孜然牛肉做法有幾種
養(yǎng)生茶有幾種。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“孜然牛肉做法有幾種”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信很多人都喜歡吃牛肉吧，因?yàn)榕Ｈ獾臓I(yíng)養(yǎng)功效比較高，可是牛肉的制作方法有很多種，哪一種做法才更加的美味健康呢?大家可以動(dòng)手制作孜然牛肉，讓你隨時(shí)可以享受到這些食物的美味。
做法一
食材準(zhǔn)備
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個(gè)，
調(diào)料：食用油500克(實(shí)耗30克)，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
制作步驟
1. 蔥、姜洗凈后切成末;
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘;
3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出;
4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻;
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤(pán)，撒上芝麻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：牛肉250 克
輔料：香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個(gè)
調(diào)料：食用油500克(實(shí)耗30 克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,
料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
制作步驟
1、牛柳(牛里脊肉)切薄片，加鹽、酒、姜汁，抓抓，腌制15分鐘;
2、鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱(判斷方法：油面有青煙，較平靜，用手勺攪時(shí)，有響聲。原料周?chē)滑F(xiàn)大量氣泡，并帶有輕微的爆炸聲);
3、將牛柳抖散進(jìn)油鍋里，用筷子劃拉開(kāi)，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續(xù)炸到有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃，倒到濾網(wǎng)中，瀝干油份;
4、鍋里留少許油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻(沒(méi)有也可以不放啦)、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。
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平時(shí)生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒(méi)有過(guò)多的精力去自己做飯，其實(shí)，有許多家常菜的做法都是非常簡(jiǎn)單的，只要花費(fèi)少許的時(shí)間就可以完成了，比如說(shuō)孜然牛肉卷的做法就很簡(jiǎn)單，不妨可以考慮。
2、牛肉里加入適量生抽、料酒、孜然粉、花椒粉、胡椒粉腌制半小時(shí)
3、洋蔥和胡蘿卜放入開(kāi)水里煮一分鐘。
4、撈起
5、雞蛋打散，熱鍋放油，加入蛋液煎成蛋餅。
6、切條
7、牛肉里加10克面粉拌勻
8、熱鍋放油，加入牛肉煎5分鐘（注意翻面）撈起
9、面粉加水，調(diào)成可流動(dòng)的稀胡，熱鍋放油，倒入面粉胡，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，煎成薄餅。起鍋
10、餅上抹點(diǎn)甜面醬
11、鋪上生菜，放入洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、牛肉
12、包起來(lái)
13、裝盤(pán)。擠上番茄醬。美美噠！味道超贊！
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，孜然牛肉卷的做法很容易，同時(shí)還可以為我們提供諸多營(yíng)養(yǎng)，值得推薦。
逢年過(guò)節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來(lái)學(xué)習(xí)下關(guān)于孜然牛肉燜飯
2.將牛肉切片然后用孜然、辣椒粉、生粉、生抽、生姜粉、油碼味半個(gè)小時(shí)
3.胡蘿卜切細(xì)一點(diǎn)的條
4.姜切絲
5.熱鍋下油，然后方姜絲爆鍋
6.然后放入牛肉翻炒
7.等牛肉變色后加控干水的米進(jìn)去一起炒
8.翻炒均勻后加入胡蘿卜，一起炒
9.加鹽雞精調(diào)味，再加入水。水和米的比例是1：1.2.等水開(kāi)口
10.把所有的原料轉(zhuǎn)移到電飯煲中，按下煮飯的開(kāi)關(guān)。等跳到保溫后，再悶上半個(gè)小時(shí)即可
也許你以前吃過(guò)孜然牛肉燜飯，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
新世紀(jì),新時(shí)代,人們對(duì)于餐桌的一些菜系和知識(shí)有了更多的講究,更加注重科學(xué)的飲食,健康的飲食,學(xué)會(huì)最營(yíng)養(yǎng)的搭配方式去充實(shí)自己的飲食,這樣的發(fā)展是很好的一條道路,有利于我們塑造更加健壯的身體,每個(gè)人都有自己喜歡的一道菜,其中孜然牛肉就是一道很典型的菜.
人們都知道牛肉在肉類中是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的一種,高含量的蛋白質(zhì)和氨基酸等一些成分都是人體每天必須的營(yíng)養(yǎng),孜然牛肉這道菜不僅美味而且還可以及時(shí)的是人體的一些營(yíng)養(yǎng)得到補(bǔ)充.
孜然牛肉屬于家常菜譜,主要原料是牛肉;工藝是炒,制作簡(jiǎn)單;如果你按此菜譜制作了,無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗,中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法,同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦.
孜然牛肉的原料:牛肉,
配料:洋蔥、樹(shù)椒,
調(diào)料:生抽、五香粉、淀粉、孜然、味精
孜然牛肉的做法:
1、牛肉挑筋少一點(diǎn)的切大片,生抽、五香粉、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉抓一下,放在冰箱里腌半個(gè)小時(shí)左右,這樣炒出來(lái)的肉片比較嫩、入味.
2、洋蔥、樹(shù)椒切絲備用.3、油下鍋先炸樹(shù)椒.4、放入孜然、肉片快速翻炒.5、加入洋蔥炒軟,鹽、味精出鍋.
溫馨提示:1、牛肉要選擇里脊等部位,而且一定要新鮮啊!2、牛肉挑筋少一點(diǎn)的切大片,注意手法橫牛豎雞斜豬,切的時(shí)候,要先順著肉的纖維切成片.
上面介紹的是孜然牛肉的一些主要的做法,還給大家做了兩點(diǎn)的溫馨提示,牛肉的食用中注意事項(xiàng)是有很多的,希望大家多多注意,更加科學(xué)的搭配我們的生活用餐.希望可以通過(guò)介紹一些詳細(xì)的菜譜做法可以幫助大家的廚藝得到一些提升.
很多人都愛(ài)吃牛肉，不僅僅是因?yàn)橄矚g它的味道，同時(shí)還有它對(duì)身體健康帶來(lái)的好處，因?yàn)樗梢愿玫膸椭覀冄a(bǔ)充身體，所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素，而且牛肉的吃法有很多，所以，下面要為大家來(lái)推薦一下，孜然牛肉的做法，想做這一道食物，就按照下面這些步驟去進(jìn)行吧！
牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋） 加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水淀粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透 （稍微放一段時(shí)間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點(diǎn)） 洋蔥/青椒切片，香菜切段 鍋內(nèi)加少許油，放入姜蔥爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了
此外，如果有烤箱， 也可以采用烤的法子： 牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時(shí)間，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進(jìn)行烤制。
自己能夠動(dòng)手制作的食物，當(dāng)然是比較美味，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中對(duì)一些健康衛(wèi)生問(wèn)題我們會(huì)比較的注重，所以使用起來(lái)更令人放心，那么平時(shí)自己有時(shí)間的話，就可以為自己動(dòng)手制作這道美味的孜然牛肉了，這一道食物也更利于身體健康。
牛肉這道食材是非常不適合夏天去食用的，因?yàn)楹苋菀拙蜁?huì)引起上火的，但是在春天，或者是冬天都是非常好的，況且很多的人都非常的喜愛(ài)吃燒烤的，可是燒烤都是很不衛(wèi)生的，所以就可以自己學(xué)著制作孜然炒牛肉的，達(dá)到吃燒烤的味道，那么到底需要怎么樣去制作的呢？
原料:
牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大蔥。
做法:
1、牛肉洗凈切絲;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻;
3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用;
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開(kāi)，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用;
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋.
菜譜做法：
1.大蔥，生姜，青椒切絲。將牛里嵴肉清洗干凈，去除筋膜，橫著牛肉紋理，切成絲。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均勻，腌制30分鐘。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，煸干姜絲后，放蔥絲，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
3.牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
4.放完老抽炒出油后，放入青椒，再加適量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
5.酌情加鹽出鍋。
以上就是詳細(xì)的講解了一下該如何去制作孜然炒牛肉這盤(pán)菜的，在制作的過(guò)程中不一定要全部按照食譜來(lái)制作的，完全可以將大蔥換成洋蔥的，也是非常的有風(fēng)味的，特別是搭配著肉夾饃進(jìn)行食用的。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款牛肉孜然土豆，以后可以自己在家做一下哦。
2.土豆切成稍粗一些的條，適合新手啊，泡入清水中，清水中要加入一些白醋，使土豆更脆爽
3.牛肉片不用上漿，放入容器中，滴上少許香油，抓勻即可，也很適合新手
4.將土豆條撈出瀝干水分，鍋中放寬油，7成熱時(shí)放入土豆條，炸至外表金黃撈出備用
5.將肉片放在漏勺中，也可以直接放入鍋中，炸至5成熟變色后即可撈出備用
6.另起鍋，放入香油，爆香蔥姜末，放入肉片，轉(zhuǎn)小火，倒入醬油；糖；鹽；炒勻后放入土豆絲，轉(zhuǎn)大火，撒入黑胡椒；孜然粉；辣椒面，迅速炒勻即可出鍋
牛肉孜然土豆的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來(lái)就看你自己了。所以，從此刻開(kāi)始就去廚房操刀做起來(lái)，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
? ?孜然牛肉片是一道以牛肉為主料的家常菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。去飯館的人幾乎都會(huì)點(diǎn)上這么一道菜來(lái)吃，吃過(guò)后都會(huì)對(duì)此贊不絕口，都好奇這么好吃是如何做出來(lái)的呢？接下來(lái)小編就給大家詳細(xì)地介紹一下孜然牛肉片的做法，希望大家可以學(xué)會(huì)做這道菜肴。
? ?一、孜然牛肉片的調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，料酒2勺，生抽2勺，淀粉適量，甜面醬1勺，辣椒粉適量，孜然粉適量，孜然適量，白糖少許。
? ?二、孜然牛肉片的做法：
? ?1、新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片。
? ?2、肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味。
? ?3、紅椒、洋蔥切塊；生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁。
? ?4、鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出。
? ?5、鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味。
? ?6、倒入牛肉和調(diào)好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。
? ?三、小技巧
? ?1、腌牛肉片時(shí)要多抓一會(huì)，這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感。
? ?2、牛肉夠新鮮話，可以把牛肉炒得嫩一點(diǎn)，那樣滋味會(huì)更好。牛肉處理不好口感會(huì)老，如何讓炒牛肉更加滑嫩呢？
? ?1、牛肉去除筋膜以后應(yīng)橫切，用刀從垂直于紋理的方向切下，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
? ?2、腌制牛肉時(shí)放入少許小蘇打，然后用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里，反復(fù)兩次，最后加一點(diǎn)油，會(huì)使牛肉滑嫩爽口
? ?3、炒肉時(shí)熱鍋涼油，油溫不宜過(guò)高，用滑的方法，變色即可，不宜久炒。
? ?四、孜然牛肉片的營(yíng)養(yǎng)功效
? ?1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。
? ?以上就是孜然牛肉片的做法的內(nèi)容，大家可以按照上面的步驟來(lái)進(jìn)行操作一下，如果還有什么不明白的地方，可以隨時(shí)咨詢小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。更多的知識(shí)可以關(guān)注小編哦。
之前在餐廳里吃了一次洋蔥孜然牛肉之后，就特別的想再次吃到，所以自己琢磨了一下洋蔥孜然牛肉的做法，沒(méi)想到，做過(guò)之后，家人們都特別的喜歡，我們知道牛肉，對(duì)增長(zhǎng)肌肉，增強(qiáng)力量，特別有效，而今天呢，我也會(huì)為大家分享洋蔥孜然牛肉的做法有哪些？
做法一
食材食譜熱量：835.5(大卡)
主料：洋蔥一個(gè)牛肉500克
方法/步驟
準(zhǔn)備焯好的牛肉片，和洗好的洋蔥。
把洋蔥切絲。香菜切段。
油熱后放入牛肉炒至變色。放入姜片。
放入洋蔥。
放入鹽。
放入一袋老王頭。
最后放入香菜，炒均勻即可。
上桌。
做法二
把牛肉切成絲，加入姜絲，適量孜然粉，鹽，幾粒味精，加點(diǎn)油。攪拌后腌制15分鐘。
將洋蔥切絲后， 放入鍋內(nèi)爆香，加入鹽，耗油炒熟。起鍋，拿碟另外裝
倒入少許油，或者黃油，爆炒牛肉絲。途中了自行增加孜然粉加以調(diào)味，炒熟后起鍋，放在洋蔥面上！
以上內(nèi)容就是關(guān)于洋蔥孜然牛肉的做法有哪些的介紹了。上文為大家介紹兩種洋蔥孜然牛肉的做法，大家可以去可以根據(jù)自己的喜好，來(lái)選擇其中的一種試著做一下，相信只要你用心練習(xí)，一定能做出美味的洋蔥孜然牛肉的。
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