山藥豆的副作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山藥豆的副作用有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
山藥豆的功效和作用比較多，可以幫助我們健脾養(yǎng)胃，對(duì)治療腹瀉也是比較好的，而且還能夠起到補(bǔ)益肝腎，降血糖的功效，但是不能夠與鯉魚，豬肝等這些食物搭配食用。
一、健脾養(yǎng)胃，治療腹瀉
山藥豆汁液柔潤(rùn)，擅補(bǔ)脾胃氣陰，能固澀下焦氣血。《本草綱目》有記載：“山藥豆益腎氣，健脾，止泄痢，化痰液，潤(rùn)皮毛。”由此可見，山藥豆對(duì)于慢性胃炎、脾虛久泄、慢性腸炎等癥有良好療效。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中記載了這樣一個(gè)案例：有個(gè)姓萬(wàn)的妻子，大便泄瀉許多年都醫(yī)治不好，使得體質(zhì)非常衰弱，但是在食用了山藥豆粥后卻不治而愈了，山藥豆的功效與作用可見一斑。只要是脾胃虛弱便澹者，每天取30一60克熟山藥豆粉熬成粥，服食后可獲得滿意效果。如果與荔枝粥同服可治療老年五更瀉。
二、滋補(bǔ)脾腎 ，降血糖
山藥豆由于具有滋補(bǔ)脾腎陰精的作用，是中醫(yī)歷代治療消渴(糖尿病)的主藥，常與黃茂、天花粉組方，用于氣陰兩虛型糖尿病。山藥豆配枸杞子、知母，可增強(qiáng)滋陰補(bǔ)腎之效;配薏仁米可減少飲食，適用于各類型的糖尿病。山藥豆治慢性前列腺炎，可用山藥豆30克、獲芬30克、粳米100克，先將山藥豆、獲芬烘干共研為細(xì)末，粳米放入砂鍋，用大火煮沸，緩緩調(diào)入山藥豆、獲芬粉，改用小火煮至粘稠狀。早晚2次分食。
三、飲食禁忌副作用
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
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山藥豆的做法有很多，而且不同的做法可以給我們帶來(lái)不一樣的口感，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值也是不同的，而常見的山藥豆做法有，油炸山藥豆還有用山藥豆熬湯以及做成冰糖山藥豆。
一、油炸山藥豆 糖雪球
做法：山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
二、山藥藥膳湯
配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過(guò)的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽(yáng)、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽(yáng)氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
三、.山藥糖葫蘆
做法：山藥豆洗干凈蒸熟，用竹簽串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統(tǒng)的制作糖葫蘆的做法蘸好。
四.、冰糖山藥豆
做法：
1.山藥豆洗凈，穿在竹簽子上;
2.準(zhǔn)備好冰糖，鍋里放一點(diǎn)油，然后放冰糖，小火不停的攪;中途加點(diǎn)水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀;
3.把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時(shí)候一定要快，或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。
山藥豆其實(shí)就是山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，其保健和藥用價(jià)值同樣是比較高的，能夠幫助健脾益胃助消化，還可以起到滋腎益精的效果，還可以益肺止咳。
1、健脾益胃、助消化
山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥豆含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥豆具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
食用效果山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩，可健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽。主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
現(xiàn)在很多人都流行吃醋豆，做法很簡(jiǎn)單，就是用黃豆或者黑豆泡醋，放置幾天然后就可以食用了，說(shuō)是對(duì)身體尤其是心腦血管疾病有很大好處，平日吃還可以作為保健食品，既健康又放心，而且自己在家動(dòng)動(dòng)手都可以做出來(lái)，醋豆的功效到底有哪些呢，長(zhǎng)期吃會(huì)不會(huì)有副作用呢，下面就介紹一下醋豆的功效。
醋豆用食醋浸泡黃豆，漬制成醋豆，是綜合了黃豆和醋兩種食物所含有的氨基酸等有效物質(zhì)。食用醋豆對(duì)高血壓、便秘和心臟病等多種疾病有良好的療效，特別對(duì)癌細(xì)胞有特異的殺傷作用，有望成為療效高而副作用小的抗癌藥物被廣泛推行應(yīng)用。醋豆的預(yù)防疾病效果還是很不錯(cuò)的呢，可以有很好的預(yù)防便秘啊高血壓疾病的效果，而且還可以預(yù)防便秘的哦。
黃豆，含有人體所必需的氨基酸，可以有效地維護(hù)和促進(jìn)人體機(jī)體的生長(zhǎng)。
食醋也是一種常見的保健食品，含有20余種氨基酸和16種有機(jī)酸，可以降低血壓，防止動(dòng)脈硬化。
醋豆的制作方法極為簡(jiǎn)單，將當(dāng)年的優(yōu)質(zhì)黃豆洗凈，待水瀝干后放入玻璃或陶瓷容器內(nèi)，倒入優(yōu)質(zhì)食醋浸泡——黃豆和醋的數(shù)量根據(jù)容器大小自定。醋應(yīng)將黃豆浸沒，并考慮黃豆吸入醋液膨脹而適當(dāng)多些醋液。將容器密封，保存半年到一年。
醋豆的養(yǎng)生功效和保健作用等一些養(yǎng)生的功效，大家都知道了吧，可以看出的是用醋泡黃豆的好處還是有很多的呢，可以起到很好的保健的作用和效果，對(duì)于提高體質(zhì)來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，還可以預(yù)防高血壓血管疾病的發(fā)生，大家可以試試。
從減肥角度來(lái)說(shuō)，大豆的熱量不低，因此，應(yīng)該適量食用，并且，生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，不能生吃大豆；大豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。
山藥大家都知道，是一種不錯(cuò)的美食，還具有養(yǎng)生的功效。但是大家知道山藥豆嗎，市場(chǎng)上有賣的，不過(guò)沒山藥賣的多。山藥豆的功效和山藥的功效差不多，下面小編帶大家一起看看山藥豆的知識(shí)吧!
山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零余子”又稱山藥籽，俗稱“山藥豆”，有食補(bǔ)作用。其作用與山藥大致相同:補(bǔ)肺益氣，健脾補(bǔ)虛，固腎益精，益心安神，強(qiáng)志增智，滋潤(rùn)血脈，寧嗽定喘，輕身延年。山藥豆即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽，葉上生，長(zhǎng)圓不一;皮黃色，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質(zhì)細(xì)。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，可養(yǎng)肺益陰，補(bǔ)腎固精。山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽
山藥豆的功效與作用
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
吃山藥豆的禁忌之不能同食的食物：
（1）山藥豆忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
（2）山藥豆與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
（3）山藥豆與豬肝。山藥豆富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥豆。
（4）山藥豆與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥豆同食，維生素c則被分解破壞。
（5）山藥豆與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
在現(xiàn)代生活中，大家對(duì)于各種東西的出現(xiàn)都是非常熟悉了，山藥是我們的日常飲食中非常常見的食物之一，它有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，不但能食用還能入藥，是大家非常常見的，但是山藥也是有一定的副作用的，那么究竟山藥副作用是怎樣的呢，我們一起來(lái)看看吧。
山藥是我們?nèi)粘Ｉ钪写蠹叶挤浅Ｊ煜さ囊环N食材，它不但能做成美味佳肴，而且還能入藥，是非常珍貴的，那么究竟山藥有什么副作用呢，下面我們一起來(lái)了解一下。
山藥的副作用：
山藥本身雖然很溫和，但是因?yàn)楹写菩约に兀绻秤眠^(guò)量，可能過(guò)度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生，會(huì)出現(xiàn)生理期不順、經(jīng)血不止和經(jīng)痛等癥狀。
同時(shí)，感冒,溫?zé)?實(shí)邪及腸胃積滯者忌用。
食用山藥時(shí)需要注意的事項(xiàng)：
1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
2、不可以生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅亍?/p>
看來(lái)山藥的副作用主要表現(xiàn)在女性朋友的一些方面，而廣大的女性朋友在食用山藥的時(shí)候就要不過(guò)多的食用山藥，適量而止，也不必?fù)?dān)心會(huì)帶來(lái)什么不良的影響，只要按照它的食用方法去食用就可以了，而對(duì)在食用山藥時(shí)需要注意的事項(xiàng)方面多加留意就OK了。
清炒山藥
材料：山藥一段、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽 1/2小匙
做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于山藥的副作用都有了一定的了解，山藥是我們都非常喜歡吃的，因?yàn)樗浅５恼滟F，但是山藥也是有副作用的，會(huì)給女性身體帶來(lái)很多的害處，因此女性朋友們千萬(wàn)不要過(guò)量食用，否則會(huì)對(duì)自身健康帶來(lái)危害。
很多的人喜歡吃山藥，山藥是一種對(duì)我們身體有很多的好處的食物，因此喜歡吃山藥的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下山藥的制作的方法進(jìn)行制作，山藥的做法有很多，拔絲的做法就是一種很好的制作山藥的方法，那么拔絲山藥豆該如何來(lái)制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問題吧。
拔絲山藥
原料：山藥、桂花鹵、冰糖、熟白芝麻、熟花生油
做法：
1.山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜肋中涂上少許抽
2.勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖。
3.待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過(guò)的山藥倒入勺中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。
做拔絲菜的秘方(拔絲香蕉、拔絲地瓜、拔絲蘋果的做法)
1.根據(jù)原料質(zhì)地決定是否掛糊，如蘋果、梨、桔子等水果，含水分較大，在下鍋炸時(shí)，一定要用蛋清和淀粉掛糊，將原料裹住，否則原料內(nèi)部出水后，會(huì)粘在一起;土豆、山藥等原料，含淀粉較多，下鍋炸時(shí)，可不必掛糊。
2.在油燒到七成熟時(shí)，將原料下鍋，炸至金黃色撈出。
3. 炒好糖。鍋內(nèi)要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動(dòng)，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色時(shí)，由于水分蒸發(fā)冒出氣泡，待泡沫多且大時(shí)，將鍋端離火口， 使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀，說(shuō)明糖己炒好。這時(shí)迅速將原料下鍋翻動(dòng)，使糖汁裹勻原料。糖量與原料的體積比例為1：3，按原 料重來(lái)說(shuō)，塊和片狀的原料用糖量為原料的50%左右;條、丸狀原料則為30%～40%。掛糊的比不掛糊的用量要多些。
4.糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會(huì)使糖汁變涼，就拔不出絲來(lái)。為此，做拔絲菜時(shí)，應(yīng)用兩個(gè)炒鍋，一個(gè)炒糖，一個(gè)炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過(guò)火，碳化發(fā)苦。如在糖漿中加少許蜂蜜，則風(fēng)味尤佳。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，喜歡吃山藥的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的制作的方法進(jìn)行制作，這樣就能夠制作出美味的拔絲山藥了，并且按照上述的方法來(lái)進(jìn)行制作，能夠很好的保證山藥的口感很好，也能夠保證人體的身體的健康的問題。
掛霜山藥豆甜甜綿綿的特別好吃，又有營(yíng)養(yǎng)，并且做法簡(jiǎn)單，在家沒事的時(shí)候做點(diǎn)糖霜山藥豆給孩子當(dāng)小零食吃，好吃又營(yíng)養(yǎng)，比吃一些垃圾食品好多了，并且經(jīng)常吃山藥豆還可以滋補(bǔ)身體，助消化。
做法一
1.涼水下鍋把山藥豆煮熟，瀝干水分備用
2.鍋內(nèi)放入一小碗水，煮開放入適量冰糖
3.中小火熬制，把水分熬干，直到冰糖起大泡，把山藥豆下鍋翻炒
4.出鍋
做法二
1. 山藥豆洗凈
2. 放入鍋里煮熟
3. 煮熟的山藥豆控干水分
4. 鍋里放一勺清水六勺白糖
5. 中小火熬糖漿
6. 糖漿化開大泡泡的時(shí)候放入煮熟的山藥豆翻勻關(guān)火繼續(xù)翻炒出糖霜
7. 盛盤開吃吧
做法三
1.山藥豆清洗干凈
2.洗凈的山藥豆上鍋蒸熟晾涼
3.鍋內(nèi)放一勺清水加入白砂糖和冰糖熬制
4.熬制變色前關(guān)火倒入山藥豆翻炒
5.一直不停翻炒
6.糖霜變白繼續(xù)翻炒
7.翻炒至粒粒分明，粒粒裹糖
8.盛出裝盤
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