淡奶油是黃油嗎
女性養(yǎng)生茶淡斑。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“淡奶油是黃油嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
淡奶油是黃油嗎?想要徹底解答這個問題，就必須要對淡奶油和黃油都有個充分的了解。黃油對于很多人來說還是很熟悉的，因為現(xiàn)實中大家還是經(jīng)常吃一些黃油的產(chǎn)品的，比如大家吃的最多的就是黃油面包，這個也是市面上賣的黃油產(chǎn)品最多的一樣。但是說到淡奶油，有很多人卻是不了解的。
人們往往會認(rèn)為淡奶油就是奶油，其實這種想法是錯誤的，從本質(zhì)上來講，淡奶油頂多只能說是奶油的一種。同樣，社會中關(guān)于淡奶油的食品也是很多的，但是很少人會吃到。那么下面針對淡奶油是否是黃油這個問題做個詳細(xì)的解答。
大家記住最簡單的一句話：“黃油就是奶油?！秉S油它是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香。黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度左右，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱“打發(fā)”。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態(tài)。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態(tài)才能打發(fā)，溶化后是不能打發(fā)的。
淡奶油與黃油的區(qū)別
淡奶油顧名思意是沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，很多很多的。
淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟?，F(xiàn)在市面上見到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發(fā)后比較硬挺，適合用來制作裱花生日蛋糕，雀巢的打發(fā)后比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。
相信大家通過上面的詳細(xì)介紹，都對淡奶油還有黃油有了更深一步的了解。從這了解當(dāng)中，我們不難發(fā)現(xiàn)，淡奶油其實嚴(yán)格來說不是黃油，兩者是有區(qū)別的。黃油也是奶油的一種，就如同淡奶油一樣，所以這兩種物質(zhì)是有很大差別的。
ys630.coM延伸閱讀
在一些面包或者甜品上，經(jīng)常會看見奶油的存在，而對于有糖尿病的人來說應(yīng)該少吃一些奶油，因為奶油中的糖類物質(zhì)含量是很高的?？墒悄逃瓦@個甜品上常見的東西，它的種類也是非常齊全的，在生活中常見的奶油就有淡奶油和濃奶油。可是還有另外一種奶油叫做稀奶油，那么淡奶油會是稀奶油嗎?
沒有區(qū)別，是一個東西，只是稱呼不同而已。中文名：淡奶油、別稱：稀奶油、主要原料：全脂奶、是否含防腐劑：是：主要營養(yǎng)成分：脂肪，蛋白質(zhì)、主要食用功效：香濃細(xì)膩、適宜人群：老少皆宜、副作用：食用過多會導(dǎo)致肥胖。
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。
1、儲存：未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，于2℃-7℃可儲存兩星期;未打發(fā)的奶油在儲存時中不能反復(fù)解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質(zhì);已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲存三天。
打發(fā)：將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時以上，待完全解凍后取出;奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。
輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處);室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。
用中速或高速打發(fā)(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現(xiàn)即可;置于攪拌缸內(nèi)的未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性;打發(fā)后的奶油即可使用;已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存。
2、用途：打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾;奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾;也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
3、成品存放：
裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。 不應(yīng)放在室溫下。奶油的熔點大約在30℃左右，視制作時的不同需求，則有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆刍瘍煞N不同的處理方法。
如面糊類蛋糕就必須藉由奶油打發(fā)拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;制作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
對于奶油我想大家應(yīng)該是再也熟悉不過的了吧?奶油是一種常見的食品，顧名思義，就是以牛奶為原料進(jìn)行一定的加工制作而成的，奶油經(jīng)常被用來作為一種餡料，比如說放在泡芙里的等等。當(dāng)然我們有一個屬于自己的生日，在生日那天所吃的生日蛋糕上面那奶白色、厚厚軟軟的一層就是奶油了。奶油吃起來就是甜甜的，是一種幸福的味道。
黃油呢，也是一種以牛奶為原材料進(jìn)行一定的加工制成的，黃油還是要加在糕點美食中的，如果不加的話就會影響美食最終成品的味道。那么它們有什么區(qū)別呢?下面我就來告訴大家淡奶油和黃油的區(qū)別吧，請大家聽我一一道來。
奶油
以牛奶為原料制成的奶油具有多種不同口味:它結(jié)構(gòu)細(xì)膩，口感好，極其美味。每100 g奶油中的脂類占33%,即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素A(340μg/100g )。
奶油有兩種：稠狀奶油和稀狀奶油，后者也被制成為DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度與其中所含脂肪量多少沒有什么關(guān)系。主要是酵母發(fā)酵時間長短影響奶油的稀稠以及酸化程度。稀狀味淡的奶油是因為奶油中的酵母沒有完全發(fā)酵而造成的。
我們還可以發(fā)現(xiàn)有一些脫脂奶油中只含15%和8%的脂肪。
黃油
在和奶油的抗?fàn)幹?，黃油屬于勝利者(我們說的是DOUBLE_QUOTATION煉乳DOUBLE_QUOTATION)。每生產(chǎn)1公斤黃油至少需要22到25升奶。黃油中脂類的含量占到82%，即738千卡/100g。在這些脂類中有52.6g的飽和脂肪酸，23.5g的單不飽和脂肪酸和2g多種不飽和脂肪酸。如果是脫脂黃油，脂肪成分則會下降65%到41%。
黃油富含維生素A(750μg/100g)，它不僅僅有助于視力，還有利于擁有健康的皮膚，并且是生長發(fā)育必不可少的元素。10g黃油足夠滿足一個孩子對于維生素A日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素D的源泉(1.3μg/100g)，而維生素D有助于骨骼中鈣元素的吸收。但是除了略帶咸味的黃油中含有鈉以外(870mg/100g)，黃油中礦物質(zhì)含量并不高。
每天攝取黃油的建議量大約為25g(即2小杯黃油)，要平均分配到每餐中。
看了上面的文章相信大家對于淡奶油和黃油的區(qū)別這個問題心里應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?既然是奶油就是說它們中含有一定的糖類，所以說對于減肥者或者試一下糖尿病患者來說是多吃不宜的。在各種糕點美食中，黃油的使用量都是極大的，是萬萬不可缺失的。
煉乳和淡奶油這兩種食物都是從國外傳入中國的，特別是在吃面包的時候，很多面包中都加入了煉乳和淡奶油，并且有一些喜歡吃甜食的人他們是特別喜歡吃煉乳和淡奶油的。還有特別重要的一點是，由于煉乳和淡奶油都是純白色膏狀物質(zhì)，因此不少人心里都認(rèn)為煉乳是淡奶油，這是真的嗎?
煉乳和淡奶油的區(qū)別一：概念差異
煉乳其實是一種濃縮奶，其是將新鮮的奶經(jīng)過真空濃縮或者其他的方法來講里面大部分的水分都消除掉，一般來講需要濃縮成原來體積的百分之二十五到百分之四十左右。
淡奶油也被叫做是稀奶油，其指的是可以用來打發(fā)裱花用到的一種動物性奶油，這種奶油的脂肪含量一般是在百分之三十五左右，打發(fā)成固體狀態(tài)以后就成了蛋糕上面裝飾的奶油了。
煉乳和淡奶油的區(qū)別二：作用不一樣
煉乳存在的作用就是讓產(chǎn)品變得更甜一些，根據(jù)選擇的原料和添加的輔料不一樣，煉乳分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、搬脫脂煉乳以及花色煉乳等等幾個類別，所以，在進(jìn)行添加的時候，也會根據(jù)情況來選擇適合的煉乳來加入。
淡奶油在做冰淇淋、蛋糕、面包的時候都會用到，如果在做冰淇淋的時候用到淡奶油，其可以達(dá)到非常不錯的勾芡效果，從而讓其達(dá)到結(jié)塊的效果，要是在做蛋糕的時候用到，上面我們也說到了主要是用作蛋糕裝飾之用，而加在面包里面的話，淡奶油就可以讓你的面包變得比較松軟。
以上就是煉乳和淡奶油的區(qū)別，如果你想要區(qū)分二者的話，建議通過用途來對二者進(jìn)行判斷，這種判斷方式相對而言比較實用，當(dāng)然，你可以通過品嘗來做出判斷，因為淡奶油本身沒糖，所以口感自然不會甜，而煉乳的主要作用就是讓產(chǎn)品味道變甜，所以，自然就會有甜味存在。
在制作餅干的時候，一般都會添加一些黃油的，黃油含有豐富的脂肪，不含有蛋白質(zhì)，并且營養(yǎng)豐富，適合很多人食用，但是很多人都不太喜歡黃油的味道，因此在做餅干的時候就不能加黃油了，其實在做餅干的時候，不加黃油同樣可以做出來好吃淡奶油的餅干，味道也是相當(dāng)不錯的哦。
食材：
低粉、植物油、奶粉、湯粉、雞蛋、泡打粉、鹽
制作步驟：
1.糖粉過篩，篩入油里，用打蛋器低速混勻。油糖混勻后，打入一個雞蛋，用打蛋器低速打發(fā)。油糖蛋混合物打發(fā)時，漸漸變得粘稠，轉(zhuǎn)頭轉(zhuǎn)動時有清晰的梯田紋路。持續(xù)攪打，直到提起打蛋器能拉出細(xì)絲，滴落形成的紋路不會輕易消失。這樣就可以進(jìn)行下一步了。
2.篩入粉類(奶粉，泡打粉，低粉，鹽)，用刮刀簡單混勻。刮刀翻拌均勻。不要過度揉搓，拌到?jīng)]有干粉就好。將拌好的面團(tuán)搟成面片，接下來的就隨意發(fā)揮吧，用自己喜歡的餅干模子印出花紋。此時可預(yù)熱烤箱，150度五分鐘。
3.搟的面皮厚度足夠，面團(tuán)的塑型好的話，面片直接就可以印在模具上了，然后直接轉(zhuǎn)移到烤盤上，超級方便哦。如果由于種種原因，面皮粘不到模具上怎么辦呢？那就用刮刀的銳角挑起面片的一角，讓面片依附在刮刀上之后再轉(zhuǎn)移到烤盤咯，用勺子柄也可以，盡量別用手扒拉它，手溫度高，可能會破壞形狀。
4.轉(zhuǎn)移面片~繼續(xù)轉(zhuǎn)移面片~烤盤鋪好之后，入烤箱，150度，15分鐘左右。不清楚烤箱屬性的童鞋，還請務(wù)必守著烤箱，烤箱功率不同，時間也會有差異?？镜奖砻嫔仙?，就可以出爐晾涼了。
小技巧：
1.配方的面團(tuán)是偏干的，適合用餅干模具，不太適合裱花，要裱花的話，可以加一些淡奶油來調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬度，但是植物油的用量不能再加了。
2.忌用砂糖，一定要用細(xì)膩的糖粉或者糖霜，否則無法打發(fā)成功，或者出現(xiàn)面粉和不成團(tuán)的情況。
不少都市女性對于養(yǎng)成自己苗條的身姿特別有要求，不斷嘗試通過食物來進(jìn)行改善，因為普遍大眾女性都希望能夠通過她們自己能夠接受的美食來達(dá)到減肥的目的，淡奶油能不能減肥，是不是具有減肥的功效，是大家關(guān)心的話題。因為淡奶油奶香也十分濃郁，很多人都愛吃。
近來越來越多的女性朋友選擇各大品牌的淡奶油進(jìn)行食用，來達(dá)到減肥的目的，而不同品牌的淡奶油熱量不同，直接影響到減肥效果，下面我們舉例來看看其中一款淡奶油的減肥功效：
詳細(xì)說明
淡奶油是安佳一個重要的產(chǎn)品類型，主要產(chǎn)品是含脂量為36%的安佳淡奶油。安佳淡奶油是由牛奶通過物理方法進(jìn)行分離濃縮后得到的產(chǎn)品，經(jīng)過超高溫殺菌后，產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)7個月。安佳淡奶油奶香濃郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕、冰淇淋、布丁等多種甜品。更是制作葡式蛋塔的不二之選。不含反式脂肪酸，而市面上一般所售的鮮奶蛋糕根本與“奶”無關(guān)，而是用氫化的植物油脂添加香料制成，熱量高且長期使用會使心腦血管受損，百害而無一利。所以盡量選用天然的動物脂肪。
評價：一種高脂肪的食品，減肥時不宜多食
由此可見，淡奶油含有一定的熱量，并且脂肪含量也是比較高的，所以愛美的女性朋友們?nèi)绻x擇淡奶油來減肥的話，其功效可能并不明顯，應(yīng)該要食用其他減肥食物比較有效。
奶油可以分為植物奶油和動物奶油兩種，而植物奶油與動物奶油明顯不同的是動物奶油中不含糖，所以在打發(fā)的過程中是需要加入糖一起打發(fā)的，而在生活中做甜品的時候，一般都使用的動物奶油這一個淡奶油。而使用過植物奶油的人就應(yīng)該知道，植物奶油在制作的時候需要加熱才能使用，但是淡奶油可以加熱嗎?
淡奶油可以加熱嗎
一、淡奶油基本信息
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發(fā)明，其優(yōu)點為成本低(不足動物奶油的一半)、保質(zhì)期長、不含膽固醇、口感好。優(yōu)點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。
二、淡奶油營養(yǎng)成分
奶油成分(每100g含量)含蛋白質(zhì) 2.3g、
脂肪 36.4g、 碳水化合物 3.7g 、糖 3.1g、 鈉 27mg。
三、淡奶油的儲存
1、未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，于2℃-7℃可儲存兩星期。
2、未打發(fā)的奶油在儲存時中不能反復(fù)解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質(zhì)。已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲存三天。
3、打發(fā)的奶油將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時以上，待完全解凍后取出。
4、奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處)。
5、室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。用中速或高速打發(fā)(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現(xiàn)即可。置于攪拌缸內(nèi)的未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
四、淡奶油加熱的變化
奶油不管是冷凍還是加熱都不會改變它內(nèi)部的組成結(jié)構(gòu)，只是一些物理變化用液態(tài)變成固態(tài)，或有固態(tài)變成液態(tài)。室溫過高或過低只會影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性，無任何毒害，可以放心使用。
五、淡奶油的用途
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾。奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
六、淡奶油的成品存放
裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。 不應(yīng)放在室溫下。奶油的熔點大約在30℃左右，視制作時的不同需求，則有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆刍瘍煞N不同的處理方法。如面糊類蛋糕就必須藉由奶油打發(fā)拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;制作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
七、淡奶油回溫
奶油冷藏或冷凍后，質(zhì)地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當(dāng)時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
便秘讓我們的生活變得很急躁，大便肚子腸道里面不能及時排出來，讓我們感覺肚子漲痛，有種很強烈的排便感覺，但就是怎么也排不出來。讓我們非常的痛苦。對于小孩子來說若是出現(xiàn)便秘現(xiàn)象就會更痛苦，大人會很心疼孩子，但又沒有很好的辦法，只能干著急等待醫(yī)生的救治。
淡奶油就是我們平時食用的奶油，只不過比常見的奶油要稀一些，便秘是時候吃淡奶油是沒什么影響的，當(dāng)然也不會起到什么作用，一起來看看淡奶油能做什么吃吧!
自制淡奶油冰激淋
材料：淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發(fā)。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
日常生活的飲食療法治療便秘
(1)首先要多喝開水,使腸腔內(nèi)保持足夠的使大便軟化的水分,從而達(dá)到治療大便干燥的目的。
(2)其次是多吃含渣滓較多的食物,特別是含纖維素多的新鮮蔬菜,如芹菜、韭菜等。因為這類食物既可供給人體豐富的維生素C,又能提供足夠的食物殘渣,刺激腸壁,促使腸蠕動加快,?使糞便易于排出體外。
(3)必要時還可用些能產(chǎn)生氣體的食物,如洋蔥、黃豆、蘿卜等來刺激腸道蠕動。如果由于進(jìn)食過少形成的少量大便不足以形成對直腸粘膜的機械性刺激,則需鼓勵患者多參加文體活動和體力勞動,以提高食欲,增加進(jìn)食量。
(4)體重正常,血脂也不高的便秘患者,可多吃含油脂食物。血脂偏高的人,可在烹調(diào)時多加點植物油,有條件時還可多吃些新鮮水果,如蘋果、梨等。此外,蜂蜜、決明子也有潤腸通便的作用。一般說來,辣椒、濃茶、酒類等刺激性食品不利于大便的通下,不宜食用。
想要有一個健康的身體就應(yīng)該從日常生活的保養(yǎng)中注意，這樣就不會讓疾病發(fā)生在我們身上了，人們都知道便秘的痛苦，那么同時養(yǎng)成良好的習(xí)慣，多吃點新鮮水果和蔬菜，保持良好的心情，不上火不暴躁就不會引起便秘了。
淡奶油一般都是只動物奶油，這種奶油在使用之前是要經(jīng)過充分打發(fā)才能夠成型的。而且淡奶油也是在制作冰淇淋和蛋糕等甜品的時候常使用的奶油，所以自己在家里想要制作甜品，這些的話可以買一些淡奶油回家。但是淡奶油的保存方法也十分獨特，保存不當(dāng)?shù)脑捑腿菀赘瘔模敲吹逃涂梢岳鋬霰４鎲?
一、淡奶油的介紹
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。
二、淡奶油可以冷凍嗎
1、奶油是萬萬不要冷凍
油水分離之后淡奶油沒有絲滑的口感
1)所有的植物性淡奶油冰箱冷凍存放，使用前12小時轉(zhuǎn)冰箱冷藏回溫。開封使用后依然冰箱冷凍存放。
2)大部分動物性淡奶油冷藏存放，開封直接使用無需回溫，使用后密封起來冰箱冷藏存放，一周內(nèi)使用完畢。變質(zhì)的動物性淡奶油會變臭變苦，一旦聞起來有異味就直接丟棄吧。推薦藍(lán)風(fēng)車、鐵塔。但素!雀巢淡奶油很獨特，未開封前陰涼處室溫存放，開封使用后冰箱冷藏存放，再次使用前室溫2小時回溫。雀巢淡奶油不適合裱花!!!
2、奶油保存方法
1)如果購買的是雀巢淡奶油，未開封前是無需冷藏的，常溫保存即可。
2)如果購買的是進(jìn)口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之后，放在冰箱門的一側(cè)，以免被凍傷了(冰箱冷藏溫度在2℃-8℃)。
3)1L的淡奶油在使用時盡量將開口開的越小越有利于長期保存，開口后應(yīng)保存開口干凈且保證開口處密封(開口處用錫紙包緊后用夾子夾緊、或?qū)㈤_口處折好后用保鮮膜包裹牢)低溫保存，保存得當(dāng)可冷藏一個月左右。
4)淡奶油使用前務(wù)必確認(rèn)使用量，盡量使用多少就打發(fā)多少。
5)動物淡奶油切勿冷凍，冷凍后奶油析出，無法使用。
6)淡奶油升溫后(≥8℃)不僅變得濃稠、不容易從包裝中取出，并且打發(fā)量低甚至完全不能打發(fā)，使用效果會大大降低。
奶酪和淡奶油這兩種食材都是經(jīng)常被加在食物中的，特別是奶酪也可以直接食用。在一些口味比較清淡的國家，他們會直接使用奶酪當(dāng)做一個菜肴。因為奶酪和咖啡等其他飲品配在一起的話，可以發(fā)揮出很好的口感。但是奶酪和淡奶油都有一種特質(zhì)，那就是都是從牛奶或者羊奶中提取出來的，所以奶酪可以代替淡奶油嗎?
奶油奶酪可以用什么代替
巖燒乳酪可以。如果做蛋糕，因為奶酪片偏咸，做出來口味可能會不同。
奶油奶酪之所以叫“奶油奶酪”并不是因為里面加了奶油，而是因為質(zhì)地接近奶油，味道也不是甜的而是偏酸的。你吃到的奶酪蛋糕是甜的，是因為加了糖。
奶酪片不是里面有芝士的成分，奶酪就是芝士，所有的奶酪都叫芝士，因為這是它的英文直譯名稱。奶油奶酪也叫奶油芝士，馬蘇里拉奶酪也叫馬蘇里拉芝士。
奶油奶酪可以直接吃嗎
奶油奶酪可以直接吃。
食用效果
味甘酸、性平;
具有補肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效;
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。
營養(yǎng)價值
1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收;
2.奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美;
3.奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉;
4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面;
5.英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
奶油奶酪怎么做
用料
純牛奶1000ml
淡奶油170ml
檸檬(汁)1個
鹽2g
做法
1.將牛奶與淡奶油倒入耐酸鍋中煮至起滿小泡(剛沸騰)立刻關(guān)火;
2.迅速倒入擠好過濾后的檸檬汁，攪拌均勻后靜置10分鐘;
3.將奶酪水過濾，分離奶清與奶酪即可~
可以用來做餅干，也可以用來加在面粉里面一起做一些甜點，而且淡奶油在平時還可以直接吃，不過淡奶油，最好是吃熟的，不要輕易吃生的，生的淡奶油口感比較差，而且會影響到吸收，不過怎么吃最好還是要看大家的口味，因為本身都是奶油，對身體沒有什么太大的影響。
淡奶油可以直接吃嗎 其揭示熟吃更有營養(yǎng)價值
淡奶油最好是吃熟的，輕易不要吃生的。因為生的淡奶油，它口感差，而且不利于吸收。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時候要加糖。
淡奶油最好是吃熟的，輕易不要吃生的。因為生的淡奶油，它口感差，而且不利于吸收。一般來說，淡奶油怎么吃比較好呢？可以采取下面這種吃法；首先，是把淡奶油裝入一個容器當(dāng)中，然后，把奶油放入微波爐里面，先用小火加熱1分鐘，使得奶油能夠溶化，然后再使用大火加熱5分鐘，這樣奶油就完全熟了，等熟了以后，就可以放心的去吃它了。
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發(fā)明，其優(yōu)點為成本低（不足動物奶油的一半）、保質(zhì)期長、不含膽固醇、口感好。優(yōu)點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經(jīng)禁止在食品中添加氫化植物油。
用途：自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發(fā)。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《淡奶油是黃油嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生茶淡斑”專題。
