好吃的油炸魷魚 竟然是這樣做的
做怎樣的運(yùn)動是養(yǎng)生的。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《好吃的油炸魷魚 竟然是這樣做的》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
油炸魷魚是很多人都愛吃的小吃，但是對于油炸憂郁的做法卻很少有人知道，其實(shí)油炸魷魚的做法是非常簡單的，是完全可以自己在家做著吃的。但需要提醒大家的是，油炸食品雖然好吃，但是對健康是沒有好處的，因此一定不要多吃。
油炸魷魚的做法
主料：魷魚 (6個)
調(diào)料：鹽 (適量) 、白胡椒粉 (適量) 、料酒 (適量) 、辣椒粉 (適量) 、孜然粉 (適量)、 熟芝麻 (適量) 、鹽 (適量)、 白砂糖
(適量)、 麻辣鮮料 (適量)
廚具：炒鍋
步驟：
1、解凍的魷魚洗凈加入適量鹽、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上。
2、裹上脆炸粉，按實(shí)。
3、抖去多余的脆炸粉，調(diào)好脆炸粉漿，按照比例(炸粉：水=1:1.5)調(diào)漿。
4、再把魷魚在脆炸粉漿里滾一下。
5、鍋中放油，燒至7成熱，放入魷魚炸至金黃色。
6、控油后撒上自己喜歡的沾料就可以享用了，我用的是辣椒粉，孜然粉，熟芝麻，鹽，白砂糖和麻辣鮮料混合制作的的沾料。
魷魚的營養(yǎng)價值
每百克魷魚干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。
1高度不飽和脂肪酸
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
2?；撬?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
補(bǔ)充小知識
牛磺酸有以下作用：
(1)調(diào)節(jié)血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結(jié)石;
(2)可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用于預(yù)防和治療高血壓;
(3)保護(hù)視力，促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育;
(4)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，還可抗心律失常，起保護(hù)心肌的作用。
3鈣、磷、鐵
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
4硒
魷魚是現(xiàn)代人都比較喜歡吃的一種食物，同時也是一種富含蛋白質(zhì)的減肥食材。(換掉)
硒，雖然在人體含量不多，但作用十分中藥，對提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要，而且在抗衰老、抗腫瘤等方面作用也很大。
5膽固醇
富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位，魷魚的可食部分膽固醇含量并不高，根本沒必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。
6鈉
富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
7銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
8鎂
富含鎂，能提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強(qiáng)耐久力。
9蛋白質(zhì)
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
10肽和硒
魷魚其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
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涼拌紅薯葉是很多人在秋天的時候特別喜歡吃的菜品，不僅僅味道清爽可口而且還具有很高的營養(yǎng)價值。可是這好吃的涼拌紅薯葉到底是怎樣做的呢?大多數(shù)人并不知道。其實(shí)涼拌紅薯葉的做法是十分簡單的，只要記住以下這9步就可以了。
原料：番薯葉，干辣椒，洋蔥。大蒜，油，鹽，生抽，白砂糖
做法：
1.番薯葉清洗干凈。
2.大蒜切成蒜米。
3.把番薯葉放入鍋中加入適量水和少許鹽煮2分鐘。
4.煮好的番薯葉瀝干水分后用涼開水沖洗兩遍。
5.把蒜米倒入番薯葉中，鹽、白砂糖和生抽倒入一個碗內(nèi)攪拌均勻后倒入番薯葉中。
6.干辣椒切圈放入番薯葉中。
7. 洋蔥切丁也放入。
8. 淋入適量芝麻油。
9. 鍋中熱油燒熱油后澆在番薯葉上面，所有調(diào)料翻拌均勻即可。
小貼士
涼拌菜都要加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，出來的味道比較好，但是量不要多。
紅薯葉吃了有什么好處
紅薯葉富含黏液蛋白，有提高人體免疫力、增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)新陳代謝的作用;紅薯葉中的類胡蘿卜素，有防治夜盲癥、維持視力健康的功效;經(jīng)常吃紅薯葉還有降血糖、預(yù)防動脈硬化以及抗癌的作用。
1排毒
紅薯葉中含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
2抗癌
紅薯葉含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。
3增強(qiáng)免疫力
紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，還含有一種黃酮類化合物，能幫助人體抵御自由基的侵害，增強(qiáng)抗氧化能力、增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力。
4維持視力健康
紅薯葉中的類胡蘿卜素含量很高，比普通胡蘿卜高3倍。而類胡蘿卜素是維生素A的良好來源，能幫助眼睛合成視覺細(xì)胞中感光物質(zhì)視紫質(zhì)，改善因維生素A缺乏而導(dǎo)致的夜盲癥和視力減退，維持視力健康。
5預(yù)防貧血
每天攝取300g的紅薯葉，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。
6預(yù)防高血壓
紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。
7通便瘦身
紅薯葉含富含纖維素，每100克紅薯葉的熱量只有30大卡，膳食纖維有3.1克。這種低熱量高纖維的蔬菜適量吃不僅飽腹感強(qiáng)，還有增強(qiáng)腸胃蠕動力的作用，利便排毒，從而達(dá)到瘦身目的。
8美容護(hù)膚
紅薯葉中富含維生素C，維生素C是一種高效的抗氧化劑，能幫助清除體內(nèi)自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達(dá)到美白淡斑、延緩衰老、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效。
9促進(jìn)乳汁分泌
紅薯葉含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。
10改善更年期癥狀
紅薯葉富含植固醇，可以達(dá)到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。
11維持身體代謝
紅薯葉中富含維生素B2，缺乏維生素B2會影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致人體口、眼和外生殖器部位等發(fā)生炎癥，多吃紅薯葉，可保證機(jī)體正常代謝，避免此類病癥的發(fā)生。
12補(bǔ)充微量元素
紅薯葉中富含鈣、鐵等微量元素，而且紅薯葉中的草酸含量低，對鈣、鐵吸收的影響較小。經(jīng)常吃紅薯葉能補(bǔ)充身體所需的鈣、鐵元素，保障骨骼、牙齒發(fā)育，預(yù)防缺鐵性貧血。
大家都知道白扁豆，但可能不知道它也叫藊豆。白扁豆在中藥上來講，有健脾清肝明目的功效。白扁豆可以炒著吃，略微有一點(diǎn)甜味，家里有小孩不怎么吃飯，消化不好時，老人都會在煮粥的時候放一些白扁豆來調(diào)養(yǎng)小孩子的胃。同時又可以幫助小孩保養(yǎng)眼睛。
膳用價值
白扁豆，營養(yǎng)價值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據(jù)中國科學(xué)院衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補(bǔ)佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
藥用價值
關(guān)于白扁豆的文字記載，最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說：“取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥”，“硬殼白扁豆，其子充實(shí)，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃?！毙l(wèi)生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆“健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”?？傊?，白扁豆一身是寶，它的果實(shí)（白扁豆）、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微溫，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊(yùn)、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
藥理作用：
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌有抑制作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素（phytoagglutinin）。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實(shí)驗(yàn)動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時，由于抑制了凝血酶（thrombin），可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
豬肉看似平常，食用之后有著不錯的食療功效，能補(bǔ)腎氣、解熱毒等，適合諸多人食用。鍋包肉是豬肉的一種吃法，做法并不復(fù)雜，很常見的一道家常菜，只要火候到位、材料適量，味道就會非常的好。
一、鍋包肉家常做法
1.豬肉洗凈切薄片（最好在冰箱微凍一下，好切），把蛋清從雞蛋中分離出來，胡蘿卜洗凈。
2.切好的豬肉片放入小碗內(nèi)，放入料酒。
3.放入鹽。
4.放入味精，拌勻，放入冰箱冷藏半小時。
5.胡蘿卜切絲。
6.蔥、姜切絲，蒜切片。
7.半小時后，將腌制的肉片從冰箱取出，另取一個盤子放入適量淀粉（與肉的量相適）。
8.將肉片兩面均勻蘸滿干淀粉，然后再取一個盤子，擺放其中。
9.取一小碗，放入適量淀粉（與肉片量相適）。
10.放入水，調(diào)成稀稠合適的糊（太稀的話，肉片掛不上面糊；太稠的話，面太厚，口感不好）。
11.放入一點(diǎn)油，可使炸出的肉外皮更酥脆，攪拌均勻。
12.鍋內(nèi)放入油，油溫?zé)釙r，小火，在下鍋炸之前，將裹了干面粉的肉片均勻掛上剛調(diào)好的面糊。
13.將掛糊的肉片依入鍋炸。
14.將肉片依次如上入鍋炸。
15.炸好后撈出，控油備用。
16.取一干凈小碗準(zhǔn)備調(diào)汁，先放入少量醬油
17.放入醋、料酒、少量鹽、味精、較多的白糖、一些淀粉、適量清水
18、鍋內(nèi)留底油，加熱。
19、油熱，下蔥、姜、蒜煸炒。
20、煸出香味后，放入胡蘿卜絲，翻炒幾下。
21、下炸好的肉片，翻炒。
22.倒入調(diào)味汁，快速翻炒，使肉片均勻裹上調(diào)味汁，收汁后出鍋即可。
二、功效
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
三、食療作用
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);
具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下，可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
在天氣炎熱的時候，各種各樣的沙拉是深受人們歡迎的美食，今天為大家推薦的是玉米蔬菜沙拉，做這種沙拉時可以加入黃瓜、土豆、西紅柿等多種食材，下面來學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。
一、玉米蔬菜沙拉的做法
玉米粒
土豆
黃瓜
胡蘿卜
西蘭花
甜沙拉醬
酸奶一小盒
做法
1.西蘭花剪小朵，洗凈，用加了鹽和油的開水焯燙熟，撈出放在冷水中過涼
2.胡蘿卜切丁，用上面的水焯熟，撈出過涼
3.土豆切小丁，用上面的水煮熟，撈出過涼
4.黃瓜切丁，與其他的菜丁放在一起
5.將沙拉醬、酸奶調(diào)勻，倒在蔬菜丁上拌勻即可
二、玉米蔬菜沙拉的做法步驟
1、玉米蔬菜沙拉食材。
2、把青豆、胡蘿卜丁、甜玉米入開水中焯熟過涼開白過涼。
3、撈出食材過涼水控干多余水分備用。
4、放入兩勺丘比特沙拉醬。
5、攪拌均勻。
6、放入盤中即可。
小竅門
1、也可以玉米沙拉放入土司中間，就可以變身玉米三文治了。
2、放胡蘿卜也青豆是首先是為了平衡營養(yǎng)單一，其次也是為了色彩更好看一些。
3、焯水時候放一滴橄欖油，避免營養(yǎng)流失。
使用的廚具：煮鍋
三、五色玉米蔬菜沙拉
1.胡蘿卜切丁，微波叮熟。
2.玉米粒微波叮熟。
3.食材切成自己喜歡的形狀。
4.蔬菜依次擺好在沙拉碗里，拌上沙拉醬。
小貼士
蔬菜做沙拉因?yàn)樯?，洗干凈后用涼開水沖洗一遍比較好。
四、蔬菜玉米沙拉
1.準(zhǔn)備所有食材
2.西紅柿切塊兒
3.秋黃瓜切塊兒
4.玉米粒撒在上面
5.撒上千島醬即可
小貼士
用玉米罐頭食用更方便一些，因?yàn)橹苯泳褪鞘斓摹?/p>
你們了解水果分公母嗎?相信很多人都有聽說過，但具體情況就不得而知了。水果分公母，民間確實(shí)有這樣的說法，而且很多人都不了解的是水果公母相比哪種味道棒，也是很有講究的。想知道水果的營養(yǎng)價值以及哪種水果營養(yǎng)價值最高嗎?那就一起來看看吧。
水果是我們生活中很常見的食物之一，營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體所需的多種維生素，下面就來說說水果公母的事情。
民間流傳挑水果的小竅門水果分公母，母的比公的好吃，并號稱水果底部的肚臍凹進(jìn)去的是母的，凸出來的是公的。
這一民間鑒別方法涵蓋了蘋果、梨、橘子、橙子、西瓜等常見水果。那么，水果真的分公母嗎?
食品專家表示，民間流傳的水果分公母是沒有科學(xué)依據(jù)的。只是人們習(xí)慣性的這個認(rèn)為，但不得不承認(rèn)，這卻是個不錯的挑水果方法。
民間流傳的分辨水果公母的方法都是依據(jù)一兩種簡單的表面形態(tài)特征差異，沒有證據(jù)表明這些差異與果實(shí)的味道相關(guān)。
位于果實(shí)頂部的臍是怎么形成的呢?專家介紹，臍只是脫落的花在果實(shí)上留下的永久疤痕。
這些疤痕主要是運(yùn)輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡，因?yàn)橄路降墓そM織發(fā)育速度通常比果實(shí)的其他部分慢，所以形成一個略微凹陷的臍。
因?yàn)椴煌麑?shí)這一部分的果皮發(fā)育速度也有很大差別，所以同一品種的橘子或西瓜中能看到不同大小、由點(diǎn)狀到環(huán)狀的臍部。
專家表示，水果的甜度取決于它的土壤、肥料、光照、樹齡等因素，也可以簡單地根據(jù)外觀將其分為公母。
如果你對上面介紹的水果公母還不是很明白的話，沒關(guān)系，還可從下面的敘述中再進(jìn)行詳細(xì)了解。
坊間流傳著挑水果的小竅門水果分公母，品質(zhì)有差別。這一系列方法涵蓋了蘋果、梨、橘子、橙子、西瓜等常見水果，號稱居家旅行秒殺優(yōu)質(zhì)水果的秘訣。
水果是可食用的新鮮果實(shí)的通稱，而果實(shí)是被子植物特有的繁殖器官。果實(shí)由內(nèi)含胚珠的子房(有時還有花瓣、花萼和花托等器官)發(fā)育而成，結(jié)構(gòu)通?？梢苑譃楣ず头N子兩部分。
水果的食用部分主要是果皮，也就是俗稱果肉的部分。此外有些水果不是單獨(dú)的果實(shí)，而是由整個花序發(fā)育而成，它們的果肉來自花序軸(如無花果)或者花被片(如桑葚和菠蘿蜜)。
這些可食部分與有性生殖過程無關(guān)，完全是由結(jié)果植株(即所謂母本)的組織和器官發(fā)育而來的。
也就是說，水果的性別取決于結(jié)果植株的性別。而植物的性別并不能簡單地以雌雄劃分。
用于描述植物個體性別和種群性系統(tǒng)的術(shù)語就有好幾十個，像雄全異株伴隨二重雌雄異熟這樣的奇葩表達(dá)也屢見不鮮。
紛繁的植物性系統(tǒng)，讓水果是否分公母這個問題顯得既復(fù)雜又極其簡單。
天氣漸暖，人們吃水果的熱情又重新高漲起來。這個春暖花開的時節(jié)水果并不是特別多，有些水果經(jīng)過一冬天的儲存，到了這個季節(jié)開始慢慢地變質(zhì)，并退出了水果市場，比如甘蔗。很多甘蔗都是前一年的年底收獲的，然而，冬天的時候，由于凍得縮手縮腳，人們對甘蔗的接受度并不高。而現(xiàn)在，拿起一段甘蔗啃食，似乎很愜意。
不過，民間有一種說法，叫：清明蔗，毒過蛇。意思是到了清明時節(jié)，就不要再吃甘蔗了，這時的甘蔗毒性大，比毒蛇還厲害。其實(shí)，這只是一種說法罷了，并不是說這時候就不能吃甘蔗，而是因?yàn)榇藭r氣溫升高了，甘蔗更容易腐壞，從而產(chǎn)生毒性。也就是說，清明時節(jié)，變質(zhì)的甘蔗毒過蛇。
一、變質(zhì)的甘蔗千萬不要吃
現(xiàn)在已經(jīng)到了三月，但是冷空氣也還是會一波接一波地襲來，所以人們的冬裝并沒有完全脫去，也沒有感覺到氣溫如何變暖。但是到了清明前后，氣溫就會升高得非常明顯了，冷空氣也逐漸地失去原有的威力。所以，甘蔗在清明前后容易變質(zhì)是很容易解釋的。
變了質(zhì)的甘蔗會產(chǎn)生一種化學(xué)物，叫3-硝基丙酸，我們之前提到的毒性都來自于這種物質(zhì)，并且，該毒物在攝入不到0.5克就可能致人中毒。中毒程度跟吃了多少這樣的甘蔗有關(guān)，同時，還有一定的潛伏期。
有的人毒性發(fā)作只有10分鐘，而有些人可能要待到數(shù)小時之后。輕度的中毒者會發(fā)生嘔吐、腹痛等癥狀;中度中毒者可能會發(fā)生抽搐或是意識不清醒等癥狀;而重度中毒者則可能會進(jìn)入深度昏迷，甚至因呼吸衰竭而致死，即使脫離了生命危險，也會使神經(jīng)系統(tǒng)留下后遺癥，出現(xiàn)語言、運(yùn)動等障礙。
所以，清明蔗，毒過蛇。雖然說得有些絕對，但也不是完全沒有道理。那么，清明前后就真的要杜絕甘蔗了嗎?當(dāng)然不是，甘蔗的營養(yǎng)豐富，水分很足，只要不購買變質(zhì)的就可以了。
如何選梨
母梨臍部圓而凹入，細(xì)膩味甜;公梨臍部不整齊而凸出，質(zhì)粗味淡。
但是所謂的公梨、母梨其實(shí)是宿萼果和脫萼果的區(qū)別。
梨的果實(shí)是一種假果，大部分果肉由包圍子房的筒狀花萼發(fā)育而來，這種類型的果實(shí)叫梨果，是薔薇科蘋果亞科特有的果實(shí)形態(tài)，具有這種果實(shí)形態(tài)的水果除了梨還有蘋果、海棠、山楂等。
在梨的果實(shí)發(fā)育過程中，萼筒組織通常按果肉的方式發(fā)育，細(xì)胞壁薄，內(nèi)含大量的水和糖分，萼片則很早脫落，成熟果實(shí)形成圓而凹入的臍部，稱為脫萼果。
然而，部分果實(shí)的萼筒組織頑固地按照花萼的方式生長，這可能導(dǎo)致果皮變厚，內(nèi)部的輸導(dǎo)組織更發(fā)達(dá)，大量的細(xì)胞壁增厚而形成堅(jiān)硬的石細(xì)胞，萼片不僅不脫落，還長得更加肥厚，于是成熟后果實(shí)則具有不整齊而凸出的臍部，稱為宿萼果。
宿萼果嚴(yán)格來說是不正常的果實(shí)，吃起來硌牙(因?yàn)槭?xì)胞多)，甜味也淡。梨的宿萼果和脫萼果比例在不同品種中不一樣，同時還受到樹齡、修剪、光照、授粉和植物激素等很多方面的影響，具體的機(jī)制現(xiàn)在還不清楚。
相關(guān)的研究幾乎都見于庫爾勒香梨，可能是因?yàn)檫@一品系宿萼果和脫萼果的品質(zhì)差別比較大，而在其他品種中這二者的品質(zhì)有時是相同的，比如秋月。因此，按臍部形狀判斷味道的方式僅適用于庫爾勒香梨，對其他梨沒用。
另外，蘋果等其他薔薇科蘋果亞科的果實(shí)不存在宿萼果和脫萼果的區(qū)分，類似方法也是沒有意義的。
庫爾勒香梨，左為宿萼果(公梨)，右為脫萼果(母梨)。
庫爾勒香梨是常見水果中一種能以外形差異判斷口味的，而且這種判斷方法是有科學(xué)依據(jù)的。
不過，相信公母之說也只是來自新疆梨農(nóng)的幽默感，和水果的性別并沒有關(guān)系。
然而這種方法被推廣到其他水果之中，如今甚至煞有介事地變成了科學(xué)知識廣為傳播，雖然不是很科學(xué)，但是分公母挑水果的效果卻是不錯的。
如何挑選甜水果
看外形
不要挑選形態(tài)怪異的個體，長得飽滿的口感會比較好。
察色香
色澤鮮艷自然，香味濃郁持久的，是比較新鮮、口感好的水果。如同品種的蘋果，若表面著色更紅，一般比偏黃色的更甜。
試手感
挑選時多用手觸摸拿捏，表面手感軟一些的臍橙成熟度較好。櫻桃、蓮霧、葡萄等，選擇表面硬一點(diǎn)的反而比較好。
掂重量
同品種水果選擇相對較重的，因?yàn)橄鄬χ氐乃?xì)胞組織往往比較細(xì)密，水分較多，也比較甜。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的揭秘水果公母相比哪種味道棒，你們都了解了吧。這對于不明白哪種水果味道棒的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的水果的營養(yǎng)價值以及哪種水果營養(yǎng)價值最高，感興趣的可以再多了解些其它相關(guān)知識。
盡管植物的性別系統(tǒng)具有高度的多樣性，但用于有性生殖的配子體只有雌雄兩種，即胚珠和花粉。
因此我們可以簡單地把植物個體分成三大類：只產(chǎn)生花粉的，可稱為公;只產(chǎn)生胚珠的，可稱為母;既產(chǎn)生花粉又產(chǎn)生胚珠的，比如雌雄同株這種最常見的植物性別，只好算個二尾子啦。
水果分性別只是極特殊的現(xiàn)象。絕大多數(shù)水果都只有一種性別，比如雙性的蘋果、梨、桃、荔枝、西瓜等，以及雌性的橘子和臍橙。
即使是可能出現(xiàn)兩種性別(不是公母，而是母和雙性)的水果，不同性別間也無法通過形態(tài)特征來區(qū)分，因?yàn)橛绊懰螒B(tài)的因素幾乎都不涉及有性生殖過程。
民間流傳的分辨水果公母的方法，都是根據(jù)一兩種簡單的表面形態(tài)特征差異，與植物的性別沒有關(guān)系。換句話說，就是民間說法中的公母不是生物學(xué)意義上的公母，只是人們挑選水果方法的一種。
即使這些方法在科學(xué)上無法成立自不待言。但退一步說，人們正是通過這些辨別公母的方法，使得巧妙避開那些發(fā)育不完全的水果，也是挺好的。
辨別水果是否公母
民間說橘子和西瓜
肚臍大的是母，小的是公，母的味道好。
事實(shí)上位于果實(shí)頂部(即與果柄相對位置)的臍，其實(shí)就是脫落的花器官在果實(shí)上留下的永久疤痕。
橘子的肚臍是花柱脫落的痕跡，多數(shù)是點(diǎn)狀的;西瓜的肚臍有時還多了一個環(huán)，那是花冠(包括花瓣和萼片)曾經(jīng)著生的證明。
這些疤痕主要是運(yùn)輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡，因?yàn)橄路降墓そM織發(fā)育速度通常比果實(shí)的其他部分慢(甚至不發(fā)育)，所以形成一個略微凹陷的臍。
并且因?yàn)椴煌麑?shí)這一部分的果皮發(fā)育速度也有很大差別，所以同一品種的橘子或西瓜中能看到不同大小、由點(diǎn)狀到環(huán)狀的臍部。
臍部的大小在不同果實(shí)中是連續(xù)分布的，不存在明顯的界限來劃分公母(隨機(jī)買二斤橘子，按臍部大小排成一排就看出來是漸變的)，也沒有任何證據(jù)表明臍部這一小塊果皮的發(fā)育與果實(shí)的味道相關(guān)。
民間說臍橙
和橘子一樣，也是按肚臍的大小分公母。
這事實(shí)上臍橙的肚臍和橘子西瓜的成因不同，結(jié)構(gòu)也比較復(fù)雜。由于基因突變，導(dǎo)致這個部位的細(xì)胞分化成果肉，形成了一個具有橘瓣?duì)罱Y(jié)構(gòu)但發(fā)育不完全的副果。
副果的膨大撐裂了臍部的果皮，在果實(shí)頂部留下了形如人類肚臍的疤痕，臍橙因而得名。
人們說挑選番木瓜
公瓜橢圓形，身重，核少肉結(jié)實(shí)，味甜香。母瓜身稍長，核多肉松，味稍差。
但是研究發(fā)現(xiàn)，同品種番木瓜的果實(shí)重量和果肉厚度都與種子數(shù)量顯著正相關(guān)，也就是說，種子越多，果實(shí)就越重，果肉也越厚。
這一事實(shí)和民間流傳的判斷截然相反。由于同品種番木瓜的果實(shí)形態(tài)(此處僅指商業(yè)化種植的、由雌株經(jīng)異株授粉結(jié)出的果實(shí))比較一致，傳說中的分公母方法倒像是對兩種不同品種番木瓜的描述而比較品種間的優(yōu)劣不是本文的討論范疇。
另外，因?yàn)閮尚灾仓甑幕ê凸麑?shí)發(fā)育并不穩(wěn)定，有可能結(jié)出形態(tài)各異的異型果。這樣的果實(shí)品質(zhì)不好，需要注意，不過它們通常也不會進(jìn)入市場。
用龍蝦做成的很多美食已經(jīng)非常有名了，比如十三香龍蝦就是一道很有名的美食，相信很多人都去外面吃過了，但真正動手做過的人恐怕很少，現(xiàn)在就來學(xué)習(xí)這道美食的制作方法。
一、十三香龍蝦的做法
材料
龍蝦，老干媽豆豉醬，料酒，花椒，辣椒粉，油，姜，十三香，白糖，雞粉，水，鹽
做法
1.龍蝦用刷子刷干凈，老干媽豆豉醬剁碎（可用豆瓣醬，是家里沒有了，所以用了這個）。
2.鍋中倒油，燒熱，放入豆豉醬，花椒，辣椒粉，小火煸出紅油。
3.放入洗干凈的龍蝦，翻炒片刻。
4.加入適量的料酒和水以及姜。
5.放入鹽，白糖，雞粉，十三香。
6.大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮至入味，再少許地收一下汁。
二、十三香龍蝦的做法
1.買回來的龍蝦浸了1個小時后用牙刷刷洗干凈
2.熱油爆炒蒜頭
3.放入洗凈的龍蝦
4.馬上蓋上蓋子，以防蝦跳出來
5.等蝦不跳了打開鍋蓋加水
6.倒入十三香，用大火煮
7.等湯水收掉一半的時候放入蔥結(jié)
8.加點(diǎn)鹽調(diào)味
9.倒一點(diǎn)黑胡椒粉即可
三、十三香龍蝦
1.龍蝦放清水浸泡1--2小時，（換水2次）用刷子洗凈，瀝干。
2.姜片，蒜，辣椒，用油爆香，（喜歡辣椒可以多放，不怎么吃辣，就放6個，油要多一些）。
3.放龍蝦煸到轉(zhuǎn)紅色，放糖，鹽，老抽，十三香粉，放料酒（不放水，酒多放，250克左右）煸勻，大火15分鐘。
4.加蔥，就OK了！（不放雞精）。
檸檬的營養(yǎng)價值是很高的，比如含有豐富的維生素p以及維生素c，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)能夠增強(qiáng)人體血管的彈性，所以檸檬具有預(yù)防高血壓以及預(yù)防心肌梗塞的功效，檸檬的吃法有很多，比如可以做檸檬醬來吃。
一、檸檬醬的做法
主料：檸檬汁80~100ml雞蛋3大個
配料：無鹽黃油56克香草精1茶匙
輔料：砂糖100克
制作步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.黃油提前切小塊，放至室溫
3.檸檬榨汁（80~100ml）都可以
4.只取檸檬汁，不要里面的果肉哦~
5.雞蛋入大盆
6.打勻后放入全部砂糖
7.再打勻后放入所有檸檬汁，打勻
8.做一鍋熱水隔水放上檸檬醬，繼續(xù)用中火加熱，并不斷攪拌（大約10分鐘）
9.10分鐘后拿出（很厚的糊狀）
10.放入黃油和香草精，攪拌到黃油融化均勻
11.確保保鮮膜的質(zhì)量后，用保鮮膜貼著檸檬醬覆蓋一層（為了不讓醬料最上面生成一層皮），放涼后放冷藏保存
12.隨吃隨取。
二、荔枝蘋果檸檬醬
1、水果先洗干凈
2、燒一鍋熱水把玻璃罐燙過，消毒晾干備用
3、荔枝剝殼去籽，果肉切小塊；蘋果去皮去籽切小塊，檸檬取汁及一些皮茸
4、荔枝丁、蘋果丁、麥芽糖、二砂一起放入鍋中，以大火熬煮，初始湯汁超多要熬煮30-40分，期間要常攪拌均勻
5、熬至汁成濃稠狀加入檸檬汁再稍煮一下，隨即加入檸檬皮茸混和即熄火。加檸檬是使果醬更有層次感
6、待涼，果醬會更濃郁，裝罐即完成。
三、營養(yǎng)價值
檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”。因?yàn)槲兜捞厮?，故只能作為上等調(diào)味料，用來調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。檸檬醬就是其中的一種。檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。
海帶在日常生活中有很多種做法，比如海帶包子，排骨燉海帶、海帶燉豆腐等等，其實(shí)人們最喜愛吃的還是將海帶涼拌來吃，可是涼拌海帶的做法說容易也容易，說不容易其實(shí)也不容易，下面我們就來具體的來了解下海帶涼拌怎么做最好吃吧！
海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬于褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調(diào)方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。
海帶涼拌的做法
食材食譜熱量：536(大卡)
主料海帶絲300克紅辣椒1個
方法/步驟
1準(zhǔn)備所需材料。
2海帶絲洗凈，切成三段。
3紅辣椒洗凈切成絲。
4鍋內(nèi)加入清水燒開，放入海帶絲和紅辣椒絲焯燙至熟。
5然后撈起。
6過涼水沖洗一下。
7撈起瀝干水份。
8蒜和姜拍扁，用搟面杖砸成蒜蓉。
9將鹽、糖、雞精、辣椒油、香油、香醋加入蒜蓉中。
10再將它調(diào)勻。
11最后將調(diào)勻的蒜蓉倒入海帶絲拌勻即可。
注意事項(xiàng)
海帶絲加了辣椒油有點(diǎn)辣，如果不吃辣的朋友可以不加。海帶性味咸寒，有軟堅(jiān)散結(jié)、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏發(fā)秀發(fā)的好食品。女性對自己的頭發(fā)秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。
中國有很多少數(shù)民族，每個少數(shù)民族都有自己不同的特色?，F(xiàn)在很多人都很喜歡吃少數(shù)民族特色美食，既能吃到別的地方不同的美食，又可以滿足自己的味覺?？图胰馔枋潜容^具有特色的一種美食，客家肉丸制作的原材料，并不是豬肉和五花肉，里面還會添加海鮮，讓我們來看看具體的制作方法。
用料
主料
豬肉300克
輔料
冬菜1包
魷魚1條
紅薯淀粉50克
調(diào)料
食鹽5克
生抽5克
做法
1、把魷魚洗干凈，用清水浸泡，把豬肉和冬菜洗凈，豬肉切件
2、把魷魚切件，用刀合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎
3、把剁碎的混合肉泥加入紅薯淀粉和浸泡的魷魚水一起
4、把肉泥用鹽、生抽拌勻，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性擠出一個個肉丸，放在碟子里
5、把做好的肉丸，煮飯時用蒸盤放在飯上面，飯做好，肉丸蒸熟(肉丸也可以放在蒸鍋中，中火蒸20分鐘)
油炸冰淇淋是很多年輕人都愛吃的食物，但是對于它的做法是什么人們都很好奇，因?yàn)檎５谋苛苡鰺峋蜁舻?，怎么還能被油炸呢?其實(shí)油炸冰淇淋是有小技巧的，小方法的，大家在制作的過程中一定要按照步驟來做!
基本材料
中冰磚1塊威化紙8張雞蛋2只 干生粉25克面包粉70克清油500克。
冰激凌 最好選用大品牌的像'雀巢''和路雪'等，當(dāng)然你要選用'哈根達(dá)斯'也是可以的，冰激凌的口味就看自己的喜歡了，在形狀上最好選用方便切塊的，不然就要多一道工序，將冰激凌放在冰塊盒重新做成型了。
做法一
⑴中冰磚順長對切，再改刀切成長4.5厘米、寬2厘米的條形;雞蛋打碎調(diào)成蛋糊待用。
⑵用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉后，放入蛋液內(nèi)拖一下，再蘸上面包粉。
⑶油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌(操作時動作要快，以防止冰磚溶化)。
做法二
⒈ 用挖冰激凌的勺子(必備，便宜的在One Dollar Store里就有)，挖出一個冰激凌球.
⒉ 打個雞蛋在盤里，放些糖和少許Cream. 把冰激凌球放里面打個滾兒.
⒊ 到這步，您有兩個選擇：
A. 用白面包片將冰激凌球裹緊. (用雙手把包著面包片的冰球按緊，別太使勁)
B. 或者，用炸粉代替面包片，將冰激凌球放炸粉里打滾，務(wù)必使球沾滿粉.
⒋ 把冰激凌球放回冰箱凍起來.
⒌ 待客時，取出冰激凌球，下油鍋，別省油. 最好是用轉(zhuǎn)炸薯?xiàng)l的棕櫚油油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中.
⒍ 做些點(diǎn)綴，在盤邊放些水果片兒，澆一圈兒巧克力汁兒，炸球上插把小傘什么的就齊活了
小竅門
冰淇淋造型后，上面淋上打好的蛋清，然后將點(diǎn)燃的brandy澆上去即可。
制作的關(guān)鍵在于打好蛋清：打蛋清時，可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質(zhì)來中和蛋的堿性，保證蛋的泡沫打得更細(xì)膩，打成雞毛打卷后即成。
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