自制酸奶的好處，營養(yǎng)又健康
秋冬季節(jié)健康養(yǎng)生的好處。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的自制酸奶的好處，營養(yǎng)又健康，相信能對大家有所幫助。
女性朋友都喜歡喝酸奶，酸奶能夠很好的促進我們腸胃的蠕動，也有一定的減肥效果，美容功效也很好，可以在家自制酸奶，吃起來也會比較放心，營養(yǎng)價值也能夠很好的保證。
一、自制酸奶的好處
自制酸奶的好處太多了!第一，干凈，吃著放心。第二，省錢，用買一杯酸奶的錢就能做出至少1L的量。感覺特別值，而且自制酸奶吃起來要比市面上售的酸奶味道清爽，不用擔(dān)心粘稠劑那些東西，還可以根據(jù)自己口味調(diào)整，略酸的話加糖等等，
營養(yǎng)價值也能得到保證。
二、做法
1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復(fù)至室溫;
2、酸奶機內(nèi)膽開水充分沖燙消毒;
3、加入約800~1000ml純牛奶;
4、加入1小包酸奶菌粉(1g)，輕輕攪勻;
5、放入酸奶機中恒溫發(fā)酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏數(shù)小時，風(fēng)味更佳!食用時也可根據(jù)個人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。
三、注意事項
如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發(fā)酵時間會大幅度延長;
牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細(xì)膩(根據(jù)個人口感而定);
冬天天冷的時候，請在酸奶機內(nèi)膽外圍加熱水以增強熱傳遞，減少發(fā)酵時間。
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在生活中，很多人都喜歡喝酸奶，很多人都僅僅知道喝酸奶對于腸胃比較好，其他的一些功效卻不是很清楚。其實，酸奶作為一種健康飲食，不僅可以調(diào)理腸胃哦，那么，常喝酸奶多身體有什么好處?今天小編就給你細(xì)細(xì)道來酸奶的食物營養(yǎng)知識。
1、預(yù)防婦科感染。對于患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。一項較小的研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使陰道酸堿值從6。0降至4。0(正常值為4。0—4。5)，并且酵母菌感染也有所減少。
2、控制食欲。華盛頓大學(xué)曾進行過這樣一項研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種(半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，結(jié)果顯示，喝過酸奶者比其他人饑餓感減少，飽脹感增加。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松。美國紐約醫(yī)院的骨科博士指出，充足的營養(yǎng)成分在預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。雖然對于鈣的很多研究結(jié)果還莫衷一是，但普遍認(rèn)為鈣元素對任何年齡人士的骨質(zhì)都有很好的作用。而奶制品所提供的維生素D非常高，并且把鈣元素和維生素D結(jié)合在一起，對骨骼的好處更明顯了。我們從食品標(biāo)簽中可以獲知，很多奶制品，包括酸奶在制作時都添加了維生素D，大家在選購時不妨多“垂青”這一類。
4、降低血壓。美國哈佛大學(xué)研究員介紹說，研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險比那些不喝的人降低了50%。
5、提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農(nóng)業(yè)部的人類營養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，臺灣近日的一項研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
常喝酸奶多身體有什么好處?以上介紹的五種功效相信大家都很吃驚吧?沒想到酸奶還能有這樣的效果呢!所以說在生活中，常常喝酸奶對我們的身體是好處多多的，養(yǎng)成每天一杯酸奶的習(xí)慣，從系健康伴你左右哦。
我們都知道酸奶的營養(yǎng)豐富，而且口感非常好，不管是男女老少，都非常喜歡喝，在一些時候，酸奶也有很多功效，不過生活中好多人都不知道酸奶該怎么制作,下面我們就來介紹一下。
1、所有接觸牛奶的容器必須用用開水燙過一遍。
2、個人感覺不建議用市售的酸奶做引子。
3、可根據(jù)自己的喜好制作濃稠度，喜歡結(jié)塊的就延長發(fā)酵時間。
4、用小奶瓶發(fā)酵最好，隨吃隨拿,干凈衛(wèi)生。如果用酸奶機一次做1L話每次取酸奶的勺子一定要用干凈無水無油的勺子，保持剩下酸奶的衛(wèi)生。
5、沒有發(fā)酵箱可以用電飯鍋的保溫功能做酸奶，鍋底墊幾層布上面用一個架子放上奶瓶發(fā)酵，記得鍋蓋不要蓋嚴(yán)。
1、將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態(tài)，然后離火晾至溫?zé)帷?/p>
2、將所有工具用開水燙一下消毒后晾涼。
3、將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫?zé)峒纯桑罌鲆部桑?，倒入酸奶?/p>
4、將牛奶和酸奶攪拌均勻。
5、蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度），時間約4－6小時（受溫度、奶的品質(zhì)、菌種數(shù)量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳。
6、吃的時候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可。
酸奶被稱為“21世紀(jì)的食品”，是一種好處非常多的營養(yǎng)品，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)微生物的平衡。而且酸奶經(jīng)過發(fā)酵之后，不僅保留了牛奶的優(yōu)點，還有其獨特的優(yōu)點，是一個非常受人們喜愛的營養(yǎng)保健品。但是，喝自制酸奶的好處有哪些呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
1、調(diào)節(jié)腸胃的細(xì)菌平衡。酸奶能增加雙歧桿菌等有益菌的量，抑制有害的菌群，凈化腸胃，減少糞便中的腐敗物，刺激腸胃蠕動，防止便秘，降低腸胃疾病發(fā)生。
2、強化鈣質(zhì)的吸收。降低情緒焦慮及避免骨質(zhì)疏松癥。酸奶中的鈣濃度高、易吸收，是人體最好的鈣來源。
3、乳糖不耐癥者應(yīng)多喝酸奶。對于喝牛奶會拉肚子的乳糖不耐癥，具有緩和作用，所以有乳糖不耐癥者可安心食用酸奶。
4、預(yù)防婦科疾病的發(fā)生。具有極佳的殺菌力，在許多科學(xué)實驗中證明，酸奶可消減許多腸道病菌，如大腸桿菌等，此外酸奶一直是治療陰道炎的民間偏方之一，且經(jīng)臨床實驗證實，吃酸奶確實可以預(yù)防陰道念珠菌的感染。
5、提高人體免疫力。可幫助人體產(chǎn)生一些維生素，井抑制某些細(xì)菌的繁殖，增加對疾病的抵抗、預(yù)防和感染的作用。
6、預(yù)防癌癥的發(fā)生。酸奶中特含的乳酸菌可刺激巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞，從而增強機體的抗癌免疫力。
看了上文，你知道喝自制酸奶的好處有哪些了嗎？我們都知道現(xiàn)在環(huán)境污染，食品安全成了當(dāng)今社會的頭等話題，食品的安全威脅著我們身體的健康。所以，一些怕外面賣的酸奶的質(zhì)量不是很好，可以選擇自己制做哦！但是，在制做過程中一定要注意安全。
酸奶是我們再熟悉不過的營養(yǎng)品，酸奶對人的身體有著很多的好處，特別是酸奶當(dāng)中含有著豐富的活性的乳酸菌，含有著豐富的鈣，含有著豐富的維生素，這樣成份可以對身體起到促進新陳代謝，可以改善膚質(zhì)，可以提高免疫力的作用，自制酸奶怎么做呢?
一般情況下，我們要喝酸奶的話都會到超市購買，喝多少買多少，這樣也很新鮮。可是有的時候不想到超市買，那怎么辦呢，就不如自己在家做酸奶喝，成本低，而且營養(yǎng)成份也很高。下面就來講講我的自制酸奶的方法。
1.我用的是面包機跟酸奶機二合一的，那就是說，平時裝牛奶的用來發(fā)酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的鐵桶里發(fā)酵的，我不知道那種專門做酸奶的酸奶機是不是兩個桶的。我一般會在外桶，也就是鐵桶裝400ML左右的水，然后再放裝牛奶的塑料桶，有水做媒介，這樣可以幫助酸奶發(fā)酵的更快更好。
2.做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶，我都是1L純牛奶加1杯125ML的發(fā)酵型原味酸奶做菌種。
3.在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必須做好嚴(yán)格的消毒工作，防止塑料桶里有雜菌產(chǎn)生，要不跟著乳酸菌一起發(fā)酵，吃了不但沒好處，可能還危害身體，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右開水，然后放到微波爐里微波高火加熱1分鐘，然后拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內(nèi)側(cè)跟蓋子內(nèi)側(cè)。
4.消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒純牛奶，蓋好蓋子之后放進面包機內(nèi)，選定酸奶程序就可以開始發(fā)酵了。我一般設(shè)定的發(fā)酵時間是9至10小時，發(fā)現(xiàn)這樣發(fā)酵出來的酸奶濃度剛剛好。
5.發(fā)酵結(jié)束之后，趁著酸奶還是熱的，往里加綿白糖，如果喜歡原味白糖就少加點，這樣會比較酸，如果想要口感好一點，多加白糖，那味道就會變的很好，一般情況下我白糖都加的比較少，到吃的時候會再舀一勺蜂蜜調(diào)味。酸奶剛發(fā)酵好拿出來的時候跟豆腐腦一樣凝結(jié)在那里，加了白糖之后一攪拌就有點變稀了，變成了濃稠的會流動的狀態(tài)，一般這個時候我都會再把酸奶放回面包機，或者放在自然溫度下等它冷卻，重新凝結(jié)成豆腐腦一樣不流動的狀態(tài)，最后放進冰箱保存，一般保存?zhèn)€3,5天都是沒有問題的。
6.還有很多人會問我，要選用什么酸奶做菌種，我的建議是，選擇原味的，那些添加了水果什么的，添加的東西越多，添加劑也就越多，要不水果怎么在酸奶里泡著而不變質(zhì)呢?自己做的酸奶，要是想添加水果，最好是在要吃的時候另外加進去，不要在做好的初期就加進酸奶桶里，否則很容易變質(zhì)。
其實自制酸奶非常的簡單，只要你能夠按照以上的步驟做，就可以喝到自己加工的酸奶，味道就是不一樣。這樣還可以節(jié)省很多的費用。酸奶的營養(yǎng)成份多，營養(yǎng)價值高，所以多喝酸奶對身體有益，尤其是小孩子們。
檸檬汁
原料：新鮮檸檬500克，白糖500克。
制法：先將檸檬洗干凈。取清潔大口玻璃瓶1個，將檸檬橫切成薄片，一層檸檬一層糖，最上面一層檸檬上多些糖。糖腌2?4天后潷出腌出的檸檬汁，用文煮火，邊煮邊攪，俟煮沸后，裝入潔凈清過毒的瓶內(nèi)備用。
用法：食用時，向玻璃杯中倒入檸檬汁，加入冰水及食用冰塊即可。
白蘿卜汁
原料：白蘿卜2000克，白糖500克，食鹽少許。
制法：白蘿卜洗凈，刨成細(xì)絲，再用紗布包裏壓擠，榨汁收入大搪瓷杯中。向杯中加白糖和微量食品食鹽，攪勻，蓋好，放進冰箱備用。
用法：飲用時加適量冰水。有效成分大部分在皮里，因此食用或榨汁最好要帶皮。
胡蘿卜汁
原料：胡蘿卜（中等大?。?根，蘋果1個，糖、鹽各適量。
制法：胡蘿卜及蘋果切成小片，與糖鹽一起榨汁。
用法：制出菜汁后應(yīng)馬上飲用，不可久放。飲用時加適量冷開水，冰水或汽水。 在上述原料中，如用牛乳代水制成菜汁或用牛乳沖飲，則成為“胡蘿卜乳汁”。
番茄果汁
原料：番茄汁、菠蘿汁、葡萄汁各300克，檸檬汁、碎冰各適量。
做法：將三汁混合，加入檸檬汁，調(diào)勻。
用法：飲用時加適量碎水。草莓雞毛菜
原料：草莓、雞毛菜各250克，檸檬汁5克，白砂糖、冰水各適量。
做法：先將草莓洗凈，去除綠色托葉，用消毒過的紗布擠壓汁液。然后將雞毛菜洗凈，稍涼后，用開水焯一下，切碎，也用消毒過的紗布擠壓汁液。最后將兩液混合加入檸檬汁，攪勻，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時加適量冰水、白砂糖。
蔓越莓薄荷水
蔓越莓是很多女性喜歡的酸甜味道，其中含有的黃酮類物質(zhì)“原花青素”可以減少泌尿道感染，其他像是檞皮素、花青素、韖花酸等都是優(yōu)秀抗氧化劑，具有消除體自由基作用，對體內(nèi)排毒效果也很不錯。
檸檬姜汁水
檸檬本身就是高含量維他命C的代言人無誤，檸檬水對美白、淡化臉上斑點都有成效，同時還是優(yōu)質(zhì)的天然抗氧化劑，可預(yù)防氧化壓力引起的老化或疾病。而生姜則是可以幫助身體促進新陳代謝、減少體內(nèi)脂肪堆積，生姜中的姜醇還有抗發(fā)炎的效果喔！也有人喜歡添加些許薄荷葉，增添風(fēng)味，看個人喜好。
藍莓柑橘水
莓果類本身就是抗氧化非常厲害的腳色，藍莓更是其中佼佼者，除了有助于減重，其中的花青素還是莓果類特別有的營養(yǎng)素，可舒緩眼睛疲勞，還有防心臟病、消炎等好處；柑橘類也是極佳的抗氧化水果，還有膳食纖維質(zhì)，可以促進腸胃蠕動、排毒。
雖然排毒水風(fēng)行全球，但以健康醫(yī)學(xué)的角度來說，水分才是排毒的重要關(guān)鍵。排毒最重要的就是要給身體補充足夠的水分，水果能夠釋放到水份中的營養(yǎng)素其實不多，充其量是為水增添不同風(fēng)味，引起人喝水的興趣！
芡實薏仁排毒水
薏仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，赤小豆有行血補血、健脾去濕、利水消腫之效，芡實可益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。濕氣重、脾虛、便秘患者，往往無法自行將體內(nèi)毒素排清，可選擇亦舒堂薏仁茶飲用，包含有薏仁、芡實、赤小豆、馬齒莧、淡竹葉、槐米、綠茶等成分，健脾祛濕、排毒養(yǎng)顏、美白淡斑，還有一定的通便作用。
酸奶是非常好吃的一種食品，外面買的酸奶里面肯定會有一些添加劑，所以很多家長會非常不放心，選擇自己在家里面做酸奶，現(xiàn)在做酸奶的機器也有很多，所以做起來還是非常方便的，但是自制酸奶也應(yīng)該注意干凈衛(wèi)生，否則也會對身體健康造成危害，下面就給大家介紹一下自制酸奶的做法有哪些，想要了解的人就一起和來看看吧。
自制酸奶的做法
需要準(zhǔn)備一些純牛奶，準(zhǔn)備一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一個酸奶機，先燒開水，把容器全部用開水燙一下，這樣可以把雜菌給殺掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶機里面的桶好好的燙一下，這樣做出來的酸奶才能更加安全，把純牛奶倒進碗里面，加入適量的菌粉，用筷子把菌粉攪拌均勻，一直攪拌到看不到菌粉為止，再把攪拌好的奶放到分杯當(dāng)中，最好每一個杯子全部都倒一半，全部倒完一半以后再繼續(xù)，這樣可以避免菌粉出現(xiàn)分布不勻的情況，在冬季酸奶機里面可以放入適量的溫水，這樣可以幫助發(fā)酵，而夏天就不需要，然后再把分杯放進酸奶機里面通電，冬天需要發(fā)酵的時間是八個小時到11個小時，而夏天大概是六個小時到八個小時左右，時間越長酸奶的味道就會越酸。在發(fā)酵的過程中，一定不要去亂動，做好以后就需要把分杯全部放到冰箱冷藏里面，經(jīng)過四個小時的鈍化，如果想要加一些煉乳，水果或者是蜂蜜，鹽糖，那么在吃的時候可以放到杯子里面，每天適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崮?，便秘的情況就不容易出現(xiàn)。
自制酸奶的營養(yǎng)價值
自制酸奶里面含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇，維生素a，維生素c，維生素e，硫胺素，煙酸，鉀元素，鎂元素，鐵元素，硒元素等各種各樣的礦物質(zhì)元素，可以滿足身體營養(yǎng)需求，喝一些自制酸奶能夠讓消化功能變得更好，可以讓胃酸分泌變得更多，這樣消化能力也可以變得更強，而且酸奶里面還有半乳糖以及氨基酸等物質(zhì)，特別容易被身體消化吸收，所以乳糖不耐受的人也是可以喝酸奶的。
喝一些自制酸奶還可以維護腸道菌群，除了可以獲取自身的營養(yǎng)物質(zhì)以外，還能夠讓益生菌得到補充，腸道菌群就能夠變得比較平衡，而且又可以讓腸道的腐敗菌生長受到抑制，不會形成毒素有害的細(xì)菌，對腸道的清洗也會受到阻止。
自制酸奶的熱量
每100克自制酸奶里面有72大卡的熱量，還含有脂肪蛋白質(zhì)以及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)。
自制酸奶可以放幾天
通常情況下自制的酸奶在冷藏的情況下保質(zhì)期是五天，但是也不是說五天以后就不能喝了，只是五天以后口感會變得非常酸，營養(yǎng)價值也會大打折扣，所以五天以后的酸奶最好不要再喝，應(yīng)該一次性少做一些，在三天之內(nèi)就喝完。
酸奶機自制酸奶的危害
用酸奶機來自制酸奶，可能會在加工過程中以及后期的儲藏過程中出現(xiàn)安全隱患，原材料里面的雜質(zhì)可能比較多，殺菌又不完全，所以也很容易滋生雜菌。還有可能會導(dǎo)致酸奶沒有辦法正常發(fā)酵，所以自己在家里面自制酸奶，衛(wèi)生條件是需要做好的，如果自制酸奶的環(huán)境不好，還不如夠直接購買來喝，比較安全一些。
寶寶可以喝自制酸奶嗎
寶寶可以喝自制酸奶，給孩子做酸奶喝各個容器都應(yīng)該要充分的殺菌消毒，放到開水鍋里面煮一下，這樣才能殺菌徹底，而且應(yīng)該給孩子喝新鮮的自制酸奶，如果放了有三天以上，就不要再給孩子喝了，可以自己喝掉做新的給孩子喝。
長期喝自制酸奶好嗎
可以長時間喝自制酸奶，只要你在制作的過程中衛(wèi)生條件是好的，那么長時間喝一些自制酸奶就可以起到很好的補充身體營養(yǎng)物質(zhì)作用，可以達到很好的調(diào)理身體效果，一定要選擇新鮮奶源，也一定要注意加熱滅菌，這樣才能保證自制酸奶是安全健康的。
自制酸奶沒凝固能喝嗎
自制酸奶如果沒有凝固就不能喝，這就證明乳酸菌沒有起到作用，在常溫下長時間的放置牛奶會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，喝完以后身體會出現(xiàn)不舒服的感覺，所以自制酸奶如果沒有凝固的話就不要再喝。
自制酸奶好還是買得好
到底哪一種好并沒有一個準(zhǔn)確的答案，雖然自制的酸奶可能自己覺得更加放心一些，里面不會添加很多的添加劑，但是如果選擇的原材料不好，或者制作過程中沒有做好殺菌的措施，那還不如買的安全，所以如果家里面的環(huán)境衛(wèi)生并不是很好，那么還是購買一些酸奶喝，會更加的保險一些。
上面給大家介紹的就是自制酸奶的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，自制酸奶的做法還是非常簡單的，只要注意做好殺菌消毒工作，選擇好的奶源就可以了，還需要注意自制酸奶如果出現(xiàn)了沒有凝固的情況就不要再喝，否則會對身體健康造成危害，適當(dāng)?shù)某砸恍┳灾扑崮?，能夠滿足身體營養(yǎng)需求，也可以讓身體變得更加健康，所以還是非常不錯的。
酸奶主要是在發(fā)作發(fā)酵過程中的奶和蛋白質(zhì)的被十幾個小分子而且的脂肪的含量較少，而且脂肪酸奶比原料奶增加兩倍，可以消化和吸收，很多人的也想進行酸奶在家中自己制作，下面我們就簡單介紹一下關(guān)于酸奶的制作方法酸奶，主要是純牛奶發(fā)酵而成的除了保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分，而且其中含有的乳酸菌的也是非常多的維生素。
自制酸奶需要的原料酸奶的需要的佐料，非常少的必須，也放入純牛奶以及老酸奶進行乳酸的發(fā)酵，加入一定比例的蔗糖，在經(jīng)過高溫殺菌之后的制成的一種的口味酸味的牛奶。下面我們就簡單介紹一下自制酸奶的方法。
1、首先將容器用開水消毒下，然后倒入牛奶。
2、加入80克的老酸奶，攪拌均勻。
3、蓋上蓋子，酸奶機時間設(shè)定為10小時，然后就不要管了哈。
4、時間到，酸奶機發(fā)出結(jié)束指令，酸奶就做好了，這時候就可以吃了。
5、如果想口感好些的話，就放入冰箱冷藏24小時吧。期間在10小時左右舞取出來嘗了下，非常的棒，和老酸奶的味道一樣呀，在24小時左右再次品嘗，發(fā)現(xiàn)口感更順滑了。
以上就是酸奶如何進行自己制作的，自己制作的酸奶的口感比較好而且呢建議冷藏后食用好口味合適，同時能喝牛奶的幼兒喝酸奶呢也要注意在飯后的兩個小時左右，進行飲用，以后飲用后也要及時進行漱口酸牛奶的，不適合加熱如果加上的就會是原有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價值也會有所損失，也同時那注意不要跟有一些氯霉素青霉素紅霉素等抗生素繼續(xù)使用會產(chǎn)生相應(yīng)的效果。
經(jīng)常的喝酸奶可以幫助您促進腸胃消化，補充多種營養(yǎng)成分，而在平時的時候，很多朋友都會通過酸奶機自制一些酸奶，可是在制作之后味道卻不是很好，甚至是到了難以下咽的地步，這都是因為沒有掌握好酸奶機自制酸奶的方法，才會導(dǎo)致的這種情況出現(xiàn)。那么，到底酸奶機自制酸奶要怎么做呢?
利用酸奶機做酸奶，其實就是使用純牛奶發(fā)酵，一般酸奶機上都有溫度和時間的控制的，自制酸奶的要點就是控制好溫度和時間，只要是您能夠掌握好這兩點，就可以成功的做出美味的酸奶。
使用酸奶機制作酸奶的步驟
1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;
2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;
3、在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?
4、把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;
5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內(nèi);
6、冬天制作的時候，可以在本體內(nèi)加入溫水;
7、把酸奶機的上蓋蓋好;
8、插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設(shè)定好發(fā)酵時間(詳情請參照使用說明書);
9、用純酸奶作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間6-8小時;用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間8-12小時;發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當(dāng)延長時間。但最長不超過14小時(用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時);
10、發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;
11、酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調(diào)味后食用;
12、沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
上述就是使用酸奶機自制酸奶的步驟，如果說您制作失敗的話，就先看你一下您買的牛奶新鮮不新鮮，如果是牛奶不夠新鮮的話，制作不成功是正常的，另外就是控制好牛奶發(fā)酵的時間和發(fā)酵時候的溫度，控制好這兩點，一般都會成功的。
女性對于酸奶都會有一種很特別的愛吧，女性朋友應(yīng)該都喜歡喝酸奶，每星期都會買一些酸奶放在冰箱里，特別是在夏天，冰箱里都會塞滿了酸奶，女性喝酸奶的好處是很多的，不僅能夠讓自己的皮膚變的更好，如果掌握了一些好的方法，還能夠起到減肥的作用，那么大家想了解怎樣自制酸奶嗎?
女性都愛喝酸奶，有的時候不喜歡在超市買了，而且有的酸奶的質(zhì)量是不過關(guān)的，因此就想自己制作酸奶，其實自己做酸奶的方法也是很簡單的，今天我們就給大家介紹一下怎樣自制酸奶。
超簡單自制酸奶
材料
純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個人口味可多可少)
做法
1、先準(zhǔn)備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈后用開水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的干凈勺子。
小訣竅
1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質(zhì)期長些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。
2、之所以強調(diào)不燙手的溫度，是因為這個溫度最有利于發(fā)酵，溫度太高會把菌燙死，溫度低了會使發(fā)酵時間過長。
3、糖的量根據(jù)個人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。
4、在發(fā)酵過程中，沒經(jīng)驗的朋友最好勤看發(fā)酵情況，避免發(fā)酵過頭，如發(fā)現(xiàn)成品最上層出現(xiàn)水狀透明液體，就是發(fā)酵過了頭，奶清淅出來了，須立即將酸奶移入冰箱冷藏，吃時拌勻。
很多童鞋追問發(fā)酵時間，就此作答：發(fā)酵時間因氣溫不同而有差別，夏天三十多度環(huán)境下，發(fā)酵時間兩三個小時，冬天室溫二十度左右，可以在室溫下放置一晚。
5、如室溫太低，不利于發(fā)酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但注意溫度要控制好。
關(guān)于這一點很多童鞋也有追問，在這補充說明：微波爐高火叮兩三分鐘，用手試一下爐內(nèi)溫度，感覺不燙手就可以把酸奶放進去發(fā)酵了;蒸鍋里放水加熱，水不要煮開，煮到鍋內(nèi)溫度剛好不燙手時關(guān)火，放入酸奶發(fā)酵，記住是鍋內(nèi)溫度，而不是水溫;同理，烤箱和電飯鍋都可以加熱到不燙手的溫度來發(fā)酵酸奶。如果有廚用溫度計的話，可以量一下，溫度在30度左右最好，利用這些輔助設(shè)備發(fā)酵的，就不用裹毛巾了。
6、做好的酸奶不要吃完，留一點下次做酸奶時當(dāng)引子用。
怎樣自制酸奶，大家應(yīng)該了解了吧，其實做的次數(shù)多了，有一些經(jīng)驗了，也就能夠做出很好喝的酸奶了，而且自己做的酸奶的濃度也是夠的，最起碼的是質(zhì)量以及衛(wèi)生問題是能夠讓我們放心的了，女性朋友還等什么呢，趕緊動手去做這樣好喝的酸奶吧。
夏日炎炎,對于飯食人們已經(jīng)沒有太多的胃口,往往這時候冰淇淋、雪碧等冷飲就成為人們的最愛,既好喝又解暑.夏季也是很多女性朋友要減肥的時期,吃這些冷飲往往會增加我們體內(nèi)的脂肪,面對這些問題很多朋友很糾結(jié),雖然很想吃但又怕發(fā)胖,為此一直猶豫不決.
不要再為這些問題煩惱了,下面就來為大家介紹一個好辦法.不用擔(dān)心你的體重,更不用因為外面買的冰淇淋不干凈,不健康,其實沒錯,現(xiàn)在外面賣的冰激凌都不衛(wèi)生.大家一起來看看這個健康營養(yǎng)的自制酸奶冰激凌步驟吧!
秘訣一:
1.蛋黃加白糖用電動打蛋器打融
2.將蛋黃打至顏色發(fā)白
3.將牛奶、奶油加熱至將要沸騰,緩慢倒入2中,邊倒邊攪拌
4.再加入酸奶,拌勻入冰箱冷藏至5度左右
5.冰淇淋機事先放到冰箱冷凍室冷凍8小時以上,拿出,按開始后,將冰淇淋液倒入.
6.冰淇淋機在攪拌10分鐘后,冰淇淋液體開始緩緩凝固
秘訣二:
原料:達能原味酸奶一瓶,家庭裝冰淇淋兩盒(香草口味,巧克力口味各一盒),蜂蜜,獼猴桃,草莓
做法:將獼猴桃清洗干凈,剝?nèi)ネ馄?切成小塊.將草莓清洗干凈,去除蒂,每只草莓一切四.
取一干凈的玻璃杯,倒入達能原味酸奶,加入四勺蜂蜜,用筷子攪拌均勻,然后放置一個小時左右的時間,期間應(yīng)再多次攪拌.
用冰淇淋勺挖出兩個不同口味的圓球冰淇淋,將其放入事先準(zhǔn)備好的小圓盤中,然后將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤中,再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可.
做完后,可以用小勺挑著吃,自己做的酸奶冰激凌既營養(yǎng)又健康,而且不需要費很長時間哦,很方便的.還可以根據(jù)自己喜歡喝的酸奶來選擇自制酸奶冰淇淋的口味了.自制酸奶冰淇淋真的是夏季清涼解暑的最佳選擇美食.
其實果料酸奶是我們生活中經(jīng)常會看到的一種食物，而且很多的女性對這樣的時候非常的喜愛，因為它不僅味道甜美，還可以幫助我們開胃消食，所以說如果能夠自己制作果料酸奶，是很多女性所希望的，那么怎么樣才能夠自己動手制作呢!一起去了解一下吧!
事實上對于果料酸奶這個食物，很多情況下我們都是直接在外面購買的，但是對于這個說法非常鐘愛的人來說，如果在家都能夠動手的話，那么這也是一件非常美妙的事情。
1、牛奶煮開后放涼到40度，倒入消過毒的玻璃瓶中，然后加入原味酸奶，攪拌均勻，蓋上蓋子(或在瓶口封住保鮮膜)。
2、電飯鍋內(nèi)加入1000ml清水，加熱至40度，將玻璃瓶放入電飯鍋，蓋上蓋子，將電飯鍋調(diào)至保溫狀態(tài)，約7小時左右。
3、蘆薈去皮，切成小粒，用淡鹽水沖洗一遍。荸薺洗凈，去皮，切成小粒。木瓜去皮去籽，切成小粒。核桃仁放入平底鍋中，以小火慢慢烘焙出香味，之后切成碎粒。
4、將荸薺粒、蘆薈粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中，加入做好的酸奶，最后撒上核桃仁，淋上蜂蜜即可。
5.做酸奶時要求使用的器皿一定要干凈，可以事先把器皿蒸煮消毒后再使用。發(fā)酵酸奶時不要直接使用鋁制品和鐵制品，這兩種材質(zhì)遇酸時會氧化，玻璃或者不銹鋼則無此顧慮。
6、也可以使用烤箱制作酸奶，把裝酸奶的器皿放入烤箱，將烤箱調(diào)節(jié)為40度。
7小時即可。如果冬天在家自制酸奶，可以把裝酸奶的器皿放在暖氣上(如果暖氣能達到40度的溫度)，那么經(jīng)過8小時左右酸奶就可以發(fā)酵好了。
上面就是關(guān)于果料酸奶的一個制作方法，其實有空我們掌握了這些技巧，可以準(zhǔn)備這些食材和器皿的話，那么完全就可以在家作出更加營養(yǎng)健康的果料酸奶一，而且還更利于我們的營養(yǎng)和健康。
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