老酸奶怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供老酸奶怎么做好吃？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
酸奶對(duì)人體腸胃調(diào)節(jié)有很大的幫助，它能促進(jìn)腸胃的消化，不過(guò)暫時(shí)面上酸奶的種類可以說(shuō)是非常多的，人們難免眼花繚亂其實(shí)自己制作酸奶也是不錯(cuò)的選擇，那么老酸奶怎么做好呢！
怎樣自制老酸奶
傳統(tǒng)意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現(xiàn)固態(tài)，它必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預(yù)定包裝里，密封后實(shí)施72小時(shí)的冷藏發(fā)酵，制作時(shí)間長(zhǎng)，保質(zhì)期相對(duì)較短。隨著消費(fèi)者對(duì)口感的要求越來(lái)越高，在普通酸奶的基礎(chǔ)上，人們添加了多一點(diǎn)的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”。
一、原料：純牛奶500mL、原味酸奶125mL或乳酸菌5g。
二、工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
三、做法：1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒。2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開(kāi)封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開(kāi)消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。5、8～10小時(shí)后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
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老鴨子怎么做好吃, 對(duì)于這個(gè)問(wèn)題可能很多人沒(méi)有仔細(xì)的想過(guò)，一般情況下主要的做法是熬湯或者是燉肉，老鴨湯的做法還是比較好學(xué)的，主要食材是老鴨、火腿、鹽等，老鴨子的肉一般情況下不容易爛，所以需要燉很長(zhǎng)時(shí)間，大約需要兩個(gè)小時(shí)左右。下面讓我們具體了解一下老鴨子怎么做好吃。
老鴨湯
材料
老鴨1只，茶筍，芋頭，火腿，鹽
做法
1.將茶筍用水泡開(kāi)。
2.將芋頭與火腿切塊。
3.老鴨洗凈放進(jìn)大砂鍋加水，大火燒滾后掠去浮沫，中小火煲一小時(shí)后加火腿進(jìn)去，再四十分鐘后加茶筍，芋頭后，繼續(xù)煲至芋頭酥軟就可加鹽?；鹆?。
老鴨煲
材料
老土鴨1只，火腿、竹筍、蟲草、蔥絲、姜片、香料、鹽、白糖、味精、老抽、高湯各適量
做法
1、將老土鴨宰殺后去內(nèi)臟，洗凈，放入開(kāi)水中汆一下，入油鍋炸至表皮呈金黃色時(shí)撈出。
2、鍋上火，注入油燒熱，放入姜片、香料炒香，加入土鴨、竹筍、火腿、蟲草、高湯、蔥絲，小火燉50分鐘，裝碗，點(diǎn)綴即成。
小訣竅
特點(diǎn)
酥爛脫骨，鴨香濃郁。
唐老鴨黛西飯團(tuán)
材料
白飯2碗雞蛋1顆海苔適量蝶豆花1朵甜菜根1片
做法
step11
將蝶豆花與甜菜根以少量的水煮出顏色，再將蛋白與蛋黃分開(kāi)，蛋白打散后分成兩分，一份加入蝶豆花汁，一份加入甜菜根汁拌勻，蛋黃打散，將三分蛋液分開(kāi)倒入包保鮮膜的盤子中蒸熟，放涼備用。
step22
分別將藍(lán)色蛋皮切成帽子，粉紅色蛋皮切成蝴蝶結(jié)，黃色蛋皮切成嘴巴，海苔剪出眼睛和帽緣。
step33
兩碗白飯包入保鮮膜中，捏成圓球狀。
step44
最后將蛋皮與海苔放在飯團(tuán)適當(dāng)?shù)奈恢蒙?，就完成囉?/p>
老黃瓜的口感比不上新鮮的黃瓜，表皮會(huì)比較生硬，中間的籽很難消化，老黃瓜在平時(shí)不能做兩半，因?yàn)橛盟筮^(guò)后口感會(huì)變得很軟，口感也不是很好，所以老黃瓜一般都是用來(lái)炒菜的，老黃瓜可以炒土豆片，也可以做老黃瓜種雞蛋湯，這些都可以很輕松的解決儲(chǔ)存已久的老黃瓜，同時(shí)又能做得很好吃。
老黃瓜炒土豆片
材料
老黃瓜半條，土豆一個(gè)，蒜四瓣，干紅椒四、五個(gè)，花椒粒20個(gè)，鹽、醋、雞粉適量。
做法
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多余淀粉（這樣炒出的土豆片才會(huì)脆爽不粘鍋），用前五分鐘控凈水備用；
3.蒜切末，兩個(gè)干紅椒切小段、剩下的整個(gè)放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時(shí)不容易糊）；
4.炒鍋?zhàn)⒂?，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時(shí)滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時(shí)，倒入老黃瓜片，調(diào)入鹽，再調(diào)入適量白醋，翻炒均勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
老黃瓜種雞蛋湯
材料
老黃瓜一根，淀粉，雞蛋兩個(gè)，鹽，香菜
做法
1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實(shí)的，這樣的剛摘下來(lái)不久，比較新鮮。
2.取半根，削去外面的硬皮。
3.老黃瓜一切兩半，去掉里面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長(zhǎng)條。圖上的手是我家老肖的。
4.看又寬又長(zhǎng)又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛(ài)。我刮的條又快又長(zhǎng)，可憐的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下風(fēng)。
5.取兩個(gè)雞蛋，打到碗里，加少許淀粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。
6.鍋里添湯，燒開(kāi)。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因?yàn)樘鞖庋谉?，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。
茄子是一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。茄子具有保護(hù)血管，防止高血壓，促進(jìn)傷口愈合作用。女性朋友一定要多吃茄子，因?yàn)榍炎涌梢钥顾ダ希悄纨g神器呢。老茄子相對(duì)嫩茄子口感有些區(qū)別，但老茄子吃起來(lái)更有味道。老茄子的烹飪方式有很多種，那哪一種做法比較好吃呢?
原料：
茄子(去皮)3個(gè)，西紅柿半個(gè)，另半個(gè)生吃，柿子椒(要小的)一個(gè)，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調(diào)勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因?yàn)榍炎悠鸪醣容^“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來(lái)發(fā)黃，變軟的時(shí)候，慢點(diǎn)翻。慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。等茄子變成很軟爛的樣子時(shí)，放入西紅柿和柿子椒，當(dāng)然，如果不愛(ài)吃這兩樣?xùn)|西可以不放，只放茄子進(jìn)去。然后再放入調(diào)料，因?yàn)楦吡侠镉械矸?，所以要等它收一下湯，不要太稠?/p>
肉片燒茄子
原料:
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實(shí)耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團(tuán)粉50克，豬油25克，清水100克。
做法:
1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.127;3厘米厚的火鐮片。
2.鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱后、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。
3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下后，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴(yán)鍋蓋，茄塊脹起后、勾芡淋上花椒油即成。
特點(diǎn)：質(zhì)厚肉嫩，味道香美。
甘草大蒜燒茄子
原料：
甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克
做法：
1.把甘草潤(rùn)透，切片;大蒜去皮，切片;茄子洗凈，一切兩瓣，再切4厘米見(jiàn)方的塊，姜切片，蔥切段。
2.把素油放炒鍋內(nèi)，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，加入茄子、炒勻，下入蒜，加入上湯300毫升，用文火煮20分鐘即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：清熱，和血，止痛，消腫。
醬燒茄子
原料：
茄子500克、植物油500克、(實(shí)耗75)克甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水淀粉25克、蔥、姜、蒜共50克。
做法：
1.將茄子削去皮，切成2厘米見(jiàn)方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用
2.將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出。
3.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時(shí)放入適量清水，隨時(shí)把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開(kāi)、移至小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開(kāi)即成。
特點(diǎn)：咸鮮回甜、醬香濃郁。
燒茄子省油法
茄子吃油，做燒茄子特別費(fèi)油，在家庭中可以采用以下兩種方法。
一是做茄子時(shí)，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再用油燒制。炒水分時(shí)要留意火不要太大，茄子沒(méi)油特別容易煳。
二是在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先腌一下，把茄子腌過(guò)后滲出的水分?jǐn)D掉，爾后再用油燒制，這樣做，既省油又可避免放太多油，使菜膩口
鴨肉本來(lái)就比較鮮美，老鴨肉的肉質(zhì)更加有嚼勁，所煮出來(lái)的湯味道更濃郁。鴨子性涼，所以月經(jīng)來(lái)潮時(shí)的女性應(yīng)該避免食用鴨肉、體虛體寒的人也應(yīng)該避免或者加入其他性溫的食物共同熬制。小孩和老人食用鴨肉可以起到滋補(bǔ)脾臟的作用。那么老鴨肉需要怎樣做味道才最鮮美呢？我們來(lái)看看吧。
烤鹵鴨
主料：鴨1000克。
輔料：柿子椒10克，青椒10克。
調(diào)料：八角5克，桂皮5克，香葉2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，鹽3克，花椒3克。
做法：
1、鴨子洗凈，切大塊;
2、青紅椒洗凈后去蒂去籽，切塊待用;
3、鍋內(nèi)倒適量清水，放入鴨塊、八角、桂皮、香葉、白糖、生抽、料酒、鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢鹵熟，撈出待用;
4、將青紅椒與鴨塊拌勻，均勻澆入花油、鹽后放入烤箱;
5、用150℃燒烤3分鐘即可。
啤酒鴨
食材：凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個(gè)，單晶冰糖4-5塊，老抽5毫升，鹽(隨意)，啤酒600毫升。
做法：
1、鴨子洗凈剁成塊(大小隨意)，姜整塊拍碎。鍋中水燒開(kāi)，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過(guò)冷水后瀝干待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對(duì)縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。4、下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。
5、等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?/p>
6、開(kāi)高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開(kāi)足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。
7、最后，只剩少量粘稠湯汁就行。
小貼士：
江西人愛(ài)用水鴨做啤酒鴨，水鴨吃草蟲長(zhǎng)大，肉質(zhì)比吃鴨飼料的鴨子鮮美結(jié)實(shí)，燒起來(lái)不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出其中水分，這樣鴨子不會(huì)有濃重腥味。我這種燒法，1瓶啤酒足夠。
火踵神仙鴨
火踵神仙鴨是浙江杭州特色傳統(tǒng)名菜。烹調(diào)時(shí)，將金華火腿踵兒和本地老鴨(麻婆鴨)置于大砂鍋內(nèi)，再放入調(diào)料，密封鍋蓋，用文火燉燒而成。該菜原汁原湯，既有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又鮮美可口?；瘐嗉t艷濃香，肥鴨鮮嫩油潤(rùn)，湯汁乳白似奶，形美味鮮，誘人食欲。
食材：鴨2000克、金華火腿350克、小蔥30克、姜15克、黃酒15克、鹽15克、味精3克。
做法：
1、將鴨宰殺褪凈，背部尾梢上橫開(kāi)一小刀口，挖去鴨臊，取去內(nèi)臟洗凈。
2、洗凈的鴨放入沸水鍋用旺火煮出血?鰨?敲斷腿梢骨，用冷水洗凈。
3.、火踵用熱水洗去表面污膩，用清水刷洗干凈。
4、姜去皮拍松。
5、取大沙鍋1只，用竹箅子墊底，把鴨子腹部朝下和火踵一起并排擺入，放蔥結(jié)、姜塊，加清水3500毫升，蓋好沙鍋蓋，用紙密封鍋邊，置旺火上燒沸。
6、再移至微火上燉2 小時(shí)左右，啟封揭蓋。
7、取出蔥、姜，撈出火踵，剔去筒骨，仍放入鍋內(nèi)，將鴨子翻身，加蓋密封。
8、繼續(xù)用微火燉至火踵、鴨子均酥熟，啟蓋，去掉竹箅子，撇去浮沫。
9、將火踵撈出切成片，整齊地覆蓋在鴨腹上，加入黃酒、精鹽和味精，加蓋密封再燉5 分鐘左右。
10、燉至調(diào)料和原汁滲入肉內(nèi)，即可連鍋上桌啟封供食。
小貼士：
1、鴨要選用鮮活肥鴨，以老雄鴨為佳，其滋補(bǔ)作用比嫩鴨強(qiáng)，民間有"燒煮老雄鴨，功效比參蓍"之說(shuō)。
2、為保持鴨子外觀整形美觀，內(nèi)臟應(yīng)從背部尾梢處開(kāi)刀口取出，鴨背部皮面可順長(zhǎng)劃一刀，以防鴨子受熱收縮，使腹部皮膚破裂。
3、鴨子燉前必須用沸水煮過(guò)，以除血污和腥臊。燉時(shí)湯要一次加足(一般原料與水之比為1:1.5~2)，加蓋密封，旺火燒沸，微火燜燉酥爛，以保持原汁原味。
甲魚也叫做鱉，它具有很好的滋補(bǔ)的作用，是比較好的養(yǎng)生的一種食材，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，它具有健腎健骨的作用，具有滋陰涼血的效果，對(duì)于體質(zhì)比較差的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的補(bǔ)益身體的作用，而且味道也比較鮮美，老鱉的做法也是比較多的，可以做成藥膳養(yǎng)生鱉等等，我們來(lái)看一下。
藥膳養(yǎng)生鱉
簡(jiǎn)介 中醫(yī)認(rèn)為鱉肉味甘性平，可滋陰涼血，補(bǔ)腎健骨，能治體虛、肺結(jié)核、肝脾腫大等癥； 鱉甲性寒，內(nèi)含蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、維生素等，有滋陰、除熱、散結(jié)、消痞、益腎、健骨之功效，能散淤血，調(diào)月經(jīng)，消脾腫，除癆熱； 鱉頭可治子宮脫垂、小兒脫肛等癥；鱉血為滋陰退熱之良藥，可用于肺結(jié)核所致低燒及中風(fēng)口斜等癥。材料雞腿1只，鱉1只，藥膳適量，蛤蜊適量做法1、雞腿（土雞或?yàn)豕请u）和鱉洗凈切塊，稍川燙去血水，備用。2、將【作法1】的食材與和其他配料置入內(nèi)鍋，加水淹過(guò)食材，按料理模式《肉類》。3、起鍋時(shí)，可倒少許酒增加香氣。
鱉紙鍋
材料鱉紙鍋是冬季的時(shí)令佳饈，湯清味純，清澈如水，色澤為淺棕色，沒(méi)有半點(diǎn)腥味，入口鮮甜而沒(méi)有油膩感。分量：1人預(yù)備時(shí)間：3小時(shí)做法材料鱉80克，京蔥30克，菠菜絲20克，雞肉50克，清酒450毫升，鹽適量。制法(1)將鱉宰殺后，放入75攝氏度溫水中浸8分鐘，用冷水過(guò)冷。(2)清理鱉血及薄膜后待用。(3)把鱉置于900毫升水和450毫升清酒內(nèi)，以小火煮熟，潷出鱉湯。(4)雞肉焯水后加入600毫升鱉湯和京蔥煮熟，待鱉湯剩300毫升時(shí)，加鹽調(diào)味。(5)將煮熟鱉肉及京蔥放入紙鍋內(nèi)，輕輕注入鱉湯，配上菠菜絲。(6)將紙鍋置炭爐上加熱進(jìn)食。心得75攝氏度的水溫是浸鱉除膜的理想溫度。
清燉馬蹄鱉
材料凈馬蹄鱉(甲魚)1只約600克，火腿75克，蔥結(jié)，姜塊各15克，火腿骨1根，紹酒25克，精鹽3克，胡椒粉1克，雞湯750克，豬油25克，芝麻油10克，冰糖3克。做法1、將火腿切成片。凈馬蹄鱉剁成塊。姜切片。2、甲魚塊下入沸水鍋內(nèi)煮開(kāi)撈出沖洗凈，瀝去水。3、將甲魚塊按原形碼入沙鍋內(nèi)，放入火腿片、蔥結(jié)、姜片、火腿骨、紹灑、雞湯、豬油、精鹽、冰糖燒開(kāi)，撇凈浮沫，燉至熟爛，去掉火腿骨．蔥、姜，加胡椒粉、芝麻油即成。小訣竅特點(diǎn)軟爛醇香，湯鮮濃郁。操作提示用小火燉制，時(shí)間長(zhǎng)短可根據(jù)鱉的老嫩而定，一定要用活甲魚。
在很多菜中都能看到用豌豆作為的配料，豌豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，適合各個(gè)年齡段時(shí)。我們平時(shí)吃的豌豆一般是比較嫩的，口感也很好，可以用來(lái)制作各種菜。但是老豌豆怎么做好吃呢？老豌豆可以與肉一起炒，也可以與蘑菇一起燉，總之很多食物都是可以與老豌豆一同制作的，而且味道也不會(huì)因?yàn)橥愣估隙兊貌缓谩?/p>
豌豆炒肉
材料豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽做法1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內(nèi)熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內(nèi)熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
豌豆蘑菇小炒
材料豌豆，胡蘿卜，蘑菇，玉米，鹽，雞精，濕淀粉
做法
1.將所有材料清洗干凈，切丁
2.豌豆先用沸水氽熟，鍋里放油，依次放入胡蘿卜丁炒軟，接著加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟時(shí)倒入焯好的豌豆丁，調(diào)入鹽，雞精，淋少許濕淀粉勾薄芡即可
豆腐豌豆拌湯
材料調(diào)味料做法
1生菠菜和豆腐放入攪拌機(jī)
2打至幼滑
3放入其他材料炒香
4然后加入雞湯和清水煮滾
5最后加入菠菜豆腐
6加入鹽調(diào)味
7盛入碗中
8即成
9豆腐豌豆拌湯
英式豌豆?jié)鉁?/p>
材料
豌豆(罐頭)300克橄欖油1湯匙豬油(可省略)1茶匙洋蔥0.5顆胡蘿卜0.5根雞高湯750cc低脂牛奶1/4杯海鹽適量黑胡椒適量洋香菜適量
做法
1瀝干豌豆罐頭的水分, 備用。洋蔥與胡蘿卜切丁, 取一湯鍋, 中火加入橄欖油及豬油, 加入蔬菜丁拌炒8~10分鐘, 直到洋蔥呈現(xiàn)透明感
2加入豌豆及雞高湯, 以大火煮滾10分鐘后, 轉(zhuǎn)小火加蓋煮1小時(shí)
3將步驟2用調(diào)理機(jī)打成泥, 再倒回鍋里, 加入牛奶以小火加熱, 食用前依喜好灑上洋香菜,海鹽,黑胡椒
酸奶是人們比較喜歡的一種奶制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，具有很好的補(bǔ)鈣功效，同時(shí)在促進(jìn)消化、促進(jìn)排毒的作用也非常的好。尤其對(duì)于想減肥的人士來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃酸奶能夠發(fā)揮很好的瘦身養(yǎng)顏的作用。平時(shí)在家做酸奶方法也比較簡(jiǎn)單。只要有酸奶機(jī)就能進(jìn)行制作。
主料：牛奶500ml、優(yōu)格粉0.5克。
1、準(zhǔn)備材料：牛奶兩盒、優(yōu)格粉。
2、首先用開(kāi)水將內(nèi)膽清洗殺菌，然后把內(nèi)膽的水珠擦拭干凈。
3、先把牛奶加熱到40度左右，稍微溫?zé)峒纯?。將純牛奶和半包?yōu)格粉或者1∕10的市售酸奶倒入內(nèi)膽中。
4、用消過(guò)毒的筷子順時(shí)針攪拌均勻。
5、蓋上蓋子，將內(nèi)膽放到酸奶機(jī)主體中，通上電源，大約8-12小時(shí)即可做好。
6、一般晚上睡前做酸奶，第二天早上將酸奶機(jī)拔出電源，內(nèi)膽降溫后即可放進(jìn)冷藏室。
7、喝的時(shí)候淋上蜂蜜或者果醬，味道都是相當(dāng)?shù)拿牢丁?/p>
注意事項(xiàng)
1、牛奶加熱到40度左是為乳酸菌發(fā)酵創(chuàng)造有利的溫度條件。
2、一定要把內(nèi)膽消毒擦干，否則會(huì)污染牛奶，導(dǎo)致最后發(fā)酵失敗。
3、自制手工酸奶是凝固的，但攪拌一下就會(huì)變的濃稠，不像外面的市售酸奶里面放了增稠劑或者果膠什么的，自己做純天然的最好。
4、如果家里沒(méi)有優(yōu)格粉(乳酸菌粉)，也可以用1∕10的市售原味酸奶當(dāng)做發(fā)酵的引子，但是不建議用水果酸奶做引子，會(huì)影響成品的質(zhì)量。
? 夏天到了大家都會(huì)愛(ài)上吃飲品，因?yàn)槌砸恍╋嬈房梢詭椭眢w降降溫，吃了飲品之后自己的心情也會(huì)變得舒暢，可是大多數(shù)的飲品只會(huì)出現(xiàn)在飲品店或者是西餐店，這樣子每次想吃飲品的時(shí)候就會(huì)變得非常的麻煩，那么今天就給大家介紹一下關(guān)于酸奶西米露的做法，方便大家在家里就能夠做酸奶西米露:
? 1.西米洗凈，燒開(kāi)一鍋水（多多的水），放進(jìn)去西米煮到只有一個(gè)小小的白心（要耐心的不停的攪動(dòng)，以免糊底），撈出來(lái)，反復(fù)淘洗，直到滑潤(rùn)。
? 2.再重新燒開(kāi)一鍋水，把淘洗過(guò)的西米重新放進(jìn)去煮，煮開(kāi)后，關(guān)火蓋蓋燜10分鐘，再撈出來(lái)反復(fù)沖洗。
? 3.洗好的西米，放進(jìn)牛奶+酸奶的的容器里，放冷凍室，至冰涼取出（不要凍成冰哦），加入蜂蜜攪勻，放入切成小塊的水果。
? 需要注意的是在做酸奶西米露之前需要注意的是西米買來(lái)先不要用水沖洗，這樣會(huì)化掉。西米性溫、味甘；有健脾、補(bǔ)肺、化痰的作用。西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。 西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。
? 以上就是酸奶西米露的做法了，方法還是比較的簡(jiǎn)單的，沒(méi)有大家想象中的那么難，大家夏天在家里的時(shí)候就能按照上面的做法自己做起來(lái)了。也可以根據(jù)個(gè)人的口味加一些自己喜歡的水果。為了保證酸奶西米露的新鮮，大家選擇的酸奶的日期一定要新鮮.
以前刺老芽也是一種野菜，都長(zhǎng)在有山的、山高的地方。而生長(zhǎng)在最多的就要數(shù)我們的東北地區(qū)了，東北那邊還真是出寶物的地方，在東北好食物都是非常有價(jià)值的，可能和當(dāng)?shù)氐牡匦我郧皻夂蛴嘘P(guān)吧。不過(guò)在其他國(guó)家也是有刺老芽的生長(zhǎng)的，日本和俄羅斯也有一少部分的刺老芽。
如今科學(xué)非常發(fā)達(dá)了，刺老芽也可以種植了。刺老芽不僅有食用的價(jià)值，同時(shí)也是有藥用的價(jià)值的。中國(guó)的文化博大精深，有價(jià)值的植物非常多。刺老芽還能夠榨出油來(lái)呢?刺老芽這么好，怎么做好吃呢?
刺老芽炒蛋，用料一：刺老芽100克、雞蛋 2個(gè)、青蔥適量、鹽1/2小匙、料酒1大匙
用料二： (野菜保鮮法)刺老芽1000克、鹽 50克、保鮮膜適量
刺老芽炒蛋的做法：1 刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎，刺老芽過(guò)水焯一下，變色即可撈出
雞蛋打散，加適量料酒，鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用，鍋內(nèi)倒少許底油，下刺老芽炒香
再放炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可
刺老芽炒蛋的做法：2 (野菜保鮮法)刺老芽洗凈，鍋內(nèi)燒水，水完全燒開(kāi)后放刺老芽，待變色后撈出，馬上放入冷水中，把刺老芽上的水分充分賺干，取大盆，鋪一層刺老芽，撒一層鹽;到最頂層再撒一層鹽。讓每一層刺老芽都沾到鹽，腌30分鐘，會(huì)有很多水溢出，再次把水分充分賺干，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍。保存15—20天是沒(méi)有問(wèn)題的，但也要盡快吃完才是。吃的時(shí)候先解凍，再用溫水過(guò)一下，再炒或拌食均可
刺老芽是一個(gè)食用的好植物，但是值得注意的是：刺老芽在夏天到來(lái)的時(shí)候，嫩芽就變老了，這時(shí)候的刺老芽是不能夠食用的了。刺老芽最適合食用的季節(jié)是在春天的時(shí)候，那時(shí)候的刺老芽美味可口。刺老芽還有一個(gè)很大的用途就是可以制作成工業(yè)用制肥皂.
老黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，含有豐富的膳食纖維，具有預(yù)防便秘的作用同時(shí)，還有一定的防癌抗癌的效果，所以說(shuō)用老黃瓜熬成湯，在養(yǎng)生方面的作用也是不錯(cuò)的，可以做成老黃瓜種雞蛋湯，做成老黃瓜赤小豆扁豆湯等等，不但非常的美味，對(duì)于想要減肥的人士來(lái)說(shuō)，也可以這樣喝，能夠達(dá)到一定的減肥效果。
老黃瓜種雞蛋湯
材料老黃瓜一根，淀粉，雞蛋兩個(gè)，鹽，香菜做法1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實(shí)的，這樣的剛摘下來(lái)不久，比較新鮮。2.取半根，削去外面的硬皮。3.老黃瓜一切兩半，去掉里面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長(zhǎng)條。圖上的手是我家老肖的。4.看又寬又長(zhǎng)又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛(ài)。我刮的條又快又長(zhǎng)，可憐的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下風(fēng)。5.取兩個(gè)雞蛋，打到碗里，加少許淀粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。6.鍋里添湯，燒開(kāi)。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因?yàn)樘鞖庋谉?，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。7.水燒開(kāi)后下黃瓜條8.待再次燒開(kāi)后打進(jìn)攪蛋液。9.最后撒點(diǎn)鹽和香菜末這個(gè)湯就ok了，非常簡(jiǎn)單，非?？旖荩浅Ｃ牢?。小訣竅告訴大家做甩袖雞蛋湯的秘訣：1。雞蛋里加少許淀粉2。水開(kāi)后把蛋液沿鍋邊倒進(jìn)鍋里，千萬(wàn)不要攪動(dòng)，一攪就碎了。這樣就能做出又大又薄的蛋花湯了。
老黃瓜赤小豆扁豆湯
材料老黃瓜1條、紅蘿卜1條、蝴蝶腩(豬)1份、陳皮1角、蜜棗3~4粒、扁豆適量、赤小豆適量做法step1材料準(zhǔn)備好, 蝴蝶腩先飛水, 備用step2老黃瓜及紅蘿卜清洗干凈, 老黃瓜去走瓜囊連皮切件﹐紅蘿卜切塊step3陳皮先刮去皮囊(白色網(wǎng)狀物), 連同赤小豆, 扁豆, 蜜棗清洗干凈, 將所有材料下鍋放清水 大火煮滾后, 轉(zhuǎn)中火煲大約 2-3 小時(shí), 完成
老黃瓜仔蝦
材料老黃瓜約250g，仔蝦約200g，高湯、紹酒、精鹽、味精、豆油各適量。做法1、將老黃瓜去瓤，切成約7cm的長(zhǎng)條，焯水備用。2、炒鍋上火，倒入豆油、仔蝦，煎熟，放入高湯，燒開(kāi)后倒入沙鍋中燉制約15分鐘，加入黃瓜條再煲5分鐘，加入精鹽、味精調(diào)味即可。
蜂蜜加酸奶可以做出各種美味的食物，例如酸奶紫薯泥或者是檸檬蜜茶，還有蜂蜜檸檬柚子茶，這些大家相信在生活當(dāng)中都有喝過(guò)或者是食用過(guò)的吧，而且還可以幫助我們消化美容養(yǎng)顏。
1.楊梅酸奶慕斯杯
首先就是把楊梅肉、淡奶油、白砂糖、牛奶和一片吉利丁片準(zhǔn)備好，將楊梅果肉放到攪拌機(jī)里打成果醬，往淡奶油加入白糖打發(fā)備用，吉利丁片加牛奶泡軟后就放進(jìn)微波爐加熱融化后，攪拌入楊梅果醬里，混合好后加入奶油攪拌成慕絲倒入杯中，放入冰箱冷藏，等凝結(jié)最后淋上酸奶就可以食用。
2.酸奶紫薯泥
這款酸奶味道真的非常好，多吃不胖，首先把紫薯蒸熟，將紫薯利用勺子壓成泥狀，裝到準(zhǔn)備好的碗里，加點(diǎn)鮮牛奶攪拌均勻，擺好形狀以后，淋上酸奶即可享用。這款酸奶還可以當(dāng)作正餐吃哦，因?yàn)樽鲜砟軌蛟鰪?qiáng)我們的飽腹感，因此吃完這款酸奶，你可就吃不下別的東西了！
3.檸檬蜜茶
檸檬1個(gè)、蜂蜜適量，熱開(kāi)水200ml左右，先把檸檬清洗干凈，檸檬皮也是很有用的，在清洗的時(shí)候可以利用牙刷來(lái)刷干凈，切片以后就直接倒入榨汁機(jī)；然后加入檸檬汁和蜂蜜，攪拌后就可以喝了。這個(gè)檸檬蜜茶最好就在飯后喝，這樣就可以幫助消化！
4.蜂蜜檸檬柚子茶
首先準(zhǔn)備好一個(gè)剝好皮的柚子，記得要把柚子皮都削干凈，切成細(xì)絲，越細(xì)越好，放入清水浸泡去除苦味，再把檸檬皮也切成細(xì)絲，放入鍋力用沸水煮軟，準(zhǔn)備另外一個(gè)干凈的果汁，倒入柚子的果肉和檸檬肉，加入溫水煮稍片刻，最后將煮好的東西都放入罐子里，淋上蜂蜜攪拌均勻，就可以蓋好蓋子放入冰箱冷藏。柚子茶是可以幫助降火除濕的，因此如果上火的朋友，不妨多喝！
酸奶是孩子很喜歡吃的一種食品，酸奶里面含有鈣質(zhì)，維生素，能夠讓孩子的身體變得更加健康，酸奶除了可以直接吃以外，還可以制作酸奶餅，下面就跟著來(lái)看一下酸奶做餅怎么做好吃。
酸奶做餅怎么做好吃
需要準(zhǔn)備蜂蜜，酸奶，發(fā)酵粉，椰子粉，面粉，先把酵母粉放到面粉當(dāng)中，然后再加入適量椰子粉，加一些酸奶以及蜂蜜，把它們攪拌均勻揉成面團(tuán)，保鮮膜蓋好進(jìn)行發(fā)酵，在32度的室溫環(huán)境，30分鐘以后面差不多就發(fā)好了，再分成小劑子，搓圓按扁，放到平底鍋當(dāng)中，兩面煎到焦黃就可以吃了，是不需要添加油的。
酸奶烙餅的竅門和配方
需要準(zhǔn)備白砂糖，小蘇打，牛奶，酸奶以及面粉，把鮮牛奶，酸奶，糖搭配在一起攪拌好，把面粉，小蘇打搭配在一起攪散，分次倒入酸奶活成面團(tuán)，濕布蓋上醒發(fā)10分鐘，面團(tuán)發(fā)好以后分成小劑子，再撒上一些干面粉搓成圓形，用搟面杖把它搟成面片，用不粘鍋或者電餅檔來(lái)烙餅，鍋燒熱以后加入適量的油，用小火把酸奶餅放進(jìn)去一面烙1~2分鐘，等到里面蓬松金黃以后，蓋上蓋子，繼續(xù)烙一會(huì)兒就可以了。
酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸奶里面含有非常多的營(yíng)養(yǎng)元素，像鈣質(zhì)，維生素，補(bǔ)鈣的效果就非常不錯(cuò)，容易被身體吸收，現(xiàn)在的人總是想要減肥，那么喝一些酸奶就非常不錯(cuò)，它的熱量比較低，在減肥期間就可以補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。女生都非常愛(ài)美，適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崮炭梢赃_(dá)到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，讓皮膚變得更加健康，滋潤(rùn)以及光滑。
酸奶還可以怎么吃
酸奶水果沙拉，需要準(zhǔn)備一些西瓜，香蕉，蘋果，火龍果，酸奶，先把西瓜，香蕉，蘋果以及火龍果的皮去除切成粒狀，蘋果切好以后放到淡鹽水里面浸泡，這樣能夠防止氧化變黑，然后再把西瓜，香蕉，蘋果，火龍果粒一起放進(jìn)碗里面，淋上一些酸奶就可以吃了。
糯米球酸奶，需要準(zhǔn)備嫩豆腐，白糖以及糯米粉，在嫩豆腐里面加入適量的糯米粉搓均勻，一次性不要加太多豆腐，如果覺(jué)得水分不夠就再加一些，做到表面不粘手，然后再分成等份，可以把糯米團(tuán)里面添加適量的食用色素，什么顏色可以自己來(lái)決定，發(fā)揮創(chuàng)意制作成不同的卡通形狀，然后放到開(kāi)水鍋里面，煮到糯米團(tuán)浮起來(lái)，然后再撈出來(lái)，添加一些酸奶搭配在一起吃就非常適合。
還可以制作酸奶黑糖香蕉蛋糕，需要準(zhǔn)備熟腰果，葡萄干，香蕉，香草，味兒粉，酸奶，雞蛋，黑糖，無(wú)鹽奶油，蘇打粉，泡打粉以及低筋面粉，烤箱180度預(yù)熱10分鐘，在模具上鋪一些烘培紙，腰果水果干切成粗，奶油回溫軟化備用，準(zhǔn)備一個(gè)盆子，把奶油軟化拌均勻，加一些黑糖，再加一些香草精，肉桂粉，徹底攪拌好，把雞蛋分兩次加進(jìn)去攪拌均勻，香蕉的皮去除掰成小段放進(jìn)去，用打蛋器攪拌好，酸奶和粉類分兩次加進(jìn)蛋黃糊當(dāng)中攪打到?jīng)]有顆粒狀，然后再把果干丁以及腰果丁放進(jìn)去，用刮刀混合，然后再倒進(jìn)模具當(dāng)中輕輕的震幾下，把里面的空氣震出來(lái)，放到烤箱當(dāng)中用180多考40分鐘，烤10分鐘左右的時(shí)候取出來(lái)，用刀子在中間劃一刀，這樣就可以產(chǎn)生裂紋，最后的10分鐘，改成上火讓表皮上色，如果表皮已經(jīng)上色就蓋上鋁箔，避免表面烤焦。
還可以做酸奶水果杯，可以在碗里面添加一些自己喜歡吃的水果粒，然后再和酸奶混合，所有的食材全部都攪拌好以后盛到一個(gè)好看的碗里面來(lái)吃就可以了，這樣可以讓食物看起來(lái)更加的美味，喝一些酸奶的確也可以給健康帶來(lái)很大的好處。
上面介紹的就是酸奶做餅的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，酸奶做餅的方法還是非常簡(jiǎn)單的，酸奶還可以和其它不同的食材搭配，做成不同的食物來(lái)吃，不管是甜點(diǎn)還是水果沙拉都非常健康。
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