淡奶油含反式脂肪嗎
女性養(yǎng)生茶淡斑。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“淡奶油含反式脂肪嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
一說(shuō)到奶油詳細(xì)好多人對(duì)它都有很美味的印象，不過(guò)我們都知道奶油中含有很高的能力，一些奶油中也會(huì)含有反式脂肪，而淡奶油就屬于植物奶油。其實(shí)它也是存在的。那么動(dòng)物奶油和淡奶油哪種含量高呢？
哪種奶油的脂肪酸更高?
我們知道，動(dòng)物奶油含有大量的飽和脂肪酸、會(huì)增加人體內(nèi)膽固醇的含量，引起肥胖、心血管等疾病，慢慢被列為不健康的食品，加之動(dòng)物制品在原料收集、加工和運(yùn)輸過(guò)程中更容易出現(xiàn)污染、變形和變質(zhì)。所以有了植物奶油的出現(xiàn)。這就像豆?jié){在牛奶之后出現(xiàn)一樣自然。
植物奶油以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現(xiàn)代的飲食健康標(biāo)準(zhǔn)。由于過(guò)去的技術(shù)有限，植物油脂在氫化過(guò)程中產(chǎn)生的脂肪酸為反式脂肪酸。反式脂肪酸和很多動(dòng)物制品中含有的飽和脂肪酸一樣難以消化。
所以后來(lái)有了完全氫化技術(shù)，這種技術(shù)可以讓植物奶油所含的反式脂肪酸趨近于零?；\統(tǒng)地說(shuō)某種奶油含有多少反式脂肪酸是不科學(xué)的，必須看這種奶油制作時(shí)用的是不是最先進(jìn)的工藝。
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不少都市女性對(duì)于養(yǎng)成自己苗條的身姿特別有要求，不斷嘗試通過(guò)食物來(lái)進(jìn)行改善，因?yàn)槠毡榇蟊娕远枷Ｍ軌蛲ㄟ^(guò)她們自己能夠接受的美食來(lái)達(dá)到減肥的目的，淡奶油能不能減肥，是不是具有減肥的功效，是大家關(guān)心的話題。因?yàn)榈逃湍滔阋彩譂庥?，很多人都?ài)吃。
近來(lái)越來(lái)越多的女性朋友選擇各大品牌的淡奶油進(jìn)行食用，來(lái)達(dá)到減肥的目的，而不同品牌的淡奶油熱量不同，直接影響到減肥效果，下面我們舉例來(lái)看看其中一款淡奶油的減肥功效：
詳細(xì)說(shuō)明
淡奶油是安佳一個(gè)重要的產(chǎn)品類型，主要產(chǎn)品是含脂量為36%的安佳淡奶油。安佳淡奶油是由牛奶通過(guò)物理方法進(jìn)行分離濃縮后得到的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)超高溫殺菌后，產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)7個(gè)月。安佳淡奶油奶香濃郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕、冰淇淋、布丁等多種甜品。更是制作葡式蛋塔的不二之選。不含反式脂肪酸，而市面上一般所售的鮮奶蛋糕根本與“奶”無(wú)關(guān)，而是用氫化的植物油脂添加香料制成，熱量高且長(zhǎng)期使用會(huì)使心腦血管受損，百害而無(wú)一利。所以盡量選用天然的動(dòng)物脂肪。
評(píng)價(jià)：一種高脂肪的食品，減肥時(shí)不宜多食
由此可見(jiàn)，淡奶油含有一定的熱量，并且脂肪含量也是比較高的，所以愛(ài)美的女性朋友們?nèi)绻x擇淡奶油來(lái)減肥的話，其功效可能并不明顯，應(yīng)該要食用其他減肥食物比較有效。
奶油可以分為植物奶油和動(dòng)物奶油兩種，而植物奶油與動(dòng)物奶油明顯不同的是動(dòng)物奶油中不含糖，所以在打發(fā)的過(guò)程中是需要加入糖一起打發(fā)的，而在生活中做甜品的時(shí)候，一般都使用的動(dòng)物奶油這一個(gè)淡奶油。而使用過(guò)植物奶油的人就應(yīng)該知道，植物奶油在制作的時(shí)候需要加熱才能使用，但是淡奶油可以加熱嗎?
淡奶油可以加熱嗎
一、淡奶油基本信息
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來(lái)取代乳脂肪，1945年由美國(guó)維益先生發(fā)明，其優(yōu)點(diǎn)為成本低(不足動(dòng)物奶油的一半)、保質(zhì)期長(zhǎng)、不含膽固醇、口感好。優(yōu)點(diǎn)眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對(duì)身體危害較大，可以被人體吸收，但無(wú)法被代謝出去。
二、淡奶油營(yíng)養(yǎng)成分
奶油成分(每100g含量)含蛋白質(zhì) 2.3g、
脂肪 36.4g、 碳水化合物 3.7g 、糖 3.1g、 鈉 27mg。
三、淡奶油的儲(chǔ)存
1、未開盒的奶油，于-18℃可儲(chǔ)存一年之久，于2℃-7℃可儲(chǔ)存兩星期。
2、未打發(fā)的奶油在儲(chǔ)存時(shí)中不能反復(fù)解凍、冷凍。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì)。已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲(chǔ)存三天。
3、打發(fā)的奶油將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時(shí)以上，待完全解凍后取出。
4、奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處)。
5、室溫過(guò)高或過(guò)低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。用中速或高速打發(fā)(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現(xiàn)即可。置于攪拌缸內(nèi)的未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
四、淡奶油加熱的變化
奶油不管是冷凍還是加熱都不會(huì)改變它內(nèi)部的組成結(jié)構(gòu)，只是一些物理變化用液態(tài)變成固態(tài)，或有固態(tài)變成液態(tài)。室溫過(guò)高或過(guò)低只會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性，無(wú)任何毒害，可以放心使用。
五、淡奶油的用途
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾。奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
六、淡奶油的成品存放
裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。 不應(yīng)放在室溫下。奶油的熔點(diǎn)大約在30℃左右，視制作時(shí)的不同需求，則有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆刍瘍煞N不同的處理方法。如面糊類蛋糕就必須藉由奶油打發(fā)拌入空氣來(lái)軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;制作餡料時(shí)，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
七、淡奶油回溫
奶油冷藏或冷凍后，質(zhì)地都會(huì)變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長(zhǎng)時(shí)間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當(dāng)時(shí)的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
便秘讓我們的生活變得很急躁，大便肚子腸道里面不能及時(shí)排出來(lái)，讓我們感覺(jué)肚子漲痛，有種很強(qiáng)烈的排便感覺(jué)，但就是怎么也排不出來(lái)。讓我們非常的痛苦。對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)若是出現(xiàn)便秘現(xiàn)象就會(huì)更痛苦，大人會(huì)很心疼孩子，但又沒(méi)有很好的辦法，只能干著急等待醫(yī)生的救治。
淡奶油就是我們平時(shí)食用的奶油，只不過(guò)比常見(jiàn)的奶油要稀一些，便秘是時(shí)候吃淡奶油是沒(méi)什么影響的，當(dāng)然也不會(huì)起到什么作用，一起來(lái)看看淡奶油能做什么吃吧!
自制淡奶油冰激淋
材料：淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發(fā)。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。
日常生活的飲食療法治療便秘
(1)首先要多喝開水,使腸腔內(nèi)保持足夠的使大便軟化的水分,從而達(dá)到治療大便干燥的目的。
(2)其次是多吃含渣滓較多的食物,特別是含纖維素多的新鮮蔬菜,如芹菜、韭菜等。因?yàn)檫@類食物既可供給人體豐富的維生素C,又能提供足夠的食物殘?jiān)?刺激腸壁,促使腸蠕動(dòng)加快,?使糞便易于排出體外。
(3)必要時(shí)還可用些能產(chǎn)生氣體的食物,如洋蔥、黃豆、蘿卜等來(lái)刺激腸道蠕動(dòng)。如果由于進(jìn)食過(guò)少形成的少量大便不足以形成對(duì)直腸粘膜的機(jī)械性刺激,則需鼓勵(lì)患者多參加文體活動(dòng)和體力勞動(dòng),以提高食欲,增加進(jìn)食量。
(4)體重正常,血脂也不高的便秘患者,可多吃含油脂食物。血脂偏高的人,可在烹調(diào)時(shí)多加點(diǎn)植物油,有條件時(shí)還可多吃些新鮮水果,如蘋果、梨等。此外,蜂蜜、決明子也有潤(rùn)腸通便的作用。一般說(shuō)來(lái),辣椒、濃茶、酒類等刺激性食品不利于大便的通下,不宜食用。
想要有一個(gè)健康的身體就應(yīng)該從日常生活的保養(yǎng)中注意，這樣就不會(huì)讓疾病發(fā)生在我們身上了，人們都知道便秘的痛苦，那么同時(shí)養(yǎng)成良好的習(xí)慣，多吃點(diǎn)新鮮水果和蔬菜，保持良好的心情，不上火不暴躁就不會(huì)引起便秘了。
現(xiàn)在，很多人一聽(tīng)到反式脂肪就感到害怕，因?yàn)槿梭w如果吃多了反式脂肪會(huì)對(duì)健康有一定的影響。我們?cè)谌粘５纳钪校瑫?huì)常常接觸到反式脂肪，例如吃油炸食品。吃多了反式脂肪不僅容易影響到心血管部位的健康，而且還更加的容易長(zhǎng)胖，所以反式脂肪也會(huì)讓很多女性朋友們感到十分的抓狂。
反式脂肪酸檢測(cè)怎么做呢?
反式脂肪主要存在于一些快餐食品以及蛋糕西點(diǎn)類食品中。反式脂肪酸主要來(lái)源于人造黃油以及氫化油中。反式脂肪酸容易誘發(fā)人體心血管疾病與糖尿病。長(zhǎng)期食用反式脂肪酸超標(biāo)的食物會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育以及糖尿病等病癥。在很多快餐類食品及蛋糕西點(diǎn)中國(guó)家有對(duì)于反式脂肪酸的含量有明確規(guī)定，每天攝入反式脂肪酸含量不得超過(guò)2.2克。在人造黃油中一匙人造黃油含有2.8克的反式脂肪酸。其他油炸食品以及烘焙食品中也含有反式脂肪酸。
因此在包裝食品、烘焙食品、油炸食品中反式脂肪酸檢測(cè)尤為重要，畢竟反式脂肪酸對(duì)于人體健康是有一定影響的。那么反式脂肪酸應(yīng)該去哪里檢測(cè)?反式脂肪酸檢測(cè)項(xiàng)目有哪些想必很多人不知道。反式脂肪酸在大的范圍屬于食品檢測(cè)?？梢哉沂称返谌綑z測(cè)機(jī)構(gòu)。將自己需要的食品檢測(cè)項(xiàng)目告訴食品第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，第三發(fā)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)工程師會(huì)根據(jù)食品的不同以及食品供應(yīng)所需不同合格證書給出合理的檢測(cè)方案。
權(quán)威的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以保障數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性以及報(bào)告結(jié)果的公正公平。建議大家去找第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)最好去正規(guī)的大企業(yè)，對(duì)于自身權(quán)益有所保障，檢測(cè)結(jié)果也更具有權(quán)威性。
淡奶油一般都是只動(dòng)物奶油，這種奶油在使用之前是要經(jīng)過(guò)充分打發(fā)才能夠成型的。而且淡奶油也是在制作冰淇淋和蛋糕等甜品的時(shí)候常使用的奶油，所以自己在家里想要制作甜品，這些的話可以買一些淡奶油回家。但是淡奶油的保存方法也十分獨(dú)特，保存不當(dāng)?shù)脑捑腿菀赘瘔?，那么淡奶油可以冷凍保存?
一、淡奶油的介紹
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
二、淡奶油可以冷凍嗎
1、奶油是萬(wàn)萬(wàn)不要冷凍
油水分離之后淡奶油沒(méi)有絲滑的口感
1)所有的植物性淡奶油冰箱冷凍存放，使用前12小時(shí)轉(zhuǎn)冰箱冷藏回溫。開封使用后依然冰箱冷凍存放。
2)大部分動(dòng)物性淡奶油冷藏存放，開封直接使用無(wú)需回溫，使用后密封起來(lái)冰箱冷藏存放，一周內(nèi)使用完畢。變質(zhì)的動(dòng)物性淡奶油會(huì)變臭變苦，一旦聞起來(lái)有異味就直接丟棄吧。推薦藍(lán)風(fēng)車、鐵塔。但素!雀巢淡奶油很獨(dú)特，未開封前陰涼處室溫存放，開封使用后冰箱冷藏存放，再次使用前室溫2小時(shí)回溫。雀巢淡奶油不適合裱花!!!
2、奶油保存方法
1)如果購(gòu)買的是雀巢淡奶油，未開封前是無(wú)需冷藏的，常溫保存即可。
2)如果購(gòu)買的是進(jìn)口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之后，放在冰箱門的一側(cè)，以免被凍傷了(冰箱冷藏溫度在2℃-8℃)。
3)1L的淡奶油在使用時(shí)盡量將開口開的越小越有利于長(zhǎng)期保存，開口后應(yīng)保存開口干凈且保證開口處密封(開口處用錫紙包緊后用夾子夾緊、或?qū)㈤_口處折好后用保鮮膜包裹牢)低溫保存，保存得當(dāng)可冷藏一個(gè)月左右。
4)淡奶油使用前務(wù)必確認(rèn)使用量，盡量使用多少就打發(fā)多少。
5)動(dòng)物淡奶油切勿冷凍，冷凍后奶油析出，無(wú)法使用。
6)淡奶油升溫后(≥8℃)不僅變得濃稠、不容易從包裝中取出，并且打發(fā)量低甚至完全不能打發(fā)，使用效果會(huì)大大降低。
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