上湯西蘭花4個步驟輕松做出
講冬季養(yǎng)生的知識步驟。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“上湯西蘭花4個步驟輕松做出”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
上湯西蘭花是由主食材西蘭花做出來的一道家常菜，西蘭花在生活中很受人們喜歡，不僅因為西蘭花的味道好吃，更是因為西蘭花中含有豐富的營養(yǎng)價值。上湯西蘭花它的做法很簡單，而且味道鮮美、清淡爽口，可以補充我們身體需要的營養(yǎng)。所以今天我來教大家怎么做好上湯西蘭花。
食材：西蘭花一顆、豬肉200克、雞湯或濃湯寶200克、皮蛋2個、午餐肉200克、番茄2個
上湯西蘭花的做法
1.番茄和西蘭花洗干凈，西蘭花過水。
2.準(zhǔn)備好皮蛋，午餐肉，其實正宗是金華火腿，這里買不到將就一下了。
3.水開后，放入切好的豬肉、番茄、慢火煮軟。
4.放入皮蛋！午餐肉！等開了再放西蘭花，再等他開了，就關(guān)火！不喜歡西蘭花太熟的可以裝盆先。味道很鮮美喲！
西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
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西蘭花怎么做好吃?西蘭花的做法雖然有很多種，但最常見的就是肉炒西蘭花。因為西蘭花翠嫩，所以很多人都知道在炒西蘭花之前，應(yīng)該用開水短時間焯一下，這樣炒出來的西蘭花不僅能保持脆嫩，吃起來就更加的可口。而西蘭花除了這樣的做法外，還可以做成上湯西蘭花。現(xiàn)在就與您分享上湯西蘭花的做法 。
西蘭花含著豐富的維生素C，還有鈣、鐵、鋅等十幾種營養(yǎng)素，所以說西蘭花的營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的。那么，西蘭花怎么吃最營養(yǎng)呢?這當(dāng)然要數(shù)上湯西蘭花了。如果您想品嘗到上湯西蘭花的美味，不妨跟著去學(xué)習(xí)上湯西蘭花的做法吧。
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可，西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。
維生素C含量比辣椒高
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因
上湯西蘭花
健康功效：
西蘭花：和胃、補脾、強筋骨
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：西蘭花 胡蘿卜 皮蛋 雞湯或其他類高湯 食鹽
上湯西蘭花菜譜做法：
1.將西蘭花先入水焯至6成熟
2.燒開雞湯，將6成熟的西蘭花放入湯內(nèi)，一起煮至入味
3.在3分鐘后，將胡蘿卜片放入
4.在3分鐘后，放入切好的皮蛋碎粒兒，并撒些食鹽
5.少許再煮3分鐘，即可出鍋
菜譜小貼士：
喜歡白胡椒或是黑胡椒的童鞋可以按自己的口味撒些，味道會很不錯。同時如果家里還有食材的話，也可放些口蘑片，營養(yǎng)也會更好。
所謂的上湯西蘭花，主要是由西蘭花和胡蘿卜煮成的，美味可口，營養(yǎng)價值非常高。其中，上湯西蘭花這道菜有助于明目護(hù)眼、強身健骨、健脾補脾、化痰止咳等功效，平時多吃這道菜對身體的好處是非常多的。那么，您學(xué)會上湯西蘭花這道菜了嗎?
在我們生活中有很多的蔬菜營養(yǎng)都非常的豐富，對我們的身體保健以及疾病的預(yù)防還有很多的作用。比如說西蘭花這種綠色的蔬菜在生活中常吃可以給我們提供，很多的養(yǎng)分對我們的，身體健康也是有好處的，可以達(dá)到抗衰老解毒等多重的妙用。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下上湯西蘭花的家常做法，趕快來了解一下吧！
上湯西蘭花的做法1:
食材：豆腐。、西蘭花、皮蛋、肉末（沒拍）、濃湯寶
2.處理食材：西蘭花剪開一個個小朵，洗凈煮開水焯熟，撈起瀝干水。豆腐切小塊用水泡洗一會，瀝干水。皮蛋剝開皮切成大粒。蔥頭去皮洗凈拍扁
3.油燒熱，蔥頭、肉末放下保持大火爆炒片刻
4.加上3碗清水、濃湯寶拆開倒進(jìn)去，放下豆腐、皮蛋，遮上鍋蓋煮3分鐘左右
5.此時倒進(jìn)西蘭花，少許胡蘿卜絲略煮一會、調(diào)入鹽、攪拌均勻即可
烹飪技巧西蘭花先焯一下，煮好所有食材后再加進(jìn)去保持顏色翠綠、口感清爽。不喜歡吃皮蛋、或其他的可以按個人喜好加點蝦米或火腿絲都可。
上湯西蘭花的做法2：1. 將西蘭花先入水焯至6成熟。
2. 燒開雞湯，將6成熟的西蘭花放入湯內(nèi)，一起煮至入味。
3. 3分鐘后，將胡蘿卜片放入。
4. 3分鐘后，放入切好的皮蛋碎粒兒，并撒些食鹽。
5. 少許再煮3分鐘，即可出鍋。
看了今天的分享大家應(yīng)該都學(xué)會了上湯西蘭花的具體制作方法了，在生活中如果您比較喜歡吃西蘭花這種蔬菜，那么就趕快按照今天小編介紹的這些方法嘗試著在家里來做一做美味的上湯西蘭花吧！
隨著生活水平的提高，人們對于飲食也更加注意，也更加注重食物的營養(yǎng)均衡。人們食用的菜品更加注重色香味。西蘭花炒蝦仁是人們非常喜歡的菜品之一。西蘭花中含有豐富的維生素和葉酸，蝦仁中也含有豐富的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。西蘭花炒蝦仁對小孩子來說營養(yǎng)非常均衡。
西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。蝦仁的營養(yǎng)也很豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。蝦仁具有豐富的鎂，鎂對心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦仁富含磷、鈣，對兒童尤有補益功效。這道菜的食材搭配，顏色、營養(yǎng)、口感各方面相得益彰，讓人一下就喜歡上它。
西蘭花炒蝦仁的做法：
1.因為西蘭花的生長結(jié)構(gòu)不好清洗，還容易藏匿小蟲子，所以用鹽水浸泡30分鐘，然后清洗干凈，擇成小朵。
2.胡蘿卜切片。
3.蝦仁去頭、剝皮，從背部下刀剖成兩半，這樣蝦仁遇熱后會卷起來，很好看。
4.鍋中燒水，放少許鹽，水開后放入西蘭花和胡蘿卜片焯水1分鐘，這時西蘭花顏色成翠綠色撈出過涼水，然后控水待用。
5.焯西蘭花的水中倒入少許料酒，放入蝦仁焯1分鐘撈出控水。
6.蒜切片。
7.凈鍋上火，放植物油，油熱后，放入蒜片爆鍋。
8.凈鍋上火，放植物油，油熱后，放入蒜片爆鍋。
9.加入一湯匙蠔油翻炒均勻。
10.加入1茶匙鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧：
1.西蘭花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.西蘭花焯水后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。
上湯排骨面中的食材用到很多，面跟湯中都含有豐富的營養(yǎng)成分，尤其是生病的人吃不會很油膩而且還跟有營養(yǎng)。上湯排骨面最主要的是做面的湯，只要湯選好了做出來的味道會特別好吃。那么我今天來教大家如何做好上湯排骨面。
1.肋排浸泡去血水后洗凈瀝干水分，木耳用冷水泡發(fā)后撕小朵，香蔥切碎，姜切細(xì)絲，蒜切片
2.鍋熱適量的油，約7成熱時放入姜蒜爆香，倒入排骨大火翻炒至變色后調(diào)入老抽、黃酒和蠔油繼續(xù)翻炒
3.注入沒過排骨的沸水，放入高湯、糖，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮30分鐘后加入木耳和鹽，繼續(xù)煮20分鐘，沿著鍋邊淋入少許醋，攪拌均勻后熄火
4.煮鍋內(nèi)注入約2/3滿的清水，倒入一茶匙食用油后煮沸，將掛面放入煮沸后淋入小半碗冷水，如此三次后即可，將面撈出過一次冷水，瀝干放入碗中，澆上排骨和湯，撒上香蔥，再加上雞蛋，排骨面完成
烹飪技巧
1、做排骨面的排骨盡量選擇肋排，切成小塊，食用起來方便，并且容易入味。
2、香蔥可以用香菜代替，如果沒有自制的高湯，賣市售的高湯塊也可以，盡量選擇豬骨高湯，不要用魚湯。
3、炒制排骨時加入黃酒和蠔油更加提味，并且使成品色澤很好。
4、注入排骨中的水一定要是沸水，加入冷水做不出香濃的味道，排骨的味道也會大打折扣。
5、掛面可以用手搟面代替，過一次冷水會使面條口感筋斗爽滑，煮面時加入少許食用油可以有效的防止面粘連。
6、做這個面盡量不要加味精或者雞精，會影響湯本身的味道。
西蘭花因為其具有較高的營養(yǎng)價值和防癌抗癌的功效，受到越來越多人的喜愛，家常菜中常常會見到西蘭花的身影，要么涼拌，要么炒，要么燒湯，各種形式存在。西蘭花的做法有很多種，我比較推薦上湯西蘭花，營養(yǎng)又美味，容易被人體吸收。那么上湯西蘭花的做法及營養(yǎng)價值是怎樣的呢？
上湯西蘭花即是主要用西蘭花燒制的咸鮮味家常菜。下面就來介紹下上湯西蘭花的做法及營養(yǎng)價值。
一、上湯西蘭花的做法
原料：西蘭花300克，松花蛋（鴨蛋）30克，咸鴨蛋30克，鹽3克，味精2克，芡粉10克，花生油25克。
做法：
1. 先將西蘭花剪好、洗凈備用。
2. 將皮蛋、咸蛋剝好并切成小塊備用。
3. 起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多放一些），待油溫?zé)岷髮⑾锤蓛舻奈魈m花倒入，翻炒5分鐘。
4. 加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會。
5. 待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）。
6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋塊，一同翻炒。
7. 由于鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。
上湯西蘭花的制作要訣：喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。
二、上湯西蘭花的營養(yǎng)價值
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
以上是關(guān)于上湯西蘭花的做法及營養(yǎng)價值的介紹，相信多了解西蘭花做法及營養(yǎng)價值，會讓我們更加的去關(guān)注它，關(guān)注我們的健康。希望通過的上文的介紹，使朋友們都愛上吃西蘭花，因為我們的西蘭花是美味的，有營養(yǎng)的，對人體健康大有益處的。
莧菜是一種野生的植物，但是莧菜當(dāng)中含有的營養(yǎng)成分切實很豐富，可以清熱解毒、明目去火、補氣血等等功效。很多人喜歡用莧菜做包子，做出來的味道鮮美特別好吃。所以今天我來教大家莧菜包子的做法和需要準(zhǔn)備的食材有哪些。
食材:莧菜、肉餡、花生油、香油、生抽、鹽、甜面醬、蔥姜等。
特色:莧菜肉包子—春日懷舊膠東味。
做法:
1、溫水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不軟不硬的面團（和包子面一般的比例是，一斤面放4兩半至5兩水，視各家面粉吸水程度）和好的面團放溫暖處醒發(fā)。
2、莧菜清洗干凈，放開水鍋里汆燙1分鐘，撈出后放涼水中浸泡。豬肉餡料加入生抽、甜面醬、花生油、香油等調(diào)料腌制半小時，莧菜瀝干后剁碎，蔥姜切末備用。
3、腌好的肉餡里加入莧菜，加入蔥姜末，加鹽后拌勻即成包子餡。
4、面團醒發(fā)至膨脹數(shù)倍，拿出不停揉面團，視發(fā)酵情況加入少許堿面（也可不加），繼續(xù)揉面揉至面團筋道不黏手即可。
5、面團切劑子，搟皮，包餡，捏成圓形包子，墊玉米皮，做好的包子蓋布醒發(fā)半小時。
6、發(fā)酵好的包子入鍋蒸，冷水下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火半小時，關(guān)火后燜10分鐘。
貼士：
1、莧菜餡的包子，要想好吃，無他，多放油。
2、莧菜、菠菜之類的蔬菜，要事先用開水汆燙。
娃娃菜的俗稱是大白菜的迷你版，很多人都傻傻分不清大白菜和娃娃菜。娃娃菜有很多種做法，蒸、炒、煮、腌等等做法，尤其是腌出來的娃娃菜更是特別好吃，又開胃又下飯，味道特別的鮮美。下面我來給大家總結(jié)幾種娃娃菜的腌制方法。
1.辣椒（或者辣椒干）洗凈剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韓式制法是放辣椒粉的，我喜歡自然點放鮮辣椒。
2.蝦米洗凈，開水略煮，跟辣椒碎拌勻待用。
3.新鮮檸檬一個，洗凈薄切片待用。
4.蒜、姜剁碎拌勻待用。
5.鹽、白醋、糖適量。
做法：
1.娃娃菜一開四份,反復(fù)洗凈,清水浸泡30分鐘.燒開水,燙10秒,撈起晾干。
2.把晾干的娃娃菜放入 干凈的鍋或大盤中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘，放一邊約15分鐘。
3.擠干被鹽腌過的娃娃菜水份，用涼水沖凈鹽份，再擠干備用。
4.取大口瓶，洗凈烘干，底部鋪上之前準(zhǔn)備的一半的檸檬片，再鋪一層拌好的辣椒碎，接著鋪一層娃娃菜；然后鋪一層姜蒜蓉和檸檬片，再鋪一層娃娃菜，然后鋪一層糖，接著鋪娃娃菜，然后鋪一層 辣椒碎....如此類推....（反正就著要腌的份量和器皿的大小來分配，但記得要一層一層地分開放）
5.材料都放進(jìn)后注入白醋封好蓋，腌半小時，把瓶子翻過來再腌半小時，如果是很著急吃就開蓋吃吧.....已經(jīng)很好的入味了。如果想慢慢吃那繼續(xù)放著隔天再開蓋吧.
蟹柳大家都吃過吧，也就是我們經(jīng)常吃的蟹棒，叫法不同但是他們的營養(yǎng)成分都是一樣的，除了火鍋食用以外，還可以做菜吃的哦，相互搭配食材可以起到助消化美容的作用，下面就來看看好吃的蟹柳上湯西蘭花的做法。
蟹柳上湯西蘭花
煮西蘭花經(jīng)常用蒜頭爆，加蠔油這樣子的。
材料
西蘭花1大顆(你應(yīng)該知道該怎么切了吧)，蒜頭4粒，切成蒜蓉，凍蟹柳6-8條(或4條切片)，金寶雞湯1/3罐，油鹽適量
做法
1.西蘭花在沸水中燙一燙 (不要太久哦)。
2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多會爛)。加水160毫升左右，加1/3罐雞湯，煮3分鐘左右。
蟹柳的顏色非常好看，看起來很像很多螃蟹肉構(gòu)成的一道菜，蟹柳可以做成像蟹柳蒸金針菇，蟹柳上湯西蘭花這樣的菜肴，所以蟹柳是深受人們的歡迎。蟹柳是什么呢，蟹柳是不是就采用了螃蟹的肉制作起來的呢，其實蟹柳的成分是淀粉和食用膠，但是為什么我們能吃到螃蟹肉的味道呢，那是鮮蝦粉造成的，鮮蝦粉是一種調(diào)味劑。蟹柳可以做成很多美味的菜肴。這道蟹柳上湯西蘭花適合各種的人群不僅可以起到補鈣的作用，而且西蘭花中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以說是營養(yǎng)均衡的食材了，大家平時的時候可以放心的食用，對身體健康有益。
關(guān)于蟹柳上湯西蘭花的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的額食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開，補充維生素，營養(yǎng)均衡，鈣質(zhì)多，大家不妨試試這道菜吧。
西葫蘆也叫做菜瓜，西葫蘆中含有的熱量很低，所以這道菜是怕胖女生朋友們的好選擇，而且西葫蘆的營養(yǎng)也很豐富，在搭配上蝦仁的營養(yǎng)價值，鈣、磷、鎂、蛋白質(zhì)、維生素都有了，也不用擔(dān)心減肥會導(dǎo)致的營養(yǎng)不良。那么這道菜要怎么做呢，相信很多人都想知道，那么就來跟我學(xué)習(xí)吧。
主料：蝦250克、西葫蘆1個、枸杞子50克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量
步驟
1、蝦去殼洗凈，用少許鹽和料酒抓勻腌制5分鐘備用，西葫蘆洗凈取蒂，再直的切開一分為四，取其中一塊用刀去掉中間的籽
2、把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取干凈的鍋燒開水關(guān)火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用
3、取干凈的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入腌制好的蝦仁翻炒斷生
4、把燙過的西葫蘆倒入鍋內(nèi)一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續(xù)把調(diào)料炒勻
5、干枸杞子提前用溫水泡軟，瀝干水份后加入鍋內(nèi)翻炒勻，即可關(guān)火起鍋裝盤
營養(yǎng)價值
1.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功效；
2. 可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
3. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；
4 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；
5. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
在現(xiàn)代生活中，幾乎每一個人都希望自己能有好的身體，而在健康飲食方面更是令人注意的。今天就給大家介紹一種很好的減肥食物哦，那就是西蘭花了，那么，西蘭花有什么食物營養(yǎng)呢?下面就和小編一起來看看西蘭花的相關(guān)介紹吧。
?西蘭花美味食譜幫你輕松享瘦西蘭花，又稱花椰菜，早幾年還是一種比較罕有的蔬菜。西蘭花含豐富的維生素C，同時富含膳食纖維，其特有的營養(yǎng)價值漸漸地被人們所接受，人們的餐桌上逐漸地出現(xiàn)了這道菜，尤其是有減肥需要的人們。
西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，且西蘭花的熱量低，對控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內(nèi)很好的進(jìn)行消化吸收而后將廢物排泄。
西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。研究表明，西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經(jīng)常食用西蘭花也能起到預(yù)防癌癥的作用。
生的西蘭花可以做成各種風(fēng)味的菜肴和色拉，也可以浸漬在濃味醬油內(nèi)調(diào)制后食用。煮熟的菜花可以與各種各樣的乳酪、奶汁、調(diào)味品、炒雞蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。菜花酸菜是一種很好的開胃品，它可以與冷肉、三明治一起食用。
簡單西蘭花菜譜
干炒西蘭花
材料：西蘭花
做法：
將西蘭花洗凈，切成塊狀，然后熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調(diào)味，炒熟即可。如果你比較懶的話，什么配料都不想準(zhǔn)備的話，那就直接炒西蘭花吧，照樣在阻擋不了你減肥的路。
蛋黃西蘭花粥
材料：粳米，西蘭花，蛋黃。
做法：
先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎，再把大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥，然后加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。
香菇炒西蘭花
材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法：
1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。
西蘭花有什么營養(yǎng)呢?就是上面介紹的啦?？偠灾魈m花是一種很好的健康食物，另外，在生活中如果你想要減肥的話，吃西蘭花是不會錯的哦，上面介紹的幾種食譜也是極為美味的，一定會讓你大飽口福還能夠有好身材哦。
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