淡奶油可以加熱嗎
運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生嗎。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“淡奶油可以加熱嗎”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
奶油可以分為植物奶油和動(dòng)物奶油兩種，而植物奶油與動(dòng)物奶油明顯不同的是動(dòng)物奶油中不含糖，所以在打發(fā)的過(guò)程中是需要加入糖一起打發(fā)的，而在生活中做甜品的時(shí)候，一般都使用的動(dòng)物奶油這一個(gè)淡奶油。而使用過(guò)植物奶油的人就應(yīng)該知道，植物奶油在制作的時(shí)候需要加熱才能使用，但是淡奶油可以加熱嗎?
淡奶油可以加熱嗎
一、淡奶油基本信息
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來(lái)取代乳脂肪，1945年由美國(guó)維益先生發(fā)明，其優(yōu)點(diǎn)為成本低(不足動(dòng)物奶油的一半)、保質(zhì)期長(zhǎng)、不含膽固醇、口感好。優(yōu)點(diǎn)眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對(duì)身體危害較大，可以被人體吸收，但無(wú)法被代謝出去。
二、淡奶油營(yíng)養(yǎng)成分
奶油成分(每100g含量)含蛋白質(zhì) 2.3g、
脂肪 36.4g、 碳水化合物 3.7g 、糖 3.1g、 鈉 27mg。
三、淡奶油的儲(chǔ)存
1、未開盒的奶油，于-18℃可儲(chǔ)存一年之久，于2℃-7℃可儲(chǔ)存兩星期。
2、未打發(fā)的奶油在儲(chǔ)存時(shí)中不能反復(fù)解凍、冷凍。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì)。已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲(chǔ)存三天。
3、打發(fā)的奶油將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時(shí)以上，待完全解凍后取出。
4、奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處)。
5、室溫過(guò)高或過(guò)低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。用中速或高速打發(fā)(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現(xiàn)即可。置于攪拌缸內(nèi)的未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
四、淡奶油加熱的變化
奶油不管是冷凍還是加熱都不會(huì)改變它內(nèi)部的組成結(jié)構(gòu)，只是一些物理變化用液態(tài)變成固態(tài)，或有固態(tài)變成液態(tài)。室溫過(guò)高或過(guò)低只會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性，無(wú)任何毒害，可以放心使用。
五、淡奶油的用途
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾。奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
六、淡奶油的成品存放
裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。 不應(yīng)放在室溫下。奶油的熔點(diǎn)大約在30℃左右，視制作時(shí)的不同需求，則有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆刍瘍煞N不同的處理方法。如面糊類蛋糕就必須藉由奶油打發(fā)拌入空氣來(lái)軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;制作餡料時(shí)，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
七、淡奶油回溫
奶油冷藏或冷凍后，質(zhì)地都會(huì)變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長(zhǎng)時(shí)間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當(dāng)時(shí)的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
奶酪和淡奶油這兩種食材都是經(jīng)常被加在食物中的，特別是奶酪也可以直接食用。在一些口味比較清淡的國(guó)家，他們會(huì)直接使用奶酪當(dāng)做一個(gè)菜肴。因?yàn)槟汤液涂Х鹊绕渌嬈放湓谝黄鸬脑?，可以發(fā)揮出很好的口感。但是奶酪和淡奶油都有一種特質(zhì)，那就是都是從牛奶或者羊奶中提取出來(lái)的，所以奶酪可以代替淡奶油嗎?
奶油奶酪可以用什么代替
巖燒乳酪可以。如果做蛋糕，因?yàn)槟汤移?，做出?lái)口味可能會(huì)不同。
奶油奶酪之所以叫“奶油奶酪”并不是因?yàn)槔锩婕恿四逃?，而是因?yàn)橘|(zhì)地接近奶油，味道也不是甜的而是偏酸的。你吃到的奶酪蛋糕是甜的，是因?yàn)榧恿颂恰?/p>
奶酪片不是里面有芝士的成分，奶酪就是芝士，所有的奶酪都叫芝士，因?yàn)檫@是它的英文直譯名稱。奶油奶酪也叫奶油芝士，馬蘇里拉奶酪也叫馬蘇里拉芝士。
奶油奶酪可以直接吃嗎
奶油奶酪可以直接吃。
食用效果
味甘酸、性平;
具有補(bǔ)肺、潤(rùn)腸、養(yǎng)陰、止渴的功效;
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收;
2.奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美;
3.奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉;
4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面;
5.英國(guó)牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
奶油奶酪怎么做
用料
純牛奶1000ml
淡奶油170ml
檸檬(汁)1個(gè)
鹽2g
做法
1.將牛奶與淡奶油倒入耐酸鍋中煮至起滿小泡(剛沸騰)立刻關(guān)火;
2.迅速倒入擠好過(guò)濾后的檸檬汁，攪拌均勻后靜置10分鐘;
3.將奶酪水過(guò)濾，分離奶清與奶酪即可~
可以用來(lái)做餅干，也可以用來(lái)加在面粉里面一起做一些甜點(diǎn)，而且淡奶油在平時(shí)還可以直接吃，不過(guò)淡奶油，最好是吃熟的，不要輕易吃生的，生的淡奶油口感比較差，而且會(huì)影響到吸收，不過(guò)怎么吃最好還是要看大家的口味，因?yàn)楸旧矶际悄逃停瑢?duì)身體沒(méi)有什么太大的影響。
淡奶油可以直接吃嗎 其揭示熟吃更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
淡奶油最好是吃熟的，輕易不要吃生的。因?yàn)樯牡逃?，它口感差，而且不利于吸收。相?duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。
淡奶油最好是吃熟的，輕易不要吃生的。因?yàn)樯牡逃停诟胁睿也焕谖?。一般?lái)說(shuō)，淡奶油怎么吃比較好呢？可以采取下面這種吃法；首先，是把淡奶油裝入一個(gè)容器當(dāng)中，然后，把奶油放入微波爐里面，先用小火加熱1分鐘，使得奶油能夠溶化，然后再使用大火加熱5分鐘，這樣奶油就完全熟了，等熟了以后，就可以放心的去吃它了。
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來(lái)取代乳脂肪，1945年由美國(guó)維益先生發(fā)明，其優(yōu)點(diǎn)為成本低（不足動(dòng)物奶油的一半）、保質(zhì)期長(zhǎng)、不含膽固醇、口感好。優(yōu)點(diǎn)眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對(duì)身體危害較大，可以被人體吸收，但無(wú)法被代謝出去。美國(guó)目前已經(jīng)禁止在食品中添加氫化植物油。
用途：自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發(fā)。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。
在一些面包或者甜品上，經(jīng)常會(huì)看見奶油的存在，而對(duì)于有糖尿病的人來(lái)說(shuō)應(yīng)該少吃一些奶油，因?yàn)槟逃椭械奶穷愇镔|(zhì)含量是很高的。可是奶油這個(gè)甜品上常見的東西，它的種類也是非常齊全的，在生活中常見的奶油就有淡奶油和濃奶油。可是還有另外一種奶油叫做稀奶油，那么淡奶油會(huì)是稀奶油嗎?
沒(méi)有區(qū)別，是一個(gè)東西，只是稱呼不同而已。中文名：淡奶油、別稱：稀奶油、主要原料：全脂奶、是否含防腐劑：是：主要營(yíng)養(yǎng)成分：脂肪，蛋白質(zhì)、主要食用功效：香濃細(xì)膩、適宜人群：老少皆宜、副作用：食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
1、儲(chǔ)存：未開盒的奶油，于-18℃可儲(chǔ)存一年之久，于2℃-7℃可儲(chǔ)存兩星期;未打發(fā)的奶油在儲(chǔ)存時(shí)中不能反復(fù)解凍、冷凍。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì);已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲(chǔ)存三天。
打發(fā)：將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時(shí)以上，待完全解凍后取出;奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。
輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處);室溫過(guò)高或過(guò)低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。
用中速或高速打發(fā)(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現(xiàn)即可;置于攪拌缸內(nèi)的未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
室溫過(guò)高或過(guò)低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性;打發(fā)后的奶油即可使用;已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲(chǔ)存。
2、用途：打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾;奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾;也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
3、成品存放：
裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。 不應(yīng)放在室溫下。奶油的熔點(diǎn)大約在30℃左右，視制作時(shí)的不同需求，則有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆刍瘍煞N不同的處理方法。
如面糊類蛋糕就必須藉由奶油打發(fā)拌入空氣來(lái)軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;制作餡料時(shí)，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
生活中我們都經(jīng)常的吃一些奶油，特別是小孩一些奶油蛋糕更是他們喜歡吃的，弄弄的奶香味總是給他們帶來(lái)吸引，那么淡奶油一般可以做成什么呢？
淡奶油冰淇淋
做法
1、做打發(fā)蛋黃。先把雞蛋分出蛋清和蛋黃，蛋清留著可以做菜。蛋黃放在大碗里，加入白砂糖，用手動(dòng)打蛋器朝一個(gè)方向攪拌，需要30分鐘，攪拌中蛋黃變得越加濃稠似面糊一般;
2、加牛奶。買盒裝的牛奶就可以，常溫保存可以直接加入打發(fā)好的蛋黃里，記著要慢慢倒入，邊倒邊攪拌，這個(gè)時(shí)候蛋黃糊變得很稀，不用擔(dān)心;
3、加熱。將蛋黃糊倒入奶鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，一定不能大開，鍋內(nèi)起小泡即可關(guān)火;
4、冷卻。將煮好的蛋黃糊盡快降溫，可以浸泡在冷水里，當(dāng)然有冰水更好，記著一邊冷卻一邊一定記著攪拌，這樣據(jù)說(shuō)蛋黃糊表面不會(huì)結(jié)皮;
5、冷凍。準(zhǔn)備一個(gè)裝冰淇凌的碗，可以事先將空碗先放在冷凍柜里，將做好的蛋黃糊倒入這個(gè)空碗里，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷凍;
6、再攪拌，這個(gè)步驟也有網(wǎng)友是省略的。我是在冷凍2小時(shí)時(shí)取出冰淇淋，這個(gè)時(shí)候冰淇淋沒(méi)有完全解凍，有些流狀，用打蛋器再攪拌一下，再放入冷凍2小時(shí);
7、品嘗。再?gòu)谋淅锬贸鰜?lái)的時(shí)候，就是一碗完美的原味冰淇淋。用冰淇淋勺舀一勺到小碗里，保準(zhǔn)你吃了這個(gè)夏天不再買冰淇淋了。
一鍵式淡奶油吐司
材料
金像高粉250克，蛋55克，水54克，淡奶油77克，糖45克，鹽2克，酵母3克。
做法
1、按照先液體、糖、鹽，然后面粉和酵母的順序?qū)⑺胁牧弦淮涡酝度朊姘鼨C(jī)。
2、下圖分別是面包機(jī)運(yùn)行攪拌5分鐘、開始發(fā)酵和發(fā)酵70分鐘時(shí)候的狀態(tài)。
3、還剩47分鐘時(shí)，我感覺發(fā)酵不夠，按下了一次暫停鍵，約15分鐘，直到剩35分鐘時(shí)開始烘烤，最后還有6分鐘的時(shí)候上色已經(jīng)很漂亮，一直到烘烤結(jié)束未再人工干預(yù)。
4、剛烤好打開面包機(jī)蓋的樣子，很飽滿光滑，出爐后放置5分鐘，表皮開始起皺，手指按壓很柔軟，放涼密封一晚后會(huì)更柔軟。
淡奶油杏仁軟面包
材料
高筋面粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片適量，鹽3g，酵母3g，雞蛋30g，糖40g，黃油30g。
做法
1.面包材料混合揉成團(tuán)，直到擴(kuò)展階段。
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成12個(gè)平均大小的劑子，滾圓。醒20分鐘。
3.將小面團(tuán)整齊的排列進(jìn)方形烤盤，此時(shí)面團(tuán)和面團(tuán)之間有適量空隙。
4.放置在溫暖潮濕的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，大約40-60分鐘。
5.發(fā)酵好的面團(tuán)有之前的兩倍大，擠在一起。
6.表面刷雞蛋液，撒上杏仁片。
7.烤箱預(yù)熱180度，上下火烤15-20分鐘。
不少都市女性對(duì)于養(yǎng)成自己苗條的身姿特別有要求，不斷嘗試通過(guò)食物來(lái)進(jìn)行改善，因?yàn)槠毡榇蟊娕远枷Ｍ軌蛲ㄟ^(guò)她們自己能夠接受的美食來(lái)達(dá)到減肥的目的，淡奶油能不能減肥，是不是具有減肥的功效，是大家關(guān)心的話題。因?yàn)榈逃湍滔阋彩譂庥簦芏嗳硕紣鄢浴?/p>
近來(lái)越來(lái)越多的女性朋友選擇各大品牌的淡奶油進(jìn)行食用，來(lái)達(dá)到減肥的目的，而不同品牌的淡奶油熱量不同，直接影響到減肥效果，下面我們舉例來(lái)看看其中一款淡奶油的減肥功效：
詳細(xì)說(shuō)明
淡奶油是安佳一個(gè)重要的產(chǎn)品類型，主要產(chǎn)品是含脂量為36%的安佳淡奶油。安佳淡奶油是由牛奶通過(guò)物理方法進(jìn)行分離濃縮后得到的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)超高溫殺菌后，產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)7個(gè)月。安佳淡奶油奶香濃郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕、冰淇淋、布丁等多種甜品。更是制作葡式蛋塔的不二之選。不含反式脂肪酸，而市面上一般所售的鮮奶蛋糕根本與“奶”無(wú)關(guān)，而是用氫化的植物油脂添加香料制成，熱量高且長(zhǎng)期使用會(huì)使心腦血管受損，百害而無(wú)一利。所以盡量選用天然的動(dòng)物脂肪。
評(píng)價(jià)：一種高脂肪的食品，減肥時(shí)不宜多食
由此可見，淡奶油含有一定的熱量，并且脂肪含量也是比較高的，所以愛美的女性朋友們?nèi)绻x擇淡奶油來(lái)減肥的話，其功效可能并不明顯，應(yīng)該要食用其他減肥食物比較有效。
蛋撻也是一種西式甜點(diǎn)，與其他甜點(diǎn)不同的是，蛋撻的外表是堅(jiān)硬的，但是在蛋撻的里面卻有一層柔軟的內(nèi)心。一般甜品店里所售賣的蛋撻都使用到的是淡奶油，但是淡奶油中主要是脂肪，所以想要減肥的人吃蛋撻的話是不太合適的?？墒侨绻胍约涸诩依镏谱鞑挥玫逃偷牡皳榈脑捒尚袉?
蛋撻(不用淡奶油 零失敗)
主料
雞蛋3個(gè)純牛奶150ml左右
煉奶/白砂糖2勺蛋撻皮8個(gè)
蛋撻(不用淡奶油 零失敗)的做法步驟
1. 牛奶倒一半
雞蛋3個(gè)
煉奶(喜歡吃甜點(diǎn)的就多加點(diǎn) 用白砂糖也行)
2. 將雞蛋打散
加牛奶加煉奶一起攪拌
這樣蛋撻液就完成啦
3. 將蛋撻液倒入蛋撻皮中
也可以撒入蔓越莓干
4. 預(yù)熱烤箱10分鐘 放蛋撻進(jìn)去
5. 溫度上下200差不多就可以了 我這次調(diào)的太高了 烤15-20分鐘 每家烤箱脾氣不同
6. 配上一杯奶茶 真是太幸福啦哈哈
小貼士
最好是不要蛋清 要也可以 沒(méi)所謂 過(guò)最好是過(guò)篩 別讓蛋清一塊塊的在那 不然做出來(lái)的蛋撻不光滑
蛋撻(不需要淡奶油)
難度： 切墩(初級(jí)) 。
時(shí)間： 30~60分鐘 。
主料
蛋撻皮, 大號(hào)10個(gè)。
輔料
煉乳, 30g, 雞蛋黃, 3個(gè), 糖, 30g, 純牛奶, 108ml, 低筋粉, 15-20g。
蛋撻(不需要淡奶油)的做法步驟
1. 調(diào)好蛋液分裝。
2. 低筋粉過(guò)篩3次，蛋撻液過(guò)篩2次。
3. 烤箱預(yù)熱5分鐘，180°，最后烤25分鐘即可
本菜譜的做法由 。
蛋撻不用淡奶油
主料
牛奶100g 雞蛋黃1個(gè)
白砂糖15g 煉乳1小勺
若沒(méi)有煉乳，白砂糖改為20克 吉士粉，可無(wú)5g
蛋撻皮
不用淡奶油的蛋撻水的做法步驟
1. 很簡(jiǎn)單，牛奶加熱放入白砂糖，攪拌融化，放入煉乳，加入雞蛋黃，一定是雞蛋黃，不要蛋清，蛋清做出來(lái)有蛋腥味還不嫩，注意牛奶不要很燙，不然就成了蛋羹了，攪合攪合倒入蛋撻皮，ps:講究一點(diǎn)的可以過(guò)篩一下，蛋撻皮解不解凍都一樣，七分滿即可，ps：面粉吉士粉都要過(guò)篩，最后蛋撻液也要過(guò)篩，不然烤出來(lái)感覺不細(xì)膩。
2. 放入烤箱，我家是長(zhǎng)帝迷你烤箱，溫度較高，我就200度，放在底層，25分鐘，你可以在旁邊看，看到蛋撻皮起酥了，變色了，有虎斑了，不冒泡了，就可以關(guān)了。
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