涼拌豬舌頭的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌豬舌頭的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
涼拌豬舌頭在夏季來說是受到很多人喜歡的一道食物，不僅清爽可口，同時也有一定的保健功效，而關(guān)于涼拌豬舌頭的做法，其實(shí)也沒有想象中的復(fù)雜，可以通過下文的方法，在家也可以動手制作。
方法一、
原料
豬舌2根、京蔥1根、大蒜3、4瓣、紅油辣椒2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、醋1/2湯匙、鹽少許、味精少許、菜油3湯匙、青花椒1小把。
做法
1、將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗干凈后放入鍋內(nèi)，倒入清水沒過豬舌，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘后撈出;
2、待稍稍降溫后，拿小刀輕輕刮去豬舌表面上的那層白色肉膜，刮除干凈后切成薄片;
3、將京蔥切成絲，大蒜壓成泥，再倒入各種調(diào)料在切好的豬舌上;
4、取一小鍋或大湯匙，倒入菜油燒熱，油熱后放入花椒粒爆出香味，在變色前關(guān)火。將爆香的花椒油隔著濾網(wǎng)倒在拌好調(diào)料的豬舌上，拌勻即可。
方法一、
涼拌豬舌的做法
1.豬舌用輕水反復(fù)洗，中途可以用粗鹽來回搓，把刀垂直在豬舌上來回刮，這樣可以去除上面的黏液
2. 把洗凈的豬舌放在水里煮，里面加入料酒，煮開后5分鐘，把豬舌取出
3. 這個時候的豬舌，再用清水沖洗，我發(fā)現(xiàn)表面有一層很厚的白色的東西，我不知道是啥，我就用到把那層白白的東西給削下來了～～刮掉以后，就能看見通常我們吃的豬舌的肉了～感覺很像雞胗
4. 另倒一鍋水，放入豬舌，加入姜(多放一些)，一跟桂皮，兩三個八角，一勺鹽，大火煮開后，改中小火，煮到豬舌軟了為止，差不多就是用一根筷子不費(fèi)力的就能插進(jìn)肉里
5. 煮熟后的豬舌，切報片，加入蒜蓉，蔥絲，一勺鹽，兩勺糖，一些老抽，一小勺味精，拌勻即可
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我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于爆炒豬舌頭的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.下入鍋里煮開，能刮去舌頭上的臟東西就好，不能煮太久，刮干凈的豬舌不能再過水清洗
3.燙過水，和刮干凈的舌頭備用，姜片也備用
4.下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香
5.下入切薄片的舌頭大火偏炒，炒到水份干就可以
6.中間可以撒少點(diǎn)水偏炒出汁
7.放入少許生抽，老抽，蠔油就可以出鍋了
8.好吃的豬舌頭就做好了，晚上拍的顏色有點(diǎn)暗
9.成品
為大家介紹的爆炒豬舌頭的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
豬舌頭其實(shí)是飯桌上受到很多人喜歡愛的食物，而且豬舌頭的營養(yǎng)價值也是比較高的，富含蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物以及維生素，還可以起到很好的滋陰潤燥的效果。
一、營養(yǎng)
每100克豬舌頭所含營養(yǎng)如下：熱量233千卡、蛋白質(zhì)15.7克、脂肪18.1克
碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克
硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克
維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克
鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。
豬舌性平味甘、咸;有滋陰潤燥的功效。
二、香辣豬舌
主料：豬舌400克 輔料：香菇(鮮)50克生菜(團(tuán)葉)100克 辣椒(紅、尖)50克 調(diào)料：姜5克 大蒜(白皮)15克 大蔥15克 料酒8克
辣椒油25克 蠔油30克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 鹽5克 白砂糖5克 植物油30克
三、做法: 1. 將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許，拌勻，加姜片、蔥段少許，上火蒸15分鐘，取出，晾涼切絲;2. 鮮紅辣椒洗凈切絲;3. 豬舌鹵后切絲，備用;4. 炒鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放姜片、蒜蓉、鮮紅辣椒絲，爆香后，烹入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蠔油、紅油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后將生菜燙一下擺盤邊即成。
鹵豬舌頭這算是比較常見的一種食用方法，備受人們的喜愛，但是大多數(shù)人在市場上購買的鹵豬舌頭都是現(xiàn)成的，而如何自己才能夠動手制作出美味的鹵豬舌頭呢?看看下文的介紹吧!
一、鹵豬頭肉的做法：
1、豬頭洗凈收拾利落，最好拿點(diǎn)醋先去味，軟化肉質(zhì)。
2、準(zhǔn)備配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒)，把它們切好準(zhǔn)備。
3、把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋，加入配料，然后稍微的攪拌
4、加熱中，等豬頭肉顏色變紅的時候加入鹽、料酒、老抽、味精后。
5、然后先用大伙煮開，在轉(zhuǎn)移小火慢慢的燒，等到肉完全軟，顏色變深紅了即可。
二、鹵豬舌頭的做法：
1、豬舌頭洗凈，燒開水焯去血水。
2、再另用一口砂鍋，倒入兩碗水，以浸泡過豬舌頭為準(zhǔn)，在水里加入適量的油、鹽、糖、大料(八角)、花椒、醬油、老抽、蒜頭等，大火燒開，調(diào)小火燒至收汁。
3、切記燒的過程中，翻幾回豬舌頭，以免粘鍋。
我們知道豬的全身都是寶，除了豬肉可以食用外，豬的內(nèi)臟我們也是可以煮來吃的。此外豬的舌頭也可以做成各種菜肴，我們既可以采用豬舌頭來炒菜，也可以采用豬舌頭來煮湯，我們可以采用豬舌頭來搭配其它的食材煲出各種美味的湯來，下文我們就給大家介紹一下兩道用豬舌頭做成的美味養(yǎng)生菜肴。
蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。
功效：蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實(shí)性平味甘淡，能補(bǔ)脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯;豬骨補(bǔ)血生髓、強(qiáng)筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補(bǔ)、寬中下氣，可除春寒祛濕困。
主料： 蓮藕 500克 豬舌 300克
輔料： 章魚 50克 棗(干) 30克 陳皮 5克
調(diào)料： 鹽 3克 各適量
蓮藕豬舌湯
做法：
1. 蓮藕去皮，洗凈;
2. 豬舌放入滾水中高火3分鐘，取出刮去舌苔，洗凈;
3. 八爪魚干洗凈;
4. 紅棗去核洗凈;
5. 陳皮浸軟，刮起去瓤洗凈;
6. 把適量清水高火6分鐘至滾，放入蓮藕、豬舌、八爪魚干、紅棗、陳皮;
7. 中火30分鐘，下鹽調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了兩道非常美味而又養(yǎng)生的湯水，一道是蘿卜蓮子豬舌湯，另外一道就是蓮藕豬舌湯，這兩道湯使用的主要食材都是豬舌頭，上文給出了具體的做法步驟，希望大家也可以自制出這些湯來。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于涼拌豬耳朵的做法。
2.2材料圖。
3.1煮到酒味散了，撈起，用清水沖洗干凈。
4.2加適量料酒去腥。
5.把鹵料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，鹽調(diào)味，煮開后小火煮半小時。（要加多少調(diào)料就看自己的口味）
6.把豬耳朵放入煮開后小火煮10分鐘熄火。（煮時間太長再泡在鹵水里，豬耳朵就會很軟爛，口感不好。）
7.剛好煮好的鹵水是熱的，豬耳朵泡在里面會比剛熄火時軟一點(diǎn)，口感就剛剛好，最好浸泡一晚再撈起來，這樣更入味更香）
8.把放涼的豬耳朵切片。
9.撒上蔥花，淋一點(diǎn)鹵水，淋上一點(diǎn)熱油，撒上芝麻拌勻就可以食用。
涼拌豬耳朵的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好胡蘿卜炒豬舌頭。
2.1配料：蔥花
3.2熟豬舌頭
4.1放在案板上切成片，待用。
5.2將胡蘿卜用清水淋一下、去皮。
6.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿卜翻炒翻炒。
7.2將熟豬舌頭放在案板上切成片。
8.接著，合入切好熟豬舌頭翻炒一下。
9.然后，加點(diǎn)鹽、雞精。
10.調(diào)味炒勻，擱入蔥花，即成。
11.出鍋，裝盤。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這胡蘿卜炒豬舌頭不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
每個人都離不開日常的飲食，想要擁有高品質(zhì)的生活我們就要多注意我們的日常飲食，平時在生活中我們要多吃一些有營養(yǎng)的食物，牛舌頭就是我們在生活中經(jīng)常能吃到的一種美味的食物，它的營養(yǎng)價值極其豐富，做法也有很多種，那么牛舌頭的做法有哪些呢？
牛舌頭的做法有哪些:
鹵牛舌
1.將牛舌洗凈，瀝水，裝入盤內(nèi)放入鹽和硝水，腌八小時左右待用。
2.取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上，放入牛舌、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角，用紗布包起來下鍋。燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，鹵約四小時，待牛舌熟時，撈出瀝湯，趁熱撕去牛舌皮。
3.將鋁鍋離火，放入牛舌，泡三小時，撈起瀝湯，改刀成片狀，裝入盤內(nèi)，淋少許香油即可。
醬牛舌的制作材料：
主料：牛舌1000克
調(diào)料：醬油100克,花椒5克,白砂糖5克,鹽50克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克
做法
1. 將牛舌用水洗凈，再用開水燙一次，撕去舌皮，用刀剖成兩條。
2. 把剖條的牛舌，放在水鍋內(nèi)(水能淹沒牛舌即可)，將小茴香、香油、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜和糖一起倒入鍋內(nèi)煮2小時左右即煮爛。將牛舌撈出，挑去調(diào)料，晾涼后切成片上碟即成。
扒牛舌的制作材料：
主料：牛舌200克
調(diào)料：料酒10克,醬油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,香油15克,花生油60克,八角2克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,糖色20克
做法
1. 將熟牛舌撕去外皮，切成10厘米長、0.3厘米厚的片，放一盤內(nèi)碼放整齊；
2. 蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切段，姜、蒜切片；
3. 坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；
4. 加入料酒、白湯、醬油燒開，撈出佐料；
5. 將牛舌輕輕推入，用微火煨至透，移旺火；
6. 加入糖色、味精，邊晃動邊淋入水淀粉勾成濃汁，淋入香油；
7. 將牛舌翻轉(zhuǎn)過來，再淋入香油，出勺裝盤即可。
扒牛舌的制作要訣：
本品需白湯適量，如果沒有白湯可用清水代替。
香烤牛舌飯
香烤牛舌飯材料:
牛舌150g，姜泥1/4茶匙，檸檬1瓣，竹簽2根，蒜香粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙
做法:
1.牛舌洗凈后切成薄片。
2.取一大碗，倒入姜泥及所有調(diào)味料一起混合均勻，再放入作法1的牛舌片腌漬約10分鐘
3.取竹簽，將作法2腌漬好的牛舌片全部串起。
4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>
5.將作法3的牛舌串平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約2分鐘即可。
6.取一碗適量的白飯，將作法5烤好的羊排放于白飯上，食用前滴上幾滴檸檬汁，風(fēng)味更佳。
白切牛舌
材料：
牛舌一根、蔥、姜、料酒、六月鮮醬油、麻油
做法：
1、牛舌清洗干凈；
2、鍋里燒水，水滾后放入牛舌，先出一下血水；
3、鍋里再次燒水，放入牛舌、蔥、姜、料酒，姜牛舌煮熟，我大概煮了40分鐘，牛舌煮熟后，將外層有一層老皮要把它去掉，然后切片。
4、接下來準(zhǔn)備蘸料，準(zhǔn)備一個小碗，將六月鮮醬油，和麻油攪拌均勻。將牛舌蘸著蘸料食用即可。
其實(shí)在我們平時生活中有很多事情是變化多端的，通過對牛舌頭的做法有哪些的了解之后，我們平時在生活中吃牛舌頭的時候選擇性就會比較多，而且還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，喜歡吃牛舌頭的朋友不妨試一試。
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