自制酸奶存在哪些健康隱患？如何保證自制酸奶的安全性？
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關于養(yǎng)生保健，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供自制酸奶存在哪些健康隱患？如何保證自制酸奶的安全性？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多人會認為自己做的東西少了那些奇奇怪怪的添加劑肯定安全性更高，但是事實真的是這樣的嗎？就拿大家喜歡做的酸奶來說吧，看似簡單的步驟，其實也存在著一定的安全疑惑。那么自制酸奶的過程中，存在哪些問題呢？今天小編就來和大家聊聊這檔子事。
自制酸奶存在哪些健康隱患？
發(fā)酵的乳酸菌無法達到標準水平
經(jīng)過正規(guī)生產(chǎn)的酸奶，是需要在無菌的狀態(tài)下發(fā)酵乳酸菌的，單憑這一點就無法在家中實現(xiàn)。
而我們自制的酸奶是如何發(fā)酵乳酸菌的呢？其實就是在牛奶中進行接種乳酸菌。我們都知道，乳酸菌發(fā)酵需要在42℃到45℃之間，但是在自家中是很難把握這個溫度的，因此很容易在發(fā)酵的過程中出現(xiàn)問題。除了會發(fā)酵不好外，還有可能產(chǎn)生大量的細菌。
酸奶發(fā)酵的菌種容易受到細菌污染
想要酸奶真正成型，是需要菌種的。很多人會選擇喝剩的酸奶作為藥引子進行接種，雖然成功的概率高，但是存在的健康隱患也多。這種實驗是需要在無菌的情況下才能完成的，但是我們很多家庭中是沒有這個條件的，在嫁接的過程中容易被空氣中或者容器中的細菌所污染。
另外，還可能在整個嫁接和發(fā)酵的過程中出現(xiàn)菌種變異，影響味道和口感，還有很大的健康隱患。
如何保證自制酸奶的安全性？
容器衛(wèi)生要重視
發(fā)酵酸奶的過程中，是需要專業(yè)的儀器。這種儀器網(wǎng)上就有賣，品種多樣，那么在選擇的時候要看準生產(chǎn)廠家、材質(zhì)等問題。除此之外，在制作酸奶前，要對容器進行有效的消毒，避免混入細菌。
制作酸奶的材料要謹慎選擇
在做酸奶的過程中，原材料牛奶是很關鍵的存在。那么市面上的牛奶那么多，選擇哪一種好呢？建議選擇經(jīng)過滅菌處理的酸奶，一般不會存在安全隱患。或者是自行沖泡的奶粉也是可以的。
原料中除了牛奶之外，還有很重要的一個是菌粉。那么菌粉在網(wǎng)上就可以買的到，有些妹子會挑選含菌種很多的那一種，認為這樣做出來的酸奶更有營養(yǎng)。其實這是不對的，因為初期發(fā)酵并不會那么成功，加上沒有無菌的環(huán)境加持，所以在選擇菌種的時候，還是選擇單一的菌種比較健康和安全。
好了，以上就是關于自制酸奶的一些介紹。如果你也喜歡在家中制作酸奶，那么這幾點一定要特別注意。千萬別好端端的做出毒酸奶，那對健康的危害可是很大的。
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【導讀】很多人都喜歡喝酸奶，但是每次都要去超市買很麻煩，但是現(xiàn)在小編介紹美味酸奶的自制食譜，讓你在家都可以喝到酸奶，下面就一起來看看美味酸奶的自制食譜吧。
美味酸奶的自制食譜
一、超簡單自制酸奶
材料：純牛奶、原味酸奶、糖（純牛奶和酸奶的比例為5:1,糖依個人口味可多可少）
1、先準備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈后用開水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的干凈勺子。
二、生姜紅糖茶
材料：生姜，紅糖
1、生姜、紅糖各用250克，生姜去皮切片。
美味酸奶的自制食譜
2、加100ML水磨成蓉，拌入紅糖。
3、隔水蒸40分鐘即可。
3、木瓜牛奶
材料：牛奶200克，冰糖20克，木瓜1個
1、將木瓜去皮、從中對剖，挖去籽和馕，切成小丁。
2、取一大碗，將牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鮮膜，入鍋中蒸15-20分鐘即可。
長期使用防曬劑的安全性如何尚不十分清楚。
一般認為，市場上出售的由正規(guī)藥廠或化妝品廠生產(chǎn)的物理和化學防曬劑，其不良反應發(fā)生率一般都很低。含有對氨苯甲酸類，二苯甲酮，肉桂酸以及水楊酸、2-苯基苯并咪唑-5-磺酸等化學成分的防曬劑，偶爾可引起皮膚刺激癥狀，如灼燒感，皮膚刺痛，瘙癢，紅斑等。其中帕地馬酯A引起的皮膚刺激反應是毒性反應，與用藥的劑量大小有關。
有些防曬劑因含有酒石黃染料，可引起敏感病人發(fā)生支氣管哮喘，對酒石黃過敏的病人一般很少，但若此人對阿司匹林過敏，通常對酒石黃也過敏，即交叉過敏現(xiàn)象。有這類過敏反應的病人，在使用防曬劑或看醫(yī)生時，應弄清楚這些情況，以避免使用這類交叉過敏的藥劑。
過去認為對氛苯甲酸防曬劑很少引起過敏。但隨著這類防曬劑應用的增加，過敏性皮炎和光敏性接觸性皮炎發(fā)病率也不斷增加。對気苯甲酸與二苯甲酮伍用也有引起過敏反應的報道。有些藥物如酯型局麻藥(普魯卡因，丁卡因等），苯胺類，噻嗪類，磺酰脲類以及對苯二胺等的分子結(jié)構(gòu)與對氨苯甲酸十分相似，故有可能發(fā)生交叉過敏現(xiàn)象。
使用防曬劑時發(fā)現(xiàn)皮膚刺激或皮疹，應立即停止用藥并洗去防曬劑。處理后仍不好轉(zhuǎn)，應上醫(yī)院診治，并注意以后不宜再接觸這些藥劑。
防曬劑不得與眼接觸，因其中所含的主藥和賦形劑均有一定刺激作用。
將含有拋射劑的防曬氣霧劑濃縮使用，或吸入此類防曬劑的氣霧是極其有害的，有時可致命。
2歲以下兒童不宜使用SpF小于4的防曬劑，因這種范圍的SpF不能提供足夠的防護作用，半歲以內(nèi)幼兒的皮膚吸收與成年人不同，其代謝和排泄途徑尚不成熟，透皮進入體內(nèi)的防曬劑可能更多，也可能更不易從體內(nèi)清除，容易產(chǎn)生毒性。此外，老年人的皮膚特性與正常成人也不同，使用防曬劑時也應注意，對此應開展專門研究。
寶寶還小，買的酸奶添加劑太多，不易于健康，所以在家做些自制水果酸奶，搭配水果，吃到嘴里有顆粒感，是一款營養(yǎng)豐盛的冰品。
【水果酸奶】
主料：進口全脂牛奶1L、益生菌酸奶發(fā)酵劑1包、糖80g 、
輔料：紅心火龍果6g、藍莓2g、麥圈2g、
步驟：
1.酸奶機內(nèi)膽洗凈后，用開水燙過晾干，攪拌勺也要燙過。
2.先倒入200克牛奶，再加入糖。
3.加入普澤益生菌酸奶發(fā)酵劑，用勺子攪拌均勻，再把剩下的800克牛奶倒入。
自制兒童水果酸奶
4.攪拌均勻后，內(nèi)膽蓋上蓋子，放入酸奶機中，通電發(fā)酵8小時，然后晾涼放入冰箱中，冷藏幾小時。
5.把酸奶盛到容器中，撒入麥圈。
6.加入紅心火龍果粒和藍莓。
自制兒童水果酸奶
小貼士
1.想要酸奶口感好，牛奶的選擇很重要，要選擇進口全脂牛奶，1L正好可以做一次。普通的袋裝牛奶做出來的酸奶會比較稀。
2.分兩次放牛奶，是為了讓菌粉徹融化，以免結(jié)塊沉底，影響效果。
3.酸奶做好后，一定要冷藏鈍化，這樣口感會更好，具體時間可自己支配，但不能少于一小時。
4.麥圈可以不放，在超市進口專柜有賣。
火龍果的食用效果
1.抗衰老
有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用。
2.保護胃黏膜
含有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
3.美白皮膚
自制兒童水果酸奶
消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。
4.有助于毒素的排除
具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
5.綜合作用
預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、
6.促進消化
火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
總結(jié)：酸奶的做法簡單，發(fā)酵的酸奶好處良多，不僅助消化、保護腸胃的作用，還是夏季不錯的冰品。
酸奶不僅喝起來美味，而且對人體還是十分挺有好處的，經(jīng)常喝酸奶不僅可以使自己的皮膚變得光滑細膩，而且還可以促進胃腸道的蠕動，緩解便秘的發(fā)生。這樣人體的氣色好了，看起來自然也就年輕了不少。不過有一部分人嫌棄買的酸奶添加劑太多，自己也可以按照下面的方法制作酸奶。
自制酸奶怎么做成老酸奶
材料:
純牛奶750ml 原味酸奶1杯
步驟:
1. 將牛奶和原味酸奶一起倒入容器中
2. 用勺子將牛奶和酸奶攪拌均勻(記得按一個方向固定攪拌哦)
自制酸奶做濃稠的秘訣就是多放奶粉，多放幾袋奶粉做出來的自制酸奶就會擁有奶糕一樣的厚重感，別樣有驚喜!
小貼士:
1、用酸奶做菌種，不可以用加入果料的，必須是原味的，不可用果味酸奶。
2、在發(fā)酵中，除了原味酸奶和牛奶，也不可以提前放糖等各種原料，這樣會影響發(fā)酵的結(jié)果。
3、自制老酸奶保質(zhì)期時間短，建議放冰箱冷藏，最好在三天內(nèi)食用完。
4、建議在飯后2小時食用，平時胃酸高，易使乳酸菌死亡，減小保健腸胃的效果。
5.牛奶經(jīng)發(fā)酵后，所含的脂肪酸比原料奶增加2倍，更容易被人體消化吸收，營養(yǎng)更豐富。同時這款老酸奶還可以根據(jù)個人的口味DIY屬于自己的味道，更適合全家人享用。
便秘很多女性煩惱的問題，便秘是女性最大天敵，它奪走女性的健康與美麗，我們?nèi)绾谓鉀Q便秘的方法呢?下面微微健康網(wǎng)小編推薦自制紅酒酸奶清腸便秘。
便秘救世主的酸奶和降低膽固醇的紅酒，兩者相互結(jié)合，對我們的瘦身減肥有什么功效呢?今天就給大家介紹這種清腸道的飲食減肥方法，并教大家如何自己調(diào)制!酸奶的乳酸菌與紅酒的抗酸化作用，能解決便秘、肌肉問題、高血壓、寒癥、高膽固醇、高血糖、骨質(zhì)疏松癥等癥狀。
很多女性都有便秘的問題，便秘產(chǎn)生毒素后，通過血液帶至全身，令身體機能下降，從而導致各種疾病，以及體內(nèi)廢物得不到排出，積聚于體內(nèi)，是令肥胖問題加劇的一個兇手哦!酸奶中富含雙尾菌與乳酸菌，能重新調(diào)整腸道環(huán)境，讓導致便秘的有害物質(zhì)排出體內(nèi)，也是改善肥胖體質(zhì)的根本方法之一哦!
紅酒酸奶的制作方法
制作材料：酸奶100克、紅酒2湯匙
制作步驟：
1、將酸奶倒于杯內(nèi)，加入2湯匙的紅酒。
2、就這樣紅酒加于酸奶上，或者兩者拌勻。
3、飲用時間可根據(jù)自身條件決定，建議每天喝一杯。
其他吃法
1、如果想口味更甜，可以在紅酒酸奶里加1茶匙蜜糖，混合后食用。
2、喜歡有點口感的，可以將1/4個香蕉切成塊，倒入紅酒酸奶中。
3、在半杯的紅酒酸奶中，加入1/4杯檸檬汁，及少量鹽和胡椒粉，充分拌勻后，用來作為沙拉醬，與蔬菜配合一起吃美味又可口。
4、如果不喜歡太粘稠的口感，可以加入100克的牛奶、豆乳或者水，再加一點蜜糖，也許會更容易入口哦!
花生酸奶是我們常吃的一種，酸奶是寶寶的最愛，今天的氣溫達到了30度，想吃點冰鎮(zhèn)酸奶，用熟花生米壓碎，撒在酸奶上，酸甜口味，香酥的花生碎，甜中帶香，吃到嘴里嘎嘣脆，非常受家人的喜愛。
【花生酸奶】
【主料】
酸奶 500克、花生米50克
【輔料】
油適量、白糖5克
【做法】
1.主料：花生米、酸奶
輔料：白糖、植物油
2.把花生米用濕紗布沾沾，沾去灰塵
3.熱鍋涼油，油熱7 成，下花生米
自制夏季水果味花生酸奶
4.用鍋鏟不停的翻炒均勻
5.翻炒到花生米變色撈起
6.鋪開涼透
7.把花生米譜在面板上，用刀背用力壓碎
8.酸奶裝碗，撒上花生碎、白糖，吃的時候拌均勻即可
自制夏季水果味花生酸奶
小貼士
炸花生米的時候，要快速翻炒
變色就撈起分開涼透
花生米也可以用料理機打成末
不喜歡吃特甜的就不加白糖
好處作用
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。
二是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。
自制夏季水果味花生酸奶
四是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
六是一般來說，無論是手術(shù)后，還是急性、慢性病愈后的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調(diào)。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是最需要的。
總結(jié)：多吃些酸奶可以抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
超市的酸奶看的眼花繚亂，不知道哪種好喝又營養(yǎng)，這個不要困擾了，愛吃酸奶的親們看過來了，要想在家做些美味的酸奶，就跟小編一起來學習它的做法吧！
【蔓越莓酸奶】
【主料】
純牛奶600克、蔓越莓30克
【輔料】
酸奶發(fā)酵劑1克
【做法】
1.準備純牛奶、蔓越莓和酸奶發(fā)酵劑
2.將蔓越莓切成小丁
3.放入酸奶盒底部
自制美味蔓越莓酸奶
4.加入純牛奶
5.加入酸奶發(fā)酵劑
6.用筷子攪拌均勻
自制美味蔓越莓酸奶
7.蓋上蓋
8.放入養(yǎng)生壺中，加入酸奶盒高度一半的水量
9.選擇保溫功能，溫度調(diào)到40度，發(fā)酵8小時即可
自制美味蔓越莓酸奶
烹飪技巧
酸奶盒及筷子要提前用熱水燙一下才能用。
蔓越莓的食用效果
1.泌尿道感染問題
每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品，對于預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2.預防胃癌
蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
3.美容養(yǎng)顏
自制美味蔓越莓酸奶
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。
4.預防老年癡呆
蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質(zhì)-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有效的預防老年癡呆。
總結(jié)：今天做的這道蔓越莓酸奶的做法非常簡單，可能變幻出多種口味，好喝又放心。
愛美的女性應該都知道酸奶的美容功效，因為酸奶的作用溫和，安全，所以很多愛美的女性都喜歡用酸奶面膜。那么下面小編為大家推薦幾款自制的酸奶面膜，每日使用，可使肌膚變得柔滑細膩，趕緊來看看吧。
1、綠茶酸奶美白面膜
材料：綠茶 酸奶
方法：將倒入的綠茶粉均勻研磨開，倒入3-4勺的原味酸奶，做面膜時一定要在下面先敷一層紗布或?qū)Ｓ妹婺ぜ垺０鸭啿挤旁谀樕?，然后用小刷子沾取面膜涂抹在紗布上，如果酸奶的量剛剛好，涂抹延展性會很好?5分鐘后把面膜卸掉，面膜卸掉后會發(fā)現(xiàn)有綠茶粉的顏色留在臉上，只要用潔面皂洗臉就可以輕松把它抹掉。
2、酸奶面膜
材料：酸奶和面粉
做法：將適量的酸奶和面粉放在小缽中，調(diào)勻成濃稠的酸奶糊。(不要調(diào)得太稀，否則無法將面膜涂厚)均勻地敷于全臉，待10~15分鐘后，用溫水洗凈即可。
功效：酸奶面膜可以兼做洗臉之用，使用前后不必刻意清潔臉部。使用4~5回后，肌膚將會有全新的感受。
3、草莓酸奶面膜
材料：草莓4粒、面粉1小匙、酸奶少許、蜂蜜1小匙
做法：用清水將草莓沖洗干凈，榨出汁。將面粉和酸奶混合后放入草莓汁和蜂蜜攪拌均勻。涂在抹濕的臉上，保留15分鐘再洗去。
功效：可以緩解抑制痘痘，淡化痘痘印的功效。
4、蜂蜜酸奶面膜
材料：蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪
做法：把一匙蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪混合后撥勻，涂在抹濕的臉上，保留15分鐘再洗去。
功效：蜂蜜中含有豐富的水分，可以一整天給肌膚水潤般的滋養(yǎng)。
5、酸奶黃瓜面膜
材料：3茶匙酸奶，3茶匙煉乳，黃瓜片適量
做法：將酸牛奶和煉乳混合，身體平躺，涂于面部，再將黃瓜片敷在臉上，20分鐘后取下黃瓜片，把臉洗凈。你會發(fā)現(xiàn)你的皮膚變得水嫩水嫩的。
