蒜泥蒸扇貝的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒜泥蒸扇貝的做法介紹，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蒜泥蒸扇貝是一道漢族風(fēng)味名菜，但是不同的地方做法也是不一樣的，所以可能帶來的口感也會有所變化，但是如果大家對這道食物感興趣的話，那么可以具體得通過以下所介紹的方法了解。
做法一
食材明細(xì)
用料：扇貝10只 蒜10瓣 粉絲1把 大蔥1段 紅椒1只
調(diào)料：料酒適量 鹽適量 雞精適量 油適量
制作步驟
1.粉絲用溫水泡半小時，撈出來備用；
2.扇貝洗凈、留下肉和黃，摳出來，放一小團(tuán)粉絲進(jìn)去，再把肉窩進(jìn)粉絲里；
3.大量的蒜，剁成蒜泥，紅椒切成末，大蔥切成絲兒；
4.起鍋油燒熱，改成中小火，倒入蒜泥、鹽和雞精炒香；
5.蒜泥碼在扇貝上，入開水鍋大火蒸10分鐘；
6.撈出來，擺上蔥絲兒和紅椒末，再燒熱一些油，趁熱淋在扇貝上即可！
做法二
材料：新鮮扇貝6只、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量。
做法：
1、新鮮的活扇貝先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈;
2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼;
3、去除扇貝的內(nèi)臟，鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃;
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘;
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用;
6、大蒜壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻;
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上;
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘，取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上;
9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱，將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。
ys630.COm精選閱讀
?想要自制一個美味營養(yǎng)又安全的粉絲蒸扇貝嗎？巧手的你來親手做一個自制粉絲蒸扇貝吧！安全衛(wèi)生又新鮮，快來學(xué)習(xí)一下自制粉絲蒸扇貝的做法吧！來看看粉絲蒸扇貝是怎么做的吧！
做法一
粉絲泡于清水30分鐘左右，將扇貝的殼認(rèn)真刷洗，再用小刀將扇貝肉與殼分離，沖洗扇貝肉，瀝干后加少許酒略腌，粉絲變軟后嶗起瀝干水，將粉絲剪短至約5-10CM長，將剪好的粉絲圍成鳥巢狀擺在扇貝殼上，再將扇貝肉擺放在粉絲上，將蒜籽去皮切成細(xì)碎顆粒，鍋內(nèi)倒入油，將蒜籽倒入鍋內(nèi)爆香，注意小火，不要使蒜籽變焦，再加入少許鹽調(diào)味拌勻可關(guān)火，蒜油澆在步驟10的扇貝粉絲上，再點(diǎn)綴上少許剁辣椒，鍋內(nèi)燒水至沸騰，將扇貝碟移入蒸架上，大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關(guān)火移出，再撒上蔥花，鍋內(nèi)倒生抽5毫升，再加水10毫升，調(diào)好的汁水淋上粉絲扇貝上即可。
做法二
1. 粉絲放溫水里泡軟備用。（腐竹是做其他菜用）。2. 姜和蒜頭剁成細(xì)茸，蔥切成蔥花。3. 貝肉邊上黑色的內(nèi)臟去，把貝肉整個割下來。把粉絲撈起放在每個貝殼上，然后把貝肉放在粉絲上。4. 淋少許油在貝肉上，再灑點(diǎn)細(xì)鹽，再放上姜蒜茸，滴點(diǎn)醬油，水開后，大火蒸5分鐘，出鍋前放上蔥花。
小貼士：
1）粉絲也可以放在貝肉上，但就不如放在貝肉下面入味。 ? ?
2）粉絲不要太早撈起來，準(zhǔn)備上鍋蒸的時候再撈起放在貝殼上，這樣就不會太干（我這次就是撈得太早了，入鍋蒸的時候又忘了灑點(diǎn)水在上面，所以粉絲看起來很干。）
3）不喜歡蒜味太重的話，可以先把蒜茸爆香后，放涼后再淋在貝肉上入鍋蒸。
通過以上的講解，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？很簡單吧，美味又營養(yǎng)的粉絲蒸扇貝聽起來很難做，其實(shí)做起來還蠻有趣的吧！不一定非要上酒店才能吃到，在家里就能做的美食，趕緊給家人露一手吧，讓他們嘗嘗你的手藝，他們一定會對你刮目相看的。相信你已經(jīng)很期待了。
對于愛吃扇貝的人群來說，蒜泥粉絲扇貝是他們必不可少的選擇之一。通過加入一些蒜泥可以很好的中和扇貝的海鮮腥味，而加入粉絲，能夠使扇貝更加的香脆可口，因此蒜泥扇貝粉絲也收到了不少人的歡迎。其實(shí)只要了解了幾個相關(guān)做法，我們在家便能自制蒜泥粉絲扇貝，享受食物的美味了。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉絲以及扇貝，屬于粵式海鮮蒸菜。主要烹飪工藝是蒸，工序較為復(fù)雜，用時需1小時左右十分費(fèi)時。
做法一
原料：蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲
1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子。
3、細(xì)粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
做法二
食材：蒜茸、生抽、鹽、粉絲、青紅椒粒
粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
1、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
2、先來調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。
3、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。
4、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
做法三
食材：冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用;
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻;小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用;
3、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫?zé)?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻(這個調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了);
4、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用;將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀;
5、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依個人喜好，并注意蒜蓉的咸度);
6、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸(大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘)
7、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
蒜泥茄子的制作方法其實(shí)有很多種，而且不同的方法以及所需要的一些調(diào)味料不一樣的話，味道也會發(fā)生變化，但是最主要的就是一些基本的制作流程要掌握，這樣其中調(diào)味料的使用就可以自己決。
做法一
制作食材
茄子500克。
大蒜50克，醬油20克，香油20克，精鹽、味精各適量。
制作流程
①將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中涼涼待用。
②大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻。
③將調(diào)味汁倒在茄子上拌勻即可。
做法二
蒜泥茄子
主料：長茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽
1. 茄子洗凈，切成長條
2. 放在盤子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開后，蒸15分鐘
3. 將大蒜擠成泥，調(diào)入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽
4. 蒸好的茄子放涼，將調(diào)好的蒜泥澆在上面即可[2]
做法三
主料
茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g
輔料
油適量、鹽適量、生抽適量、紅辣椒適量、味精適量[1]
步驟
1、準(zhǔn)備好原料。
2、把茄子切成長條狀。
3、把蒜用工具壓成泥。
4、蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘。
5、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點(diǎn)生抽，加入一點(diǎn)白開水，再加入一點(diǎn)味精。把攪拌均勻的調(diào)料汁，澆到蒸好的茄子上
6、再把蒜泥澆上。
7、放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。[1]
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)蒜泥蒸茄子的做法吧。
2.蒸鍋里放水，然后將茄子片放入
3.水開后蒸上15分鐘左右（時間自己掌握，蒸到茄子片用筷子輕輕一扎就能穿透即可）
4.在蒸茄子的時候準(zhǔn)備蒜泥，大蒜掰開放到案板上，用刀將蒜瓣拍破，然后蒜皮輕輕一抖就下來了
5.將拍好的大蒜切成蒜末，放到小碗里
6.碗中加兩小勺鹽，然后用搟面杖搗成蒜泥，搗好的蒜泥加味精和香油調(diào)味
7.茄子蒸好后盛到大盤子里，用筷子將茄子片夾開，然后澆上蒜泥拌勻就可以了
今天的介紹蒜泥蒸茄子就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
其實(shí)單貝殼是受到很多人喜歡的一道海鮮食物，因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)，而且肉質(zhì)嫩滑，所以很多人都希望在享受它美味的同時，又可以吸收營養(yǎng)，以下所介紹的是芝士山藥菊扇貝的做法。
1.芝士山藥焗扇貝
主料：
扇貝(6只（直徑10cm左右的）)、山藥(一段)、紅椒(適量)、蒜(大半頭）、奶酪(適量)
調(diào)料：
丘比沙拉醬或千島醬(10~20g)、白葡萄酒(少許)、現(xiàn)磨黑胡椒粉(少許)、鹽(少許)、第戎黃芥末醬(15g)、蒸魚豉油(少許)
制作步驟：
1、扇貝取肉，清理干凈貝肉，扇貝殼也刷干凈；
2、洗凈的貝肉，用廚房用紙吸干表面水分；
3、加入少許白葡萄酒，現(xiàn)磨黑胡椒粉，用手輕輕抓勻，腌制15~20分鐘；
4、紅椒和香菜切末，蒜去皮后壓成蒜蓉，奶酪擦絲；
5、準(zhǔn)備好其他的醬料；
6、小碗中加入沙拉醬、蒸魚豉油、黃芥末醬，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），紅椒末，香菜末，攪拌均勻；
7、山藥去皮后，切成厚度2~3cm的厚塊；
8、烤箱預(yù)熱200度。用小勺在山藥中間挖一個洞，注意不要挖通；
9、處理好全部的山藥；
10、將山藥放在處理好的扇貝殼中，再一起放在烤盤上；
11、將腌制好的貝肉，放在山藥上；
12、送入烤箱，190~200度，中層，上下火，烘烤5分鐘。然后取出扇貝，將滲出的汁液收集在小碗中；
13、在之前做好的醬料中，加入適量扇貝原汁，拌勻；
14、烤箱預(yù)熱210度。將醬料澆在貝肉上；
15、放上適量奶酪絲。預(yù)熱結(jié)束后，將烤盤送入烤箱，200度，中層，上下火，繼續(xù)烘烤8~10分鐘，或者烤至奶酪融化上色；
16、將剩下的一半蒜蓉煎炸至金黃酥香；
17、烘烤結(jié)束后，取出烤好的扇貝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微點(diǎn)綴一下，趁熱食用。
對于喜歡吃苦瓜的人來說，苦瓜的味道是非常的刺激的，因?yàn)榭喙峡嗫嗟奈兜滥軌蜃屓藗冊谙募纠锩娼夥Γ铱喙纤剡€有殺菌的作用，多吃苦瓜能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，清除體內(nèi)的廢棄物，苦瓜菜肴也是豐富多樣，炒苦瓜，燉苦瓜等等，而蒜泥蒸絲瓜這道非常的有特色，下面就來看看蒜泥蒸絲瓜的做法講解吧。
絲瓜用來炒，很多時候水分會喪失嚴(yán)重，營養(yǎng)也會流失很多。在夏季，把絲瓜用來蒸食，既爽口，也能減少營養(yǎng)流失。很多人估計在店里都吃過蒜蓉蒸絲瓜，也很喜歡吧。
1.材料包括：絲瓜，蒜頭，姜，辣椒，香菜，蔥。
2.將絲瓜皮刮干凈。（記得是用刮而不是削皮）。
3.將絲瓜切成一塊塊，中間用小刀切個十字，這樣方便入味。
4.將蒜末，姜末，辣椒末均勻地鋪在每塊絲瓜的上面。
5.擺好，隔水上鍋蒸十分鐘左右。
6.蒸好后的絲瓜應(yīng)該是碧綠的，如果顏色有點(diǎn)暗的話就說明蒸的時間過長了，這樣影響口感。
7.醬油，麻油，蠔油，糖，鹽，淀粉勾芡淋在絲瓜的上面。
8.我發(fā)現(xiàn)自己喜歡這種帶水狀的東西，不是很喜歡爆炒那些。蒜蓉味剛剛?cè)谌氲浇z瓜里面，清甜可口。
從以上的講解來看，蒜泥蒸絲瓜這道菜的做法是非常簡單的，苦瓜雖然味道非常的苦澀，但是苦瓜可以用來制作一些美味的菜肴，這也是人們非常喜歡的原因之一，希望喜歡吃苦瓜的人士可以不斷變化制作苦瓜的烹飪方法。
扇貝是一種價格比較高的海鮮，世界上的扇貝種類大概有400多種，扇貝的肉、殼、以及珍珠層的利用價值都比較高，扇貝的殼五顏六色，很多收藏者都喜歡收藏扇貝的殼。扇貝的別名也叫做海扇，作為一種海鮮食品，它的肉質(zhì)非常鮮嫩，營養(yǎng)價值也非常高，扇貝的做法比較多。
扇貝含有一種能降低膽固醇的物質(zhì)，所以經(jīng)常食用扇貝能夠有效降低膽固醇。另外，常吃扇貝還能健腦以及明目，對于脾虛氣弱的人來說，食用扇貝則可以暖胃。下面我們看看蒸扇貝的做法。
蒸扇貝的做法步驟
1. 先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經(jīng)驗(yàn)時5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。
2. 同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
3. 個人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦!
4. 粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)，生抽(建議不加，因?yàn)槲矣X得生抽的鮮味會蓋掉扇貝原有的鮮味的。)放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了。
蒸扇貝的做法比較簡單，大家在家里就可以購買新鮮的扇貝進(jìn)行烹飪了。另外，如果大家喜歡吃香辣味道的扇貝，就可以做香辣扇貝，具體的做法大家可以在網(wǎng)上找到，但是不管做蒸扇貝還是做香辣扇貝，大家一定要將扇貝清洗干凈再食用。
扇貝是常見的一種海鮮貝類，生活中扇貝被譽(yù)為美食，特別是它的營養(yǎng)價值是很好的，由于扇貝它與海參、鮑齊名，并列為海味中的三大珍品。所以廣受吃貨們的喜愛，扇貝的做法有很多種，常見的是蒜蓉扇貝，這種做法無論是在飯店還是家里都很普遍，來了解具體做法。
材料：
新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）。
做法：
1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈；
2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼；
3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，其實(shí)除了那團(tuán)黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因?yàn)槲覀円獙⒎劢z放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個樣子的；
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘；
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻；
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上；
9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。
無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。蒜蓉扇貝是比較簡單的一種做法，當(dāng)然可以做成蒜蓉粉絲扇貝，其做法都差不多。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，蒜泥拌蒸茄子的做法很簡單，食材的購買也很方便。
2、然后把茄子全部切成小條。
3、切好的茄子碼在盤子里。
4、鍋中燒開水，放入茄子，隔水蒸10分鐘(量多的話多蒸幾分鐘)。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎備用。
6、蒸熟的茄子取出，涼卻備用。
7、鍋中倒適量的油。
8、把大蒜和小米椒放進(jìn)去爆香。
9、然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。
10、炒出香味。
11、接著把蒸茄子盤子里面蒸出來的水倒入。
12、加鹽。
13、再加少許陳醋。
14、如果湯汁多的話就開大火收汁。
15、關(guān)火后淋上少許芝麻油。
16、把切碎的香菜放在茄子上。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
18、開吃，真的很美味。
看著身邊的人吃著自己做的佳肴無疑是一件美事，蒜泥拌蒸茄子的做法簡單，卻能做出健康美味的佳肴，不妨一試。
麻醬蒜泥茄子，很多人都愛吃，再加上茄子本身的營養(yǎng)價值，對我們的健康是比較好的，所以如果能夠動手做出美味的麻醬，蒜泥茄子當(dāng)然是比較健康的，而以下就是不同的制作方法介紹。
一、:蒜泥手撕茄條
材料：茄子三個、蒜泥、芹菜葉、自制垛椒、紅油、蝦油
調(diào)料：六月鮮生抽、醋、鹽、味精、胡椒
１、將茄子洗凈切成塊狀，放入蒸鍋中蒸熟
２、蒜垛成蒜泥
３、將茄子撕成條狀，碼放于碗中
４、將調(diào)料調(diào)成料汁，倒入茄條上即可
二、:麻醬蒜泥茄子
茄子.芝麻醬.醋.生抽.醬油.糖.蒜 油
做法
1、茄子切好上鍋蒸10分鐘，整好后碼盤。
2、調(diào)麻醬：芝麻醬2湯匙，醋2湯匙，生抽1勺，醬油1勺，糖2勺，拌勻。
3、澆在茄子上，撒上蒜泥即可。 超級簡單又非常解油膩的一道菜呢。
三、:蒜泥茄子
材料
主料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精適量。
做法
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。
海木耳的營養(yǎng)成分是比較高的，富含碘，鈣，鐵等這些人體所必需的微量元素，可以說是，一種長壽菜，而蒜泥海木耳這一道食物的搭配也深受人們的喜愛，尤其是在夏季的時候，可以起到很好的開胃消食效果。
一、蒜泥海木耳
主料：海木耳300克
蒜泥海木耳
蒜泥海木耳
調(diào)料：蒜、鹽、香油、芝麻
做法：
將海木耳用溫水泡開洗凈，加入蒜泥、鹽、香油和芝麻拌勻，即可上桌。
除了蒜泥拌，還可以做湯、包包子、包餃子。
二、檸檬海木耳
主料：鮮檸檬200克、海木耳200克
調(diào)料：蔥姜、冰糖、蛋清
做法：
1.海木耳洗凈，檸檬榨成汁。
2.熱鍋加油，加蔥姜爆鍋，加海木耳、倒上檸檬汁，適當(dāng)加入少許冰糖和開水，開鍋打上一個蛋清即可。
三、芙蓉鮮蔬湯
主料：海木耳200克
輔料：菠菜、香菇、胡蘿卜、雞蛋
調(diào)料：淀粉、食鹽、糖、蔥姜
做法：水放入鍋中，加入蔥姜和各種輔料煮沸（雞蛋除外），慢火三分鐘后，打一個蛋花入鍋，再加入海木耳、淀粉、糖和食鹽，即成芙蓉鮮蔬湯。
扇貝是海鮮類當(dāng)中味道比較鮮美的一種貝類，同時也是我們特別喜歡吃的一種貝類，很多喜歡吃扇貝的人，就想了解一下扇貝蒸粉絲的做法步驟，下面就詳細(xì)介紹了扇貝蒸粉絲的做法，如果自己想盡快的學(xué)會，做出來的口味讓自己滿意，可以看看做法和步驟。
食材
扇貝、姜、蒜頭、蔥、粉絲、糖
做法
1、粉絲放溫水里泡軟備用。(腐竹是做其他菜用)。
2、姜和蒜頭剁成細(xì)茸，蔥切成蔥花。
3、貝肉邊上黑色的內(nèi)臟去，把貝肉整個割下來。把粉絲撈起放在每個貝殼上，然后把貝肉放在粉絲上。 4、淋少許油在貝肉上，再灑點(diǎn)細(xì)鹽，再放上姜蒜茸，滴點(diǎn)醬油，水開后，大火蒸5分鐘，出鍋前放上蔥花。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富。
小貼士
1、粉絲也可以放在貝肉上，但就不如放在貝肉下面入味。
2、粉絲不要太早撈起來，準(zhǔn)備上鍋蒸的時候再撈起放在貝殼上，這樣就不會太干(我這次就是撈得太早了，入鍋蒸的時候又忘了灑點(diǎn)水在上面，所以粉絲看起來很干。
對于很多喜歡吃扇貝蒸粉絲的朋友，要想讓自己做出來的扇貝蒸粉絲的口味更好，營養(yǎng)價值更全面，必須要對做法和步驟全面的進(jìn)行了解以后，這樣才能讓自己能做出來的口味，色香味俱全，讓自己的家人更喜歡吃。
扇貝是很常見的，對它的購買都是比較簡單，不過吃扇貝需要注意，如果身體有傷口，在對這樣食物上是不能選擇的，否則吃的時候?qū)ι眢w也是會產(chǎn)生影響，這點(diǎn)在吃扇貝的時候要注意，那蒜蓉蒸扇貝的做法如何呢，這樣的制作扇貝方法也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
蒜蓉蒸扇貝的做法一：
材料：扇貝、蒜、鹽、蔥、食用油
做法
1、把扇貝外殼及貝肉的泥沙清洗干凈，用小刀把肉割離外殼。
2、蒜頭加少許鹽剁蓉，把蒜蓉鋪貝肉上面。
3、鍋下水，水開了放進(jìn)盛著扇貝的盤子，大火蒸十分鐘。
4、開蓋，下蔥花，淋熱油。
小訣竅
1、不夠咸可以適量淋點(diǎn)蒸魚醬油。
2、泡點(diǎn)粉絲，盤在貝肉底下一起蒸也是非常美味的。
做法二：
材料：扇貝6只，粉絲，大蒜，料酒
做法
1、清潔扇貝，把所有黑色部分去除，再用流動水沖洗干凈，扇貝殼刷干凈
2、用少許料酒、鹽將扇貝肉腌一會，同時泡粉絲，蒜切碎或壓泥
3、鍋中倒少許油，油熱后倒入蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡軟的粉絲擺在貝殼上，再放上腌好的貝肉，再放上蒜蓉
5、用蒸魚豉油兌一點(diǎn)點(diǎn)水拌勻，淋在每個扇貝上
6、開水鍋蒸5-6分鐘
7、喜歡辣的，還撒了些剁椒在其中兩個上
在對蒜蓉蒸扇貝的做法認(rèn)識后，制作蒜蓉蒸扇貝的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對蒜蓉蒸扇貝制作的時候，對它的火候也是要掌握好，制作蒜蓉蒸扇貝過程中，火候過大的話，會影響到扇貝口感，這點(diǎn)也需要注意。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒜泥蒸扇貝的做法介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的介紹”專題。
