爆炒豬舌頭的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《爆炒豬舌頭的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于爆炒豬舌頭的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.下入鍋里煮開，能刮去舌頭上的臟東西就好，不能煮太久，刮干凈的豬舌不能再過水清洗
3.燙過水，和刮干凈的舌頭備用，姜片也備用
4.下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香
5.下入切薄片的舌頭大火偏炒，炒到水份干就可以
6.中間可以撒少點(diǎn)水偏炒出汁
7.放入少許生抽，老抽，蠔油就可以出鍋了
8.好吃的豬舌頭就做好了，晚上拍的顏色有點(diǎn)暗
9.成品
為大家介紹的爆炒豬舌頭的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
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鹵豬舌頭這算是比較常見的一種食用方法，備受人們的喜愛，但是大多數(shù)人在市場上購買的鹵豬舌頭都是現(xiàn)成的，而如何自己才能夠動手制作出美味的鹵豬舌頭呢?看看下文的介紹吧!
一、鹵豬頭肉的做法：
1、豬頭洗凈收拾利落，最好拿點(diǎn)醋先去味，軟化肉質(zhì)。
2、準(zhǔn)備配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒)，把它們切好準(zhǔn)備。
3、把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋，加入配料，然后稍微的攪拌
4、加熱中，等豬頭肉顏色變紅的時候加入鹽、料酒、老抽、味精后。
5、然后先用大伙煮開，在轉(zhuǎn)移小火慢慢的燒，等到肉完全軟，顏色變深紅了即可。
二、鹵豬舌頭的做法：
1、豬舌頭洗凈，燒開水焯去血水。
2、再另用一口砂鍋，倒入兩碗水，以浸泡過豬舌頭為準(zhǔn)，在水里加入適量的油、鹽、糖、大料(八角)、花椒、醬油、老抽、蒜頭等，大火燒開，調(diào)小火燒至收汁。
3、切記燒的過程中，翻幾回豬舌頭，以免粘鍋。
我們知道豬的全身都是寶，除了豬肉可以食用外，豬的內(nèi)臟我們也是可以煮來吃的。此外豬的舌頭也可以做成各種菜肴，我們既可以采用豬舌頭來炒菜，也可以采用豬舌頭來煮湯，我們可以采用豬舌頭來搭配其它的食材煲出各種美味的湯來，下文我們就給大家介紹一下兩道用豬舌頭做成的美味養(yǎng)生菜肴。
蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。
功效：蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實(shí)性平味甘淡，能補(bǔ)脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯;豬骨補(bǔ)血生髓、強(qiáng)筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補(bǔ)、寬中下氣，可除春寒祛濕困。
主料： 蓮藕 500克 豬舌 300克
輔料： 章魚 50克 棗(干) 30克 陳皮 5克
調(diào)料： 鹽 3克 各適量
蓮藕豬舌湯
做法：
1. 蓮藕去皮，洗凈;
2. 豬舌放入滾水中高火3分鐘，取出刮去舌苔，洗凈;
3. 八爪魚干洗凈;
4. 紅棗去核洗凈;
5. 陳皮浸軟，刮起去瓤洗凈;
6. 把適量清水高火6分鐘至滾，放入蓮藕、豬舌、八爪魚干、紅棗、陳皮;
7. 中火30分鐘，下鹽調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了兩道非常美味而又養(yǎng)生的湯水，一道是蘿卜蓮子豬舌湯，另外一道就是蓮藕豬舌湯，這兩道湯使用的主要食材都是豬舌頭，上文給出了具體的做法步驟，希望大家也可以自制出這些湯來。
涼拌豬舌頭在夏季來說是受到很多人喜歡的一道食物，不僅清爽可口，同時也有一定的保健功效，而關(guān)于涼拌豬舌頭的做法，其實(shí)也沒有想象中的復(fù)雜，可以通過下文的方法，在家也可以動手制作。
方法一、
原料
豬舌2根、京蔥1根、大蒜3、4瓣、紅油辣椒2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、醋1/2湯匙、鹽少許、味精少許、菜油3湯匙、青花椒1小把。
做法
1、將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗干凈后放入鍋內(nèi)，倒入清水沒過豬舌，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘后撈出;
2、待稍稍降溫后，拿小刀輕輕刮去豬舌表面上的那層白色肉膜，刮除干凈后切成薄片;
3、將京蔥切成絲，大蒜壓成泥，再倒入各種調(diào)料在切好的豬舌上;
4、取一小鍋或大湯匙，倒入菜油燒熱，油熱后放入花椒粒爆出香味，在變色前關(guān)火。將爆香的花椒油隔著濾網(wǎng)倒在拌好調(diào)料的豬舌上，拌勻即可。
方法一、
涼拌豬舌的做法
1.豬舌用輕水反復(fù)洗，中途可以用粗鹽來回搓，把刀垂直在豬舌上來回刮，這樣可以去除上面的黏液
2. 把洗凈的豬舌放在水里煮，里面加入料酒，煮開后5分鐘，把豬舌取出
3. 這個時候的豬舌，再用清水沖洗，我發(fā)現(xiàn)表面有一層很厚的白色的東西，我不知道是啥，我就用到把那層白白的東西給削下來了～～刮掉以后，就能看見通常我們吃的豬舌的肉了～感覺很像雞胗
4. 另倒一鍋水，放入豬舌，加入姜(多放一些)，一跟桂皮，兩三個八角，一勺鹽，大火煮開后，改中小火，煮到豬舌軟了為止，差不多就是用一根筷子不費(fèi)力的就能插進(jìn)肉里
5. 煮熟后的豬舌，切報(bào)片，加入蒜蓉，蔥絲，一勺鹽，兩勺糖，一些老抽，一小勺味精，拌勻即可
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好胡蘿卜炒豬舌頭。
2.1配料：蔥花
3.2熟豬舌頭
4.1放在案板上切成片，待用。
5.2將胡蘿卜用清水淋一下、去皮。
6.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿卜翻炒翻炒。
7.2將熟豬舌頭放在案板上切成片。
8.接著，合入切好熟豬舌頭翻炒一下。
9.然后，加點(diǎn)鹽、雞精。
10.調(diào)味炒勻，擱入蔥花，即成。
11.出鍋，裝盤。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這胡蘿卜炒豬舌頭不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
豬舌頭很多人都比較吃，而且豬舌頭的食用方法其實(shí)也有很多種，爆炒豬舌頭是比較常見的，那么如何才能夠做出美味的，爆炒豬舌頭呢?可以了解一下介紹的方法。
一、爆炒豬舌：
1、豬舌頭買回來后稍用清水清洗一下，然后煮開水下去焯約一分鐘左右;
2、撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然后再次洗凈;
3、把豬舌頭切成適量大小的片狀;
4、加入鹽，姜絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最后再加點(diǎn)油再拌一下，腌半小時左右;
5、熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香;
6、倒入豬舌頭一起大火快炒;
7、炒至變色至熟(期間鍋干可以稍加一點(diǎn)點(diǎn)水)，上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可!
二、云南小瓜炒豬舌
材料 ：云南小瓜300克、豬舌200克、濕木耳50克、姜花10克、紅蘿卜花10克、蔥白10克、炸蒜片5克、濕淀粉15克
調(diào)味料 ： 味精3克、雞精2克、鹽3克、蠔油15克、老抽1克
做法 ：
將云南小瓜切厚片，豬舌切薄片，木耳切大塊，然后把切好的豬舌入油鍋爆熟，再將云南小瓜和木耳過水至七成熟;
起油鍋，下姜花、紅蘿卜花、蔥白、炸蒜片爆香;
放進(jìn)云南小瓜、木耳和豬舌炒幾下后，調(diào)入所有調(diào)味料，炒熟，用濕淀粉勾芡即可。
三、鹵豬舌:
原料:豬舌500克。鹽3克，醬油50克，蔥段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。
做法:
1、將豬舌洗凈，投入開水鍋煮10分鐘左右，取出，用刀把舌上白皮(即舌苔)刮去。
2、將鍋架在火上，加入鹽、醬油、蔥段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒(裝入布袋扎好)，燒開撇沫后燒約20分鐘，燒出色、味，再把豬舌下入燒開，加蓋，改用小火鹵煮約30分鐘，鹵至豬舌軟嫩入味，取出晾涼，切片裝盤即可食用。
平時在飲食當(dāng)中我們會建議，少吃含膽固醇太高的食物，而豬舌頭，其實(shí)是屬于膽固醇含量比較高的食物的，所以說每一次食用都應(yīng)該注意適量的原則，這樣才可以減少產(chǎn)生的危害。
1、豬舌頭大家應(yīng)該是什么吧，它就是豬的舌頭，我們有時也會將其稱為口條。豬舌頭由于基本上沒什么肥肉，所以很多人都比較喜歡吃。不過需要注意的是，雖然看起來豬舌頭很瘦，但是它的膽固醇含量是非常高的，所以大家千萬不要一次吃太多。
2、豬舌頭的營養(yǎng)成份
每100克豬口條所含營養(yǎng)如下：熱量233千卡，蛋白質(zhì)15.7克，脂肪18.1克，碳水化合物1.7克，膽固醇158毫克，維生素A15微克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.3毫克，尼克酸4.6毫克，維生素E0.73毫克，鈣13毫克，磷163毫克，鉀216毫克，鈉79.4毫克，鎂14毫克，鐵2.8毫克，鋅2.12毫克，硒11.74微克，銅0.18毫克，錳0.04毫克。
3、豬舌頭的功效作用
豬舌頭性平味甘、咸，有滋陰潤燥的功效。
相信很多人都比較喜歡吃豬舌頭的吧，但是有些人會擔(dān)心豬舌頭是不是發(fā)物，其實(shí)豬舌頭不是發(fā)物，所以是可以放心食用的，不過也要注意的是，豬舌頭的膽固醇比較高，不能夠吃太多。
一、豬舌頭是發(fā)物嗎
1、豬舌頭不是發(fā)物，所以可以放心吃。它不僅不是發(fā)物還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，首先豬舌頭里面含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、煙酸等物質(zhì)，能幫助身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，除此之外它還能起到預(yù)防疾病的功效，比如膽固醇既有預(yù)防的效果，又能起到輔助治療的功效。它還有滋陰的功效，所以特別適合女性來吃，適當(dāng)?shù)某载i舌頭能幫助女性改善氣色，一定程度上有美膚的功效。
2、豬舌頭不是屬于發(fā)物的食材哦，所以大家可以放心的食用，可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有保健的效果，對于條體質(zhì)有好處，還可以美容養(yǎng)顏，適合女性們食用的哦。
3、在購買的時候要注意選擇新鮮的豬舌頭，一些顏色異常啊或是不新鮮的豬舌頭一定不要購買，買回來要仔細(xì)的清洗干凈。
二、豬舌頭怎么洗
豬舌頭比較難清洗，因?yàn)樯厦嬗邪咨奈镔|(zhì)，這種東西是不能吃的。首先把豬舌頭清洗一遍，然后開水里面煮10分鐘的時間，之后撈出來把上面的白色物質(zhì)用刀子刮干凈，煮過后的豬舌頭比較容易刮除這種物質(zhì)，等刮除干凈之后再用流動的水清洗一遍，沖洗干凈之后豬舌頭就清洗好了，可以用來炒菜，也可以做鹵肉，口感很好。里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還能幫助預(yù)防膽固醇。
剛買回來的豬舌頭，在烹飪之前一定要注意清洗干凈，而如何清洗成為了一大難題，其實(shí)通過下面所介紹的這些方法以及生活小技巧，可以讓你輕松解決，豬舌頭的清洗難題。
一、豬舌頭怎么洗：
1.把火生起，倒水進(jìn)入鍋中煮開
2.把買來豬舌頭放入鍋煮，直到他皮可以撥開來
3.這時候就可以撈起來，用指甲或用刀片把他刮下來直到干凈
二、豬舌頭怎么處理：
1、大竹利先用鹽擦洗，沖凈。
2、放入滾水中氽5分鐘。
3、撈起，趁用刀刮去“利衣”。再用粗鹽洗凈。
4、用姜、蔥氽水。
三、豬舌頭煲湯的做法：
1.蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。
功效：蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實(shí)性平味甘淡，能補(bǔ)脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯;豬骨補(bǔ)血生髓、強(qiáng)筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補(bǔ)、寬中下氣，可除春寒祛濕困。
豬舌頭其實(shí)是飯桌上受到很多人喜歡愛的食物，而且豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，富含蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物以及維生素，還可以起到很好的滋陰潤燥的效果。
一、營養(yǎng)
每100克豬舌頭所含營養(yǎng)如下：熱量233千卡、蛋白質(zhì)15.7克、脂肪18.1克
碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克
硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克
維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克
鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。
豬舌性平味甘、咸;有滋陰潤燥的功效。
二、香辣豬舌
主料：豬舌400克 輔料：香菇(鮮)50克生菜(團(tuán)葉)100克 辣椒(紅、尖)50克 調(diào)料：姜5克 大蒜(白皮)15克 大蔥15克 料酒8克
辣椒油25克 蠔油30克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 鹽5克 白砂糖5克 植物油30克
三、做法: 1. 將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許，拌勻，加姜片、蔥段少許，上火蒸15分鐘，取出，晾涼切絲;2. 鮮紅辣椒洗凈切絲;3. 豬舌鹵后切絲，備用;4. 炒鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放姜片、蒜蓉、鮮紅辣椒絲，爆香后，烹入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蠔油、紅油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后將生菜燙一下擺盤邊即成。
豬舌頭也叫做口條，也是比較美味的一道食材，豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，它的蛋白質(zhì)含量比較高，進(jìn)入腸胃以后比較容易消化，平時適當(dāng)?shù)某孕┴i舌頭，對身體也是比較有好處的，豬舌頭的做法也比較多，可以涼拌，可以炒菜，都是比較常見的做法，下面我們就來了解一下豬舌頭怎么炒好吃。
白切豬舌頭
材料豬舌頭一條。做法1．先將豬舌頭洗凈焯水刮去粘液最洗凈備用。2．將焯水洗凈的豬舌頭放入鍋內(nèi)，加上適量的水煮開。3．開后轉(zhuǎn)入慢火煮45分鐘，關(guān)火燜15分鐘。4．取出放涼，食用時切薄片，醬料粘著吃即可。
港式鹵豬舌
材料豬舌1條，港式鹵汁1鍋?zhàn)龇?.將豬舌中的舌骨以刀剔除，以清水沖洗干凈后翻轉(zhuǎn)備用。2.取一個湯鍋，放入約1/2鍋的清水以中火煮開后，放入作法1的豬舌汆燙約1分鐘即取出，隨即沖冷水至涼，再用刀刮除豬舌上面的白膜后，沖洗洗凈備用。3.另取一鍋，倒入港式鹵汁煮至滾后，放入作法2的豬舌，轉(zhuǎn)小火并讓鹵汁持續(xù)保持在略為滾動的狀態(tài)約30分鐘后熄火，將豬舌在鹵汁中浸泡20分鐘即撈起切片。
頭抽蒸豬舌頭
材料豬舌，頭抽，蔥，芫茜，姜絲，酒，鹽，糖，生粉做法1、豬舌頭洗凈，用鹽腌片刻，放鍋里用水煮一下后撈起，用刀把豬舌頭上的白色膜刮掉，再洗凈后切成片，用酒、鹽、糖、生粉腌好，倒入適量的頭抽拌勻。2、將豬舌頭在碟子上排好，上面灑上姜絲，淋上生油，放鍋里大火蒸十分鐘左右，取出灑上蔥和芫茜便成。
豬舌炒韭菜
材料豬舌1根，韭菜1把，小紅辣椒3個，大蒜1瓣，生抽1大勺，雞精少許做法1.．所有材料清洗干凈，臘豬舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎2.．鍋燒熱，倒入少許油，油熱后放入辣椒、蒜末爆香3.．爆出香味之后，放入豬舌4.．翻炒至豬舌變色，倒入韭菜段5.．翻炒1分鐘左右，加少許生抽6.．炒勻后加入少許雞精，翻炒均勻即可
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