公母水果竟然是這樣區(qū)分的
這十大養(yǎng)生常識竟然是錯的。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“公母水果竟然是這樣區(qū)分的”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
你們了解水果分公母嗎?相信很多人都有聽說過，但具體情況就不得而知了。水果分公母，民間確實有這樣的說法，而且很多人都不了解的是水果公母相比哪種味道棒，也是很有講究的。想知道水果的營養(yǎng)價值以及哪種水果營養(yǎng)價值最高嗎?那就一起來看看吧。
水果是我們生活中很常見的食物之一，營養(yǎng)豐富，能補充人體所需的多種維生素，下面就來說說水果公母的事情。
民間流傳挑水果的小竅門水果分公母，母的比公的好吃，并號稱水果底部的肚臍凹進去的是母的，凸出來的是公的。
這一民間鑒別方法涵蓋了蘋果、梨、橘子、橙子、西瓜等常見水果。那么，水果真的分公母嗎?
食品專家表示，民間流傳的水果分公母是沒有科學(xué)依據(jù)的。只是人們習(xí)慣性的這個認為，但不得不承認，這卻是個不錯的挑水果方法。
民間流傳的分辨水果公母的方法都是依據(jù)一兩種簡單的表面形態(tài)特征差異，沒有證據(jù)表明這些差異與果實的味道相關(guān)。
位于果實頂部的臍是怎么形成的呢?專家介紹，臍只是脫落的花在果實上留下的永久疤痕。
這些疤痕主要是運輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡，因為下方的果皮組織發(fā)育速度通常比果實的其他部分慢，所以形成一個略微凹陷的臍。
因為不同果實這一部分的果皮發(fā)育速度也有很大差別，所以同一品種的橘子或西瓜中能看到不同大小、由點狀到環(huán)狀的臍部。
專家表示，水果的甜度取決于它的土壤、肥料、光照、樹齡等因素，也可以簡單地根據(jù)外觀將其分為公母。
如果你對上面介紹的水果公母還不是很明白的話，沒關(guān)系，還可從下面的敘述中再進行詳細了解。
坊間流傳著挑水果的小竅門水果分公母，品質(zhì)有差別。這一系列方法涵蓋了蘋果、梨、橘子、橙子、西瓜等常見水果，號稱居家旅行秒殺優(yōu)質(zhì)水果的秘訣。
水果是可食用的新鮮果實的通稱，而果實是被子植物特有的繁殖器官。果實由內(nèi)含胚珠的子房(有時還有花瓣、花萼和花托等器官)發(fā)育而成，結(jié)構(gòu)通常可以分為果皮和種子兩部分。
水果的食用部分主要是果皮，也就是俗稱果肉的部分。此外有些水果不是單獨的果實，而是由整個花序發(fā)育而成，它們的果肉來自花序軸(如無花果)或者花被片(如桑葚和菠蘿蜜)。
這些可食部分與有性生殖過程無關(guān)，完全是由結(jié)果植株(即所謂母本)的組織和器官發(fā)育而來的。
也就是說，水果的性別取決于結(jié)果植株的性別。而植物的性別并不能簡單地以雌雄劃分。
用于描述植物個體性別和種群性系統(tǒng)的術(shù)語就有好幾十個，像雄全異株伴隨二重雌雄異熟這樣的奇葩表達也屢見不鮮。
紛繁的植物性系統(tǒng)，讓水果是否分公母這個問題顯得既復(fù)雜又極其簡單。
天氣漸暖，人們吃水果的熱情又重新高漲起來。這個春暖花開的時節(jié)水果并不是特別多，有些水果經(jīng)過一冬天的儲存，到了這個季節(jié)開始慢慢地變質(zhì)，并退出了水果市場，比如甘蔗。很多甘蔗都是前一年的年底收獲的，然而，冬天的時候，由于凍得縮手縮腳，人們對甘蔗的接受度并不高。而現(xiàn)在，拿起一段甘蔗啃食，似乎很愜意。
不過，民間有一種說法，叫：清明蔗，毒過蛇。意思是到了清明時節(jié)，就不要再吃甘蔗了，這時的甘蔗毒性大，比毒蛇還厲害。其實，這只是一種說法罷了，并不是說這時候就不能吃甘蔗，而是因為此時氣溫升高了，甘蔗更容易腐壞，從而產(chǎn)生毒性。也就是說，清明時節(jié)，變質(zhì)的甘蔗毒過蛇。
一、變質(zhì)的甘蔗千萬不要吃
現(xiàn)在已經(jīng)到了三月，但是冷空氣也還是會一波接一波地襲來，所以人們的冬裝并沒有完全脫去，也沒有感覺到氣溫如何變暖。但是到了清明前后，氣溫就會升高得非常明顯了，冷空氣也逐漸地失去原有的威力。所以，甘蔗在清明前后容易變質(zhì)是很容易解釋的。
變了質(zhì)的甘蔗會產(chǎn)生一種化學(xué)物，叫3-硝基丙酸，我們之前提到的毒性都來自于這種物質(zhì)，并且，該毒物在攝入不到0.5克就可能致人中毒。中毒程度跟吃了多少這樣的甘蔗有關(guān)，同時，還有一定的潛伏期。
有的人毒性發(fā)作只有10分鐘，而有些人可能要待到數(shù)小時之后。輕度的中毒者會發(fā)生嘔吐、腹痛等癥狀;中度中毒者可能會發(fā)生抽搐或是意識不清醒等癥狀;而重度中毒者則可能會進入深度昏迷，甚至因呼吸衰竭而致死，即使脫離了生命危險，也會使神經(jīng)系統(tǒng)留下后遺癥，出現(xiàn)語言、運動等障礙。
所以，清明蔗，毒過蛇。雖然說得有些絕對，但也不是完全沒有道理。那么，清明前后就真的要杜絕甘蔗了嗎?當(dāng)然不是，甘蔗的營養(yǎng)豐富，水分很足，只要不購買變質(zhì)的就可以了。
如何選梨
母梨臍部圓而凹入，細膩味甜;公梨臍部不整齊而凸出，質(zhì)粗味淡。
但是所謂的公梨、母梨其實是宿萼果和脫萼果的區(qū)別。
梨的果實是一種假果，大部分果肉由包圍子房的筒狀花萼發(fā)育而來，這種類型的果實叫梨果，是薔薇科蘋果亞科特有的果實形態(tài)，具有這種果實形態(tài)的水果除了梨還有蘋果、海棠、山楂等。
在梨的果實發(fā)育過程中，萼筒組織通常按果肉的方式發(fā)育，細胞壁薄，內(nèi)含大量的水和糖分，萼片則很早脫落，成熟果實形成圓而凹入的臍部，稱為脫萼果。
然而，部分果實的萼筒組織頑固地按照花萼的方式生長，這可能導(dǎo)致果皮變厚，內(nèi)部的輸導(dǎo)組織更發(fā)達，大量的細胞壁增厚而形成堅硬的石細胞，萼片不僅不脫落，還長得更加肥厚，于是成熟后果實則具有不整齊而凸出的臍部，稱為宿萼果。
宿萼果嚴格來說是不正常的果實，吃起來硌牙(因為石細胞多)，甜味也淡。梨的宿萼果和脫萼果比例在不同品種中不一樣，同時還受到樹齡、修剪、光照、授粉和植物激素等很多方面的影響，具體的機制現(xiàn)在還不清楚。
相關(guān)的研究幾乎都見于庫爾勒香梨，可能是因為這一品系宿萼果和脫萼果的品質(zhì)差別比較大，而在其他品種中這二者的品質(zhì)有時是相同的，比如秋月。因此，按臍部形狀判斷味道的方式僅適用于庫爾勒香梨，對其他梨沒用。
另外，蘋果等其他薔薇科蘋果亞科的果實不存在宿萼果和脫萼果的區(qū)分，類似方法也是沒有意義的。
庫爾勒香梨，左為宿萼果(公梨)，右為脫萼果(母梨)。
庫爾勒香梨是常見水果中一種能以外形差異判斷口味的，而且這種判斷方法是有科學(xué)依據(jù)的。
不過，相信公母之說也只是來自新疆梨農(nóng)的幽默感，和水果的性別并沒有關(guān)系。
然而這種方法被推廣到其他水果之中，如今甚至煞有介事地變成了科學(xué)知識廣為傳播，雖然不是很科學(xué)，但是分公母挑水果的效果卻是不錯的。
如何挑選甜水果
看外形
不要挑選形態(tài)怪異的個體，長得飽滿的口感會比較好。
察色香
色澤鮮艷自然，香味濃郁持久的，是比較新鮮、口感好的水果。如同品種的蘋果，若表面著色更紅，一般比偏黃色的更甜。
試手感
挑選時多用手觸摸拿捏，表面手感軟一些的臍橙成熟度較好。櫻桃、蓮霧、葡萄等，選擇表面硬一點的反而比較好。
掂重量
同品種水果選擇相對較重的，因為相對重的水果細胞組織往往比較細密，水分較多，也比較甜。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的揭秘水果公母相比哪種味道棒，你們都了解了吧。這對于不明白哪種水果味道棒的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的水果的營養(yǎng)價值以及哪種水果營養(yǎng)價值最高，感興趣的可以再多了解些其它相關(guān)知識。
盡管植物的性別系統(tǒng)具有高度的多樣性，但用于有性生殖的配子體只有雌雄兩種，即胚珠和花粉。
因此我們可以簡單地把植物個體分成三大類：只產(chǎn)生花粉的，可稱為公;只產(chǎn)生胚珠的，可稱為母;既產(chǎn)生花粉又產(chǎn)生胚珠的，比如雌雄同株這種最常見的植物性別，只好算個二尾子啦。
水果分性別只是極特殊的現(xiàn)象。絕大多數(shù)水果都只有一種性別，比如雙性的蘋果、梨、桃、荔枝、西瓜等，以及雌性的橘子和臍橙。
即使是可能出現(xiàn)兩種性別(不是公母，而是母和雙性)的水果，不同性別間也無法通過形態(tài)特征來區(qū)分，因為影響水果形態(tài)的因素幾乎都不涉及有性生殖過程。
民間流傳的分辨水果公母的方法，都是根據(jù)一兩種簡單的表面形態(tài)特征差異，與植物的性別沒有關(guān)系。換句話說，就是民間說法中的公母不是生物學(xué)意義上的公母，只是人們挑選水果方法的一種。
即使這些方法在科學(xué)上無法成立自不待言。但退一步說，人們正是通過這些辨別公母的方法，使得巧妙避開那些發(fā)育不完全的水果，也是挺好的。
辨別水果是否公母
民間說橘子和西瓜
肚臍大的是母，小的是公，母的味道好。
事實上位于果實頂部(即與果柄相對位置)的臍，其實就是脫落的花器官在果實上留下的永久疤痕。
橘子的肚臍是花柱脫落的痕跡，多數(shù)是點狀的;西瓜的肚臍有時還多了一個環(huán)，那是花冠(包括花瓣和萼片)曾經(jīng)著生的證明。
這些疤痕主要是運輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡，因為下方的果皮組織發(fā)育速度通常比果實的其他部分慢(甚至不發(fā)育)，所以形成一個略微凹陷的臍。
并且因為不同果實這一部分的果皮發(fā)育速度也有很大差別，所以同一品種的橘子或西瓜中能看到不同大小、由點狀到環(huán)狀的臍部。
臍部的大小在不同果實中是連續(xù)分布的，不存在明顯的界限來劃分公母(隨機買二斤橘子，按臍部大小排成一排就看出來是漸變的)，也沒有任何證據(jù)表明臍部這一小塊果皮的發(fā)育與果實的味道相關(guān)。
民間說臍橙
和橘子一樣，也是按肚臍的大小分公母。
這事實上臍橙的肚臍和橘子西瓜的成因不同，結(jié)構(gòu)也比較復(fù)雜。由于基因突變，導(dǎo)致這個部位的細胞分化成果肉，形成了一個具有橘瓣狀結(jié)構(gòu)但發(fā)育不完全的副果。
副果的膨大撐裂了臍部的果皮，在果實頂部留下了形如人類肚臍的疤痕，臍橙因而得名。
人們說挑選番木瓜
公瓜橢圓形，身重，核少肉結(jié)實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉松，味稍差。
但是研究發(fā)現(xiàn)，同品種番木瓜的果實重量和果肉厚度都與種子數(shù)量顯著正相關(guān)，也就是說，種子越多，果實就越重，果肉也越厚。
這一事實和民間流傳的判斷截然相反。由于同品種番木瓜的果實形態(tài)(此處僅指商業(yè)化種植的、由雌株經(jīng)異株授粉結(jié)出的果實)比較一致，傳說中的分公母方法倒像是對兩種不同品種番木瓜的描述而比較品種間的優(yōu)劣不是本文的討論范疇。
另外，因為兩性植株的花和果實發(fā)育并不穩(wěn)定，有可能結(jié)出形態(tài)各異的異型果。這樣的果實品質(zhì)不好，需要注意，不過它們通常也不會進入市場。
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大家都知道白扁豆，但可能不知道它也叫藊豆。白扁豆在中藥上來講，有健脾清肝明目的功效。白扁豆可以炒著吃，略微有一點甜味，家里有小孩不怎么吃飯，消化不好時，老人都會在煮粥的時候放一些白扁豆來調(diào)養(yǎng)小孩子的胃。同時又可以幫助小孩保養(yǎng)眼睛。
膳用價值
白扁豆，營養(yǎng)價值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據(jù)中國科學(xué)院衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
藥用價值
關(guān)于白扁豆的文字記載，最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說：“取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥”，“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃。”衛(wèi)生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆“健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”?？傊妆舛挂簧硎菍?，它的果實（白扁豆）、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微溫，入脾胃二經(jīng)，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
藥理作用：
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌有抑制作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素（phytoagglutinin）。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時，由于抑制了凝血酶（thrombin），可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
長期食用黑枸杞，補腎益精、預(yù)防癌癥!
黑果枸杞能補腎益精，其富含的原花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機理便是如此，因此服用富含原花青素的果實對于乳腺癌會有很好的抑制作用。
長期食用黑枸杞可以加固血管，改善循環(huán)!
黑果枸杞含有大量的花青素成分?；ㄇ嗨啬軌蚋纳蒲貉h(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而使血管更具彈性。原花青素被稱為動脈粥樣硬化的解毒藥。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。
長期食用黑枸杞可以抵抗衰老、改善睡眠!
抗衰老是黑果枸杞最主要的功效之一，大量的原花青素能夠很好的抗氧化，清除人體有害自由基，具有明顯的抗衰老作用。黑枸杞里所含有的原花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。
長期食用黑枸杞可以護肝明目、增進視力!
現(xiàn)代人視力日益減退，醫(yī)學(xué)臨床報告顯示黑果枸杞中所含的原花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力。原花青素可以提高在昏暗燈光下的視力。
長期食用黑果枸杞還可以防止糖尿病!
黑果枸杞還可以防止糖尿病，并具有明顯的抗疲勞、保肝，還能抗腫瘤疏通血管、降壓、保護心血管系統(tǒng)的作用。
哪些人最適合長期服用黑枸杞?
1、皮膚粗糙、松弛沒有彈性、皺紋增多、膚色不佳、晦暗的女性;
2、長時間受到紫外線等輻射傷害的女性;
3、體質(zhì)虛弱、抵抗力差、免疫力低下者;
4、飲食不規(guī)律、常食油炸、罐頭、燒烤的人群(會增加自由基，侵害身體)黑枸杞的吃法;
5、眼睛干燥、視力下降、經(jīng)常專注工作學(xué)習(xí)的人群;
6、日常保健養(yǎng)生或年老體弱者;
7、皮膚粗糙、松弛、膚色不佳、黃褐斑、皺紋增多、頸紋加深的女性;
8、長期使用電腦和手機的人群;
9、內(nèi)分泌紊亂者。
黑枸杞的食用方法
01 直接嚼食
這種方式最為簡單方便，放入口中直接嚼食，會有淡淡的甜味，有點像平時吃的葡萄干。
02 泡水
選擇60度以下的溫水或者是冷水沖泡，因為高溫會破壞黑枸杞中的花青素和部分營養(yǎng)物質(zhì)。
03 泡酒
一斤白酒配30g左右的黑枸杞為佳，可以即泡即飲，也可儲藏后再飲用，一般半個月到一個月為宜，一天兩次為佳，不宜多飲。
04 入藥
這個是因為黑枸杞不僅有滋補保健的作用，還可以用來輔助治療一些疾病，不過要根據(jù)醫(yī)生的建議酌情入藥。
溫馨提示：
黑枸杞花青素和營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，滋補效果顯著，因此成人一天食用5g左右(頂級黑枸杞1g為11粒左右，特級1g是15粒左右，高級是20粒左右)即可，也可以根據(jù)自己的情況增減數(shù)量。一定要長期堅持，每天吃一點，效果最好。
在天氣炎熱的時候，各種各樣的沙拉是深受人們歡迎的美食，今天為大家推薦的是玉米蔬菜沙拉，做這種沙拉時可以加入黃瓜、土豆、西紅柿等多種食材，下面來學(xué)習(xí)詳細做法。
一、玉米蔬菜沙拉的做法
玉米粒
土豆
黃瓜
胡蘿卜
西蘭花
甜沙拉醬
酸奶一小盒
做法
1.西蘭花剪小朵，洗凈，用加了鹽和油的開水焯燙熟，撈出放在冷水中過涼
2.胡蘿卜切丁，用上面的水焯熟，撈出過涼
3.土豆切小丁，用上面的水煮熟，撈出過涼
4.黃瓜切丁，與其他的菜丁放在一起
5.將沙拉醬、酸奶調(diào)勻，倒在蔬菜丁上拌勻即可
二、玉米蔬菜沙拉的做法步驟
1、玉米蔬菜沙拉食材。
2、把青豆、胡蘿卜丁、甜玉米入開水中焯熟過涼開白過涼。
3、撈出食材過涼水控干多余水分備用。
4、放入兩勺丘比特沙拉醬。
5、攪拌均勻。
6、放入盤中即可。
小竅門
1、也可以玉米沙拉放入土司中間，就可以變身玉米三文治了。
2、放胡蘿卜也青豆是首先是為了平衡營養(yǎng)單一，其次也是為了色彩更好看一些。
3、焯水時候放一滴橄欖油，避免營養(yǎng)流失。
使用的廚具：煮鍋
三、五色玉米蔬菜沙拉
1.胡蘿卜切丁，微波叮熟。
2.玉米粒微波叮熟。
3.食材切成自己喜歡的形狀。
4.蔬菜依次擺好在沙拉碗里，拌上沙拉醬。
小貼士
蔬菜做沙拉因為生吃，洗干凈后用涼開水沖洗一遍比較好。
四、蔬菜玉米沙拉
1.準備所有食材
2.西紅柿切塊兒
3.秋黃瓜切塊兒
4.玉米粒撒在上面
5.撒上千島醬即可
小貼士
用玉米罐頭食用更方便一些，因為直接就是熟的。
用龍蝦做成的很多美食已經(jīng)非常有名了，比如十三香龍蝦就是一道很有名的美食，相信很多人都去外面吃過了，但真正動手做過的人恐怕很少，現(xiàn)在就來學(xué)習(xí)這道美食的制作方法。
一、十三香龍蝦的做法
材料
龍蝦，老干媽豆豉醬，料酒，花椒，辣椒粉，油，姜，十三香，白糖，雞粉，水，鹽
做法
1.龍蝦用刷子刷干凈，老干媽豆豉醬剁碎（可用豆瓣醬，是家里沒有了，所以用了這個）。
2.鍋中倒油，燒熱，放入豆豉醬，花椒，辣椒粉，小火煸出紅油。
3.放入洗干凈的龍蝦，翻炒片刻。
4.加入適量的料酒和水以及姜。
5.放入鹽，白糖，雞粉，十三香。
6.大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮至入味，再少許地收一下汁。
二、十三香龍蝦的做法
1.買回來的龍蝦浸了1個小時后用牙刷刷洗干凈
2.熱油爆炒蒜頭
3.放入洗凈的龍蝦
4.馬上蓋上蓋子，以防蝦跳出來
5.等蝦不跳了打開鍋蓋加水
6.倒入十三香，用大火煮
7.等湯水收掉一半的時候放入蔥結(jié)
8.加點鹽調(diào)味
9.倒一點黑胡椒粉即可
三、十三香龍蝦
1.龍蝦放清水浸泡1--2小時，（換水2次）用刷子洗凈，瀝干。
2.姜片，蒜，辣椒，用油爆香，（喜歡辣椒可以多放，不怎么吃辣，就放6個，油要多一些）。
3.放龍蝦煸到轉(zhuǎn)紅色，放糖，鹽，老抽，十三香粉，放料酒（不放水，酒多放，250克左右）煸勻，大火15分鐘。
4.加蔥，就OK了?。ú环烹u精）。
檸檬的營養(yǎng)價值是很高的，比如含有豐富的維生素p以及維生素c，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)能夠增強人體血管的彈性，所以檸檬具有預(yù)防高血壓以及預(yù)防心肌梗塞的功效，檸檬的吃法有很多，比如可以做檸檬醬來吃。
一、檸檬醬的做法
主料：檸檬汁80~100ml雞蛋3大個
配料：無鹽黃油56克香草精1茶匙
輔料：砂糖100克
制作步驟
1.準備材料
2.黃油提前切小塊，放至室溫
3.檸檬榨汁（80~100ml）都可以
4.只取檸檬汁，不要里面的果肉哦~
5.雞蛋入大盆
6.打勻后放入全部砂糖
7.再打勻后放入所有檸檬汁，打勻
8.做一鍋熱水隔水放上檸檬醬，繼續(xù)用中火加熱，并不斷攪拌（大約10分鐘）
9.10分鐘后拿出（很厚的糊狀）
10.放入黃油和香草精，攪拌到黃油融化均勻
11.確保保鮮膜的質(zhì)量后，用保鮮膜貼著檸檬醬覆蓋一層（為了不讓醬料最上面生成一層皮），放涼后放冷藏保存
12.隨吃隨取。
二、荔枝蘋果檸檬醬
1、水果先洗干凈
2、燒一鍋熱水把玻璃罐燙過，消毒晾干備用
3、荔枝剝殼去籽，果肉切小塊；蘋果去皮去籽切小塊，檸檬取汁及一些皮茸
4、荔枝丁、蘋果丁、麥芽糖、二砂一起放入鍋中，以大火熬煮，初始湯汁超多要熬煮30-40分，期間要常攪拌均勻
5、熬至汁成濃稠狀加入檸檬汁再稍煮一下，隨即加入檸檬皮茸混和即熄火。加檸檬是使果醬更有層次感
6、待涼，果醬會更濃郁，裝罐即完成。
三、營養(yǎng)價值
檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。因為味道特酸，故只能作為上等調(diào)味料，用來調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。檸檬醬就是其中的一種。檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。
涼拌紅薯葉是很多人在秋天的時候特別喜歡吃的菜品，不僅僅味道清爽可口而且還具有很高的營養(yǎng)價值?？墒沁@好吃的涼拌紅薯葉到底是怎樣做的呢?大多數(shù)人并不知道。其實涼拌紅薯葉的做法是十分簡單的，只要記住以下這9步就可以了。
原料：番薯葉，干辣椒，洋蔥。大蒜，油，鹽，生抽，白砂糖
做法：
1.番薯葉清洗干凈。
2.大蒜切成蒜米。
3.把番薯葉放入鍋中加入適量水和少許鹽煮2分鐘。
4.煮好的番薯葉瀝干水分后用涼開水沖洗兩遍。
5.把蒜米倒入番薯葉中，鹽、白砂糖和生抽倒入一個碗內(nèi)攪拌均勻后倒入番薯葉中。
6.干辣椒切圈放入番薯葉中。
7. 洋蔥切丁也放入。
8. 淋入適量芝麻油。
9. 鍋中熱油燒熱油后澆在番薯葉上面，所有調(diào)料翻拌均勻即可。
小貼士
涼拌菜都要加一點點白砂糖，出來的味道比較好，但是量不要多。
紅薯葉吃了有什么好處
紅薯葉富含黏液蛋白，有提高人體免疫力、增強免疫功能、促進新陳代謝的作用;紅薯葉中的類胡蘿卜素，有防治夜盲癥、維持視力健康的功效;經(jīng)常吃紅薯葉還有降血糖、預(yù)防動脈硬化以及抗癌的作用。
1排毒
紅薯葉中含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
2抗癌
紅薯葉含有豐富的多酚，能預(yù)防細胞癌變。
3增強免疫力
紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，還含有一種黃酮類化合物，能幫助人體抵御自由基的侵害，增強抗氧化能力、增強免疫功能，提高機體抗病能力。
4維持視力健康
紅薯葉中的類胡蘿卜素含量很高，比普通胡蘿卜高3倍。而類胡蘿卜素是維生素A的良好來源，能幫助眼睛合成視覺細胞中感光物質(zhì)視紫質(zhì)，改善因維生素A缺乏而導(dǎo)致的夜盲癥和視力減退，維持視力健康。
5預(yù)防貧血
每天攝取300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。
6預(yù)防高血壓
紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。
7通便瘦身
紅薯葉含富含纖維素，每100克紅薯葉的熱量只有30大卡，膳食纖維有3.1克。這種低熱量高纖維的蔬菜適量吃不僅飽腹感強，還有增強腸胃蠕動力的作用，利便排毒，從而達到瘦身目的。
8美容護膚
紅薯葉中富含維生素C，維生素C是一種高效的抗氧化劑，能幫助清除體內(nèi)自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達到美白淡斑、延緩衰老、養(yǎng)顏護膚的功效。
9促進乳汁分泌
紅薯葉含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進乳汁分泌。
10改善更年期癥狀
紅薯葉富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效。
11維持身體代謝
紅薯葉中富含維生素B2，缺乏維生素B2會影響機體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致人體口、眼和外生殖器部位等發(fā)生炎癥，多吃紅薯葉，可保證機體正常代謝，避免此類病癥的發(fā)生。
12補充微量元素
紅薯葉中富含鈣、鐵等微量元素，而且紅薯葉中的草酸含量低，對鈣、鐵吸收的影響較小。經(jīng)常吃紅薯葉能補充身體所需的鈣、鐵元素，保障骨骼、牙齒發(fā)育，預(yù)防缺鐵性貧血。
油炸魷魚是很多人都愛吃的小吃，但是對于油炸憂郁的做法卻很少有人知道，其實油炸魷魚的做法是非常簡單的，是完全可以自己在家做著吃的。但需要提醒大家的是，油炸食品雖然好吃，但是對健康是沒有好處的，因此一定不要多吃。
油炸魷魚的做法
主料：魷魚 (6個)
調(diào)料：鹽 (適量) 、白胡椒粉 (適量) 、料酒 (適量) 、辣椒粉 (適量) 、孜然粉 (適量)、 熟芝麻 (適量) 、鹽 (適量)、 白砂糖
(適量)、 麻辣鮮料 (適量)
廚具：炒鍋
步驟：
1、解凍的魷魚洗凈加入適量鹽、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上。
2、裹上脆炸粉，按實。
3、抖去多余的脆炸粉，調(diào)好脆炸粉漿，按照比例(炸粉：水=1:1.5)調(diào)漿。
4、再把魷魚在脆炸粉漿里滾一下。
5、鍋中放油，燒至7成熱，放入魷魚炸至金黃色。
6、控油后撒上自己喜歡的沾料就可以享用了，我用的是辣椒粉，孜然粉，熟芝麻，鹽，白砂糖和麻辣鮮料混合制作的的沾料。
魷魚的營養(yǎng)價值
每百克魷魚干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。
1高度不飽和脂肪酸
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
2?；撬?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
補充小知識
?；撬嵊幸韵伦饔茫?/p>
(1)調(diào)節(jié)血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結(jié)石;
(2)可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用于預(yù)防和治療高血壓;
(3)保護視力，促進幼兒大腦發(fā)育;
(4)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
3鈣、磷、鐵
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
4硒
魷魚是現(xiàn)代人都比較喜歡吃的一種食物，同時也是一種富含蛋白質(zhì)的減肥食材。(換掉)
硒，雖然在人體含量不多，但作用十分中藥，對提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要，而且在抗衰老、抗腫瘤等方面作用也很大。
5膽固醇
富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位，魷魚的可食部分膽固醇含量并不高，根本沒必要擔(dān)心因為食用魷魚而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。
6鈉
富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。
7銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
8鎂
富含鎂，能提高精子的活力，增強男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強耐久力。
9蛋白質(zhì)
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
10肽和硒
魷魚其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
今天為大家介紹一道健康又好吃的美食，那就是糯米雞翅，無論你有沒有吃過，但一定聽說過這道有名的食物，今天為大家介紹詳細的做法，看完后你也可以在家動手做了。
一、糯米雞翅做法
原料
雞翅（草原興發(fā)中翅）、糯米（提前泡好）。
配料
鹽、醬油、胡椒粉、糖、酒、紅曲（腐乳的紅湯代替）、雞蛋、淀粉。
做法
1、事前糯米泡開加調(diào)味（鹽，油）蒸熟。
2、中翅直接氽水，從一端去骨（圖1中不是中翅，去骨的方法是相似的）。去骨后調(diào)料（鹽、醬油、胡椒粉、糖、酒、紅曲）腌制約1-2小時。
3、把糯米填入翅中。牙簽交叉封口。
4、蒸八成熟。
5、取出掛雞蛋淀粉糊，油炸。（第4步直接蒸熟就可以吃了，有烤箱的這步可以用烤箱。）
二、糯米雞翅的做法步驟
1、準備好材料。
2、將雞翅用抽和姜片腌半小時。
3、腌好的雞翅均勻的粘上浸泡過的糯米。
4、碼在盤里上鍋蒸15分鐘。
5、蒸好出鍋碼盤。
三、糯米雞翅的做法
1.將糯米用清水浸泡一晚上后撈出瀝干，平鋪在不銹鋼盤子中；雞翅洗凈，加入適量的鹽、蠔油、料酒、黑胡椒粉、姜末、生抽，拌勻后腌制2小時以上。
2.將腌制好的雞翅均勻地沾上糯米，再鋪在剩下的糯米上面。
3.電壓鍋內(nèi)放入適量的水，擺入蒸架，將裝有雞翅糯米的盤子放在蒸架上，蓋好鍋蓋，蒸20分鐘。
4.待電壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入適量的蔥花即可。
在平時制作美食的時候，很多人都會加入酸奶，今天為大家介紹的美食就與酸奶有關(guān)，那就是酸奶溶豆，想要做好這道美食并不容易，下列這些詳細步驟以及技巧需要充分掌握。
一、酸奶溶豆做法
酸奶70g
嬰兒奶粉30g
玉米淀粉20g
蛋清80g
糖15g
檸檬汁（蛋白）幾滴
做法
1.準備食材
2.酸奶一定要用稠度高的哦
3.奶粉和玉米淀粉混合過篩
4.與酸奶翻拌均勻
5.注意不要過度翻拌，以免酸奶稠度降低
6.蛋白加入糖和檸檬汁
7.用打蛋器打至硬性發(fā)泡
8.此時可以150度預(yù)熱烤箱了
9.酸奶糊和蛋白霜快速翻拌均勻，不要劃圈以免消泡
10.烤盤鋪油紙，用裱花嘴擠出造型
11.動作要快，這個方子大概是兩盤的量。150度20分鐘，轉(zhuǎn)100度30分鐘。因為是低溫慢烤，建議烤第一盤的時候，可以把剩余的酸奶蛋霜糊放冰箱冷藏備用，現(xiàn)烤現(xiàn)擠。
12.做好密封保存。耶果一次可以吃一大盒呢
13.再來個懶人版
14.準備好酸奶蛋霜糊
15.烤盤鋪油布
16.直接倒入酸奶糊（不用裱花有木有）
17.一盤搞定
18.手扳或刀切都可以，直接開吃
二、酸奶溶豆的做法
1、奶粉、粟粉混合過篩后倒入酸奶中
2、攪拌均勻成酸奶糊備用
3、蛋清用電動打蛋器打至粗泡后加入細砂糖和檸檬汁，再打發(fā)至干性發(fā)泡
4、將酸奶糊和蛋白霜混合，翻拌均勻
5、將面糊裝入裱花袋，擠在鋪有高溫油紙的烤盤上
6、把酸奶溶豆放入預(yù)熱好的烤箱中，上火160度，下火130度，烘烤20分鐘后調(diào)為上火140度，下火120度，再烤10分鐘即可。
三、自制酸奶溶豆的做法步驟
1、各原料備用。奶粉和玉米淀粉混合。
2、酸奶中篩入低粉和奶粉。
3、用刮刀拌勻。
4、蛋白滴幾滴檸檬汁，加糖打至干性。
5、加1/3蛋白和酸奶糊拌勻。
6、倒入剩余蛋白中。
7、快速拌勻后裝入裱花袋。
8、在烤紙上擠出一個個小塔或小饅頭狀。95度中層40-50分鐘，關(guān)火后可以燜一會兒，到溶豆能輕易從烤紙上取下就好了，如果底部粘在紙上了，說明還沒好，還要適當(dāng)延長烘烤時間。
西葫蘆和雞蛋是大家熟知的食材了，相信大部分人都吃過，但真正把這兩種搭配起來一起吃的恐怕很少，實際上，西葫蘆和雞蛋是很好的搭配，下面介紹這道美食的詳細做法。
一、西葫蘆雞蛋做法
西葫蘆
雞蛋2個
鹽1匙
雞精半匙
水適量
油適量
做法
1.西葫蘆洗凈去皮去囊，對半切成片狀；
2.雞蛋敲入碗里混打均勻；
3.起鍋熱油，倒入雞蛋，待其自然拱成厚厚的蛋餅狀，再用鍋鏟切炒散；
4.倒入西葫蘆，加少許水，翻炒均勻蓋上鍋蓋小燜2分鐘；
5.揭開鍋蓋，加鹽和雞精，翻炒均勻即可盛盤。
二、西葫蘆雞蛋
主料:西葫蘆200克雞蛋150克
調(diào)料:鹽4克味精2克大蔥10克植物油30克各適量
做法
1.雞蛋打散加鹽、味精攪勻；
2.炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟待用；
3.鍋內(nèi)熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調(diào)味；
4.西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。
營養(yǎng)價值:
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
三、西葫蘆炒雞蛋的做法步驟
1、準備好材料。
2、西葫蘆洗凈切絲。
3、雞蛋打入碗中，加入少量鹽、幾滴香油、一點點料酒打成蛋液。
4、熱鍋放油，翻炒雞蛋。
5、雞蛋炒至九成熟，盛出。
6、另起鍋，放入西葫蘆翻炒。
7、待西葫蘆炒熟，加一點鹽。
8、將炒好的雞蛋倒進去一起翻炒均勻即可。
使用的廚具：炒鍋。
相信大部分人都吃過蛋餅卷，但真正動手做過這種美食的人恐怕很少了，有的人根本就不會想到去做，因為心里覺得做起來很難，事實上，制作蛋煎餅其實是很容易的。
一、蛋餅卷的做法
食材明細
雞蛋適量面粉適量油菜適量
食鹽適量蔥末適量食用油適量
制作步驟
1.原料；雞蛋、面粉、油菜。
2.小油菜洗凈切末。
3.面粉加入油菜末、蔥末、加水加鹽拌勻成面糊。
4.面糊中加入雞蛋。
5.攪拌成蛋面糊，靜置一會。
6.炒鍋置火上燒熱，抹一薄層油，改小火。倒入雞蛋液，迅速轉(zhuǎn)動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。
7.不完全凝固時從一邊卷起，盛出
8.再一次重復(fù)4-5，每一次都要把上一次的蛋餅卷在里邊，直至把面糊攤完。
9.卷好的蛋餅卷切成自己喜歡的塊即好。
二、早餐蛋餅卷的做法步驟
1.面粉加水加鹽拌勻成面糊，靜置一小會。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的面糊，迅速轉(zhuǎn)動鍋子至面糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩余另一半的面糊。
2.火腿切片。笨雞蛋先2只加切碎的香蔥拌勻。
3.加熱鍋子，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉(zhuǎn)動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。至不完全凝固時，鋪一張剛做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。同樣操作剩余兩只蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。
三、雞蛋餅卷的做法步驟
1、用電飯鍋配的米杯裝米三杯，雞蛋三個
2、粉先加水用筷子胡亂攪成稠糊
3、用細流加水?dāng)嚢?，到不沾在筷子上的?/p>
4、雞蛋打散，加進去，鹽也加進去攪成這樣
5、平底鍋刷油
6、晃動平底鍋的時候餅可以動就把鍋顛一下，就翻面了
7、煎兩分鐘就可以了
8、喜歡清淡的就直接放水煮土豆條，卷起來
9、喜歡口味重的就是在餅上刷層辣椒醬，或者自己喜歡的其它醬，再放土豆條，也可以是別的蔬菜，或者喜歡的任何其他的熟菜
10、卷起來
11、開吃。一天就這么完美地開始了
使用的廚具：平底鍋、炒鍋。
用于肉來燉湯吃是非常流行的，比如鲅魚就可以燉湯，這種吃法非常健康有營養(yǎng)，推薦大家今后在燉鲅魚的時候加入豆腐，事實證明鲅魚燉豆腐的味道非常好，下面就來學(xué)習(xí)制作的方法。
一、鲅魚燉豆腐的做法
主料
鲅魚一條
輔料
辣椒醬適量，蔥少許
蒜少許，姜少許
剁椒少許，鹽少許
水豆腐適量醬油適量
鲅魚燉豆腐的制作步驟
1、去掉五臟
2、從中間把魚剖開
3、切成大厚塊
4、大豆腐切成塊
5、蔥，姜，蒜，跺椒
6、加入醬油調(diào)下香味
7、加入適量的辣椒醬味道會更好
8、鍋熱，下醬油，辣椒醬，放入佐料爆鍋
9、魚要翻炒下，變色在加入豆腐。
10、放入豆腐和剁椒適量的水。
11、ok！一碗鮮香豆腐燉魚出鍋了。
二、鲅魚燉豆腐
1.鲅魚先處理一下掏干凈內(nèi)臟
2.處理所有原料，鲅魚切塊
3.先用少許油煸一下魚
4.稍微變色就可以盛出來備用
5.鍋中留少許油，先煸炒小尖椒和姜片
6.放適量干辣椒油
7.迅速倒入事先煸過的魚塊
8.倒入適量的料酒翻炒幾下
9.倒適量的水
10.加入凍豆腐
11.少許糖
12.一個八角
13.適量鹽，大火燒開，小火慢燉，
14.如圖這樣燒干最好了
三、鲅魚燉豆腐的做法步驟
1、先把魚洗凈，去掉內(nèi)臟。
2、切成2公分的片狀。
3、放入料酒、鹽腌制10分鐘。
4、蔥切段，姜切片。
5、豆腐切片，沾上面粉放入鍋中煎制兩面金黃，盛出來備用。
6、鍋里放油，把魚裹上面粉放入鍋中。
7、煎到兩面上色即可。
8、鍋里留底油，放入蔥、姜煸炒出香味。
9、放入鲅魚。
10、放入豆腐。
11、添加料酒、醬油、白糖、醋和適量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
12、出鍋前放入香油、香菜、味精即可。
13、出鍋盛入碗中，即可享用。
小竅門
1、豆腐切片，沾上面粉放入鍋中煎制。
2、鲅魚切片，放入料酒、鹽腌制10分鐘。
3、燉魚時加點醋味道更鮮美。
使用的廚具：炒鍋。
小米椒拌鯽魚是很多人愛吃的菜品，但是對于它的做法是什么，大多數(shù)人并不了解，因此只能在飯店里買來吃。其實小米椒拌鯽魚的做法是非常簡單的，準備好配料后，只要按照下面5個步驟來制作就可以了。
小米椒涼拌鯽魚的食材和調(diào)料：
鯽魚 花椒 姜 蒜 香蔥 香菜 花生米（黃飛紅麻辣花生） 小米椒 白糖 醋 花椒粉 醬油
小米椒涼拌鯽魚的的家常做法，小米椒涼拌鯽魚怎么做好吃
一、鯽魚先煮過，大概5分鐘就好，水里加花椒，姜片，小蔥，料酒，鹽（多放點，直到感覺水有點咸）
二、將魚放盤子，灑上蔥末，香菜，花生米（這次家里沒有花生，平時喜歡用黃飛紅那種帶辣椒絲和花椒粒的，用搟面杖略微壓碎）
三、小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，醬油少許，鹽少許，雞精少許（不吃就不放）用開水沖開。
四、將調(diào)好的料汁澆在魚身上，稍微浸泡一會兒，以便入味。
五、不著急吃，可以翻面再浸浸。
家常美食小貼士：
如果想魚肉更嫩滑一些，可煮3分鐘，即刻關(guān)火，浸5-10分鐘再撈起。
鯽魚的食療價值
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫者宜食；孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
[性能]味甘，性微溫。能補脾開胃，利水除濕。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫，小便不利；氣血虛弱，乳汁減少；便血，痔瘡出血。
[用法]煎湯，煨食，蒸熟，入菜肴。
鯽魚的清洗
為了鯽魚賣相好、保存期長，酒店菜場都喜歡“保鮮”鯽魚，一些不法商販為了保鮮和追求好賣相，用化工產(chǎn)品對鯽魚進行“駐顏”：“焦亞”泡出鯽魚，甲醛能讓變質(zhì)鯽魚“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓鯽“永葆青春”，所以食用鯽魚需要將這些有害物質(zhì)去除。
方法：把鯽魚全部放進一個盆子里，然后在水里加一點殘潔清，被殘潔清覆蓋的一部分水與空氣隔絕，鯽魚在水里就會覺得缺氧，會把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。如果想再干凈的話就多換幾次水，加殘潔清。注意：殘潔清合適就行，不要加太多，不然鯽魚在水里不能呼吸，很容易窒息死掉。
專家表示我們在日常生活中吃鯽魚的時候最好不要去街邊攤?cè)コ裕€是應(yīng)該自己在家食用，一定要注意鯽魚的衛(wèi)生與清潔。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《公母水果竟然是這樣區(qū)分的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zheshidayangshengchangshijingranshicuode/">這十大養(yǎng)生常識竟然是錯的”專題。
