼開水中，冷卻后用手搓幾下，殼就去除了；
而松花蛋只需將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌?，再往小的一頭敲一個小孔，然后用嘴往小孔內(nèi)吹氣，整個不碎的蛋會自然脫落。或者在剝殼時，沾點水。
4、禁忌與副作用
嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對于兒童還是少吃為好。
加工松花蛋時，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。
鴿子蛋有什么營養(yǎng)呢?這個問題對于沒有吃過鴿子蛋的人來說是非常有幫助的.因為很多人不吃鴿子蛋的原因很多都是因為不知道鴿子蛋是否有營養(yǎng),這其實主要是由于人們過于地追求食物的營養(yǎng)價值所造成的。一般說來大家吃東西是不需要考慮到一種食物的營養(yǎng)價值的，因為這往往是身體虛弱的人需要考慮的問題。
對于一般人而言，只要保證自己不要經(jīng)常吃垃圾食物就好了，另外也不要吃有毒的食物。對于鴿子蛋，大家還是很熟悉的，因為現(xiàn)在養(yǎng)殖鴿子的人是很多的，所以市面上現(xiàn)在賣鴿子蛋的還是很多的。下面就來說說鴿子蛋有什么營養(yǎng)這個問題。
鴿蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時尚菜。
營養(yǎng)價值:
鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。
適用人群:
1、老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用;
2、食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
用法用量:
1、補腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服;
2、預(yù)防麻疹：鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。
食用功效:
鴿蛋味甘、咸，性平;具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥;在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
所以，通過上面文章關(guān)于鴿子蛋以及鴿子蛋的營養(yǎng)成分的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該對于鴿子蛋的營養(yǎng)價值有了一定程度的了解。在了解中，我們可以發(fā)現(xiàn)，鴿子蛋里富含豐富的蛋白質(zhì)還有鈣和鐵，以及一些人體必需的微量元素，所以一般人適當(dāng)?shù)厥秤螟澴拥笆菍ι眢w有一定的好處的。
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及時的搞清楚什么食物含雌激素最高對于大家來說還是很有必要的，畢竟富含這些物質(zhì)的食物，在適量的食用之后，對于身體的恢復(fù)與健康都是很有好處的。其實目前我們生活中可以接觸到很多的這種食物，現(xiàn)在我們可以通過下文來詳細(xì)的了解一下。
紅薯含有類似雌性激素的物質(zhì),女性食用后能使皮膚白嫩細(xì)膩。富含植物雌性激素的食品,這種天然化合物與人體內(nèi)的雌性激素有著相似的功效,它對女性雌激素平衡起到雙向調(diào)節(jié)的作用，平衡的雌激素，是保持女性容顏和體態(tài)的基礎(chǔ)。
多數(shù)水果蔬菜谷物都含有微量的植物雌激素，所以每天多食新鮮的蔬菜水果有益保健養(yǎng)顏。然而，葛根、大豆等植物，其本身就含有大量的異黃酮活性成分，也就是天然的植物雌激素，其結(jié)構(gòu)與女性體內(nèi)的雌激素相似，可以起到模擬、干擾、雙向調(diào)節(jié)內(nèi)分泌水平的生理化作用。
葛根、大豆等植物所富含的營養(yǎng)素，在臨床上經(jīng)常用來降壓、降糖、降脂，以及預(yù)防心腦血管、動脈粥樣硬化等疾病。由此可見，植物雌激素在日常的飲食中就可以得到補充。及時地補充一些植物雌激素是很有必要的。與藥物雌激素相比，葛根、大豆中的異黃酮既安全又可靠，可以放心地長期使用，這是因為植物雌激素可以用來保護(hù)血管彈性，降低血管疾病的危險性。
動物內(nèi)臟，激素主要存在血液當(dāng)中，所以肉類中的激素含量更高一些，尤其是動物的內(nèi)臟，因此動物內(nèi)臟不能食用過多;同時，很多雞鴨是用含有激素的飼料餵養(yǎng)、催肥，導(dǎo)致這些肉類含有大量的激素;還有部分魚類的飼養(yǎng)，是直接投餵避孕藥催長。這樣的食物，激素含量都比普通食物多。在購買雞鴨魚蝦時，一定要到正規(guī)市場購買有商標(biāo)、有保障的食品。
通過專家的介紹，我們可以清楚的看到什么食物含雌激素最高了，其實在食用這些食物的時候，大家也一定要適量，畢竟每一個人的身體情況不一樣，如果過量食用帶來的后果也是很嚴(yán)重的。因此，大家在食用之前最好是咨詢一些有經(jīng)驗的醫(yī)生，以免帶來不必要的麻煩。
早在五六十年代，玉米可是家家戶戶飯桌上的主食，隨著生活水平的提高，玉米漸漸被人忽略。有研究標(biāo)明，玉米給人體的營養(yǎng)更充分，對人體很有益處。
德國研究表明，在包括以白面和大米為原料的所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值最高。尤其是其維生素含量，是稻米、小麥的510倍。
玉米還含有7種抗衰劑：鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。其中，維E有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
玉米富含膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)的含量也比一般谷物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。
玉米有健脾利尿的功效。特別是從立秋到秋分的這段長夏，暑熱未消，降雨頻繁，最應(yīng)當(dāng)補脾。玉米可調(diào)中健脾、利尿消腫，是秋季的上佳補品。
副標(biāo)題#e#
挑選玉米有講究 搭配好了更健康
初秋時節(jié)，正值玉米上市，建議大家多吃些鮮嫩的玉米。因為其營養(yǎng)成分要比老玉米高很多。
買玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩；如不出漿，就說明玉米老了。
煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。吃玉米時，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養(yǎng)都集中在這里。
但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹；也可粗糧細(xì)做，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。
玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。
玉米與豆腐是最佳搭配，兩者營養(yǎng)互補，豆腐中的尼克酸可提高人體對玉米中蛋白質(zhì)的吸收率。
在生活中，肯定很多朋友認(rèn)為酸性的食物就是酸性的，而不酸的食物一般都是堿性的，其實你們這種判別方法是錯誤的，因為堿性的食物不一定不是酸性的，比如蘋果以及櫻桃等。很多水果都是屬于堿性的，你們想要吃一些堿性的食物，可以吃水果，或者你們可以吃一些菠菜以及卷心菜等，這些蔬菜也是屬于堿性的?，F(xiàn)在就讓我們來為大家介紹一下什么食物是堿性的吧。
堿性食品推薦
蘋果
水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。
蔬菜類：
幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠為身體增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時消化和排泄。
弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。
而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
堿性菜菜的做法——素什錦
原料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。
調(diào)味品：鹽、香油、花生油。
百合：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。
胡蘿卜：胡蘿卜中含豐富的鉀，富含胡蘿卜素，炒食可保持胡蘿卜素80%以上，胡蘿卜素會在體內(nèi)變化成維生素A。
菠菜：胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，且富含核黃素，有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。
菜花：其維生素C的含量突出，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3—4倍，比柑橘的含量多出2倍。花生：花生中富含的維生素B2，正是我國居民膳食中較為缺乏的維生素之一。
黑木耳：富含多種人體所需的礦物質(zhì)。香菇：富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸，所以味道特別鮮美，香氣沁人，素有“植物皇后”之譽。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點，適合所有人食用。香菇不僅營養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價值。它含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收。
西芹、黃瓜等綠色蔬菜含有的營養(yǎng)價值自不必細(xì)說了。
制作：
黑木耳、香菇、百合提前用冷水發(fā)好、洗凈;花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用;用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用;將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、鹽拌和好裝盤享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。
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