大米含糖多少，7個(gè)方面詳細(xì)告訴你
老中醫(yī)告訴你夏季如何養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“大米含糖多少，7個(gè)方面詳細(xì)告訴你”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
愛吃大米的朋友可能會(huì)擔(dān)心大米的含糖量太高了，吃多會(huì)長(zhǎng)胖的問題，其實(shí)大米主要是淀粉這種多糖，對(duì)于長(zhǎng)胖的問題不大，但是如果是糖尿病患者，我們就盡量少吃大米。
1.100克大米的含糖量是5.8毫克，白面的含糖量是2.1毫克，小米含糖量是3.2毫克，玉米面的含糖量是4.3毫克。大米主要是淀粉這種多糖，含75%左右，因?yàn)楝F(xiàn)在大米加工精度高，除淀粉和少量脂肪(2%)、蛋白質(zhì)(7%)外，其他成分都在加工中跑了?？梢栽谌粘５娘嬍持卸嗵砑右恍┐旨Z，含糖少而且低脂低膽固醇，比如梗米，蕎麥，燕麥，各種豆類，枸杞子，山藥等，在配合藥物治療會(huì)有好的見效。
2.相對(duì)來(lái)說(shuō)大米的含糖量要小于面粉.可以在日常的飲食中多添加一些粗糧,含糖少而且低脂低膽固醇,比如梗米,玉米,蕎麥,燕麥,各種豆類,枸杞子,山藥等,在配合藥物治療會(huì)有好的見效
3.對(duì)于你的這種情況，面食和大米中都含有淀粉，最終都會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以三高病人比較適合吃粗糧和不含糖的蔬菜。
4.意見建議：建議你要嚴(yán)格控制自己的飲食，低鹽低脂飲食，飯后適量運(yùn)動(dòng)，保持好心情，同時(shí)配合相應(yīng)的藥物治療。
5.大米和面粉含有主要是淀粉這種多糖，大米含糖量為79%左右，面粉含糖量為74%， 面食饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克，饅頭的熱量比米飯高得多。
6.建議盡量不要吃太多大米與白面，那樣血糖會(huì)升高的，可以多吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜,西紅柿,青菜,芹菜等.食水果如柚子,獼猴桃,蛋白選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉,魚類等.主食最好選擇粗糧。
7.米和白面主要成分是淀粉，而且均含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，如果是糖尿病患者的話，建議不要吃。
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大米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體所須的營(yíng)養(yǎng)元素，是南方人民的主要食品。有的人就愛吃大米飯而很少吃面食類食品。他們認(rèn)為面粉中含的糖要比大米多，這個(gè)說(shuō)法是否正確呢，請(qǐng)看下文。
大米的功效
1.嬰兒輔助飲食
有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。
2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物
米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”，是中國(guó)的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。
大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
大米是我們?cè)谏钪谐３缘囊环N主食，對(duì)于喜歡吃大米這種食物的人來(lái)說(shuō)，其在平時(shí)除了要掌握大米的功效作用外，對(duì)于大米的營(yíng)養(yǎng)性也是應(yīng)當(dāng)進(jìn)行了解的，而大米的含糖量為多少的問題，也一直是人們最為關(guān)注的事情。
大米的含糖量：
大米的含糖量是5.8毫克，米主要是淀粉這種多糖，含75%左右，稀飯問題不大，主要是用量少(一般300毫升含大米15克左右)，減肥問題不太大，要是糖尿病要經(jīng)常調(diào)換，因?yàn)楝F(xiàn)在大米加工精度高，除淀粉和少量脂肪(2%)、蛋白質(zhì)(7%)外，其他成分都在加工中跑了。建議血糖較高的人少吃大米。
大米的鑒別方法：
1、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米。
2、看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購(gòu)時(shí)，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質(zhì)量也較差。
3、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
4、看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。—般含水份過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
其實(shí)，大家除了要對(duì)大米的含糖量進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧私?，在?gòu)買大米的時(shí)候，要想吃到美味可口的大米，大家對(duì)于大米的鑒別方式也是應(yīng)當(dāng)有所認(rèn)識(shí)的，而從腹白、黃粒、爆腰和硬度這四個(gè)方面可采取的鑒別方式，上文已經(jīng)進(jìn)行了詳細(xì)的敘述。
我們都知道連翹是一種清熱解毒的藥品，主要是以中草藥為主，能夠很好的起到治療傷風(fēng)感冒，上火干燥等等問題的效果。但是對(duì)于懷孕的孕婦們是否能吃連翹，接下來(lái)我們?yōu)榇蠹以敿?xì)介紹一下。
1.連翹簡(jiǎn)介
連翹，落葉灌木，香港俗稱一串金，是木犀科連翹屬植物。
連翹早春先葉開花，花開香氣淡艷，滿枝金黃，艷麗可愛，是早春優(yōu)良觀花灌木，株高約3米，枝干叢生，小枝黃色，拱形下垂，中空。葉對(duì)生，單葉或3小葉，卵形或卵狀橢圓形，緣具齒。花冠黃色，1-3朵生于葉腋;果卵球形、卵狀橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，先端喙?fàn)顫u尖，表面疏生皮孔;果梗長(zhǎng)0.7-1.5厘米?；ㄆ?-4月，果期7-9月。 生于山坡灌叢、林下或草叢中，或山谷、山溝疏林中，海拔250-2200米。果實(shí)可以入藥。
多產(chǎn)于中國(guó)河北、山西、陜西、山東、安徽西部、河南、湖北、四川。
2.孕婦能吃連翹嗎
孕婦是可以吃連翹的，但是連翹屬于微寒的食物，孕婦也不能多吃。
孕婦得感冒以后，對(duì)胎兒有兩方面的影響：一是病毒直接透過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，有可能造成胎兒先天性心臟病以及兔唇、腦積水、無(wú)腦和小頭畸形;二是感冒造成的高熱和代謝紊亂產(chǎn)生的毒素的間接影響，高熱及毒素會(huì)刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)和早產(chǎn)等，因此要注意預(yù)防感冒，對(duì)輕度感冒，僅有噴嚏、流涕及輕度咳嗽，則不需用藥，可注意休息，多喝開水，
3.連翹的功效與作用
連翹性味苦，涼。入心、肝、膽經(jīng)。清熱，解毒，散結(jié)，消腫。治溫?zé)?，丹毒，斑疹，癰瘍腫毒，瘰疬，小便淋閉。
4.連翹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
連翹對(duì)多種革蘭陽(yáng)性及陰性細(xì)菌均有抑制作用。其濃縮煎劑在體外可抑制傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、白喉?xiàng)U菌及霍亂弧菌、葡萄球菌、鏈球菌等.連翹在體外的抑菌作用與金銀花大體相似;為銀翹散中抗菌的主要成分。
金銀花對(duì)沙門菌屬,是傷寒桿菌以及溶血性鏈球菌的抑制作用似超過連翹，而對(duì)痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌之抑制則以連翹似較好。
二者聯(lián)合使用， 在試管內(nèi)并無(wú)協(xié)同作用，與黃連、黃芩組成的復(fù)方， 體外抑菌作用比單用連翹時(shí)為強(qiáng)。有報(bào)道指出，連翹酚為其抗菌的有效成分。連翹酚在試管中對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌濃度為 1:5 120;對(duì)痢疾桿菌為 1:1 280;對(duì)白喉?xiàng)U菌及副傷寒(甲)桿菌為 1:640。體外實(shí)驗(yàn)表明：連翹的醇提取物有抗鉤端螺旋體作用， 其強(qiáng)度不及黃連、荔枝草或金銀花、黃芩，而與黃柏、蚤休相似。
我們都知道經(jīng)常食用鷹嘴豆對(duì)于我們的身體會(huì)起到一定的幫助，鷹嘴豆的食用方法也是多種多樣 的，一直以來(lái)深受人們的喜歡，那么對(duì)于鷹嘴豆是否能生吃，相信很多人都會(huì)感到疑惑，下面就我們來(lái)為大家介紹一下吧。
一、成分：
1..鷹嘴豆是湯、沙拉和燉菜的常用成分。
2.亦可制成鷹嘴豆粉。籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐頭或蜜餞等風(fēng)味小吃，鮮豆做菜也可生吃。
二、介紹
1.鷹嘴豆為豆科草本植物，別名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫(yī)常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區(qū)。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬(wàn)畝，其中印度和巴基斯坦兩國(guó)的種植面積占全世界的80%以上，中國(guó)只有零星分布。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營(yíng)養(yǎng)食品。鷹嘴豆還可以做成各種點(diǎn)心和油炸豆。籽?？勺隼騽?、催奶劑、可治療失眠，預(yù)防皮膚病和防治膽病。淀粉廣泛用于造紙工業(yè)紡織工業(yè)。
三、形狀
1. 莢果卵圓形，膨脹，下垂，長(zhǎng)約2厘米，寬約1厘米，幼時(shí)綠色，成熟后淡黃色，被白色短柔毛和腺毛，有種子1-4顆。種子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皺紋，一端具細(xì)尖?；ㄆ?-7月，果期8-9月。 種子、嫩莢、嫩苗均可供食用。形似鷹嘴。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
2.鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。將鷹嘴豆搗碎，加檸檬汁、橄欖油、芝麻醬，即制成鷹嘴豆醬，在中東廣泛食用，用作醬汁或沾面包吃。亦可將鷹嘴豆搗碎煮熟，做成小薄餅狀煎食。
對(duì)于一些糖尿病的患者，匪夷所思他們最忌諱的就是吃含糖高的食品。而大米和面粉是人們生活中必不可少的兩大主食。事實(shí)上，任何食品中都是會(huì)含有些許糖的，不過有的食物中的含糖量過于高。那么大米和面粉相比較哪個(gè)含糖量高呢，請(qǐng)看以下內(nèi)容小編給大家總結(jié)的答案。
面稍高一點(diǎn)/
面食中營(yíng)養(yǎng)成份和米飯幾乎相同，只是各項(xiàng)都要略多點(diǎn)，碳水化合物（糖）含量差不多。面包餅干這類食品含糖量更多些。
可見，米和面這些糧食主要供應(yīng)人所需要的糖。據(jù)說(shuō)，一兩大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。長(zhǎng)期食面會(huì)長(zhǎng)胖
饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。
稻米所含營(yíng)養(yǎng)素(每100克可食部)能量346千卡蛋白質(zhì)7.4克脂肪0.8克糖類77.9克葉酸23.7微克膳食纖維0.7克硫胺素0.11毫克核黃素0.05毫克煙酸1.9毫克維生素E0.46毫克鈣13毫克磷110毫克鉀103毫克鈉3.8毫克碘2.3微克鎂34毫克鐵2.3毫克鋅1.7毫克硒2.23微克銅0.3毫克錳1.29毫克。
大米的種類
1、糙米
稻谷去除稻殼后之稻米,保留了八成的產(chǎn)物比例。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較胚芽米和白米較高,但浸 水和煮食時(shí)間也較長(zhǎng)。
大米與小米哪個(gè)含糖量高
2、胚芽米
糙米加工后去除糠層保留胚及胚乳,保留了七成半的產(chǎn)物比例,是糙米和白 米的中間產(chǎn)物。
3、白米
(即我們平時(shí)食用的白米或大米)糙米經(jīng)繼續(xù)加工,碾去皮層和胚(即細(xì) 糠),基本上只剩下胚乳,保留了七成的產(chǎn)物比例。市場(chǎng)上最主要的類別。
預(yù)熟米(改造米):將食米經(jīng)浸潤(rùn)、蒸煮、干燥等處理。
4、有機(jī)米
水稻栽種過程中,不施用化學(xué)
合成農(nóng)藥及化學(xué)肥料,采有機(jī)式(以天然萃取物或浸泡汁液防治病蟲害、施用有機(jī)肥料等)管理,種植生產(chǎn)的稻米,經(jīng)加工所得的食米。
5、免淘洗米
是一種清潔干凈、晶瑩整齊、符合衛(wèi)生要求,不必淘洗就可以直接蒸煮食
用的大米。
田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國(guó)大部分地區(qū)均有分布。中國(guó)圓田螺或其同屬動(dòng)物的肉獲得后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用。吃田螺有什么好處呢?
一、炒田螺
用料 主料：田螺500克
調(diào)料：食鹽4克、蒜15克、豆豉35克、紫蘇3克、植物油25克
炒田螺的做法
1.將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂;
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起;
4.洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水?dāng)噭?，淋入鍋?nèi)炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
二、辣炒田螺
用料 主料：田螺適量
調(diào)料：味精少許、蒜少許、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬少許、泡紅椒適量、植物油適量、白砂糖少許
辣炒田螺的做法
1.鍋內(nèi)倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉
2.炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
3.加入適量鹽和少許砂糖炒勻
4.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
5.加入適量水，(淹田螺)，中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋
堿性食品是與酸性食品而言的，堿性食品的劃分也不是簡(jiǎn)單根據(jù)口感來(lái)判斷的，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物來(lái)劃分的，而堿性食物主要是蔬菜、水果、動(dòng)物食品等等。
一、常見的堿性蔬菜
1、屬于寒性的堿性食物有莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3、屬于平性(陰性系列中屬于比陽(yáng)性弱的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
4、屬于溫性的堿性食物有昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
5、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
二、常見的堿性食用藥材
1、屬于寒性的堿性食物有石斛、蘆根。
2、屬于涼性的堿性食物有菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。 ..
.三、堿性食物的好處
人體注重酸堿平衡，所以吸收的食物要達(dá)到酸堿平衡才算是健康的，由于中國(guó)人的飲食習(xí)慣是以淀粉類食物為主食，配合肉類進(jìn)食，這些都是屬于酸性的食物，因此更要多攝取堿性食物，如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等，以保持酸堿平衡。那么堿性食物有什么樣的好處呢?
1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。
一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過人體各個(gè)器官的調(diào)節(jié)和配合，體液的pH值會(huì)保持在恒定范圍內(nèi)。我們平時(shí)進(jìn)食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質(zhì)、淀粉和糖分，這些物質(zhì)被人體代謝后分解出的產(chǎn)物呈酸性。盡管人體的酸堿平衡不會(huì)因?yàn)榕紶柕拇罅窟M(jìn)食肉類或甜食而導(dǎo)致失調(diào)，但若長(zhǎng)期大量進(jìn)食酸性食物，容易加重腎臟的負(fù)荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸堿平衡。
2、預(yù)防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。
對(duì)于患有心血管疾病、糖尿病的人群來(lái)說(shuō)，更要多攝取堿性食物，注意飲食搭配，因?yàn)檫@些患者酸中毒的危險(xiǎn)比健康人群要高。
在家利用簡(jiǎn)單的食材，做出健康的美味，給家人分享，是一件再幸福不過的事情了，用普通的大米制作出米飯米餅都相當(dāng)?shù)目煽?，自己?dòng)手做的時(shí)候也會(huì)體驗(yàn)成功的果實(shí)，今天小編就來(lái)為大家介紹一道大米餅的做法，相信很多人都會(huì)愛上它的，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧;
主料
大米面300g
輔料
糖10g，酵母5g，黑芝麻適量，枸杞適量
步驟
1.將酵母用溫水化開
2.將酵母水及大米面倒入面包桶
3.用面包和面功能和五分鐘，和均勻即可。
5.加入枸杞與黑芝麻，攪拌均勻
6.用勺舀出，倒入預(yù)熱的電餅鐺，蓋上蓋子至成熟
7.可以裝盤開吃。
小貼士
1、加水的量是能攪拌成和我們平時(shí)喝的黑芝麻糊濃度差不多就行
2、倒入面之后電餅鐺一定要蓋上蓋子，因?yàn)楸容^薄，蓋了蓋子后很快就能成熟。
以上文章中所講述的就是大米餅的詳細(xì)制作方法，相信大家看到這里都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，這道大米餅制作方法非常的簡(jiǎn)單易做，而且味道也是五星級(jí)好吃呢，非常適合家中的老人和小孩，常吃大米可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，有助于身體免疫力。
很多人都有自己下廚燒排骨吃的習(xí)慣，所以今天介紹的美食名叫青豆燒排骨，這也是一道家常菜，每個(gè)人做這道菜的方法不同，所以得出來(lái)的口味也會(huì)不一樣，下面介紹幾種最流行的操作方法。
一、青豆燒排骨的做法
材料：
食用油。
青辣椒，泡辣椒。
泡姜。
蒜，豆瓣。
花椒，蔥。
鹽，少許耗油，醬油，醋。
做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.將排骨下鍋翻炒。
3.等起鍋時(shí)，加入青辣椒，泡辣椒，姜，蔥。
二、青豆燒排骨的做法。
1、準(zhǔn)備好所有材料
2、排骨洗干凈，放一勺雞粉和適量蠔油腌制十分鐘
3、燒開一鍋水，把青豆倒進(jìn)去燙熟，燙好的青豆撈出來(lái)瀝干水
4、另起鍋，油開后倒入排骨翻炒至變色，加入適量姜末，淋入少許水，蓋上鍋蓋燜煮至收汁
5、加入青豆。
6、加入辣椒片。
7、加入鹽調(diào)味。
8、再次淋入少許水，開鍋燒至收汁即可。
三、青豆?fàn)F排骨
1.排骨冷水入鍋飛水清洗干凈。
2.青豆洗凈備用。
3.八角桂皮洗凈備用，切切片，蔥打結(jié)。
4.鍋里放油小火爆香姜及八角桂皮。
5.倒入排骨，加入料酒，煎炒至兩面發(fā)黃。
6.滴適量老抽繼續(xù)炒上色。
7.加入適量沒過排骨的水，放入二粒冰糖，放入蔥結(jié)。
8.大火燒開改中小火加蓋燜十五分鐘。
9.放入青豆繼續(xù)加蓋燜十分鐘。
10.等湯汁收濃時(shí)調(diào)入鹽，雞粉，生抽炒勻即可。
小貼士:
1.加入冰糖不但可以提鮮還讓排骨色澤更漂亮。
2.如果喜甜，可多放幾粒糖。
南瓜是一種蔬菜瓜類，雖然南瓜我們吃起來(lái)是比較甜的，但是南瓜的含糖量是比較低的，100克南瓜的含量量只有1克，它的主要成分是碳水化合物以及蛋白質(zhì)等，可以給糖尿病患者食用，而且南瓜可以促進(jìn)腸胃的消化，但是糖尿病患者不能吃太多的南瓜，會(huì)影響到體內(nèi)的血糖升高的。
每100克南瓜“
含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克。
碳水化合物5.7克，
粗纖維1. 1克，灰分0.6克，
鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，
核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。
此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、
腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
糖友可以吃，但不能靠南瓜降血糖
1.南瓜升高血糖能力較弱
一方面，南瓜中碳水化合物的含量較少，100克南瓜中僅含有5.3克碳水化合物。
再者，南瓜中含豐富的果膠，這種可溶性纖維與淀粉類食物混合以后，能夠延緩胃排空，減緩碳水化合物吸收速度，可以推遲餐后血糖高峰的到來(lái)。
因此，對(duì)糖尿病患者而言，吃些南瓜(每日不超過200克)是完全可以的。
2.南瓜也是高GI食物
但不可否認(rèn)的是，南瓜的血糖生成指數(shù)(GI)相當(dāng)高。
一般來(lái)說(shuō)，GI低于55屬于低GI食物;55-70之間屬于中等GI食物;超過70則屬于高GI食物。南瓜的GI為75。
因此對(duì)糖尿病人而言，吃過量南瓜有引起血糖飆升的風(fēng)險(xiǎn)。
糖友怎么健康吃南瓜?
糖尿病患者吃南瓜要注意以下幾點(diǎn)：
1. 一次不可吃過多，每日控制在200克為宜，如果當(dāng)天吃多了，需要相應(yīng)減少主食的量。
2.盡量挑選含糖量少的嫩南瓜，少吃甜度高的老南瓜。
3.烹飪方法可以選擇煮粥或蒸著吃，不要油炒、燉肉或油炸，過多的油脂攝入不利于血糖的控制。
糖尿病人應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，南瓜畢竟是含糖食物，適量吃有益于保健，但是它畢竟無(wú)法取代正規(guī)的降糖藥物，把南瓜視為降糖“神瓜”，每天大量攝入是非常不可取的，更不能認(rèn)為南瓜能降血糖，就自行停用降血糖的藥物。
空心菜是人們平時(shí)吃得比較多的一種蔬菜，尤其是下廚做菜的時(shí)候都會(huì)做一道與空心菜有關(guān)的食物，但大家都知道，買回來(lái)的空心菜一定要摘過后才能制作美食，那么該如何摘才正確呢？
一、空心菜怎么摘洗
1、拿起一個(gè)空心菜，將其枯葉部分摘除。
2、然后用手將其捏扁，這時(shí)候可以將大的部分將其撕開，這樣會(huì)使得在接下來(lái)炒的過程中會(huì)口感很好。
3、將撕開去除枯葉的空心菜，泛指干凈的菜籃子中。
4、摘除操作完畢以后就要將空心菜放到水池中進(jìn)行清洗，將空心菜放入水中浸泡約兩分鐘左右，然后用手去搓就可以了。
二、清洗空心菜的小竅門
如果只是簡(jiǎn)單用清水清洗空心菜，泥土還好，關(guān)鍵是農(nóng)藥成分或許還會(huì)有殘留。所以，為了吃得更加健康，建議采取下面的清洗方法：
1、鹽水浸泡法
先用清水沖洗3—6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍。而對(duì)包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。
2、堿水清洗法
先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入空心菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要延長(zhǎng)浸泡時(shí)間到15分鐘左右。
3、開水焯洗法
在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜時(shí)，可先用開水燙一下，焯下水，可清除90%的殘留農(nóng)藥，同時(shí)焯水還可減少空心菜的草酸含量和避免寄生蟲感染等，很有好處的。
4、淘米水清洗法
淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。因此，把空心菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，可以使殘留的農(nóng)藥成分減少哦。
三、怎么炒空心菜更好吃？
1.空心菜摘葉，小豬的女友摘葉的心得：葉子和菜梗一塊，但是菜梗不宜過長(zhǎng)，菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些，如果過老就不要。判定嫩老的方法，這里也分享下哈，用手指去掐那個(gè)菜梗，如果聲音比較脆，且容易掐斷就是比較嫩，反之則比較老。
2.將摘好的空心菜洗凈，尤其是菜葉，一定用認(rèn)真點(diǎn)洗，容易有蟲葉黃葉，都建議去掉。洗凈后裝盤待用。
3.切蒜，將蒜剝干凈后，切成小蒜塊，不宜過細(xì)，容易糊鍋。
4.熱鍋后，加入油，建議是多點(diǎn)油，能保證空心菜油亮，但是也別過多，比較太過油膩對(duì)身體不好。
5.當(dāng)油熱到差不多80%的時(shí)候，加入切好的蒜。當(dāng)蒜成金黃色的時(shí)候，速度加入鹽巴。放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長(zhǎng)青，避免發(fā)黑。
6.放入空心菜進(jìn)行翻炒，盡量讓每顆菜葉都能過一遍蒜炸鍋的油，加入調(diào)味料。
7.當(dāng)菜葉基本都變成油亮的青綠色，則可以發(fā)現(xiàn)鍋里有部分水出來(lái)，則這時(shí)候就可以關(guān)火出鍋了。
至古以來(lái)醋一直是調(diào)理食品的必備品，食物中加上一點(diǎn)醋，可變更美味，用餐者消化順暢，還有助身體健康。適量的喝醋能提高身體機(jī)能，好處多多，但在空腹時(shí)千萬(wàn)不要喝，以免分泌過多胃酸，造成不適。
一、喝醋對(duì)身體的好處
1、有助消化脂肪
醋裡含氨基酸和有機(jī)酸物質(zhì)，醋裡面所含有的氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗，還可以消化身體吸收的糖、蛋白質(zhì)。
專家提醒：醋可讓新陳代謝順利進(jìn)行，適當(dāng)喝醋，不僅可以減肥，還可以促進(jìn)身體健康。
2、可利尿利排便
醋可以促進(jìn)身體的新陳代謝，還能夠增加腸胃蠕動(dòng)，醋具有利尿功能，少量喝醋可讓身體更健康，也能有效改善便秘及宿疾。
專家提醒：喝醋幾週后，便秘會(huì)有顯著的改善，身體裡的廢物排出去，體重就會(huì)下降，但胃酸過多者不適用。
3、減少鹽分?jǐn)z取
吃咸不僅身體負(fù)擔(dān)大，而且吃得越咸，水喝得越多，水一喝多，囤積在體內(nèi)，體重不增也很難。對(duì)愛吃咸的人來(lái)說(shuō)，建議你不妨在菜裡加點(diǎn)醋少點(diǎn)咸，反而感到菜的可口度倍增。
專家建議：少點(diǎn)鹽，多點(diǎn)醋可使菜可感度倍增，嘴巴不覺得那麼咸了，體態(tài)也就輕盈了。
4、醋具治療功效
(1)流汗多，可適當(dāng)喝些醋，因醋有收斂作用，醋對(duì)治療胃病也有很大幫助。
(2)如胃不好，胃酸少，可喝醋。慢性、萎縮性胃炎患者，也可以適量喝醋，促進(jìn)消化。
(3)醋和蒜，有好的作用。如是急性腹瀉，可將一顆蒜搗碎，加半兩醋一起服用，可止瀉。
(4)燙傷可在皮膚局部抹一些醋，可達(dá)降溫作用。皮膚瘙癢也可以在瘙癢處抹些醋止癢。
(5)醋能把蛋白質(zhì)水解成氨基酸。因此對(duì)皮膚上角質(zhì)有一定軟化作用，有利于角質(zhì)的清除。
5、醋具美容作用
人的皮膚上有各種細(xì)菌，用酸性的醋洗臉，可改變皮膚表面的酸鹼環(huán)境，由此改變皮膚表面細(xì)菌的生長(zhǎng)環(huán)境。對(duì)環(huán)境敏感的細(xì)菌可能因此就被殺死，這和醋的殺菌消毒作用類似。
6、醋可減輕疲勞
具研究成果指出，醋不僅是上好的調(diào)味品，還有預(yù)防和改善高血壓、高血脂和高血糖、減輕疲勞等多種用途，建議人們適量攝取改善身體。
二、食醋相關(guān)知識(shí)問答
1、如何泡健康醋
浸泡健康醋首先要注意基底醋選擇?？蛇x用純釀的陳年糯米醋或糙米醋，加入要浸泡的中藥材、水果或香草類的材料與冰糖，放入乾淨(jìng)的廣口瓶，密封保存于陰涼處，經(jīng)過適當(dāng)時(shí)間即可開封飲用。
2、喝醋有壞處嗎
就中醫(yī)而言，醋具有消腫、解毒、消食、散淤的功效，飲用適量的醋對(duì)身體健康絕對(duì)有幫助，但是喝醋過量，不僅傷筋，對(duì)于骨骼虛弱、有腸胃宿疾的人也不宜多喝醋。
3、有的醋很刺鼻
可能買到用冰醋酸稀釋的合成醋，這種醋非常刺鼻，用力搖晃醋瓶子，最上端會(huì)出現(xiàn)泡沫，但是瞬間就會(huì)消失。這種合成醋雖有酸味，但對(duì)人體健康沒有任何幫助。
4、根據(jù)體質(zhì)選醋
體質(zhì)虛冷、手腳冰冷的人不適合飲用檸檬醋，可以吃醋蒜頭、醋姜、醋洋蔥促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。反之，燥熱體質(zhì)的人適合蘋果醋、梅子醋等水果醋使身體維持平衡狀態(tài)。
5、如何喝健康醋
不論是市面上購(gòu)買的釀造醋、發(fā)酵醋或自行用米醋泡漬的水果醋、健康醋濃度都達(dá)到4.5°~6°以上，絕對(duì)不可直接飲用。
專家提醒：食醋雖然有好處，但是我們食用的量，還是應(yīng)多注意。
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