清炒刀豆，這樣做超好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清炒刀豆，這樣做超好吃”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
刀豆也稱(chēng)為四季豆，因其味道清甜，價(jià)格便宜，而且產(chǎn)源很多，一直受到了大家的喜愛(ài)，對(duì)于刀豆的食譜，也由非常的多，其中，就屬清炒刀豆的做法最為簡(jiǎn)單，而且作出的菜式最為鮮甜，下面我們來(lái)學(xué)做這道菜吧。
材料：
主料：四季豆(四個(gè)人一般是1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)(可要可不要)，鹽，雞精。yS630.COm
做法：
1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
貼士：四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜(這是我們這里的特產(chǎn)哦)炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會(huì)有毒的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
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排骨和年糕看著就像兩種毫無(wú)聯(lián)系的食物，吃起來(lái)非常爽口。排骨年糕很多人都吃過(guò)，這是一道家常菜，年糕也十分入味。這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，而且掌握一些細(xì)節(jié)，就能變得超級(jí)美味。
1.小排一斤洗凈，生姜、香葉、鹽、花椒、八角+桂皮，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉約45分鐘。肋條年糕，用清水泡軟。熱油，入姜片爆香。加入燉好的小排煎至涼面微黃。料酒、生抽、鹽、糖翻炒。加年糕條和剛剛燉的排骨湯+老抽燉至入味。出鍋即可。
2.排骨焯過(guò)洗凈備用，年糕切條；鍋里熱油，放蔥姜蒜，入排骨煎一下，倒入老抽，生抽。中小火20分鐘，湯汁收一半，放入年糕，繼續(xù)燉10分鐘至湯汁粘稠。老抽上色，生抽調(diào)味。鹽味足夠，可不放鹽。喜甜者也可放入油之后炒冰糖或白糖調(diào)色。倒開(kāi)水要足量，年糕燉十分鐘左右即可軟糯。最后要收汁至粘稠。湯汁可掛在排骨和年糕上才可。
3.肋骨用刀背將兩面拍松。加料酒、鹽、醬油輕拍、捏，使之入味。
2、將菱粉和面粉雞蛋攪拌均勻，浸裹在排骨表面。
3 、下肋骨過(guò)油炸至表面結(jié)皮，撈出瀝油。鍋內(nèi)留少許油，加蔥段、姜絲、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少許鹽、適量的水，以中小火燒10分鐘至成骨頭湯。油燒七成熱，下年糕炸至表面結(jié)皮，撈出瀝油。將年糕加入排骨湯中，繼續(xù)燒至年糕入味、湯汁變濃汁。盤(pán)中裝入年糕，蓋上排骨，淋上湯。
酸奶是深受人們喜愛(ài)的食物，不僅味道鮮美醇厚，而且極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用還可以美容養(yǎng)顏。櫻桃+紅葡萄酒+酸奶、墨西哥Cajeta奶醬+奇異果+酸橙+薄荷+酸奶、黃桃+豆蔻果實(shí)+核桃仁+酸奶等多種吃法搭配都會(huì)讓你收獲不同的享受。
1、南瓜醬+敲碎的消化餅+南瓜子
南瓜醬自帶清甜，配合餅干的松脆和南瓜子的油脂香，這樣新鮮跨界的搭配，不嘗試一下恐怕就會(huì)錯(cuò)失美味咯。
2、櫻桃+紅葡萄酒+酸奶
櫻桃和酒類(lèi)可是甜品屆的絕妙搭配呢，想想黑森林蛋糕多么讓人陶醉，這個(gè)的顏色看起來(lái)就十分養(yǎng)眼，紅酒還能美容養(yǎng)顏。
3、墨西哥Cajeta奶醬+奇異果+酸橙+薄荷+酸奶
墨西哥的Cajeta奶醬讓奶味濃郁，又加入大量水果的酸和薄荷的一絲辛辣涼爽，看起來(lái)像黑暗料理，如果你愛(ài)刺激一定幫我們?cè)囋嚳础?p>4、黃桃+豆蔻果實(shí)+核桃仁+酸奶
黃桃果味濃郁，核桃仁又脆又香，豆蔻果可以依個(gè)人喜好來(lái)添加，比起市售的果味酸奶，這才是真正飽滿(mǎn)大顆的果粒。
5、檸檬+杏仁萃取油+罌粟籽+酸奶
檸檬汁只要擠上一兩滴增加香氣就好，罌粟籽在齒間一顆顆爆破的感覺(jué)非常爽。溫馨提示：密集恐懼癥的寶寶請(qǐng)閉眼吃掉。
6、開(kāi)心果+結(jié)晶姜+橙子+蜂蜜+酸奶
橙子的酸，蜂蜜的甜，姜的辣，差點(diǎn)就五味雜陳了，聽(tīng)說(shuō)懂得享受這種復(fù)合口感的人，才稱(chēng)得上高級(jí)吃貨。
7、草莓+楓糖+香醋+酸奶
哪個(gè)女生不愛(ài)草莓香，加上楓糖甜滋滋的味道幸福滿(mǎn)分，香醋可能又是來(lái)挑戰(zhàn)我們味覺(jué)極限的，試試看？
8、紅薯+楓糖+榛子+酸奶
紅薯富含纖維，搭配酸奶就是消化小能手，糖漿和果仁的味道很幸福，如果你最近腸胃壓力大，一定要試試這款健康的搭配。
9、蜂蜜+香杏+杏仁+酸奶
最正宗的希臘酸奶就是搭配蜂蜜來(lái)吃，口感順滑醇香，來(lái)這樣一份，再看著地中海的蔚藍(lán)，美好得哭出來(lái)。
10、藍(lán)莓+檸檬+糖+酸奶
藍(lán)莓有滿(mǎn)滿(mǎn)的花青素，一定要搭配粗粒一點(diǎn)的砂糖，嘎吱嘎吱咀嚼起來(lái)非常有樂(lè)趣。
刀豆是很常見(jiàn)的家常菜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)上認(rèn)為，刀豆性平，含有豐富的蛋白質(zhì)，淀粉和氨酸，老刀豆有藥用價(jià)值，主治脾胃虛弱，腰痛腎虛等癥。刀豆的嫩莢可以做蔬菜炒食，清炒以后有清香味，口感清脆，而且簡(jiǎn)單易學(xué)。
清炒刀豆的做法步驟：
1、把刀豆的二頭摘去，然后將刀豆一分二，用水洗干凈。
2、把大蒜拍松拍碎，去殼切末備用。
3、先把鍋燒熱，然后加少許油，待油足夠熱，就加入大蒜末爆香。
4、接著倒入已洗干凈的刀豆煸炒，直至刀豆的顏色變成深綠就差不多熟了。
5、加鹽、加水燜燒三到五分鐘左右，依刀豆老嫩而定。
6、最后加少許味精調(diào)味即可完成。
炒刀豆的小貼士：
1、刀豆要買(mǎi)摸上去嫩嫩的，細(xì)細(xì)的那種比較好。
2、煸炒刀豆時(shí)間要長(zhǎng)一些，一定要煸透。
3、此菜非常簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)，是家里常吃的蔬菜。
大家對(duì)刀豆是比較熟悉的，在平時(shí)經(jīng)常吃這樣的食物能夠?qū)ξ覀兘】凳怯泻锰幍模蠹以谄綍r(shí)經(jīng)常吃能很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而吃刀豆的時(shí)候比較方便的吃法就是清炒刀豆了，也是大家愛(ài)平時(shí)會(huì)經(jīng)常吃的食物，那么具體清炒刀豆如何烹飪比較好，一起看看清炒刀豆的做法。
清炒刀豆的材料
刀豆六兩、大蒜二瓣、鹽、味精。
清炒刀豆的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們選擇把刀豆的二頭摘去，然后將刀豆一分二，用水洗干凈之后，這時(shí)候我們就可以把大蒜拍松拍碎，去殼切末備用之后，然后我們要先把鍋燒熱，然后加少許油，待油足夠熱，就加入大蒜末爆香，接著倒入已洗干凈的刀豆煸炒，直至刀豆的顏色變成深綠就差不多熟了，加鹽、加水燜燒三到五分鐘左右，依刀豆老嫩而定，最后加少許味精調(diào)味之后，我們就可以開(kāi)始選擇吃了。
清炒刀豆的食用功效
大家對(duì)清炒刀豆比較的喜愛(ài)，在平時(shí)經(jīng)常吃清炒刀豆能夠?qū)ξ覀兘】凳怯袔椭?，同時(shí)吃清炒刀豆還可以起到養(yǎng)生效果，而且清炒刀豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，我們經(jīng)常吃清炒刀豆可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，首先在刀豆中的各種維生素，鈣、磷等多種礦物質(zhì)等等。刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富不僅僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)繁多，而且還體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分的含量也很豐富，對(duì)大家健康是有好處的，而且我們吃清炒刀豆是能幫助大家補(bǔ)充鈣元素的，而且我們吃清炒刀豆還可以有效的保護(hù)骨骼健康，大家吃清炒刀豆還能促進(jìn)大腦健康，所以大家對(duì)清炒刀豆不能錯(cuò)過(guò)，我們經(jīng)常吃清炒刀豆很不錯(cuò)，堅(jiān)持吃清炒刀豆菜能更好的促進(jìn)健康。
大家對(duì)清炒刀豆比較的喜愛(ài)，我們經(jīng)常吃清炒刀豆能幫助養(yǎng)生，對(duì)大家健康是有好處的，我們?nèi)绻梢越?jīng)常吃清炒刀豆那么對(duì)健康是有意義的，而且還可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，特別對(duì)我們保護(hù)骨骼健康有意義，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)清炒刀豆很適合吃，我們不要錯(cuò)過(guò)。
刀豆也是豆角一類(lèi)的蔬菜，刀豆一般在夏秋季節(jié)成熟，這個(gè)時(shí)候大量的豆角上市為人們提供了制作美食的材料，刀豆可以和土豆等其他蔬菜混合烹飪，而且味道非常的獨(dú)特，由于刀豆味道偏淡，因此可以和任何食材搭配食用，下面就來(lái)看看刀豆土豆怎么炒好吃的講解吧。
制作方法：
1、土豆切條，水浸約半小時(shí)，或水沖去淀粉。刀豆折條。
2、油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮
五分鐘（若喜爛點(diǎn)的可加三分鐘）。
3、改小火開(kāi)蓋加老干媽?zhuān)永?、生抽。翻炒二分鐘起鍋?/p>
營(yíng)養(yǎng)分析：
1、刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對(duì)人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過(guò)程，使神志清晰，精力充沛。
2、增強(qiáng)抗病能力刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能，促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性，從而增強(qiáng)抗體免疫力，提高人的抗病能力。
3、抗腫瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞，具有抗腫瘤作用；血球凝集素對(duì)用病毒或化學(xué)致癌劑處理后而得的變性細(xì)胞的毒性大于正常細(xì)胞的毒性，還可使部分腫瘤細(xì)胞重新恢復(fù)到正常細(xì)胞的生長(zhǎng)狀態(tài)。
養(yǎng)生功效：
刀豆味甘，性平，無(wú)毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病后及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病癥。此外，虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生姜同食；腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果顯著。
作為一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，香芋是大家一定不能錯(cuò)過(guò)的，這種食物含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、硫氨酸等等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康都很有好處，吃香芋能夠治療胃寒癥，還具有很好的補(bǔ)虛健脾功效，所以今天就來(lái)學(xué)習(xí)清炒香芋的做法。
一、清炒香芋的做法
1.芋頭先把皮洗洗，把泥去掉
2.配料紅蘿卜和蔥
3.把芋頭去皮切成小方塊
4.熱鍋，下蔥和紅蘿卜
5.接著下芋頭塊
6.炒一會(huì)后加水，煮上5分鐘
7.看汁收的差不多了加入白芝麻繼續(xù)翻炒
8.出鍋前加蔥花
9.出鍋啦
10.看看芋頭的粘性還在哦
二、清炒芋頭/更多做法
1、芋頭去皮
2、然后切成片
3、鍋里加入油加入蔥炒香
4、然后加入芋頭
5、快速翻炒
6、炒兩分鐘加入水
7、加入鹽
8、然后燉幾分鐘
9、燉至芋頭熟然后加入雞精
10、炒熟炒勻
11、炒好后裝盤(pán)
三、素炒香芋/更多做法
1.準(zhǔn)備好材料去皮洗凈。
2.切條，蒜末。
3.下油炒香蒜末。
4.倒入芋條翻炒片刻。
5.加入適量水，鹽加蓋燜幾分鐘。
6.變軟加點(diǎn)味極鮮，白砂糖炒勻即可。
四、青椒炒香芋/更多做法
1.食材：香芋（已去皮洗凈）、青椒（已清洗切開(kāi)）
2.將香芋放在案板上切開(kāi)。
3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的香芋翻炒翻炒。
4.接著，加入一些清水煮開(kāi)，煮至香芋熟軟。
5.然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至斷生。
6.最后，加適量的生抽。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調(diào)味炒勻，即成。
10.出鍋裝盤(pán)。
芋頭平時(shí)大家應(yīng)該不是經(jīng)常吃，但是芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感香甜清脆，芋頭很適合做拔絲，很多人都喜歡拔絲的味道，那就來(lái)學(xué)習(xí)怎么做拔絲芋頭，一定會(huì)愛(ài)上它。
做法一、拔絲芋頭
材料
主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)。
做法
1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤(pán)內(nèi)待炸。
2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤(pán)急速桌。
做法二、芋頭拔絲
菜譜簡(jiǎn)介 芋頭拔絲 很簡(jiǎn)單 宴會(huì)好點(diǎn)心
材料
芋頭 600克,冰水 1碗,白糖 5~6大匙,水 1.5大匙,油 適量
做法
1、芋頭削皮 切塊
2、起油鍋放芋頭下去炸 炸到金黃色撈起
3、鍋里留一點(diǎn)油 放5~6大匙油糖1.5大匙水 用中火一直炒糖 炒到糖化了 白色的糖炒到變金黃色 就可以把芋頭放下去
4、芋頭 用冰水 外殼會(huì)變的很脆
做法三、拔絲芋頭
材料
芋頭，油，白糖
做法
1、先炸芋頭至金黃色；
2、然后留下一點(diǎn)油放入白糖；
3、等到白糖冒泡，再放入炸好的芋頭翻炒即可。
很多人都很喜歡吃香菇吧？香菇所富含的營(yíng)養(yǎng)很高，所以很多人都很喜歡食用。香菇對(duì)人體的作用也是很大的，并且經(jīng)常食用香菇還可以提高自己的身體免疫力，香菇的作風(fēng)也是多種多樣。今天就為大家講解一下香菇炒刀豆的做法吧。
香菇炒刀豆的做法
菜系及功效：私家菜 壯腰健腎食譜 防癌抗癌食譜 工藝：生炒香菇炒刀豆的制作材料：主料：刀豆400克,香菇（鮮）75克
調(diào)料：醬油7克,姜2克,鹽2克,味精3克,香油1克,黃酒15克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克
香菇炒刀豆的特色：色澤油亮，鮮濃味厚，清香適口。香菇炒刀豆的做法：
1.將刀豆去筋洗凈，用斜刀切成3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯一下；香菇擇洗干凈，去根，切條；姜洗凈去皮切成末；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2.鍋架火上，放油燒至五成熱，下姜末煸一下，烹紹酒，倒入刀豆、香菇，放醬油、精鹽、味精及湯，燜熟透，勾芡，淋麻油，即可出鍋裝盤(pán)。
另一做法
材料
主料:刀豆(400克) 香菇(鮮)(75克)
調(diào)料:醬油(7克) 姜(2克) 鹽(2克) 味精(3克) 香油(1克) 黃酒(15克) 淀粉(豌豆)(15克) 色拉油(30克)
制作工藝
1.將刀豆去筋洗凈，用斜刀切成3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯一下;香菇擇洗干凈，去根，切條;姜洗凈去皮切成末;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2.鍋架火上，放油燒至五成熱，下姜末煸一下，烹紹酒，倒入刀豆、香菇，放醬油、精鹽、味精及湯，燜熟透，勾芡，淋麻油，即可出鍋裝盤(pán)。
菜品口感
色澤油亮，鮮濃味厚，清香適口。
以上就是為大家?guī)?lái)的香菇炒刀豆的作法了，看了以上文章之后相信大家也都知道這道菜品應(yīng)該怎么制作了，香菇對(duì)我們?nèi)梭w的好處也是特別多的，所以趕快買(mǎi)好材料開(kāi)始制作這道菜吧。
苦菊就是大家熟知的苦菜，相信很多人吃過(guò)這種蔬菜，最簡(jiǎn)單的方法是做成涼拌來(lái)吃，現(xiàn)在正值炎熱的夏天，吃涼拌苦菊具有很好去火清熱的作用，同時(shí)還能夠有效抗菌、消炎，對(duì)保護(hù)眼睛也有很好的功效，下面就介紹清炒苦菊這道菜的做法。
一、清炒苦菊的做法
主料
苦菊
輔料
油、鹽、蒜末、蠔油、雞精
做法
1.苦菊洗凈切段兒
2.蒜切末
3.油熱炒苦菊
4.快熟時(shí)放輔料炒勻即可
二、清炒苦菊/更多做法
1.苦菊摘洗干凈。
2.把大蒜切成片。
3.苦菊去根切成段。
4.鍋中注入油，下入蒜片爆香。
5.倒入苦菊翻炒均勻。
6.加入鹽雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
小貼士
加入鹽后要快速翻炒，以免出湯。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。
苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類(lèi)齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用
苦菊每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質(zhì)1.2g、鈣77mg及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
四、藥用價(jià)值
清熱消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌癥
苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌癥。
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